109999 naaf parlor melk.indd - Mattilsynet

NAAFs matparlører > MELKVed melkeallergi må alle former for melk og melkeprodukter unngås.Det er melkeproteinene som gir allergi. Melkeproteiner inngår i allemeieriprodukter og i mange ferdige matvarer.Matlagingstradisjoner variererDu oppfordres til å sette deg inn i landetsmatkultur. Matvarer som inneholderallergener her i hjemlandet, må ikkenødvendigvis gjøre det samme ute, ogomvendt. Vær oppmerksom på at det brukesandre oppskrifter og for deg uvanligesammenblandinger av råvarer, som foreksempel kjøtt, egg og fisk i samme rett.Andre krav til matvareprodusenterDe samme reglene gjelder ikke over heleverden. Det er også stor variasjon i hvor godkontroll myndighetene har over næringsmiddelproduksjonenog hvordan regelverketoverholdes.Lokale navn på råvarer og retterSelv om denne parløren er en hjelp, har denikke fullstendige lister over alle matvarer ogallergener som må unngås ved melkeallergi.Informasjon

MILCHZum Kellner/KochIch bin allergisch gegen Milch undMilchprodukte und kann keine Speisenessen, die welche enthalten.Enthält dieses Gericht Milch oderMilchprodukte?Können Sie für mich ein Gerichtzubereiten, das keine Milch oderMilchprodukte enthält?Ich kann ernstlich krank werden, wenndas Essen auch nur einen geringenAnteil Milch enthält.Folgende Begriffe deuten darauf hin,dass die Nahrungsmittel Milch enthalten/enthalten können:• Crème fraiche• Feta Käse• Sahne• Eiscreme• Casein• Caseinate• Hüttenkäse• Buttermilchpulver• Croutons• Kuhmilch• Hüttenkäse• Lactalbumin• Margarine• Milch• Milcheiweiß• Milchpulver• Trockenmilch• Molke• Molkepulver• Käse• Käsepulver• Sauerrahm• Schokolade• Magermilchpulver• Butter• Zwiebackbrösel• Dickmilch• Trockenmilch• Joghurt• JoghurtpulverTyskDeutsch

LATTEAl cameriere o allo chefSono allergico/a al latte e ai derivatidel latte e non posso mangiarecibi che li contengano.Questo piatto contiene latte o derivatidel latte?Può prepararmi un piatto che noncontenga latte o derivati del latte?Rischio di ammalarmi seriamente,anche se il cibo contiene solo unaminima quantità di latte.Termini che indicano che ilprodotto alimentare contiene o puòcontenere latte:• panna fresca• formaggio feta• panna• gelato• caseina• caseinato• formaggio mollefresco• siero di latte inpolvere• crostini• latte di mucca• formaggio mollefresco• lattoalbumina• margarina• latte• proteina del latte• latte in polvere• latte disidratato• siero• siero in polvere• formaggio• formaggiograttugiato• crema acida• cioccolato• latte scremato inpolvere• burro• biscotto granulato• latte acido• latte in polvere• yogurt• yogurt inItalienskItaliano

LAITQuestions au serveur/au cuisinierJe suis allergique au lait et aux produitslaitiers. Je ne peux rien manger qui encontienne.Ce plat contient-il du lait ou desproduits laitiers ?Pouvez-vous me préparer un plat sanslait ni produits laitiers ?Je risque de graves problèmes de santé,même si le plat nʼen contient quʼunepetite quantité.Termes indiquant une éventuelleprésence de lait dans les aliments :• crème fraîche• feta• crème• crème glacée / glace• caséine• caséinate• cottage cheese• poudre de lait battu• croûtons• lait de vache / laitcru• fromage frais• lactalbumine• margarine• lait• protéine de lait• poudre de lait• lait en poudre• lactosérum / petitlait• poudre delactosérum• fromage• poudre de fromage• crème aigre / crèmeépaisse• chocolat• poudre de laitécrémé• beurre• panure• lait aigre• lait en poudre• yaourt• poudre de yaourtFranskFrançais

LECHEAl camarero / chefSoy alérgico a la leche y los productoslácteos, y no puedo comer alimentosque los contengan.¿Este plato contiene leche o productoslácteos?¿Puede prepararme algún plato que nocontenga leche o productos lácteos?Puedo enfermar gravemente si lacomida contiene leche incluso encantidades muy pequeñas.Palabras que significan que la comidacontiene o puede contener leche:• crème fraiche• queso feta• nata• helado• caseína• caseinato• requesón• suero demantequilla enpolvo• cuscurros• leche de vaca• queso fresco• lactoalbúmina• margarina• leche• proteínas de laleche• leche en polvo• leche desecada• suero de la leche• suero de la leche enpolvo• queso• queso en polvo• nata agria• chocolate• leche desnatada enpolvo• mantequilla• galletas crujientes• leche agria• leche desecada• yogur• yogur en polvoSpanskEspañol

strøkavringstrøsselΓΆΛΑΠρος το σερβιτόρο/σεφΕίμαι αλλεργικός/αλλεργική στο γάλακαι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν μπορώ να φάω φαγητό που ταπεριέχει.Υπάρχει γάλα ή κάποιο άλλογαλακτοκομικό προϊόν σε αυτό τοπιάτο;Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτοχωρίς γάλα ή άλλο γαλακτοκομικόπροϊόν για μένα;MelkΜπορεί να αρρωστήσω σοβαρά, ακόμα κι αν το φαγητό περιέχει μόνομικρή ποσότητα γάλατος.Λέξεις που σημαίνουν ότι τα τρόφιμαπεριέχουν/μπορεί να περιέχουν γάλα:• κρέμα γάλατος• τυρί φέτα• κρέμα• παγωτό• καζεΐνη• καζεϊνικό άλας• ανθότυρο (τυρίκότατζ)• βουτυρόγαλα σεσκόνη• κρουτόν (κύβοιψημένου ψωμιού)• αγελαδινό γάλα• ανθότυρο (τυρίκότατζ)• γαλακταλβουμίνη• μαργαρίνη• γάλαTil servitør/kokkJeg er allergisk mot melk ogmelkeprodukter, og kan derforikke spise mat som inneholderdette.Inneholder denne retten melkeller melkeprodukter?Melk• πρωτεΐνη γάλατοςTil servitør/kokk• γάλα σε σκόνη Jeg er allergisk mot melk og• αποξηραμένο melkeprodukter, γάλαog kan derfor• ορός γάλατοςikke spise mat som inneholderdette.• ορός γάλατος σεσκόνη Inneholder denne retten melk• τυρίeller melkeprodukter?• τυρί σε σκόνη Er det mulig for dere å tilberedeen rett uten melk eller• ξινή κρέμαmelkeprodukter?• σοκολάταEr det mulig for dere å tilberedeen rett uten melk ellermelkeprodukter? Jeg kan bli alvorlig syk selv• αποβουτυρωμένοhvis maten inneholder småmengder av melk.γάλα σε σκόνη• βούτυρο• τρίμμα φρυγανιάς• ξινόγαλα• αποξηραμένο γάλαOrd som betyr at matvareninneholder melk/kan inneholde melk:• γιαούρτι• γιαούρτι σε σκόνηGreskΕλληνικάMatmerkingsparlør 2003Utarbeidet av Norges Astma- og Allergifo

Utarbeidet av:Norges Astma- og Allergiforbund,med støtte fra Helse og Rehabilitering.Parlører finnes også foregg, fisk, skalldyr, nøtterwww.naaf.noillustrasjon > Hilde Hodnefjeld | design > www.inn.no | trykk > Haakon Arnesen