Findus: En grønnere tid

Gulrotbiff, pastasalat
& Fetaost/Cottage Cheese
10 porsjoner
1,2 kg Gulrotmedaljong, Findus, EPD 519 991
Pastasalat
800 g Pasta
600 g Gul løk
200 g Sorte oliven
300 g Romanosalat
300 g Slangeagurk
300 g Tomater
500 g Blandede bønner
5 cl Olivenolje
1 dl Presset sitronsaft
25 g Brunt sukker
Fetaost og Cottage Cheese
300 g Cottage Cheese
200 g Fetaost
Salt og grovmalt svart pepper
20 g Friske urter, hakkede
Gulrotmedaljongene legges på brett og stekes i ovn på 200°C i ca.
20 min. Alternativt, stek gjerne gulrotbiffene i smør i en panne for en
sprø og lekker steke skorpe. Legg dem på toppen av salaten.
Pastasalat
Kok pastaen i h.h.t. anvisning. Hell av vannet og skyll i kaldt vann.
Skjær løk i skiver og legg i kaldt vann i 30 min. Riv salat og kutt tomat
og agurk grovt.
Hell av væske og skyll bønnene. Bland samtlige ingredienser i
vinaigretten sammen med pastaen.
Fetaost/Cottage Cheese
Hakk fetaosten grovt og bland med Cottage Cheese og de hakkede,
friske urtene. Smak til med salt og pepper.
Topp retten med oliven og løkringer.
Serveres sammen med en skje Fetaost/Cottage Cheese.
16