11.07.2015 Views

Mat som viser bondens ansikt - Fagbladet Økologisk Landbruk

Mat som viser bondens ansikt - Fagbladet Økologisk Landbruk

Mat som viser bondens ansikt - Fagbladet Økologisk Landbruk

SHOW MORE
SHOW LESS
  • No tags were found...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

tema den kreative bonden<strong>Mat</strong> <strong>som</strong> <strong>viser</strong> <strong>bondens</strong><strong>ansikt</strong>Det startet i JapanI 1960-årene blelandbruksnæringen i Japanhardt presset av billig import.Stadig mer av risen kom fraandre land. Dette presset førtetil en kraftig rasjonaliseringog intensivering avlandbruket i Japan. Alle desmå jordeiendommene mednoen få dekar dyrka mark bleulønn<strong>som</strong>me. Mange japanerevar bekymret for denneutviklingen – og noen ønsketseg mer kontroll og sikkerhetrundt egen matvareforsyning.Dermed oppstod de førsteandelsjordbrukene - eller”teikei” <strong>som</strong> japanerne kallerdet. Ordet ”teikei” kan betyto ting: nemlig samarbeideller partnerskap og ”mat<strong>som</strong> <strong>viser</strong> <strong>bondens</strong> <strong>ansikt</strong>”- og det er ganske betegnedefor hele ideen. I en folkerikstat <strong>som</strong> Japan blir disse”noen” ganske mange, og idag er det ca 11 millionerjapanere <strong>som</strong> er medlem islike andelsjordbruk. Ideenspredte seg raskt til Europa ogNord Amerika under navnet”Community SupportedAgriculture (CSA). En kangodt hevde at denne måtenå skaffe husholdningen matpå er litt motstrøms – for dengjengse oppfatningen blantfolk flest er at mat skal værebillig og enkelt å få tak i.Pussig nok, eller typisk nok,er det et faktum at interessenfor andelslandbruk er størst iurbane strøk – der forbrukernekan velge og vrake mellomdusinvis av butikker ogsupermarkeder.Sikker avsetning for varene og kontakt med kundene er viktig motivasjon for arbeidet medandelslandbruk for Tom Harald Eckell. Foto: Dag Jenssen, Århus andelsgård Nr. 32011


Tom Harald Eckell har prøvd mangeulike måter å komme i kontakt medkundene for å selge varene sine.Nå er han sterkt involvert <strong>som</strong>gartner på Århus andelsgård iSkien.Arne Nøkland | NLR Østafjells–Jeg hadde blitt nødt til å slutte <strong>som</strong>gartner hvis jeg måtte levere varene minetil Bama, Tine eller noen andre av destore organisasjonene, sier Tom Harald.Derfor er ideen med andelsjordbrukkjempeinteressant. Her blir det avsetningfor varene – garantert. Avsetning forvarene og kontakten med kundene erveldig viktig for meg. Det er lite <strong>som</strong> ermer demotiverende for en gartner enn åmåtte kaste fine varer. Torgsalg har jegogså drevet mye med. Det er lærerikt ogverdifullt å få høre hva kunden er opptattav, og hvordan han eller hun tenker. Deter også mer tidkrevende.Lokalprodusert mat i vindenNå har jeg nær kontakt med alle kundene,og de betaler for varene allerede påvåren. Det er jo en glimrende ordning.Dette bør være interessant for flerebønder og gartnere <strong>som</strong> liker å tenkelitt utradisjonelt. I USA vokser dennetype produksjon og omsetning veldig.Andelslandbruk vokser til og med raskereenn Farmers Marked-bevegelsen. Det eregentlig en stille revolusjon det <strong>som</strong> skjerpå hjemmemarkedet i USA nå. Verdienav lokalprodusert mat vil vinne fram heri Norge også – det er jeg sikker på. Se påde fremste kokkene og på matskribentene– hvor henter de varene sine fra? Det erklart at omsetningen av kvalitetsvarer<strong>som</strong> kunden kjenner opprinnelsen tilvil øke også i Norge. I andelslandbrukether på Århus regnet vi med 30 – 50deltakere det første året. Nå er det over100 medlemmer – og det er fortsatt førstevekstsesongen i drift.reddiker, fenikkel, sukkererter, kinesiskvårløk, poteter, blomster og selvsagt bær.Det kan høstes urter fra NLR Østafjellssin urtehage, <strong>som</strong> ikke er i bruk til forsøk.I alt er det i år ca. 10 dekar grønnsakhageog snaut fem dekar med bær og annet.Må tenke volum og kvalitetNår det gjelder etablering avandelslandbruk er det om å gjøre å hato tanker i hodet samtidig. Det gjelderå bli mange slik at en får litt volum påproduksjonen. For å få det til må dubruke nettverk, informere og vervemedlemmer. Like viktig er det å ha fokuspå produksjonen slik at det en produsererblir av god kvalitet. Da blir medlemmenefornøyde, og det fører igjen til fleremedlemmer.Flere bør prøve!–Ja, andelslandbruk må vi få mer av.Det gjør det mor<strong>som</strong>mere å være bonde,og tenk på hvilke fordeler det gir norsklandbruk generelt. Den kontakten <strong>som</strong>medlemmene får med næringen er av storbetydning for begge parter. Selvsagt er detviktig for kunden, men det er altså likeviktig for oss <strong>som</strong> produserer. Men, skal dujobbe med slike prosjekt må du like dennedirekte kontakten, ellers går det ikke.Kundepåvirket planteforedlingNærhet og dialog med kundene er ogsåkjempeviktig for utvikling av nye sorter.Nå er det i altfor stor grad frøfirmaer ogandre kommersielle interesser <strong>som</strong> styrerplanteforedlingen. For økologisk landbrukAndelslandbruk i Norge• Øverland Andelslandbruk,Bærum: 280 medlemmer– forbrukerstyrt andelslandbruk.Økologisk drift med grønnsaker,frukt, krydder og bær. www.overlandel.no• Ommang søndre, Løten: 50medlemmer – bondestyrtandelslandbruk. Biodynamisk driftmed grønnsaker, husdyrprodukter,ost, honning og mel. www.Ommang-sondre.origo.no• Århus andelsgård, Skien: 100medlemmer – forbrukerstyrtandelslandbruk. Økologisk driftmed grønnsaker, frukt, krydder ogbær. www.arhus.origo.noLes mer om andelslandbruk på nettportalenpå www.andelslandbruk.nogenerelt er det nødvendig å få fram nyegode sorter <strong>som</strong> passer til økologiskdyrking og <strong>som</strong> kundene vil ha. Vi trengermer mangfold, og for å få til det må vibønder være aktive og prøve ut nye ting.Dessverre er lovverket i Norge og EUen alvorlig hindring for nytenking og øktmangfold. Det er et krav for registreringav nye sorter at de er 100 % homogene ogat de gir større avlinger, men det er ikkedet vi trenger. Vi trenger sorter med mergenetisk variasjon og <strong>som</strong> er mer robuste.arne.nokland@lr.noKundene får grønn gledeHer om dagen hadde vi dugnad på plantingav bringebær. Det ble rekordoppmøte ogplantingen gikk unna på en times tid.Det var veldig moro. Denne uka kanmedlemmene høste squash, frilandsagurk,flere typer kål. Ellers har vi dill, koriander,persille, mangold, rødbeter, gulbeter,brekkbønner, voksbønner, gulrøtter, neper,Dialogen med de <strong>som</strong> skal spise maten gir gjensidig læring og utviklingspotensial. Foto: DagJenssen, Århus andelsgårdNr. 32011

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!