Katalog med nyheter i basisutvalget for perioden mai/juni 2013

aperitif.no

Katalog med nyheter i basisutvalget for perioden mai/juni 2013

Nyhetermaijunibokmål


Nyheter i mai og juniFredag 3. mai lanseres rundt 90 nyheter i vårebutikker. Hvitvinene er i klart flertall, men detkommer også mange nye roséviner, musserendeviner, øl og alkoholfritt. Her er noen smakebiter.HvitvinTysk hvitvin har lenge hatt rykte på seg for åvære noe søtt kliss, men sannheten er at detproduseres mye tørr hvitvin basert på druetypenRiesling i Tyskland. Dette er friske ogfruktige hvitviner som ofte holder høy kvalitet.Deres høye friskhet gjør dem dessuten anvendeligetil mye forskjellig mat. Denne gangenlanserer vi fem tørre viner fra Pfalz. Dette områdethar et klima som er litt varmere enn foreksempel Rheinhessen og Rheingau, noe somgir fyldigere viner med preg av moden frukt.Er du interessert i noe litt mer spesielt lanserervi også viner som er laget på de to litt ukjentedruetypene Semillon og Furmint. I AustraliasHunter Valley gir druetypen Semillon unge ogslanke hvitviner som ved lagring utvikler aromaersom minner om hasselnøtter, blomsterog sopp. Furmint er en ungarsk drue som brukestil å produsere de søte vinene fra Tokaj.Men i området Sómlo, som ligger i skråningentil en vulkan, lager de helt tørre hvitviner påFurmint.Musserende vinPå grunn av den spesielle metoden som brukesi Champagne, der vinen gjærer en andregang i flasken, får disse vinene noe som kallesautolysepreg. Du kan kjenne det som noe nøtte-og kjeksaktig og det bidrar til at vinen blirmer kompleks. Vi lanserer to relativt rimeligeviner fra Champagne, samt flere musserendeviner fra Alsace som er laget på Champagnemetoden.ØlBlant øl-nyhetene er det denne gangen flere fraItalia, hvor det har vært en fantastisk vekst ogutvikling av små håndverksbryggerier. Mangeviser stor vilje til å eksperimentere frem øl medegenart og en tydelig maltkarakter.3


LAksLaks er vårt mattema i mai og juni.Annenhver måned har vi et nytt mattemai våre butikker. Nå er det laks som er tema,og den enkelte butikk har samlet sine 12beste anbefalinger til laks i en egen temahylle.I de butikkene som ikke har temahyllevil du finne 12 produkter med bindersen«Passer til laks». Produktene er daå finne på sin vanlige plass i butikken.Butikkene har lagt typiske lakseretter tilgrunn for sitt utvalg, som for eksempelbakt laks med rømme og agurksalat. Deter generelt mange produkter som passergodt til laks, og hyllen vil sikkert bypå både gamle og nye bekjentskaper. Produktenedu finner i temahyllen vil derforvariere fra butikk til butikk. Noen vil bareha vin, mens i andre hyller vil du også finneblant annet øl. Hyllen har alltid noenprodukter fra månedens nyhetslansering,samt to alkoholfrie alternativer.Temahyllen er for deg som trenger enrask og god anbefaling på drikke til laks.Her har butikken gjort et forhåndsvalgfor deg, så din beslutning blir lettere. Våreekspeditører vil selvfølgelig fortsatt hjelpealle som trenger tips, råd og veiledingom drikke til mat – uansett rett, råvare ellervanskelighetsgrad.vinmonopoletsnyhetslanseringerI denne listen finner du informasjon omnyhetene som lanseres i Vinmonopoletsbutikker. Samtlige nyheter blir lanserti alle butikker som tilhører kategori6 og 7, og i de øvrige butikkene vil dufinne et utvalg av nyhetene. I midtenav denne brosjyren finner du en oversiktover hvilke butikker som tilhører deulike kategoriene. Alle produktene somkjøpes inn går gjennom en kvalitetskontrollfør lansering.Vinmonopolet lanserer cirka 60-80 nyheterannenhver måned. Halvparten avdisse er kjøpt inn på grunnlag av Vinmonopoletsmarkeds- og produktplan.Den andre halvparten (testutvalget) erdirektelanseringer fra Vinmonopoletsleverandører.Nyhetene vil befinne seg i Vinmonopoletssortiment i 12 måneder, og deproduktene som ikke selger tilstrekkeliginnenfor sin produktgruppe, gårenten ut av sortimentet eller over ibestillingslisten. Partivarer listeføres tilpartiet er utsolgt.4


tema:DriKKe tillaKsNyhetermaijuniPå midtsidene finner du en oversikt over allenyhetene i mai. Alle produkter blir merketmed et tall tilsvarende den butikkategorienhvor varen finnes. Se butikkoversikt side 26.hva Betyr Disse tegnene?Se informasjon bak i listen for tegnforklaring.


Chile, Frankrikerødvin365006 116,60 300 cl 349,90Cono Sur Bicicleta Syrah 2012Viña Cono SurChile, ColchaguaFylde 8 Friskhet 8 Garvestoffer 8Mørk blårød.Aroma med preg av mørke og røde bær,streif av urter.Ung, saftig og litt dropsaktig, preg avrøde bær og urter.DQEXAlkohol: 13,5 volumprosentSukker: 4,5 gram/literSyre: 5,5 gram/literRåstoff: 100 % SyrahMetode: Tradisjonell temperaturkontrollert vinifikasjon, 8 md. modning førtapping.106401 306,00 75 cl 229,50Ch. Haut-Goujon 2007H. Garde et FilsFrankrike, Bordeaux (AOC Lalande-de-Pomerol)Fylde 9 Friskhet 8 Garvestoffer 9EFHYDyp rød.Aroma med preg av mørke bær, sedertreog litt jord.Litt utviklet med preg av mørke bær,urter og sedertre, fast ettersmak.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker:


ødvinFrankrike, Italia9938605 399,30 150 cl 599,00Le Petit Quinsac 2007Max BordeauxFrankrike, Bordeaux (AOC Premières Côtes de Bordeaux)Fylde 7 Friskhet 7 Garvestoffer 8EFHYMørk rød med brunskjær.Aroma med preg av mørke bær, littblyant og grønne urter.Preg av mørke bær, urter og fat, fast, littbitter ettersmak.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 1,4 gram/literSyre: 5,2 gram/literRåstoff: 75 % CabernetSauvignon, 25 % MerlotMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk i ståltanker, 3-4 ukers gjæring ogmaserasjon, 18 md. lagring i 100 % nye eikefat.440801 153,50 75 cl 115,10Pronto Puglia 2012Cant. San GiorgioItalia, Puglia (IGP Puglia)Fylde 8 Friskhet 7 Garvestoffer 8Dyp blårød.Aroma preget av søte mørke bær, fat,krydder og litt kamfer.Bløt og sødmefull, preg av brent tre, fastettersmak.EDQYAlkohol: 13,5 volumprosentSukker: 6,0 gram/literSyre: 5,0 gram/literRåstoff: 50 % Negroamaro,30 % Malvasia, 20 % SangioveseMetode: Temperaturkontrollert vinifikasjon i ståltanker med bl.a. 10 dagersmaserasjon, lagret en kortere periode i amerikanske eikefat.462001 155,90 75 cl 116,90Tartufo Colli Tortonesi Barbera 2011Claudio MariottoItalia, Piemonte (DOC Colli Tortonesi)Fylde 8 Friskhet 8 Garvestoffer 8EQFYDyp blårød.Aroma med fint preg av røde og mørkebær, hint av urter og bark.Fast og saftig, preg av røde bær og urter,lett undermoden stil.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker: 1,0 gram/literSyre: 6,0 gram/literRåstoff: 100 % BarberaMetode: Vinifiert i temperaturkontrollerte ståltanker, modnet i 8 md. påbunnfallet, tappet ufiltrert.8


Italiarødvin461901 166,70 75 cl 125,00Boccanera Colli Tortonesi Barbera 2011Az. Agr. Boveri Luigi MicheleItalia, Piemonte (DOC Colli Tortonesi)Fylde 8 Friskhet 8 Garvestoffer 8EFQYDyp blårød.Ung. Aroma med fint preg av mørke bærog urter, hint av lær.Fast og saftig, preg av mørke bær ogurter, hint av krydder i ettersmaken.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker: 2,5 gram/literSyre: 5,4 gram/literRåstoff: 100 % BarberaMetode: Vinifiert tradisjonelt under temperaturkontroll i ståltanker, tankmodnet iminimum 6 md. før tapping.459301 174,50 75 cl 130,90Pio Veneto Appassimento 2011TerredominiItalia, Veneto (IGT Veneto Rosso)Fylde 9 Friskhet 7 Garvestoffer 7Tett blårød.Preg av mørke bær og plomme, streif avtørket frukt og fiol.Ung og litt søtladen stil, preg av modnemørke bær, fast ettersmak.DQEYAlkohol: 13,2 volumprosentSukker: 7,1 gram/literSyre: 5,6 gram/literRåstoff: 65 % Corvina, 20 % CabernetSauvignon, 15 % RondinellaMetode: Vinifikasjon med bl.a. tørking av druene, langsom gjæring og langmaserasjon, 25% av vinen ble lagret 4-6 md. i eikefat før tapping.495001 226,70 75 cl 170,00Poderi Sinaglio Langhe Nebbiolo 2011Poderi SinaglioItalia, Piemonte (DOC Langhe)Fylde 7 Friskhet 7 Garvestoffer 8EFGYMiddels dyp rød.Preg av røde bær og tørket frukt, hint avlakris og tre.Ørlitt utviklet, preg av tørket frukt, fastog litt tørr ettersmak.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker: 1,3 gram/literSyre: 5,2 gram/literRåstoff: 100 % NebbioloMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk med bl.a. 10 dagers maserasjon,ståltankmodnet i 6 md. før tapping deretter 3 md. flaskemodning før salg.9


ødvinItalia, Spania5667006 126,60 300 cl 379,90Villa PucciniVilla PucciniItalia, Toscana (IGT Toscana)Fylde 6 Friskhet 8 Garvestoffer 7Dyp rød.Aroma med preg av røde bær og littblomst, streif av jord.Bløt og umiddelbar, preg av røde bær, litttørr ettersmak.DQEXAlkohol: 12,5 volumprosentSukker: 3,0 gram/literSyre: 5,7 gram/literRåstoff: 90 % Sangiovese,10 % MerlotMetode: Etter membranpressing ble mosten gjæret temperaturkontrollert førmalolaktisk gjæring, 12 md. lagring i primært store slovenske eikefat.495406 136,50 300 cl 409,50Il Buttero Toscana 2010Le CortiItalia, Toscana (IGT Toscana)Fylde 8 Friskhet 7 Garvestoffer 7Mørk rød.Preg av mørke bær, litt rosin, lakris ogsjokolade.Litt utviklet, preg av søt mørk frukt, noevarm og tørr ettersmak.EFGXAlkohol: 14,0 volumprosentSukker: 3,1 gram/literSyre: 5,7 gram/literRåstoff: 60 % CabernetSauvignon, 40 % MerlotMetode: Vinifiert av håndplukkede druer, gjæret tradisjonelt i 14 dager i åpnetemperaturkontrollerte ståltanker.190301 173,20 75 cl 129,90Marqués de Brasa Reserva 2007Wiig WinesSpania, Rioja, (DOCa Rioja)Fylde 7 Friskhet 8 Garvestoffer 8EFQYDyp brunrød.Aroma preget av tørkete frukter ogkrydder over fat.Utviklet og fatpreget, preg av røde bærog tørket frukt.Alkohol: 14,0 volumprosentSukker: 1,6 gram/literSyre: 5,3 gram/literRåstoff: 85 % Tempranillo,10 % Garnacha, 5 % GracianoMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk, fatlagret før tapping.10


Spania, Sør-Afrikarødvin4602201 201,20 75 cl 150,90Lagunilla Gran Reserva 2005Bod. LagunillaSpania, Rioja, (DOCa Rioja)Fylde 8 Friskhet 9 Garvestoffer 8Middels dyp mursteinsrød.Utviklet og litt flyktig aroma av mørkebær, litt marmelade, kjøttkraft og fat.Preg av tørkete frukter og litt krydderover fat, litt varm ettersmak.EFGXAlkohol: 14,0 volumprosentSukker: 1,8 gram/literSyre: 5,1 gram/literRåstoff: 80 % Tempranillo,20 % GarnachaMetode: Tradisjonell vinifikasjonsprosess, gjæret ved 28 °C, 48 md. lagring ibrukte amerikanske eikefat.9331706 123,30 300 cl 369,90Mariposa Tempranillo SyrahCLM 0586-TO-Otero-Toledo-EspanaSpania, Castilla (Vino de la Tierra de Castilla)Fylde 6 Friskhet 7 Garvestoffer 6DQEXMiddels dyp rød.Litt syltet fruktighet preget av røde bærog morell, hint av urter.Bløt, litt søt og jordbærsyltetøyaktig, hintav vanilje.Alkohol: 12,0 volumprosentSukker: 9,6 gram/literSyre: 5,3 gram/literRåstoff: 50 % Tempranillo,50 % SyrahMetode: Separat vinifikasjon av druetypene ved lav temperatur i ståltanker.464601 173,20 75 cl 129,90La Vigne Shiraz 2008La Vigne Est.Sør-Afrika, Coastal Region (WO Coastal Region)Fylde 9 Friskhet 7 Garvestoffer 8EFHYMørk rød.Sval aroma av modne mørke bær, hint avrøyk, vanilje og fat.Litt utviklet med rik, moden frukt, streifav urter og sevje, litt varm ettersmak.Alkohol: 14,5 volumprosentSukker: 4,6 gram/literSyre: 5,8 gram/literRåstoff: 100 % ShirazMetode: Håndplukkede druer, tradisjonell vinifikasjonsteknikk, før tapping blevinen modnet i 18 md. i franske eikefat hvorav 30% var nye.11


ødvin USA hvitvin Australia459401 159,90 75 cl 119,90Fetzer Crimson Cabernet Sauvignon 2010Fetzer VineyardsUSA, CaliforniaFylde 8 Friskhet 7 Garvestoffer 7Dyp rød.Aroma preget av modne mørke bær,litt vanilje og lakris.Bløt og saftig, preg av søte mørke bær,plomme og urter, litt varm ettersmak.EFHYAlkohol: 13,5 volumprosentSukker: 2,5 gram/literSyre: 5,9 gram/literRåstoff: 86 % Cabernet Sauvignon,11 % Ruby Cabernet, 2 % Petit Verdot,1 % SyrahMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk, 12 md. lagring i franske og amerikanskeeikefat.9370006 133,30 300 cl 399,90Gnarly Head Old Vine Lodi Zinfandel 2011Gnarly Head CellarsUSA, CaliforniaFylde 8 Friskhet 8 Garvestoffer 7EFHXDyp blårød.Alkohol: 14,5 volumprosentAroma preget av modne mørke bær, litt Sukker: 2,0 gram/literrøyk, sjokolade og nøtt.Syre: 5,6 gram/literUng, bløt og smaksrik. Preg av sødmefulle Råstoff: 81 % Zinfandel,mørke bær og krydder, litt varm ettersmak. 19 % Petite SyrahMetode: Håndplukkede druer fra gamle vinstokker (35-80 år), skånsom pressing,7- 9 dagers gjæring i ståltanker.345501 132,70 75 cl 99,50Tobacco Road Moscato 2012Victorian Alps WineryAustralia, VictoriaFylde 6 Friskhet 9 Sødme 8Lys gulgrønn.Fruktig aroma preget av eple, pære ogblomst.Saftig, fersk og fruktig stil, preg avmuskatell og blomster. Perlende.NLAYAlkohol: 6,2 volumprosentSukker: 90,0 gram/literSyre: 6,8 gram/literRåstoff: 100 % MoscatoMetode: Etter pressing ble mosten gjæret ved meget lav temperatur, ved ønsketrestsødme ble gjæringsprosessen stanset.12


Australia, Chilehvitvin5731701 146,50 75 cl 109,90Rolling Unoaked Chardonnay 2012Cumulus WinesAustralia, New South WalesFylde 6 Friskhet 8 Sødme 1CBAYMiddels dyp strågul.Aroma med preg av eple, sitrus og litttropisk frukt, hint av urter.Umiddelbar og svakt undermoden stil,preg av eple, sitrus, litt mais og krydder.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 4,0 gram/literSyre: 6,5 gram/literRåstoff: 100 % ChardonnayMetode: Etter pressing ble mosten kaldgjæret ved ca. 15-18 °C, ikke fatlagret, kunmodnet på bunnfallet før tapping.5229901 214,40 75 cl 160,80Margan Masterpiece Semillon 2005Margan Family WinegrowersAustralia, Hunter ValleyFylde 7 Friskhet A Sødme 1CBAYPARTI-VARELys strågul.Alkohol: 11,4 volumprosentTiltalende og kompleks, preg av eple, Sukker:


hvitvinFrankrike5240501 193,30 75 cl 145,00Joseph Mellot Sancerre Le Montarlet 2012Joseph MellotFrankrike, Loire (AOC Sancerre)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 1CBDYLys gulgrønn.Aroma med fint preg av grønt eple ogsitrus, hint av nesle og fersken.Ung og saftig, preg av sitrus og eple, hintav stikkelsbær.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 1,3 gram/literSyre: 5,3 gram/literRåstoff: 100 % Sauvignon BlancMetode: Etter pressing og kort maserasjon gjæret mosten ved lav temperatur iståltanker.472801 207,70 75 cl 155,80Figure Libre Maccabeo 2011Dom. GaydaFrankrike, Languedoc-Roussillon (IGP Pays d'Oc)Fylde 9 Friskhet 8 Sødme 1CDQYMiddels dyp grønngul.Aroma med fint preg av eple, urter ogsitrus over innslag av fat.Saftig og kompleks, preg av eple, smør,nøtt og fat, lang ettersmak.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker: 1,5 gram/literSyre: 4,8 gram/literRåstoff: 100 % MaccabeoMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk med bl.a. temperaturkontrolert gjæring,10 md. fatmodning på bunnfallet hvorav 50% i ny eik.457501 229,30 75 cl 172,00Carillon Bourgogne Chardonnay 2011François CarillonFrankrike, Burgund (AOC Bourgogne)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 1ACQYLys grønngul.Aroma preget av eple, litt pære og urter,streif av smør og fat.Saftig og ung, preg av eple og sitrus, hintav smør og fat i ettersmaken.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker: 1,0 gram/literSyre: 6,0 gram/literRåstoff: 100 % ChardonnayMetode: Etter pressing ble 70% av mosten fatgjæret og 30% tankgjæret, etterblanding ble vinen lagret i 12 md. i gamle eikefat.14


Frankrikehvitvin462101 253,10 75 cl 189,80Tabula Rasa 2011Domaine des EnfantsFrankrike, Languedoc-Roussillon (IGP Côtes Catalanes)Fylde 9 Friskhet 8 Sødme 1CDQYPARTI-VAREMiddels dyp strågul.Tiltalende preg av eple, sitrus og urterover fint integrert fat.Saftig og livlig. Preg av eple, litt tørketfrukt, urter og fat. Lang ettersmak.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker: 1,0 gram/literSyre: 4,9 gram/literRåstoff: 30 % Grenache Blanc,30 % Grenache Gris, 30 % Maccabeo,10 % Carignan BlancMetode: Vinifiert av selekterte druer, kaldmaserasjon av mosten i flere dager førnaturlig gjæring.500201 259,30 75 cl 194,50Fabien Coche Bourgogne Blanc 2011Fabien Coche – BoùillotFrankrike, Burgund (AOC Bourgogne)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 1ABCYPARTI-VARELys grønngul.Aroma med fint preg av eple og sitrus,hint av urter og fat.Ung og saftig, preg av eple, sitrus oggrønne urter, streif av fat.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker:


hvitvinItalia, Portugal487101 195,90 75 cl 146,90Refiano Fiano di Avellino 2011Tenuta Cavalier PepeItalia, Campania (DOCG Fiano di Avellino)Fylde 9 Friskhet 8 Sødme 1CDRYMiddels dyp strågul.Tiltalende preg av eple, sitrus, plomme oghonning, hint av fat.Saftig og fokusert, preg av eple, sitrus ogurter, innslag av fat og mineraler.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 1,2 gram/literSyre: 5,0 gram/literRåstoff: 100 % FianoMetode: Vinifiert av håndplukkede druer, kaldgjæret ved ca. 16 °C i ståltanker,modnet i 6 md. på bunnfallet før tapping, 2-3 md. flaskemodning før salg.495901 119,90 75 cl 89,90Quinta do Barco 2012J.F.S. LdaPortugal (DOC Vinho Verde)Fylde 6 Friskhet 8 Sødme 1Lys gulgrønn.Tiltalende aroma av sitrus, eple og urter.Ung og saftig, preg av sitrus, eple oggrønne urter.ABCXAlkohol: 11,5 volumprosentSukker: 6,0 gram/literSyre: 6,3 gram/literRåstoff: 90 % Loureira,10 % ArintoMetode: Håndplukkede druer, gjæret og modnet i temperaturkontrollerteståltanker.495101 133,20 75 cl 99,90Terras da Nóbrega Vinho Verde 2012Adega Coop. de Fonte da BarcaPortugal (DOC Vinho Verde)Fylde 5 Friskhet 8 Sødme 2ABCXLys grønngul.Aromatisk og litt dropsaktig, fint preg avpære, blomst og sitrus, hint av furunål.Ung, fruktig og svakt perlende, preg avpære, sitrus og blomst.Alkohol: 10,0 volumprosentSukker: 8,0 gram/literSyre: 6,5 gram/literRåstoff: 85 % Loureira,8 % Trajadura, 7 % ArintoMetode: Druene ble presset ved lav temperatur, tradisjonell kaldgjæring iståltanker.16


Spania, Sør-Afrika, Tysklandhvitvin9921801 254,50 75 cl 190,90Mar De Frades Albariño 2011Mar de FradesSpania, Galicia (DO Rías Baixas)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 1Middels dyp strågul.Fruktighet preget av eple og sitrus, streifav pære og mandel.Ung, sval og fruktig, lett bitter ogmineralpreget ettersmak.ABCYAlkohol: 12,5 volumprosentSukker: 3,7 gram/literSyre: 4,6 gram/literRåstoff: 100 % AlbariñoMetode: Vinifiert av selekterte druer, 20 timers kaldmaserasjon før flere ukerslangsom gjæring i temperaturkontrollerte ståltanker.457306 125,00 200 cl 249,90Tukulu Chenin Blanc 2012TukuluSør-Afrika (WO Western Cape)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 1Lys grønngul.Preg av gult eple, sitrus og blomst, hintav grønne urter.Saftig fruktighet preget av eple, urter ogsitrus.BCRXAlkohol: 12,5 volumprosentSukker: 2,5 gram/literSyre: 6,5 gram/literRåstoff: 100 % Chenin BlancMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk med bl.a. temperaturkontrollert gjæringi ståltanker.501106 123,30 300 cl 369,90Eifel-Pfeiffer Blauschiefer Riesling 2012Weinhaus Eifel-PfeifferTyskland, Mosel (QbA)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 1ANLXLys gulgrønn.Tiltalende preg av sitrus og grønt eple,hint av blomster og mineraler.Ung, slank og saftig, sitrus- og eplepregetmed streif av mineraler i ettersmaken.Alkohol: 10,0 volumprosentSukker: 25,0 gram/literSyre: 7,0 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk med bl.a. gjæring ved lav temperatur oglett filtrering før tapping, ikke fatlagret.17


hvitvinTyskland501206 125,00 300 cl 375,00Signature Cellars Binz+Bratt Riesling Gewürztraminer 2012Arcus Wine BrandsTyskland, Rheinhessen (QbA)Fylde 6 Friskhet 7 Sødme 1ACDXMiddels dyp strågul.Aromatisk og lett krydderpreget, innslagav blomst, nype og eple.Ung, fruktig og umiddelbar stil, svaktbitter ettersmak.Alkohol: 11,5 volumprosentSukker: 10,0 gram/literSyre: 7,5 gram/literRåstoff: 95 % Riesling,5 % GewürztraminerMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk i temperaturkontrollerte ståltanker.470306 128,30 300 cl 385,003 Winzer Riesling Trocken 20123 WinzerTyskland, Rheinhessen (QbA)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 2ABCXLys grønngul.Tiltalende, svalt preg av sitrus, blomst ogeple.Ung, saftig og litt undermoden, preg avsitrus, eple og litt blomst.Alkohol: 12,0 volumprosentSukker: 8,5 gram/literSyre: 7,5 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Tradisjonell vinifikasjon i ståltanker, ikke fatmodnet før salg.496801 129,30 75 cl 97,00Shine Riesling Trocken 2012Michel SchneiderTyskland, Pfalz (QbA)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 2Lys gulgrønn.Aroma med fint preg av eple, blomst ogsitrus.Ung, slank og litt undermoden stil, pregav sitrus, blomst og eple.CBRYAlkohol: 12,5 volumprosentSukker: 10,0 gram/literSyre: 6,0 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Tradisjonell temperaturkontrollert vinifikasjonsteknikk i ståltanker.18


Tysklandhvitvin501801 146,50 75 cl 109,90Anselmann Riesling Trocken 2012Gebrüder AnselmannTyskland, Pfalz (QbA)Fylde 7 Friskhet A Sødme 1ABCYLys gulgrønn.Aroma med fint preg av sitrus, blomst ogeple, hint av mineraler.Ung, saftig og litt undermoden stil, pregav sitrus og eple, hint av mineraler.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 9,0 gram/literSyre: 7,5 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Gjæret ved lav temperatur i ståltanker, tankmodnet før tapping.501101 159,90 75 cl 119,90Eifel-Pfeiffer Blauschiefer Riesling 2012Weinhaus Eifel-PfeifferTyskland, Mosel (QbA)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 3ANLYLys gulgrønn.Tiltalende preg av sitrus og grønt eple,hint av blomster og mineraler.Ung, slank og saftig, sitrus- og eplepregetmed streif av mineraler i ettersmaken.Alkohol: 10,0 volumprosentSukker: 25,0 gram/literSyre: 7,0 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk med bl.a. gjæring ved lav temperatur oglett filtrering før tapping, ikke fatlagret.490601 201,60 75 cl 151,20Dr. Heidemanns-Bergweiler Riesling 2012Sansa ValoreTyskland, Mosel (QbA)Fylde 6 Friskhet 8 Sødme 4ALNYLys strågul.Aroma med preg av sitrus, eple, litt urterog voks.Ung, preg av eple, urter og litt sitrus ogblomst.Alkohol: 9,5 volumprosentSukker: 28,6 gram/literSyre: 7,9 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Vinifiert av håndplukkede druer, presset sammen med stilkene,kaldgjæret i ståltanker.19


HVITvinTysklandPARTI-VARE470601 239,90 75 cl 179,90Minges Buntsandstein Riesling Spätlese Trocken 2011Weing. Theo MingesTyskland, Pfalz (QmP)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 1CBDYLys grønngul.Sval aroma preget av eple, blomst ogsitrus, hint av mineraler.Ung og saftig, preg av grønt eple, hint avfersken, krydder og mineraler.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker: 3,6 gram/literSyre: 6,1 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Gjæret primært i fat før blanding og modning i gamle liggere ogståltanker.490001 239,90 75 cl 179,90Von Winning Paradiesgarten Riesling Trocken 2011Weing. von WinningTyskland, Pfalz (QbA)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 3BCDYLys gulgrønn.Aroma av fersk frukt, blomst og grønneurter, hint av mineraler.Saftig og fokusert, preg av eple, sitrus ogaprikos, hint av mineraler i ettersmaken.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 4,7 gram/literSyre: 7,4 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Laget av manuelt høstede og selekterte druer, spontangjæret, 50% avmosten ble gjæret i fat på mellom 500 og 1200 liter.PARTI-VARE470701 253,20 75 cl 189,90Wageck Pfaffmann In der Halde Rsl. Tr. 2011Weing. Wageck PfaffmannTyskland, Pfalz (QbA)Fylde 8 Friskhet A Sødme 2CDQYLys gulgrønn.Ung og fokusert med aroma av eple, limeog blomster.Saftig preg av eple og sitrus, ettersmakmed streif av mineraler.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker: 4,8 gram/literSyre: 7,1 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk med bl.a. gjæring i fat for minst 75% avmosten, deretter tank- og fatmodning før tapping.20


Tyskland, Ungarn, Østerrikehvitvin516001 262,40 75 cl 196,80Sybille Kuntz Riesling Trocken 2011Weing. Sybille KuntzTyskland, Mosel (QbA)Fylde 7 Friskhet 8 Sødme 2ABCYMiddels dyp strågul.Aroma preget av eple og fersken, litt limeog urter.Ung og preget av lime, urter og eple,svakt innslag av jord.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 7,6 gram/literSyre: 7,6 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Vinifiert av druer fra 40 år gamle vinstokker, spontangjæret med kun 2timers maserasjon.482001 151,90 75 cl 113,90Tornai Nagy-Solmói Furmint 2011Tornai WineryUngarnFylde 8 Friskhet 8 Sødme 1ABCYLys grønngul.Aroma med tiltalende preg av sitrus,epler og urter.Saftig og fersk frukt, preg av sitrus, epleog urter. Ettersmak med god lengde.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker: 2,4 gram/literSyre: 5,1 gram/literRåstoff: 100 % FurmintMetode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk i ståltanker.518801 173,20 75 cl 129,90Domäne Wachau Riesling Federspiel Himmelstiege 2012Domäne WachauØsterrike (Qualitätswein)Fylde 7 Friskhet 8 Sødme 1BCDYMiddels dyp grønngul.Aroma med fint preg av pære, sitrus oglitt krydder.Ung og frisk, fint preg av sitrus og littkrydder. Ettersmak med god lengde.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 2,7 gram/literSyre: 6,5 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Håndplukkede druer fra terraserte vinmarker, temperaturkontrollertgjæring i ståltanker, kun tankmodnet før tapping.21


hvitvin Østerrike rosévin Frankrike500701 186,50 75 cl 139,90Forstreiter Donau Riesling 2012Weing. Meinhard ForstreiterØsterrike (DAC Kremstal)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 1CDRYLys grønngul.Tiltalende aroma av eple, blomst og grønneurter, hint av mineraler.Sval, saftig og lett undermoden, preg avsitrus, eple og blomst, hint av mineraler.Alkohol: 13,0 volumprosentSukker: 3,7 gram/literSyre: 5,8 gram/literRåstoff: 100 % RieslingMetode: Gjæret tradisjonelt i temperaturkontrollerte ståltanker, tankmodnet førtapping.ØKO-LO-GISK502401 161,20 75 cl 120,90Domaine de Valdition Rosé 2012Dom. de ValditionFrankrike, Provence (IGP Alpilles)Fylde 7 Friskhet 8 Sødme 1CRDXLys rosa.Aroma med fersk fruktighet av rødebær, hint av blomst og urt.Saftig preg av røde bær, streif avurter og blomst, litt varm ettersmak.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker: 1,8 gram/literSyre: 6,7 gram/literRåstoff: 60 % Grenache, 20 % Syrah,10 % Cabernet Sauvignon, 10 % CinsaultMetode: Druene ble høstet om natten, pneumatisk pressing, lett maserasjon ogtemperaturkontrollert gjæring, 2 md. modning på bunnfallet før blanding,filtrering og tapping.ØKO-LO-GISKPARTI-VARE504201 213,10 75 cl 159,80Abbaye Sainte-Marie de Pierredon Donna Rosa 2012Abbaye Sainte-Marie de PierredonFrankrike, Provence (IGP Alpilles)Fylde 7 Friskhet 8 Sødme 1ACRXLys rosa.Tiltalende litt dropsaktig preg av nyknusterøde bær, hint av blomst og urter.Ung og saftig, preg av urter og røde bær,litt varm ettersmak.Alkohol: 13,5 volumprosentSukker: 1,1 gram/literSyre: 5,2 gram/literRåstoff: 50 % Cinsault,50 % GrenacheMetode: Håndplukkede druer ble skånsomt presset før kort maserasjon ogkaldgjæring (15 °C) i ståltanker.22


MED BUTIKK-OVERSIKTNYHETERmai–juNi201323


Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori PartiRødvin106401 Ch. Haut-Goujon 2007 Frankrike 229,50 75 6528401 Burguet Gevrey-Chambertin 2008 Frankrike 359,00 75 69938605 Le Petit Quinsac 2007 Frankrike 599,00 150 6440801 Pronto Puglia 2012 Italia 115,10 75 6462001 Tartufo Colli Tortonesi Barbera 2011 Italia 116,90 75 2461901 Boccanera Colli Tortonesi Barbera 2011 Italia 125,00 75 5459301 Pio Veneto Appassimento 2011 Italia 130,90 75 6495001 Poderi Sinaglio Langhe Nebbiolo 2011 Italia 170,00 75 64678901 Luis Pato Colheita Seleccionada Portugal 154,90 75 6190301 Marqués de Brasa Reserva 2007 Spania 129,90 75 64602201 Lagunilla Gran Reserva 2005 Spania 150,00 75 6464601 La Vigne Shiraz 2008 Sør-Afrika 129,90 75 6459401 Fetzer Crimson Cabernet USA 119,90 75 6Sauvignon 20105221206 Alamos Malbec 2011 Argentina 369,00 300 6365006 Cono Sur Bicicleta Syrah 2012 Chile 349,90 300 45667006 Villa Puccini Italia 379,90 300 6495406 Il Buttero Toscana Rosso Italia 409,50 300 69331706 Mariposa Tempranillo Syrah Spania 369,90 300 69370006 Gnarly Head Old Vine USA 399,90 300 6Lodi Zinfandel 2011Hvitvin345501 Tobacco Road Moscato 2012 Australia 99,50 75 25731701 Rolling Unoaked Chardonnay 2011 Australia 109,90 75 65229901 Margan Masterpiece Semillon 2005 Australia 160,80 75 4 2 376382501 Falernia Sauvignon Blanc Reserva 2012 Chile 115,10 75 45240501 Joseph Mellot Sancerre Frankrike 145,00 75 2le Montarlet PET 2012472801 Figure Libre Maccabeo 2011 Frankrike 155,80 75 5457501 Carillon Bourgogne Chardonnay 2011 Frankrike 172,00 75 4462101 Tabula Rasa 2011 Frankrike 189,80 75 5 1 200500201 Coche Bourgogne Blanc 2011 Frankrike 194,50 75 3487101 Refiano Fiano di Avellino 2011 Italia 146,90 75 4495901 Quinta do Barco 2012 Portugal 89,90 75 2495101 Terras da Nóbrega Vinho Verde 2012 Portugal 99,90 75 69921801 Mar De Frades Albariño 2012 Spania 190,90 75 6496801 Scheider Riesling Trocken 2012 Tyskland 97,00 75 2501801 Anselmann Riesling Trocken 2012 Tyskland 109,90 75 3501101 Eifel-Pfeiffer Blauschiefer Riesling 2012 Tyskland 119,90 75 6490601 Dr. Heidemanns-Bergweiler Riesling Tyskland 151,20 75 6490001 Paradiesgarten Rsl. Tr. 2011 Tyskland 179,90 75 5470601 Minges Buntsandstein Tyskland 179,90 75 6 1 200Rsl. Spätlese Tr. 2011470701 Wageck-Pfaffmann Tyskland 189,90 75 6 930Rsl. Tr. "In der Halde" 2011516001 Sybille Kuntz Trocken 2011 Tyskland 196,80 75 6482001 Tornai Nagy-Solmói Furmint 2011 Ungarn 113,90 75 3518801 Domäne Wachau Riesling Østerrike 129,90 75 6Federspiel Himmelstiege 2012500701 Forstreiter Donau Riesling 2011 Østerrike 139,90 75 3475206 Pardon my French Côtes du Gascogne Frankrike 299,90 300 2457306 Tukulu Chenin Blanc 2012 Sør-Afrika 249,90 300 3501106 Eifel-Pfeiffer Blauschiefer Riesling 2012 Tyskland 369,90 300 5501206 Signature Cellars Binz+Bratt Tyskland 375,00 300 6Riesling Gewürztraminer 2012470306 3 Winzer Riesling trocken 2012 Tyskland 385,00 300 324


Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori PartiRosévin459501 Albino Armani Rosato Italia 119,90 75 6502401 Domaine de Valdition Rose 2012 Frankrike 120,90 75 2504201 Abbaye Sainte-Marie de Pierredon Frankrike 159,80 75 4 2 400Donna Rosa 20125599601 Henri Bourgeois Sancerre Frankrike 159,90 75 5Rosé Le Baronnes 2012487001 Puro 2012 Spania 98,90 75 2490501 Karrikiri Garncha 2012 Spania 112,90 75 29150001 Cune Rosado 2011 Spania 126,50 75 6Musserende518901 Epsilon Pink Extra Dry Italia 144,90 75 6457401 Rieflé Crémant d'Alsace Brut Frankrike 129,90 75 2496701 Anna Boecklin Crémant Frankrike 133,70 75 4d'Alsace Rosé Brut470801 Fernand Engel Crémant d'Alsace Frankrike 144,90 75 5 3 600Tradition Brut479601 Champagne Robert Frankrike 199,90 75 2Extra Brut Cuvee Prestige478601 Cuvée Carte d´Or Extra Brut Frankrike 239,90 75 5461701 Mascaró Nigrum Brut Reserva Spania 125,00 75 5457001 Cava Brut reserva Especial Spania 149,90 75 4Sterkvin490402 Manzanilla La JACA Spania 93,40 50 4 2 400San Lúcar de BarramedaBrennevin516301 Brugal Especial Extra Dry Rum Den Do. Re. 329,90 75 6454901 Château du Breuil Fine Calvados Frankrike 327,30 75 5482201 Apreval Calvados Pays d'Auge Fine Frankrike 399,90 75 6 420491401 Amrut Old Port East Indian Dark Rum India 324,20 75 6463904 Oban 14 years old Skottland 149,90 25 4 6 0001034804 Cragganmore 12 years old Skottland 149,90 25 5 4 000473301 Glendronach Sauternes Finish 14 YO Skottland 539,90 75 4 1 200473401 Glendronach Moscatel Finish 15 YO Skottland 549,90 75 6 420494501 Adventure Hunter Tyskland 259,90 75 6Øl510202 Gypsy Rose Triple Belgia 36,00 50 3 5 0009890901 Faxe Premium Danish Lager Beer Danmark 88,90 75 6475501 Brasserie Larche Ambrée de Bourgogne Frankrike 89,90 75 4 1 800469902 Birra Lurisia 6 Italia 49,90 50 5 1 200475302 Imper Ale Chiara Collesi Italia 69,90 50 4 1 200470401 Birra del Borgo Genziana Italia 109,90 75 6 720470501 Baladin Nazionale 2012 Italia 109,90 75 4 1 800482101 Magia d'Estate Italia 114,90 75 6 2 000470201 Baladin Open Riserva Italia 119,90 75 4 1 800474702 Krusovice Tsjekkia 34,50 50 2Alkoholfritt473804 Vintense Fines Bulles Blanc Airen Belgia 19,80 25 2457802 Night Orient Chardonnay Belgia 39,00 50 6473701 Vintense Fines Bulles Rosé Airen Belgia 57,30 75 5475402 Naturfrisk Ginger Beer Danmark 33,30 50 5539401 Balholm Eple&Pære Øko Premium Norge 74,40 75 2539501 Balholm Premium Eple&Blåbær Øko Norge 80,50 75 2470901 VÅR Eple og Rabarbra Norge 99,30 75 5457602 Natureo Free Muscat 2012 Spania 39,50 50 2457701 Freixenet Legero Sparkling Muscatel Spania 49,90 75 2468401 Kiviks Fläderblomsvin Sverige 39,80 75 4479201 Alexander's Pure Grape Sparkling Dornf. Tyskland 59,90 75 325


ButikkoversiktS = SpesialbutikkerButikkategori 2AndenesAskvollAustevollBeitostølenBratvågBrokelandsheiaBruhagenBåtsfjordDrangedalEvenskjerFosnavågFrøyaGausdalGrongHemsedalHitraHonningsvågHvalerHøyangerJevnakerKautokeinoKolvereidKoppangKorgenKyrksæterøraLomLonevågLusterLødingenLøtenMyreNamsskoganNannestadNesbyenRakkestadRenaRingebuRissaRognanRødbergRørvikSandaneSandeSelbuSeljordSetermoenSjøveganSkarnesSkjervøyStorsteinnesStrandaStørenSvelvikSykkylvenTofteUlefossVanylvenVardøVestnesVågåYtre EnebakkØyerÅfjordÅlÅrdalButikkategori 3BardufossBjørkelangenBrekstadBrumunddalBrønnøysundBø i TelemarkBømloDokkaDombåsElnesvågenEvjeFarsundFlekkefjordFlisaFlorøGeiloHusnesJørpelandKirkenesKongsvingerLakselvLenaLillesandLyngdalMalvikMelhusMysenMåløyNordfjordeidNorheimsundOddaOttaRandabergRaufossRisørRjukanRørosSandnessjøenSaudaStangeStavernStokkeStokmarknesStorslettStrynSunndalsøraSurnadalSøgneSørumsandTjømeTrysilTynsetVadsøVenneslaVerdalVikersundVinjeVinstraVoldaØlenØrnesØrstaÅlgårdÅndalsnesÅrnesButikkategori 4AltaAskimAskøyBergen• Arna• LaksevågDrøbakEgersundEidsvollFagernesFauskeFinnsnesFredrikstad• ØstsidenGolGranGrimstadHaldenHammerfestHokksundHolmestrandKarmøyKleppKragerøKristiansand• VågsbygdLeknesLevangerMandalMosjøenNamsosNesoddenNittedalNotoddenOppdalOrkangerOsOslo• Grorud• Grünerløkka• Grønland Basar• HolmliaReRudshøgdaSogndalSolaSortlandStordSvolværTvedestrandUlsteinvikVestbyVossÅsButikkategori 5Bergen• Fyllingsdalen• Nesttun• Sletten• Vestkanten• SentrumBryneBuskerud StorsenterBærum• Kolsås• Sandvika• ØsteråsDrammen• StrømsøElverumFørdeHortenHønefossKnarvikKolbotnKongsbergLiertoppenMossNarvikNøtterøyOslo• Kiellands plass• Linderud• Oslo S• Rosenkrantzgt.• Steen & Strøm• Stovner• Ullevål Stadion• ØkernSarpsborgSlemmestadSotraStathelleSteinkjerStjørdalTromsdalenTrondheim• Byhaven• Nedre ElvehavnVinterbroÅlesund• SentrumButikkategori 6Asker• Asker• Holmen SenterDrammen• BragernesFredrikstad• TorvbyenGjøvikHarstadJessheimKristiansand• SørlandssenteretKristiansund N.LarvikLillehammerLillestrømLørenskogMo i RanaMoldeOslo• Alna• Briskeby• Frogner• Lambertseter• Manglerud• Sandaker• Skøyen• Storo• Thereses gate• TveitaPorsgrunnRyggeSandnes• SentrumSkiSkienStavanger• Madla• Straensenteret• VerksgataStrømmenTromsø,• SentrumTrondheim• Bankkvartalet• LadeTønsbergButikkategori 7ArendalBergen• Storsenter• Lagunen• Valkendorfsgate(S)• ÅsaneBodø• City NordBærum• BekkestuaHamarHaugesundKristiansand• LillemarkensOslo• CC Vest• Majorstuen• Oslo City• Røa• Vika (S)SandefjordSandnes• KvadratStavanger• HillevågTromsø• LangnesTrondheim• City Syd• ValentinlystÅlesund• Stormoa26


Frankrike, Italia, Spaniarosévin5599601 213,20 75 cl 159,90Bourgeois Sancerre Les Baronnes Rosé 2012Dom. Henri BourgeoisFrankrike, Loire (AOC Sancerre)Fylde 7 Friskhet 8 Sødme 1CBAXMiddels dyp rosa.Tiltalende aroma av nyknuste røde bær,innslag av blomst og grønne urter.Ung, sval og saftig, preg av røde bær ogurter, fint fasthet i ettersmaken.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker:


osévin Spania musserende vin Frankrike490501 150,50 75 cl 112,90Karrikiri Garnacha rosé 2012Bodegas Campos de EnanzoSpania, Navarra (DO Navarra)Fylde 7 Friskhet 7 Sødme 1Lys rosa.Tiltalende aroma av røde bær og grønneurter, hint av blomster.Ung og saftig. Litt dropsaktig preg avrøde bær og urter.CRDXAlkohol: 13,5 volumprosentSukker: 1,0 gram/literSyre: 4,6 gram/literRåstoff: 100 % GarnachaMetode: Vinifiert av håndplukkede druer, kort maserasjonstid, gjærettemperaturkontrollert i ståltanker, tankmodnet inntil tapping.9150001 154,50 75 cl 115,90Cune Rosado 2012C.V.N.E.Spania, Rioja (DOCa Rioja)Fylde 6 Friskhet 8 Sødme 1Middels dyp rødrosa.Tiltalende fruktig aroma preget avkirsebær og morell, hint av nøtt.Ung, saftig og dropsaktig, preg av rødebær, litt varm ettersmak.ADCXAlkohol: 13,5 volumprosentSukker: 2,0 gram/literSyre: 6,5 gram/literRåstoff: 100 % TempranilloMetode: Manuelt høstede druer, kaldgjæret i ståltanker, 23-36 timers maserasjon,kun tankmodna før tapping.457401 173,20 75 cl 129,90Rieflé Crémant d'Alsace BrutDom. RiefléFrankrike, Alsace (AOC Crémant d'Alsace)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 1ABCYLys grønngul.Aroma med fint preg av eple, urter ogblomst, hint av sitrus.Saftig og litt undermoden, preg av sitrusog eple, innslag av kjeks i ettersmaken.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 5,0 gram/literSyre: 6,9 gram/literRåstoff: 50 % Pinot Blanc,50 % AuxerroisMetode: Tradisjonell temperaturkontrollert gjæring av grunnvinen i ståltanker,annengangsgjæring i flasken.28


Frankrikemusserende vin496701 178,30 75 cl 133,70Anne Boecklin Crémant Rosé BrutCave Vin. de Kientzheim-KaysersbergFrankrike, Alsace (AOC Crémant d'Alsace)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 1ABCYMiddels dyp rosa.Tiltalende sval aroma av jordbær og eple,hint av kjeks.Saftig og kremet, preg av sitrus, eple oglitt kjeks.Alkohol: 12,0 volumprosentSukker: 11,0 gram/literSyre: 6,0 gram/literRåstoff: 100 % Pinot NoirMetode: Skånsom pressing av druene, kort maserasjon før tradisjonell gjæring itemperaturkontrollerte ståltanker, annengangsgjæring i flasken.470801 193,20 75 cl 144,90Fernand Engel Crémant d'Alsace Tradition BrutDom. Fernand Engel et FilsFrankrike, Alsace (AOC Crémant d'Alsace)Fylde 7 Friskhet 9 Sødme 1ABCYØKO-LO-GISKPARTI-VARELys grønngul.Fint preg av eple, blomst og urter, hintav honning og kjeks.Saftig og kremet, preg av modnefrukter, fint streif av kjeks i ettersmaken.Alkohol: 12,5 volumprosentSukker: 5,7 gram/literSyre: 5,5 gram/literRåstoff: 60 % Pinot Blanc,20 % Pinot Noir, 20 % ChardonnayMetode: Gjæret temperaturkontrollert i ståltanker, annengangsgjæring i flasken,12 md. flaskemodning på bunnfallet.479601 266,50 75 cl 199,90Champagne Robert Extra Brut Cuvee PrestigeChampagne Valéry RobertFrankrike, Champagne (AOC Champagne)Fylde 8 Friskhet 9 Sødme 1ABCYLys grønngul.Tiltalende aroma av eple, blomst ogsitrus, hint av kjeks.Ung, sval og kremet, preg av eple ogsitrus, innslag av brøddeig i ettersmaken.Alkohol: 12,0 volumprosentSukker: 4,7 gram/literSyre: 6,9 gram/literRåstoff: 80 % Pinot Noir,20 % ChardonnayMetode: Gjæret tradisjonelt i ståltanker, tilsatt 15% modnet vin,annengangsgjæring i flasken.29


musserende vinFrankrike, Italia, Spania478601 319,90 75 cl 239,90Champagne Demilly de Baere Extra BrutDemilly de BaereFrankrike, Champagne (AOC Champagne)Fylde 8 Friskhet A Sødme 1ABCYMiddels dyp grønngul.Alkohol: 12,0 volumprosentKompleks aroma av eple, sitrus og blomst Sukker: 3,0 gram/literover streif av nøtt, mineraler og kjeks. Syre: 6,9 gram/literTiltalende, fokusert og kremet, lang etter- Råstoff: 70 % Pinot Noir,smak med tydelig preg av kjeks og mineraler. 20 % Chardonnay, 6 % PinotBlanc, 4 % Pinot MeunierMetode: Tradisjonell vinifikasjon av grunnvinen i temperaturkontrollerteståltanker, annengangsgjæring i flasken.518901 193,20 75 cl 144,90Epsilon Pink Extra DrySoc. Agr. Ca' di RajoItalia, VenetoFylde 6 Friskhet 7 Sødme 3Lys rosa.Aroma med preg av jordbær, sitrus og litturter.Ørlitt utviklet, fruktig og kremet, preg avrøde bær og urter.ABCXAlkohol: 11,0 volumprosentSukker: 16,0 gram/literSyre: 5,7 gram/literRåstoff: 100 % RabosoMetode: Temperaturkontrollert vinifikasjon av grunnvinen, langsomannengangsgjæring i et lukket tanksystem (Charmat-metoden).461701 166,70 75 cl 125,00Mascaró Nigrum Brut ReservaAntonio MascaróSpania (DO Cava)Fylde 7 Friskhet 8 Sødme 1Middels dyp grønngul.Litt utviklet. Aroma preget av sitrus ogeple, fint innslag av brøddeig.Saftig og kremet, svalt preg av eple ogsitrus, tydelig innslag av kjeks.ABCYAlkohol: 12,0 volumprosentSukker: 5,6 gram/literSyre: 5,7 gram/literRåstoff: 60 % Parellada,30 % Macabeo, 10 % Xarel-loMetode: Temperaturkontrollert gjæring av grunnvinen, annengangsgjæring iflasken, modnet 24 md. på bunnfallet.30


Spania musserende vin Sherry sterkvin Bitter brennevin457001 199,90 75 cl 149,90Dominio de la Vega Brut Reserva EspecialDominio de la VegaSpania (DO Cava)Fylde 8 Friskhet 8 Sødme 1ABCYMiddels dyp grønngul.Tiltalende, kompleks og litt utvikletaroma av eple, blomst, urt og kjeks.Fokusert, saftig og kremet, preg av guleepler, sitrus og brøddeig.Alkohol: 11,5 volumprosentSukker: 5,7 gram/literSyre: 4,9 gram/literRåstoff: 70 % Macabeo,30 % ChardonnayMetode: Tradisjonell vinifikasjon med bl.a. annengangsgjæring i flasken.490402 249,10 38 cl 93,40Manzanilla La JACA San Lúcar de BarramedaBodegas y Productos Avante SelectaSpaniaFylde 5 Friskhet 7 Sødme 1ABCXPARTI-VARELys grønngul.Tiltalende, florpreget aroma med innslagav eple, blomst og sjø.Saftig og livlig. Preg av tørket frukt, nøttog sjø, lang ettersmak.Alkohol: 15,0 volumprosentSukker: 1,0 gram/literSyre: 5,1 gram/literRåstoff: 100 % PalominoMetode: Gjæret temperaturkontrollert i ståltanker, delvis malolaktisk gjæring,fatmodnet i solera-system.494501 371,30 70 cl 259,90Adventure HunterWinetrader ASTysklandBitterDyp gyllenbrun.Sval og krydret aroma med innslag avsitrus.Søt bitter med god fylde og godt krydderpreg,moderat bitterhet i ettersmaken.Alkohol: 30,0 volumprosentSukker: 135,0 gram/literRåstoff: Alkohol, sukker,krydderekstrakt, glukose, vannMetode: Tradisjonell produksjonsteknikk med bl.a. blanding av bestanddeler.31


ennevinFruktbrennevin, øvrig brennevin, rom454901 467,60 70 cl 327,30Chateau du Breuil Fine CalvadosCh. du BreuilFrankrike, CalvadosFruktbrennevinMiddels dyp brungul.Tiltalende og fokusert aroma preget avbakt eple, blomst og litt krydder.Sval og livlig, preg av eple, krydder og fatmed vanilje. God fylde.Alkohol: 40,0 volumprosentSukker: 7,7 gram/literRåstoff: EplerMetode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon av gjæret eplemost, deretter minst 2-3års lagring i eikefat.PARTI-VARE482201 571,30 70 cl 399,90Apreval Calvados Pays d'Auge FineAprevalFrankrike, CalvadosØvrig brennevinLys gyllen.Aroma med fint preg av epler, innslag avsitrus, blomst og fat.Ung og sval stil, preg av eple, urter og fatmed vanilje. God fylde.Alkohol: 40,0 volumprosentSukker: 5,0 gram/literRåstoff: EplerMetode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon av gjæret eplemost, deretter minst 2 årslagring i eikefat.491401 463,10 70 cl 324,20Amrut Old Port Deluxe Matured RumAmrut Dist.IndiaRomDyp brungul.Aroma preget av rosin og brent sukker,hint av sjokolade og fat.Fyldig og fatpreget, hint av sødme, svaktbitter og brent ettersmak.Alkohol: 40,0 volumprosentRåstoff: 100 % rørsukkerMetode: Sukkerrørsaft gjæres før destillering og redusering med vann tilsalgsstyrke, lagret i amerikanske eikefat før tapping.32


Whiskybrennevin1034804 749,50 20 cl 149,90Cragganmore Single Malt 12 Years OldCragganmore Dist.Skottland, SpeysidePARTI-VAREWhiskyMiddels dyp gyllen.Aroma med fint preg av tørket frukt, malt,urter og sitrus over tydelig innslag av fat.Sval og fatpreget med god innslag avmalt, korn, krydder og sitrus. Lang. Fyldig.Alkohol: 40,0 volumprosentRåstoff: 100 % byggMetode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon i pot stills, 12 års lagring i brukteamerikanske eikefat.463904 749,50 20 cl 149,90Oban Single Malt 14 Years OldUnited Dist.Skottland, West HighlandPARTI-VAREWhiskyMiddels dyp gyllen.Aroma med fint preg av tørket frukt, urterog malt, innslag av røyk og fat.Sval og fruktig, preg av tørket frukt, eple,malt og korn. Lang ettersmak. God fylde.Alkohol: 43,0 volumprosentRåstoff: 100 % byggMetode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon i pot stills, 14 års lagring i brukteamerikanske eikefat.473301 771,30 70 cl 539,90GlenDronach Sauternes Finish 14 YOThe GlenDronach Dist.Skottland, HighlandPARTI-VAREWhiskyLys gyllen.Fruktig aroma med fint preg av urter,korn og malt over innslag av fat.Ung, sval og fruktig, preg av urter, sitrusog vanilje. Lang. God fylde.Alkohol: 46,0 volumprosentRåstoff: 100 % byggMetode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon i pot stills, 14 års lagring i eikefat hvoravavsluttende del forgikk i svakvinsfat etter Sauternes- produksjonen.33


BRENNEvin Whisky øl Belgia, DanmarkPARTI-VARE473401 785,60 70 cl 549,90GlenDronach Moscatel Finish 15 YOThe GlenDronach Dist.Skottland, HighlandWhiskyLys gyllen.Tiltalende sval, fruktig og maltpregetaroma, streif av tørket frukt, eple og fat.Kompleks og fruktig med fint malt- ogkornpreg. Lang. God fylde.Alkohol: 46,0 volumprosentRåstoff: 100 % byggMetode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon i pot stills, 15 års lagring i eikefat hvoravavsluttende del forgikk i svakvinsfat etter Moscatel- produksjonen.PARTI-VARE510202 109,10 33 cl 36,00Gypsy Rose TripleBelg I Beer CebudecoBelgiaFylde 8 Friskhet 7 Bitterhet 9DQRXMatt, lys gyllen.Tiltalende og fokusert aroma preget avlyst og gyllent malt, humle og tørket frukt.Kremet, komplekst og fruktig, langhumlepreget ettersmak.Alkohol: 9,0 volumprosentRåstoff: Vann, byggmalt,humle, gjærMetode: Overgjæret produksjonsprosess, regjæret i flasken, ufiltrert.9890901 88,90 100 cl 88,90Faxe Premium Danish Lager BeerRoyal UnibrewDanmarkFylde 6 Friskhet 7 Bitterhet 5ACDXMiddels dyp gyllengul.Aroma med preg av lyst malt, litt urter ogerter.Fint preg av lyst malt og urter, moderatbitterhet i ettersmaken.Alkohol: 5,0 volumprosentRåstoff: Vann, byggmalt,humle, gjær, glukosesirup, maisMetode: Tradisjonell undergjæret bryggeprosess.34


Frankrike, Italiaøl475501 119,90 75 cl 89,90Brasserie Larche Ambrée de BourgogneBrasserie LarcheFrankrikeFylde 8 Friskhet 7 Bitterhet 7DQRXPARTI-VAREMiddels dyp brungyllen.Fokusert aroma med tiltalende preg avlyst og gyllent malt, blomst og urter.Fruktig, kremet og fint sammensatt, pregav lyst malt og litt humle, lang ettersmak.Alkohol: 6,5 volumprosentRåstoff: Vann, malt, humle,gjær, Yonne-honningMetode: Tradisjonell overgjæret produksjonsmetode, annengangsgjæring iflasken, modnet på bunnfallet, ufiltrert.469902 151,20 33 cl 49,90Birra Lurisia 6Birra LurisiaItaliaFylde 6 Friskhet 7 Bitterhet 5DQRXPARTI-VAREMatt, middels dyp gyllen.Aroma med tiltalende preg av lyst maltog fersk humle, innslag av sitrus og urter.Sval og kremet, fint preg av sitrus og lystmalt, lang ettersmak.Alkohol: 5,2 volumprosentRåstoff: Vann, malt (pils ogbuckwheat), humle (europeiskog amerikansk), gjær, krydderMetode: Tradisjonell overgjæret produksjonsprosess.475302 139,80 50 cl 69,90Imper Ale Chiara CollesiCollesi BiniItaliaFylde 8 Friskhet 8 Bitterhet 7DQRXPARTI-VAREMatt, middels dyp gyllen.Fruktig aroma med fint preg av lyst malt,sitrus og blomst, hint av smør og honning.Fruktig og kremet, preg av lyst malt ogsitrus. Ettersmak med fint humlepreg.Alkohol: 6,0 volumprosentRåstoff: Vann, malt (Múnich),humle (Saaz), gjærMetode: Rent kildevann fra Mount Nerone ble kokt og kjølt til 20 °C førtradisjonell overgjæret produksjonsprosess, tappet upastaurisert.35


ølItaliaPARTI-VARE470501 146,50 75 cl 109,90Baladin Nazionale 2012BaladinItaliaFylde 7 Friskhet 8 Bitterhet 8Matt, lys gyllen.Tiltalende, fersk og fruktig aroma pregetav hvete, sitrus og blomst.Fruktig, sval og kremete. Tydelig hveteoghumlepreg, innslag av blomst og urter.ABCXAlkohol: 6,5 volumprosentRåstoff: Vann, pilsnermalt,humle, gjær (Saccharpmycescerevisiae)Metode: Tradisjonell overgjæret produksjonsprosess, både malten og humlensom inngår er egendyrket.PARTI-VARE470401 146,50 75 cl 109,90Birra del Borgo GenzianaBirra del BorgoItaliaFylde 8 Friskhet 7 Bitterhet 8CDQXMiddels dyp gyllen.Alkohol: 6,1 volumprosentSammensatt, maltpreget aroma med Råstoff: Vatn, malt, humle,toner av tørket frukt og karamell.gjær, blomster (Gentian)Kremet og litt sødmefull stil, fint preg avsitrus og mellommørkt malt. Lang ettersmak.Metode: Tradisjonell overgjæret produksjonsprosess, ikke filtrert og pastaurisert.PARTI-VARE482101 153,20 75 cl 114,90Magia d'EstateBirrificio MaiellaItaliaFylde 7 Friskhet 7 Bitterhet 6DQRXMiddels dyp gyllen.Alkohol: 5,2 volumprosentFint fokusert aroma preget av lyst malt, Råstoff: Vann, malt, humle,blomst og sitrus, streif av urter og skinke. gjær, appelsinskallSval, sammensatt og kremet, preg av lystmalt og blomster, ettersmak med god lengde.Metode: Tradisjonell overgjæret produksjonsprosess, tappet ufiltrert ogupastaurisert.36


Italia, Tsjekkia, Belgiaøl470201 159,90 75 cl 119,90Baladin Open RiservaBaladinItaliaFylde 8 Friskhet 8 Bitterhet 8QRDXPARTI-VAREMiddels dyp brungyllen.Fruktig og sval aroma av lyst og gyllentmalt, blomst, sitrus og litt humle.Fokusert, livlig og kremet, fint preg av malt,lang ettersmak med integrert bitterhet.Alkohol: 7,5 volumprosentRåstoff: Vann, malt, humle(europeisk og amerikansk),gjær, sukkerMetode: Tradisjonell overgjæret produksjonsprosess.474702 66,80 50 cl 34,40KrusoviceHeineken Ceska RepublikaTsjekkiaFylde 6 Friskhet 7 Bitterhet 7DQRXLys gyllen.Alkohol: 5,0 volumprosentTiltalende aroma av lyst malt, innslag av Råstoff: Vann, malt, humle,sitrus, blomst og urter.humleekstrakt, gjærUng og kremet. Preg av lyst malt, urter oghumle. Ettersmak med fint avstemt bitterhet.Metode: Tradisjonell undergjæret produksjonsprosess.473804 99,00 20 cl 19,80Vintense Fines Bulles Blanc AirénStassenBelgiaFylde 4 Friskhet 6 Sødme 4ALNLys grønngul.Litt nøytral aroma med innslag av sitrusog hermetiserte frukter.Lett perlende stil, preg av sitrus oghermetisert frukt.Alkohol: 0,0 volumprosentSukker: 60,0 gram/literSyre: 5,1 gram/literRåstoff: AirénMetode: Tradisjonell vinifikasjon av grunnvinen før dealkoholisering ved lavtemperatur og høyt trykk.37


alkoholfrittBelgia, Danmark473701 76,40 75 cl 57,30Vintense Fines Bulles Rosé AirénStassenBelgiaFylde 4 Friskhet 7 Sødme 4ALNLys rosa.Litt dropsaktig aroma med streif av rødebær og sitrus.Lett perlende stil, preg av røde bær ogsitrus.Alkohol: 0,0 volumprosentSukker: 55,0 gram/literSyre: 5,1 gram/literRåstoff: Arién, druekonsentrat,naturlig smakstilsetning, kullsyreMetode: Tradisjonell vinifikasjon av grunnvinen før dealkoholisering ved lavtemperatur og høyt trykk.457802 104,00 38 cl 39,00Night Orient ChardonnayOrient DrinkBelgiaFylde 3 Friskhet 6 Sødme 4Lys strågul.Aroma med preg av sitrus, høy og litttomat.Ren, svakt perlende og sursøt stil, hint avsitrus og urter.ALNAlkohol: 0,0 volumprosentSukker: 40,0 gram/literSyre: 5,0 gram/literRåstoff: 100 % Chardonnay,sukker, kullsyreMetode: Tradisjonell vinifikasjon av grunnvinen ved lav temperatur, deretterdealkoholisering og smakstilsetting.ØKO-LO-GISK475402 121,10 28 cl 33,30Naturfrisk Ginger BeerØrbæk BryggeriDanmarkFylde 5 Friskhet 7 Sødme 6ADQMatt, lys farge.Tiltalende sval og lett krydret aroma, hintav sitrus og kamfer.Frisk, sval og krydret stil, lett bitterettersmak med innslag av sitrus.Alkohol: 0,0 volumprosentSukker: 90,0 gram/literRåstoff: Kullsyreholdig vann,sitronsaft, sukker, ingerfærekstrakt,gjærMetode: Tradisjonell produksjonsprosess.38


Norgealkoholfritt539401 99,20 75 cl 74,40Balholm Eple&pære øko PremiumBalholmNorgeFylde 6 Friskhet 7 Sødme 5ADLYØKO-LO-GISKMatt, middels dyp gul.Aroma med preg av gråpære, gult epleog litt urter.Preg av eple, pære og litt hermetisertfrukt.Alkohol: 0,0 volumprosentSukker: 50,0 gram/literRåstoff: 50-60 % epler,40-50 % pærerMetode: Friskpresset epler og pærer, pastaurisert, tappet ufiltrert.539501 107,30 75 cl 80,50Balholm Premium Eple&blåbær økoBalholmNorgeFylde 6 Friskhet 8 Sødme 5DQHØKO-LO-GISKMiddels dyp rød.Tiltalende preg av modne epler og modneblåbær, hint av urter og hermetisert frukt.Ren, fruktig og umiddelbar. Fin friskhet iettersmaken.Alkohol: 0,0 volumprosentSukker: 100,0 gram/literRåstoff: 80-85 % epler,15-20 % blåbærMetode: Friskpresset epler og blåbær, pastaurisert, tappet ufiltrert.470901 132,40 75 cl 99,30VÅR Eple og RabarbraFellesJuiceNorgeFylde 7 Friskhet 9 Sødme 4Matt, middels dyp gul.Sval aroma med preg av eple ograbarbra, hint av gress.Ren og frisk stil, fint preg av rabarbra ogeple.CDNAlkohol: 0,0 volumprosentSukker: 74,5 gram/literSyre: 9,6 gram/literRåstoff: 90 % Aromaepler,10 % Victoria rabarbraMetode: Råvarene presses hver for seg før de blandes, etter lett pasteuriseringtappes fruktmosten ufiltrert på flasker.39


alkoholfrittSpania, Sverige457602 105,30 38 cl 39,50Natureo Free Muscat 2012Miguel TorresSpaniaFylde 4 Friskhet 8 Sødme 4Lys grønngul.Aromatisk, preg av blomst, sitrus og litttropisk frukt.Tiltalende, fruktig og frisk stil.ACRAlkohol: 0,5 volumprosentSukker: 29,5 gram/literSyre: 6,2 gram/literRåstoff: 100 % Muscat ofAlexandriaMetode: Vinifiert i ståltanker ved 14-16 °C i 2 uker, deretter gjennomgått endealkoholiseringsprosess.457701 66,50 75 cl 49,90Freixenet Legero Sparkling MuscatelFreixenetSpaniaFylde 3 Friskhet 7 Sødme 4ALNLys strågul.Aroma med noe preg av sitrus ogkaramell.Preg av sitrus og karamell, antydningtil urter.Alkohol: 0,0 volumprosentSukker: 54,0 gram/literSyre: 5,0 gram/literRåstoff: Dealkoholisert vin, druekonsentrat,kullsyre, muskatellaromaMetode: Grunnvinen ble kaldgjæret ved 14-16 °C i ståltanker i ca. 14 dager føravalkoholisering og blanding med øvrige bestanddeler, tilført kullsyre iforbindelse med tappingen.468401 53,10 75 cl 39,80Kiviks FläderblomsvinKiviks MusteriSverigeFylde 4 Friskhet 7 Sødme 6Vannklar.Dempet aroma med innslag avblomst og urter.Preg av blomst og sitrus, lettperlende stil.ACLAlkohol: 0,5 volumprosentSukker: 8,0 gram/literSyre: 4,0 gram/literRåstoff: Eplevin, sukker, hylleblomstekstrakt,sitronsyre, kullsyreholdig vannMetode: Produsert av en base bestående av eplevin gjæret sammen medegenprodusert hylleblomstekstrakt, sukker og vann.40


BRUKSOMRÅDEPiktogrammene symboliserer ulike typer råvarer.Til hver vin foreslås 1–3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på, oghvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og kryddergir retten karakter og smak, og har også inn flydelse på vinvalget. For sterkvin kan råvarene også visetil type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd:a AperitiffAppetitvekker før maten. En frisk og tørr musserendevin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sherrypasser best.b SkalldyrReker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer ogkrabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker ogkamskjell er milde i smaken, kreps og hummersmaker mer, mens blåskjell og krabbe er kraftigst.Tørr eller halvtørr hvitvin og musserendeer mest velegnet.c FiskHvitt fiskekjøtt er vanligvis lettest i smak, mensfi sk med rødt eller mørkt fi skekjøtt smakerkraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin passer vanligvisgodt, mens lette fruktige rødviner er mestvelegnet til stekt fisk eller kokt torsk.d Lyst kjøttKylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak. Lett,fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god friskheter mest velegnet. Tørr eller halvtørr rosévingår også utmerket.e StorfeOkse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og pregesav kraftig smak. Dette gjelder især partiene medisprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne medmye garvestoff.f Lam og sauHar aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldigerødviner, gjerne lagrede utgaver med godfriskhet. Har kjøttretten mye krydder, kan vinengjerne være fruktig.q SvinSvinekjøtt med fett smaker litt kraftigere ennstykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de kraftigsterettene. Til magre retter fungerer bådelett rødvin og fyldig hvitvin.g Småvilt og fuglHare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldigrødvin, gjerne lagrede utgaver.h StorviltReinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksintensitet.Reinsdyr og hjort smaker kraftigst.Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver.r GrønnsakerAsparges kombineres med tørr hvitvin, menssalater passer best sammen med lett hvitvineller lett rødvin.l OstDet er betydelige variasjoner i smaksrikdom,struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvinen god kombinasjon, til blåmuggost passersøt hvitvin eller portvin. Til camembert og briepasser en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvineller fruktig rødvin passer best når bare én vinserveres til mange forskjellige oster.n Dessert, kaker og søt fruktBenytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søtesterkviner.41


DEFINISJONERHva klokkediagrammene står forKlokkene brukes på de fleste varetyper iVinmonopolet, unntatt brennevin. Klokkenebeskriver de viktigste egenskapene ved munnfølelsenog grunnsmakene til produktet. De hjelperdeg for eksempel å se hvor fyldig eller søt vinener, og hvor friskt eller bittert ølet smaker.Klokkeverdiene betyr det samme for allevaretypene. For eksempel er hvitvin, rødvin ellerøl med fylde 9 omtrent like fyldige, og hvitvin ogrosévin med friskhet 8 omtrent like friske.1 3 4 6 9 A CDet svarte feltet angir hvor mye av egenskapendu smaker. Klokken ett er minst og tolv er mest.Klokkene beskriver egenskapene og ikkekvaliteten til produktet.Fylde: Hvor stort og rikt smaker produktet?Konsentrasjonen av smaks- og aromastoffer,alkohol og eventuelt tannin bidrar til fylden. Få,om noen, av våre produkter har fylde 1. Vann harfylde 1, mens amerikansk chardonnay, rødbordeaux, portvin eller mørkt trappistøl kan hafylde 9 eller høyere. Rødvin er normalt fyldigereenn hvitvin.Friskhet: Hvor friskt smaker produktet?Eplesyre, vinsyre, melkesyre og eventueltkarbondioksid er de viktigste bidragene tilfriskheten i produktet. Friskhet bidrar tilsaftighet i munnen. Vin er en syrlig drikk og harsjelden friskhet lavere enn fem. Produkter medhøy friskhet kan for eksempel være tysk Riesling,chablis, eller rød burgund.Garvestoffer: Hvor mye snerper rødvinen?Garvestoffer bidrar til vinens fasthet og gjør atmunnen snerper seg. Garvestoffer er vinensnaturlige antioksidanter og kommer fra druenesskall og steiner. Eikefat tilfører også vinen garvestoffer.Barbera er et eksempel på en drue somsnerper lite, mens italiensk barolo eller franskcahors og bordeaux er eksempler på fasterødviner som snerper mer.Sødme: Hvor søtt smaker produktet? Sukker girnaturligvis sødme, men også alkohol og modenfrukt gir søtsmak. En tørr vin har sødme 1 eller 2,en halvtørr ligger mellom klokken 4 og 7.Klokken angir ikke eksakt sukkerinnhold, mensmak av sødme. Et produkt med klokke 1 kanderfor inneholde litt sukker fordi friskhetenskjuler sødmen.Bitterhet: Hvor bittert smaker ølet? Bitterhetenkommer fra ølets humle og er en viktig smak i øl.Bitterhet gir ølet fasthet, selv om du kanskjeforbinder bitterhet med noe negativt. India PaleAle, Pale Ale og pilsner er eksempler på bitreøltyper.Lagringspiktogrammene for vinx Stående flaske: Drikkeklar nå og blir ikkebedre ved lagring.Y Skråstilt flaske: Drikkeklar nå, men kan ogsålagres.z Liggende flaske: Bør lagres. Kan være god ådrikke nå, men vil utvikle seg positivt vedlagring.PARTI-VAREØKO-LO-GISKPartivare: Produkter som er innkjøpt i etbegrenset antall. Kan bestilles via vårtKundesenter til beholdningen er tom.Økologisk: Økologisk betyr at råvareneer dyrket uten bruk av kunstgjødsel ellerkjemiske og syntetiske plantevernmidler.Produktet er sertifi sert av en offentlig godkjentkontrollinstans. Sertifi serte biodynamiskeprodukter faller også inn under kategorien.42


DEFINISJONERUtrykk ofte brukt som karakteristikkAromatisk: Kraftig aroma som vi oftest fi nner iung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulledruer. Eksempler på druer som kan gi aromatiskeviner er Sauvignon Blanc, Muscat ogGewurztraminer. De fleste aromatiske vinene ergode å drikke unge.Balsam: Svale aromaer som minner om foreksempel kvae, einer, barnål, myrra eller kamfer.Blomst/blomsterpreget: Duft og smak somminner om blomster, oftest roser og fi oler.Bløt/myk: Vin med moderat, men tilstrekkeligfriskhet og/eller garvestoffer.Bæraktig: Duft og smak som minner om unge,friske bær.Eikepreget/fatpreget: Den duft og smak somgjæring og/eller lagring på fat gir. Kjennetegnesved preg av nysaget tre, brent tre, vanilje, nellik,kokos og karamell. Et balansert eikepreg regnesvanligvis som positivt. Overdreven bruk kanskjule fruktkarakteren og er negativt.Ettersmak: Smaksinntrykket som sitter igjenetter at viner er svelget. Lang, balansert og godettersmak er tegn på kvalitet.Fast: Brukes oftest om rødvin og forteller atvinen har et tydelig, men tiltalende preg avgarvestoffer. Vinen vil bli bløtere/mykere vedlagring.Kompleks/sammensatt: Duft og smak med etmangfold av nyanser. Kompleksitet kjennetegnersom oftest kvalitet, særlig dersom sammensetningener balansert.Konsentrert: Vinen dufter og smaker mye,f. eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte vinerer gjerne laget av druer fra vinmarker med lavtutbytte/avkastning, og dette er et kjennetegnpå kvalitet.Krydderpreget/krydret: Duft og smak avkryddere som f.eks. pepper, nellik, kardemommeog kanel. Krydderpreget kan komme fra drue,jordsmonn, fremstilling (fatlagring) eller enkombinasjon av disse.Matt/uklar: Beskriver produktets utseende. Endel produsenter lar være å fi ltrere produktenesine for samtidig å unngå fjerning av smaksstoffer.Dermed kan produktet bli uklart å fåbunnfall. At slike produkter er beskrevet sommatt/uklar betyr med andre ord ikke noe galt –heller tvert i mot.Mineraler/mineralpreget: Duft og smak somkan minne om bergarter i jorden som f.eksempel kalk, knust stein, fossiler, eller ompetroleum (bensin, parafi n, olje). Mineralpregvitner ofte om lav avkastning, og gir egenart ogopprinnelsesekthet til vinen. Vurderes vanligvissom positivt.Moderne: Betegner som oftest en vin medtydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjonmed en bløt struktur. Moderne viner er vanligvisgode å drikke unge. Noen av dem er likevelholdbare og vil kunne utvikle mer kompleksearomaer ved riktig flaskelagring.Modne bær/moden fruktighet: Indikerer atdruene vinen er laget på, var fullmodne da deble høstet. Modne bær gir naturlig sødme ogrikhet til vinen. Regnes som positivt dersomvinen samtidig har tilstrekkelig friskhet.Mørke bær: Duft og smak som minner omsolbær, bjørnebær og mørke moreller.Mørke skogsbær: Duft og smak som minnerom ville bær som krekling og blåbær.Røde bær: Duft og smak som minner ombringebær, jordbær eller kirsebær.43


DEFINISJONERRustikk: Generelt et uttrykk for produkter lagetpå gammeldags metode. Rustikke viner ergjerne dominert av treaktige og jordaktigearomaer, og rødvinene har tydelig preg avgarvestoffer. Kan være riktig stil for enkelteviner.Saftig: Leskende vin med tydelig ungtfruktpreg.Sval aroma: Duft og smak som gir assosiasjonertil svale kryddere eller urter som f.eks. mynte,eukalyptus eller barnåler.Tropisk frukt: Duft og smak som minnereksempelvis om ananas, fersken og aprikos.Tørket frukt: Duft og smak som gir assosiasjonertil for eksempel rosin og svisker.Uutviklet: Betegner en vin som har potensial tilå ut vikle mer komplekse aromaer ved riktigflaskelagring.Urter: Duft og smak som kan minne om tørkedeeller friske urter som timianblader, salvie,basilikum og rosmarin.Utviklet: Forteller at vinens unge fruktaromaerer erstattet av mer modne trekk som f.eks. kanminne om tørket frukt, lær, sopp, eller fuktigskogbunn.Vegetal: Duft og smak som kan minne omgrønne planter og grønnsaker, eller umodne bærog frukter.Vegetal fruktighet kan være typeriktig forenkelte druer og områder, men kan ogsåindikere at druene ikke har vært helt modne vedinnhøstingen.44


NOTATER45


NOTATER46


© Vinmonopolet ASFoto: Side 1 og 2: Anders Roås Stueland,side 5: Hans Fredrik AsbjørnsenOpplag: 30 000Design: Teft DesignTrykk: SIA UnitedPress TipogrãfijaBrosjyren Nyheter har svanemerket, miljø vennlig produksjon.Vinmonopolet tar forbehold om eventuelle trykkfeil i brosjyren.Cert no. SW-COC-003756


AS Vinmonopolet, Postboks 6953 St. Olavs plass,0130 Oslo | Tlf. 04560, Faks: 22 01 50 09www.vinmonopolet.no10

More magazines by this user
Similar magazines