Unikum februar 2018

Nye endringar som vart sett i gang frå og med studieoppstart i januar
inkluderer at det ikkje lenger er servering av mat etter klokka 16, medan
ein før kunne kjøpa middag fram til klokka 17. Ei anna endring som er
gjort er at det no ikkje lenger finst eit middagstilbod der ein kan velje
seg ut ein rett på ein meny for ein gitt pris, men i staden kan ein velje
kva matrettar- og kor mykje ein vil ha av kva rett i ei buffetordning.
Prisen kan ein også no regulere sjølv, då ein tek den mengda ein vil ha
for 16,90 kr pr. hekto. Studentane har ulike meiningar om den nye ordninga,
som kjøkkensjef og leiar for kantinedrifta gjerne vil høyra for å
kunne gjere kantina best mogleg eigna for studentar.
Etter etterspurnad frå STA om å få middag på vekt i staden for faste
menyar, tok leiinga for kantina desse ynskja med seg for å lage ei kantineordning
som studentane ville ha. Kjøkkensjef Jette Kristensen og
leiar for kantinedrifta, Jon Egil Andersen, meiner nemleg at kantina
skal vera det beste moglege tilbodet for studentar. Kristensen hevdar
også at ein like viktig grunn til at dei no er gått over til buffetordninga
”plukk og miks” er erfaringa dei har hatt med matsvinn. Kristensen
meiner det er meir miljøvenleg at studentane sjølv forsyner seg med
den matmengda dei vil ha.
Olea (20) og Linn-Katrin (20), som begge studerer samfunnsplanlegging,
er nøgde med den nye kantineordninga, og tykkjer det er fint med
ei forandring. Dei er begge to særs nøgde med at ein no kan plukka og
miksa den maten ein sjølv ynskjer, og ser på det som eit stort pluss for
miljøet at ein no forhåpentlegvis kastar mindre mat. Det einaste dei ser
kan vera utfordrande for somme med buffetordninga er at det fort kan
verta meir stress som kjøpar når ein plutseleg må plukke og mikse sjølv
samstundes som ein må tenke på kor mykje det kjem til å koste. Dette
seier også musikkstudenten Sindre (23) seg einig i. Han meiner at det
var enklare før, ettersom ein kunne velje seg ein rett og vite akkurat
kva rett ein fekk for den bestemte prisen på menyen. Kjøkkensjef Kristensen
ser poenget til studentane, men seier at det er ein tilvenningssak
som truleg kjem til å lønna seg. Kristensen har forståing for at studentar
fort kan gå på ein smell med tanke på mengde og pris dei fyrste gongane
dei tek i bruk buffeten og vil gjerne ta omsyn til dette, men meiner
også at når ein lærer seg å porsjonera riktig vil dette ha ein sunn effekt
på både lommeboka og miljøet.
Fleire studentar meiner den nye opningstida er problematisk ettersom
mange sluttar i forelesingar klokka 16 og rekk difor ikkje å nytte seg av
middagstilboda i kantina. Til dette svarar kantineleiar Jon Egil Andersen
at opningstidene er ei tilpassing som er gjort etter at dei over lenger
tid har opplevd mindre pågang i kantina så seint på dagen. Jette Kristensen
legg også til at sidan dei ynskjer at kantina skal vera eit tilbod
som er mest mogleg ”inn i tida” og best tilpassa studentar har dei valt
å kutte ut middagstilbodet, sidan dei ser at studentar ofte synest det er
for tidleg å eta middag før klokka 17. Eit alternativ til dei som ynskjer
å ete middag på universitetet er å kjøpe varm mat i kiosken, som også
har fått eit utvida mattilbod og er ope til kl. 18. Kristensen ber også alle
hugse på at i eksamenstida vert det sjølvsagt lengre opningstider for å
tilpasse studentane sine behov.
Musikkfaglærarstudentane Ingrid (22) og Ida (22) meiner maten framleis
er god i kantina, og synest det er fint at ein kan velje ulike rettar.
Det dei derimot ser på som ei utfordring er å vera allergikar når ein
skal plukke og mikse mat i buffeten. Kjøkkensjef Kristensen er einig
i at dette kan vera ei stor utfording når ein skal forsyne seg frå ein
buffet. Dette er noko som kanskje var enklare når ein kunne bestille
ein bestemt rett som ein visste var allergifri, utan å bekymra seg for
om reiskap vart flytta mellom dei forskjellige rettane. Det er også noko
som vil bli fylgt med på om det skulle verta eit stort problem. Jette Kristensen
og Jon Egil Andersen tek gjerne i mot tips, meiningar og idear
om kantina, ettersom målet ikkje er å gå i overskot, men å ha ei kantine
som er det beste moglege tilbodet for studentar.
februar 2018 unikum nr 2 5