NYHETER

aperitif.no

NYHETER

Druene

De ferske og fruktige vinene kommer fra mange forskjellige

land og områder. Her kan du lese litt om noen av druetypene

i de nye vinene.

NEGRETTE

I sørvest-Frankrike, rett sør for Bordeaux, brukes

mange lokale druesorter hvor Negrette er en av

dem. Viner laget på Negrette har ofte preg av

mørke, modne bær som bjørnebær, og ofte noe

blomsteraktig. Til tross for den mørke fargen

har disse vinene moderat med snerp. En god

Negrette-basert vin har dybde i frukten og preg av

jordsmonnet; sjeldne kvaliteter i rimelige viner.

GAMAY FRA LOIRE OG SAVOIE

Gamay er mest kjent som hoveddruen i

Beaujolais, et område sør i Burgund. Men

Gamay dyrkes andre steder også. I hendene

på kvalitetsbevisste vinprodusenter blir viner

laget på Gamaydruer friske med saftig frukt og

aromaer av nyrørte bær, blomster og mineraler.

I Loiredalen og i Savoie ved grensen til Sveits,

lages det vin på Gamay som passer fint til ganske

lette matretter, for eksempel hvit fisk som

breiflabb og kveite.

USMINKET FRUKT FRA CHILE

Mange chilenske vinprodusenter retter nå ekstra

oppmerksomhet på druenes kvalitet og hvordan

dette kan bevares i produksjonen. Ferske og

fruktige viner fra Chile er saftige, og med tydelig

frukt som ikke er sminket med preg av fat eller

eikeflis. I Colchagua-dalen, som har kjøligere

klima enn mange andre vinområder i Chile,

modnes druene saktere og vinen får flott frukt

og friskhet. Vinene herfra lages ofte med druetypene

Syrah, Cabernet Sauvignon og Carmenère.

De kan ha aromaer som minner om mørke bær

og et lite snev av noe urteaktig. Med god friskhet

og litt snerp er vinene fra Colchagua godt

egnet til kjøttretter med milde sauser.

4

More magazines by this user
Similar magazines