MAGASINET (2021-2) Classic Norway Hotels

HOTELL | HISTORIE | NATUR | KULTUR

MAGASINET

Nyvågar Rorbuhotell

Lofoten

MAGISKE ØYEBLIKK

MAT

med kortreist adresse

GRATIS

magasin

ÅNDELØS

i Åndalsnes

Tang og tare i

LOFOTEN

Sveinung Garnes

Grunnfjellet

Magiske opplevelser i

Vinterland

34 Classic Norway Hotels Magasinet


Lofoten

BRINGING TOGETHER 800 HOTELS IN

80 COUNTRIES TO BECOME THE WORLD’S LARGEST

ALLIANCE OF PRIVATELY OWNED HOTELS


WWW.GAPH.ONLINE

Velkommen til

Magiske opplevelser

med oss i Classic Norway Hotels

Administrerende direktør

Stephen Meinich-Bache

Classic Norway Hotels

I hånden holder du det som er vårt første høst- og vintermagasin,

et ønske som har materialisert seg over tid og en

mulighet til å vise enda flere muligheter rundt om på de

stedene hvor vi er lokalisert.

Sommermagasinet ble faktisk så populært at vi måtte vi utvide

opplaget med flere tusen – det er veldig hyggelig, og vi setter

stor pris på at gjestene våre tar magasinet med på sin videre

reise eller hjem.

Det er et mål at magasinet skal kunne inspirere til å bruke Norge

som ditt fremste reiseland, og vi ser at flere nå ser muligheten til

å bli bedre kjent med alt det fantastiske landet har å by på. Ikke

minst ser vi at flere besøker nærområdene sine i helgene, som

et alternativ til det som gjerne tidligere var et storbyopphold

i utlandet. Dette gleder vi oss over av flere årsaker. Den

ene er naturligvis at hotell- og opplevelsesnæringen får flere

besøkende. Men det betyr også at vi får et mer bærekraftig reiseliv

med fokus på de nære opplevelsene, noe som vil bli enda

viktigere også i fremtiden og er med på at næringen bidrar i en

viktig dugnad for natur, miljø og klima.

I dette magasinet vil du få se noe av det Classic Norway Hotels

har å by på under vinteren på flere av våre destinasjoner, noe vi

håper at du som gjest og leser vil oppleve som både informativt,

spennende og noe som bidrar til økt reiselyst.

Jeg må til slutt også bruke anledningen til å takke alle de som

har besøkt oss i vår, sommer og tidlig høst. Dere har bidratt til at

vi har kommet oss godt gjennom en veldig krevende tid for reiselivsnæringen,

og dere har vært med på å bidra til at vi er enda

mer motivert enn noensinne til å skape fantastiske opplevelser

på våre hotell og anlegg.

Med ønske om en riktig fin høst og en magisk vinter!

Stephen Meinich-Bache

administrerende direktør

3


Lofoten

Spennende interiør

skaper attraktive hoteller.

Et hyggelig hotell er fristende og spennende samtidig som det er

avslappende og beroligende. Vi designer og leverer hotellkonsepter

som spenner over flere stilarter.

Room2room skaper hoteller med gjennomtenkte planløsninger og

funksjonelle hotellinnredninger. Et spennende miljø gir gjestene en

minneverdig opplevelse som deles med venner og bekjente.

www.room2room.no


42

BLI MED

OSS PÅ TUR!

Innhold

6. Aktiviteter rundt hotellene

Fra ski og vinterkos til kunst og afternoon tea

12. Tang og tare i Lofoten

Bli med på bærekraftig matauk i havgapet

16. Opplevelser i vinterlandskapet

Fra hotelldøren og ut: De beste skistedene

20. Jakt og fiske

Storviltjakt og laksefiske fra Angvik og Gloppen

22. Mat med adresse

Kortreist fra jord og hav i Nordfjord og Lofoten

28. Grunnfjellet

Et portrett av Sveinung Garnes

36. Tanker rundt hoteller

Classic Norway-direktør Stephen Meinich-Bache

22

40. Larsenbrygga

Vi bygger nytt rorbuhotell i Henningsvær

42. Åndeløs i Åndalsnes

Med gondol til toppen i Romsdalen

46. 9 gode bøker

du bør lese før du reiser

48. Kart over Classic Norways

hoteller

50. Trainee-programmet

Fremtidens stjerner i Classic Norway Hotels

16

12

28

Redaksjonen

Tekst og foto: Classic Norway Hotels

Redaksjonssekretær: Mette Sæter

Grafisk design: Tom Andersson

Trykk: UnitedPress Trykkeri

Coverfoto: Håvard Dalen, Mjelvafjellet på

Romsdalseggen

Vi tar forbehold om trykkfeil og endringer som kommer

etter at dette magasinet har blitt trykket.

5


Lofoten

Hva

skjer?

Vinteren er en tid for

aktiviteter rundt om

i Norge, og her er

noe av det som skjer

på eller ved Classic

Norway-hotellene.

Fra nordlys og ski via

god mat og drikke til

peiskos og kunst.

Nordlyset i Lofoten

Hvor: Lofoten

Når: Oktober–mars

Nordlys, eller Aurora, er allment akseptert som et av de mest spektakulære

naturfenomenene på denne planeten. Lofoten er et av de aller beste stedene

i verden for å oppleve disse fascinerende lysshowene. Det finnes et spekter av

turer hvor målet er å fange det magiske lyset. (Foto: Johanna Borgiel)

Førjulseventyret i

Henningsvær

Hvor: Henningsvær Bryggehotell

Når: Hver helg i november og desember

Kunstomvisning

Hvor: Hotell Refsnes Gods

Når: Hele året

Kunst inspirerer og gir ro i sjelen. Bestill deg

en kunstomvisning og se den spennende

samlingen av samtidskunst som er

utplassert på alle hotellrom og fellesarealer.

Her er over 400 kunstverk av flere enn av

90 kunstnere, blant disse Edvard Munch,

Håkon Bleken og Andy Warhol.

Tusten skiheiser – 500

høydemeter med bynær

frikjøring

Hvor: Hotell Molde Fjordstuer

Når: Oktober–april

Hver helg gjennom Førjulseventyret

åpner alle småbutikker i kjent

Skomakergate–stil i Henningsvær. På de

ulike verkstedene kan du lage dine egne

julegaver. I tillegg er det julekonserter,

loppemarked og kåseri.

Håp i havet – et badeland

for hele familien

Hvor: Finnøy Havstuer

Når: Hele året

Noen ganger må naturen bare seile sin

egen sjø. Badelandet Håp i havet har en

helt spektakulær beliggenhet på stolper

i fjæresteinene med utsikt mot det røffe

Norskehavet.

Bare 10 minutters kjøring fra Molde

sentrum ligger et av Norges beste

frikjøringsanlegg når forholdene ligger

til rette. Frikjøring gir nesten 500

høydemeter med variert og utfordrende

frikjørings-terreng. Skisenteret har også

den beste og snilleste barnebakken

på 500 meter, som er perfekt for barn

som skal prøve ski eller snowboard

for første gang og oppleve skiglede.

Tusten kan skilte med Norges flotteste

utsikt: «Molde-panoramaet» med 222

fjelltopper.

638

Classic Norway Hotels Magasinet

Badehotellets

Afternoon Tea

Hvor: Strand Hotel Fevik

Når: Lørdager fra kl. 12.00–16.00

På Strand Hotel Fevik serveres det

en smakfull meny basert på lokale

råvarer. Engelske tradisjoner med et

preg av danske og norske elementer

er kombinert i tre velsmakende etasjer.

Afternoon tea fra september til mai.

Fra juli til august serveres det østers og

champagne. Bord må forhåndsbestilles.

Daglige fisketurer, rib, og

snorkling med sel

Hvor: Håholmen Havstuer

Når: Mai–september

Å snorkle sammen med seler er

en fantastisk opplevelse. Båtturen

tar ca en halvtime. Med våtdrakt,

maske, snorkel og svømmeføtter

besøker vi selkolonien ved Ohrskjæra.

Strømsholmen sjøsportsenter ligger

på Atlanterhavsveien og er et perfekt

område for kajakkpadling, kiting,

vannsport og vindsurfing.

Ona fiskevær – hvilepuls

i storslåtte omgivelser

Hvor: Ona Havstuer

Når: Hele året/sommer

På det det sjarmerende fiskeværet

Ona ligger to keramikkverksteder

som lager brukskeramikk i hver sin

stil. Kunstnerne har sitt utspring

fra Ona Keramikkgruppe som ble

etablert i slutten av 1970-tallet. Ta

turen innom den koselige kaféen «To

runde pinner og Glade kopper», opp

til det velkjente Ona Fyr eller besøk

BarO'n pub.

Toppturer på ski

Hvor: Sagafjord Hotel

Når: November-mai

Et bad i Stabburet fra

1700-tallet

Hvor: Angvik Gamle Handelssted

Når: Hele året

Ved det historiske handelsstedet finnes et

knippe tømmerbygg i en fin blanding av trend

og tradisjon. Når høst- og vinterstormene

herjer ute kan du sitte her i Badehuset

Spas basseng med beina godt plantet i et

fotbad mens peisen knitrer – alt med utsikt

mot fjorden. Badehuset Spa er ikke spesielt

stor, men du verden så fin. I tillegg til en

velværeavdeling med muligheter har også

stedet eget museum og kunstgalleri.

Sagafjord Hotel ligger i hjertet av

Sunnmørsalpene, et eldorado for

deg som liker å stå på ski. Den lange

sesongen starter ofte i november, og det

varer gjerne langt ut i mai måned. Fordi

toppene på Sunnmøre stort sett både er

store og kan være skredutsatte, lønner

det seg å ta en prat med en av våre

guider i Norgesguidene. Sammen vil

dere finne turer som passer for vær og

føre. Topper som Slogen, Randers topp,

Kolåstind og Skårasalen er de senere

årene blitt godt kjent blant toppturfolket.

(Foto: Sverre Hjelmeland)

39 7


Lofoten

Natur, lorder og ureist mat

Hvor: Gloppen Hotell

Når: Hele året

Gloppen hotell har sine røtter tilbake til

1829. Det var laksefiske for engelske

lakselorder som var utgangspunktet for

driften til Joakim E. Siversten de første

årene. Sivertsen Hotell ble drevet i fem

generasjoner før familien Moen tok over

i 1994. Kjøkkensjef Bodil er en svært

god ambassadør for norske bønder og

norske produkter, og menyene består

av hjemmelagde retter med råvarer fra

lokale produsenter – de fleste under 3

til 10 kilometer fra hotellet. Med eget

øl og nærheten til fantastisk natur som

lakseelv, Trivselsskogen og stisykling er

hotellet verdt et besøk.

Afternoon Tea på

herskapelige Refsnes

Gods


Når: Lørdager

Afternoon tea er en sjarmerende

tradisjon med røtter helt tilbake til

midten av 1800-tallet. Og selvfølgelig

er den britisk. I våre herskapelige

omgivelser serveres delikate

fingersandwicher, nybakte scones,

hjemmelaget syltetøy, clotted cream,

søte delikatesser og kaker på etasje-fat

sammen med ditt valg av te. Annen

drikke kommer i tillegg. Ta kontakt for å

bestille bord.

LofotSpa

Hvor: Nyvågar Rorbuhotell

Når: Hele året

Mørket senker seg, det samme gjør

temperaturen. Hva er vel bedre enn å

skli ned i en varm badestamp og se på

været? Kanskje du får et glimt av det

spektakulære nordlyset også. Nyvågar

Rorbuhotell er det eneste stedet i

Lofoten med egen spaavdeling med

badstue, utendørs badestamp og en

deilig velværeavdeling med skinnfeller

og peis. Massasje kan også bestilles. Fra

brygga er det lett tilgang til et bad.

Hage-, gårds- og

kunstvandringer

Hvor: Ramme Fjordhotell

Når: Hele året

Bli med på en vandring i et

landskap utenom det vanlige – en

eventyrlig virkelighet. Ramme

er stedet der Edvard Munch

arbeidet med noen av sine

viktigste motiver. Parkanlegget

har kunst som spenner over hele

tidsrommet fra antikken til vår

egen samtid, med vekt på klassisk

figurativ kunst, og er i tillegg

hagekunst. På gårdsvandringen

møter du sjeldne og morsomme

husdyr og på åkre og i veksthuset

er det deilige økologiske sunne

grønnsaker og bær. Vi er stolte

av å holde Debios gullstandard,

som krever at minst 90 prosent av

råvarene er økologiske.

8


Skreifiske i Lofoten

Hvor: Lofoten

Når: Januar–april

Skrei er torsk fra den norsk-arktiske stammen som vandrer fra Barentshavet og

inn til norskekysten for å gyte. Det årlige vintereventyret har sikret befolkningen i

Lofoten enkel tilgang på mat, slik at de har kunnet bo her de siste 10 000 år. VM

i skreifiske arrangeres i Svolvær hvert år (medio mars).

Julebyen Lillehammer

Hvor: Mølla Hotell

Når: November-desember

I julebyen Lillehammer kan du nyte den

magiske stemningen i det sjarmerende

handelsmiljøet med omgivelser som

syder av jul. Det er en opplevelse å rusle

rundt og snuse inn julestemningen i

det levende bymiljøet. Julemarkedet i

sentrum byr på trivelige handelsboder,

salg av julemat, bondens marked,

kanefart og nissebesøk. Velkommen til

en trivelig julehandel kombinert med

matservering.

Farstadsanden

Hvor: Hustadvika Gjestegård

Når: Hele året

For vindsurfere og kitere er den lange

stranda og bølgene der ute et paradis.

Om du ikke vil prøvde deg på vind og

vann, er det også en drøm av et område

for fullstendig ro og fred. Ta gjerne

spaserturen 2,5 kilometer (én vei) ut til

Nordneset fyr (StikkUT-post). Kyststien

starter i enden av stranda og følger

kystlinja til fyret.

Langrenn i verdensklasse

Hvor: Mølla Hotell

Når: Vinter

På vinteren er Lillehammer-regionen

kjent for vintersport, og har noen av

verdens beste langrennsmuligheter

med over 2000 kilometer med

skiløyper. Lillehammer Ski Resort har

samlet flere av regionens skianlegg i

ett heiskortsystem, og fremstår som en

komplett alpindestinasjon. Står du ikke

på ski? Prøv hundekjøring, aking med

kjelke eller en trugetur!

(Foto: Esben Haakenstad)

st- og kulturopplevelser.

Akevittbutikken

Hvor: Finnøy Havstuer

Når: Hele året

Verdens største samling av norsk

akevitt – i dag teller vi 357 forskjellige

akevitter basert på norske råvarer

og tradisjoner. På Finnøy Havstuer

formidler de matkultur, drikkekultur

og kulturhistorie. Akevittens historie

er en del av opplevelsen for gjestene

i akevittbutikken, sammen med lekre

småretter som passer til de ulike

smaksprøvene.

Trygg ferdsel i vinterfjellet

Hvor: Valldal Fjordhotell

Når: Vinter/hele året

Har du lyst på topptur på Sunnmøre

eller i Romsdalen, men er ikke kjent

i området? Prøv et skredkurs på

Strandafjellet i januar! Uteguiden tilbyr

et bredt spekter av aktiviteter for små og

store grupper. Opplev det spektakulære

fjordlandskapet med høye fjell, store

daler og dype fjorder med profesjonelle

guider fra Uteguiden.

41 9


Lofoten

Molde – et mangfold

av store opplevelser

Hvor: Hotell Molde Fjordstuer

Når: Hele året

Jazz, roser, panorama og fotball

er stikkord som kommer opp

for den trivelige småbyen med

sjarm og atmosfære. Byen har

førsteklasses beliggenhet mellom

noen av Vestlandets mest kjente

attraksjoner, og byr på en herlig

miks av kulturelle opplevelser.

Ingen nevnt – ingen glemt!

Her finner du en oversikt over alt

som rører seg av store og små

arrangement i Molde:

www.visitnorthwest.no/det-skjeri-molde/

God fornøyelse!

(Foto: Einar Engdal og Eline

Karlsdatter Fladseth)

Landets fremste

arrangementsregioner

Hvor: Mølla Hotell

Når: Hele året

Lillehammer og Gudbrandsdalen

er en av landets fremste

arrangementsregioner. Med alt fra

naturen til olympiske anlegg som

arena kan du enten lene deg tilbake

og nyte, eller delta selv. Noen av de

absolutt største kulturbegivenhetene

du kan oppleve er Peer Gynt-stemnet

på Gålå og Litteraturfestivalen på

Lillehammer. Idrettsarrangementene

er i verdensklasse med Birken, World

Cup Kvitfjell, World Cup Lillehammer

og RAW Air/Hoppuka som noen av de

største. (Foto: Esben Haakenstad)

Vinkjeller med edle

årganger helt tilbake til

1822


Når: Hele året

Opplev vår særegne vinkjeller med flere

tusen flasker vin! Vinsmaking og middag

i vinkjelleren er en uforglemmelig

opplevelse – omgitt av edle årganger

helt fra 1822. Vi kan tilby en rekke

smakemuligheter – for eksempel kun

rødviner, hvite viner, musserende/

champagne, dessertviner eller en

kombinasjon av dette etter ønsker.

Tindehovedstaden

Åndalsnes

Hvor: Grand Hotel Bellevue

Når: Vinter/hele året

Tindehovedstaden Åndalsnes ligger

klemt mellom fjord og fjell og danner

et naturlig utgangspunkt for magiske

turer. Her finner du store attraksjoner

som Raumabanen, Nasjonal

Turistvei Trollstigen, Trollveggen,

Romsdalseggen, Romsdalsgondolen

og Eggen Restaurant. På vinteren

arrangeres festivalene Romsdalsvinter

og Camp Romsdal Vinter.

(Foto: Arild Bjerkan)

10


Båtturer til

Reinefjorden og

Moskenesstraumen

Hvor: Reine Rorbuer

Når: På forespørsel

Opplev naturen og dyrelivet ombord

i ei skikkelig fiskeskøyte. Utforsk

Reinefjorden og sidefjordene

Kirkfjorden og Forsfjorden,

omkranset av de vakre fjellene

Olstind, Seiltind og Helvetes tind.

På turen ut til Moskenesstraumen

seiler vi i sakte fart langs land.

Vi drar forbi fiskeværet Å og

innom noen av buktene der. Om

værforholdene tillater det går vi inn

i Moskenesstraumen, hvor vi får

et overblikk over Lofotodden med

Hellsegga. Skipperne vil gjerne

fortelle litt om livet i fiskeværene og

mytene omkring disse. På båtturene

er det stor sjanse for å se havørn.

«Jul i skomarkergata»

Hvor: Valldal Fjordhotell

Når: November–desember

Lokale ildsjeler lager «Jul i Skomakergata» i

sentrum av Valldal i adventstiden. Hele den

koselige Skomakergata, oppkalt etter Skomaker

Lien, blir lyssatt og det arrangeres julemarked,

adventskonserter og mye mer.

11 43

Grand Hotel

Bellevue Nyvågar Rorbuhotell

Lofoten

Et hav

av spennende mat

Det napper i Lofoten: Her blir middagen

tatt med tang!

D

et lille reisefølget står i

halvsirkel på sandstranden.

Foran dem slår bølgene

dovent mot land, mens

kveldsbrisen rusker i håret og minner

om at sommeren forlengst har sagt

adjø.

Badesesongen er definitivt over,

men likevel skal de 10 personene på

stranda snart ut i det friske vannet.

Det lille eventyret

En time tidligere gikk de nå badeklare

gjestene inn døra til Lofoten Seaweed

i det lille fiskeværet Napp i Flakstad

kommune i Lofoten. Fiskeværet, som

ligger ti kilometer fra Leknes, er kjent

for å høste fra havet. Men at tang og

tare skulle bli til gull og grønne skoger

hadde ingen trodd.

I lokalet som bokstavelig talt ligger i

fjæresteinene får turistene fra Sør-

Norge på seg våtdrakter og utstyres

med alt som skal til for å jakte på

Lofotens nye skatter – rett under

havflaten.

Og det var her eventyret Lofoten

Seaweed så dagens lys i 2016.

Dra til sjøs

Angelita Eriksen er datter av en fisker

og vokste opp som ung tungeskjærer,

lineegner og tørrfisklegger i fiskeværet

Napp.

Mens venninnen Tamara Singer

vokste opp på New Zealand, der

hennes japanske mor lærte familien

hvordan tang og tare kan brukes til nær

sagt all slags mat.

Og kombinasjonen av japansk

matkunnskap, lokalkunnskap og

naturinteresse fra Lofoten, en solid

dose pågangsmot og gode venner som

stiller opp har skapt et nytt mateventyr

i nord.

Satsingen på å hente tang og tare

fra sjøen utenfor Lofoten har vært en

kjempesuksess som har gitt både til

salt og tang i maten.

– Dette er verdens beste råvarer

som møter en av verdens eldste

mattradisjoner, sier Angelita Eriksen

mens hun viser frem hvilke tangarter

som skal opp i den flytende kurven

denne kvelden.

Bærekraft på menyen

– Vi høster tang og tare kun i de

reneste farvannene og langt vekk

fra en potensiell forurensning fra

gårder, havner eller lokalsamfunn, sier

Angelita.

– Områdene er blitt nøye kartlagt

i soner som roteres i et system som

sikrer at det blir tilstrekkelig tid til

gjenvekst og reproduksjon av de artene

vi høster av.

Sesongene styres for øvrig av artenes

vekst og forplantningstider. Selve

høstingen følger regelen om kutting

KLARE TIL DYST: Turister fra

Sør-Norge er klare for å høste

tang i Lofoten.

12 36 Classic Norway Hotels Magasinet

37 13

Grand Hotel

Bellevue

VELKOMMEN NORDOVER: Angelita Eriksen ønsker gjester velkommen til å være med på bærekraftig innhøsting.

over algens vekstsone. Denne kan variere

fra art til art. Og med denne strategien ser

de at tilveksten er sunn og sterk.

– Vi registrerer all innhøstingsdata i

eget system og rapporterer fangsten til

Råfisklaget, forteller Eriksen mens Singer

gjør de siste forberedelser før dagens

innhøstingsstart.

Topprestauranter

Så går dagens nysgjerrige gjester og

tangskjærere til verket. For Lofoten

Seaweed lever først og fremst av

produksjon av tørket tang og tare som

blandes i salt og andre produkter,

og som deretter eksporteres til 130

butikker og topprestauranter som

Michelin-restauranter og Bocuse d’Orfinalister

i inn- og utland. Og selvsagt

til hjemmekjøkken gjennom egen

nettbutikk.

Og når gjester får være med

på innhøstingen blir det også et

reiselivsprodukt ut av Lofoten Seaweeds

virksomhet.

Trøffeltang, sukkertare, butare og

fingertare skjæres av med medbrakte

tollekniver. Kurv etter kurv fylles opp av

«badegjestene» før kurvene svømmes

i land. Her blir de lastet inn i bilen som

kjører de økologiske skattene tilbake til

tørkeriet i Napp.

Velkommen til bords

Våtdrakter vrenges av, skylles og henges

opp til tørk mens gjestene skysses

opp til det som viser seg å være en

gourmetrestaurant i den lille Lofotbygda.

Mens mørket forlengst har senket

seg over Napp åpnes dørene til pop-up

restauranten Tangeriet.

Her kommer den ene spennende

retten og smaken etter den andre

på bordet. Noe er hentet fra Lofoten

Seaweeds egen oppskriftsamling.

Andre er godt bevarte hemmeligheter

fra kjøkkensjefen.

GULL PÅ BOKS: Tangproduktene fra Lofoten Seaweed vekker oppsikt

både nasjonalt og internasjonalt.

GRÜNDERE MED TANG-SUKSESS: Tamara Singers (tv) og Angelita

Eriksen har skapt et tang- og tare-eventyr i Lofoten.


Det lønner seg

å bruke mindre tid

på bilag

Hos oss får du rådgivere og verktøy som forenkler regnskapsføringen.

Det gir din bedrift en sunn og voksende økonomi.

Admento – vi gir deg råd som lønner seg.

39

Grand Hotel


Lofoten

KLARE TIL DYST: Turister fra

Sør-Norge er klare for å høste

tang i Lofoten.


Opplevelser

i vinterlandskapet

Visste du at en rekke av Classic Norwayhotellene

ligger i noen av landets flotteste

skidestinasjoner?

VINTERGLEDER: Bli gjerne

med på trugetur med hodelykt.

L

egg gjerne en weekend

eller vinterferie til oss, så

skal vi legge til rette for

at du får uforglemmelige

vinteropplevelser i vinter og langt

utover våren.

Vinterfjellet og skibakkene er

sesongklare for gjestene enten de er

nybegynnere, middels gode på ski eller

i proff-klassen.

Vi sørger naturligvis for at du får en

deilig og god frokost før du legger ut

på tur – og den beste matpakken med

på turen.

Etter turen er våre kokker og

servitører på plass for å toppe dagen

med en perfekt afterski og middag på

vår måte.

Men hvor bør du reise og hva kan du

oppleve ved våre hotell i vinter?

La oss gi deg noen smakebiter.

Mølla Hotell, Lillehammer

OL-byen Lillehammer er den perfekte

vinterdestinasjonen for deg som elsker

snø. Vi har en stor vinter- og skimeny

å by på.

Noen tar turen til Sjusjøen, hvor både

langrenns- og alpinforholdene er meget

gode. Her kan du naturligvis også være

med på hundekjøring, der du enten

styrer hundespannet selv eller sitter trygt

og varmt under pleddet i hundesleden.

Alt skjer sammen med dyktige guider.

Mølla Hotell er et utmerket

utgangspunkt for deg som vil besøke

Lysgårdsbakkene hoppanlegg i

Lillehammer. Både Birkebeinerarenaen

og Lysgårdsbakkene er world cuparena

for langrenn, kombinert og hopp

den kommende sesongen.

Vil du heller ha vinteropplevelsene

innendørs, kan du se topp-ischockey i

Eidsiva Arena på Stampesletta.

Lillehammer er det perfekte

utgangspunkt for deg som vil prøve

alpintferdighetene i de flotteste

skianleggene. Både Hafjell og Kvitfjell

skianlegg ligger litt nord for byen,

og heiskortet kan du selvsagt bruke i

begge anleggene.

Sagafjord Hotell, Sæbø

Sunnmørsalpene er blitt legendariske

for sine mange turmuligheter og

spektakulære utsikt. Og det er ikke

uten grunn at noen av landets og

verdens beste frikjørere legger turen

til Sagafjord Hotell ved Hjørundfjorden

hver vår.

Når snøen har fått «satt seg» i

fjellsidene er det klart for den bratte

skikjøringen fra fjellene og rett ned mot

fjorden.

Er du blant de tøffeste, avslutter

du skituren med en dukkert i den

vinterkalde og klare sjøen. Du glemmer

det aldri.

37 17

Grand Hotel

Bellevue

SKI I NORD: Nyvågar Rorbuhotell i Kabelvåg er et perfekt utgangspunkt for skiturer i magiske

omgivelser.

HUNDEGLEDER: Bli med på hundekjøring.

Erfarne guider viser deg hvordan det skal gjøres.

Grand Hotel, Åndalsnes

Som med Sunnmørsalpene er også

fjellene i Romsdalen i verdensklasse. De

siste årene har interessen for skikjøring i

de uberørte fjellene blitt svært populært.

Noen spenner på seg skiene og går

opp til toppen av Trollstigen, og kjører

i fjellene før den nasjonale turistvegen

åpner (vanligvis tidlig mai). Andre tar

turen til Isfjorden, 10 minutters kjøring

fra Åndalsnes.

Her venter fabelaktige fjell som

Smørbotntind og Kyrkjetaket. Noen

timers tur opp fjellsidene betaler

seg med strålende kjøring ned mot

Romsdalsfjorden.

Husk at Åndalsnes også nås

med Raumabanen, slik at du kan

reise miljøfritt til og fra skituren i

Romsdalsalpene. Og etter skituren tar du

turen med Romsdalsgondolen til topps

på Nesaksla, hvor du ser sola gå ned

i vest mens dagens middag og drikke

nytes i vinterlige omgivelser.

Hotell Molde Fjordstuer, Molde

Vestlandsbyen Molde har et skianlegg

som byr på gode og familievennlige

forhold i tillegg til en spektakulær utsikt.

Tusten Skiheiser ligger bare 10 minutters

kjøring fra hotellet. Noen velger også å ta

skiheisen opp på fjellet Tusten, og derfra

gå oppkjørte skispor gjennom bymarka

i Molde og tilbake til Molde Fjordstuer.

Har du lyst til å prøve vintersykling på

oppkjørte skogsbilveier, er det et stadig

voksende vintersykkelmiljø i Molde.

Forholdene er perfekte.

Nyvågar Rorbuhotell,

Kabelvåg i Lofoten

På Nyvågar Rorbuhotell får du den

ultimate skiferien med konseptet

Lofoten Ski Lodge. Northern Alpine

Guides har designet den ultimate ferien

for skifolk fra hele verden. Sertifiserte

guider med mange års erfaring i

Lofoten tar deg med i Lofotens ville og

vakre bakgård like ved hotellet.

De vet hvor man finner de beste og

trygge forholdene og hvordan man

gjør ferien komplett med mat av lokale

råvarer, sauna og god stemning.

Noen velger turer i lavlandet, mens

andre vil ha barske toppturer – gjerne

flere i løpet av en dag.

Benytt anledningen til å oppleve det

formidable nordlyset som Lofoten kan

by på, og bli med våre guider ut i jakten

på nordlyset.

Bli med oss på vintereventyr! Du

finner dem i nærheten av hotellene

våre.

TOPPEN AV TOPPTURER: Fra flere av våre hoteller er det mange

muligheter til praktfulle toppturer.

OL-ANLEGG: Hafjell er OL-anlegget i Øyer nord for Lillehammer, og byr

på ypperlige alpinforhold.


19 39

Grand Hotel


Lofoten

FISKELYKKE: Gloppen byr på

storslagen natur og glimrende

laksefiske.

Vilt

& vakkert

Storviltjakt ved Angvik Gamle Handelssted

og laksefiske i Gloppen – Classic Norway

Hotels byr på det ypperste for jegeren og

fiskeren.

A

ngvik Gamle Handelssted

har gjennom flere år drevet

med jakt, forteller Ole Erik

Berg – sønn av Classic

Norway Hotels-eier Erik Berg.

– Her finner du salg av jaktpakker i

tilknytning til hotellet. Det er ikke stort

i volum, men det er veldig eksklusive

saker.

For to år siden kjøpte eierne av

Angvik Gamle Handelssted, Stig

Jacobsen og Erik Berg, et område

på litt over 10 000 mål av Statskog.

Sammen med området de eide fra før

utgjør dette nå rundt 23 000 mål med

jaktbart terreng.

– Her jakter vi også fugl, men vi har

begrenset salget inn mot storvilt – elg,

hjort og rådyr, forteller Berg.

Han fungerer som jaktleder for

området, hvor de nå bygger ut jakttårn,

stoler og andre ting som gjør det litt

enklere å postere på en god måte.

Jaktpakkene inkluderer

hotellopphold på Angvik Gamle

Handelssted, og det jobbes med å

finne løsninger på måltider – som på

Angvik foregår på faste tidspunkter,

med fast meny.

– Det er jo ikke så enkelt for en jeger

å forholde seg til faste tidspunkter for

mat, men dette finner vi en løsning på,

forsikrer Ole Erik Berg.

Laksehotellet

Gloppen Hotell har salgsrettigheter til

laksefiske i Gloppenelva, og hotellet

har rike tradisjoner helt tilbake til 1829

som samlingssted for laksefiskere. Det

var nemlig de engelske lakselordene

som dannet grunnlaget for hotelldriften

i Sandane fra starten av, selv om det

i dag er flest nordmenn som prøver

lykken i den fiskerike elva.

Mange stamkunder finner veien

hit hvert år, fra store og kjente

norske selskaper og foreninger til

privatpersoner, som alle har til felles

en lidenskap for fiske etter laks og

sjøørret. Her samles de i elva, og

mellom slagene i Peisestuen i Gloppen

Hotell – hvor det skrytes og skrønes om

storfisk som slapp unna, og hvor det

serveres en treretters middag til sultne

laksefiskere.

Åpent for alle

Både storviltjakt ved Angvik Gamle

Handelssted og sjøørret- og laksefiske i

Gloppenelva er i utgangspunktet åpent

for alle.

Det er imidlertid lurt å henvende

seg til de respektive hotellene med

forespørsel om pris og ikke minst

tilgjengelighet. Her blir spesielt

tilgangen til Gloppenelva tidlig utsolgt,

så det er smart å være tidlig ute.

VILT PÅ TALLERKENEN:

Hjortestek smaker aller best når

hjorten er selvskutt.


TRADISJONSBÆRER: Preben Moen

ønsker velkommen til laksefiske og god

mat på Gloppen Hotell.

IVRIG JEGER: Ole Erik Berg

leder arbeidet med utvikling

av jaktpakker fra Angvik Gamle

Handelssted.

37 21

Gloppen Hotell

Nordfjord


Lofoten

22


BEST I VEST: Nordfjord er naturens

eget matfat og spiskammer. Derfor har

Gloppen Hotell alltid flest mulig lokale

produkter på menyen.

Kortreist mat i

Nordfjord

Det finnes knapt et godt hotell eller en

bra restaurant som ikke serverer av sin

lokalmat. Men få – om noen – har like mye

på menyen som Gloppen Hotell.

La oss starte med å skru tiden

15 år tilbake. Gjestene ved

Gloppen Hotell i Sandane fikk

absolutt servert god mat, og

var tilfredse med besøket. Men noe

manglet.

Og sammen med eierne lanserte

kjøkkensjef Bodil Fjellestad Eikrem, som

senere skulle bli Årets Bondelagskokk i

Nordfjord, en smart og bærekraftig idé:

Hva om vi faser ut all langreist mat og

erstatter den med lokale produkter fra

kommunen og regionen?

– For uansett mot hvilken

himmelretning man kikket kunne

man se råvareleverandører som hadde

førsteklasses produkter, sier Fjellestad

Eikrem.

Det var bare det at ingen hadde en

god og helheltlig plan for hvordan den

kunne finne veien fra jordbrukerne,

fiskerne, jegerne og osteprodusentene.

Enda mindre hvordan man kunne lykkes

med å ha en meny som måtte skiftes ut

etter to-tre uker, fordi noen av råvarene

har kort sesong.

Det er ofte lang vei fra å ha lokalmat i

ordet til å få det på bordet.

Jubel

Men sammen med et knippe lokale

produsenter fant Gloppen Hotell

løsninger der andre så hindringer. Og

suksess avler ofte ny suksess.

Mer og mer på frokostbordet og

middagsmenyen ble byttet ut med lokale

produkter. Pølser og grønnsaker, lam, hjort

og kje, frukt, krydder og urter ble servert til

begeistrede gjester.

LOKALMAT-ENTUSIASTER: Hoppende

glade kokker på Gloppen Hotell.

– Gjennom årene som har gått siden

den spede starten har begeistringen bare

økt. Fra den lokale jegeren som kommer

med hjort fra den omkringliggende

naturen i Nordfjord til bøndene som

leverer sauekjøtt og kje, forteller en glad

Bodil Fjellestad Eikrem, som opplevde at

selv en pensjonert bonde ville være med

på laget.

– Han lurte på om han kunne bidra med

lokale grønnsaker. Og sammen satte vi

oss ned og laget en oversikt over hva vi

kom til å trenge det neste året. Han kunne

produsere i den helt perfekte skalaen for

oss. Slik kan vi også gjøre med flere av de

andre leverandørene våre. Det er viktig for

å unngå matsvinn.

Den deilige høsten

– Høsten er kanskje den aller beste tiden

23

for Gloppen Hotells lokalmatsatsing.

Da har vi rik tilkomst av produkter

som gjestene kan nyte utover høsten,

vinteren og våren. Og vi har bygget vårt

eget produksjonslokale for slakt, hvor vi

kan ta imot hele dyr og gjør oss nytte av

alle råvarene, forteller Bodil Fjellestad

Eikrem.

– Dermed kan vi lage meget kortreiste

produkter som begeistrer gjestene, både

de som er tilreisende og de lokale som

kommer til oss for å oppleve hvor godt

nordfjordproduktene smaker. Jeg tror de

blir både glade og stolte.

Å lage mat med råvarer fra lokal jord

til lokalt bord handler også om å ta i bruk

gamle tradisjoner når det kommer til

blant annet foredling.

– Vi sylter og hermetiserer, tørker,

salter eller fermenterer, for å nevne

noe. Dette er kunnskap vi tar med oss

videre og som formidles til blant andre

kokkelærlingene som jobber hos oss.

De får være med på hele prosessen, fra

dyret kommer til produksjonslokalet, via

kjøkkenet og ut til gjesten.

Historiefortelling

Men lokalmat uten lokale historier er en

forspilt sjanse til å gi gjesten en ekstra

god opplevelse. Og slike anledninger lar

man ikke gå fra seg på Gloppen Hotell.

– Vi forteller gjestene hvor maten

kommer fra. Og vi opplever at gjestene

setter stor pris på dette. For at historien

skal være ekte og korrekt tar vi med

både kokkene og serveringspersonalet

på en reise i Nordfjord, hvor de får møte

råvareprodusentene på hjemmebane.

Det er viktig å kunne fortelle gjestene

våre hvor maten kommer fra fordi

det skaper trygghet og begeistring. Vi

opplever at gjestene gjerne vil betale litt

ekstra når de vet hvilken gård lammet

kommer fra og hva bonden heter.

Det bidrar til å holde liv i historien og i

distriktet.

Derfor opplever de en stadig økt

tilstrømming av lokale gjester som

verdsetter Gloppen Hotells voksende

lokalmattradisjon.

Lokaltappet

Reiser du til Gloppen Hotell vil du også

kunne nyte lokale drikkevarer. Hotellet

har sitt eget ølbryggeri som produserer

DET ER SERVERT: Gloppen Hotell i Sandane har lange lokalmattradisjoner. Det settes pris på av

gjestene. Her forbereder Bodil Fjellestad Eikrem kveldens hovedrett.

lokalt øl, med tanke på både årstiden,

restaurantmenyen og gjestenes ønsker.

Og i nærområdet har kjøkkensjef

Bodil Fjellestad Eikrem tilgang på

drikkevareprodusenter som leverer

fra aller øverste hylle. Det gjelder

blant annet eplesider med og uten

alkohol, ulike lokale juicer, saft, likør og

brennevin.

Nordfjord er praktisk talt selvforsynt på

det meste som skal serveres til gjestene

på Gloppen Hotell.

Det er bare å ta turen til Sandane, hvor

du garantert får smaken av Nordfjord!

24


Oppskrifter og meny 3-retters høst/vinter, 4 pers

Forrett

Kremet jordskokksuppe, ristet bacon,

jordskokkchips og ramsløkolje.

Hovedrett

Hjortebiff, pastinakkrem, fargerike

rotgrønnsaker, viltsjy, syltet rødbeter og

tyttebærpulver.

Dessert

Karamelliserte epler i sitronsaus og

hjemmelaget vaniljeis.

Jordskokksuppe

• 8-10 skrelte jordskokk

• 1 sjalottløk

• 1 dl hvitvin

• 4 dl fløte

• 3 dl kyllingkraft

• Salt og pepper

Skrell jordskokken og kutt den i mindre

biter. Kutt løken og fres den gyllen i

pannen med litt olje og den oppkuttede

jordskokken. Hell på hvitvin og reduser

til ¼ mengde. Ha på kraft og fløte og

kok jordskokken mør. Kjør suppen glatt i

blender og smak til med salt og pepper.

Kutt bacon i små terninger, sprøstek i

pannen og server sammen med suppen.

Jordskokkchips

• 3 jordskokk

• Rapsolje (eller annen nøytral olje)

• Salt

Vask jordskokken godt og kutt den

i 5 mm tynne skiver (gjerne med

mandolin). Varm opp oljen til 160-170

grader. Ha i jordskokken – litt og litt av

gangen. Fritér til de har en gyllen farge

– løft ut og legg dem på et brett med

tørkepapir. Dryss over litt salt.

Ramsløkolje

• En god neve frisk ramsløk

• 0,5 dl nøytral olje

Vask ramsløken og tørk den godt for vann

før du kjører den i blender sammen med

olje. Sil oljen gjennom et fint sileklede. Ha

olje over på en liten flaske og drypp litt over

suppen ved servering. Ramsløkpuréen

som blir igjen må du ikke kaste. Denne er

perfekt til ovnsbakte poteter, fisk etc.

Hjortebiff

• 600 gr rent hjortekjøtt av flatbiff,

mørbrad, lårtunge eller rundstek

• Salt

• Nykvernet svart pepper

• Olje/smør til bruning

Legg kjøttet i romtemperatur en stund

før steking. Krydre kjøttet med salt og

nykvernet pepper på begge sider. Brun

det i en varm panne, på alle sider. Stek

i ovnen på 110 grader til kjøttet har

en kjernetemperatur på 55 grader. La

kjøttet hvile før du skjærer det opp til

servering.

Pastinakkrem

• 2 store pastinakk

• Vann

• 2 ss god olivenolje

• Salt og pepper

Skrell og kutt pastinakken i mindre grove

biter. Dekk den med vann og kok den

mør. Kjør helt glatt i blender sammen

med litt av kokekraften og olivenolje.

Smak til med salt og pepper.

Fargerike rotgrønnsaker

• 2 fargerike gulrøtter

• 15 stk rosenkål delt i to

• ½ pastinakk

Skrell gulrot og pastinakk og kutt i

fine biter. Del rosenkål i to. Blansjer

grønnsakene lett i saltet vann og

legg dem i isvann etter blansjering.

Ved servering steker du de blansjerte

grønnsakene lett i pannen og smaker til

med salt og pepper.

Viltsjy

• 500 gram demiglace av hjort (eller

viltkraft)

• 2 fedd hvitløk

• 2 sjalottløk

• 0,5 dl rødvin

• 3 ss rødvinseddik

• Salt og pepper

Kutt og fres løken blank i panna

sammen med litt olje. Ha på rødvin

og eddik og kok til ¼ mengde. Ha

på demiglace og kok inn til sausen

er ganske tjukk. Smak til med salt og

pepper. Sil og server.

Syltede rødbeter

• 1 rødbet i tynne strimler

• 3 deler vann

• 2 deler eddik (7% eller hvitvin)

• 1 del sukker

Kok opp vann, eddik og sukker. Skrell

og kutt rødbeten i tynne strimler og

legg dem på et glass med tett lokk. Hell

over varm 1-2-3 lake og la det trekke en

stund før servering.

Tyttebærpulver

Tørk tyttebær ved 80 grader i 12 timer i

ovnen med lav vifte på bakepapir. Kjør i

kjøkkenmaskin til fint pulver og sil.

Karamelliserte epler i sitronsaus

• 4 harde epler

• 1 dl sukker

• 1 ss solsikkeolje

• ¼ dl sitronsaft

• 1 dl vann

• 2 ss usaltet smør

• 1 ss hakket sitronmelisse

Skrell eplene og del de i 8 biter – skjær

ut kjernehuset. Vend eplene i sukkeret.

Varm en teflonpanne med olje og

stek eplene til de er nøttebrune og

karamelliserte, tilsett sitronsaft og vann.

Kok opp og la sausen koke litt inn for

å tykne – rør inn kaldt usaltet smør og

hakket sitronmelisse. Serveres varme

med god is til.

25

Nyvågar

Rorbuhotell


Lofoten

Rustikk fine dining

Dette er fiskearter som de egentlig ikke

fisker etter, men som likevel ender i

fiskebåtene. Og disse vil vi gjerne kjøpe,

fordi det kan gi restaurantgjestene

et unikt og spennende måltid. Vi har

spesialavtale med flere av disse fiskerne,

og får varsel når skattene fra havet er

landet på fiskebåtenes dekk.

– Uer, lysing, isgalt og håbrand er

fangster fra havet som alle kan gi magiske

smaksopplevelser, fortsetter Gåsmyr.

Bifangstene utgjør lite i volum i kilo,

og er dermed for lite til å selge til de

store restaurantene. Men for Nyvågar

Rorbuhotell er dette perfekt.

– Det betyr at vi kan lage eksklusive

retter som man ikke finner på mange

andre menyer.

MATAUK: Tang og tare forvandles til god og næringsrik mat. Det nord-norske kjøkken er i

voldsom utvikling – tilbake til røttene.

Når ikke kjøkkensjef André Gåsmyr står

ved gryter og stekepanner på Nyvågar

Rorbuhotell er han ute og jakter mat som

kan serveres til gjestene. Og Gåsmyr er

ikke redd for å gå i dybden.

Mange av de beste råvarene

finnes i havet, sier André

Gåsmyr. Og kjøkkensjefen

fra Breim i Nordfjord

vet godt hva han snakker om. Fra

hjortebygda og fjordene på Vestlandet

har han nemlig funnet seg vel til rette i

en annen stor reiselivsfavoritt: Lofoten.

Og ved Nyvågar Rorbuhotell i

Kabelvåg ligger det største matfatet

bokstavelig talt rett utenfor kjøkkendøra.

Den gylne avtalen

– Vi har de beste råvarene og dermed

en fabelaktig mulighet til å servere mat

fra øverste hylle – som gjerne er under

havflaten, sier kjøkkensjefen med en

fortid i Michelinrestaurantene «Bare» i

Bergen og «Maemo» i Oslo.

Og det er mer enn de tradisjonelle

fiskerettene som kommer på bordet.

– Fiskerne i regionen får fra tid til

annen det som kalles en bifangst.

Jakt og eventyr

Når det ikke jaktes etter tang og tare

i fjæresteinene og sjøbunnen, er

kjøkkensjefen gjerne å se ute i naturen,

med geværet innen rekkevidde.

Gjennom flere høstuker har Gåsmyr

jaktet på skogsfugl, and og hare. Samt

elg og hjort. Andre jegere har bidratt

med reinsdyr. Alt dette blir å finne på

menyen på Nyvågar.

– Vi gjennomfører ulike matevents

som vi kaller «rustikk fine dining». En

seksretters viltaften den ene helgen,

en annen weekend et annerledes

julebord der tradisjonelle juleretter

«blir plukket fra hverandre» og satt

sammen på nytt.

Eller skrei på første klasse når den

store skreisesongen starter ut på

vinteren.

– Det handler både om å lage gode

matretter, men også å servere dem

sammen med den gode historien.

Det skaper de magiske øyeblikkene

som gjestene elsker. Lokalmat er

svært viktig for å gi alle gjester den

gode matopplevelsen de fortjener.

Derfor strekker vi oss langt for alltid å

gi våre besøkende, både kortreiste og

langreiste, uforglemmelige matøyeblikk

når de kommer til Lofoten, avslutter

André Gåsmyr.

26


Kortreist snadder fra Lofotens rikholdige matfat

Gravet skrei, persillemajones, dillmarinert agurk, ristet rug og tarechips

Gravet skrei

• 1 stk torskeloin, renskåret

• 160 g sukker

• 240 g grovt havsalt

• 30 g tørket sukkertare

Knus sukkertare i en blender og bland

så sukker, salt og tare sammen. Dekk

fisken med blandingen. La fisken ligge

ute på benken og grave seg i 4-6 timer.

Tørk av fisken og la den tørke videre i

kjøleskapet utildekket i et par dager.

Persillemajones

• 2 eggeplommer

• 1 ss eplesidereddik

• 1 ss vann

• 4 g salt

• 3 dl persilleolje

Her trenger du en stavmikser og

romtempererte ingredienser. Ha alle

ingrediensene i et høyt glass eller

beholder. Sett stavmikseren i bunnen av

glasset og miks til det begynner å tykne.

Ikke kjør den for lenge etter at den har

blandet seg. Smak eventuelt til med mer

salt og syre.

Dillmarinert agurk

• 1/2 agurk

• 2 dl dillolje

Skrell av skallet på agurken. Bruk et

kulejern og ta ut fine runde kuler. Ha

agurk-kulene i en beholder sammen med

dilloljen. Bruk gjerne vakuum-maskin for å

oppnå et flott resultat.

Ristet rug

• 4 skiver rugbrød

• 1 klype maldonsalt

• 100 g smør

Kutt av skorpen og kutt rugbrødet i

små firkanter (2x2 mm). Smelt smøret

i en stekepanne. Stek rugen til den blir

gyllen på fargen. Ha over en klype salt.

Tarechips

• 1 stk tørket sukkertare

• 7 dl rapsolje

• 2 klyper salt

Ha oljen i en gryte med høy kant. Klipp

sukkertare i ca 8x8 cm store biter. Varm

oljen til den begynner å ryke, ca 230

grader. Fritér taren raskt til den eser ut

og skifter farge, ca 4 sekunder. Strø så

over litt salt.

27


Lofoten

28


Portrettet: Sveinung Garnes

Grunnfjellet

Ofte er det topplederne som får æren for

eventuell suksess i norske reiselivsbedrifter.

Profiler som Petter Stordalen, Daniel Skjeldam

og Bjørn Kjos er og var stadig i rampelyset –

ofte fullt fortjent, men det er slett ikke alltid like

fortjent at all ære tilfaller dem alene. For alle

som én står de på skuldrene til hverdagshelter

og slitere som Sveinung Garnes. Som utgjør

selve grunnfjellet i Classic Norway Hotels – og

i norsk reiseliv..

Første gang jeg møtte Sveinung Garnes

var da jeg kom for sent til en

ferge i havgapet utenfor Molde – og

neste ferge ikke gikk før fire timer

senere. Og hva gjør man da? Mitt reisefølge i

Classic Norway Hotels visste råd: Man ringer

Sveinung Garnes!

Sjøen skummet hvit mot storhavet – ikke et

vær jeg ville lagt ut på sjøen i fra hytta hjemme

i Oslofjorden. Men Sveinung fraktet oss trygt

over til Finnøy, som var vårt bestemmelsessted,

fjellstø og rolig bak roret i den tross alt

ikke så alt for store båten han hentet oss med.

Det lune smilet mellom islenderen og barten

tok brodden av alt det pinlige i å måtte bli

hentet fordi vi klarte å bomme på fergen.

Der og da slo det meg at alle burde ha en

Sveinung Garnes i livet sitt. Og at de er heldige,

de som har det.

ROTFAST

Vi møtes på brygga i Molde. Sveinung har

tatt båten inn, selvsagt, fra Harøy – øya han

er født og oppvokst på, og som han strengt

tatt aldri har forlatt. I alle fall ikke for mer enn

noen sesonger på hvalfangst rundt Svalbard

og Grønland, eller en avstikker innover i landet

med bobilen.

– Jeg ble født på Harøy, som den eldste

av fire brødre. Far min drev fiskeforretning,

23 29

STØDIG SKIPPER: Når det skummer hvitt

i bråttsjøene på storhavet i vest, er dette

mannen du vil ha bak roret i båten.

og mor min drev med fiskefilet. Jeg hjalp

selvfølgelig til der det trengtes, og passet på

småbrødrene mine. Men så var jeg også en

som måtte prøve alt, og være med på alt.

Barndom og oppvekst tilbragte Sveinung i

trygge omgivelser på Harøy, og han bestemte

seg tidlig for at han ville bli elektriker.

– Jeg hadde mange bekjente som jobbet

i andre næringer som jeg ikke kunne tenke

meg å begynne med, og elektrikeryrket hørtes

interessant ut.

Det ble yrkesskole i Molde, og deretter

lærlingekontrakt hos den lokale elektrikeren

på Harøy. Dagene gikk med til linjearbeid og

installasjonsvirksomhet, helt til han var ferdig

utdannet.

– Da ble det plutselig husbygging og familie,

forteller Sveinung.

– For jeg var tidlig ute med å stifte familie.

Min kone traff jeg selvsagt på Harøy. Det meste

skjer i nærmiløet, ler han.

HVALFANGER OG SYMASKIN-

REPARATØR

Med hus og kone i nær utsikt sluttet Sveinung

i jobben som elektriker, og tilbragte de neste

åtte månedene på sjøen som hvalfanger og

trålfisker.

– Det var masse penger å tjene på kort tid på

sjøen, og med det jeg tjente fikk jeg satt opp

huset. Så det var jo veldig greit.

Med hus og kone på plass tok Sveinung jobb

i den lokale konfeksjonsfabrikken på Harøy.

– Det var en rar konstellasjon, minnes han.

– Det var en gammel fiske- og hvalfangststasjonen

som ble kjøpt av Texaco Norge

pluss et annet firma i Oslo, og så begynte

de å produsere båter – og arbeidstøy i en

konfeksjonsfabrikk. Jeg var NK, tilskjærer og

symaskinreparatør på konfeksjonsfabrikken.

Det skulle liksom bli en ny gullalder på Harøya.

Og alt så bra ut i begynnelsen...

Det hele varte i to år, før "gullalderen" endte

i konkurs.

– Da var Zareptas krukke tom, minnes Sveinung,

og ler litt av alt sammen i dag, mange

år senere.

LANGE DAGER PÅ SAMVIRKE-

LAGET

Sveinung fulgte ikke med selskapet til krukken

var helt tom, men skaffet seg i stedet jobb på

samvirkelaget på Harøya før konkursen var et

faktum. Det første året var han assistent, før

han det andre året tok over som daglig leder.

En stilling han hadde gjennom 26 år før han

omsider takket for seg.

– I begynnelsen hadde vi åpningstider fra

ni til fem, og det var jo greit. Men etter hvert

utviklet det seg til at vi hadde åpningstider fra

åtte til åtte, som var tilfellet da jeg sluttet. Så det

ble lengre og lengre arbeidsdager, og stadig

mindre tid til familieliv og fritid. Jeg var der i

hele åpningstiden, og som oftest etter stengetid


også. Ferie var det nesten aldri tid til; det

kolliderte med andres ferier, og da ble jeg en

salderingspost. Og det var jo ikke noe liv.

Etter 26 år på samvirkelaget fant Sveinung

ut at han hadde brukt – eller snarere misbrukt –

nok av seg selv.

– Så da tok jeg et studie i økonomi og markedsføring

på BI i et års tid, og i løpet av det året

ble det klinkende klart for meg at jeg ikke skulle

tilbake til butikklivet.

VAKTMESTER, SKIPPER OG

ALTMULIGMANN

Sveinung hadde fått høre av kjente at det

muligens kunne være en jobb ledig på vaktmestersiden

i Classic Norway-systemet.

– Så jeg sendte inn en søknad, ble tatt inn

på et intervju – og fikk jobben. Noe jeg var

veldig glad for da, og som jeg er like glad for

fremdeles.

Sveinung hadde ingen tidligere erfaring med

reiseliv, men lot seg aldri skremme av det.

– Nei, det er jo de samme forholdene som

gjelder i reiselivet som i dagligvarehandelen:

25 31


Lofoten

ALTMULIGMANN: Vaktmester, skipper og alltid villig til å ta i et tak der det trengs. Her bærer Sveinung Garnes bagasjen for gjester til Flatflesa Fyr

ytterst i havgapet utenfor Molde.

Det er kunder og gjester i fokus, uansett. Du

har med mennesker å gjøre, og det tror jeg at

jeg er helt avhengig av.

Dagene går med til vedlikehold på de ulike

hotellene i Classic Norway-kjeden, og prosjektarbeid

i roligere perioder utenom sesong.

– Som gangene her, for eksempel, sier han

og peker over skulderen mot Hotell Molde

Fjordstuer.

– Det tok meg hele forrige vinter å pusse

opp gangene, både gulv og vegger. Ansiktsløftninger

som dette gjør jeg mye av gjennom

vintrene. Jeg hjelper til der de vil ha ting

gjort, og der de ikke vil bruke lokale krefter. Det

er jo heller ikke alle steder de har nok folk eller

riktig kompetanse for dette.

Det Sveinung trives aller best med, er likevel

nærkontakten med gjestene.

– Og de møter jeg jo heldigvis hele tiden på

de ulike hotellene, om det er i gangene eller

andre steder.

Om Sveinung iblant skulle ha travle dager,

er de aldri for travle til å slå av en hyggelig prat

med en hotellgjest. En særlig fin anledning til

dette får han i båten, når gjester skal fraktes

sjøveien til eller fra en av hotellgruppens

mange destinasjoner.

– Denne sommeren har det stort sett vært

turer rundt Finnøya og områdene rundt her,

nesten utelukkende med veldig fornøyde gjester

ombord. Alle synes det er spennende å se

både de fine stedene som Håholmen, Ona og

Finnøy, og selvsagt det storslåtte landskapet

her ut mot storhavet. Som følge av pandemien

er det også mange nordmenn som har våget

seg vekk fra E6'en, og ut på siden. Så ser de

dette landskapet for første gang, og spør seg

selv hvorfor i alle dager de ikke har reist hit

tidligere. Og én ting er i alle fall sikker: De skal

tilbake! Dette har jeg hørt gjennom begge de

to siste somrene, så det er mange som har fått

opp øynene for hvor vakkert det er i Norge, smiler

Sveinung.

– Dette er særlig på dager med fint vær, men

mange sier også at de gjerne skulle oppleve

dette landskapet i dårlig vær slik at de fikk se

den siden også.

VIKTIG LOKALKUNNSKAP

Sveinung pusser opp hotellkorridorer, bærer

kofferter, frakter passasjerer fra A til B i båt og

sørger for at alle de usynlige små tannhjulene

i en hotellbedrift holdes i gang. Men han

bidrar også med en annen viktig ting, nemlig

lokalkunnskap.

– Mange av gjestene har jo spørsmål om

alt mellom himmel og jord på de stedene de


HVALFANGER: I tre sesonger – 1983, -85 og -87, tok Sveinung Garnes hyre på hvalfangst-skuter som opererte rundt Svalbard og Grønland. I dag

holder han seg nærmere hjemlige trakter, som her – ved brygga utenfor en av hans mange arbeidsplasser, Hotell Molde Fjordstuer.

besøker. Da er det kjekt å kunne ha svar på

spørsmålene, at man faktisk har lokalkunnskap

om natur, kultur og historie. Så hjelper det selvsagt

om du er litt interessert selv også, og det er

jeg jo så absolutt. Jeg tror nok gjestene får mer

ut av et opphold når de samtidig lærer noe om

landskapet de befinner seg i. Så det gjelder å

tilegne seg nok, men kanskje ikke for mye. Det

skal man nok også passe seg for, ler Sveinung.

Pandemien har medført at nordmenn i

langt høyere grad enn tidligere har feriert i eget

land, og Sveinung både håper og tror at noe av

den nyvundne interessen vil vedvare også etter

pandemien.

– Det har vært en øyeåpner for mange at

Norge er større enn vi trodde, at det er langt

flere steder å besøke enn vi var klar over før

pandemien. Og at vi er et land der du kan nyte

både fred og stillhet utenfor bykjernene.

VERDENS BESTE JOBB

Og nettopp den stillheten og freden nyter

Sveinung i fulle drag. Etter 26 års hamsterhjul-tilværelse

i dagligvarebransjen stortrives

han i rollen som altmuligmann i Classic

Norway Hotels.

– Jeg kunne ikke hatt det bedre enn jeg har

det i dag. Jeg har verdens beste jobb, og verdens

beste arbeidsgiver. Om jeg skal pensjonere

meg? Nei, ikke før de bærer meg ut! ler han.

For egen regning legger jeg til at Classic Norway

Hotels har verdens beste arbeidstager. Og at

alle skulle hatt en Sveinung Garnes i livet sitt.

ROTFAST: Sveinung Garnes har vært gift

med samme kone i 41 år, har fire barn og

ni barnebarn – og har aldri flyttet vekk fra

fødestedet Harøy.

27 33


Lofoten

LAROCHE

& CHAMPY

DET BESTE FRA BURGUND

– TILGJENGELIG FOR DE FLESTE

Domaine Laroche og Maison Champy har flere likhetstrekk:

De har en rik historie, lager kvalitetsviner som representerer hele

spekteret i Burgund, arbeider etter bærekraftige prinsipper, har

et usedvanlig bredt utvalg av prisgunstige burgundere

– og er begge favoritter i det norske markedet!


Domaine Laroche

Chablis St. Martin

2019

VP nr: 3041401

VP: 260,00 kr

88 poeng

Domaine Laroche

Chablis Premier Cru

Les Montmains 2018

VP nr: 12042901

VP: 392,90 kr

88 poeng

LAROCHE BYGGER PÅ 1000 ÅR

GAMMEL HISTORIE

Laroche eier hele 90 hektar vinmarker i

Chablis, og har parseller i 16 ulike Premier

og Grand Crus som har aner tilbake til

Middelalderen. Også bygningene er fulle

av historie: Laroche holder til i et gammelt

kloster i sentrum av Chablis, og den dag i

dag både lages og modnes en stor del av

vinene nede i de over tusen år gamle,

opprinnelige kjellerne.

JOBBER MED NATUREN

Laroche la om til bærekraftig vitikultur for

15 år siden, og erfarer stadig at dette gjør

vinstokkene mer robuste i møte med

utfordringer som frost og store nedbørsmengder.

Ved å plante støttevekster mellom

vinrankene, tilføres jorden både næringsstoffer

og mer luft. Det bidrar også til at

vinmarkene holder bedre på fuktighet

i tørre perioder.

Som en av de største produsentene i Chablis

har Laroche innført et originalt prinsipp, hver

medarbeider – sin vinmark. Dette innebærer

at en person har ansvar for beskjæring og

alt annet arbeid i samme vinmark gjennom

mange år. Dette bidrar til nærhet og

forpliktelse mellom menneske og mark, og

hever kvaliteten betraktelig. Alle druene til

Premier og Grand Crus blir dessuten

plukket for hånd.

Laroche er den eneste produsenten i Chablis

som replanter fra massal seleksjon, som

innebærer at de stadig forbedrer eget plantemateriale.

I respekt for jorden, venter man tre

år før ny beplantning.

CHABLIS SOM TÅLER LAGRING

Under ledelse av hovedvinmaker Grégory

Viennois har Laroche stadig forbedret vinenes

klarhet, vinmarkstypisitet og lagringsevne.

Vinene fermenterer kun på brukte

fat, og mikro-oksygenering bidrar til bedre

modning og at vinene utvikler seg på en mer

fordelaktig måte.

Laroche eksperimenterer hele tiden for å

utvikle seg videre. Et resultat av dette er den

nylanserte Domaine Laroche Chablis Cuvee

Zero – en spontanfermentert naturvin

uten sulfitt. Det gjelder å følge med på hva

som skjer hos Laroche!

MAISON CHAMPY

– DET ELDSTE VINHUSET I BURGUND

Maison Champy ble grunnlagt i 1720 og

er den eneste produsenten som både lager,

modner og tapper all vin i det historiske

sentrum av Beaune. Dette foregår i

bygningene hvor Louis Pasteur drev med sin

grensesprengende forskning på 1800-tallet.

Maison Champy eier 21 hektar vinmarker

i Côte de Beaune fra Volnay i sør til

Corton-åsen i nord. Med nærmere 50%

sertifiserte økologiske vinmarker, er huset

en av de største produsentene av sertifiserte

økologiske burgundere.

Vinmakeren Dimitri Bazas bruker en stor

andel hele klaser, på det meste opp mot

50%, og lar vinene spontanfermentere på

gamle burgundfat. Til forskjell fra flere av de

andre store husene i Burgund, lar Maison

Champy alle sine viner, fra Cuvée Edme til

Grand Crus, modne på fat. Dette bidrar til at

også de rimeligere vinene har en tiltalende,

fyldig tekstur.

Opplev flytende historie i vinene til

Maison Champy!

Domine Laroche

Chablis Grand Cru

Les Blanchots 2018

VP nr: 5150101

VP: 582,50 kr

Champy Bourgogne

Cuvée Edme Pinot

Noir 2019

VP nr: 7962601

VP: 224,90 kr

87 poeng

Champy Bourgogne

Chardonnay Cuvée

Edme 2015

VP nr: 7962701

VP: 235,00 kr

87 poeng

Champy Pernand-

Vergelesses 1er Cru

Les Vergelesses

VP nr: 11920401

VP: 349,90 kr

Poengene er satt av Aase Jacobsen i Aperitif

29

Grand Hotel


Lofoten

36


Utfordringer

for reiselivet

Pandemien traff norsk reiseliv med voldsom

kraft. Tusenvis av arbeidsplasser forsvant

nærmest over natten og flere har dessverre

vært nødt til å legge ned livsverket sitt, sier

Classic Norway-direktør Stephen Meinich-

Bache.

Nå er arbeidet med

å gjenoppbygge

reiselivet i Norge i full

gang. Pågangsmot og

investeringsvilje setter igjen sitt preg,

og flere tror på og ser muligheter i en

fantastisk næring.

Ja, vi reiser

Innovasjon Norges turistundersøkelse

viser at nordmenns reiser i eget land

økte med 32 prosent i 2020 i forhold til

rekordåret 2019. Men samtidig falt det

utenlandske turistbesøket i Norge med

hele 81 prosent. Cruisebesøket alene

stupte fra nærmere 1 million passasjerer

i topp-året 2019 til 20 000 i 2020.

For landbasert turisme ser 2021

ut til å bli omtrent som fjoråret, men

utsiktene ser positive ut og flere med

meg har tro på at vi vil nærme oss

2019-tallene allerede i 2023.

Men vi har en formidabel jobb foran

oss og det trengs en tydelig politisk

satsing som underbygger og gir

forutsigbarhet over tid.

Samarbeid, mer enn festtaler

Reiselivsnæringen omtales ofte som

én næring, men består i virkeligheten

av en kjede av næringer. De fleste

bedriftene i reiselivet har 1-3 ansatte

og omsetter for rundt 1 million kroner,

mens andre aktører er store og viktige

hjørnesteinsbedrifter i sine lokalmiljø.

Dagens reiselivsaktører må ofte forholde

seg til åtte ulike departementer. Noe

som er komplisert, kostbart og gjør at

fokus og kunnskap blir for fragmentert

og utydelig.

FNs klimapanel presenterte den 9.

august en dramatisk rapport om fysiske

klimaendringer, og det haster med

at reiselivet må gå fra å være en del

av klimaproblemet til å bli en del av

klimaløsningen.

Tiden er overmoden for at

Norge endelig skal få sitt eget

Reiselivsdepartement, og ikke at det

fortsatt skal være en mindre del av et

departement der reiseliv blir usynlig og

ansvaret er uklart. Det er viktig at et nytt

reiselivsdepartement har fullt fokus på

de utfordringer og muligheter som ligger

innenfor reiselivet med sine 170 000

sysselsatte. Under et valgkampbesøk

i Senja sa vår nye statsminister Jonas

Gahr Støre at Arbeiderpartiet foreslår å

lage en ny nasjonal reiselivsplan. Ap

tror verdiskapningen i reiselivet kan øke

med 25 prosent, noe som understreker

at vi må samle kreftene og få styrket

politikere og byråkraters kompetanse for

vår næring.

Aldri har det vært viktigere enn nå å få

på plass et eget reiselivsdepartement og

en egen reiselivsminister.

Og aldri har det vært viktigere at

samarbeid blir mer enn et ord i fine

festtaler.

Bærekraft

Skal en ny reiselivsplan bringe reiselivet

i Norge i riktig retning med mindre

fokus på masseturisme og mer

fokus på kvalitetsturisme, må denne

37

Grand Hotel

Bellevue

gjennomføres med tanke på å utvikle

det unike tilbudet vi har fra naturens

side. At vi igjen kan reise trygt, og ha

gode opplevelser samtidig som vi

tiltrekker oss de riktige turistene utenfra

og fra vårt eget land.

Vi må sørge for at reiselivet blir

bærekraftig både når det gjelder miljø

og klima, at det blir bra for både gjester

og innbyggerne og at det blir bra for

økonomien.

Derfor skal du booke direkte

Booker du overnatting på den smarte

måten slik at alle pengene du betaler

går til overnattingsbedriften og ikke

forsvinner til utenlandske skatteparadis?

Velger du å booke slik at du får best

mulig service og rettigheter og samtidig

bidrar til lokal verdiskaping?

Ved å booke rom, hytte, rorbu eller

leilighet direkte hos utleiestedet vil

pengene dine bidra til flere ansatte,

høyere servicenivå, bedre produkt,

flere tilbud og bedre verdiskaping for

lokalsamfunnet.

Ved å bestille via eksterne

bookingsider ender i dag 20-30 prosent

av det du betaler hos de utenlandske

bookingselskapene, samtidig som disse

ikke betaler skatt i Norge.

Ved å bestille direkte hos

overnattingsstedet vil du oppnå minst

like rimelig pris som via en ekstern

bookingside, ofte enda billigere. Du

får også større mulighet til å oppnå

oppgradert rom enten gratis eller for

en lav pris. Og overnattingsstedet får

anledning til å gi deg en god opplevelse.

Derfor er det slik

Hvorfor bruker hotellene disse

bookingsidene dersom det er lite

lønnsomt for overnattingsbedriften?

Mange har ikke noe reelt valg.

Bookingselskapene har over noen år

bygd seg opp til å bli å bli internasjonale

milliardkonsern med enorm

markedsføringskraft. De kjøper de beste

plassene og mest synlige sidene på

internett. Dersom hoteller ikke gir fra

seg 20-30 prosent av inntektene, ender

de opp som en usynlig utleieaktør langt

utenfor de websidene gjestene klarer

å finne når de skal bestille. Derfor føler

mange seg tvunget til å være med på de

UTFORDRINGER: Vi har en formidabel jobb foran oss og det trengs en tydelig politisk satsing

som underbygger og gir forutsigbarhet over tid, mener Stephen Meinich-Bache.

utenlandskeide bookingsidene.

Bedre service

Det er veldig bra at mange nordmenn

ferierer i eget land. Du og de andre som

skal oppleve vårt nærmeste ferieland har

veldig mye glede dere til.

Uansett er det viktig at du

booker overnattingene direkte hos

overnattingsstedet. Det er like enkelt

og veldig mye smartere enn de store

bookingsidene. Dermed har du også

automatisk et kundeforhold direkte

med overnattingsstedet, og ikke til et

annet selskap. Ved å booke direkte

kan overnattingstedet enkelt ha en

god dialog med deg og sørge for å gi

deg god og personlig service. Alt blir

enklere også dersom du har spesielle

ønsker, spørsmål eller behov. Og husk

at svært mange overnattingsbedrifter

nå har innført ekstra gode og gratis

avbestillingsordninger for deg som

bestiller direkte.

Ny nordisk bookingkanal

I dag er det mange hotell- og

overnattingsbedrifter som får

halvparten av sine bestillinger gjennom

bookingsider. Og for hver tusenlapp

gjesten betaler går 200-250 kroner til

bookingselskapet. Milliardbeløp ender i

utenlandske bookingselskap uten å bli

beskattet i Norge. Derfor ønsker vi nå et

politisk engasjement for å opprette en

felles bransje-eid nordisk bookingkanal.

Vi trenger politisk vilje til å bidra med

oppstartsmidler, som vil bli tilbakebetalt

ved at selskapet betaler skatt i Norge og

de nordiske landene.

Dette vil bidra til bedre norske

reiselivsopplevelser og et mer

bærekraftig reiseliv. Det er akkurat det vi

trenger nå og i tiden som kommer. For

at dette skal fungere må også bransjen

kjenne sin besøkelsestid og være med

på denne satsingen til felles beste for

næringen, avslutter Stephen Meinich-

Bache.

38


RESORTEN I

RESORTEN I

SKOGEN

SKOGEN

Bare 15 minutter utenfor Oslo, omgitt av

skog, finner du Skandinavias største og mest

Bare 15 minutter utenfor byen Oslo, omgitt

innholdsrike Spa Resort - The Well.

avskog, finner du Skandinavias største Spa

hotell - The Well.

Et sted dedikert for at du skal finne roen

og føle velvære. Besøk oss for en Spadag

eller

Et sted

nyt et

dedikert

hotellopphold

for at du

du

skal

sent

finne

vil glemme!

roen

og føle velvære. Besøk oss for en Spadag

eller nyt et hotellopphold du sent vil glemme!

Velkommen Velkommen til en til en annen annen verden verden - rett - rett utenfor utenfor Oslo Oslo

Les mer på thewell.no

Les mer på thewell.no

SPA • HOTEL • RESTAURANT

SPA • HOTEL • RESTAURANT

39


Lofoten

Larsenbrygga

Nytt rorbuhotell i Henningsvær

Classic Norway Hotels skal bygge

et flunkende nytt rorbuhotell på

brygga i Henningsvær.

H

enningsvær Larsenbrygga blir Classic Norway

Hotels tredje rorbuanlegg i Lofoten, og det andre

hotellet i Henningsvær. Reine Rorbuer og Nyvågar

Rorbuhotell er allerede kjent langt utenfor landets

grenser, og Henningsvær Bryggehotell er solid og sentralt

etablert på brygga i det gamle fiskeværet.

Nå får de etablerte overnattingsstedene selskap av et nytt

landemerke ved innseilingen til Henningsvær. Larsenbrygga

har navn etter Oscar Larsens gamle klippfisklager, som lå her

frem til det brant ned den 1. januar 1990. Det skulle gå over

30 år før "nye" Larsenbrygga ble en realitet, nå et planlagt

hjem for fornøyde gjester fremfor klippfisk.

39 moderne rorbuer

Henningsvær Larsenbrygga vil etter planen stå ferdig våren

2023, med 39 moderne prosjekterte rorbuer i ulike størrelser.

Anlegget vil blant annet også inneholde Lofotens største suite,

og en gastropub på ekte Henningsvær-vis.

PRESENTASJON: Stephen Meinich-Bache, administrerende direktør

i Classic Norway Hotels, presenterer Henningsvær Larsenbrygga for tre

ulike interiørarkitekter som konkurrerer om oppdraget.

Larsenbrygga ligger nærmest vegg-i-vegg med

Henningsvær Bryggehotell, som også skal renoveres innen

Larsenbrygga åpner. De to hotellene vil derfor samdriftes, men

vil likevel ha to forskjellige konsepter.

Den gode Lofot-stemningen

Et sentralt element i utviklingen av Larsenbrygga er å ivareta

den gode og tradisjonsrike Lofot-stemningen i anlegget,

samtidig som gjestene vil kunne nyte godt av den høye

standarden som er blitt et varemerke for Classic Norwayhotellene.

Derfor er tre ulike interiørarkitekter invitert til å

presentere sine løsninger, og ett av forslagene vil til slutt gå

seirende ut av konkurransen.

Startskuddet for dette arbeidet gikk i september 2021, da

Stephen-Meinich Bache presenterte Larsenbrygga-prosjektet

for tre ulike selskaper. Hvem av disse som til slutt fikk

oppdraget, får du se i neste utgave av Classic Norway Hotels

Magasinet – på et hotellrom nær deg.

PLANENE KLARE: Slik vil Larsenbrygga se ut når det etter planen står ferdig våren 2023. (Endringer kan forekomme. Illustrasjon: Norconsult)


Verdens råeste helårsarena for

snøopplevelser!

Kun 17 minutter fra Oslo S forener SNØ

langrenn, alpint, snowboard, freeski og isklatring

under samme tak. Vi har tre nedfarter med ulik

vanskelighetsgrad, en park med rails, hopp og

big-jump, en

- langrennsløype hengende 20 meter over

bakken og en av verdens høyeste innendørs

isvegger. Vegg-i-vegg med løypene finner du

utstyrsleie og fire etasjer med restaurant- og

servicetilbud.

Dagspass fra 200,-

Medlemskap fra 200,-/md

Kurs fra 850,-

Snøfonna 1, 1470 Lørenskog

@snooslo

snø.no

39

Grand Hotel


Lofoten


Åndeløs i Åndalsnes

Vakre Åndalsnes tar pusten fra deg. I alle fall om du tar den

flunkende nye gondolbanen 708 meter rett opp fra fjorden.

Å

ndalsnes er mer enn Rampestreken, Trollstigen,

Trollveggen, Raumabanen, Romsdalseggen og

Kompani Lauritzens Setnesmoen. Vi befinner

oss i et av Norges (og dermed verdens) vakreste

fjord- og fjellandskaper, og aller best opplever du selvsagt

dette landskapet fra oven. Men ikke alle er fjellgeiter eller

tindebestigere, og mange har derfor aldri hatt muligheten til å

oppleve Åndalsnes fra en fjelltopp. Før nå.

For her står vi – 708 meter over havet, med en utsikt

over postkort-landskapet under oss som virkelig får

fedrelandsfølelsen til å bruse gjennom blodet. Furet og værbitt,

javel – men også uendelig vakkert på en dag som denne, når

kveldssolen setter himmelen i brann over Åndalsnes.

– Velkommen til Nesaksla, smiler Pål Amundsen.

Han er direktør i Romsdalen AS, som står bak den nye

Romsdalsgondolen – Norges lengste taubane, som nettopp

har fraktet oss opp til toppen.

Det fantastiske anlegget åpnet 28. mai 2021, som et

37 43

Grand Hotel

HØYT HEVET OVER ÅNDALSNES: Stephen Meinich-Bache, administrerende direktør i Classic Norway Hotels, og Pål Amundsen, direktør i

Romsdalen AS.

resultat av mange års luftige drømmerier – og etter hvert også

konkret planlegging.

– Fra oppveksten kan jeg huske at min far satt med en venn

over en pjolter og drømte om hvor fint det ville være med en

gondolbane, forteller Pål Amundsen.

– Selv var jeg egentlig på vei til Oslo da jeg fikk tilbud om

å jobbe her, og det kunne jeg jo ikke si nei til etter alle årene

med prat om en gondolbane. Og det er jo et eventyr av et

prosjekt, smiler han.

Og et eventyr har det virkelig blitt, i et område av Norge

som mange vil betegne som indrefileten med hensyn til

turist-ikoner som Trollstigen, Trollveggen, Raumabanen og

Rampestreken. Den siste ligger i fjellsiden under gondolbanen,

langs én av veiene opp til Nesaksla og gondolens toppunkt.

De andre går gjennom to via ferrataer, eller også – for de aller

sprekeste – fra Romsdalseggen frem hit. Men for de fleste vil

gondolbanen være det foretrukne alternativet til topps.

Uansett hvilken rute du velger, finner du belønningen i

à la carte-restauranten på toppen: Eggen. Her er det også

uteservering om sommeren, med en utsikt du ikke finner

mange andre steder i Norge.

Grand Hotel

Romsdalen AS har store planer i Åndalsnes og områdene

rundt, og ble den 1. desember 2020 også deleier i Grand

Hotel gjennom et joint venture med Classic Norway Hotels.

GRAND HOTEL: Det beste utgangspunktet for ulike aktiviteter i

Romsdalen.

NYRENOVERTE ROM: God standard på hotellrommene i Grand Hotel

i sentrum av Åndalsnes.


MEKTIG UTSIKT: Fra gondolens toppunkt på Nesaksla har du utsikt over Romsdalen, Rauma og ikke minst Romsdalstindene med den

majestetiske Romsdalseggen i spissen.

– Da vi etablerte Classic Norway Hotels for nesten 20 år

siden, var det med mål om samle unike hoteller rundt om i

Norge hvor blant annet kvalitet, særegenhet og samspill med

naturen var nøkkelelementer. Grand Hotel passer således

perfekt i porteføljen og har fantastisk utsikt, nesten 130 års

tidvis dramatisk historie og er en institusjon i Romsdalens

turisme, sier Erik Berg, deleier og grunnlegger av Classic

Norway Hotels.

Hotellet har 86 rom, som alle har blitt pusset opp og

renovert i perioden mellom 2012 og 2015. Hotellet byr videre

på storslåtte spisestuer, bar, badstue, konferanseavdeling og à

la carte-restauranten La Vue, som åpnet i 2019.

Selv om hotellet i dag framstår i ny drakt, er det fortsatt

mulig å gjenoppleve historie helt tilbake til 1800-tallet.

Hotellets unike billedsamling kan beskues på veggene i alle

etasjer, og vitner om tider med både celebre gjester og høy

aktivitet i lokalsamfunnet.

Grand Hotel ligger sentralt plassert i sentrum av Åndalsnes,

vegg-i-vegg med Rauma Kulturhus. Her bor du praktisk talt på

dørstokken til alle de eventyrlige opplevelsene i Romsdalen,

inkludert gåavstand til den nyeste attraksjonen – gondolbanen.

Som er åpen året rundt, i likhet med den storslåtte naturen

rundt hotellet. Gjennom to pandemisomre har tusener av

nordmenn fått øynene opp for perlene i sitt eget land. Langt

fremme blant disse er Åndalsnes og Romsdalen. Og hvorfor

ikke legge turen hit også i vinter?

EGGEN: Navnet på à la carte-restauranten på toppen av

Romsdalsgondolen ga seg nærmest selv. Utsikten herfra er fantastisk!

BAR MED UTSIKT: Nybygget på toppen av gondolbanen tilbyr

vindusplass med utsikt i verdensklasse.

39 45


Lofoten

9

gode bøker

du bør lese før du reiser

Dersom du virkelig vil ha godt utbytte av

Norgesreisen, bør du lese noen av bøkene

som har lagt sin historie til stedene hvor du

finner ett eller flere av våre Classic Norway

Hotels. Her er våre bokanbefalinger til deg.

Hotellene: Henningsvær Bryggehotell,

Nyvågar Rorbuhotell, Reine Rorbuer

«Den siste viking»

av Johan Bojer

Boken ble første gang utgitt i 1921 og

er en bok som mange er blitt kjent med

gjennom skolegangen.

Den siste viking er en ramsalt og

frodig folkelivsskildring som bygger

på blant annet det historiske slaget i

Trollfjorden i 1890.

Romanen gir en mangfoldig skildring

av et kystmiljø, hvor folket er avhengig

av at lofotfisket gir dem godt nok utbytte

til å livberge seg.

Kristaver Myran er i boka en av de

sentrale skikkelsene blant fiskerne. Han

går til anskaffelse av båten «Kobben»,

dette til tross for at fartøyet har kantret

flere ganger.

På båten mønstrer et fattig, men

livfullt mannskap, der leserne blir kjent

med blant andre «Jakob han Pinade

med litlfoten».

«Stormen»

av Frode Granhus

Krimforfatteren Frode Granhus skrev

flere krimbøker der handlingen ble lagt

til Lofoten. Under en stormnatt i Reine

i Lofoten løsner en diger steinblokk

og pløyer en dyp renne i fjellet. Raset

avdekker det som ved første øyekast ser

ut som små bein og knokler.

En forbrent skikkelse ligger på

pleiehjemmet i bygda. Ilden har fratatt

ham synet, taleevnen og størstedelen

av bevegelsesevnen. Smertene er

konstante, men han lever. Uheldigvis

er han ikke i stand til å fortelle noen

at smertene tiltar, at en ukjent fiende

sørger for at han får det enda litt verre,

dag for dag. At faren er størst nettopp

her, hvor han burde være tryggest.

I tillegg til de litterære figurene han

skapte, ble landskapet og været i Lofoten

nærmest en egen karakter i Frode

Granhus' mangfoldige krimunivers.

Hotellene: Håholmen Havstuer,

Korsholmen, Hustadvika Gjestegård, Finnøy

Havstuer, Ona Havstuer, Flatflesa Fyr

«Dramaet på Hustadvika»

av Arnfinn Haga

Boken forteller historien om den svært

dramatiske redningsaksjonen som fant

sted da dampskipet Rokta fra Øystese

gikk på grunn og sank ved de beryktede

Gallerskjæra på Romsdalskysten den 3.

april 1938. Skuta var på vei sørover og

var lastet med skifer.

Vindstyrken ble målt til orkan i

kastene, og etter en svært vanskelig

og dristig redningsaksjon ble seks av

mannskapet reddet.

På grunn av været og det urene

farvannet kunne redningsforsøket først

startes etter halvannet døgn. Og årsaken

til at Roktaforliset ble landskjent var at

redningsdramaet ble formidlet «direkte»

på NRK radio.

Hotellene: Hotell Molde Fjordstuer,

Grand Hotel Bellevue, Angvik Gamle

Handelssted

«Slåttekar i himmelen»

av Edvard Hoem

Boka «Mors og fars historie» ble en solid

leserfavoritt da den kom i 2005. Nå har

Edvard Hoem gått tilbake til oldefaren

sin i boka «Slåttekar i himmelen».

40 46 34 Classic Norway Hotels Magasinet

Edvard Hoem kommer fra Hustadvika

kommune i Romsdal og skriver

stemningsfullt og vakkert om det enkle

livet. Arbeidet i en svunnen tid skildres

så du kjenner det på kroppen.

Edvard Hoems oldefar het Knut

Hansen Nesje, men alle kalte ham bare

Nesje. Fortellingen i denne romanen

begynner utenfor Molde i 1874, der

Nesje er slåttekar og enkemann på

andre året, med en sønn å ta seg av.

Plutselig dukker Serianna opp. Hun

røyker pipe og får Nesje med på seifiske,

og sammen finner de kjærligheten.

Snart er de gift og får barn.

«Slåttekar i himmelen» er en fortelling

om det nye og det gamle landet, om

arbeid, kjærlighet, og om å være villig til

å satse og ofre mye.

Hotellene: Sagafjord Hotell, Valldal

Fjordhotell

«Fonna»

av Ivar Mork

For mer enn to hundreår siden blir en

liten fjordbygd på Nordvestlandet berørt

av en katastrofe. En snøfonn soper

med seg et helt båtlag på vei til kirken.

Dermed blir faste maktstrukturer og

sosiale roller brutt opp. De etterlatte

må finne sine egne veier ut av

sammenbruddet. De strever med å finne

en mening med Guds dødsdom over

en hel slekt, alt mens Djevelen og de

underjordiske lusker rundt hushjørnene.

Det er kvinnene som må ta tak

når mennene svikter. 10-årige Rakel

overlever som ved et mirakel den

voldsomme ulykken, men mister hele

familien sin.

Romanen er en fiksjon, men bygger

på faktiske hendelser – og henter ellers

tilfang fra fortellertradisjon, uløste gåter,

sagn og folketro rundt Hjørundfjorden.

«Spelemannen fra Korsneset»

av Gro Nilsdatter Røsth

Karl Gustav Korsnes er 18 år, nest

eldst i søskenflokken og vokser opp på

Korsneset i Tafjordfjella på Sunnmøre.

Dette er en karrig gard uten strøm og

innlagt vann, og to familier deler huset.

De berger seg så vidt med geitehold, og

musikk er ofte den eneste avvekslingen

fra den tunge og håpløse hverdagen

på garden. Mannfolkene spiller på

hjemmesnekrede feler, blir snart kjent

som eminente spelemenn og blir hentet

til både fester, bryllup og gravferder.

Karl Gustav elsker fela si og drømmer

om en framtid som musiker. Og da

han kommer inn i Kong Oscar IIs

garde i Kristiania ser drømmen ut til

å gå i oppfyllelse. Men snart kommer

eldstebroren til å si fra seg odelen, og

Karl Gustav må reise hjem og overta

gården på Korsneset.

Hotellet: Gloppen Hotell

«Heksejakt og heksebrenning i

Europa»

av Aina Basso

Boka starter med omtale av kanskje

de meste kjente trollmennene og

heksene i vår tid: Harry Potter, Hermine

og Ronny, rektor Humlesnurr og den

onde Lord Voldemort. Med dette som

utgangspunkt går hun tilbake i tid, til da

folk virkelig trodde på hekser i Europa.

Hun forteller at i de fleste land var det

kvinner som fikk skylden for hekseri. At

det var lettere å ta kvinner fordi de hadde

lavere status enn menn, og fordi enkelte

hatet kvinnene.

I boka får vi vite at hekseprosessene

startet i 1430-årene i Sveits, og at

de tok seg opp etter en mer rolig

periode på slutten av 1500-tallet og

utover på 1600-tallet. Vi får vite at

hekseforfølgingen er tilknyttet stedsnavn

som Heklet (Island), Hornelen

(Nordfjord) eller Bloksbjerg (Danmark).

Hotellet: Strand Hotel Fevik

«Kilden»

av Gabriel Scott

«Kilden eller Brevet om fiskeren

Markus» regnes som Gabriel Scotts

mesterverk. Romanen utkom i 1918 og

gir oss en reise over 100 år tilbake i tid.

Fordypelsen i selve naturen er

Markus' vei til det guddommelige.

Sammenhengen i landskap,

planteliv og dyreliv i Blindleia, som

av mange regnes om indrefileten av

Sørlandskysten, fyller ham med den

største undring. Enten noe er smått

eller stort, tjener det et slags mål og

peker ut over sitt eget. Lykken er noe

dypt i ens indre, en sinnets evne.

Nøysomhet, ydmykhet og enkelhet

er egenskaper som lærer Markus å se

uendelige perspektiver der hvor andre,

som kan være mer opptatt av makt og

ære, gjerne går forbi.

Hotellet: Hotell Refsnes Gods

«Ekko av begjær»

av Linda Irene Strøm

Ikke mange krimromaner har sitt

utspring i et av våre hoteller. Men

forfatter Linda Irene Strøm, som i 16

år var ansatte ved Refsnes Gods, la sitt

første romandrap til Weidemann-suiten

på Refsnes Gods i Moss.

«Ekko av et begjær» er den første

boka om Line Ridder Sand, en av Norges

mest kunnskapsrike kunsthistorikere.

Hun eier Galleri Ridder, beliggende

sentralt i Vika i Oslo. Boka forteller hva

makt, penger og besettende lidenskap

kan medføre.

Bjarne Holt, finansmann, kvinnejeger

og musiker, blir funnet hengt på Hotell

Refsnes Gods. Har han tatt sitt eget liv –

eller er det hans kyniske forretningsdrift,

misunnelse eller sjalusi som er motivet

for et eventuelt drap?

35 47


Lofoten

Classic Norway Hotels er en hotellkjede som eier og driver noen av Norges mest sjarmerende hotell og rorbuer.

Kjeden representerer både store seminar- og konferansehoteller i moderne klassisk stil, kysthoteller, herregårder,

hotell i rorbustil og til og med et boutiquehotell i form av et fyr på en egen øy. Hvert hotell ligger i naturskjønne

omgivelsene som fremhever deres individuelle historie og unike kultur.

3

Larsenbrygga,Henningsvær

+47 76 07 47 50

post@henningsvaer.no

2

Henningsvær Bryggehotell

+47 76 07 47 50

post@henningsvaer.no

TROMSØ

4

Reine Rorbuer

+47 76 09 22 22

post@reinerorbuer.no

1


+47 76 06 97 00

post@nyvagar.no

Ona Havstuer

+47 71 27 58 50

post@havstuene.no

11

Flatflesa Fyr

+47 71 27 58 50

post@havstuene.no

10

Reine

Kabelvåg

Henningsvær

LOFOTEN Hustadvika Gjestegård

BODØ

9

+47 71 26 47 00

post@hustadvika.no

12

Finnøy Havstuer

+47 71 27 58 50

post@havstuene.no

7

Håholmen Havstuer

+47 71 51 72 50

post@haholmen.no


OSLO

6

6

KRISTIANSAND

5

Hotell Molde Fjordstuer

+47 71 20 10 60

post@moldefjordstuer.no

13

Grand Hotel

+47 71 22 75 00

post@grandhotel.no

Ona

16

TRONDHEIM

ÅLESUND

Sagafjord Hotel

+47 70 04 95 00

info@sagafjordhotel.no

14

Valldal Fjordhotell

+47 70 33 46 00

post@valldalfjordhotell.no

15

Hotell Utsikten, Geiranger

+47 70 26 96 60

post@hotell-utsikten.no

17

Gloppen Hotell

+47 57 86 53 33

post@gloppenhotell.no

post@classicnorway.no | +47 71 20 50 00 | classicnorway.no

KRISTIANSUND

Angvik

MOLDE

Valldal

Geiranger

Gloppen

LILLEHAMMER

VESTLANDET

ØSTLANDET

Hvitsten

Jeløy

SØRLANDET

Fevik

21

Strand Hotel Fevik

+47 37 25 00 00

booking@strandhotelfevik.no

8

Korsholmen

+47 71 51 72 50

post@haholmen.no

Angvik Gamle Handelssted

+47 71 29 13 00

post@angvik-hotell.no

18

Mølla Hotell

+47 61 05 70 80

post@mollahotell.no

19

Ramme fjordhotell

+47 64 98 32 00

post@rammefjordhotell.no

20

Hotell Refsnes Gods

+47 69 27 83 00

post@refsnesgods.no

43 49


Lofoten

Satser på unge

med trainee-program

Nyutdannede reiselivsstudenter

utestenges fra arbeidsmarkedet. Nå

tar Classic Norway Hotels grep for

å skape nye ledere.

D

e får ikke jobb i reiselivet fordi de mangler praksis

etter utdanningen, og de mangler praksis fordi de

ikke får jobb i reiselivet.

Dette er den tøffe virkeligheten for mange

nyutdannede reiselivsstudenter. Med fagbrev, bachelor- eller

mastergrader i hånda burde dørene til norsk reiseliv vært åpne,

men mange unge sliter med å få relevante arbeidsoppdrag.

Nå er Classic Norway Hotels i gang med et nytt traineeprogram

og oppfordrer andre i reiselivet til å gjøre det samme.

Den viktige jobben

Etter ekstraordinært tøffe måneder for et samlet norsk reiseliv

er det igjen lys i tunnelen, og Classic Norway Hotels har startet

et trainee-program som er planlagt å vare i mange år fremover.

– Det har kanskje aldri vært viktigere å skaffe arbeidsplasser

til unge og nyutdannede reiselivsmedarbeidere enn akkurat

nå, sier Stephen Meinich-Bache, administrerende direktør i

Classic Norway Hotels.

– Mange unge medarbeidere står uten jobb etter endt

utdannelse, samtidig som næringen trenger økt kompetanse.

Det er vårt ansvar å jobbe for å matche disse i et tøft

arbeidsmarked der mange unge havner bakerst i køen fordi de

mangler praksis.

Populært

– Vi lyste ut stillinger til trainee-programmet før jul i fjor, og

fikk inn over 30 søknader. Etter en god prosess blant sterke

kandidater har vi nå gitt tilbudet til de de første som i april

startet et ettårig program hos oss. Deretter utlyste vi flere

traineestillinger og kommer til å gi muligheten til ytterligere tre

nye personer.

Betingelsen for å bli vurdert for opptak i trainee-programmet

er at søkeren har fullført bachelor- eller masterutdanning

innen reiseliv.

– Vi ønsker å tilby plasser til flere slik at vi til enhver tid skal

ha flere traineer i Classic Norway Hotels. I tillegg til dette

kommer vår satsing på lærlingeordninger, der selskapet

allerede har et titalls lærlinger rundt om på hotellene, sier

driftsdirektør Elisabeth Husøy i Classic Norway Hotels.

Nyttig erfaring

– De som er med i trainee-programmet skal jobbe ved tre ulike

hotell i kjeden. Her skal de bli kjent med arbeidsoppgavene i

FORNØYD TRAINEE I CLASSIC NORWAY HOTELS: Christian Hjelle,

her med Bodil Langerak, hotelldirektør ved Strand Hotel Fevik.

alle avdelingene på hotellet.

Programmet innebærer at den enkelte traineemedarbeideren

får en tett oppfølging av erfarne ledere i Classic

Norway Hotels, og skal delta på leder- og strategisamlinger

hvert kvartal. Dette skjer samtidig som de får praktisk

ledererfaring og arbeidstrening ved de ulike hotellene, sier

Husøy.

Utvikler talenter

– Vi gjør dette fordi vi ønsker å finne gode talenter som får

utvikle seg videre til dyktige ledere i Classic Norway Hotels. Vi

ønsker også å vise samfunnsansvar med tanke på å utvikle

fremtidens reiseliv i Norge. Og vi håper at dette kan inspirere

andre reiselivsbedrifter i Norge til å gjøre det samme, fortsetter

Meinich-Bache.

– Vårt håp er at norske reiselivsbedrifter viser neste

generasjons ansatte i hotell- og restaurantbransjen at det er

muligheter til en spennende jobb og fremtid – selv i et svært

krevende marked, sier Meinich-Bache.

– Vi må opprettholde troen på at gode trainee- og

lærlingsprogram skaper en enda mer profesjonell

reiselivsbransje, og at dette fører til et bedre helhetlig norsk

reiselivsprodukt, avslutter Stephen Meinich-Bache.

38 50


35

sovekomfort

i toppklasse

Wonderlandsenger gir deg den beste sovekomfort du kan tenke deg.

Sengen former seg perfekt etter kroppen din og fordeler vekten optimalt.

Norsk kvalitetsprodukt produsert i hjertet av Romsdalen!

Kontakt: info@wonderlandbeds.com Tel 71 22 78 00

www.wonderlandbeds.com

35

MAGASINET (2021-2) Classic Norway Hotels

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?