MAGASINET (2022-1) Classic Norway Hotels
Classic Norway Magasinet har 2 utgaver årlig. Hotellkjeden Classic Norway Hotels består av 21 hoteller. Magasinet inneholder artikler om hotellene bla. aktiviteter, oppskrifter, historier og nyheter.
Classic Norway Magasinet har 2 utgaver årlig.
Hotellkjeden Classic Norway Hotels består av 21 hoteller.
Magasinet inneholder artikler om hotellene bla. aktiviteter, oppskrifter, historier og nyheter.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
HOTELL | HISTORIE | NATUR | KULTUR
MAGASINET
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
MAGISKE ØYEBLIKK – NR. 1-2022
NYE
Molde Fjordhotell
GRATIS
magasin
SJØMAT
Et hav av muligheter
Eventyret
RAMME
Bodil Langerak
Badedamen
Magiske opplevelser i
Sommerland
34 Classic Norway Hotels Magasinet
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Classic Norway Hotels er en hotellkjede som eier og driver noen av Norges mest sjarmerende
hotell og rorbuer. Kjeden representerer både seminar- og konferansehoteller i moderne klassisk
stil, kysthoteller, gods, hotell i rorbustil og til og med et boutiquehotell i form av et fyr
på en egen øy. Hvert hotell ligger i naturskjønne omgivelsene som fremhever deres
1
individuelle historie og unike kultur.
2
Henningsvær Bryggehotell
Nyvågar Rorbuhotell
TROMSØ
Larsenbrygga Henningsvær
3
(byggeprosjekt)
Reine Rorbuer4
Kabelvåg
Henningsvær
Reine
LOFOTEN
BODØ
10
Flatflesa Fyr
11
Ona Havstuer
9
Hustadvika Havhotell
7
Håholmen
Korsholmen 8
12
Finnøy Bryggehotell
Molde Fjordhotell 5
Grand Hotel 13
Ona
ÅLESUND
TRONDHEIM
KRISTIANSUND
Angvik
MOLDE
Åndalsnes
Valldal
Geiranger
6
Angvik Gamle Handelssted
Skarsnuten 21 Hotel
Sagafjord Hotel
16
Valldal Fjordhotell
Hotell Utsikten, 14 Geiranger
Gloppen
VESTLANDET
Lillehammer
Hemsedal
OSLO
ØSTLANDET
Hvitsten
Jeløy
18
Aksjemøllen
19
Ramme fjordhotell
15
Gloppen Hotell
17
SØRLANDET
Strand Hotel 22 Fevik
Fevik
KRISTIANSAND
Hotell 20 Refsnes Gods
post@classicnorway.no | 71 20 50 00 | classicnorway.no
34 Classic Norway Hotels Magasinet
Velkommen til
En magisk sommer
med oss i Classic Norway Hotels
Administrerende direktør
Stephen Meinich-Bache
Classic Norway Hotels
Det er alltid like hyggelig å kunne presentere våre nyeste utgave
av Classic Norway-magasinet, og dette nummeret er den femte
utgaven i rekken. En tradisjon som startet i 2018 og ble utvidet
med et vintermagasin i det foregående året.
I dag publiseres mer og mer digitalt, men for meg er det noe
annet å kunne sette meg ned med et ferskt magasin og bla fra
side til side. Dette er også for meg en vår- og sommeropplevelse,
hvor jeg kan ta med meg forskjellige blader og magasiner
ut i solveggen. Sette meg der med en god kopp kaffe og bla fra
side til side. Drømme meg litt bort. Og det er gjerne her jeg får
inspirasjon til steder jeg vil oppleve, eller aktiviteter jeg vil ta fatt
på. Mennesker jeg vil treffe.
Når våren endelig kommer, er det mange med meg som får en
fornyet energi. Vi tar igjen fatt på aktiviteter vi setter pris på. For
min del kan det være turer i skog og mark, men det er også i
høyeste grad tiden for en golfrunde eller lange løpeturer.
I Classic Norway Hotels er vi levende opptatt av å skape opplevelser
for våre gjester, og vi ønsker med dette magasinet å vise
noe av det vi har å by på. Videre ønsker vi også å fortelle deg litt
om hva du kan få oppleve på og rundt de destinasjonene hvor
våre hoteller ligger. For det er virkelig en overflod å forsyne seg
av, i verdens kanskje aller vakreste ferieland.
Jeg håper du får glede av magasinet du holder i hendene, og
kanskje finner inspirasjon til en reise – kort eller lang, det spiller
ingen rolle. Det viktigste er at du får hentet nye impulser, fylt
på med næring til sjel og sinn. Rundt om på våre hoteller står
vi klare til å ønske deg velkommen. Til nye opplevelser, eller til
oppfriskning av gamle minner. Og kanskje til et lite øyeblikk der
du er nær dine drømmers mål.
Med ønske om en riktig god sommer!
Stephen Meinich-Bache, administrerende direktør
3
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
4 Classic Norway Hotels Magasinet
12
BLI MED
OSS PÅ TUR!
16
Innhold
2. Her finner du oss
Kart over Classic Norways hoteller
6. Aktiviteter rundt hotellene
Fra badeliv og sommerkos til kunst og festivaler
12. Eventyret Ramme
Opplevelser i og rundt Ramme fjordhotell
16. Workation
Hvorfor ikke kombinere jobb og fritid på Ona?
20. Molde Fjordhotell
Store forandringer gjennom vinteren
22. Nøisomhed
Når historier arves, skapes og deles
26. Larsenbryggen
Metropolis gir sjel til det nye rorbuanlegget i
Henningsvær
28. Badedamen
Portrettet: Bodil Langerak, direktør for Badehotellet
Strand Hotel Fevik
36. Aksjemøllen
Hotell med egen møllemester
40. Sjømat
Et hav av muligheter og gode smaker
44. Hustadvika Havhotell
Fra drama til idyll
22
46. Fremst blant likemenn
Stephen Meinich-Bache kåret til Årets leder i norsk
reiseliv
48. Bærekraft
Store inntrykk med lave avtrykk
36
Redaksjonen, nr. 1-2022
Tekst og foto: Classic Norway Hotels
Redaksjonssekretær: Mette Sæter
Grafisk design: Tom Andersson
Trykk: UnitedPress Trykkeri
Coverfoto: Tom Andersson
28
Vi tar forbehold om trykkfeil og endringer som kommer
etter at dette magasinet har blitt trykket.
5
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Hva
skjer?
Sommerhalvåret er
en tid for aktiviteter
rundt om i Norge, og
her er noe av alt det
spennende som skjer
på eller ved Classic
Norway-hotellene.
Lofoten Links – verdens råeste golfbane!
Hvor: Lofoten
Når: Planlagt åpningstid i 2022: 6. mai–16. oktober
Lofoten Links er en spektakulær 18-hulls seaside linksbane som ligger vakkert i
terrenget. Plasseringen ved storhavet med fritt utsyn mot nord og midnattssola
gjør banen til en storslått opplevelse. Golf World kåret Lofoten Links til Nordens
beste golfbane og den 6. beste i fastlands-Europa! Bestilling kan gjøres i
resepsjon. (Foto: Tom Andersson)
Daglige fisketurer, rib, og
snorkling med sel
Hvor: Strømsholmen. Nærmeste hotell:
Håholmen/Hustadvika Havhotell
Når: Mai–september
Med våtdrakt maske, snorkel
og svømmeføtter besøker vi
selkolonien ved Ohrskjæra.
Strømsholmen sjøsportsenter ligger
på Atlanterhavsveien og er et perfekt
område for fisketur, kajakkpadling,
kiting, vannsport og vindsurfing.
Ona Havstuer –
Sommeråpent
Hvor: Ona
Når: Høysesong 24. juni–14. august
Ona er et av landets mest kjente
fiskevær og ligger ytterst ute i havgapet
i Ålesund kommune. Ona Havstuer
har 5 nyoppussede leiligheter, 4
helt nye hotellrom og sommeråpen
bryggerestaurant. Ellers i året åpner vi på
utvalgte datoer og for alle forhåndsbestilte
arrangement.
Festivalsommeren i
Rauma
Hvor: Rauma/Åndalsnes. Classic Norway
Hotel: Grand Hotel
Når: Sommer
Håp i havet – et badeland
for hele familien
Hvor: Finnøy Bryggehotell
Når: Hele året
Noen ganger må naturen bare seile sin
egen sjø. Badelandet Håp i havet har en
helt spektakulær beliggenhet på stolper
i fjæresteinene med utsikt mot det røffe
Norskehavet.
• 9.–16. juli: Norsk Fjellfestival,
norskfjellfestival.no
• 9. juli: Trollveggen Triathlon,
norskfjellfestival.no/pameldingtrollveggen-triathlon
• 4.–7. august: Rauma Rock,
www.raumarock.no
• 23.–25. september: Romsdalsmartnan,
romsdalsmartnan.com
Planlegg tidlig og bestill overnatting på
Grand Hotel! (Foto: Tom Andersson)
638 Classic Norway Hotels Magasinet
Østers & Bobler ved Badehotellet
Hvor: Badehotellet/Strand Hotel Fevik
Når: Hver dag hele sommeren 12–21
Østers er en klassisk delikatesse. Grekerne
koblet østers til Afrodite, kjærlighetens gudinne.
Hun fremstilles ofte stående i et østersskall.
Hotelldirektør Bodil forteller at i sin «glansperiode»
jobbet hun på en fransk restaurant, og vant
rekorden i å spise 62 østers, mot sine mannlige
kokkekollegaer. Bodil sier at det fra den dagen ble
slått fast at østers faktisk er et Afrodisiakum, og ikke
bare en myte! Her kan du bestille alt fra en østers til
flere dusin. (Foto: Tom Andersson)
Morgen-yoga i hagen
Hvor: Hotell Utsikten, Geiranger
Når: For hotellgjester i juli og august
Ona fiskevær
Hvor: Ona
Når: Hele året
På fiskeværet Ona ligger to
keramikkverksteder som lager
brukskeramikk i hver sin stil.
Kunstnerne har sitt utspring fra Ona
Keramikkgruppe som ble etablert
på slutten av 1970-tallet. «To runde
pinner og glade kopper» er en av
Norges minste garnbutikker og en
liten kafe og samlingssted for de 16
fastboende og tilreisende turister.
Her er også et lite et lite utvalg av
dagligvarer.
Overnatte i Munchs hus
eller i kunsthotellet med
Munchs bilder?
Hvor: Muncheramme og Ramme Fjordhotell
Når: Hele året
Tenk å gjøre solhilsen mens du har
Geirangerfjorden med kanskje en av
verdens vakreste utsikter i bakgrunnen.
Pust inn, se på fjellene og fjorden
nedenfor og pust ut i neste posisjon.
Våre yogainstruktører i sommer er
Pernilla og Cecilia.
Badehuset Spa – et
restaurert gammelt stabbur
fra 1700-tallet
Hvor: Angvik Gamle Handelssted
Når: Hele året
Ved det historiske handelsstedet finnes
et knippe tømmerbygg i en fin blanding
av trend og tradisjon. Badehuset Spa er et
restaurert gammelt stabbur fra 1700-tallet,
og har i tillegg et moderne nybygg med
flott design. Badehuset Spa er ikke spesialt
stort, men du verden så fint! I tillegg til
velværeavdeling har også stedet egne
museer og kunstgalleri.
Edvard Munch eide Nedre Ramme fra
1910-44 og flere av hans hovedverk
ble malt på Ramme i Hvitsten. Den 14.
mai åpner Muncheramme, og det tilbys
omvisninger av Munchs kunst inne
i selve huset hans, som er blitt nøye
restaurert tilbake til tiden da Munch
bodde der. Utstillingen kan fortelle om
hans virke i Hvitsten, men også om
de arkeologiske utgravningene som
har funnet sted på eiendommen nå i
nyere tid. Flere av hotellrommene ved
Ramme Fjordhotell har interiør skapt
etter utvalgte Munch-motiver og de
vil du kjenne igjen i landskapet nede
på Muncheramme. Til vinteren tas
utstillingen ned og Muncheramme vil
kunne bookes på lik linje med de andre
hotellrommene på Ramme. Da vil du
kunne sove i soveværelset til Edvard
Munch! Se ramme.no
39 7
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Nordens største
litteraturfestival og
verdens første globale
kongress for ytringsfrihet
Hvor: Lillehammer, Hotell: Aksjemøllen
Når: 30. mai–5. juni
Litteraturfestivalen har et variert program
for lesere i alle aldre. Lillehammer
ble i 2017 medlem av The UNESCO
Creative Cities Network (UCCN), og fikk
med det tildelt status som UNESCOlitteraturby,
som 1 av 28 byer i verden.
Under festivalen garanterer vi ord som
beveger og opplevelser som tar deg
en tanke videre. Det er en helt spesiell
festivalatmosfære i Lillehammer denne
uka, som bare må oppleves!
(Foto: Esben Haakenstad)
Afternoon Tea på
herskapelige Refsnes
Gods
Hvor: Hotell Refsnes Gods
Når: Hver lørdag og søndag fra kl 13.00
til 16.00
Kom til oss og opplev følelsen av
tradisjonsrik og herskapelig atmosfære.
Vi serverer delikate fingersandwicher,
nybakte scones, hjemmelaget syltetøy,
clotted cream, søte delikatesser og kaker
som serveres på etasje-fat sammen med
ditt valg av te. Kun forhåndsreservasjon
som må gjøres innen 48 timer før.
LofotSpa
Hvor: Nyvågar Rorbuhotell
Når: Hver dag (må forhåndsbestilles)
Lofotspa ligger idyllisk til på brygga
her på Nyvågar. Len deg tilbake i en
av våre utendørsstamper og nyt alt
det vakre rundt deg; spektakulær
natur i midnattsol på sommeren og
ekte stjernehimmel med nordlyset
dansende rundt deg fra september.
Badstuen har store vinduer med utsikt
utover Vestfjorden og mektige fjell. Ta
deg et friskt sjøbad rett fra flytebrygga,
og avslutt med en varm kopp te i vårt
avslappingsrom med utsikt mot
Vestvågøys høyeste fjell Vågakallen.
Massasje vil også være tilgjengelig fra
juni–august. Lofotspa passer perfekt
etter fjellturen, eller før et smakelig
måltid inne på vår restaurant brygga.
«En reise i historien
Skibladner
— Bjørnstjerne
Bjørnsons skute»
Hvor: Lillehammer
Hotell: Aksjemøllen
Når: 28/6, 5/7, 14/7 og 5/8.
Oppmøte Lillehammer skysstasjon
Skibladner var Bjørnsons
foretrukne reisemåte før
jernbanen kom til Lillehammer.
Båtfarten var tid for de gode
samtaler og politiske diskusjoner.
På Aulestad i Gausdal møter
dere Bjørnson i Morten Jostads
skikkelse. Dere får omvisning i
hus og tun. Men, noe uventet
skjer...
(Foto: Oplandske
Dampskibsselskap)
8
40 Classic Norway Hotels Magasinet
Kunstomvisning på Hotell
Refsnes Gods
Hvor: Hotell Refsnes Gods
Når: Hele året
Hotell Refsnes Gods har over 400
originale kunstverk som vi gjerne viser
frem. Samlingen består av spennende
samtidskunst som er utplassert på
våre 61 gjesterom og felleslokaler. Ta
kontakt for bestilling. Velkommen til
kunstomvisning med vår kunstguide.
Utvalgte konserter mai-november 2022
Hvor: Ramme Fjordhotell, restaurant og gårdsbutikk
Når: Mai–november
22. mai: Mozart og Britten med Tetzlaff & KORK Kammer (i samarbeid med NRK)
3.–31. juli: Havlystkonsertene 2022 (program lanseres i mai)
11. sept.: Elisabeth Teige synger Wagner, Grieg og Wolf med pianist Erling R. Eriksen
25. sept.: Ingrid Andsnes Trio spiller Brahms, Debussy, Berg og Fauré
30. okt.: Pianist Tor Espen Aspaas spiller bl.a. Chopin og Rachmaninoff
12. november: Sesongfinale med Mozart og Oslo Kammerakademi
Trivselsskogen
Hvor: Gloppen
Når: Hele året
Akervittsmaking
Hvor: Finnøy Bryggehotell
Når: Hele året
Verdens største samling av norske
akevitter (i dag teller vi 362 forskjellige)
basert på norske råvarer og tradisjoner
finnes her ute. Akevittens historie er
en del av opplevelsen for gjestene
i «akevittbutikken» sammen med
lekre småretter som passer til de ulike
smaksprøvene
Tørrfisk-opplevelse i et
levende fiskevær
Hvor: Gammelbua Restaurant på Reine,
Lofoten
Når: Hele året
Heng opp et hjerte i Kjærlighetsskogen,
ta en trimtur opp trappene langs
Holvikfossen til Fosseteateret – med
utsiktsrampe ut over fossen, besøk
Draumekvila med nydelig utsikt,
dagsturhytte og turbibliotek. Skogen
er godt tilrettelagt med sherpatrapper,
flislagte stier og veier. Skogen finn du
i gangavstand fra Gloppen Hotell og
passer like bra for voksne som for barn.
Besøk det levende fiskeværet og smak
den fantastiske retten i en koselig
Lofotenstil-restaurant med peis og
hyggelig stemning. Reine og området
skaper en perfekt ramme til den
kulinariske opplevelsen.
Farstadsanden – surfing, kiting, spasertur
Hvor: Hustadvika, Hvor: Hustadvika Havhotell
Når: Sommer/hele året
For vindsurfere og kitere er den lange stranda og bølgende på Farstadstranden
et paradis. Om du ikke vil prøvde deg på vind og vann, er det også en drøm av
et område for fullstendig ro og fred. Ta gjerne spaserturen 2,5 km (en vei) ut til
Nordneset fyr. Kyststien starter i enden av stranda og følger kystlinja til fyret.
41 9
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Daglige kajakkturer i
Henningsværs skjærgård
Hotell: Henningsvær Bryggehotell
Når: April–september
Hver dag arrangeres det kajakkturer i
Henningsværs skjærgård. Turene går
både på dagtid og i midnattsol. Bestilling
kan gjøres direkte i resepsjonen på
hotellet.
Offisiell åpning av Nordøyvegen
Hvor: Nordre Sunnmøre og Ytre Romsdal. Nærmeste hotell: Finnøy Bryggehotell
Når: 27. august
Det blir stor folkefest for å markere åpningen av Nordøyvegen som knytter
Nordøyene, deriblant Finnøy til fastlandet. Lepsøybrua (800 meter), Laukebrua
(110 meter), Hamnaskjersundbrua (200 meter), Haramsfjordtunnelen (3500
meter), Veg på sjøfylling (2735 meter), Fjørtoftfjordtunnelen (3680 meter),
Nogvafjordtunnelen (5730 meter) og veien over Fjørtofta + Burbergtunnelen.
(Foto: Svein Skeide)
Øko-uka feires i Norge
Hvor: Ramme Fjordhotell, restaurant og
gårdsbutikk
Når: Uke 39
God, økologisk, sunn og kortreist mat får
du på Ramme gård. Ramme Fjordhotell
ligger på Ramme gård i Hvitsten
like ved Oslofjorden, som har drevet
økologisk landbruk siden 1986 og er
glade over å holde Debio gullstandard
på alt av matservering. Her er det fokus
på økologiske matvarer året rundt.
Men i uke 39 holdes den årlige økouka
i Norge, og den vil også markeres
på Ramme med fristende retter på
menyen. Som en avslutning på øko-uka
arrangeres det Bondens marked den
1.oktober. I Rammes gårdsbutikk kan
du kjøpe både økologiske grønnsaker,
egenproduserte produkter og kjøtt fra
gården. Du vil få møte grønnsaksgartner,
bonden og kokken, og selvfølgelig de
sjarmerende ullgrisene.
Se ramme.no
Kveldens 3-retters
meny
Hvor: Badehotellet/Strand Hotel
Fevik
Når: Juni, juli og august
På kvelden ønsker vi at våre
gjester kler seg litt opp før vi
serverer felles middag i vår
restaurant Neptun. Kjøkkensjef
Sondre og hovmester Nadia har
komponert en deilig 3 rettes
middag (ny hver kveld) sammen
med drikke som passer til
menyen. Velbekomme!
Sommer på Sagafjord
Hotel
Hvor: Sagafjord Hotel
Når: Sommer
I sommer serverer vi nydelig,
hjemmelaget lunsj hver dag kl. 14-17.
Eller kanskje du bare ønsker å slappe av
med en god sommerdrink på terrassen –
med utsikt i verdensklasse!
Hver onsdag i høysesongen har vi
rekeaften med to bordsetninger, kl. 18
og 20. Her forsyner du deg med nydelig
sjømat; reker, krabbeklør, blåskjell,
grønnskjell, fiskesuppe, fish & chips,
masse gode salater og hjemmebakt
brød. Kaker og desserter.
10
42 Classic Norway Hotels Magasinet
Andre aktiviteter i og rundt Classic Norways hoteller:
Rabalderfestivalen
Hvor: Molde
Når: 2.–3. juli
Her vil du kunne utforske en jungel av
morsomme aktiviteter, kule konserter,
spennende teater og kanskje møter du
noen du kjenner også? Festivalen har
målgruppe 3–12 år og ingen voksne
kommer inn på festivalen uten følge
med barn. Ikke gå glipp av sommerens
store begivenhet for de minste!
Codstock-festivalen
Hvor: Henningsvær
Når: 22.–25. juni
Bluesfestival i Henningsvær. Det
som gjør festivalen på øyriket til noe
helt spesielt, er atmosfæren. Det er
gåavstand mellom konsertlokalene, som
er små, intime og personlige, og dette
skaper en uimotsigelig god stemning.
Det Norske
Ibsenkompaniet fremfører
Peer Gynt i Fjæreheia
Hvor: Grimstad
Når: 20.–24. juli (5 forestillinger)
Det Norske Ibsenkompaniet kommer
til Fjæreheia Amfi og skal fremføre
Peer Gynt. En av de største publikumssuksessene
i Fjæreheia var «Peer Gynt»
i Reidar Sørensens skikkelse. Nå er det
sønnen Kim Sørensen som har regiansvaret
for en intens og mektig versjon
av Ibsens udødelige klassiker.
Lillehammerdagene
Hvor: Lillehammer
Når: 13.–18. juni
Det blir god stemning med musikk,
matmarked, barnas bruktmarked,
parade, underholdning, salgsboder og
gode tilbud i butikkene.
Gloppenrock
Hvor: Sandane, Gloppen
Når: 10.–12.juni
Norges eldste rockefestival som startet
allerede i 1980 holder det fortsatt
gående. Noen av årets artister er Åge &
Sambandet, Staut og «Kokken Tor».
Kabelvågmarkedet
Hvor: Kabelvåg
Når: 22.–25. juni
Kabelvågmarkedet er et tradisjonsrikt
marked med røtter langt tilbake i tid.
Her finner du et stort antall salgsboder i
tillegg til en rekke spennende aktiviteter
i form av musikk og kulturinnslag.
Havna blir fylt av både tradisjonsbåter og
moderne seilbåter når deltagere på den
store «Vestfjordseilasen» ankommer og
bidrar til å sette ekstra liv på markedet.
Dette vil du ikke gå glipp av!
Fjellførerpraten
med Norgesguidene
Hvor: Sagafjord Hotel
Når: Hele året
Fjellturer er den naturlige aktiviteten fra Sagafjord Hotel
som ligger perfekt i Sunnmørsalpene med fjord og fjell rett
utenfor døra. Hver dag gjennom hele sesongen kommer
en kvalifisert fjellfører fra Norgesguidene og deler villig ut
turtips til alle som er innom. Her utveksler vi erfaringer. Du
får tips om hvor du kan gå og hva du bør se.
11 43
Ramme fjordhotell
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Eventyret
Ramme
Velkommen til eventyret Ramme
og Petter Olsens fantastiske rike.
Her lever du i eget lite økosystem
i et av landets mest eksklusive
hoteller, med store kunst- og
kulturopplevelser bokstavelig
talt rett utenfor døren.
Vi befinner oss en liten halvtime fra Oslo sentrum,
men likevel er det som om vi er i en annen verden.
Ved det lille tettstedet Hvitsten syd for Drøbak har
investoren og kunstelskeren Petter Olsen anlagt en
av Nordens flotteste hager, integrert i et økologisk gårdsmiljø
som forsyner Ramme med kortreiste råvarer av aller høyeste
kvalitet. Her finner du også hans samling av Edvard Munchmalerier,
verdens største i privat eie. Munch selv bodde også
på Ramme i en årrekke, og i dag har du mulighet til å bo i
hjemmet hans ved fjorden.
– Og dette er bare en liten del av eventyret Ramme, smiler
Ivar Neteland – direktør for det nye og flotte Ramme fjordhotell
som driftes i regi av Classic Norway Hotels.
– Det er rett og slett en eventyrlig virkelighet, og så utrolig
flott at det nærmest er vanskelig å beskrive hotellet og
anlegget med ord. Det må simpelthen oppleves!
En levende skatt
Ramme i Hvitsten består av flere nybygg med galleri, museum
og hotell som bindes sammen med et eksisterende bygg
og former et tun. Det tilhørende landskapsanlegget og
besøksgården gjør stedet til et kulturelt tyngdepunkt i Vestby
kommune.
Hotelldelen har 42 gjesterom fordelt på to bygninger. Den
ene er en bindingsverksbygning med referanser til 1780-årene
og inspirert av arkitektur fra Skandinavia. Den andre bygningen
er utført i tegl i 1880-talls stil. Her ligger også resepsjonen og
felles fasiliteter for gjestene. Enerhaugen Arkitektkontor står
bak restaureringen og nybyggene ved Ramme Gård.
Ramme er i dag en destinasjon i seg selv. Her finner du i
tillegg til hagen, kunstgalleriet og selve fjordhotellet også
Ivar Neteland ønsker velkommen
til Ramme fjordhotell.
HAVLYST-PARKEN: En av Nordens aller vakreste parker.
22 12
Classic Norway Hotels Magasinet
HERSKAPELIG: Ramme fjordhotell byr på fantastiske rom som dette.
FOKUS PÅ MAT: På kjøkkenet overlates ingenting til tilfeldighetene.
23 13
en gårdsbutikk, en hyggelig kafé,
et fantastiske vognmuseum og en
rekke konserter og teaterforestillinger
som avholdes gjennom året. Her
er dyr på beite – kyr, svin og sauer,
og eget gartneri som forsyner både
gårdsbutikken og spisestedene med
økologiske grønnsaker. I det hele tatt er
mat og drikke en egen attraksjonskraft
på Ramme, med fransk-engelske chef
Damien Prescod som garantist for
kulinariske opplevelser i toppklassen. Alt
innenfor Debio gullstandard, som betyr
at minst 90 prosent av det som serveres
ved spisestedene her er økologisk.
Åpent for alle
Ramme fjordhotell har nå lagt det
første driftsåret bak seg, og kan se frem
til den første sommersesongen uten
pandemisrestriksjoner. Det blir konserter
i den vakre Havlyst-parken og i hotellet,
og spennende utstillinger i galleriet. I
tillegg kan du få med deg omvisninger
og guidede turer i området.
For den kunst- og kulturinteresserte er
Ramme en perfekt destinasjon gjennom
sommeren – kanskje for en hyggelig
weekend på hotellet, eller også som
utfluktsmål for diverse kulturaktiviteter
med påheng av en matopplevelse i
toppklasse.
Ramme er åpent for alle. Lokalbefolkningen
har tatt stedet til sitt bryst,
stolte av det flotte anlegget. Men folk
kommer også hit fra fjern og nær for
påfyll av kulturell næring.
Munchs hus
14. mai åpnet Edvard Munchs hus nede
ved fjorden for omvisninger. Huset blir
også i løpet av sommeren tilgjengelig
for overnattinger for inntil åtte personer.
Munch selv bodde her fra 1910 til
sin død i 1944, og er et av de mindre
kjente stedene han har bodd – eid eller
leid. Bildene han malte herfra er gjerne
nakne kvinner på svaberg – lyse og
lystige bilder, i skarp kontrast til andre
og mørkere deler av sin produksjon. Og
tydeligere kan det ikke sies: Ramme
gir deg ro i sjelen, og tilfører en dose
skjønnhet du kanskje ikke får nok av
ellers i hverdagen.
Bare ta turen ned til Hvitsten i Vestby
og sjekk selv.
GÅRDSBUTIKKEN: Her selges økologiske produkter fra gården, og mye annet.
HERSKAPELIG fra suiten.
TOALETTET i galleriet er et kunstverk i seg.
DEN KOSELIGE KAFEEN byr på kortreiste produkter fra gården – økologiske, selvfølgelig.
14 24 Classic Norway Hotels Magasinet
Norges mest kundefokuserte
frukt & grønt leverandør
Www.engrosfrukt.no
@engrosfrukt
25 43
Ona Havstuer
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Ona
– der bortekontoret møter hjemmehygge og ferie
Du har helt sikkert
hørt om uttrykket
workation. Men hva
er det egentlig?
Og hvor kan man
gjennomføre det?
V
i hjelper deg gjerne. For
Classic Norways hoteller og
rorbuanlegg er som skapt for
workation. Og vi har en favoritt
til deg.
Men la oss først oppklare begrepet.
Workation kan enklest forklares med
ordene «bortekontor», «eller arbeid-ogfritid-på-samme-sted».
Det er altså et reisemål hvor du kan
kombinere fritidsaktiviter, ferie og jobb i
løpet av noen dager, uker eller måneder.
Hjemmekontor på bortebane
Etter to år med hjemmekontor er
nordmenn blitt svært gode på å jobbe
borte fra den faste kontorpulten og
arbeidsplassen.
Vi har tatt i bruk møteløsninger
som Teams, Zoom og andre digitale
kommunikasjonskanaler for å ha
god kontakt med kolleger, kunder og
samarbeidspartnere. Og selv om mange
har lagt hjemmekontor bak seg er det
mange som fortsatt lengter etter å
kunne jobbe fra et annet sted.
Og gjerne kombinere det med
fritidsaktiviter.
Her kommer Classic Norway Hotels og
workation inn i bildet.
Alle våre 21 destinasjoner er perfekt
tilrettelagt for å kunne jobbe fra
bortekontoret. Vi legger til rette for at
du kan ha en god arbeidsplass med de
tekniske hjelpemidlene du trenger for
å gjennomføre arbeidsoppgavene. Og
vi har de beste stedene for å nyte god
UT MOT HAVET: Fiskeværet Ona har 16 fastboende, men om sommeren stiger folketallet
kraftig. Det er god stemning på Ona Havstuer i sommerferien.
mat, godt drikke og å ha fritid alene eller
sammen med venner og familie.
Dra til sjøs
Som for eksempel den lille øya Ona på
Romsdalskysten. Øya som gjennom
århundrer har vært et livlig fiskevær,
og som ble kjent for hundretusener av
nordmenn da forfatteren Ingebrigt Steen
Jensen ga ut boka Ona fyr i 2002.
Boka handler egentlig ikke om Ona,
men hvordan man kan lykkes sammen
med andre. Men Ona ble i alle fall satt
ettertrykkelig på kartet.
Og det er på Ona at du finner
Classic Norway Hotels eksotiske
16 36 Classic Norway Hotels Magasinet
Så mye ferie har du krav på
Alle arbeidstakere har krav på minst
25 virkedager ferie hvert år. Siden
lørdag regnes som virkedag, vil det
normalt si at arbeidstaker har krav
på fire uker og én dag ferie hvert
kalenderår.
overnattingsanlegg Ona Havstuer.
En fergetur ut til den ytterste bebodde
øya sør i Harøyfjorden som utgjør den
sørligste delen av et av landets mest
beryktede havstrekninger, Hustadvika.
Men i dag er det trygt å komme seg både
til og fra Ona med den lille bilferga som
går innom flere av naboøyene før den er
fremme på Ona.
Derfor er er Ona perfekt til
workation
– Vi tilbyr store og nyoppussede
leiligheter med god plass og høy
komfort. Og Ona tilbyr en atmosfære
som er unik og der naturen og stillheten
kommer tett innpå kroppen. Følelsen
av frihet er spesiell og kulturhistoria
inspirerer, sier Frode Rørvik, hotellsjef på
Ona Havstuer og en av Onasamfunnets
16 innbyggere.
– Vi legger til rette for at alt skal bli slik
som gjestene ønsker. Måltidene kan
nytes i restauranten, eller også tilberedes
på ditt eget kjøkken, sier han.
– Fra 2022 har vi fem leiligheter
med soveplass til 4-8 personer. I
tillegg kommer fire nye dobbeltrom
i hotellstandard. Totalt har vi 34
sengeplasser inkludert to hemser. På
Ona har man tilbud om selvhushold
hele året. Restauranten har faste
åpningstider fra begynnelsen av juni
og ut august. Men nytt av året er det
at vi ønsker å kunne tilby Ona som
destinasjon for grupper i skulder- og
lavsesongene, sier Frode Rørvik.
Jobb og fritid
Å kombinere jobb og fritid kan være
en krevende øvelse. En undersøkelse
blant Europas arbeidstagere viser
at 41 prosent sjekker e-post etter
arbeidstiden og i feriene. For nordmenns
vedkommende er tallet hele 56 prosent.
En undersøkelse gjennomført for NHO
viser at mer enn fem av ti ansatte i
norske bedrifter jobber i ferien.
Så hvorfor ikke heller legge opp til en
workation? Der du avtaler med deg selv
og ditt eventuelle reisefølge hvilke dager
du skal jobbe, og hvilke dager som skal
være helt avkoblet og fri.
Hvor mye jobber du i ferien?
Slik svarte drøyt tusen nordmenn om
hvor mye de hadde jobbet mens de
egentlig skulle feriere:
Under 1 time i uka: 20%
1–5 timer i uka: 44%
6–10 timer i uka: 10%
11–15 timer i uka: 7%
Mer enn 15 timer i uka: 14%
Ting å gjøre på Ona etter jobb
- Opplev utsikten fra Ona Fyr.
Denne er unik og gir ett godt
innblikk i naturens råskap.
- Opplev historien fra det gamle
fiskesamfunnet gjennom en
vandring gjennom den unike
bebyggelsen, til Steffågarden og til
gravplassen på Husøya.
- Badestranden tilbyr gode
badeforhold året rundt!
- Besøk de lokale småbutikkene:
To Runde Pinner: strikkebutikk og
kafé. Onakalven Keramikkverksted.
Brun og Blå Keramikkverksted.
- Ona Havstuer ble 14.mai
sertifisert som «autorisert
serveringssted for norsk fatmodnet
akevitt». Sertifisert av Norske
Akevitters Venner og dette betyr at vi
forplikter oss til å ha kunnskap om
denne delen av den norske mat- og
drikkekulturen. Vi skal tilby et rikt og
variert utvalg av norske akevitter og
fremme disse gjennom våre menyer
og barkart. Delta på en smaking,
eller finn din favoritt i baren.
- Nyt sola og et godt glass på
bryggekanten på Onakaia.
37 17
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
CO2-utslipp er
redusert med 85 %
Brenneriet drives med
100 % fornybar energi
1280 solcellepaneler Produksjon og drift fra
klimasmarte energikilder
90 % av bygget
er i heltre
Bygd på ikke-dyrkbar mark
Her er Norges miljøvennlige kaffebrenneri
JOH. JOHANNSON KAFFE har bygd et av verdens mest moderne kaffebrennerier. På det nye
kaffebrenneriet har hensyn til miljøet og foredling av sertifisert kvalitetskaffe vært førsteprioritet.
Her produserer vi med stolthet både Evergood, ALI Kaffe, Farmer’s Coffee og Green World.
Les mer på johjohannsonkaffe.no
Nå også som kapsler
Coffee of the World er en kaffeserie
som gir deg smakfulle opplevelser
og gode aromaer fra utvalgte kaffeområder.
Kompatible med Nespresso® *system
*Dette merket tilhører en tredjepart som på ikke noen måte er relatert til JOH. JOHANNSON KAFFE AS.
– litt dyrere, for smakens skyld
JOH. JOHANNSON KAFFE – kjent for god kaffe siden 1866 – www.evergood.no
38 Classic Norway Hotels Magasinet
COFFEE OF THE WORLD KAPSLER - ESPRESSO
En utsøkt blanding av 100 % Arabica-bønner
fra Sør- og Mellom-Amerika og Asia. Den
har en fruktig aroma og er fint balansert
med et hint av mørk og bitter sjokolade.
JOH. JOHANNSON KAFFE AS – kjent for god kaffe siden 1866 – www.coffeeoftheworld.no
Det lønner seg å bruke
fagfolk som kjenner
din bransje
Hos oss får du en rådgiver som kjenner markedet og som kan hjelpe
deg med alt fra økonomistyring til teknologi og HR. Snakk med oss
om hvordan du kan forenkle regnskapet ditt.
Finn ditt lokale kontor på admento.no.
39
Molde Fjordhotell
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Her er nye
Molde Fjordhotell
Etter tjue år på bryggekanten som Molde Fjordstuer kan vi endelig
ønske velkommen til nye Molde Fjordhotell.
Gjennom vinteren har
hotellet gjennomgått store
forandringer. Og nå er det
mange gode nyheter som
venter gjestene. Nytt selskapslokale,
fornyet restaurant og meny samt
ny vinbar. En solid oppgradering og
fornyelse som skal merkes både for
lokalbefolkningen og tilreisende.
Hotell i vekst
Hotellet, som sto ferdig til jazzfestivalen
sommeren 2002, hadde den gang 18
rom, og ble senere utvidet til 44 etter
fullførelsen av et nybygg.
I 2006 ble hotellet en del av Classic
Norway Hotels og har gjennomgått flere
utvidelser og moderniseringer for å bli et
tidsriktig sted å møtes, spise og bo.
Og nå har det altså skjedd igjen.
Hotellet er oppgradert og er klart for
forventningsfulle gjester. Og det er en
god hotellnyhet for årets sommergjester.
Det startet altså som fjordstuer da
bygget for tjue år siden reiste seg i
den vestlige sentrumsbydelen Reknes
i Molde. Og har siden den gang
utviklet seg til er et komplett hotell
som etter renoveringen vil tilfredsstille
både lokale og tilreisende gjester.
Med oppgraderingen blir det også
navneendring til Molde Fjordhotell.
Utsikt og opplevelser
– Vi vil at Molde Fjordhotell skal være
det foretrukne hotellet for gjester som
besøker Rosenes by og som vil ha det
lille ekstra i storslåtte omgivelser, sier
hotellsjef Roy Heggdal.
Og dersom du er en av gjestene
som opplever at utsikten ut over
Moldefjorden, Moldeholmene og
Romsdalfjella nærmest tar pusten
fra deg, så er du langt i fra den første.
Og heller ikke den siste. For dette er
uforglemmelig både i storm og stille.
Nærheten og tilknytningen til fjorden og
fjellene har fascinert gjestene helt fra de
første turistene besøke rosenes by i Møre
og Romsdal for 150 år siden.
En ny stolthet
Like vest for Molde Fjordhotell ligger
byens storstue, Aker stadion, som er
byens stolthet, Molde Fotballklubbs
hjemmearena.
Alle byer trenger hotell som byens
20 36 Classic Norway Hotels Magasinet
efolkning er stolte over og vil bruke
til hverdag og fest, og som tilreisende
og kvalitetsbevisste gjester har som
sitt foretrukne førstevalg. Når hotellet
igjen åpner dørene etter omfattende
renovering skal vi kunne ta imot gjester
for enestående opplevelser på mat,
kultur og natur.
– Vi skal være hotellet med god
kvalitet, uformell atmosfære og en
møteplass for lokalbefolkningen, sier
hotellsjefen.
Hotell for alle
60 rom, fordelt på enkeltrom,
dobbeltrom og en toppsuite gjør Molde
Fjordhotell til et attraktivt og intimt hotell
for gjester som vil ha det lille ekstra.
For lokalbefolkningen skal Molde
Fjordhotell både være et sted for
de store begivenheter, og like mye
være stedet de går for å delta på
uforglemmelige kulturarrangementer
i den renoverte underetasjen som har
skiftet navn fra Løkta og fått det nye
navnet «Rosehagen». Eller de kommer
til Molde Fjordhotell for å få en god
matopplevelse i «Restaurant Hav».
– Den nyrenoverte restauranten
serverer retter laget av kortreiste råvarer
fra fjorden og havet som ligger helt inntil
hotellet. Og menyen er komplett når
produsenter av de beste landbruks- og
jordbruksproduktene i regionen og
distriktet har vært på døra med sine
leveranser, fortsetter Roy Heggdal.
Den hyggelige vinkjelleren
Et hotell som har som mål å være
mål å være regionens beste hotell har
selvsagt en ny og hyggelig vinbar med
et utvalg viner som er sammensatt av
hotellkjedens aller beste vineksperter.
– Den nye Vinbaren tilbyr 350 ulike
sorter vin til gjestene, og har flere tusen
flasker god vin på lager.
Vinbarens somelierer skal arrangere
vinsmakinger og temakvelder. Og
det vil også bli mulig å bestille private
vinsmakinger sammen med venner eller
kolleger.
– Vi ønsker å ha en moderne
vinbar med gode produkter, servert
av personale med kunnskap og
formidlingsglede. Vi tar mål av oss å
bli distriktets beste vinbar, avslutter
hotellsjef Roy Heggdal.
37 21
Nøisomhed
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
TRADISJONSRIKT: Nøisomhed
landhandleri bringer en svunnen
landhandlerhistorie videre i tradisjonsrike
lokaler.
Når historiene
arves, skapes og deles
225 år på Nøisomheds gård er blitt til et
moderne reiselivseventyr.
D
u kjenner sannsynligvis
uttrykket «historien sitter i
veggene». Og om det er ett
sted det virkelig passer, så er
det for Nøisomhed gård i Molde. For det
var her Classic Norway Hotels-eventyret
startet for snart 20 år siden. Og det er
her hjertet fortsatt banker for historier
som er blitt arvet, som skal skapes og
som skal deles.
Tilbakeblikket
Historien om Nøisomhed gård er
veldig mye eldre enn den moderne
reiselivshistorien. Den starter med
overlege Mathias Goldt, som allerede
tilbake til 1797 bygde den vakre
gården ved fjorden og ga den navnet
Nøisomhed.
Om navnet skyldes at han nøyde
seg med en «beskjeden» størrelse på
gården, eller at det skyldes at «nøie»
på dansk kommer fra ordet «fornøye»,
og at Nøisomhed dermed er et annet
ord for «fornøyelse», er fortsatt uklart.
Gjennom årenes løp har stedet hatt ulike
eiere, så som Hilmar Meinche Krogh
som overtok i 1812, to år før han var
med på grunnlovsamlingen på Eidsvoll
i 1814.
Nøisomhed gård har hatt 16 ulike
eiere før den ble overtatt av dagens eiere
Erik Berg, Stig O. Jacobsen og Stein Erik
Hagen i 1996.
Det ærverdige hovedhuset, som ble
fredet i 1925, er etter eierskiftet blitt
påkostet en omfattende renovering og
oppgradering, slik at det i dag fremstår
som en stoltere historisk arv enn noen
gang. Og siden bygget fortsatt er i bruk
til viktige og minnerike anledninger, kan
vi snakke om vern under bruk. Samtidig
som det er bygget et funksjonelt
kontoranlegg like bak praktbygget,
og det er her ideen om det helnorske
reiselivseventyret Classic Norway Hotels
er blitt utviklet.
Lykkelige tilfeldigheter
Det var imidlertid ikke noen
selvfølge at kjøpmennene Erik Berg
og Stig O. Jacobsen skulle gå inn i
reiselivsnæringen. Begge hadde hatt
suksess i dagligvarebransjen og startet
i 1979 Berg Jacobsen-gruppen med
felles satsing innenfor handel, eiendom
og industri.
Det ble utviklet et forretningssamarbeid
med Stein Erik Hagen
og hans familieselskap Canica, og
snøballen var begynt å rulle for alvor
på nordvestlandet. Men det skulle gå
mer enn 10 år før reiseliv ble satt på
dagsorden – ved en tilfeldighet.
I 1990 startet Classic Norway-gründer
Erik Berg nemlig et selskap sammen
med andre investorer, og sammen
bygde de flere sjøhus ved den nasjonale
turistvegen Atlanterhavsvegen i Møre og
Romsdal.
Starten kunne imidlertid ikke blitt
tyngre, grunnet de økonomiske
nedgangstidene som rammet Norge
og resten av verden. Det ble en trå
begynnelse innenfor reiselivet. Men det
skulle bli starten på en ny epoke og et
lite eventyr.
Et nytt reiseliv starter
– Det så mørkt ut, men jeg liker ikke å
tape penger, og valgte derfor å kjøpe
ut de andre aksjonærene og satse på å
utvide med servicehus og restaurant.
Det ble til Hustadvika Gjestegård på
Storholmen. Samtidig skjønte jeg at det
var meningsløst å bare eie ett anlegg
dersom man skal satse på reiseliv.
22 36 Classic Norway Hotels Magasinet
Derfor kom et hotell på Bjorli i nabofylket
Innlandet inn i porteføljen, forteller Erik
Berg.
Deretter fulgte et hotellbygg i Molde.
– Veksten førte til at vi merket behovet
for en egen ledelse som kunne noe om
hotelldrift. Jeg kunne mye om kolonial
og dagligvare, men reiseliv var nytt. Det
var strengt tatt noe jeg ikke hadde greie
på, innrømmer han.
Og da Håholmen Havstuer litt
senere ble kjøpt opp, og havstuene på
Finnøya og Ona ble etter hvert en del
av reiselivssatsingen i Classic Norway
Hotels, kom Runar Myklebust inn som
daglig leder.
Det var en sped begynnelse, men noe
større var på gang.
Uten voksesmerter
Reiselivsdelen ble ledet fra Nøisomhed
i Molde, samtidig som Stein Erik
Hagen kom inn som medeier. Først på
eiendomssiden, deretter på driftssiden.
Det som hadde startet som et enkelt
hytteutbyggingsprosjekt ved Hustadvika
hadde blitt begynnelsen på noe stort.
Som siden har vokst, jevnt og trutt i nord
og sør, øst og vest, og som nå består
av 23 ulike anlegg under paraplyen til
Classic Norway Hotels.
Stephen Meinich-Bache kom inn
som administrerende direktør i 2020,
og Classic Norway Hotels har i dag
hovedkontor i Molde og avdelingskontor
i Oslo.
– Vi har vokst sakte, og det har vært
smart, sier Erik Berg.
Som på spørsmål om hvorfor han
37 23
Nøisomhed
valgte å satse på reiseliv fremfor
dagligvare – en bransje han kjenner
bedre enn de fleste, har følgende svar:
– Penger er i seg selv ikke så artig å
eie. Men man kan bruke dem som et
virkemiddel til å bygge noe, til å skape
noe, til å nå de mål man ønsker. Det er
vel noe av gründerens DNA.
Å lykkes med kvalitet
– Reiselivet bærer preg av litt for mange
mennesker som har litt for mye penger
og som ønsker seg et hotell. Og dette
kan jeg si, for jeg har vært der selv, sier
Erik Berg.
– Og det tok litt tid før det gikk opp
for meg at dette slett ikke var så lett
som jeg trodde. Det er jo ikke uten
grunn at hotellnæringen har en egen
høgskoleutdanning...
Dét er et tankekors.
– Jeg kom fra en kolonialhandel som
jeg var trygg på til en næring som var et
minefelt.
Men, vi har vokst kontrollert. Og jeg
er helt trygg på at det vi har kjøpt er i en
hinsides mye bedre forfatning enn det
var da vi kjøpte det.
Men hva skal til for å bli et
morgendagens Classic Norway-hotell?
– Det skal ha en unik og vakker
beliggenhet. Det skal ha en historie som
vi kan utvikle videre, og det skal ha en
kultur som kan formidles. Blant annet
gjennom lokalmat og -drikke.
Lokalmat må være lokal, og vi kan
derfor ikke ha de samme produktene i
alle våre hotell- og rorbuanlegg, siden
vi er lokalisert fra Lofoten i nord til
Fevik ved Grimstad i sør. Vi går inn og
godkjenner alle våre leverandører og vi
stiller krav til deres underleverandører. Vi
vil ha kvalitet i alle ledd.
Det store sjokket
– Det er umulig å unngå at ting skulle
vært gjort annerledes. Man agerer ut ifra
situasjonen der og da, og så kan ting
være helt annerledes her og nå. Men
vi har alltid oppfylt alle de tre kravene
til alle destinasjoner og vi har anlegg
som alltid skal være i det øverste nivået i
norske reiseliv, sier Erik Berg.
– Det handler om å tenke langsiktig,
og for reiselivet betyr det tre til sju år. Og
FAMILIEN PÅ NØISOMHED: Jofrid og Erik Berg er sammen med barna Kristine, Ole Erik og
Anikken en viktig del av en 225 år gammel historie på en vakker gård i Molde.
å ha et fokus på at den underliggende
driften er god hele veien. Det har vi fått
til, og det er jeg stolt av.
Ingenting har påvirket norsk
reiseliv sterkere i etterkrigstiden enn
pandemien, som satte bremseklossene
på for 170 000 arbeidsplasser.
– Den kom som et sjokk. Jeg var
overhodet ikke forberedt, og trodde
at nedstengningen i mars 2020 ville
vare et par måneders tid. Som vi vet
så varte det mye lenger. Men vi fikk
en fenomenal reisesommer det året,
med nordmenn som reiste i eget
land. Og sammen med tiltakene fra
myndighetene gjorde det at vi kunne
«stå han av», som de sier i Nord-Norge.
Høsten 2020 kom med bølge
nummer to av pandemien, og det ble et
nytt sjokk. Vi satte vår lit til at vaksinen
skulle slå ned det hele ganske fort, men
det gjorde den ikke.
I stedet ble det en tung høst, og tøffe
måneder fra januar til april i 2021.
– Før det igjen ble en god norsk
sommer. En knallbra sommer, om jeg
skal være ærlig.
Lagfølslsen
– Samtidig var vi opptatt av å ta vare
på folkene våre. Vi trengte dem til
andre oppgaver enn de vanlige – til å
oppgradere anleggene våre og til å stå
klare til pandemien var over. Dette ble
en fin måte å få en sammensveiset
gjeng, og de har virkelig lagt ned en
fabelaktig jobb. Det de skapte ved hjelp
av kraften i et samhold er ubetalelig.
– Når det gjelder godt samhold har
vi mye å lære av andre nasjonaliteter.
Det er viktige verdier å ta vare på og til
å bygge videre på. At vi valgte å la de
ansatte være med på oppgradering av
anleggene i stedet for å bli sagr opp var
et bevisst valg, og det gjør at vi nå går
inn i en ny sesong med god bemanning,
sier Erik Berg, som etter et langt yrkesliv
fortsatt liker å ha hånden på rattet når
skuta styres.
Arven sendes videre
– Jeg liker ikke at det tas avgjørelser som
jeg ikke vet om. Jeg vil være med der
beslutningene tas, når de tas, som her på
Nøisomhed gård. Men det kommer alltid
en tid da noen andre skal ta over. Det er
det viktig å ha et realistisk forhold til.
Derfor har Erik Berg overført det meste
av eierskapet av familiens selskaper til
barna Ole Erik, Anikken og Kristine.
– Målet er å eie lønnsomme
eiendommer, og bygge eget eller
sammen med andre. Men det vi har er
til syvende og sist bare til låns. Arven
og historien ved Classic Norways unike
anlegg er opprinnelig bygget av noen
andre. Vi har videreutviklet dem, og
det skapes nye historier når nye gjester
besøker dem.
På samme måte som med
Nøisomhed gård: 225 år med historie
i veggene skaper både stolthet og
ydmykhet. Og det handler om å være
både nøysom og å ha det fornøyelig. Det
er det det handler om i Classic Norway
Hotels og på Nøisomhed gård.
24 38 Classic Norway Hotels Magasinet
NORSKE OSTER
Prisvinnende oster fra TINE ® Ysteriene
Vi i TINE yster ost med stolthet, kjærlighet og fantastiske råvarer fra den norske
bonden. Gode råvarer og dyktige fagfolk er en forutsetning for å lage ost med
jevn og høy kvalitet. I Norge gjøres det en formidabel jobb på store og små
ysterier, noe som har gitt oss oster i verdensklasse. Her ser du hvilke av
våre oster som fikk gull, sølv og bronse i Oste-VM i 2021:
Dovre Norsk
Camembert
Ridder ®
TINE ® Gudbrandsdalsost
Selbu Blå ® Kraftig
TINE ® Norsk Alpeost Vellagret
39
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
De gir sjel til
Larsenbryggen
Det var Metropolis Arkitektur og Design som i
sterk konkurranse med andre vant oppdraget
med å gi liv og sjel til Larsenbryggen, Classic
Norways planlagte rorbuanlegg i Henningsvær.
VINNERNE: Metropolis vant oppdraget med
å gi liv og sjel til Larsenbryggen.
M
idt i Henningsvær i Lofoten
skal Classic Norway Hotels
bygge 39 flunkende nye
rorbuer – et prosjekt som gir
spennende muligheter, men samtidig
også et stort ansvar.
– Fordi vi må sørge for at
Larsenbryggen blir en del av den
eksisterende Lofotkulturen, og omfavner
både kulturen og naturen rundt seg, sier
Thilde Rosén-Lystrup.
Sammen med sin kollega og
Metropolis-gründer Hanne Arvik
samt Marte Brandvold Klemp og Ole
Rosén-Lystrup i Metropolis-teamet
har hun jobbet frem konseptet
som ble det vinnende i den utlyste
anbudskonkurransen.
– Det er et utrolig spennende prosjekt,
og vi er veldig glade og takknemlige for
at valget falt på oss, sier Thilde.
– Det er et oppdrag vi går løs på med
stor respekt. For her skal vi sette en
rorbu-stemning og fortelle en historie,
og det er helt avgjørende at den
sammenfaller med stedets historie.
Samtidig skal denne historien appellere
til gjestene, og da må alt falle inn i en
helhet. Det betyr at vi må gå helt ned til
de minste detaljene. Her må designet på
serviettringene henge sammen med det
taktile i grunnmuren.
Metropolis har jobbet mye med
form, men også med materialvalg.
For materialene er med på å fortelle
historien, i like stor grad som det
visuelle.
– Det aller viktigste for oss har likevel
vært å få frem siktlinjer. Derfor har vi
gjort litt om på tidligere planløsninger.
Gjort det mer åpent, med store vinduer
og materialer som henter inn momenter
fra omgivelsene, slik at det nordiske
lyset og Lofotnaturen slipper inn i
rorbuene. For å forsterke dette har vi
jobbet mye med å viske ut forskjellene
mellom inne og ute. Vi jobber også med
uterommene, noe som er viktig for å
forlenge sesongene. For selv om vi lever
i et røft klima, er det fremdeles mulig
å skape rom som innbyr til å være ute
også ut over sommermånedene, mener
Thilde.
Larsenbryggen vil bli drevet i
fellesskap med det eksisterende
Henningsvær Bryggehotell, der felles
resepsjon og restaurant blir en del av det
nye konseptet. For Metropolis har det
derfor vært viktig å bygge en bro mellom
bryggehotellet og rorbuanlegget.
– Alt skal bli en helhet, og den
helheten gleder vi oss til å skape!
avslutter Thilde Rosén-Lystrup.
GLADE VINNERE: Thilde Rosén-
Lystrup (til v.) og Metropolisgründer
Hanne Arvik på befaring i
Henningsvær.
38 26 Classic Norway Hotels Magasinet
OPPLEV INSPIRASJON, KREATIVITET OG AVKOBLING
Konferanse på The Well
Legg høstens møter til The Well og få
muligheten til å samles på et unikt sted.
Komplimenter oppholdet med aktiviteter som
sake- og vinsmaking, sparitualer & et bedre
måltid i vår restaurant Mori.
Møteromspakkene kan bookes både med og
uten tilgang til spa. Scann QR-koden og les
mer om konferanse på The Well.
39
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Portrettet:
Bodil Langerak
Badedamen
Med sine bløte konsonanter
fremkaller hun umiddelbart
smaken av sommer, sol
og sørlandsidyll. Så er
da også Bodil Langerak
passende nok direktør for
Badehotellet Strand Hotel
Fevik.
Bodil Langerak følte tidlig at bygdelivet ble
for trangt for en som henne. Utferdstrangen
var påtagelig allerede fra ung alder, og hun
kunne ikke komme seg ut i verden fort nok. I
dag er situasjonen en helt annen: Bodil har funnet både
sjelefred og meningsfullt virke i sine gamle hjemtrakter.
– Jeg vokste opp i den lille bygda Longerak i Setesdal,
forteller Bodil.
– Familien min var en typisk arbeiderfamilie. I alle fall
faren min, som alltid har vært en skikkelig arbeidskar.
Helt siden jeg var liten har jeg hørt at "ingen har vondt
av å jobbe". Mamma kom fra Stavanger, og tilhørte vel i
utgangspunktet litt finere kretser – men kom greit inn det
trauste miljøet i Setesdal.
For Bodil var det imidlertid trangt. Det var ikke mange
å leke med i den lille bygda, og ganske tidlig begynte hun
å lengte ut.
– Jeg var egentlig ganske skoleflink, og faren min ble
ganske sint da jeg valgte å ikke gå gymnaset. I dag er nok
han kanskje den som er mest stolt av meg og mine valg,
28
22 Classic Norway Hotels Magasinet
23 29
HJERTELIG VELKOMST:
Bodil Langerak ønsker velkommen til
Badehotellet Strand Hotel Fevik.
men den gangen var det annerledes.
Bodil bestemte seg tidlig for at hun ville
bli kokk. Og som familiens viljesterke og ofte
høylytte mellomste datter lot hun ingen rundt
seg være i tvil om at hun hurtigst mulig ønsket
seg ut i den store verden.
UTFERDSTRANG
Det holdt til hun var 15, men da var det
også slutt på en trang tilværelse i Longerak i
Setesdal.
– Da var jeg voksen, vel og merke i mitt eget
hode. Jeg ville komme meg ut og klare meg
på egenhånd, både økonomisk og praktisk.
Ba ikke om en krone hjemmefra. I dag er
dette fullstendig snudd på hodet, og jeg er
kanskje Longeraks største ambassadør med
et romantisk og nytt syn på bygdelivet. Og jeg
skjønner jo nå at jeg hadde verdens beste og
tryggeste barndom med min fine familie. Men
den gangen ville jeg bare ut.
Og ut kom hun. Allerede som konfirmant
hadde hun fått seg jobb som ekstrahjelp på
Bygland Fjordhotell, og tilbragte hver eneste
helg på hotellet.
– Det ble redningen min. Jeg hadde ingen
rundt meg. Joda, det var jo skolen. Men jeg
følte meg alltid mer voksen enn de andre,
og veldig alene. Så det å komme til Bygland
Fjordhotell og Per Foldal... Man trenger noen å
se opp til, og for meg var det ham.
Bodil hadde tidlig bestemt seg for at hun ville
bli hotelldirektør, og fikk støtte av sin mentor.
– Men først må du bli kokk, sa Per. For i vår
bransje er det stadige svingninger, og plutselig
står du der helt alene. Da må du kunne lage
den maten som gjestene skal ha. Alt det andre
går egentlig ganske greit, men du må kunne
lage mat.
Det var en lærdom Bodil mange år senere fikk
erfare nytten av i praksis under pandemien, hvor
hun selv plutselig måtte trå til på kjøkkenet.
HOVDEN OG GEILO
Bodil fortsatte å jobbe på Bygland Fjordhotell
gjennom åttende og niende klasse, og
fortsatte også året etter mens hun gikk på
kokkeskolen i Kristiansand. Deretter fulgte
læretid på Hovdstøylen, for mentor Per mente
hun trengte erfaring fra et større kjøkken enn
det de hadde på Bygland Fjordhotell.
Hun var blitt 16-17, og på Hovdestøylen ble
horisonten utvidet fra den forholdsvis enkle
driften hun var vant til fra Bygland.
– Da var det slutt på lønna fra skjortelomma
og over i mer ordnede forhold.
Bodil ble på Hovden i nesten to år, og hadde
fagbrevet i neven før hun fylte 18. Deretter
satte hun kursen for Geilo og Bardøla.
– Jeg var glad i å stå på ski, og på Geilo fikk
jeg anledning til å kombinere kokkejobb med
skikjøring. Her var det også et større og mer
avansert kjøkken – faktisk var det veldig bra.
Nå var det ikke lenger sauser med meljevning,
men fokus på finere mat. Og med det økte
interessen for kokkefaget ytterligere. Mye
mer enn at det bare skulle være et springbrett
videre til en direktørstilling.
Her hadde kokkene høye hvite hatter og
sorte bukser, og ikke de pepitamønstrede hun
hadde vært vant med. Dette var en helt ny
verden, og den ville Bodil lære mer om.
FRANKOFIL
Hun flyttet tilbake til Kristiansand, og fikk jobb i
restaurant Bakgården.
– Som den gang da var et ganske hipt sted,
og hvor jeg lærte masse nytt. Det var den perioden
hvor det var in å servere eksotiske retter
som antilope og krokodille. Alt smakte riktignok
kylling, men det var veldig populært en periode
på 90-tallet.
Deretter fulgte det en periode med hotellkjøkken
igjen, før drømmen om å bli hotell-
30 24 Classic Norway Hotels Magasinet
DRIFTIGE BADEDAMER:
Bodil Langerak (til h.) og
hotellsjef Anja Beisland.
direktør igjen meldte seg.
– Så da dro jeg til Stavanger, og studerte
kjøkken- og restaurantledelse mens jeg jobbet
på Café de France ved siden av studiene – noe
som var mye morsommere enn å studere.
Bodil ble skikkelig bitt av kokkeyrket. Glemt
(for en stund) var direktørdrømmen – nå hadde
hun fått smaken for sjurettere på hvite duker
med sølvbestikk og presentasjoner for gjestene.
Og hva var vel mer naturlig da enn å søke seg til
en Michelin-restaurant i Frankrike?
– Jeg fikk jobb i en liten Michelin-restaurant i
et hotell i Les Deux Alpes, etter først å ha jobbet
et halvt år i en restaurant på Rivieraen. Og var
blitt veldig frankofil.
Her jobbet hun døgnet rundt, og fikk virkelig
kjenne på hva det vil si å være kokk på en
topprestaurant.
– Etter hvert tenkte jeg at søren heller, jeg er
dame. Rundt meg var det bare menn, og de
hadde jo damene sine hjemme. Hvis jeg skulle
få barn en gang... Det går jo ikke! Jeg kan ikke
ofre hele livet mitt på å jobbe tolvtimers-vakter
seks dager i uka! Jeg husker at jeg satt på en
25 31
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
MØTTE VEGGEN: Men fant havet. Bodil Langerak takket ja til jobben som direktør for Badehotellet Strand Hotel Fevik etter en litt tøff periode i livet, og
har ikke angret en dag siden.
stein oppe i fjellene og tenkte at der røyk drømmen
om å bli mesterkokk.
AMBASSADØR-KOKK I PARIS
– Jeg er veldig glad for at jeg testet ut hva det
innebærer å være kokk på det nivået, men
når jeg ser på barna mine vet jeg også at jeg
gjorde det riktige valget.
Tilbake i Norge innså Bodil at om hun skulle
oppnå drømmen om å bli hotelldirektør, måtte
hun ha en bachelor. Så hun sørget for å skaffe
seg studiekompetanse, samtidig som hun
jobbet på en restaurant i Kristiansand. Kursen
var satt for videre utdannelse i Stavanger, men
før hun rakk å komme seg dit ringte telefonen.
– Det var den norske ambassadøren i Paris
som lurte på om ikke jeg kunne være hans
private kokk i ambassadørboligen i et år. Så jeg
satte utdannelsen på vent i et år, og dro til Paris.
Bodil opplevde et drømmeår i Paris, til tross
for en posisjon som det hun omtaler som en
tjener. Men hun fikk et innblikk i diplomatlivet
som hun aldri hadde fått sjansen til ellers.
– Det var samme år som Märtha skulle gifte
seg med Ari Behn, så Dronning Sonja var jo
ofte der for å prøve noen kjoler. Eva Joly var til
middag der nesten ukentlig, og jeg kom veldig
nær alt sammen.
Etter året i Paris fikk Bodil tilbud om samme
post i Washington, men da takket hun nei.
– Det var på tide å være tro mot min egen
tidslinje, hvor målet var å bli hotelldirektør før
jeg fylte 30.
STUDIER OG KJÆRLIGHET
Bodil var blitt 24, og vendte tilbake til høgskolen
i Stavanger for endelig å ta fatt på sin
planlagte bachelor-utdannelse i hotelledelse.
– Men i studietiden skjedde det noe gøy. Jeg
hadde peilet meg inn på Rica-kjeden, og de
eide mye oppe på Nordkapp. Der fikk jeg jobb
i sommermånedene, og det var en spennende
prosess hvor jeg blant annet skulle bemanne
opp i forkant. Og det var jo mengder med turister!
Her jobbet hun både som kjøkkensjef og
driftsleder for hotellet, alt mens hun fortsatte
med studiene – helt i farens ånd, som tidlig
hadde innprentet i sin datter at "ingen har
vondt av å jobbe". Og jobbingen ga resultater:
Etter endt utdannelse fikk hun plass som
management trainee i Rica-kjeden.
Studieårene i Stavanger skulle gi henne mer
enn bare faglig påfyll og nye muligheter. Det
skulle også gi henne en familie.
– Jeg traff Håvard allerede første gang jeg
studerte i Stavanger, forteller Bodil.
– Han gikk også på kjøkken- og restaurantledelse,
i samme klasse som meg. Og i det
han kom inn i rommet, skjønte jeg at der er
mannen jeg skal gifte meg med! Jeg må bare
vente i 10 år... Men jeg sa det aldri til ham, vi
var bare venner hele veien. Han var kompisen
min. Jeg var veldig redd for at han skulle finne
noen andre i mellomtiden, for jeg visste at jeg
måtte legge ut på en egotripp. Men jeg hadde
ham i kikkerten hele veien: Han er et godt
gifteeme og far til mine barn, og han vet jeg
at jeg kan bli inderlig glad i! Håvard er hel ved,
ekte god vare. Tromsøværing og fiskersønn.
Det ble et Rica-par ut av Bodil og Håvard,
som etter hvert fikk jobb som controller på hovedkontoret.
Og to ble etter hvert til fire, med
en jente og en gutt som tilskudd til familien.
HOTELLDIREKTØREN
Etter trainee-perioden var Bodil innom flere
hoteller i Rica-kjeden, og fikk nye av relasjoner.
– Og det er verdifullt. Jeg kjenner utrolig mange
i vår bransje på grunn av denne perioden.
På dette tidspunktet sto Rica Grimstad akkurat
ferdig nyoppusset med 98 rom i hjertet av den
26 32 Classic Norway Hotels Magasinet
BADEHOTELLET: Strand Hotel Fevik ligger vakkert til ved strand og sjø, med Blindleia som nabo. Blant mange andre tilbakevendende gjester opp
gjennom årene fant også forfatteren Roald Dahl sitt faste sommerparadis her.
lille sørlandsbyen, og her landet Bodil omsider
sin første direktørjobb.
– Jeg følte meg utrolig heldig. Ikke bare var
det tilbake til Sørlandet, men det var også bare
halvannen time opp til mamma og pappa.
Etter mange års omflakkende tilværelse var
tiden nå inne for å bygge røtter.
BADEDAMEN
Bodil tilbragte i alt åtte år som direktør på det
som i dag er Scandic Grimstad (etter Scandics
oppkjøp av Rica-kjeden).
– Så du kan trygt si at jeg kjenner konkurrenten
ganske godt, smiler hun.
– Selv om vi egentlig ikke er konkurrenter,
snarere utfyller vi hverandre godt.
Så skjedde det noe som skulle forandre alt:
Mot slutten av Bodils opphold på Scandic Grimstad
mistet hun mammaen sin.
– Og da ramlet egentlig hele livet mitt
sammen, følte jeg. Jeg hadde aldri hatt noen
motgang, og det taklet jeg ikke helt. I tillegg
hadde jeg veldig mye å gjøre på hotellet med
Scandics rebranding, og dette var nok også en
slags sorg. Jeg var liksom Rica i hele ryggraden
med «Det Gode Vertskap» i panna. Nå skal det
sies at i ettertid ser jeg jo at Scandic har lykkes
godt og dette gikk jo bare på følelser, men med
to små barn hjemme ble det til slutt for mye.
I stedet for å bli sykemeldt, sa Bodil opp
jobben. Så bygget hun seg gradvis opp igjen i
en jobb som markedskonsulent for Asko. Men
lukten av sagmugg tok til slutt overhånd.
– Jeg fikk nyss om at de så etter en ny direktør
for Strand Hotel Fevik, etter at Classic Norway
hadde kjøpt hotellet. Og vips, så satt jeg her. Det
ble bare sånn, og det var slett ikke noe jeg hadde
planlagt. Men plutselig stemte alt.
Det er fem år siden nå, og mye har skjedd i
mellomtiden.
– Hele pakken med Classic Norway Hotels
som eier føltes bare så riktig. Og med den runden
med konseptualisering vi har vært gjennom,
fremstår vi i dag som et vaskeekte badehotell.
Er det ikke kult? Og nesten litt rart at vi ikke kom
på det før, det er jo så vanlig i Danmark. Her skal
livet virkelig nytes! Vi har egne badehotellregler,
som er med på å definere hvordan gjesten skal
ha det hos oss. Og da må jo også vi som jobber
her befinne oss i den samme gode stemningen.
Den gode stemningen er ikke vanskelig å
finne på Badehotellet Strand Hotel Fevik.
Særlig ikke med en hotelldirektør som Bodil
Langerak.
FAKTA OM BODIL
Navn: Bodil Langerak
Stilling: Direktør på Badehotellet
Strand Hotel Fevik
Alder: 46
Sivilstand: Gift med Håvard, to barn
på 13 og 10.
Fødested: Longerak, en liten bygd i
Setesdal
Bosted: I sentrum av Grimstad
Interesser: – Når jeg ikke jobber, er
jeg med familien. Jeg er veldig glad i
Grimstad, så vi er mye ute og spiser,
nyter byen... Jeg synes det er veldig
kjekt å stelle i stand og ha venner på
middag. Gjerne i hagen vår, som jeg
elsker. Er en glad livsnyter av natur, og
liker livet uten for mye drama
Utdannelse: Fagbrev som kokk fra
Kristiansand. Kjøkken- og restaurantledelse
(en linje som ikke finnes lenger)
fra Hotellhøgskolen i Stavanger.
Senere bachelor i hotelledelse fra
samme skole
27 33
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Masi feirer 250 år
Produsent av venetiansk vin siden 1772
Det er i år 250 år siden Masi høstet sine første druer. De ble en
anerkjent produsent av Amarone, og har alltid ivaretatt verdiene
til den venetianske regionen med stor lidenskap. Historien
begynner på slutten av 1700–tallet da Boscaini familien, fortsatt
eier av Masi i dag, kjøpte et lite jordstykke med vinmark i en dal
kalt «Vaio dei Masi» i hjertet av Valpolicella Classico. Dype røtter,
lange tradisjoner og en sterk forbindelse til den Venetianske
kulturen, representerer den ekstraordinære arven som Masi
uttrykker og forvalter med deres ikoniske viner. Bruk og utvikling
av de lokale druesortene fra Veneto, respekt for områdets
identitet ved å jobbe etter bærekraftige prinsipper og å være
innovative og moderne på samme tid, gjør Masi til et historisk
vinhus i regionen.
Appassimento-metoden
– oppfunnet av romerne, utviklet av Masi
Med lidenskap for landskapet og for kunsten om vin, har
Boscaini-familien forpliktet seg til å forvalte arven med lokale
druer og lokale teknikker i området. Masi er en av ekspertene
når det kommer til tørking av druer, «appassimento», en metode
tradisjonelt brukt i området for å konsentrere aroma og smak i
vinen. Denne teknikken, oppfunnet av romerne og perfeksjonert
gjennom århundrer, har skapt grunnlaget for unike viner som
Amarone.
Tradisjonell italiensk mat; tagliatelle med okseragú.
Tørkeloft med lokale druer hos Masi.
28 36 Classic Norway Hotels Magasinet
FAKTA: Masi er den eneste produsenten i Veneto som produserer
hele fem Amaroner. Alle med sin særegne karakter og
identitet: Costasera Amarone Classico, Costasera Amarone
Classico Riserva, og deres enkeltvinmarksAmaroner Campolongo
di Torbe, Mazzano og Vaio Armaron.
Costasera Amarone er en legendarisk vin fra Masi laget etter
appassimento-metoden. En majestetisk, kompleks og stor
vin laget fra lokale druesorter som Corvina, Rondinella og
Molinara. Disse druene innhøstes i hele klaser og legges på
stråmatter i de kjølige vintermånedene for å konsentrere
smak og aroma. Året var 1964 da Masi lagde den aller første
vinstilen med tørkede druer i Veneto.
Masi Campofiorin revolusjonerte i sin tid med dens
særegne stil; bløt og elegant med preg av kirsebær, noe som
er typiske trekk for en vin fra Valpolicella, men med dybden og
kompleksiteten til en Amarone.
Fresco di Masi
– en ny vinstil fra Veneto
Siden Masi revolusjonerte i sin tid med Campofiorin i 1964,
har Masi gitt liv til en ny vinstil fra Veneto-regionen.
Dette er økologisk vin laget i en frisk og fruktdreven stil.
Målet er å lage en vin som er typisk for området, men i en
moderne stil og med den kvaliteten som vi forventer oss av en
vin i dag. Med lite innblanding i vinmark og kjeller får man en
følelse av at druene spaserer rett fra vinmarken til glasset og
gir en autentisk og god smaksopplevelse.
Verdiene til Masi er integrert i navnet «Fresco di Masi», valgt
for å indikere en naturlig vin der naturen er intakt, en ærlig
vin produsert fra økologiske druer, innhøstet i de kjølige
morgentimer for å bevare den ferske frukten. Vinen har ikke
vært i kontakt med eik, og vinen er spontanfermentert med
villgjær noe som gir et interessant smaksbilde. Vinene er
ufiltrert for å bevare den naturlige smaken.
English text
Masi is a regocnized producer of Amarone and Its
history begins at the end of the eighteenth century,
when the Boscaini family, still the owners today,
acquired fine vineyards in a small valley called “Vaio
dei Masi”, in the heart of the Valpolicella Classico.
Masi is one of the experts of the grape drying process
called appassimento. The year was 1964 when Masi
made the very first wine style from dried grapes in
the region of Veneto.
Fresco di Masi
Since Masi revolutionized with Campofiorin in 1964,
Masi has given birth to a new wine style in the region
with “Fresco di Masi” These are organic wines made
in a very fresh and fruitdriven style. With less intervention
in the vineyard, the grape goes from the vine
to the glass for an authentic, simple taste experience.
The name of the wine is chosen to indicate a natural
wine, produced from organic grapes harvested during
the coolest hours and immediately vinified. Wild
yeasts naturally start the fermentation, without any
filtration for maximum taste.
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO (EU) REGULATION NO. 1308/2013
3729
Aksjemøllen
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Hotell med egen
møllemester
Direktøren på Aksjemøllen i Lillehammer
er mer enn en vanlig hotelldirektør.
Hanna Stenberg er nemlig noe så flott
som møllemester!
14 36 Classic Norway Hotels Magasinet
VEST OG CAPS: I tidsriktig antrekk
ønsker møllemester Hanna Stenberg
velkommen til Aksjemøllen.
F
or hva passer vel bedre på damen som har ansvaret for
Classic Norways nye hotell i sentrum av Lillehammer?
Frem til 1991 var nemlig «Lillehammer Aktiemølle»
den eneste gjenværende møllebygningen i regionen,
men industribedriften ble innhentet av den moderne tids krav til
effektivitet. Etter over 130 års mølledrift var det slutt, før bygget
gjenoppstod som Mølla Hotell i 1992.
Classic Norway kom inn som nye drivere, og etter en
omfattende renovering kunne møllemester Hanna Stenberg og
hennes medarbeidere den 21. januar i år ønske velkommen til
11 nyoppussede etasjer i hotellet som samtidig skiftet navn fra
Mølla til Aksjemøllen.
– Navnet viser at vi viderefører historien, noe som også går
igjen i hele bygget – fra det særegne gule bygget på utsiden til
interiøret, sier Hanna.
Som virkelig har gjennomført møllekonseptet så til de grader
at hun og resten av staben på hotellet bærer helt spesielle
uniformer som fører tankene langt tilbake i tid.
– Er vi ikke fine? smiler Hanna, som ble inspirert av Netflixserien
"Peaky Blinders" og fikk en lokal forretning i gågata i
Lillehammer til å levere tidsriktige vester, skjorter og capser til
alle de ansatte.
– Jeg så for meg hvordan Lillehammer var tidlig på 1900-tallet
da mølledriften pågikk for fullt og folk sto i kø på gaten her for å
15 37
Aksjemøllen
UNIKE ROM: I Aksjemøllen er alle rom
formet etter den opprinnelige arkitekturen
i den gamle mølla.
levere korn, og det matchet helt perfekt med uttrykket fra serien.
Som riktignok utspiller seg langt fra Lillehammer, men som er
fra samme tidsepoke.
Lang fartstid
Hanna er ingen novise, verken som hotelldirektør eller
Lillehammer-innbygger. Den utvandrede trønderen har nemlig
mange år bak seg i Lillehammers hotellindustri.
– Jeg flyttet til Lillehammer ved en tilfeldighet, og begynte å
studere reiseliv på høgskolen her. Og ble forelsket i byen. Joda,
i en av byens innbyggere også, men det var ikke avgjørende på
det tidspunktet, ler hun.
Ved siden av studiene fikk hun jobb i restauranten i det som
da var First Hotel Breiseth – en kunstnerrestaurant som het
Thorvalds Bar & Spiseri.
– Der gikk vi rundt med alpelue og palett som serveringsbrett,
så det var et gjennomført konsept. Sånn kom jeg meg inn i
bransjen. Og siden kom jeg meg aldri ut igjen.
Hun kom seg heller aldri ut av Lillehammer. Det ble mange år
på Breiseth, hvor hun til slutt endte opp som direktør.
– Og så fikk jeg et tilbud som jeg ikke kunne si nei til...
Godt samarbeid
Tilbudet hun ikke kunne si nei til ble avlevert av hennes tidligere
sjef på Breiseth, nå direktør for Classic Norway Hotels, Stephen
Meinich-Bache, i mai 2021. 1. september samme år begynte
Hanna i stillingen som hotelldirektør – unnskyld, møllemester
– på Aksjemøllen.
FRA MØLLE TIL HOTELL: Det gule bygget er godt synlig i
Lillehammer, og markerer en bro fra gammelt til nytt.
PANORAMA: Fra den populære Toppen Skybar har du spektakulær
utsikt over Lillehammer og områdene rundt byen.
16 38 Classic Norway Hotels Magasinet
– På det tidspunktet var man fremdeles midt inne i forarbeidet
til renoveringen, og egentlig før det var gjort så mye med
hensyn til form, farger og design. Så jeg fikk være med på hele
den prosessen, og det var gull verdt. Så var jeg også så heldig å
ha min forgjenger Liv Gun Gratzer her, som gikk over i en stilling
som prosjektleder sentralt i kjeden. Og hennes første prosjekt
var nettopp renoveringen her.
De to hadde et veldig godt samarbeid og samspill gjennom
hele prosessen, ikke minst fordi Liv Gun satt på så mye kunnskap
om bygget og historien.
– Så kunne jeg komme inn med noe nytt som kunne være
vanskelig for henne å se etter så mange år i hotellet.
Hedret av sine egne
Classic Norway Hotels hedrer hvert år egne ansatte i
ulike kategorier. Her er årets vinnere:
KUNST OG KULTUR: Gamle minner og kunst sitter bokstavelig talt i
veggene i Aksjemøllen.
Oppfyller drømmer
Resultatet ble et levende hotell, som helt i tråd med Classic
Norway-kjedens sjel bygger en bro fra fortid til nåtid.
– Dagens hotellgjester forventer mer enn «bare en overnatting»
når de sjekker inn på et hotell. Vi ønsker dem velkommen i
et bygg hvor det bokstavelig talt er en spennende historie i
veggene. Gjestene skal få oppleve et moderne kvalitetshotell
samtidig som historien lever videre ved at vi viser respekt for
livet som er blitt levd her i generasjoner, sier Hanna.
Aksjemøllen skal bygge videre på den spennende
industrihistorien i Lillehammer ved å kombinere denne med
unike mat, kunst og kulturopplevelser i en av landets mest
spennende reiselivsregioner.
– Gjestene vil møte en kunstutstilling med både billedkunst
og glassblåserkunst når de besøker Aksjemøllen. Og det vil
være mulig å kjøpe med seg kunsten hjem hvis man ønsker,
forteller Hanna, som håper at også Lillehammerregionens egne
innbyggere vil ta i bruk og glede seg Aksjemøllen.
Og det er det ingen tvil om at de gjør. Toppen Skybar i 11.
etasje byr på fantastisk utsikt over byen og omgivelsene rundt,
og er blitt et populært møtested for Lillehammers innbyggere
såvel som hotellets gjester.
Og slikt gleder selvsagt en sann møllemesters hjerte.
Årets leder 2021
Nominerte:
- Jon Arild Birkeland, Angvik Gamle Handelssted
- Ola-Elias Åndal, Grand Hotel
- Bodil Langerak og Anja Beisland, Badehotellet Strand
Hotel Fevik
Vinner:
Bodil Langerak og Anja Beisland, Badehotellet Strand Hotel
Fevik
Årets kjøkken 2021
Nominerte:
- Gloppen Hotell
- Hotell Molde Fjordstuer
- Nyvågar Rorbuhotell
Vinner:
Hotell Molde Fjordstuer
Årets medarbeider 2021
Thongjan Thongson, Grand Hotel
Årets hotell 2021
Nominerte:
- Badehotellet Strand Hotel Fevik
- Hotell Refsnes Gods
- Angvik Gamle Handelssted
Vinner:
Badehotellet Strand Hotel Fevik
17 39
Gode smaker
fra
Nyvågar
havet
Rorbuhotell
Lofoten
Et hav av muligheter og
gode smaker
La våre eksperter inspirere deg til å lage
sommerens beste retter fra havet.
De aller fleste Classic Norway
hoteller og rorbuanlegg
ligger ved sjøen med
havet som vårt fineste
spiskammers. Og det er ikke uten grunn
at våre kjøkkensjefer, kokker, servitører
og vin-eksperter finner den beste
inspirasjonen og de beste råvarene
nettopp her.
Derfor kan våre gjester gjennom hele
året nyte førsteklasses retter som er laget
av det fiskerne har brakt til land fra havet
og det bøndene bokstavelig talt har
hentet opp fra jorda.
Vi setter vår ære og stolthet i å servere
kortreist mat som kommer fra regionen
til de respektive restauranter.
Våre favoritter
Hvert av stedene i Classic Norway Hotels
har sine egne favoritter og signaturretter,
og det å reise fra sted til sted i Classic
Norway Hotels sitt rike er også en
matreise i verdensklasse.
Vi ønsker at alle våre gjester skal ha
de beste mat- og drikkeopplevelser når
de besøker oss. Og vi ønsker også at
de skal ta de norske mattradisjonene
i bruk på hjemmebane. Derfor deler
våre kjøkkensjefer noen av sine beste
oppskrifter med deg her.
MOLDE FJORDHOTELL
Hotellets beliggenhet gjør at det
ville være en skam å ikke servere det
ypperste av hva havet og fjorden kan by
på.
Hvorfor skal vi dra til Frankrike å hente
ost når man har verdens beste ost på
Tingvoll, og hvorfor importere eksotisk
sjømat når fjorden er full av delikatesser?
Ved Restaurant Hav kan du i sommer
få servert lokal sjøkreps, kveite, vill
piggvar, klippfisk, hval, lysing, brosme,
breiflabb, blåskjell og mye annen lokal
mat.
Sjøkreps naturell på surdeigsbrød med
ramsløkmajones, tomat, reddik og
sitron
Ramsløkmajones:
10 ramsløkblader
2 eggeplommer
1 ts dijonsennep
4 dl solsikkeolje
Kjør ramsløk og litt olje glatt, tilsett
eggeplommer og sennep. Kjør sammen
og spe med resten av oljen. Smak til
med salt, pepper og sitron.
Stor levende sjøkreps kokes i 6-7
minutter og avkjøles, klør og hale renses
for bein og tarm.
En god skive surdeigsbrød fra en
håndtverksbaker smøres på med godt
smør. Anrett 2-3 sjøkreps på toppen,
sammen med smakfulle tomater, skivet
reddik og noen rucculablader. Toppes
med en god klatt ramsløkmajones og
noen dråper sitron. Sett deg ned lukk
øynene og nyt.
Vintipset: Olivier Leflaive Puligny
Montrachet
Gratinert klippfisk, ertepurè, bakte
rotgrønnsaker og bacon, syltet
løk, brunet smør med chorizo og
mandelpotetpurè
Bruk hel klippfisk eller modnet
22 40
Classic Norway Hotels Magasinet
klippfiskrygg. Er klippfisken ekstra tørr
ytterst og har et lett gult saltlag på seg
er det et tegn på ekte tørket og modnet
klippfisk.
Klippfisken vannes ut et døgn pr cm
tykkelse.
Beregn 160 gr tørr fisk per pers.
Ertepurè:
Kok opp 1 pakke erter i saltet vann, kok
2 minutter og gjør helt glatt i en blender
sammen med litt av kokevannet.
Bakte rotgrønnsaker:
Kutt gulrot, gule beter og jordskokk
i terninger og bak i ovn med litt olje
på 180 grader til de er børe og fint
karamellisert.
Syltet løk:
Kutt 1 rødløk i skiver, legg i
varm syltelake 123 og avkjøl til
romtemperatur
Brunet smør:
200 gram meierismør brunes til det får
en gyllen nøtteaktig farge og duft. Sil av
bunnfallet og tilsett 20 gram finkuttet
chorizo og finkuttet gressløk eller persille
Mandelpotetpuré:
Varm opp litt fløte, melk, smør og 2
hvitløksfedd. Dampet mandelpotet
presses og tilsettes litt og litt av
melkeblandingen til den har en glatt og
myk konsistens. Smak til med salt. Husk
å ta ut hvitløken.
Klippfisk:
Bakes i ildfastform på 180 grader i
15-20 minutter med litt smør og revet
parmesan på toppen.
Vintipset:
Laroche Chablis Premier Cru Fourchames
Pommard Voillot Vieilles Vignes
«Sildesalat»
Kryddersild fra Juviksild, småsalat,
bløtkokte vaktelegg, fennikel og
reddikcrudité, urterømme, rugtoast.
Anrett en halv filet spiseklar
kryddersild på en tallerken sammen
med småsalat som ruccula, baby leafs.
Mariner salat og grønnsaker med litt god
olivenolje og noen dråper sherryeddik.
Vaktelegg kokes i 2 minutter og
avkjøles. Skrell og del i to.
Fennikel og reddik høvles tynt på en
mandolin og legges i isvann sånn at de
blir sprø.
Urterømme:
Finkutt masse persille og basilikum
og rør inn i 2 dl Rørosrømme, riv i litt
ingefær og pepperrot og smak til med
sitron, salt og pepper.
Vintipset:
Pichler-Krutzler Dürnstein Grüner Veltliner
2019
STRAND HOTEL FEVIK
Hotellet ligger fabelaktig til ved
Blindleia og Sørlandskysten. Her har
lokalbefolkningen og tilreisende fra
inn- og utland kunne nyte badehotellets
gleder i generasjoner. Og etter en dag
ved sjøen kan gjestene vente seg de
lekreste rettene inne i restauranten.
Stjerneskudd a la Badehotellet
Oppskriftene er for 4 personer.
Du trenger:
4 ferdig rensede rødspetter
100 g hvetemel, 100 g pankomel og 3
egg
4 store skiver dansk rugbrød
8 grønne asparges
250g fine pillede reker
1dl majones
4 SS ørretrogn
1 sitron
Litt dill
Blandet salat
God olivenolje, salt og pepper.
Nøytral olje til steking eller fritering.
Skyll rødspettene og tørk dem med
kjøkkenpapir. Vend fisken først i mel, så
egg og til slutt pankomel. Nå er fisken
klar til steking. Før du steker fisken skal
følgene være gjort:
Finn frem tallerken og legg på
rugbrødet.
Rens aspargesen, og blansjer i
kokende saltet vann i 3-4minutter.
Smør majones på rugbrødet.
Vend salaten med god olivenolje, salt
og pepper og legg over brødet.
Nå skal du steke fisken. Begynn med
olje i panna og la bli varmt. Du må ha
godt med olje. Ha i fisken og stek 3min
på hver side.
Når fisken er klar legger du fisken oppå
brødet, topper med reker, asparges og
23 41
ørretrogn. Ha evt litt ekstra majones på
toppen. Pynt også gjerne med sitron og
dill.
Vintipset: Ch. Gassier le Pas du Moine
Rosè.
Badehotellets Moules frites
2 nett blåskjell
1dl hvitvin
2dl fløte
2 sjarlottløk
1 halv chili
1 halv ingefær
1 pose pommes
Først vasker du og sjekker blåskjellene.
Ha de liggende i kaldt vann imens du:
Kjører chili, ingefær og litt olje i en
blender. Kutt sjarlottløken i smått.
Finn frem en gryte og ha i hvitvin, kok
opp. Nå har du i blåskjell og chilimiks. Rør
om og la dette koke i 1minutt. Ha lokk
over. Når skjellene begynner å åpne seg
slår du i fløte. Rør om og la dampe under
lokk i 2 minutter. Om blåskjellene er åpnet
seg er de ferdig. Hvis ikke lar du de stå litt
lenger.
Stek pommes i ovnen etter anvisning på
pakken.
Ta opp blåskjellene med en hullsleiv og
legg i store suppetallerkner. Fløten som er
igjen, gir du på nytt et kjapt oppkok. Hell
over blåskjellene og server med pommes
og aioli.
Vintipset: Ansemolo Mendes Alvarinhio
Contacto
NYVÅGAR RORBUHOTELL,
KABELVÅG I LOFOTEN
Alt av fisk- og sjømat på Nyvågar fanges
innenfor 45 minutters radius avstand fra
hotellet. Her er tre spesielle retter som
har som mål å inspirere gjestene til å
bruke fisk og sjømat de ikke vanligvis
får servert, for å gi gjesten en ny
smaksopplevelse.
Kjøkkensjefen vår blir kontaktet av
fiskebruk i Lofoten når de har fått inn
bifangst som for eksempel håbrann. Av
den skapes en nydelig rett av en fisk som
du kanskje aldri har smakt før.
Hval
Du trenger:
Hvalkjøtt
1 pk reddik
1 pk kremost naturell
1 pepperrot - kan bruke wasabi
2 sitroner
Madonsalt
Pepperrotkrem: Smaksett kremost med
pepperrot, sitron og salt. Kutt reddiken i
tynne skiver.
Hval: Kutt hvalen i 1,5 cm tykke skiver.
Hvalen stekes i 30 sekunder på meget
høy varme på begge sider. La hvalbiffen
hvile i ett minutt før du skjærer den i to.
Strø litt trøffeltang på toppen.
Hvalen får vi lokalt fra Vestfjorden,
trøffelen høster vi selv.
Vintipset: Ogier Côtes du Rhône
Gentilhomme
Håbrann
Du trenger:
Håbrann
1 pepperrot
10 plommetomater
3 fennikel
0,5 l fløte
3 stk sjalottløk
1 stk hvitløk
Litt gressløk
Skall og saften av 1 sitron og 2 appelsin
Rapsolje
Madonsalt
Sukker
Eplecider eddik
Brunet fennikelpuré:
Kok 3 dl fløte til den begynner å
karamellisere. Ha så i 3 finstrimlet
fennikel – topp dette med fløte. Småkok
i ca. 30 minutter. Kjør så til en fin puré –
smak til med salt og eplecider eddik.
Tomatconcassé: Fjern skallet på
tomatene, kok opp vann, kutt et lite kryss
i toppen av hver tomat – legg tomatene
i det kokenede vannet i ca. 10 sekunder
til skallet begynner å løsne. Ta det opp
og legg det i kaldt vann. Fjern skallet
på tomatene, og del tomaten i to. Ta ut
kjernen i tomaten – ta så halvparten av
tomatene og kutt i små terninger. Bland
med finhakket sjalottløk, gressløk og
hvitløk. Smak til med skall og saften av
en sitron, litt god olje, sukker, salt og
pepperrot.
Tomat chutney: Ta den andre
halvparten av tomatene og kutt i grove
biter sammen med kjernen av første
halvparten av tomatene. I en kasserolle
med skall og saften av en appelsin,
sukker, litt salt og eddik. Kokes i ca. en
time til du får en litt tykk konsistens.
Smak så til med salt, sukker og sitron/
eddik.
Hvis ønskelig – skaff deg litt fiskeskinn
av torsk, uer, lyr eller kveite. Kokes kjapt
i vann i ca. 5-10 sekunder, legger så
direkte i iskaldt vann, skrapes rent, og
tørkes i ovnen eller i en dehydrator i ca.
4 timer på 55 grader. Frityrstekes så i
smaksnøytral olje på ca. 190 grader til
sprø og gylden farge.
42 24 Classic Norway Hotels Magasinet
Håbrann: Forsaltes litt først. Kuttes i ca.
2 cm tykke skiver, stekes på medium
høy varme ca. ett minutt på hver side til
medium/medium minus, så hvile 1-2
minutt. Legg opp og servér.
Vintipset: Von Winning Grainhübel
Riesling GG
Ceviche
Du trenger:
5 g trøffeltare
3 blad sukkertare
Fisk av god kvalitet – for eksempel torsk,
uer, kveite
3 eple
3 agurk
Sukker
2 sitroner
Maldonsalt
3 sjalottløk
Persille
1 pepperot
Kaldpresset rapsolje
Majones
Eple og agurkskum/granité: :
Juicen av tre agurk og tre epler
smaksetter du så med en par spiseskjeer
sukker, sitronsaft og litt salt. Halvparten
har du så opp i en frysesikker boks og
setter denne på frys natten i forveien.
Den andre setter du i en boks i
kjøleskapet.
Trøffelmajones: Lag majones selv om
ønskelig. Smaksett den med en god
mengde trøffeltang etter ønske.
Sukkertarechips: Gå ut i fjæra, plukk med
deg litt sukkertang og ta den med deg
hjem. Kok opp en kjele med vann – legg
sukkertangen ned i det kokende vannet
til den har skiftet farge. Ha så over i kaldt
vann og tørk i ovnen på 55 grader i ca.
3 timer. Frityrstekes så på ca. 230-250
grader (om du ikke har termometer
som ikke går så høyt, har oljen den
temperaturen når oljen begynner å ryke.
Slå så av platen og frityrstek den tørre
sukkertaren i ca. 3 sekunder eller til den
har blitt sprø. Ha på litt salt.
Ceviche: Finhakk sjalottløk, gressløk,
persille, reddik og sett til sides. Kutt
fisken i ca. 5x5 mm terninger, bland så
alt sammen. Smaksettes med sukker,
salt, revet pepperrot, kaldpresset rapsolje
og litt sitron/limesaft. Kan bytte ut litt av
saltet med soyasaus om ønskelig. Legg
opp og servér.
Vintipset: Kim Crawford Sauvignon Blanc
Vinekspertens beste tips
Ola Nordahl (43) fikk den store
vininteressen da han hadde
praksisplass på en av Sveriges beste
vinkjellere, Grand Hotel i Lund. Siden
har det gått slag-i-slag både til lands
og til vanns.
I dag er han hovmester og
sommelier på Molde Fjordhotell og
deler gjerne sine beste tips for dem
som trenger et tips for valg av vin til
sjømat.
– Min personlig filosofi er at man
skal drikker det man selv liker. Men
den profesjonelle veiledning er å alltid
finne en god balanse mellom maten
og drikken, sier Ola Nordahl som er
utdannet sommelier hos Court of
Masters, San Francisco, USA.
– Det gjelder å finne kombinasjonen
av fylde, syre, sødme, salt, krydder som
VINEKSPERTEN: Ola Nordahl.
skal passe sammen. Men ikke vær redd
for å gjøre feil.
Dersom du er usikker på hva som
er det beste vinvalget så spør gjerne
etter profesjonelle tips og råd hos
Vinmonopolet. Der finner du et godt
trent personale som med glede vil bistå
deg.
– Eller, når du besøker en av Classic
Norway Hotels restauranter, kan du
spørre en av de flinke ansatte der. Det
vil sikre deg den beste opplevelsen.
– Et lite tips er at kombinasjonen av
lettere retter av blåskjell i kombinasjon
med en sterk rødvin kanskje ikke det
beste valget. Da er det bedre å velge en
en god Sancerre fra Loire-dalen. Skal
du derimot spise en tomatisert bacalao
og så er en kraftig Bordeaux, Brunello
eller Barolo et godt valg, anbefaler Ola
Nordahl. Og tro oss: Han vet hva han
snakker om.
25 43
Hustadvika Havhotell
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Hustadvika Havhotell
Fra drama til idyll
Beliggenheten er spektakulær, og stedet har en dramatisk historie.
Nå skapes en ny. Velkommen til Hustadvika Havhotell.
NORDISK LUKSUS: Nærheten
til det som mange kaller «verdens
vakreste natur» sammen med
høykvalitets hotellopplevelser skaper
nordisk luksus på nært hold.
Mange som kommer
hit opplever havblikk,
flotte dager og vakre
solnedganger. Men det
er ikke alltid det er slik ved kysten i
nordvest: I to høydramatiske døgn for
tre år siden var Hustadvika, like utenfor
Hustadvika Havhotell på nordvestlandet,
i verdenspressens søkelys.
I full storm var det norske cruiseskipet
MS Viking Sky i ferd med å gå på
grunn med over 1300 personer om
bord. Det kunne blitt en katastrofe
av enorme dimensjoner. Men rett
før det grunnstøtte fikk cruiseskipet
tilbake motorkraften, og både skip og
mannskap ble reddet – i siste liten.
Det har ikke alltid gått bra når skip
har seilt over Hustadvika like utenfor
den kjente nasjonale turistvegen,
Atlanterhavsvegen. En rekke skip har
forlist her, og Hustadvika har blitt
sjømenns våte grav. Men i dag er det
mest kjent for flotte naturopplevelser
som kan oppleves i trygge omgivelser
fra land, enten det er i storm eller
stille. Og det er her du finner Classic
Norway Hotels oppgraderte Hustadvika
Havhotell, overnattingsstedet som
gjennom en årrekke har vært kjent
som gjestegård. Men etter en grundig
renovering og omfattende profilendring
fremstår stedet på Storholmen mellom
Molde og Kristiansund i dag som et
havhotell foran sommersesongen 2022.
Et rom for alle
Hotellfløyen har 16 rom totalt og i alt 34
sengeplasser, hvorav ett av rommene
er en suite med 180 graders utsikt mot
hav og fjell. Du finner også familierom,
rom som er tilpasset rullestol, leiligheter
med kjøkken og standard dobbeltrom. I
tillegg har havhotellet 13 sjøhus, hvorav
flere er nyoppusset. Havhotellet har
selvsagt restaurant, lounge og møterom
for små og mellomstore møter og
konferanser.
– Hustadvika Havhotell er et
familievennlig sted med god mat,
god personlig service og hyggelig
atmosfære, sier hotellsjef Henrik Kavli.
Utendørs luksus
Den lille badestranda ved hotellet ligger
ved siden av en relaxavdeling med
badstue. Stedet passer utmerket etter en
aktiv dag for familien, etter å ha prøvd
seg på sup (stand up padling), sykkeltur,
havbading eller fjelltur.
44 36 Classic Norway Hotels Magasinet
Her skapes uforglemmelige
minner for deg som vil ha noe helt
ekstraordinært i ferien. Eller du velger
den korte bilturen til den fantastiske
Farstadsanda bare noen minutter unna.
Her leker bølgesurferne og kiterne i
bølger fra Atlanterhavet, mens barna
bygger sine fantasifulle sandslott.
Fjellvandrerne velger kanskje turer til
nabofjellene, som Aslaksteinen og
Stemshesten.
– I godt samarbeid med lokale aktører
kan vi blant annet arrangere fisketurer,
båtturer, yoga, teambuildinger og en rekke
andre aktiviteter, forteller Henrik Kavli.
– Kombinasjonen av hotellrom, sjøhus
og leiligheter gjør at hele familien kan
reise sammen og få et tilbud som passer
for alle. Vi tiltrekker oss gjester fra hele
landet, og vi skal satse enda mer på våre
lokale familier. Hustadvika Havhotell skal
være en attraksjon for de lokale i helgene,
og vi skal være et foretrukket valg for de
som reiser for å se de kjente attraksjonene
i området, hele året.
Ekte opplevelser
Gjestene vil oppfatte Hustadvika
Havhotell som genuint og ekte, et sted
der de ansatte byr på seg selv og skaper
en innbydende og uformell atmosfære,
både innendørs og utendørs.
– Vi håper at våre gjester vil merke at
de får den luksusen som medfølger et
havhotell, men fremdeles blir ivaretatt av
håndplukket personell i det avslappende
miljøet som hører til en gjestegård.
Med nye tekstiler, farger og interiør vil
de også merke en mer avslappet, lun
og varm følelse av både rom/sjøhus og
fellesareal, sier Kavli, som legger til at
man i tillegg til servering i restauranten
også tilrettelegger for selvhushold og
spiseplasser ute.
Smaken av nordvest
– Hustadvika Havhotell har en tydelig
matfilosofi basert på lokale råvarer
tilpasset den aktive familien. Det skal
være et sted som frister gjestene til å bli i
flere dager, og for å nyte naturen, maten
og historien på nært hold, avslutter
Henrik Kavli.
Dette er kontrastenes rike, der
havhotellet er bygget på tuftene av et
gammelt handelssted og fiskemottak.
Den opprinnelige bebyggelsen er borte.
Men stedets historie er godt bevart,
samtidig som ny historie skapes. Det er
dette som er Hustadvika Havhotell.
37 45
Grand Hotel
Bellevue Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Stephen Meinich-Bache er
Årets Leder
Stephen Meinich-Bache, administrerende
direktør i Classic Norway Hotels, er kåret til
Årets Leder i norsk reiseliv.
En jury i Grand Travel Awards
2022 bestående av ledende
representanter fra ulike
sektorer i norsk reiseliv har
kåret vinnere i kategoriene det var
mulig å kåre vinnere gjennom et
pandemipreget 2021.
En av de gjeveste prisene er
Årets Leder, og for 2021 gikk
prisen til Stephen Meinich-Bache –
administrerende direktør i Classic
Norway Hotels.
– Det er en stor ære å motta prisen
som Årets Leder, som jeg tar imot på
vegne av alle de som har vært med
oss på reisen gjennom 2021 i Classic
Norway Hotels, sier en glad Stephen
Meinich-Bache.
– Det er et arbeid som mange har vært
involvert i, og slik sett er det en ære til
oss alle. Og det er jo spesielt stas å få en
slik pris i en kategori der konkurransen
var to andre som jeg anser som
veldig sterke representanter for norsk
toppledelse i reiselivsnæringen, nemlig
Torgeir Silseth og Morten Thorvaldsen.
Det gjør meg både takknemlig og
ydmyk.
Sette Classic Norway på kartet
En av oppgavene Stephen tok på seg
da han overtok toppjobben i Classic
Norway Hotels, var å sette hotellkjeden
tydeligere på kartet. Gjøre kjeden mer
kjent, både ut i markedet og internt i
bransjen.
– Spesielt internt i bransjen tror jeg
ikke vi sto sterkt nok da jeg overtok, så
det har vært en viktig jobb å bli attraktive
som arbeidsgivere og som organisasjon
i vår egen bransje. Og det opplever jeg at
denne prisen er et tegn på at vi i alle fall
er i ferd med å oppnå, sier han.
Stephen Meinich-Bache fikk ikke de
letteste arbeidsvilkårene da han startet i
stillingen som administrerende direktør
for Classic Norway Hotels – kun få uker
før Norge stengte ned i mars 2020.
Tøff start
– Coronaen var noe vi så smått hadde
begynt å høre litt om, men så kom den
nærmere og nærmere. Vi var tidlig ute
og la noen kriseplaner. Men det var
ingen av de kriseplanene som omfattet
det at vi skulle stenge helt ned, den så
vi ikke komme. Og sånn sett har jeg
drevet med kriseledelse i nesten to år.
Men jeg tror vi har brukt tiden godt, både
til å være kreative i forhold til måten å
drive hotellene på og utvikle produktene
videre. Vi har tatt noen nye steg i forhold
til konseptualisering og tydeliggjøring
med hensyn til hva Classic Norway
Hotels skal være, og det så vi full effekt
av i den perioden vi hadde åpent i 2021.
Det var enorm stigning fra foregående
år, både i form av gjestetilbakemeldinger
og omsetning. Det var veldig hyggelig
å kunne forlate 2021 med det vi må
kunne kalle positive resultater, mener
Stephen.
Spesielt fornøyd er han med at de
klarte å ta vare på alle ansatte, og at de
kunne bygge og rigge hotellkjeden for
fremtiden.
– For det er det vi har gjort i to år: Vi
har bygget, styrket og videreforedlet det
vi er satt til å forvalte. Vi har aldri sett på
oss selv som en klassisk hotellkjede,
snarere som en aktør som er satt til å
forvalte unike produkter knyttet opp
mot noen standard elementer hos oss:
Historie, kultur og natur, med et sterkt
fokus på gastronomi. Disse elementene
i fellesskap er det som er våre hoteller
og anlegg, enten det er rorbuanlegget
Reine, et flott hotell i Gloppen eller en
herskapelig godsopplevelse på Refsnes.
Hele veien har vi et ønske om å dyrke
det enkelte produkt mer enn å fokusere
på eget brand.
Vekst, men ikke for enhver pris
Fremover ønsker Stephen og Classic
Norway Hotels å dyrke de enkelte
produktene og jobbe sterkt med
konseptualisering.
– Det skal være fokus på trening og
opplæring av de ansatte, og så ønsker
vi å vokse videre. Men vi er helt klare på
at de produktene som skal komme inn i
Classic Norway Hotels skal matche det vi
har i dag, og heller si nei til hoteller fordi
46 36 Classic Norway Hotels Magasinet
FREMST BLANT LIKEMENN: Stephen Meinich-Bache med det synlige beviset på at han er kåret til Årets Leder. (Foto: David Kurtz)
de ikke er gode nok eller passer inn enn
å vokse bare fordi vi ønsker et høyere
antall hoteller og anlegg. Det viktigste
er ikke kvantitet, men kvalitet. Og så er
vi en norsk hotellkjede, og fokuserer
på det norske markedet. Det er her vi
skal være gode. Jeg tror det ville være
veldig vanskelig for oss å være gode
på det svenske eller danske markedet.
Der har vi ellers et samarbeid gjennom
Global Alliance of Private Hotels, hvor vi
jobber videre med den internasjonale
samarbeidsstrukturen.
Gjennom kåringen er han hedret av
sine egne bransjekolleger, og en ydmyk
og takknemlig Stephen Meinich-Bache
har mange han ønsker å takke.
– Først og fremst er det familien, både
de som ikke lenger er med oss som har
fostret meg opp, og selvsagt hun jeg
deler hus med – Renate, som lar meg
få lov til å holde på med det jeg brenner
for. Jeg er mye borte, også for mine fire
barn som jeg forsaker ganske mye. Og
så vil jeg veldig gjerne trekke frem han
som ga meg muligheten i hotellbransjen
første gang – Helge Krogsbøl, som i dag
er COO i Heimstaden. Så er det en stor
takk til Asmund Haare, som så at jeg
var klar for større oppgaver og ansatte
meg i en administrerende rolle i Tribe
Hotels, senere First Hotels. Der har jeg
lært mye. Endelig må jeg rette en stor
takk til eierne bak Classic Norway Hotels,
både Hagen-familien med Canica og
spesielt Erik Berg, som ga meg denne
muligheten. Og som jeg jobber tett med,
og har ytterst stor respekt for. Til slutt må
jeg også få takke alle kollegene i Classic
Norway Hotels, som er en fantastisk
gjeng i en fantastisk kultur, avslutter
Stephen Meinich-Bache
37 47
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
Store inntrykk
med lave avtrykk
Bli med Classic Norway Hotels på
den bærekraftige reisen.
V
år visjon er å gi deg en helhetlig opplevelse, fra
overnatting til bespisning og kulturaktiviteter. Og
som en viktig del av dette arbeidet er Classic Norway
Hotels i full gang med målrettet satsing på å bidra til
et bærekraftig reiseliv.
Bærekraft betyr at det skal være bra for gjestene og de
fastboende, bra for klima og miljø og bra for økonomien. Uten
dette er det ikke verd å satse på reiseliv og vi opplever til vår
glede at stadig flere turister er opptatt av klima og bærekraft.
Mindre avtrykk
– Vi ønsker å skape store inntrykk for alle våre gjester. Samtidig
skal klimaavtrykket reduseres. Å jobbe for et bærekraftig
reiseliv innebærer at man tar vare på behovene til mennesker
som lever i dag uten å ødelegge fremtidige generasjoners
muligheter for å dekke sine behov. Et grønt reiseliv betyr
økt verdiskaping og økt sysselsetting, sier driftsdirektør og
ansvarlig for bærekraftsatsingen i Classic Norway Hotels,
Elisabeth Husøy.
Reiselivet over hele verden beveger seg mot et grønt skifte.
Mange ser at reiselivet slik vi kjenner det fra tidligere ikke
er levedyktig i fremtiden uten at vi tar mange og kloke valg
for tydelige og målbare endringer. Og dette er i tråd med
gjestenes ønsker om å reise annerledes og klokere enn før.
Vi endrer oss
Hele 7 av 10 reisende sier at de opplever Norge som et
bærekraftig reisevalg, og at de gjerne vil endre måten de reiser
på av hensyn til klima, natur og miljø. Slikt forplikter for en
HISTORIE I VEGGENE: På Refsnes Gods sitter historien bokstavelig
talt i veggene. Og kunstsamlingen innedørs begeistrer gjestene.
raskt voksende reiselivsaktør som Classic Norway Hotels.
Og vi vil gjerne endre oss sammen med gjestene våre. Fordi
det som er bra for gjestene også er bra for oss.
– Vårt mål er at hotellene skal ha et lavest mulig
klimaavtrykk. Som hotellkjede bidrar vi til bærekraftige
innkjøp. Derfor krever vi at alle leverandører og eventuelle
underleverandører har en aktiv miljøprofil og et tiltaksprogram
for miljø. Vi handler kortreist mat hos lokale leverandører der
det er hensiktsmessig. Og vi øker installasjonen av elbil-ladere
på våre hoteller gjennom vår avtale med den norske elinstallatørern
Kople. Vi mener det er viktig å legge til rette for at
våre gjester kan lade bilen sin når de overnatter på våre hotell,
fortsetter Elisabeth Husøy.
Generasjonsskiftet
Classic Norway Hotels har alltid et langt perspektiv når
vi utvikler våre hoteller. Vi skal skape for fremtiden og
de kommende generasjonene. Og vi opplever et tydelig
generasjonsskifte når det gjelder krav om at reisemålet skal ha
synlig fokus på bærekraft.
De unge er i større grad opptatt av å handle lokalt, fly
mindre, reise mer i Norge og velge selskaper som gjør en
innsats for miljøet. De sier også at de har større betalingsvilje
for reiser med klimakompensasjon. Det gleder oss, det
utfordrer oss og det er noe vi tar på alvor.
Miljøfyrtårn
Alle hotellene i Classic Norway Hotels er sertifiserte som
Miljøfyrtårn. Miljøfyrtårn er Norges mest brukte sertifikat for
STORE INNTRYKK: Ta turen til Håholmen
og få naturopplevelsene helt inn på kroppen.
38 48
Classic Norway Hotels Magasinet
virksomheter som vil dokumentere sin miljøinnsats og vise
samfunnsansvar.
Gjennom Miljøfyrtårnsystemet får alle våre hotell- og
rorbuanlegg konkrete verktøy for å jobbe målrettet med å
forbedre våre miljøprestasjoner innen områdene arbeidsmiljø,
avfallshåndtering, energibruk, innkjøp og transport. Dette
gir oss gode forutsetninger for å lykkes med å oppnå FNs
bærekraftmål.
Men å bli sertifisert som Miljøfyrtårn er ikke noe man gjør
én gang for deretter å kunne «hvile på laurbærene». Å være
en miljøsertifisert bedrift betyr at man får offisiell erklæring
på at man jobber aktivt for å bli mer miljøvennlige og som gir
oss gir oss en tydelig retning når vi kontinuerlig jobber med
forbedringer. For bærekraft er noe vi jobber med hver dag, hver
uke, hver måned, hele året.
– Classic Norway Hotels skal være en del av løsningen
mot et grønnere samfunn. Naturen er et av Norges fremste
kjennetegn og et viktig konkurransefortrinn som vi må ta vare
på og bruke aktivt i markedsføringen av landet, både nasjonalt
og internasjonalt, sier Elisabeth Husøy
.
For de ansatte
Classic Norway Hotels har i tillegg til klima og miljø satt
søkelyset på bærekraftmålet som handler om god utdanning.
Vi trenger en betydelig økning i antall unge og voksne
som har kompetanse, blant annet i tekniske fag og yrkesfag.
Dette er relevant for sysselsetting, anstendig arbeid og
entreprenørskap. Vi trenger dyktige medarbeidere og legger
til rette for at man kan kombinere praktisk arbeide med
videreutdanning og kompetanseutvikling. Fordi det er bra for
medarbeiderne, for Classic Norway Hotels, for gjestene og for
lokalmiljøet.
Classic Norway Hotels skal være en trygg og god
arbeidsplass for lærlinger, og vi har etablert Classic Norway
Academy for å sikre en god opplæring til nyansatte. Vi har
fokus på å tilby norskkurs for utenlandsk arbeidskraft og vil
øke kompetansen for videreutdanning til sommelier, faglig
lederprogram og ulike sertifikater. I tillegg har vi etablert
trainee-program for å gi nyutdannede en bred praksis og god
kjennskap til alle avdelinger på et hotell.
Matsvinnet skal ned
I tillegg er vi svært opptatt av å redusere matsvinnet på alle
våre steder fra Lofoten i nord til Grimstad i sør.
Dette er en viktig del av bærekraftmålene både på
verdensbasis og i Norge. Matsvinnet må reduseres både i
detaljhandelen og blant forbrukere, og det må jobbes for å
redusere svinnet i produksjons- og forsyningskjeden, inkludert
svinn etter innhøsting.
– Vi vil ikke komme med strenge regler for hva våre gjester
skal gjøre. Men med enkle tiltak og bevisstgjøring rundt
disse bærekraftspørsmål tror at gjestene vil være med på å
redusere matsvinn, at vi samme kan redusere bruk-og-kast av
forbruksartikler samtidig som alle bidrar til å sortere avfall slik
at avfallsmengden reduseres og gjenvinningsandelen økes,
avslutter Elisabeth Husøy
På lading
Ni av ti nyregistrerte biler i Norge er el-biler. Og stadig
flere nordmenn ønsker gode ladeløsninger for å sikre en
stressfri og vellykket ferie.
Dette stiller nye utfordringer og krav til norsk reiseliv.
Derfor ønsker Classic Norway Hotels å tilby alle sine
gjester muligheter til å lade el-bilen på en trygg og
god måte når de besøker hotellene, rorbuene- og
restaurantene i den norske reiselivskjeden.
Dette er bakgrunnen for at Classic Norway Hotels nå
inngår en omfattende avtale med ladeoperatøren Kople
som innebærer etablering og drift av batteriladere ved
hotellanleggene rundt om i landet.
De to siste somrene har rekordmange nordmenn valgt
å legge ferien til norske reiseperler, og mange reiste rundt
i Norge med egen elbil. Det er bra at norske feriemål
sertifiseres som bærekraftige reisemål, men minst like
viktig er det å legge til rette for at man skal komme seg til
og fra reisemålet på en god og miljøvennlig måte.
Vår målsetting er at gjestene skal få en god og
bærekraftig opplevelse under hele besøket ved våre
hotell- og rorbuanlegg rundt om i landet. For stadig flere
er mulighet til ladning en viktig del av denne opplevelsen
og noe som vi tar på største alvor.
Rekkeviddeangst og trøbbel med å finne ledige ladere
er det siste vi ønsker at gjestene skal måtte bruke sin
energi på når de besøker oss. Derfor fortsetter arbeidet
med å utvide ladetilbudet for fullt.
Etter at Kople har montert ladeanleggene ved
Classic Norway Hotels sine anlegg tilbys en døgnåpen
ladesupport til gjestene.
– Vi tar også ansvar for å holde ladetilbudet relevant
fremover, blant annet ved å supplere med flere ladere
når ladebehovet øker, forteller Henning Jensen,
kundeansvarlig for Classic Norway Hotels i Kople.
Alle typer biler kan lade på Kople-ladere. For å starte
ladeøkten kan kundene bruke app eller ladebrikke fra
Kople eller andre ladetjenesteleverandører. Eller de kan
bruke drop-in-betaling med bankkort på nett. De fleste
elbileiere har i dag en ladeapp eller ladebrikke fra før som
de foretrekker å bruke.
Laderne som plasseres ved Classic Norway Hotels'
anlegg er åpne for mange andre apper og ladebrikker,
og det jobbes med å få enda flere partnere med på dette
samarbeidet.
39 49
Nyvågar Rorbuhotell
Lofoten
38 Classic Norway Hotels Magasinet
I STOLT SAMARBEID MED CLASSIC NORWAY HOTELS
THE CLOUD WiFi
The Cloud forsyner hotellanlegg, kommuner og handelsmiljøer med
WiFi-løsninger av høy kvalitet. Våre tjenester lever opp til kundenes
høye krav til enkelhet, sikkerhet og tilgjengelighet, og brukes hver
måned av millioner av brukere.
Key Account Manager for Classic Norway Hotels:
Stella Ipek, stella.ipek@thecloud.eu, +46 70 537 09 74
35
sovekomfort
i toppklasse
Wonderlandsenger gir deg den beste sovekomfort du kan tenke deg.
Sengen former seg perfekt etter kroppen din og fordeler vekten optimalt.
Norsk kvalitetsprodukt produsert i hjertet av Romsdalen!
Kontakt: info@wonderlandbeds.com Tel 71 22 78 00
www.wonderlandbeds.com
35