Views
1 year ago

CC-Mat_DM_uke_8

Skreigaranti Er du ikke

Skreigaranti Er du ikke fornøyd med fisken leverer vi ny på døra! Skrei i skinke med jordskokkpuré 800 g skreifilet, uten skinn og bein 3 ss pesto 8 blader basilikum, frisk 8 skiver spekeskinke 1 ss smør Jordskokkpuré 400 g jordskokk 1 ss smør 3 ss kremfløte 0,5 ts salt 0,25 ts pepper, hvit Sett stekeovnen på 180 °C. Skjær skreien i jevnstore porsjonsstykker, skjær hvert stykke nesten helt igjennom på det tykkeste og brett dem ut til det dobbelte. Ha pesto og basilikumblader på ene halvdelen av stykkene og brett dem sammen igjen. Surr 2 skiver spekeskinke rundt hvert fiskestykke og brun dem lett i en stekepanne med smør, ca. 1-2 minutter. Etterstek stykkene i stekeovnen i ca. 4 minutter. Jordskokkpuré Skrell jordskokk og kok godt mør i usaltet vann. Hell av kokevannet og la dampe fra seg litt. Mos jordskokk, rør inn smør og fløte til en jevn puré. Smak til med salt og pepper. Tilbehør Del hver sjampinjong i fire og brun dem lett i tørr stekepanne. Tilsett smør og stek soppene i ca. 5 minutter. Godfisk.no 89 Fersk skrei 90 TILBEHØR 8 stk sjampinjong 1 ss smør ruccolasalat 20/2-25/2. Pr. kg I skiver. Pr. kg 99,00 Trekking av skrei: Kok opp vann med ½ dl salt pr ltr vann og legg i fiskestykkene når vannet koker. La fisken være med på oppkoket til det er like før vannet når kokepunktet igjen. Når vannet begynner å ”skjelve”, dras kjelen til side, og fisken skal nå trekke i 8-10 min. avhengig av tykkelsen på fiskestykkene. Tilsett gjerne 1ss vanlig husholdningseddik (7%) som gir ekstra hvitt og fast fiskekjøtt. Husk at det er viktig at fisken kun trekker og ikke koker. Trekking av lever: Skyll leveren i kaldt vann og fjern hinnen på utsiden. Lever kan tilberedes hel eller i biter. Kok opp 2 dl vann tilsatt 2 ts salt, 1 ts eddik og 5-6 pepperkorn. Ha i leveren og la den ligge og trekke i ca 20 min. Laurbærblader gir også god smak. Leveren kan også legges i en liten kasserolle i små biter, hvor noe av kokekraften fra Skreien slåes over og gis et lett oppkok før det får trekke 2-4 min. Trekking av rogn: Vask og tørk av rognen. Strø på salt – ca ½ ss pr ½ kg og pakk den inn i matpapir eller plastfolie slik at den ikke sprekker. La den trekke i ca 20-30 minutter – avhengig av størrelsen.

Skreiloins 169 00 Pr. kg Skreifilet m/skinn 139 00 Pr. kg Rogn 119 00 Pr. kg Lever 74 90 Pr. kg Tunger 149 00 Pr. kg Tilbudene gjelder 20/2-25/2. VERDENS SUNNESTE SNACK Proppfull av naturens mest effektive antioksidanter. GODT FOR MER ENN SYNET Vår vikigste vitamin A-kilde. Bra for syn, hud og slimhinner.