MAGASINET (2020-1) Classic Norway Hotels
Classic Norway Magasinet har en utgave årlig. Hotellkjeden Classic Norway Hotels består av 21 hoteller. Magasinet inneholder artikler om hotellene bla. aktiviteter, oppskrifter, historier og nyheter.
Classic Norway Magasinet har en utgave årlig.
Hotellkjeden Classic Norway Hotels består av 21 hoteller.
Magasinet inneholder artikler om hotellene bla. aktiviteter, oppskrifter, historier og nyheter.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
nordøst i Italia, og belønner den mest<br />
originale og nyskapende oppskriften<br />
basert på saltet torsk eller tørket fisk<br />
med den prestisjetunge Tagliapietraprisen.<br />
En annen begivenhet organisert<br />
av Tagliapietra er Baccalando, en<br />
reiseutstilling parallelt med Triveneto<br />
Baccalà Festival, med hovedvekt på<br />
cocktailer og appetittvekkere. Dette<br />
arrangeres av noen populære og<br />
prestisjetunge barer i Veneto. Hver<br />
av dem presenterer sitt kulinariske<br />
forslag basert på torsk, fra appetittvekkere<br />
til fingermat, ledsaget av en<br />
aperitiff eller en cocktail.<br />
SESONGPRODUKT<br />
– Tradisjonelt bruker italienerne tørrfisk<br />
som et sesongprodukt, selv om<br />
det selvsagt kan konsumeres hele<br />
året. – Kombinasjonen med matvarer<br />
fra de fire årstidene, som grønnsaker<br />
og belgfrukter, gjør det enda mer<br />
deilig og velsmakende, forteller<br />
Daniele Tagliapietra.<br />
Se hvordan stokkfisken, stoccafisso<br />
på italiensk, presenteres for det<br />
italienske markedet her:<br />
www.tagliapietrasrl.com<br />
Drikke anbefalinger<br />
Hvitvin<br />
Lagar De Cervera Albarino,<br />
Spania<br />
Rødvin<br />
Principiano Piemonte Barbera,<br />
Italia<br />
Øl<br />
Nøgne Ø Saison<br />
Akevitt<br />
Trollveggen Romsdalsakevitt<br />
More<br />
than just<br />
a pretty<br />
bottle<br />
STOCCAFISSO<br />
Travelt på kjøkkenet ved Reine Rorbuer<br />
når tre italienske kokker skal forberede<br />
festmat basert på stokkfisk, eller<br />
stoccafisso som det heter på italiensk.<br />
Fra venstre: Tommaso Pardo, Franco<br />
Favaretto, hans sønn Pietro (delvis skjult)<br />
og Martino Scarpa.<br />
KJØKKENMØTE<br />
De italienske kokkene fikk svinge seg i<br />
restaurantkjøkkenet til Reine Rorbuer, og<br />
her serveres lettsaltet torskerogn og røykt<br />
kvalkjøtt.<br />
ENGLISH SUMMARY<br />
Tagliapietra is the family business<br />
located in northern Italy which<br />
imports, processes and sells dried<br />
fish from Lofoten – a tradition that<br />
goes back over 50 years. In March<br />
2017, father and son Emmanno and<br />
Daniele Tagliapietra visited Lofoten<br />
to see the products they import.<br />
With them came several of their<br />
customers together with three Italian<br />
chefs who had won a competition<br />
to create the best dried fish recipe.<br />
As part of their prize, the chefs had<br />
the chance to prepare their dishes<br />
in Lofoten for the Tagliapietras and<br />
their guests.<br />
inspired by the clouds<br />
38 <strong>MAGASINET</strong><br />
©2017 Energy Brands Inc. All rights reserved. GLACÉAU SMARTWATER is a trademark of Energy Brands Inc.
Change language