NYHETER

aperitif.no

NYHETER

NYHETER

JANUAR –

FEBRUAR 2011

Bokmål

FOKUSOMRÅDE

VIN MED

TANNIN

Du kan lese mer om fokusområdet

i Vinbladet og på

vinmonopolet.no


Tanninrike viner passer godt til

for eksempel lammeskank.


Vin med tannin

I januar og februar fokuserer vi på vin med tannin

Et knippe av nyhetene i januar er viner med mye

tannin. Tannin eller garvestoffer, som det også

kalles, er en naturlig bestanddel i vin, og kommer

fra druene. Felles for vinene som er merket

«Fokus», er at tannin er sentralt for munnfølelsen,

og de snerper tydelig.

At vinene har mye tannin betyr ikke at de er dårlige.

Hvis vinen kjennes veldig stram ved første

slurk, bør du likevel gi den en sjanse. God tannin

slipper nemlig gradvis taket i ettersmaken, slik

at den kjennes fast og god, og ikke trå og vond,

selv med 9 eller 10 på klokkediagrammet for

garvestoffer.

Vi lanserer flest rødviner, men også såkalte

oransje viner – hvitviner laget med samme

produk sjonsteknikk som rødvin.

Hva mener vi med «fokusområde»

Et fokusområde er et knippe produkter fra

et land, et område, en produktgruppe eller

en stil retning som vi legger spesielt vekt på

i et nyhetsslipp. I tillegg til fokusområdet

har vi det vi kaller «vanlige nyheter». Dette

er ny heter som ikke inngår i fokusområdene,

men som representerer en generell

fornyelse av sorti mentet.

Fokusområdene blir utformet med bakgrunn

i analyser av salg og trender i Norge og i utlandet.

For deg som kunde betyr dette at du

får mange ulike og spennende produkter å

velge mellom fra et aktuelt område.

Tanninrike viner med god tanninkvalitet egner

seg godt til mat. Til proteinrik mat som får tennene

dine til å løpe i vann passer det godt med

tanninrike viner, fordi proteinet og spyttet demper

snerpingen i munnen. Derfor er lammeskank,

kalveskank, oksebiff og vilt sammen med kjøttkraftbaserte

sauser, linser og bønner eksempler

på god mat til tanninrike viner.

På grunn av omlegging til nytt datasystem i Vinmonopolet, tar vi forbehold om mulige feil og

mangler i denne brosjyren.

3


Vinområdene som

inngår i fokusområdet:

Det lages tanninrike viner over hele verden, men

de mest tanninrike finner du som regel i Europa,

– derfor er vår verdensdel tyngst representert

blant nyhetene. Druetype, og ikke minst valg som

gjøres underveis i produksjonen, påvirker hvor

mye vinen til slutt snerper. Til høyre er en oversikt

over land og vinområder som inngår i fokusområdet

denne gangen, med druetypen i parentes.

Sørvest-Frankrike

I Cahors og Madiran finner man druene Malbec og

Tannat. Mange forbinder Malbec med Argentina,

men druetypen kommer opprinnelig fra Cahors.

Tannat er som navnet antyder svært rik på tannin,

og blandes gjerne med andre druetyper. Viner fra

Cahors og Madiran kan likne på hverandre. De

er faste, mørke og tette, ofte med aromaer som

minner om mørke skogsbær, urter, balsam, anis

og lakris. Vinene holder seg ungdommelige lenge,

og kan derfor være interessante å lagre.

Italias ukjente druer

Freisa er en lokal drue fra Piemonte og lages

hovedsakelig som vivace eller frizzante. Den

har dermed litt bobler og vi kaller den perlende.

Freisa er i utgangspunktet en tanninrik drue, så

selv i den fruktige stilen har gode utgaver av vinen

en tydelig fasthet og snerp. Freisa minner om den

mer kjente druetypen Nebbiolo med høy friskhet

og mye tannin, men aromaene preges av mørke

bær og noe som kan minne om urter. Sagrantino

fra Montefalco i Umbria er en annen drue som

kanskje gir noen av verdens mest tanninrike viner.

Produksjonen er liten, og derfor er ikke vinene så

kjente. DOCG Sagrantino di Montefalco er som

regel mørke, tette og faste viner med lang ettersmak

der tanninet slipper.

FOKUSVINER MED TANNIN

(druer i parentes):

ITALIA

Piemonte: Barolo (Nebbiolo)

Langhe: (Nebbiolo, Freisa)

Monferrato: (Freisa)

Umbria: (Sagrantino)

Oransjeviner

FRANKRIKE

Sørvest-Frankrike: Cahors (Malbec)

og Madiran (Tannat)

Bordeaux: Listrac-Medoc (Merlot,

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

Loire: Chinon (Cabernet Franc)

Languedoc-Roussillon: St. Chinian

(Syrah, Grenache, Carignan)

SPANIA

Bierzo: (Mencia)

Bullas: (Monastrell)

PORTUGAL

Beiras: (Baga),

Dão: (portvinsdruer)

ANDRE LAND

Ungarn: Sopron (Kékfrankos/

Blaufränkisch)

USA: California (Petite Sirah)

4


Malbec-druer


NYHETER

JANUAR

–FEBRUAR

På midtsidene finner du en oversikt over alle

nyhetene i januar. Alle produkter blir merket med

et tall tilsvarende den butikkategorien hvor varen

finnes. Se butikkoversikt side 22.

Hva betyr disse tegnene

FOKUS

Se informasjon bak i listen for tegnforklaring.

6


Argentina, Australia

RØDVIN

80605 136,70 75 cl 102,50

Inca Tannat 2009

Bodegas Felix Lavaque

Argentina, Salta

K8L9N8

Karakteristikk:


Saftig og sval frukt, fast


Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

EFHY




100% Tannat

-



47569 184,00 75 cl 138,00

Jacob's Creek Reserve Cabernet Sauvignon 2008

Orlando Wines

Australia, Coonawarra

K8L7N6

EFLY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








80606 186,50 75 cl 139,90

Hamilton Block Cabernet Sauvignon 2009


Australia, Coonawarra

K9L8N8

EFHY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:








7 Pris/liter Salgspris


RØDVIN

Frankrike

80607 233,30 75 cl 175,00

Bellevue de Fourcas Dupré 2006



K8L9N9

EFHY

Karakteristikk:


Sval og litt grønn frukt, fast


Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







80610 260,70 75 cl 195,50

Ch. Bibian 2006



K9LAN9

EFHY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








80608 200,00 75 cl 150,00

Viranel Tradition 2009



K9L9N8

EFGY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







Pris/liter

Salgspris

8


Frankrike

RØDVIN

80630 204,90 75 cl 153,70

Esperanto 2009



K9L9N8

EFHY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







80609 171,20 75 cl 128,40

Barc-Vallèe Le Petite Timonerie 2009



K8L8N8

GHEY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








10853 199,90 75 cl 149,90

Couly-Dutheil la Baronnie Madeleine Chinon 2009



K8L9N9

EGHY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







9

Pris/liter

Salgspris


RØDVIN

Frankrike

59053 169,30 75 cl 127,00

Torus 2009



K8LAN9

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

EGHY







fatlagring

80611 238,00 75 cl 178,50

Chapoutier Les Meysonniers 2009



K9L9N8

HEGY

Karakteristikk: Mørk




-


Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








90306 186,50 75 cl 139,90

La Cabotte Côtes du Rhône Colline 2009



K7L8N7

FEHY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:






Pris/liter

Salgspris

10


Frankrike

RØDVIN

10851 204,80 75 cl 153,60

Les Terrasses de Cayx 2009



K9L9N9

EFHY

Karakteristikk: Mørk






Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







10852 216,00 75 cl 162,00

Ch. Ponzac Patiemment 2008



K9L9N8

EFHY

Karakteristikk: Mørk




streif av svale urter og


Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








80613 216,50 75 cl 162,40

Baldès Malbec 2009

Baldès


K9LAN9

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

EFHY






11

Pris/liter

Salgspris


RØDVIN


10848 220,30 75 cl 165,20

La Fage 2007

Cosse Maisonneuve


K9LAN9

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:

EFHY






80614 146,70 75 cl 110,00

Carsorzo Monferrato Freisa 2009



K9L9N9

QGEY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




100% Freisa



10847 177,90 75 cl 133,40

Gilli Freisa d'Asti Vivace Luna di Maggio 2009



K8L9N9

QGDY

Karakteristikk: Mørk





Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




100% Freisa




Pris/liter

Salgspris

12


RØDVIN

10850 218,10 75 cl 163,60

Fontanabianca Langhe Nebbiolo 2009



K9LAN8

EFHY

Karakteristikk: -



rustikk og tanninrik, streif av


Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







80615 231,30 75 cl 173,50

Lirano Langhe Nebbiolo 2009



K9LAN9

EFHY

Karakteristikk:







Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








80685 238,90 75 cl 179,20

Voerzio Langhe Freisa 2009



K9L8N9

Karakteristikk:




Alkohol:

Råstoff:

QDEY


100 % Freisa

13 Pris/liter Salgspris


RØDVIN


10854 406,10 75 cl 304,60

Montaribaldi Barolo Borzoni 2006



KALAN9

EFHY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:






store eikefat

90316 154,00 200 cl 308,00

Martinetti Langhe Rosso 2009



K7L8N8

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

QEFX






80616 412,00 75 cl 309,00

Barolo San Pietro 2006



KAL9N9

EFHY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







Pris/liter

Salgspris

14


Italia

RØDVIN

80617 133,00 300 cl 399,00

Rocca dei Mari Langhe Rosso 2009

Rocca De' Mari

Italia, Piemonte (DOC Langhe)

K8L9N9

GEHX

Karakteristikk: Dyp rød. Aroma preget av

røde bær, rose og litt tjære. Frisk, preg av

grønne urter, fast ettersmak.

Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

13,0 volumprosent

3,0 gram/liter

5,6 gram/liter

35% Dolcetto, 35% Barbera,

30% Nebbiolo


90014 116,60 300 cl 349,90

Boretti Negroamaro

F.Illi. Boretti

Italia, Puglia (IGT Puglia)

K8L7N6

Karakteristikk: Mørk rød. Preg av mørke

bær og sviske, hint krydder. Lett krydret og

sødmefull, hint av tørket frukt.

Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

QEFX

13,5 volumprosent

13,0 gram/liter

5,8 gram/liter

Negroamaro, Primitivo



av franske og amerikanske fat

56670 123,30 300 cl 369,90

Villa Puccini

Villa Puccini

Italia, Toscana (IGT Toscana)

K7L7N7

EFQX

Karakteristikk: Mørk

rød. Preg av sursøte røde

bær, tørket frukt og tre.

Utviklet, preg av tørket

frukt og trekrydder.

Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:

12,5 volumprosent

1,0 gram/liter

90% Sangiovese, 10% Merlot

Membranpressede druer, temperaturkontrollert


15 Pris/liter Salgspris


RØDVIN


90311 207,30 75 cl 155,50

St. Magdalena Cabernet 2009



K8L7N7

EFQY

Karakteristikk:



Alkohol:

Syre:

Råstoff:

Metode:




Franc


eikefat

80686 284,70 75 cl 213,50

Pardi Sagrantino di Montefalco 2005



KALAN8

EFGY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




Sagrantino



59501 186,50 75 cl 139,90

Begali Lorenzo Valpolicella Classico Ripasso Superiore 2008



K7L7N7

EFGY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:



Pris/liter

Salgspris

16


RØDVIN

52624 143,10 75 cl 107,30

T'Ga Za Jug 2008

Tikves Winery

Makedonia

K8L8N8

Karakteristikk:



Alkohol:

EFLX


80618 166,40 75 cl 124,80

Caves São João 2008

Caves São João


K9L9N8

FEHY

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff: Baga

Metode:

20819 171,30 75 cl 128,50

Quinta do Corujão Reserva 2009

Antonio Batista


K9L9N8

EFHY

Karakteristikk: Mørk





Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:








17 Pris/liter Salgspris


RØDVIN


80620 177,30 75 cl 133,00

Vega Montán Mencía 2009

Bodega Adria


K9L9N8

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

EFHY




100% Mencía


80621 238,30 75 cl 178,70

Escencial 2008



K9L9N8

GDQY

Karakteristikk:






Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




100% Mencia




10849 253,20 75 cl 189,90

Castro Ventosa 2007



K9L9N9

EFHY

Karakteristikk: Mørk






Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




100% Mencia

-


Pris/liter

Salgspris

18


NYHETER

JANUAR –

FEBRUAR 2011

MED BUTIKKOVERSIKT

19


Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti

Rødvin

80605 Inca Tannat 2009 Argentina 102,50 75 2,3,4,5,6,7

47569 Jacob's Creek Reserve Cabernet

Sauvignon 2009 Australia 138,00 75 6,7

80606 Hamilton Block Cabernet

Sauvignon 2009 Australia 139,90 75 4,5,6,7

59053 Torus 2009 Frankrike 127,00 75 3,4,5,6,7

80609 Barc-Vallée Le Petite Timonerie 2009 Frankrike 128,40 75 4,5,6,7

90306 La Cabotte Cotes du Rhone

Colline 2009 Frankrike 139,90 75 6,7

10853 Couly-Dutheil Baronnie

Madeleine Chinon 2009 Frankrike 149,90 75 2,3,4,5,6,7 12000

80608 Viranel Tradition 2009 Frankrike 153,60 75 5,6,7

10851 Les Terrasses de Cayx 2009 Frankrike 153,60 75 7 720

80630 Esperanto 2009 Frankrike 153,70 75 6,7 840

80613 Baldès Malbec 2009 Frankrike 161,60 75 5,6,7

10852 Ch. Ponzac Patiement 2008 Frankrike 162,00 75 7 720

10848 La Fage 2007 Frankrike 165,20 75 5,6,7 2400

80607 Bellevue de Fourcas Dupré 2006 Frankrike 175,00 75 4,5,6,7

80611 Les Meysonniers 2009 Frankrike 178,50 75 4,5,6,7

80610 Ch. Bibian 2006 Frankrike 195,50 75 6,7

80614 Carsorzo Monferrato Freisa 2009 Italia 110,00 75 4,5,6,7

10847 Gilli Freisa d'Asti Vivace

Luna di Maggio 2009 Italia 133,40 75 2,3,4,5,6,7

59501 Begali Lorenzo Valpolicella

Classico Ripasso Superiore 2008 Italia 139,90 75 6,7

90311 St. Magdalena Cabernet 2009 Italia 155,50 75 6,7

10850 Langhe Nebbiolo 2009 Italia 163,60 75 4,5,6,7

80615 Lirano Langhe Nebbiolo 2009 Italia 173,50 75 6,7

80685 Voerzio Langhe Freisa 2009 Italia 179,20 75 6,7

80686 Pardi Sagrantino di Montefalco 2005 Italia 213,50 75 5,6,7

10854 Montaribaldi Barolo Borzoni 2006 Italia 304,60 75 5,6,7 1800

90316 Martinetti Langhe Rosso 2009 Italia 308,00 300 6,7

80616 Barolo San Pietro 2006 Italia 309,00 75 6,7

90014 Boretti Negroamaro Italia 349,90 300 6,7

56670 Villa Puccini Italia 369,90 300 6,7

80617 Rocca dei Mari Langhe

Rosso 2009 ØKO Italia 399,00 300 2,3,4,5,6,7

52624 T'Ga Za Jug 2008 Makedonia 109,90 75 6,7

80618 Caves Sao Joao 2008 Portugal 124,80 75 5,6,7

20819 Quinta do Corujao Reserve 2009 ØKO Portugal 128,50 75 2,3,4,5,6,7

80622 Alto Real 2009 Spania 103,60 75 6,7

90308 Ars in Vitro Tempranillo 2007 Spania 110,80 75 6,7

44686 Artazuri Tinto 2009 Spania 129,10 75 6,7

80620 Vega Montán Mencía 2009 Spania 132,90 75 6,7

59129 Clos de Tafall 2007 Spania 170,90 75 6,7

80621 Esencial 2008 ØKO Spania 178,70 75 6,7

10849 Castro Ventosa 2007 Spania 189,90 75 3,4,5,6,7

46023 Durius Tempranillo 2006 Spania 349,90 300 6,7

52944 Mas dels Ponts 2008 Spania 374,90 300 6,7

52670 Cape Pride Sør-Afrika 359,90 300 6,7

80624 Fenyes Soproni Kékfrankos 2009 Ungarn 110,80 75 6,7

80625 Conservancy Petite Sirah 2008 USA 129,90 75 5,6,7

20


Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Part

Hvitvin

90317 Joseph mellot Pouilly Fume le

Chant des Vignes 2009 Frankrike 155,00 75 6,7

51727 Daniel Dampt Chablis Village 2009 Frankrike 497,70 300 6,7

80626 Grillo Baccabianca 2005 Italia 213,00 75 5,6,7

80359 La Stoppa Ageno 2006 Italia 232,00 75 3,4,5,6,7

10845 Paraschos Ribolla Gialla 2007 Italia 247,60 75 5,6,7 1200

10844 Trinchero Bianco Italia 249,90 75 6,7 720

10846 Bea Santa Chiara 2008 Italia 253,10 75 6,7 700

90318 Moncaro Verdicchio 2009 Italia 359,00 300 6,7

59204 Schmetterling Riesling 2008/2009 Tyskland 299,90 300 6,7

Musserende

90307 Albino Armani Prosecco Italia 119,90 75 6,7

Aromatisert svakvin

53133 Dovela Strawberry 2009 Spania 99,90 75 6,7

Brennevin

80628 Jenever Belgica Belgia 313,20 70 4,5,6,7

32445 Hardy Fisherman's Flask

Chairman's Private Cellar Frankrike 294,00 20 6,7

52775 Braastad My Selection Frankrike 299,90 50 6,7

90315 Tik Tak Orange Latvia 99,90 50 6,7

80627 Bols Genever Nederland 344,80 70 5,6,7

Øl

58606 Weltenburger Weiss Hell Tyskland 44,60 50 6,7

S= Særskilt distribusjon

21


Butikkoversikt

D = Diskbutikker S = Spesialbutikker

BUTIKKATEGORI 2

Andenes

Beitostølen

Brattvåg

Båtsfjord

Dombås

Drangedal

Fosnavåg

Frøya

Gausdal

Grong

Hitra

Honningsvåg

Hvaler

Høyanger

Jevnaker

Kautokeino

Kolvereid

Kyrksæterøra

Lom

Luster

Lødingen

Løten

Myre i Vesterålen

Namsskogan

Nannestad

Nesbyen

Oslo

Lambertseter

Rakkestad

Rena

Ringebu

Rissa

Rognan

Rørvik

Sandane

Seljord

Setermoen

Sjøvegan

Skarnes (Sør-Odal)

Skjervøy

Stokke

Storsteinnes

Stranda

Sykkylven

Sørumsand

Tofte

Ulefoss

Vanylven

Vardø

Vestnes

Vågå

Ølen

BUTIKKATEGORI 3

Bardufoss

Bjørkelangen

Brekstad

Brummunddal

Brønnøysund

Bø i Telemark

Bømlo

Dokka

Elnesvågen

Evje

Farsund

Flekkefjord

Flisa

Florø

Geilo

Hokksund

Husnes

Jørpeland

Kirkenes

Klepp

Kongsvinger

Lakselv

Leknes i Lofoten

Lena

Lillesand

Lyngdal

Malvik

Melhus

Mysen

Måløy

Nordfjordeid

Norheimsund

Notodden

Odda

Oslo

Grorud

Otta

Randaberg

Raufoss

Re

Risør

Rjukan

Røros

Sandnessjøen

Sauda

Sogndal

Stange

Stokmarknes

Storslett

Stryn

Støren

Sunndalsøra

Surnadal

Svolvær

Søgne

Tjøme

Trysil

Tynset

Ulsteinvik

Vadsø

Vennesla

Verdal

Vestby

Vikersund

Vinje

Vinstra

Volda

Ørnes

Ørsta

Åndalsnes

Årdal

Årnes

BUTIKKATEGORI 4

Alta

Askim

Askøy

Bergen

Arna

Laksevåg

Bryne

Drøbak

Egersund

Eidsvoll

Fagernes

Fauske

Finnsnes

Fredrikstad

Gamlebyen

Gol

Gran

Grimstad

Halden

Hammerfest

Holmestrand

Karmøy

Knarvik

Kragerø

Levanger

Mandal

Mosjøen

Namsos

Nesodden

Nittedal

Oppdal

Orkanger

Os i Hordaland

Oslo

Grunerløkka (D)

Grønland Basar

Holmlia

St.Hanshaugen

Rudshøgda

Sola

Sortland

Stathelle

Stord

Tvedestrand

Voss

Vågsbygd

BUTIKKATEGORI 5

Bergen

Fyllingsdalen

Nesttun

Sletten

Vestkanten

Bodø

Sentrum

Buskerud Storsenter

Bærum

Kolsås

Sandvika

Østerås

Drammen

Strømsø

Elverum

Førde

Horten

Hønefoss

Kolbotn

Kongsberg

Kristiansund N.

Liertoppen

Narvik

Nøtterøy

Oslo

Linderud

Oslo S

Rosenkrantzgt.

Ullevål Stadion

Økern

Rygge

Sarpsborg

Slemmestad

Sotra

Steinkjer

Stjørdal

Tromsdalen

Trondheim

Byhaven

Vinterbro

Ålesund

Sentrum

BUTIKKATEGORI 6

Arendal

Asker:

Holmen Senter

Trekanten

Bergen

Bergen Storsenter

Bærum

Bekkestua

Drammen

Bragernes

Fredrikstad

Torvbyen

Gjøvik

Harstad

Jessheim

Kristiansand

Lillemarkens

Sørlandssenteret

Larvik

Lillehammer

Lillestrøm

Lørenskog

Mo i Rana

Molde

Moss

Oslo

Alna

Briskeby

Frogner

Røa

Sandaker

Steen & Strøm

Storo

Stovner

Thereses gate

Tveita

Porsgrunn

Sandnes

Sentrum

Ski

Skien

Stavanger

Straensenteret

Verksgata

Strømmen

Tromsø

Langnes

Sentrum

Trondheim

Nedre Elvehavn

Tønsberg

BUTIKKATEGORI 7

Bergen

Lagunen

Valkendorfsgate (S)

Åsane

Bodø

City Nord

Hamar

Haugesund

Oslo

CC Vest

Majorstuen

Manglerud

Oslo City

Vika (S)

Sandefjord

Sandnes

Kvadrat

Stavanger

Hillevåg

Trondheim

City Syd

Lade

gate

Valentinlyst

Ålesund

Stormoa

22


RØDVIN

46023 116,60 300 cl 349,90

Durius Tempranillo 2006



K7L6N6

EFGX

Karakteristikk:



Alkohol:

Syre:

Råstoff:




59129 227,90 75 cl 170,90

Clos de Tafall 2007

Clos de Tafall


K7L7N7

Karakteristikk:



EFQY

Alkohol:

Syre:

Råstoff:

Metode:


52944 125,00 300 cl 374,90

Mas dels Ponts



K8L8N8

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

EFQX





23 Pris/liter Salgspris


RØDVIN


80622 138,10 75 cl 103,60

Alto Real Monastrell 2009



K9L9N8

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

EFQY




Monastrell


90308 147,70 75 cl 110,80

Ars in Vitro Tempranillo 2007



K7L7N7

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

QEFX





-



44686 172,10 75 cl 129,10

Artazuri Garnacha 2009



K7L7N7

Karakteristikk:



Alkohol:

Råstoff:

EFGY



Pris/liter

Salgspris

24


Sør-Afrika, Ungarn, USA

RØDVIN

52670 120,00 300 cl 359,90

Cape Pride

Overgauuw


K7L7N6

EQFX

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Råstoff:




80624 147,70 75 cl 110,80

Fenyes Soproni Kékfrankos 2009

Fenyes Cellar

Ungarn

K8L8N8

EFQY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







80625 173,20 75 cl 129,90

Concannon Conservancy Petite Sirah 2008


USA, California

K9L9N8

EFHY

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







7-10 dager

25 Pris/liter Salgspris


HVITVIN


51727 165,90 300 cl 497,70

Daniel Dampt Chablis Village 2009



N8K7O1

CBAX

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







90317 206,70 75 cl 155,00

Joseph Mellot Pouilly-Fumé le Chant des Vignes 2009



N7K7O1

ACRY

Karakteristikk:



Alkohol:

Syre:

Råstoff:

Metode:



100% Sauvignon Blanc

Kald statisk settling, etterfulgt



80359 309,30 75 cl 232,00

La Stoppa Ageno 2006



N9K9O1

Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

CDQ







før salg

Pris/liter

Salgspris

26


HVITVIN

10845 330,10 75 cl 247,60

Paraschos Ribolla Gialla 2007



N9K9O1

CDQY

Karakteristikk: Skyet,


-


Saftig,sval og fast, streif


Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:







90318 119,70 300 cl 359,00

Moncaro Verdicchio 2009

Moncaro


N7K6O1

ACRX

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:







80626 284,00 75 cl 213,00

Grillo Baccabianca 2005



N9K9O1

DRQY

Karakteristikk: Skyet,







Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




Cortese




27 Pris/liter Salgspris


HVITVIN


10844 333,20 75 cl 249,90

Trinchero Bianco 2007



N9KAO1

DQCY

Karakteristikk:






Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




60% Arneis, 40% Malvasia di Candia



10846 337,50 75 cl 253,10

Bea Santa Chiara 2008



N9K9O1

Karakteristikk:





Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

CDQY








59204 100,00 300 cl 299,90

Schmetterling Riesling 2009



N7K5O4

CDBX

Karakteristikk: Lys





Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:




100% Riesling




Pris/liter

Salgspris

28


MUSSERENDE VIN

STERKVIN

90307 159,90 75 cl 119,90

Albino Armani Prosecco



N8K5O3

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Syre:

Råstoff:

Metode:

ABCX





Cuve close

53133 133,20 75 cl 99,90

Dovela Strawberry 2009

Civino


N7K6O5

Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:

NAX





tilsettes ved annengangs


90315 199,80 50 cl 99,90

Tik Tak Orange

Helge Wiig

Latvia


Karakteristikk:



Alkohol:

Råstoff:

Metode:







29 Pris/liter Salgspris


BRENNEVIN


80628 417,60 70 cl 313,20

Jenever Belgica


Belgia


Karakteristikk:




Alkohol:

Sukker:

Metode:





og destillert en gang til

80627 459,70 70 cl 344,80

Bols Genever

Lucas Bols

Nederland


Karakteristikk:



Alkohol:

Råstoff:



32445 1.470,00 20 cl 294,00

Hardy Fisherman's Flask Chairman's Private Cellar




Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:



100% Ugni Blanc



Pris/liter

Salgspris

30


BRENNEVIN Tyskland ØL

52775 599,80 50 cl 299,90

Braastad My Selection

Tiffon



Karakteristikk:



Alkohol:

Sukker:

Råstoff:

Metode:



Ugni Blanc

Blend av 45 utvalgte cognacer



58606 89,20 50 cl 44,60

Weltenburger Weissbier Hell


Tyskland


Karakteristikk:

-



Alkohol:

Råstoff:

Metode:





31 Pris/liter Salgspris


BRUKSOMRÅDE

Piktogrammene symboliserer ulike typer råvarer.

Til hver vin foreslås 1–3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på,

og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og


ne også vise til type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd:

a

Aperitiff

Appetitvekker før maten. En frisk og tørr mus

serende vin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sher

ry passer best.

b Skalldyr

Reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og

krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker

og kamskjell er milde i smaken, kreps og hum

mer smaker mer, mens blåskjell og krabbe er

kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musse

rende er mest velegnet.

c Fisk



smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin

passer vanligvis godt, mens lette fruktige


kokt torsk.

d Lyst kjøtt

Kylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak.

Lett, fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god

friskhet er mest velegnet. Tørr eller halvtørr

rosévin går også utmerket.

e Storfe

Okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges

av kraftig smak. Dette gjelder især partiene

med isprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne

med mye garvestoff.

f Lam og sau

Har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige

rødviner, gjerne lagrede utgaver med god frisk

het. Har kjøttretten mye krydder, kan vinen

gjerne være fruktig.

q Svin

Svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn

stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de

kraftigste rettene. Til magre retter fungerer

både lett rødvin og fyldig hvitvin.

g Småvilt og fugl

Hare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldig

rødvin, gjerne lagrede utgaver.

h Storvilt

Reinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smak

sintensitet. Reinsdyr og hjort smaker kraftigst.

Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver.

r Grønnsaker

Asparges kombineres med tørr hvitvin, mens

salater passer best sammen med lett hvitvin

eller lett rødvin.

l Ost

Det er betydelige variasjoner i smaksrikdom,

struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin

en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt

hvitvin eller portvin. Til camembert og brie pas

ser en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin

eller fruktig rødvin passer best når bare én vin

serveres til mange forskjellige oster.

n Dessert, kaker og søt frukt

Benytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søte ster

kviner.

32


DEFINISJONER

Hva klokkediagrammene står for


monopolet, unntatt brennevin. Klokkene be

skriver de viktigste egenskapene ved munnfø

lelsen og grunnsmakene til produktet. De

hjelper deg for eksempel å se hvor fyldig eller

søt vinen er, og hvor friskt eller bittert ølet

smaker. Klokkeverdiene betyr det samme for


vin eller øl med fylde 9 omtrent like fyldige, og

hvitvin og rosévin med friskhet 8 omtrent like

friske.

1 3 4 6 9 A C

Det svarte feltet angir hvor mye av egenska

pen du smaker. Klokken ett er minst og tolv er

mest. Klokkene beskriver egenskapene og

ikke kvaliteten til produktet.

Fylde: Hvor stort og rikt smaker produktet


fer, alkohol og eventuelt tannin bidrar til fyl



chardonnay, rød bordeaux, portvin eller

mørkt trappistøl kan ha fylde 9 eller høyere.

Rødvin er normalt fyldigere enn hvitvin.

Friskhet: Hvor friskt smaker produktet Eple

syre, vinsyre, melkesyre og eventuelt kar

bondioksid er de viktigste bidragene til frisk



den friskhet lavere enn fem. Produkter med

høy friskhet kan for eksempel være tysk

Riesling, chablis, eller rød burgund.

Garvestoffer: Hvor mye snerper rødvinen

Garvestoffer bidrar til vinens fasthet og gjør

at munnen snerper seg. Garvestoffer er vi

nens naturlige antioksidanter og kommer

fra druenes skall og steiner. Eikefat tilfører

også vinen garvestoffer. Barbera er et ek

sempel på en drue som snerper lite, mens

italiensk barolo eller fransk cahors og bor

deaux er eksempler på faste rødviner som

snerper mer.

Sødme: Hvor søtt smaker produktet Sukker

gir naturligvis sødme, men også alkohol og

moden frukt gir søtsmak. En tørr vin har

sødme 1 eller 2, en halvtørr ligger mellom

klokken 4 og 7. Klokken angir ikke eksakt

sukkerinnhold, men smak av sødme. Et pro

dukt med klokke 1 kan derfor inneholde litt

sukker fordi friskheten skjuler sødmen.

Bitterhet: Hvor bittert smaker ølet Bitterhe

ten kommer fra ølets humle og er en viktig

smak i øl. Bitterhet gir ølet fasthet, selv om

du kanskje forbinder bitterhet med noe ne

gativt. India Pale Ale, Pale Ale og pilsner er

eksempler på bitre øltyper.

Lagringspiktogrammene for vin

x Drikkeklar nå og blir ikke

bedre ved lagring.

Y Drikkeklar nå, men kan

også lagres.

z Bør lagres. Kan være god

å drikke nå, men vil utvikle seg positivt ved lag

ring.

Fokusområde: Et knippe produkter fra et

land, et område eller en stilretning som vi

ligger spesielt vekt på i et nyhetsslipp.

Partivare: Produkter som er innkjøpt i et

begrenset antall. Kan bestilles via vårt Kun

desenter til beholdningen er tom.

33


DEFINISJONER

Utrykk ofte brukt som karakteristikk

Aromatisk:

i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karak

terfulle druer. Eksempler på druer som kan

gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc,


matiske vinene er gode å drikke unge.

Balsam: Svale aromaer som minner om for ek

sempel kvae, einer, barnål, myrra eller kamfer.

Blomst/blomsterpreget: Duft og smak som


Bløt/myk:

lig friskhet og/eller garvestoffer.

Bæraktig: Duft og smak som minner om unge,

friske bær.

Eikepreget/fatpreget: Den duft og smak

som gjæring og/eller lagring på fat gir. Kjen

netegnes ved preg av nysaget tre, brent tre,

vanilje, nellik, kokos og karamell. Et balan

sert eikepreg regnes vanligvis som positivt.

Overdreven bruk kan skjule fruktkarakteren

og er negativt.

Ettersmak: Smaksinntrykket som sitter igjen

etter at viner er svelget. Lang, balansert og

god ettersmak er tegn på kvalitet.

Fast: Brukes oftest om rødvin og forteller at

vinen har et tydelig, men tiltalende preg av


ved lagring.

Kompleks/sammensatt: Duft og smak med

et mangfold av nyanser. Kompleksitet kjen

netegner som oftest kvalitet, særlig dersom

sammensetningen er balansert.

Konsentrert:

eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte vi

ner er gjerne laget av druer fra vinmarker

med lavt utbytte/avkastning, og dette er et

kjennetegn på kvalitet.

Krydderpreget/krydret: Duft og smak av

kryddere som f.eks. pepper, nellik, karde

momme og kanel. Krydderpreget kan kom

me fra drue, jordsmonn, fremstilling (fatlag

ring) eller en kombinasjon av disse.

Matt/uklar: Beskriver produktets utseende.


duktene sine for samtidig å unngå fjerning

av smaksstoffer. Dermed kan produktet bli

uklart å få bunnfall. At slike produkter er be

skrevet som matt/uklar betyr med andre

ord ikke noe galt – heller tvert i mot.

Mineraler/mineralpreget: Duft og smak som

kan minne om bergarter i jorden som f. ek

sempel kalk, knust stein, fossiler, eller om


preg vitner ofte om lav avkastning, og gir


deres vanligvis som positivt.

Moderne: Betegner som oftest en vin med ty

delig ung sødmefull fruktighet i kombina

sjon med en bløt struktur. Moderne viner er

vanligvis gode å drikke unge. Noen av dem

er likevel holdbare og vil kunne utvikle mer


Modne bær/moden fruktighet: Indikerer at

druene vinen er laget på, var fullmodne da

de ble høstet. Modne bær gir naturlig sødme

og rikhet til vinen. Regnes som positivt der

som vinen samtidig har tilstrekkelig friskhet.

Mørke bær: Duft og smak som minner om sol

bær, bjørnebær og mørke moreller.

Mørke skogsbær: Duft og smak som minner

om ville bær som krekling og blåbær.

Røde bær: Duft og smak som minner om brin

gebær, jordbær eller kirsebær.

34


DEFINISJONER

Rustikk: Generelt et uttrykk for produkter la

get på gammeldags metode. Rustikke viner

er gjerne dominert av treaktige og jordaktige

aromaer, og rødvinene har tydelig preg av

garvestoffer. Kan være riktig stil for enkelte

viner.

Saftig: Leskende vin med tydelig ungt frukt

preg.

Sval aroma: Duft og smak som gir assosiasjo

ner til svale kryddere eller urter som f.eks.

mynte, eukalyptus eller barnåler.

Tropisk frukt: Duft og smak som minner ek

sempelvis om ananas, fersken og aprikos.

Urter: Duft og smak som kan minne om tør

kede eller friske urter som timianblader, sal

vie, basilikum og rosmarin.

Utviklet:

er er erstattet av mer modne trekk som f.

eks. kan minne om tørket frukt, lær, sopp,

eller fuktig skogbunn.

Vegetal: Duft og smak som kan minne om

grønne planter og grønnsaker, eller umodne

bær og frukter.


enkelte druer og områder, men kan også in

dikere at druene ikke har vært helt modne

ved innhøstingen.

Tørket frukt: Duft og smak som gir assosia

sjoner til for eksempel rosin og svisker.

Uutviklet: Betegner en vin som har potensial

til å ut vikle mer komplekse aromaer ved rik


35


NOTATER

36


NOTATER

37


NOTATER

38


NOTATER

39


NOTATER

40


NOTATER

41


NOTATER

42


NOTATER

43


NOTATER

44


NOTATER

45


NOTATER

46


© Vinmonopolet AS

Foto: Side 1: Thinkstock

side 2: NordicPhotos side 5: iStock

Opplag: 30 000

Design: Teft Design

Trykk: Norprint Rotasjon AS

Brosjyren Nyheter har svanemerket, miljø vennlig

produksjon. Vinmonopolet tar forbehold om

eventuelle trykkfeil i brosjyren.


AS Vinmonopolet, Postboks 6953 St. Olavs plass,

0130 Oslo | Tlf. 04560, Faks: 22 01 50 09

www.vinmonopolet.no

More magazines by this user
Similar magazines