med ny vri - Coop

KANELPINNERDu trenger:• 200 g smør• 100 g melis• 300 g hvetemel• 1 stk eggeplomme• 1 stk eggehvite• 2 ss sukker• 1 ss malt kanelHVITE KAKEMENNDu trenger:• 100 g smeltet smør• 3 dl sukker• 2 dl helmelk• 1 ts hornsalt• 1 l hvetemelSlik gjør du:Smør og melis røres hvitt. Hvetemelet og eggeplomme arbeidesinn. Trill deigen til fingertykke pølser, og del dem i ca 6 cm langepinner. Rull pinnene i eggehvite og sukker- og kanelblandingen.Stekes i ca 10 minutter på 180 °C, midt i ovnen. Denne deigenskal gi ca. 40 pinner.Slik gjør du:Rør sammen avkjølt smør, sukker, melk og halvparten av hvetemeletblandet med hornsalt.Tilsett mer mel til deigen er passe tykk. Dekk deigen medplast og la den stå kaldt, gjerne natten over.Kjevle deigen til leiv ca. ½ cm- tykk. Trykk ut figurer og stekfigurene, de skal ikke bli gylne.Stek i stekeovnen ved 175 grader C, ca 7 minutterLa kakene avkjøles og tørke helt før de dekoreres medkonditorfarge.TIPSVÆR NØYAKTIG!Når det gjelder julebakst er det viktig åikke bake på øyemål. Det finnes knaptandre kakeoppskrifter det er så viktig åvære nøyaktig med enn som en del julekaker.Deig til mange av småkakene vi lager til juler svært sårbare for unøyaktigheter. Konsistensen på deigen hanbli feil dersom man ikke følger oppskriftene. Det kan føre til atsmåkakene ikke blir sprø, eller de blir vanskelige å forme.TIPSUNNGÅ XL-EGGENE I JULEBAKSTENIkke bruk de aller største eggene i julebaksten! Rådet kommerfra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.– Når vi baker tradisjonelle småkaker til jul, skal vi være veldignøye med å følge oppskriftene. Hvis ikke kan det raskt gi et skuffenderesultat, sier Åse Kringlebotn, kakebokforfatter og leder avOpplysningskontoret.De siste årene har salget av ekstra store egg økt kraftig, mende passer ikke i gammeldagse kakeoppskrifter.– Bruk egg i størrelse M eller L, og unngå XL, oppfordrerKringlebotn.Småkakene vi baker til jul, slik som fattigmann, smultringer ogkrumkaker, tåler ikke slumsing.– Er man ikke nøye med oppskriftene kan det føre til feil konsistenspå deigen, at kakene blir vanskelige å forme og at de ikkeblir så sprø som de burde, sier Kringlebotn.COOP 29