MAGASINET (2022-1) Classic Norway Hotels

HOTELL | HISTORIE | NATUR | KULTUR

MAGASINET

Nyvågar Rorbuhotell

Lofoten

MAGISKE ØYEBLIKK – NR. 1-2022

NYE

Molde Fjordhotell

GRATIS

magasin

SJØMAT

Et hav av muligheter

Eventyret

RAMME

Bodil Langerak

Badedamen

Magiske opplevelser i

Sommerland

34 Classic Norway Hotels Magasinet


Lofoten

Classic Norway Hotels er en hotellkjede som eier og driver noen av Norges mest sjarmerende

hotell og rorbuer. Kjeden representerer både seminar- og konferansehoteller i moderne klassisk

stil, kysthoteller, gods, hotell i rorbustil og til og med et boutiquehotell i form av et fyr

på en egen øy. Hvert hotell ligger i naturskjønne omgivelsene som fremhever deres

1

individuelle historie og unike kultur.

2

Henningsvær Bryggehotell


TROMSØ

Larsenbrygga Henningsvær

3

(byggeprosjekt)

Reine Rorbuer4

Kabelvåg

Henningsvær

Reine

LOFOTEN

BODØ

10

Flatflesa Fyr

11

Ona Havstuer

9

Hustadvika Havhotell

7

Håholmen

Korsholmen 8

12

Finnøy Bryggehotell

Molde Fjordhotell 5

Grand Hotel 13

Ona

ÅLESUND

TRONDHEIM

KRISTIANSUND

Angvik

MOLDE

Åndalsnes

Valldal

Geiranger

6

Angvik Gamle Handelssted

Skarsnuten 21 Hotel

Sagafjord Hotel

16

Valldal Fjordhotell

Hotell Utsikten, 14 Geiranger

Gloppen

VESTLANDET

Lillehammer

Hemsedal

OSLO

ØSTLANDET

Hvitsten

Jeløy

18

Aksjemøllen

19

Ramme fjordhotell

15

Gloppen Hotell

17

SØRLANDET

Strand Hotel 22 Fevik

Fevik

KRISTIANSAND

Hotell 20 Refsnes Gods

post@classicnorway.no | 71 20 50 00 | classicnorway.no


Velkommen til

En magisk sommer

med oss i Classic Norway Hotels

Administrerende direktør

Stephen Meinich-Bache

Classic Norway Hotels

Det er alltid like hyggelig å kunne presentere våre nyeste utgave

av Classic Norway-magasinet, og dette nummeret er den femte

utgaven i rekken. En tradisjon som startet i 2018 og ble utvidet

med et vintermagasin i det foregående året.

I dag publiseres mer og mer digitalt, men for meg er det noe

annet å kunne sette meg ned med et ferskt magasin og bla fra

side til side. Dette er også for meg en vår- og sommeropplevelse,

hvor jeg kan ta med meg forskjellige blader og magasiner

ut i solveggen. Sette meg der med en god kopp kaffe og bla fra

side til side. Drømme meg litt bort. Og det er gjerne her jeg får

inspirasjon til steder jeg vil oppleve, eller aktiviteter jeg vil ta fatt

på. Mennesker jeg vil treffe.

Når våren endelig kommer, er det mange med meg som får en

fornyet energi. Vi tar igjen fatt på aktiviteter vi setter pris på. For

min del kan det være turer i skog og mark, men det er også i

høyeste grad tiden for en golfrunde eller lange løpeturer.

I Classic Norway Hotels er vi levende opptatt av å skape opplevelser

for våre gjester, og vi ønsker med dette magasinet å vise

noe av det vi har å by på. Videre ønsker vi også å fortelle deg litt

om hva du kan få oppleve på og rundt de destinasjonene hvor

våre hoteller ligger. For det er virkelig en overflod å forsyne seg

av, i verdens kanskje aller vakreste ferieland.

Jeg håper du får glede av magasinet du holder i hendene, og

kanskje finner inspirasjon til en reise – kort eller lang, det spiller

ingen rolle. Det viktigste er at du får hentet nye impulser, fylt

på med næring til sjel og sinn. Rundt om på våre hoteller står

vi klare til å ønske deg velkommen. Til nye opplevelser, eller til

oppfriskning av gamle minner. Og kanskje til et lite øyeblikk der

du er nær dine drømmers mål.

Med ønske om en riktig god sommer!

Stephen Meinich-Bache, administrerende direktør

3


Lofoten


12

BLI MED

OSS PÅ TUR!

16

Innhold

2. Her finner du oss

Kart over Classic Norways hoteller

6. Aktiviteter rundt hotellene

Fra badeliv og sommerkos til kunst og festivaler

12. Eventyret Ramme

Opplevelser i og rundt Ramme fjordhotell

16. Workation

Hvorfor ikke kombinere jobb og fritid på Ona?

20. Molde Fjordhotell

Store forandringer gjennom vinteren

22. Nøisomhed

Når historier arves, skapes og deles

26. Larsenbryggen

Metropolis gir sjel til det nye rorbuanlegget i

Henningsvær

28. Badedamen

Portrettet: Bodil Langerak, direktør for Badehotellet

Strand Hotel Fevik

36. Aksjemøllen

Hotell med egen møllemester

40. Sjømat

Et hav av muligheter og gode smaker

44. Hustadvika Havhotell

Fra drama til idyll

22

46. Fremst blant likemenn

Stephen Meinich-Bache kåret til Årets leder i norsk

reiseliv

48. Bærekraft

Store inntrykk med lave avtrykk

36

Redaksjonen, nr. 1-2022

Tekst og foto: Classic Norway Hotels

Redaksjonssekretær: Mette Sæter

Grafisk design: Tom Andersson

Trykk: UnitedPress Trykkeri

Coverfoto: Tom Andersson

28

Vi tar forbehold om trykkfeil og endringer som kommer

etter at dette magasinet har blitt trykket.

5


Lofoten

Hva

skjer?

Sommerhalvåret er

en tid for aktiviteter

rundt om i Norge, og

her er noe av alt det

spennende som skjer

på eller ved Classic

Norway-hotellene.

Lofoten Links – verdens råeste golfbane!

Hvor: Lofoten

Når: Planlagt åpningstid i 2022: 6. mai–16. oktober

Lofoten Links er en spektakulær 18-hulls seaside linksbane som ligger vakkert i

terrenget. Plasseringen ved storhavet med fritt utsyn mot nord og midnattssola

gjør banen til en storslått opplevelse. Golf World kåret Lofoten Links til Nordens

beste golfbane og den 6. beste i fastlands-Europa! Bestilling kan gjøres i

resepsjon. (Foto: Tom Andersson)

Daglige fisketurer, rib, og

snorkling med sel

Hvor: Strømsholmen. Nærmeste hotell:

Håholmen/Hustadvika Havhotell

Når: Mai–september

Med våtdrakt maske, snorkel

og svømmeføtter besøker vi

selkolonien ved Ohrskjæra.

Strømsholmen sjøsportsenter ligger

på Atlanterhavsveien og er et perfekt

område for fisketur, kajakkpadling,

kiting, vannsport og vindsurfing.

Ona Havstuer –

Sommeråpent

Hvor: Ona

Når: Høysesong 24. juni–14. august

Ona er et av landets mest kjente

fiskevær og ligger ytterst ute i havgapet

i Ålesund kommune. Ona Havstuer

har 5 nyoppussede leiligheter, 4

helt nye hotellrom og sommeråpen

bryggerestaurant. Ellers i året åpner vi på

utvalgte datoer og for alle forhåndsbestilte

arrangement.

Festivalsommeren i

Rauma

Hvor: Rauma/Åndalsnes. Classic Norway

Hotel: Grand Hotel

Når: Sommer

Håp i havet – et badeland

for hele familien

Hvor: Finnøy Bryggehotell

Når: Hele året

Noen ganger må naturen bare seile sin

egen sjø. Badelandet Håp i havet har en

helt spektakulær beliggenhet på stolper

i fjæresteinene med utsikt mot det røffe

Norskehavet.

• 9.–16. juli: Norsk Fjellfestival,

norskfjellfestival.no

• 9. juli: Trollveggen Triathlon,

norskfjellfestival.no/pameldingtrollveggen-triathlon

• 4.–7. august: Rauma Rock,

www.raumarock.no

• 23.–25. september: Romsdalsmartnan,

romsdalsmartnan.com

Planlegg tidlig og bestill overnatting på

Grand Hotel! (Foto: Tom Andersson)


Østers & Bobler ved Badehotellet

Hvor: Badehotellet/Strand Hotel Fevik

Når: Hver dag hele sommeren 12–21

Østers er en klassisk delikatesse. Grekerne

koblet østers til Afrodite, kjærlighetens gudinne.

Hun fremstilles ofte stående i et østersskall.

Hotelldirektør Bodil forteller at i sin «glansperiode»

jobbet hun på en fransk restaurant, og vant

rekorden i å spise 62 østers, mot sine mannlige

kokkekollegaer. Bodil sier at det fra den dagen ble

slått fast at østers faktisk er et Afrodisiakum, og ikke

bare en myte! Her kan du bestille alt fra en østers til

flere dusin. (Foto: Tom Andersson)

Morgen-yoga i hagen

Hvor: Hotell Utsikten, Geiranger

Når: For hotellgjester i juli og august

Ona fiskevær

Hvor: Ona

Når: Hele året

På fiskeværet Ona ligger to

keramikkverksteder som lager

brukskeramikk i hver sin stil.

Kunstnerne har sitt utspring fra Ona

Keramikkgruppe som ble etablert

på slutten av 1970-tallet. «To runde

pinner og glade kopper» er en av

Norges minste garnbutikker og en

liten kafe og samlingssted for de 16

fastboende og tilreisende turister.

Her er også et lite et lite utvalg av

dagligvarer.

Overnatte i Munchs hus

eller i kunsthotellet med

Munchs bilder?

Hvor: Muncheramme og Ramme Fjordhotell

Når: Hele året

Tenk å gjøre solhilsen mens du har

Geirangerfjorden med kanskje en av

verdens vakreste utsikter i bakgrunnen.

Pust inn, se på fjellene og fjorden

nedenfor og pust ut i neste posisjon.

Våre yogainstruktører i sommer er

Pernilla og Cecilia.

Badehuset Spa – et

restaurert gammelt stabbur

fra 1700-tallet

Hvor: Angvik Gamle Handelssted

Når: Hele året

Ved det historiske handelsstedet finnes

et knippe tømmerbygg i en fin blanding

av trend og tradisjon. Badehuset Spa er et

restaurert gammelt stabbur fra 1700-tallet,

og har i tillegg et moderne nybygg med

flott design. Badehuset Spa er ikke spesialt

stort, men du verden så fint! I tillegg til

velværeavdeling har også stedet egne

museer og kunstgalleri.

Edvard Munch eide Nedre Ramme fra

1910-44 og flere av hans hovedverk

ble malt på Ramme i Hvitsten. Den 14.

mai åpner Muncheramme, og det tilbys

omvisninger av Munchs kunst inne

i selve huset hans, som er blitt nøye

restaurert tilbake til tiden da Munch

bodde der. Utstillingen kan fortelle om

hans virke i Hvitsten, men også om

de arkeologiske utgravningene som

har funnet sted på eiendommen nå i

nyere tid. Flere av hotellrommene ved

Ramme Fjordhotell har interiør skapt

etter utvalgte Munch-motiver og de

vil du kjenne igjen i landskapet nede

på Muncheramme. Til vinteren tas

utstillingen ned og Muncheramme vil

kunne bookes på lik linje med de andre

hotellrommene på Ramme. Da vil du

kunne sove i soveværelset til Edvard

Munch! Se ramme.no

39 7


Lofoten

Nordens største

litteraturfestival og

verdens første globale

kongress for ytringsfrihet

Hvor: Lillehammer, Hotell: Aksjemøllen

Når: 30. mai–5. juni

Litteraturfestivalen har et variert program

for lesere i alle aldre. Lillehammer

ble i 2017 medlem av The UNESCO

Creative Cities Network (UCCN), og fikk

med det tildelt status som UNESCOlitteraturby,

som 1 av 28 byer i verden.

Under festivalen garanterer vi ord som

beveger og opplevelser som tar deg

en tanke videre. Det er en helt spesiell

festivalatmosfære i Lillehammer denne

uka, som bare må oppleves!

(Foto: Esben Haakenstad)

Afternoon Tea på

herskapelige Refsnes

Gods

Hvor: Hotell Refsnes Gods

Når: Hver lørdag og søndag fra kl 13.00

til 16.00

Kom til oss og opplev følelsen av

tradisjonsrik og herskapelig atmosfære.

Vi serverer delikate fingersandwicher,

nybakte scones, hjemmelaget syltetøy,

clotted cream, søte delikatesser og kaker

som serveres på etasje-fat sammen med

ditt valg av te. Kun forhåndsreservasjon

som må gjøres innen 48 timer før.

LofotSpa

Hvor: Nyvågar Rorbuhotell

Når: Hver dag (må forhåndsbestilles)

Lofotspa ligger idyllisk til på brygga

her på Nyvågar. Len deg tilbake i en

av våre utendørsstamper og nyt alt

det vakre rundt deg; spektakulær

natur i midnattsol på sommeren og

ekte stjernehimmel med nordlyset

dansende rundt deg fra september.

Badstuen har store vinduer med utsikt

utover Vestfjorden og mektige fjell. Ta

deg et friskt sjøbad rett fra flytebrygga,

og avslutt med en varm kopp te i vårt

avslappingsrom med utsikt mot

Vestvågøys høyeste fjell Vågakallen.

Massasje vil også være tilgjengelig fra

juni–august. Lofotspa passer perfekt

etter fjellturen, eller før et smakelig

måltid inne på vår restaurant brygga.

«En reise i historien

Skibladner

— Bjørnstjerne

Bjørnsons skute»

Hvor: Lillehammer

Hotell: Aksjemøllen

Når: 28/6, 5/7, 14/7 og 5/8.

Oppmøte Lillehammer skysstasjon

Skibladner var Bjørnsons

foretrukne reisemåte før

jernbanen kom til Lillehammer.

Båtfarten var tid for de gode

samtaler og politiske diskusjoner.

På Aulestad i Gausdal møter

dere Bjørnson i Morten Jostads

skikkelse. Dere får omvisning i

hus og tun. Men, noe uventet

skjer...

(Foto: Oplandske

Dampskibsselskap)

8


Kunstomvisning på Hotell

Refsnes Gods

Hvor: Hotell Refsnes Gods

Når: Hele året

Hotell Refsnes Gods har over 400

originale kunstverk som vi gjerne viser

frem. Samlingen består av spennende

samtidskunst som er utplassert på

våre 61 gjesterom og felleslokaler. Ta

kontakt for bestilling. Velkommen til

kunstomvisning med vår kunstguide.

Utvalgte konserter mai-november 2022

Hvor: Ramme Fjordhotell, restaurant og gårdsbutikk

Når: Mai–november

22. mai: Mozart og Britten med Tetzlaff & KORK Kammer (i samarbeid med NRK)

3.–31. juli: Havlystkonsertene 2022 (program lanseres i mai)

11. sept.: Elisabeth Teige synger Wagner, Grieg og Wolf med pianist Erling R. Eriksen

25. sept.: Ingrid Andsnes Trio spiller Brahms, Debussy, Berg og Fauré

30. okt.: Pianist Tor Espen Aspaas spiller bl.a. Chopin og Rachmaninoff

12. november: Sesongfinale med Mozart og Oslo Kammerakademi

Trivselsskogen

Hvor: Gloppen

Når: Hele året

Akervittsmaking

Hvor: Finnøy Bryggehotell

Når: Hele året

Verdens største samling av norske

akevitter (i dag teller vi 362 forskjellige)

basert på norske råvarer og tradisjoner

finnes her ute. Akevittens historie er

en del av opplevelsen for gjestene

i «akevittbutikken» sammen med

lekre småretter som passer til de ulike

smaksprøvene

Tørrfisk-opplevelse i et

levende fiskevær

Hvor: Gammelbua Restaurant på Reine,

Lofoten

Når: Hele året

Heng opp et hjerte i Kjærlighetsskogen,

ta en trimtur opp trappene langs

Holvikfossen til Fosseteateret – med

utsiktsrampe ut over fossen, besøk

Draumekvila med nydelig utsikt,

dagsturhytte og turbibliotek. Skogen

er godt tilrettelagt med sherpatrapper,

flislagte stier og veier. Skogen finn du

i gangavstand fra Gloppen Hotell og

passer like bra for voksne som for barn.

Besøk det levende fiskeværet og smak

den fantastiske retten i en koselig

Lofotenstil-restaurant med peis og

hyggelig stemning. Reine og området

skaper en perfekt ramme til den

kulinariske opplevelsen.

Farstadsanden – surfing, kiting, spasertur

Hvor: Hustadvika, Hvor: Hustadvika Havhotell

Når: Sommer/hele året

For vindsurfere og kitere er den lange stranda og bølgende på Farstadstranden

et paradis. Om du ikke vil prøvde deg på vind og vann, er det også en drøm av

et område for fullstendig ro og fred. Ta gjerne spaserturen 2,5 km (en vei) ut til

Nordneset fyr. Kyststien starter i enden av stranda og følger kystlinja til fyret.

41 9


Lofoten

Daglige kajakkturer i

Henningsværs skjærgård

Hotell: Henningsvær Bryggehotell

Når: April–september

Hver dag arrangeres det kajakkturer i

Henningsværs skjærgård. Turene går

både på dagtid og i midnattsol. Bestilling

kan gjøres direkte i resepsjonen på

hotellet.

Offisiell åpning av Nordøyvegen

Hvor: Nordre Sunnmøre og Ytre Romsdal. Nærmeste hotell: Finnøy Bryggehotell

Når: 27. august

Det blir stor folkefest for å markere åpningen av Nordøyvegen som knytter

Nordøyene, deriblant Finnøy til fastlandet. Lepsøybrua (800 meter), Laukebrua

(110 meter), Hamnaskjersundbrua (200 meter), Haramsfjordtunnelen (3500

meter), Veg på sjøfylling (2735 meter), Fjørtoftfjordtunnelen (3680 meter),

Nogvafjordtunnelen (5730 meter) og veien over Fjørtofta + Burbergtunnelen.

(Foto: Svein Skeide)

Øko-uka feires i Norge

Hvor: Ramme Fjordhotell, restaurant og

gårdsbutikk

Når: Uke 39

God, økologisk, sunn og kortreist mat får

du på Ramme gård. Ramme Fjordhotell

ligger på Ramme gård i Hvitsten

like ved Oslofjorden, som har drevet

økologisk landbruk siden 1986 og er

glade over å holde Debio gullstandard

på alt av matservering. Her er det fokus

på økologiske matvarer året rundt.

Men i uke 39 holdes den årlige økouka

i Norge, og den vil også markeres

på Ramme med fristende retter på

menyen. Som en avslutning på øko-uka

arrangeres det Bondens marked den

1.oktober. I Rammes gårdsbutikk kan

du kjøpe både økologiske grønnsaker,

egenproduserte produkter og kjøtt fra

gården. Du vil få møte grønnsaksgartner,

bonden og kokken, og selvfølgelig de

sjarmerende ullgrisene.

Se ramme.no

Kveldens 3-retters

meny

Hvor: Badehotellet/Strand Hotel

Fevik

Når: Juni, juli og august

På kvelden ønsker vi at våre

gjester kler seg litt opp før vi

serverer felles middag i vår

restaurant Neptun. Kjøkkensjef

Sondre og hovmester Nadia har

komponert en deilig 3 rettes

middag (ny hver kveld) sammen

med drikke som passer til

menyen. Velbekomme!

Sommer på Sagafjord

Hotel

Hvor: Sagafjord Hotel

Når: Sommer

I sommer serverer vi nydelig,

hjemmelaget lunsj hver dag kl. 14-17.

Eller kanskje du bare ønsker å slappe av

med en god sommerdrink på terrassen –

med utsikt i verdensklasse!

Hver onsdag i høysesongen har vi

rekeaften med to bordsetninger, kl. 18

og 20. Her forsyner du deg med nydelig

sjømat; reker, krabbeklør, blåskjell,

grønnskjell, fiskesuppe, fish & chips,

masse gode salater og hjemmebakt

brød. Kaker og desserter.

10


Andre aktiviteter i og rundt Classic Norways hoteller:

Rabalderfestivalen

Hvor: Molde

Når: 2.–3. juli

Her vil du kunne utforske en jungel av

morsomme aktiviteter, kule konserter,

spennende teater og kanskje møter du

noen du kjenner også? Festivalen har

målgruppe 3–12 år og ingen voksne

kommer inn på festivalen uten følge

med barn. Ikke gå glipp av sommerens

store begivenhet for de minste!

Codstock-festivalen

Hvor: Henningsvær

Når: 22.–25. juni

Bluesfestival i Henningsvær. Det

som gjør festivalen på øyriket til noe

helt spesielt, er atmosfæren. Det er

gåavstand mellom konsertlokalene, som

er små, intime og personlige, og dette

skaper en uimotsigelig god stemning.

Det Norske

Ibsenkompaniet fremfører

Peer Gynt i Fjæreheia

Hvor: Grimstad

Når: 20.–24. juli (5 forestillinger)

Det Norske Ibsenkompaniet kommer

til Fjæreheia Amfi og skal fremføre

Peer Gynt. En av de største publikumssuksessene

i Fjæreheia var «Peer Gynt»

i Reidar Sørensens skikkelse. Nå er det

sønnen Kim Sørensen som har regiansvaret

for en intens og mektig versjon

av Ibsens udødelige klassiker.

Lillehammerdagene

Hvor: Lillehammer


Det blir god stemning med musikk,

matmarked, barnas bruktmarked,

parade, underholdning, salgsboder og

gode tilbud i butikkene.

Gloppenrock

Hvor: Sandane, Gloppen

Når: 10.–12.juni

Norges eldste rockefestival som startet

allerede i 1980 holder det fortsatt

gående. Noen av årets artister er Åge &

Sambandet, Staut og «Kokken Tor».

Kabelvågmarkedet

Hvor: Kabelvåg


Kabelvågmarkedet er et tradisjonsrikt

marked med røtter langt tilbake i tid.

Her finner du et stort antall salgsboder i

tillegg til en rekke spennende aktiviteter

i form av musikk og kulturinnslag.

Havna blir fylt av både tradisjonsbåter og

moderne seilbåter når deltagere på den

store «Vestfjordseilasen» ankommer og

bidrar til å sette ekstra liv på markedet.

Dette vil du ikke gå glipp av!

Fjellførerpraten

med Norgesguidene

Hvor: Sagafjord Hotel

Når: Hele året

Fjellturer er den naturlige aktiviteten fra Sagafjord Hotel

som ligger perfekt i Sunnmørsalpene med fjord og fjell rett

utenfor døra. Hver dag gjennom hele sesongen kommer

en kvalifisert fjellfører fra Norgesguidene og deler villig ut

turtips til alle som er innom. Her utveksler vi erfaringer. Du

får tips om hvor du kan gå og hva du bør se.

11 43

Ramme fjordhotell


Lofoten

Eventyret

Ramme

Velkommen til eventyret Ramme

og Petter Olsens fantastiske rike.

Her lever du i eget lite økosystem

i et av landets mest eksklusive

hoteller, med store kunst- og

kulturopplevelser bokstavelig

talt rett utenfor døren.

Vi befinner oss en liten halvtime fra Oslo sentrum,

men likevel er det som om vi er i en annen verden.

Ved det lille tettstedet Hvitsten syd for Drøbak har

investoren og kunstelskeren Petter Olsen anlagt en

av Nordens flotteste hager, integrert i et økologisk gårdsmiljø

som forsyner Ramme med kortreiste råvarer av aller høyeste

kvalitet. Her finner du også hans samling av Edvard Munchmalerier,

verdens største i privat eie. Munch selv bodde også

på Ramme i en årrekke, og i dag har du mulighet til å bo i

hjemmet hans ved fjorden.

– Og dette er bare en liten del av eventyret Ramme, smiler

Ivar Neteland – direktør for det nye og flotte Ramme fjordhotell

som driftes i regi av Classic Norway Hotels.

– Det er rett og slett en eventyrlig virkelighet, og så utrolig

flott at det nærmest er vanskelig å beskrive hotellet og

anlegget med ord. Det må simpelthen oppleves!

En levende skatt

Ramme i Hvitsten består av flere nybygg med galleri, museum

og hotell som bindes sammen med et eksisterende bygg

og former et tun. Det tilhørende landskapsanlegget og

besøksgården gjør stedet til et kulturelt tyngdepunkt i Vestby

kommune.

Hotelldelen har 42 gjesterom fordelt på to bygninger. Den

ene er en bindingsverksbygning med referanser til 1780-årene

og inspirert av arkitektur fra Skandinavia. Den andre bygningen

er utført i tegl i 1880-talls stil. Her ligger også resepsjonen og

felles fasiliteter for gjestene. Enerhaugen Arkitektkontor står

bak restaureringen og nybyggene ved Ramme Gård.

Ramme er i dag en destinasjon i seg selv. Her finner du i

tillegg til hagen, kunstgalleriet og selve fjordhotellet også

Ivar Neteland ønsker velkommen

til Ramme fjordhotell.

HAVLYST-PARKEN: En av Nordens aller vakreste parker.

22 12

Classic Norway Hotels Magasinet

HERSKAPELIG: Ramme fjordhotell byr på fantastiske rom som dette.

FOKUS PÅ MAT: På kjøkkenet overlates ingenting til tilfeldighetene.

23 13

en gårdsbutikk, en hyggelig kafé,

et fantastiske vognmuseum og en

rekke konserter og teaterforestillinger

som avholdes gjennom året. Her

er dyr på beite – kyr, svin og sauer,

og eget gartneri som forsyner både

gårdsbutikken og spisestedene med

økologiske grønnsaker. I det hele tatt er

mat og drikke en egen attraksjonskraft

på Ramme, med fransk-engelske chef

Damien Prescod som garantist for

kulinariske opplevelser i toppklassen. Alt

innenfor Debio gullstandard, som betyr

at minst 90 prosent av det som serveres

ved spisestedene her er økologisk.

Åpent for alle

Ramme fjordhotell har nå lagt det

første driftsåret bak seg, og kan se frem

til den første sommersesongen uten

pandemisrestriksjoner. Det blir konserter

i den vakre Havlyst-parken og i hotellet,

og spennende utstillinger i galleriet. I

tillegg kan du få med deg omvisninger

og guidede turer i området.

For den kunst- og kulturinteresserte er

Ramme en perfekt destinasjon gjennom

sommeren – kanskje for en hyggelig

weekend på hotellet, eller også som

utfluktsmål for diverse kulturaktiviteter

med påheng av en matopplevelse i

toppklasse.

Ramme er åpent for alle. Lokalbefolkningen

har tatt stedet til sitt bryst,

stolte av det flotte anlegget. Men folk

kommer også hit fra fjern og nær for

påfyll av kulturell næring.

Munchs hus

14. mai åpnet Edvard Munchs hus nede

ved fjorden for omvisninger. Huset blir

også i løpet av sommeren tilgjengelig

for overnattinger for inntil åtte personer.

Munch selv bodde her fra 1910 til

sin død i 1944, og er et av de mindre

kjente stedene han har bodd – eid eller

leid. Bildene han malte herfra er gjerne

nakne kvinner på svaberg – lyse og

lystige bilder, i skarp kontrast til andre

og mørkere deler av sin produksjon. Og

tydeligere kan det ikke sies: Ramme

gir deg ro i sjelen, og tilfører en dose

skjønnhet du kanskje ikke får nok av

ellers i hverdagen.

Bare ta turen ned til Hvitsten i Vestby

og sjekk selv.

GÅRDSBUTIKKEN: Her selges økologiske produkter fra gården, og mye annet.

HERSKAPELIG fra suiten.

TOALETTET i galleriet er et kunstverk i seg.

DEN KOSELIGE KAFEEN byr på kortreiste produkter fra gården – økologiske, selvfølgelig.

14 24 Classic Norway Hotels Magasinet

Norges mest kundefokuserte

frukt & grønt leverandør

Www.engrosfrukt.no

@engrosfrukt

25 43

Ona Havstuer


Lofoten

Ona

– der bortekontoret møter hjemmehygge og ferie

Du har helt sikkert

hørt om uttrykket

workation. Men hva

er det egentlig?

Og hvor kan man

gjennomføre det?

V

i hjelper deg gjerne. For

Classic Norways hoteller og

rorbuanlegg er som skapt for

workation. Og vi har en favoritt

til deg.

Men la oss først oppklare begrepet.

Workation kan enklest forklares med

ordene «bortekontor», «eller arbeid-ogfritid-på-samme-sted».

Det er altså et reisemål hvor du kan

kombinere fritidsaktiviter, ferie og jobb i

løpet av noen dager, uker eller måneder.

Hjemmekontor på bortebane

Etter to år med hjemmekontor er

nordmenn blitt svært gode på å jobbe

borte fra den faste kontorpulten og

arbeidsplassen.

Vi har tatt i bruk møteløsninger

som Teams, Zoom og andre digitale

kommunikasjonskanaler for å ha

god kontakt med kolleger, kunder og

samarbeidspartnere. Og selv om mange

har lagt hjemmekontor bak seg er det

mange som fortsatt lengter etter å

kunne jobbe fra et annet sted.

Og gjerne kombinere det med

fritidsaktiviter.

Her kommer Classic Norway Hotels og

workation inn i bildet.

Alle våre 21 destinasjoner er perfekt

tilrettelagt for å kunne jobbe fra

bortekontoret. Vi legger til rette for at

du kan ha en god arbeidsplass med de

tekniske hjelpemidlene du trenger for

å gjennomføre arbeidsoppgavene. Og

vi har de beste stedene for å nyte god

UT MOT HAVET: Fiskeværet Ona har 16 fastboende, men om sommeren stiger folketallet

kraftig. Det er god stemning på Ona Havstuer i sommerferien.

mat, godt drikke og å ha fritid alene eller

sammen med venner og familie.

Dra til sjøs

Som for eksempel den lille øya Ona på

Romsdalskysten. Øya som gjennom

århundrer har vært et livlig fiskevær,

og som ble kjent for hundretusener av

nordmenn da forfatteren Ingebrigt Steen

Jensen ga ut boka Ona fyr i 2002.

Boka handler egentlig ikke om Ona,

men hvordan man kan lykkes sammen

med andre. Men Ona ble i alle fall satt

ettertrykkelig på kartet.

Og det er på Ona at du finner

Classic Norway Hotels eksotiske


Så mye ferie har du krav på

Alle arbeidstakere har krav på minst

25 virkedager ferie hvert år. Siden

lørdag regnes som virkedag, vil det

normalt si at arbeidstaker har krav

på fire uker og én dag ferie hvert

kalenderår.

overnattingsanlegg Ona Havstuer.

En fergetur ut til den ytterste bebodde

øya sør i Harøyfjorden som utgjør den

sørligste delen av et av landets mest

beryktede havstrekninger, Hustadvika.

Men i dag er det trygt å komme seg både

til og fra Ona med den lille bilferga som

går innom flere av naboøyene før den er

fremme på Ona.

Derfor er er Ona perfekt til

workation

– Vi tilbyr store og nyoppussede

leiligheter med god plass og høy

komfort. Og Ona tilbyr en atmosfære

som er unik og der naturen og stillheten

kommer tett innpå kroppen. Følelsen

av frihet er spesiell og kulturhistoria

inspirerer, sier Frode Rørvik, hotellsjef på

Ona Havstuer og en av Onasamfunnets

16 innbyggere.

– Vi legger til rette for at alt skal bli slik

som gjestene ønsker. Måltidene kan

nytes i restauranten, eller også tilberedes

på ditt eget kjøkken, sier han.

– Fra 2022 har vi fem leiligheter

med soveplass til 4-8 personer. I

tillegg kommer fire nye dobbeltrom

i hotellstandard. Totalt har vi 34

sengeplasser inkludert to hemser. På

Ona har man tilbud om selvhushold

hele året. Restauranten har faste

åpningstider fra begynnelsen av juni

og ut august. Men nytt av året er det

at vi ønsker å kunne tilby Ona som

destinasjon for grupper i skulder- og

lavsesongene, sier Frode Rørvik.

Jobb og fritid

Å kombinere jobb og fritid kan være

en krevende øvelse. En undersøkelse

blant Europas arbeidstagere viser

at 41 prosent sjekker e-post etter

arbeidstiden og i feriene. For nordmenns

vedkommende er tallet hele 56 prosent.

En undersøkelse gjennomført for NHO

viser at mer enn fem av ti ansatte i

norske bedrifter jobber i ferien.

Så hvorfor ikke heller legge opp til en

workation? Der du avtaler med deg selv

og ditt eventuelle reisefølge hvilke dager

du skal jobbe, og hvilke dager som skal

være helt avkoblet og fri.

Hvor mye jobber du i ferien?

Slik svarte drøyt tusen nordmenn om

hvor mye de hadde jobbet mens de

egentlig skulle feriere:

Under 1 time i uka: 20%

1–5 timer i uka: 44%



Mer enn 15 timer i uka: 14%

Ting å gjøre på Ona etter jobb

- Opplev utsikten fra Ona Fyr.

Denne er unik og gir ett godt

innblikk i naturens råskap.

- Opplev historien fra det gamle

fiskesamfunnet gjennom en

vandring gjennom den unike

bebyggelsen, til Steffågarden og til

gravplassen på Husøya.

- Badestranden tilbyr gode

badeforhold året rundt!

- Besøk de lokale småbutikkene:

To Runde Pinner: strikkebutikk og

kafé. Onakalven Keramikkverksted.

Brun og Blå Keramikkverksted.

- Ona Havstuer ble 14.mai

sertifisert som «autorisert

serveringssted for norsk fatmodnet

akevitt». Sertifisert av Norske

Akevitters Venner og dette betyr at vi

forplikter oss til å ha kunnskap om

denne delen av den norske mat- og

drikkekulturen. Vi skal tilby et rikt og

variert utvalg av norske akevitter og

fremme disse gjennom våre menyer

og barkart. Delta på en smaking,

eller finn din favoritt i baren.

- Nyt sola og et godt glass på

bryggekanten på Onakaia.

37 17


Lofoten

CO2-utslipp er

redusert med 85 %

Brenneriet drives med

100 % fornybar energi

1280 solcellepaneler Produksjon og drift fra

klimasmarte energikilder

90 % av bygget

er i heltre

Bygd på ikke-dyrkbar mark

Her er Norges miljøvennlige kaffebrenneri

JOH. JOHANNSON KAFFE har bygd et av verdens mest moderne kaffebrennerier. På det nye

kaffebrenneriet har hensyn til miljøet og foredling av sertifisert kvalitetskaffe vært førsteprioritet.

Her produserer vi med stolthet både Evergood, ALI Kaffe, Farmer’s Coffee og Green World.

Les mer på johjohannsonkaffe.no

Nå også som kapsler

Coffee of the World er en kaffeserie

som gir deg smakfulle opplevelser

og gode aromaer fra utvalgte kaffeområder.

Kompatible med Nespresso® *system

*Dette merket tilhører en tredjepart som på ikke noen måte er relatert til JOH. JOHANNSON KAFFE AS.

– litt dyrere, for smakens skyld

JOH. JOHANNSON KAFFE – kjent for god kaffe siden 1866 – www.evergood.no


COFFEE OF THE WORLD KAPSLER - ESPRESSO

En utsøkt blanding av 100 % Arabica-bønner

fra Sør- og Mellom-Amerika og Asia. Den

har en fruktig aroma og er fint balansert

med et hint av mørk og bitter sjokolade.

JOH. JOHANNSON KAFFE AS – kjent for god kaffe siden 1866 – www.coffeeoftheworld.no

Det lønner seg å bruke

fagfolk som kjenner

din bransje

Hos oss får du en rådgiver som kjenner markedet og som kan hjelpe

deg med alt fra økonomistyring til teknologi og HR. Snakk med oss

om hvordan du kan forenkle regnskapet ditt.

Finn ditt lokale kontor på admento.no.

39

Molde Fjordhotell


Lofoten

Her er nye

Molde Fjordhotell

Etter tjue år på bryggekanten som Molde Fjordstuer kan vi endelig

ønske velkommen til nye Molde Fjordhotell.

Gjennom vinteren har

hotellet gjennomgått store

forandringer. Og nå er det

mange gode nyheter som

venter gjestene. Nytt selskapslokale,

fornyet restaurant og meny samt

ny vinbar. En solid oppgradering og

fornyelse som skal merkes både for

lokalbefolkningen og tilreisende.

Hotell i vekst

Hotellet, som sto ferdig til jazzfestivalen

sommeren 2002, hadde den gang 18

rom, og ble senere utvidet til 44 etter

fullførelsen av et nybygg.

I 2006 ble hotellet en del av Classic

Norway Hotels og har gjennomgått flere

utvidelser og moderniseringer for å bli et

tidsriktig sted å møtes, spise og bo.

Og nå har det altså skjedd igjen.

Hotellet er oppgradert og er klart for

forventningsfulle gjester. Og det er en

god hotellnyhet for årets sommergjester.

Det startet altså som fjordstuer da

bygget for tjue år siden reiste seg i

den vestlige sentrumsbydelen Reknes

i Molde. Og har siden den gang

utviklet seg til er et komplett hotell

som etter renoveringen vil tilfredsstille

både lokale og tilreisende gjester.

Med oppgraderingen blir det også

navneendring til Molde Fjordhotell.

Utsikt og opplevelser

– Vi vil at Molde Fjordhotell skal være

det foretrukne hotellet for gjester som

besøker Rosenes by og som vil ha det

lille ekstra i storslåtte omgivelser, sier

hotellsjef Roy Heggdal.

Og dersom du er en av gjestene

som opplever at utsikten ut over

Moldefjorden, Moldeholmene og

Romsdalfjella nærmest tar pusten

fra deg, så er du langt i fra den første.

Og heller ikke den siste. For dette er

uforglemmelig både i storm og stille.

Nærheten og tilknytningen til fjorden og

fjellene har fascinert gjestene helt fra de

første turistene besøke rosenes by i Møre

og Romsdal for 150 år siden.

En ny stolthet

Like vest for Molde Fjordhotell ligger

byens storstue, Aker stadion, som er

byens stolthet, Molde Fotballklubbs

hjemmearena.

Alle byer trenger hotell som byens


efolkning er stolte over og vil bruke

til hverdag og fest, og som tilreisende

og kvalitetsbevisste gjester har som

sitt foretrukne førstevalg. Når hotellet

igjen åpner dørene etter omfattende

renovering skal vi kunne ta imot gjester

for enestående opplevelser på mat,

kultur og natur.

– Vi skal være hotellet med god

kvalitet, uformell atmosfære og en

møteplass for lokalbefolkningen, sier

hotellsjefen.

Hotell for alle

60 rom, fordelt på enkeltrom,

dobbeltrom og en toppsuite gjør Molde

Fjordhotell til et attraktivt og intimt hotell

for gjester som vil ha det lille ekstra.

For lokalbefolkningen skal Molde

Fjordhotell både være et sted for

de store begivenheter, og like mye

være stedet de går for å delta på

uforglemmelige kulturarrangementer

i den renoverte underetasjen som har

skiftet navn fra Løkta og fått det nye

navnet «Rosehagen». Eller de kommer

til Molde Fjordhotell for å få en god

matopplevelse i «Restaurant Hav».

– Den nyrenoverte restauranten

serverer retter laget av kortreiste råvarer

fra fjorden og havet som ligger helt inntil

hotellet. Og menyen er komplett når

produsenter av de beste landbruks- og

jordbruksproduktene i regionen og

distriktet har vært på døra med sine

leveranser, fortsetter Roy Heggdal.

Den hyggelige vinkjelleren

Et hotell som har som mål å være

mål å være regionens beste hotell har

selvsagt en ny og hyggelig vinbar med

et utvalg viner som er sammensatt av

hotellkjedens aller beste vineksperter.

– Den nye Vinbaren tilbyr 350 ulike

sorter vin til gjestene, og har flere tusen

flasker god vin på lager.

Vinbarens somelierer skal arrangere

vinsmakinger og temakvelder. Og

det vil også bli mulig å bestille private

vinsmakinger sammen med venner eller

kolleger.

– Vi ønsker å ha en moderne

vinbar med gode produkter, servert

av personale med kunnskap og

formidlingsglede. Vi tar mål av oss å

bli distriktets beste vinbar, avslutter

hotellsjef Roy Heggdal.

37 21

Nøisomhed


Lofoten

TRADISJONSRIKT: Nøisomhed

landhandleri bringer en svunnen

landhandlerhistorie videre i tradisjonsrike

lokaler.

Når historiene

arves, skapes og deles

225 år på Nøisomheds gård er blitt til et

moderne reiselivseventyr.

D

u kjenner sannsynligvis

uttrykket «historien sitter i

veggene». Og om det er ett

sted det virkelig passer, så er

det for Nøisomhed gård i Molde. For det

var her Classic Norway Hotels-eventyret

startet for snart 20 år siden. Og det er

her hjertet fortsatt banker for historier

som er blitt arvet, som skal skapes og

som skal deles.

Tilbakeblikket

Historien om Nøisomhed gård er

veldig mye eldre enn den moderne

reiselivshistorien. Den starter med

overlege Mathias Goldt, som allerede

tilbake til 1797 bygde den vakre

gården ved fjorden og ga den navnet

Nøisomhed.

Om navnet skyldes at han nøyde

seg med en «beskjeden» størrelse på

gården, eller at det skyldes at «nøie»

på dansk kommer fra ordet «fornøye»,

og at Nøisomhed dermed er et annet

ord for «fornøyelse», er fortsatt uklart.

Gjennom årenes løp har stedet hatt ulike

eiere, så som Hilmar Meinche Krogh

som overtok i 1812, to år før han var

med på grunnlovsamlingen på Eidsvoll

i 1814.

Nøisomhed gård har hatt 16 ulike

eiere før den ble overtatt av dagens eiere

Erik Berg, Stig O. Jacobsen og Stein Erik

Hagen i 1996.

Det ærverdige hovedhuset, som ble

fredet i 1925, er etter eierskiftet blitt

påkostet en omfattende renovering og

oppgradering, slik at det i dag fremstår

som en stoltere historisk arv enn noen

gang. Og siden bygget fortsatt er i bruk

til viktige og minnerike anledninger, kan

vi snakke om vern under bruk. Samtidig

som det er bygget et funksjonelt

kontoranlegg like bak praktbygget,

og det er her ideen om det helnorske

reiselivseventyret Classic Norway Hotels

er blitt utviklet.

Lykkelige tilfeldigheter

Det var imidlertid ikke noen

selvfølge at kjøpmennene Erik Berg

og Stig O. Jacobsen skulle gå inn i

reiselivsnæringen. Begge hadde hatt

suksess i dagligvarebransjen og startet

i 1979 Berg Jacobsen-gruppen med

felles satsing innenfor handel, eiendom

og industri.

Det ble utviklet et forretningssamarbeid

med Stein Erik Hagen

og hans familieselskap Canica, og

snøballen var begynt å rulle for alvor

på nordvestlandet. Men det skulle gå

mer enn 10 år før reiseliv ble satt på

dagsorden – ved en tilfeldighet.

I 1990 startet Classic Norway-gründer

Erik Berg nemlig et selskap sammen

med andre investorer, og sammen

bygde de flere sjøhus ved den nasjonale

turistvegen Atlanterhavsvegen i Møre og

Romsdal.

Starten kunne imidlertid ikke blitt

tyngre, grunnet de økonomiske

nedgangstidene som rammet Norge

og resten av verden. Det ble en trå

begynnelse innenfor reiselivet. Men det

skulle bli starten på en ny epoke og et

lite eventyr.

Et nytt reiseliv starter

– Det så mørkt ut, men jeg liker ikke å

tape penger, og valgte derfor å kjøpe

ut de andre aksjonærene og satse på å

utvide med servicehus og restaurant.

Det ble til Hustadvika Gjestegård på

Storholmen. Samtidig skjønte jeg at det

var meningsløst å bare eie ett anlegg

dersom man skal satse på reiseliv.


Derfor kom et hotell på Bjorli i nabofylket

Innlandet inn i porteføljen, forteller Erik

Berg.

Deretter fulgte et hotellbygg i Molde.

– Veksten førte til at vi merket behovet

for en egen ledelse som kunne noe om

hotelldrift. Jeg kunne mye om kolonial

og dagligvare, men reiseliv var nytt. Det

var strengt tatt noe jeg ikke hadde greie

på, innrømmer han.

Og da Håholmen Havstuer litt

senere ble kjøpt opp, og havstuene på

Finnøya og Ona ble etter hvert en del

av reiselivssatsingen i Classic Norway

Hotels, kom Runar Myklebust inn som

daglig leder.

Det var en sped begynnelse, men noe

større var på gang.

Uten voksesmerter

Reiselivsdelen ble ledet fra Nøisomhed

i Molde, samtidig som Stein Erik

Hagen kom inn som medeier. Først på

eiendomssiden, deretter på driftssiden.

Det som hadde startet som et enkelt

hytteutbyggingsprosjekt ved Hustadvika

hadde blitt begynnelsen på noe stort.

Som siden har vokst, jevnt og trutt i nord

og sør, øst og vest, og som nå består

av 23 ulike anlegg under paraplyen til

Classic Norway Hotels.

Stephen Meinich-Bache kom inn

som administrerende direktør i 2020,

og Classic Norway Hotels har i dag

hovedkontor i Molde og avdelingskontor

i Oslo.

– Vi har vokst sakte, og det har vært

smart, sier Erik Berg.

Som på spørsmål om hvorfor han

37 23

Nøisomhed

valgte å satse på reiseliv fremfor

dagligvare – en bransje han kjenner

bedre enn de fleste, har følgende svar:

– Penger er i seg selv ikke så artig å

eie. Men man kan bruke dem som et

virkemiddel til å bygge noe, til å skape

noe, til å nå de mål man ønsker. Det er

vel noe av gründerens DNA.

Å lykkes med kvalitet

– Reiselivet bærer preg av litt for mange

mennesker som har litt for mye penger

og som ønsker seg et hotell. Og dette

kan jeg si, for jeg har vært der selv, sier

Erik Berg.

– Og det tok litt tid før det gikk opp

for meg at dette slett ikke var så lett

som jeg trodde. Det er jo ikke uten

grunn at hotellnæringen har en egen

høgskoleutdanning...

Dét er et tankekors.

– Jeg kom fra en kolonialhandel som

jeg var trygg på til en næring som var et

minefelt.

Men, vi har vokst kontrollert. Og jeg

er helt trygg på at det vi har kjøpt er i en

hinsides mye bedre forfatning enn det

var da vi kjøpte det.

Men hva skal til for å bli et

morgendagens Classic Norway-hotell?

– Det skal ha en unik og vakker

beliggenhet. Det skal ha en historie som

vi kan utvikle videre, og det skal ha en

kultur som kan formidles. Blant annet

gjennom lokalmat og -drikke.

Lokalmat må være lokal, og vi kan

derfor ikke ha de samme produktene i

alle våre hotell- og rorbuanlegg, siden

vi er lokalisert fra Lofoten i nord til

Fevik ved Grimstad i sør. Vi går inn og

godkjenner alle våre leverandører og vi

stiller krav til deres underleverandører. Vi

vil ha kvalitet i alle ledd.

Det store sjokket

– Det er umulig å unngå at ting skulle

vært gjort annerledes. Man agerer ut ifra

situasjonen der og da, og så kan ting

være helt annerledes her og nå. Men

vi har alltid oppfylt alle de tre kravene

til alle destinasjoner og vi har anlegg

som alltid skal være i det øverste nivået i

norske reiseliv, sier Erik Berg.

– Det handler om å tenke langsiktig,

og for reiselivet betyr det tre til sju år. Og

FAMILIEN PÅ NØISOMHED: Jofrid og Erik Berg er sammen med barna Kristine, Ole Erik og

Anikken en viktig del av en 225 år gammel historie på en vakker gård i Molde.

å ha et fokus på at den underliggende

driften er god hele veien. Det har vi fått

til, og det er jeg stolt av.

Ingenting har påvirket norsk

reiseliv sterkere i etterkrigstiden enn

pandemien, som satte bremseklossene

på for 170 000 arbeidsplasser.

– Den kom som et sjokk. Jeg var

overhodet ikke forberedt, og trodde

at nedstengningen i mars 2020 ville

vare et par måneders tid. Som vi vet

så varte det mye lenger. Men vi fikk

en fenomenal reisesommer det året,

med nordmenn som reiste i eget

land. Og sammen med tiltakene fra

myndighetene gjorde det at vi kunne

«stå han av», som de sier i Nord-Norge.

Høsten 2020 kom med bølge

nummer to av pandemien, og det ble et

nytt sjokk. Vi satte vår lit til at vaksinen

skulle slå ned det hele ganske fort, men

det gjorde den ikke.

I stedet ble det en tung høst, og tøffe

måneder fra januar til april i 2021.

– Før det igjen ble en god norsk

sommer. En knallbra sommer, om jeg

skal være ærlig.

Lagfølslsen

– Samtidig var vi opptatt av å ta vare

på folkene våre. Vi trengte dem til

andre oppgaver enn de vanlige – til å

oppgradere anleggene våre og til å stå

klare til pandemien var over. Dette ble

en fin måte å få en sammensveiset

gjeng, og de har virkelig lagt ned en

fabelaktig jobb. Det de skapte ved hjelp

av kraften i et samhold er ubetalelig.

– Når det gjelder godt samhold har

vi mye å lære av andre nasjonaliteter.

Det er viktige verdier å ta vare på og til

å bygge videre på. At vi valgte å la de

ansatte være med på oppgradering av

anleggene i stedet for å bli sagr opp var

et bevisst valg, og det gjør at vi nå går

inn i en ny sesong med god bemanning,

sier Erik Berg, som etter et langt yrkesliv

fortsatt liker å ha hånden på rattet når

skuta styres.

Arven sendes videre

– Jeg liker ikke at det tas avgjørelser som

jeg ikke vet om. Jeg vil være med der

beslutningene tas, når de tas, som her på

Nøisomhed gård. Men det kommer alltid

en tid da noen andre skal ta over. Det er

det viktig å ha et realistisk forhold til.

Derfor har Erik Berg overført det meste

av eierskapet av familiens selskaper til

barna Ole Erik, Anikken og Kristine.

– Målet er å eie lønnsomme

eiendommer, og bygge eget eller

sammen med andre. Men det vi har er

til syvende og sist bare til låns. Arven

og historien ved Classic Norways unike

anlegg er opprinnelig bygget av noen

andre. Vi har videreutviklet dem, og

det skapes nye historier når nye gjester

besøker dem.

På samme måte som med

Nøisomhed gård: 225 år med historie

i veggene skaper både stolthet og

ydmykhet. Og det handler om å være

både nøysom og å ha det fornøyelig. Det

er det det handler om i Classic Norway

Hotels og på Nøisomhed gård.


NORSKE OSTER

Prisvinnende oster fra TINE ® Ysteriene

Vi i TINE yster ost med stolthet, kjærlighet og fantastiske råvarer fra den norske

bonden. Gode råvarer og dyktige fagfolk er en forutsetning for å lage ost med

jevn og høy kvalitet. I Norge gjøres det en formidabel jobb på store og små

ysterier, noe som har gitt oss oster i verdensklasse. Her ser du hvilke av

våre oster som fikk gull, sølv og bronse i Oste-VM i 2021:

Dovre Norsk

Camembert

Ridder ®

TINE ® Gudbrandsdalsost

Selbu Blå ® Kraftig

TINE ® Norsk Alpeost Vellagret

39


Lofoten

De gir sjel til

Larsenbryggen

Det var Metropolis Arkitektur og Design som i

sterk konkurranse med andre vant oppdraget

med å gi liv og sjel til Larsenbryggen, Classic

Norways planlagte rorbuanlegg i Henningsvær.

VINNERNE: Metropolis vant oppdraget med

å gi liv og sjel til Larsenbryggen.

M

idt i Henningsvær i Lofoten

skal Classic Norway Hotels

bygge 39 flunkende nye

rorbuer – et prosjekt som gir

spennende muligheter, men samtidig

også et stort ansvar.

– Fordi vi må sørge for at

Larsenbryggen blir en del av den

eksisterende Lofotkulturen, og omfavner

både kulturen og naturen rundt seg, sier

Thilde Rosén-Lystrup.

Sammen med sin kollega og

Metropolis-gründer Hanne Arvik

samt Marte Brandvold Klemp og Ole

Rosén-Lystrup i Metropolis-teamet

har hun jobbet frem konseptet

som ble det vinnende i den utlyste

anbudskonkurransen.

– Det er et utrolig spennende prosjekt,

og vi er veldig glade og takknemlige for

at valget falt på oss, sier Thilde.

– Det er et oppdrag vi går løs på med

stor respekt. For her skal vi sette en

rorbu-stemning og fortelle en historie,

og det er helt avgjørende at den

sammenfaller med stedets historie.

Samtidig skal denne historien appellere

til gjestene, og da må alt falle inn i en

helhet. Det betyr at vi må gå helt ned til

de minste detaljene. Her må designet på

serviettringene henge sammen med det

taktile i grunnmuren.

Metropolis har jobbet mye med

form, men også med materialvalg.

For materialene er med på å fortelle

historien, i like stor grad som det

visuelle.

– Det aller viktigste for oss har likevel

vært å få frem siktlinjer. Derfor har vi

gjort litt om på tidligere planløsninger.

Gjort det mer åpent, med store vinduer

og materialer som henter inn momenter

fra omgivelsene, slik at det nordiske

lyset og Lofotnaturen slipper inn i

rorbuene. For å forsterke dette har vi

jobbet mye med å viske ut forskjellene

mellom inne og ute. Vi jobber også med

uterommene, noe som er viktig for å

forlenge sesongene. For selv om vi lever

i et røft klima, er det fremdeles mulig

å skape rom som innbyr til å være ute

også ut over sommermånedene, mener

Thilde.

Larsenbryggen vil bli drevet i

fellesskap med det eksisterende

Henningsvær Bryggehotell, der felles

resepsjon og restaurant blir en del av det

nye konseptet. For Metropolis har det

derfor vært viktig å bygge en bro mellom

bryggehotellet og rorbuanlegget.

– Alt skal bli en helhet, og den

helheten gleder vi oss til å skape!

avslutter Thilde Rosén-Lystrup.

GLADE VINNERE: Thilde Rosén-

Lystrup (til v.) og Metropolisgründer

Hanne Arvik på befaring i

Henningsvær.


OPPLEV INSPIRASJON, KREATIVITET OG AVKOBLING

Konferanse på The Well

Legg høstens møter til The Well og få

muligheten til å samles på et unikt sted.

Komplimenter oppholdet med aktiviteter som

sake- og vinsmaking, sparitualer & et bedre

måltid i vår restaurant Mori.

Møteromspakkene kan bookes både med og

uten tilgang til spa. Scann QR-koden og les

mer om konferanse på The Well.

39


Lofoten

Portrettet:

Bodil Langerak

Badedamen

Med sine bløte konsonanter

fremkaller hun umiddelbart

smaken av sommer, sol

og sørlandsidyll. Så er

da også Bodil Langerak

passende nok direktør for

Badehotellet Strand Hotel

Fevik.

Bodil Langerak følte tidlig at bygdelivet ble

for trangt for en som henne. Utferdstrangen

var påtagelig allerede fra ung alder, og hun

kunne ikke komme seg ut i verden fort nok. I

dag er situasjonen en helt annen: Bodil har funnet både

sjelefred og meningsfullt virke i sine gamle hjemtrakter.

– Jeg vokste opp i den lille bygda Longerak i Setesdal,

forteller Bodil.

– Familien min var en typisk arbeiderfamilie. I alle fall

faren min, som alltid har vært en skikkelig arbeidskar.

Helt siden jeg var liten har jeg hørt at "ingen har vondt

av å jobbe". Mamma kom fra Stavanger, og tilhørte vel i

utgangspunktet litt finere kretser – men kom greit inn det

trauste miljøet i Setesdal.

For Bodil var det imidlertid trangt. Det var ikke mange

å leke med i den lille bygda, og ganske tidlig begynte hun

å lengte ut.

– Jeg var egentlig ganske skoleflink, og faren min ble

ganske sint da jeg valgte å ikke gå gymnaset. I dag er nok

han kanskje den som er mest stolt av meg og mine valg,

28


23 29

HJERTELIG VELKOMST:

Bodil Langerak ønsker velkommen til

Badehotellet Strand Hotel Fevik.

men den gangen var det annerledes.

Bodil bestemte seg tidlig for at hun ville

bli kokk. Og som familiens viljesterke og ofte

høylytte mellomste datter lot hun ingen rundt

seg være i tvil om at hun hurtigst mulig ønsket

seg ut i den store verden.

UTFERDSTRANG

Det holdt til hun var 15, men da var det

også slutt på en trang tilværelse i Longerak i

Setesdal.

– Da var jeg voksen, vel og merke i mitt eget

hode. Jeg ville komme meg ut og klare meg

på egenhånd, både økonomisk og praktisk.

Ba ikke om en krone hjemmefra. I dag er

dette fullstendig snudd på hodet, og jeg er

kanskje Longeraks største ambassadør med

et romantisk og nytt syn på bygdelivet. Og jeg

skjønner jo nå at jeg hadde verdens beste og

tryggeste barndom med min fine familie. Men

den gangen ville jeg bare ut.

Og ut kom hun. Allerede som konfirmant

hadde hun fått seg jobb som ekstrahjelp på

Bygland Fjordhotell, og tilbragte hver eneste

helg på hotellet.

– Det ble redningen min. Jeg hadde ingen

rundt meg. Joda, det var jo skolen. Men jeg

følte meg alltid mer voksen enn de andre,

og veldig alene. Så det å komme til Bygland

Fjordhotell og Per Foldal... Man trenger noen å

se opp til, og for meg var det ham.

Bodil hadde tidlig bestemt seg for at hun ville

bli hotelldirektør, og fikk støtte av sin mentor.

– Men først må du bli kokk, sa Per. For i vår

bransje er det stadige svingninger, og plutselig

står du der helt alene. Da må du kunne lage

den maten som gjestene skal ha. Alt det andre

går egentlig ganske greit, men du må kunne

lage mat.

Det var en lærdom Bodil mange år senere fikk

erfare nytten av i praksis under pandemien, hvor

hun selv plutselig måtte trå til på kjøkkenet.

HOVDEN OG GEILO

Bodil fortsatte å jobbe på Bygland Fjordhotell

gjennom åttende og niende klasse, og

fortsatte også året etter mens hun gikk på

kokkeskolen i Kristiansand. Deretter fulgte

læretid på Hovdstøylen, for mentor Per mente

hun trengte erfaring fra et større kjøkken enn

det de hadde på Bygland Fjordhotell.

Hun var blitt 16-17, og på Hovdestøylen ble

horisonten utvidet fra den forholdsvis enkle

driften hun var vant til fra Bygland.

– Da var det slutt på lønna fra skjortelomma

og over i mer ordnede forhold.

Bodil ble på Hovden i nesten to år, og hadde

fagbrevet i neven før hun fylte 18. Deretter

satte hun kursen for Geilo og Bardøla.

– Jeg var glad i å stå på ski, og på Geilo fikk

jeg anledning til å kombinere kokkejobb med

skikjøring. Her var det også et større og mer

avansert kjøkken – faktisk var det veldig bra.

Nå var det ikke lenger sauser med meljevning,

men fokus på finere mat. Og med det økte

interessen for kokkefaget ytterligere. Mye

mer enn at det bare skulle være et springbrett

videre til en direktørstilling.

Her hadde kokkene høye hvite hatter og

sorte bukser, og ikke de pepitamønstrede hun

hadde vært vant med. Dette var en helt ny

verden, og den ville Bodil lære mer om.

FRANKOFIL

Hun flyttet tilbake til Kristiansand, og fikk jobb i

restaurant Bakgården.

– Som den gang da var et ganske hipt sted,

og hvor jeg lærte masse nytt. Det var den perioden

hvor det var in å servere eksotiske retter

som antilope og krokodille. Alt smakte riktignok

kylling, men det var veldig populært en periode

på 90-tallet.

Deretter fulgte det en periode med hotellkjøkken

igjen, før drømmen om å bli hotell-


DRIFTIGE BADEDAMER:

Bodil Langerak (til h.) og

hotellsjef Anja Beisland.

direktør igjen meldte seg.

– Så da dro jeg til Stavanger, og studerte

kjøkken- og restaurantledelse mens jeg jobbet

på Café de France ved siden av studiene – noe

som var mye morsommere enn å studere.

Bodil ble skikkelig bitt av kokkeyrket. Glemt

(for en stund) var direktørdrømmen – nå hadde

hun fått smaken for sjurettere på hvite duker

med sølvbestikk og presentasjoner for gjestene.

Og hva var vel mer naturlig da enn å søke seg til

en Michelin-restaurant i Frankrike?

– Jeg fikk jobb i en liten Michelin-restaurant i

et hotell i Les Deux Alpes, etter først å ha jobbet

et halvt år i en restaurant på Rivieraen. Og var

blitt veldig frankofil.

Her jobbet hun døgnet rundt, og fikk virkelig

kjenne på hva det vil si å være kokk på en

topprestaurant.

– Etter hvert tenkte jeg at søren heller, jeg er

dame. Rundt meg var det bare menn, og de

hadde jo damene sine hjemme. Hvis jeg skulle

få barn en gang... Det går jo ikke! Jeg kan ikke

ofre hele livet mitt på å jobbe tolvtimers-vakter

seks dager i uka! Jeg husker at jeg satt på en

25 31


Lofoten

MØTTE VEGGEN: Men fant havet. Bodil Langerak takket ja til jobben som direktør for Badehotellet Strand Hotel Fevik etter en litt tøff periode i livet, og

har ikke angret en dag siden.

stein oppe i fjellene og tenkte at der røyk drømmen

om å bli mesterkokk.

AMBASSADØR-KOKK I PARIS

– Jeg er veldig glad for at jeg testet ut hva det

innebærer å være kokk på det nivået, men

når jeg ser på barna mine vet jeg også at jeg

gjorde det riktige valget.

Tilbake i Norge innså Bodil at om hun skulle

oppnå drømmen om å bli hotelldirektør, måtte

hun ha en bachelor. Så hun sørget for å skaffe

seg studiekompetanse, samtidig som hun

jobbet på en restaurant i Kristiansand. Kursen

var satt for videre utdannelse i Stavanger, men

før hun rakk å komme seg dit ringte telefonen.

– Det var den norske ambassadøren i Paris

som lurte på om ikke jeg kunne være hans

private kokk i ambassadørboligen i et år. Så jeg

satte utdannelsen på vent i et år, og dro til Paris.

Bodil opplevde et drømmeår i Paris, til tross

for en posisjon som det hun omtaler som en

tjener. Men hun fikk et innblikk i diplomatlivet

som hun aldri hadde fått sjansen til ellers.

– Det var samme år som Märtha skulle gifte

seg med Ari Behn, så Dronning Sonja var jo

ofte der for å prøve noen kjoler. Eva Joly var til

middag der nesten ukentlig, og jeg kom veldig

nær alt sammen.

Etter året i Paris fikk Bodil tilbud om samme

post i Washington, men da takket hun nei.

– Det var på tide å være tro mot min egen

tidslinje, hvor målet var å bli hotelldirektør før

jeg fylte 30.

STUDIER OG KJÆRLIGHET

Bodil var blitt 24, og vendte tilbake til høgskolen

i Stavanger for endelig å ta fatt på sin

planlagte bachelor-utdannelse i hotelledelse.

– Men i studietiden skjedde det noe gøy. Jeg

hadde peilet meg inn på Rica-kjeden, og de

eide mye oppe på Nordkapp. Der fikk jeg jobb

i sommermånedene, og det var en spennende

prosess hvor jeg blant annet skulle bemanne

opp i forkant. Og det var jo mengder med turister!

Her jobbet hun både som kjøkkensjef og

driftsleder for hotellet, alt mens hun fortsatte

med studiene – helt i farens ånd, som tidlig

hadde innprentet i sin datter at "ingen har

vondt av å jobbe". Og jobbingen ga resultater:

Etter endt utdannelse fikk hun plass som

management trainee i Rica-kjeden.

Studieårene i Stavanger skulle gi henne mer

enn bare faglig påfyll og nye muligheter. Det

skulle også gi henne en familie.

– Jeg traff Håvard allerede første gang jeg

studerte i Stavanger, forteller Bodil.

– Han gikk også på kjøkken- og restaurantledelse,

i samme klasse som meg. Og i det

han kom inn i rommet, skjønte jeg at der er

mannen jeg skal gifte meg med! Jeg må bare

vente i 10 år... Men jeg sa det aldri til ham, vi

var bare venner hele veien. Han var kompisen

min. Jeg var veldig redd for at han skulle finne

noen andre i mellomtiden, for jeg visste at jeg

måtte legge ut på en egotripp. Men jeg hadde

ham i kikkerten hele veien: Han er et godt

gifteeme og far til mine barn, og han vet jeg

at jeg kan bli inderlig glad i! Håvard er hel ved,

ekte god vare. Tromsøværing og fiskersønn.

Det ble et Rica-par ut av Bodil og Håvard,

som etter hvert fikk jobb som controller på hovedkontoret.

Og to ble etter hvert til fire, med

en jente og en gutt som tilskudd til familien.

HOTELLDIREKTØREN

Etter trainee-perioden var Bodil innom flere

hoteller i Rica-kjeden, og fikk nye av relasjoner.

– Og det er verdifullt. Jeg kjenner utrolig mange

i vår bransje på grunn av denne perioden.

På dette tidspunktet sto Rica Grimstad akkurat

ferdig nyoppusset med 98 rom i hjertet av den


BADEHOTELLET: Strand Hotel Fevik ligger vakkert til ved strand og sjø, med Blindleia som nabo. Blant mange andre tilbakevendende gjester opp

gjennom årene fant også forfatteren Roald Dahl sitt faste sommerparadis her.

lille sørlandsbyen, og her landet Bodil omsider

sin første direktørjobb.

– Jeg følte meg utrolig heldig. Ikke bare var

det tilbake til Sørlandet, men det var også bare

halvannen time opp til mamma og pappa.

Etter mange års omflakkende tilværelse var

tiden nå inne for å bygge røtter.

BADEDAMEN

Bodil tilbragte i alt åtte år som direktør på det

som i dag er Scandic Grimstad (etter Scandics

oppkjøp av Rica-kjeden).

– Så du kan trygt si at jeg kjenner konkurrenten

ganske godt, smiler hun.

– Selv om vi egentlig ikke er konkurrenter,

snarere utfyller vi hverandre godt.

Så skjedde det noe som skulle forandre alt:

Mot slutten av Bodils opphold på Scandic Grimstad

mistet hun mammaen sin.

– Og da ramlet egentlig hele livet mitt

sammen, følte jeg. Jeg hadde aldri hatt noen

motgang, og det taklet jeg ikke helt. I tillegg

hadde jeg veldig mye å gjøre på hotellet med

Scandics rebranding, og dette var nok også en

slags sorg. Jeg var liksom Rica i hele ryggraden

med «Det Gode Vertskap» i panna. Nå skal det

sies at i ettertid ser jeg jo at Scandic har lykkes

godt og dette gikk jo bare på følelser, men med

to små barn hjemme ble det til slutt for mye.

I stedet for å bli sykemeldt, sa Bodil opp

jobben. Så bygget hun seg gradvis opp igjen i

en jobb som markedskonsulent for Asko. Men

lukten av sagmugg tok til slutt overhånd.

– Jeg fikk nyss om at de så etter en ny direktør

for Strand Hotel Fevik, etter at Classic Norway

hadde kjøpt hotellet. Og vips, så satt jeg her. Det

ble bare sånn, og det var slett ikke noe jeg hadde

planlagt. Men plutselig stemte alt.

Det er fem år siden nå, og mye har skjedd i

mellomtiden.

– Hele pakken med Classic Norway Hotels

som eier føltes bare så riktig. Og med den runden

med konseptualisering vi har vært gjennom,

fremstår vi i dag som et vaskeekte badehotell.

Er det ikke kult? Og nesten litt rart at vi ikke kom

på det før, det er jo så vanlig i Danmark. Her skal

livet virkelig nytes! Vi har egne badehotellregler,

som er med på å definere hvordan gjesten skal

ha det hos oss. Og da må jo også vi som jobber

her befinne oss i den samme gode stemningen.

Den gode stemningen er ikke vanskelig å

finne på Badehotellet Strand Hotel Fevik.

Særlig ikke med en hotelldirektør som Bodil

Langerak.

FAKTA OM BODIL

Navn: Bodil Langerak

Stilling: Direktør på Badehotellet

Strand Hotel Fevik

Alder: 46

Sivilstand: Gift med Håvard, to barn

på 13 og 10.

Fødested: Longerak, en liten bygd i

Setesdal

Bosted: I sentrum av Grimstad

Interesser: – Når jeg ikke jobber, er

jeg med familien. Jeg er veldig glad i

Grimstad, så vi er mye ute og spiser,

nyter byen... Jeg synes det er veldig

kjekt å stelle i stand og ha venner på

middag. Gjerne i hagen vår, som jeg

elsker. Er en glad livsnyter av natur, og

liker livet uten for mye drama

Utdannelse: Fagbrev som kokk fra

Kristiansand. Kjøkken- og restaurantledelse

(en linje som ikke finnes lenger)

fra Hotellhøgskolen i Stavanger.

Senere bachelor i hotelledelse fra

samme skole

27 33


Lofoten

Masi feirer 250 år

Produsent av venetiansk vin siden 1772

Det er i år 250 år siden Masi høstet sine første druer. De ble en

anerkjent produsent av Amarone, og har alltid ivaretatt verdiene

til den venetianske regionen med stor lidenskap. Historien

begynner på slutten av 1700–tallet da Boscaini familien, fortsatt

eier av Masi i dag, kjøpte et lite jordstykke med vinmark i en dal

kalt «Vaio dei Masi» i hjertet av Valpolicella Classico. Dype røtter,

lange tradisjoner og en sterk forbindelse til den Venetianske

kulturen, representerer den ekstraordinære arven som Masi

uttrykker og forvalter med deres ikoniske viner. Bruk og utvikling

av de lokale druesortene fra Veneto, respekt for områdets

identitet ved å jobbe etter bærekraftige prinsipper og å være

innovative og moderne på samme tid, gjør Masi til et historisk

vinhus i regionen.

Appassimento-metoden

– oppfunnet av romerne, utviklet av Masi

Med lidenskap for landskapet og for kunsten om vin, har

Boscaini-familien forpliktet seg til å forvalte arven med lokale

druer og lokale teknikker i området. Masi er en av ekspertene

når det kommer til tørking av druer, «appassimento», en metode

tradisjonelt brukt i området for å konsentrere aroma og smak i

vinen. Denne teknikken, oppfunnet av romerne og perfeksjonert

gjennom århundrer, har skapt grunnlaget for unike viner som

Amarone.

Tradisjonell italiensk mat; tagliatelle med okseragú.

Tørkeloft med lokale druer hos Masi.


FAKTA: Masi er den eneste produsenten i Veneto som produserer

hele fem Amaroner. Alle med sin særegne karakter og

identitet: Costasera Amarone Classico, Costasera Amarone

Classico Riserva, og deres enkeltvinmarksAmaroner Campolongo

di Torbe, Mazzano og Vaio Armaron.

Costasera Amarone er en legendarisk vin fra Masi laget etter

appassimento-metoden. En majestetisk, kompleks og stor

vin laget fra lokale druesorter som Corvina, Rondinella og

Molinara. Disse druene innhøstes i hele klaser og legges på

stråmatter i de kjølige vintermånedene for å konsentrere

smak og aroma. Året var 1964 da Masi lagde den aller første

vinstilen med tørkede druer i Veneto.

Masi Campofiorin revolusjonerte i sin tid med dens

særegne stil; bløt og elegant med preg av kirsebær, noe som

er typiske trekk for en vin fra Valpolicella, men med dybden og

kompleksiteten til en Amarone.

Fresco di Masi

– en ny vinstil fra Veneto

Siden Masi revolusjonerte i sin tid med Campofiorin i 1964,

har Masi gitt liv til en ny vinstil fra Veneto-regionen.

Dette er økologisk vin laget i en frisk og fruktdreven stil.

Målet er å lage en vin som er typisk for området, men i en

moderne stil og med den kvaliteten som vi forventer oss av en

vin i dag. Med lite innblanding i vinmark og kjeller får man en

følelse av at druene spaserer rett fra vinmarken til glasset og

gir en autentisk og god smaksopplevelse.

Verdiene til Masi er integrert i navnet «Fresco di Masi», valgt

for å indikere en naturlig vin der naturen er intakt, en ærlig

vin produsert fra økologiske druer, innhøstet i de kjølige

morgentimer for å bevare den ferske frukten. Vinen har ikke

vært i kontakt med eik, og vinen er spontanfermentert med

villgjær noe som gir et interessant smaksbilde. Vinene er

ufiltrert for å bevare den naturlige smaken.

English text

Masi is a regocnized producer of Amarone and Its

history begins at the end of the eighteenth century,

when the Boscaini family, still the owners today,

acquired fine vineyards in a small valley called “Vaio

dei Masi”, in the heart of the Valpolicella Classico.

Masi is one of the experts of the grape drying process

called appassimento. The year was 1964 when Masi

made the very first wine style from dried grapes in

the region of Veneto.

Fresco di Masi

Since Masi revolutionized with Campofiorin in 1964,

Masi has given birth to a new wine style in the region

with “Fresco di Masi” These are organic wines made

in a very fresh and fruitdriven style. With less intervention

in the vineyard, the grape goes from the vine

to the glass for an authentic, simple taste experience.

The name of the wine is chosen to indicate a natural

wine, produced from organic grapes harvested during

the coolest hours and immediately vinified. Wild

yeasts naturally start the fermentation, without any

filtration for maximum taste.

CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO (EU) REGULATION NO. 1308/2013

3729

Aksjemøllen


Lofoten

Hotell med egen

møllemester

Direktøren på Aksjemøllen i Lillehammer

er mer enn en vanlig hotelldirektør.

Hanna Stenberg er nemlig noe så flott

som møllemester!


VEST OG CAPS: I tidsriktig antrekk

ønsker møllemester Hanna Stenberg

velkommen til Aksjemøllen.

F

or hva passer vel bedre på damen som har ansvaret for

Classic Norways nye hotell i sentrum av Lillehammer?

Frem til 1991 var nemlig «Lillehammer Aktiemølle»

den eneste gjenværende møllebygningen i regionen,

men industribedriften ble innhentet av den moderne tids krav til

effektivitet. Etter over 130 års mølledrift var det slutt, før bygget

gjenoppstod som Mølla Hotell i 1992.

Classic Norway kom inn som nye drivere, og etter en

omfattende renovering kunne møllemester Hanna Stenberg og

hennes medarbeidere den 21. januar i år ønske velkommen til

11 nyoppussede etasjer i hotellet som samtidig skiftet navn fra

Mølla til Aksjemøllen.

– Navnet viser at vi viderefører historien, noe som også går

igjen i hele bygget – fra det særegne gule bygget på utsiden til

interiøret, sier Hanna.

Som virkelig har gjennomført møllekonseptet så til de grader

at hun og resten av staben på hotellet bærer helt spesielle

uniformer som fører tankene langt tilbake i tid.

– Er vi ikke fine? smiler Hanna, som ble inspirert av Netflixserien

"Peaky Blinders" og fikk en lokal forretning i gågata i

Lillehammer til å levere tidsriktige vester, skjorter og capser til

alle de ansatte.

– Jeg så for meg hvordan Lillehammer var tidlig på 1900-tallet

da mølledriften pågikk for fullt og folk sto i kø på gaten her for å

15 37

Aksjemøllen

UNIKE ROM: I Aksjemøllen er alle rom

formet etter den opprinnelige arkitekturen

i den gamle mølla.

levere korn, og det matchet helt perfekt med uttrykket fra serien.

Som riktignok utspiller seg langt fra Lillehammer, men som er

fra samme tidsepoke.

Lang fartstid

Hanna er ingen novise, verken som hotelldirektør eller

Lillehammer-innbygger. Den utvandrede trønderen har nemlig

mange år bak seg i Lillehammers hotellindustri.

– Jeg flyttet til Lillehammer ved en tilfeldighet, og begynte å

studere reiseliv på høgskolen her. Og ble forelsket i byen. Joda,

i en av byens innbyggere også, men det var ikke avgjørende på

det tidspunktet, ler hun.

Ved siden av studiene fikk hun jobb i restauranten i det som

da var First Hotel Breiseth – en kunstnerrestaurant som het

Thorvalds Bar & Spiseri.

– Der gikk vi rundt med alpelue og palett som serveringsbrett,

så det var et gjennomført konsept. Sånn kom jeg meg inn i

bransjen. Og siden kom jeg meg aldri ut igjen.

Hun kom seg heller aldri ut av Lillehammer. Det ble mange år

på Breiseth, hvor hun til slutt endte opp som direktør.

– Og så fikk jeg et tilbud som jeg ikke kunne si nei til...

Godt samarbeid

Tilbudet hun ikke kunne si nei til ble avlevert av hennes tidligere

sjef på Breiseth, nå direktør for Classic Norway Hotels, Stephen

Meinich-Bache, i mai 2021. 1. september samme år begynte

Hanna i stillingen som hotelldirektør – unnskyld, møllemester

– på Aksjemøllen.

FRA MØLLE TIL HOTELL: Det gule bygget er godt synlig i

Lillehammer, og markerer en bro fra gammelt til nytt.

PANORAMA: Fra den populære Toppen Skybar har du spektakulær

utsikt over Lillehammer og områdene rundt byen.


– På det tidspunktet var man fremdeles midt inne i forarbeidet

til renoveringen, og egentlig før det var gjort så mye med

hensyn til form, farger og design. Så jeg fikk være med på hele

den prosessen, og det var gull verdt. Så var jeg også så heldig å

ha min forgjenger Liv Gun Gratzer her, som gikk over i en stilling

som prosjektleder sentralt i kjeden. Og hennes første prosjekt

var nettopp renoveringen her.

De to hadde et veldig godt samarbeid og samspill gjennom

hele prosessen, ikke minst fordi Liv Gun satt på så mye kunnskap

om bygget og historien.

– Så kunne jeg komme inn med noe nytt som kunne være

vanskelig for henne å se etter så mange år i hotellet.

Hedret av sine egne

Classic Norway Hotels hedrer hvert år egne ansatte i

ulike kategorier. Her er årets vinnere:

KUNST OG KULTUR: Gamle minner og kunst sitter bokstavelig talt i

veggene i Aksjemøllen.

Oppfyller drømmer

Resultatet ble et levende hotell, som helt i tråd med Classic

Norway-kjedens sjel bygger en bro fra fortid til nåtid.

– Dagens hotellgjester forventer mer enn «bare en overnatting»

når de sjekker inn på et hotell. Vi ønsker dem velkommen i

et bygg hvor det bokstavelig talt er en spennende historie i

veggene. Gjestene skal få oppleve et moderne kvalitetshotell

samtidig som historien lever videre ved at vi viser respekt for

livet som er blitt levd her i generasjoner, sier Hanna.

Aksjemøllen skal bygge videre på den spennende

industrihistorien i Lillehammer ved å kombinere denne med

unike mat, kunst og kulturopplevelser i en av landets mest

spennende reiselivsregioner.

– Gjestene vil møte en kunstutstilling med både billedkunst

og glassblåserkunst når de besøker Aksjemøllen. Og det vil

være mulig å kjøpe med seg kunsten hjem hvis man ønsker,

forteller Hanna, som håper at også Lillehammerregionens egne

innbyggere vil ta i bruk og glede seg Aksjemøllen.

Og det er det ingen tvil om at de gjør. Toppen Skybar i 11.

etasje byr på fantastisk utsikt over byen og omgivelsene rundt,

og er blitt et populært møtested for Lillehammers innbyggere

såvel som hotellets gjester.

Og slikt gleder selvsagt en sann møllemesters hjerte.

Årets leder 2021

Nominerte:

- Jon Arild Birkeland, Angvik Gamle Handelssted

- Ola-Elias Åndal, Grand Hotel

- Bodil Langerak og Anja Beisland, Badehotellet Strand

Hotel Fevik

Vinner:

Bodil Langerak og Anja Beisland, Badehotellet Strand Hotel

Fevik

Årets kjøkken 2021

Nominerte:

- Gloppen Hotell

- Hotell Molde Fjordstuer

- Nyvågar Rorbuhotell

Vinner:

Hotell Molde Fjordstuer

Årets medarbeider 2021

Thongjan Thongson, Grand Hotel

Årets hotell 2021

Nominerte:

- Badehotellet Strand Hotel Fevik

- Hotell Refsnes Gods

- Angvik Gamle Handelssted

Vinner:

Badehotellet Strand Hotel Fevik

17 39

Gode smaker

fra

Nyvågar

havet

Rorbuhotell

Lofoten

Et hav av muligheter og

gode smaker

La våre eksperter inspirere deg til å lage

sommerens beste retter fra havet.

De aller fleste Classic Norway

hoteller og rorbuanlegg

ligger ved sjøen med

havet som vårt fineste

spiskammers. Og det er ikke uten grunn

at våre kjøkkensjefer, kokker, servitører

og vin-eksperter finner den beste

inspirasjonen og de beste råvarene

nettopp her.

Derfor kan våre gjester gjennom hele

året nyte førsteklasses retter som er laget

av det fiskerne har brakt til land fra havet

og det bøndene bokstavelig talt har

hentet opp fra jorda.

Vi setter vår ære og stolthet i å servere

kortreist mat som kommer fra regionen

til de respektive restauranter.

Våre favoritter

Hvert av stedene i Classic Norway Hotels

har sine egne favoritter og signaturretter,

og det å reise fra sted til sted i Classic

Norway Hotels sitt rike er også en

matreise i verdensklasse.

Vi ønsker at alle våre gjester skal ha

de beste mat- og drikkeopplevelser når

de besøker oss. Og vi ønsker også at

de skal ta de norske mattradisjonene

i bruk på hjemmebane. Derfor deler

våre kjøkkensjefer noen av sine beste

oppskrifter med deg her.

MOLDE FJORDHOTELL

Hotellets beliggenhet gjør at det

ville være en skam å ikke servere det

ypperste av hva havet og fjorden kan by

på.

Hvorfor skal vi dra til Frankrike å hente

ost når man har verdens beste ost på

Tingvoll, og hvorfor importere eksotisk

sjømat når fjorden er full av delikatesser?

Ved Restaurant Hav kan du i sommer

få servert lokal sjøkreps, kveite, vill

piggvar, klippfisk, hval, lysing, brosme,

breiflabb, blåskjell og mye annen lokal

mat.

Sjøkreps naturell på surdeigsbrød med

ramsløkmajones, tomat, reddik og

sitron

Ramsløkmajones:

10 ramsløkblader

2 eggeplommer

1 ts dijonsennep

4 dl solsikkeolje

Kjør ramsløk og litt olje glatt, tilsett

eggeplommer og sennep. Kjør sammen

og spe med resten av oljen. Smak til

med salt, pepper og sitron.

Stor levende sjøkreps kokes i 6-7

minutter og avkjøles, klør og hale renses

for bein og tarm.

En god skive surdeigsbrød fra en

håndtverksbaker smøres på med godt

smør. Anrett 2-3 sjøkreps på toppen,

sammen med smakfulle tomater, skivet

reddik og noen rucculablader. Toppes

med en god klatt ramsløkmajones og

noen dråper sitron. Sett deg ned lukk

øynene og nyt.

Vintipset: Olivier Leflaive Puligny

Montrachet

Gratinert klippfisk, ertepurè, bakte

rotgrønnsaker og bacon, syltet

løk, brunet smør med chorizo og

mandelpotetpurè

Bruk hel klippfisk eller modnet

22 40


klippfiskrygg. Er klippfisken ekstra tørr

ytterst og har et lett gult saltlag på seg

er det et tegn på ekte tørket og modnet

klippfisk.

Klippfisken vannes ut et døgn pr cm

tykkelse.

Beregn 160 gr tørr fisk per pers.

Ertepurè:

Kok opp 1 pakke erter i saltet vann, kok

2 minutter og gjør helt glatt i en blender

sammen med litt av kokevannet.

Bakte rotgrønnsaker:

Kutt gulrot, gule beter og jordskokk

i terninger og bak i ovn med litt olje

på 180 grader til de er børe og fint

karamellisert.

Syltet løk:

Kutt 1 rødløk i skiver, legg i

varm syltelake 123 og avkjøl til

romtemperatur

Brunet smør:

200 gram meierismør brunes til det får

en gyllen nøtteaktig farge og duft. Sil av

bunnfallet og tilsett 20 gram finkuttet

chorizo og finkuttet gressløk eller persille

Mandelpotetpuré:

Varm opp litt fløte, melk, smør og 2

hvitløksfedd. Dampet mandelpotet

presses og tilsettes litt og litt av

melkeblandingen til den har en glatt og

myk konsistens. Smak til med salt. Husk

å ta ut hvitløken.

Klippfisk:

Bakes i ildfastform på 180 grader i

15-20 minutter med litt smør og revet

parmesan på toppen.

Vintipset:

Laroche Chablis Premier Cru Fourchames

Pommard Voillot Vieilles Vignes

«Sildesalat»

Kryddersild fra Juviksild, småsalat,

bløtkokte vaktelegg, fennikel og

reddikcrudité, urterømme, rugtoast.

Anrett en halv filet spiseklar

kryddersild på en tallerken sammen

med småsalat som ruccula, baby leafs.

Mariner salat og grønnsaker med litt god

olivenolje og noen dråper sherryeddik.

Vaktelegg kokes i 2 minutter og

avkjøles. Skrell og del i to.

Fennikel og reddik høvles tynt på en

mandolin og legges i isvann sånn at de

blir sprø.

Urterømme:

Finkutt masse persille og basilikum

og rør inn i 2 dl Rørosrømme, riv i litt

ingefær og pepperrot og smak til med

sitron, salt og pepper.

Vintipset:

Pichler-Krutzler Dürnstein Grüner Veltliner

2019

STRAND HOTEL FEVIK

Hotellet ligger fabelaktig til ved

Blindleia og Sørlandskysten. Her har

lokalbefolkningen og tilreisende fra

inn- og utland kunne nyte badehotellets

gleder i generasjoner. Og etter en dag

ved sjøen kan gjestene vente seg de

lekreste rettene inne i restauranten.

Stjerneskudd a la Badehotellet

Oppskriftene er for 4 personer.

Du trenger:

4 ferdig rensede rødspetter

100 g hvetemel, 100 g pankomel og 3

egg

4 store skiver dansk rugbrød

8 grønne asparges

250g fine pillede reker

1dl majones

4 SS ørretrogn

1 sitron

Litt dill

Blandet salat

God olivenolje, salt og pepper.

Nøytral olje til steking eller fritering.

Skyll rødspettene og tørk dem med

kjøkkenpapir. Vend fisken først i mel, så

egg og til slutt pankomel. Nå er fisken

klar til steking. Før du steker fisken skal

følgene være gjort:

Finn frem tallerken og legg på

rugbrødet.

Rens aspargesen, og blansjer i

kokende saltet vann i 3-4minutter.

Smør majones på rugbrødet.

Vend salaten med god olivenolje, salt

og pepper og legg over brødet.

Nå skal du steke fisken. Begynn med

olje i panna og la bli varmt. Du må ha

godt med olje. Ha i fisken og stek 3min

på hver side.

Når fisken er klar legger du fisken oppå

brødet, topper med reker, asparges og

23 41

ørretrogn. Ha evt litt ekstra majones på

toppen. Pynt også gjerne med sitron og

dill.

Vintipset: Ch. Gassier le Pas du Moine

Rosè.

Badehotellets Moules frites

2 nett blåskjell

1dl hvitvin

2dl fløte

2 sjarlottløk

1 halv chili

1 halv ingefær

1 pose pommes

Først vasker du og sjekker blåskjellene.

Ha de liggende i kaldt vann imens du:

Kjører chili, ingefær og litt olje i en

blender. Kutt sjarlottløken i smått.

Finn frem en gryte og ha i hvitvin, kok

opp. Nå har du i blåskjell og chilimiks. Rør

om og la dette koke i 1minutt. Ha lokk

over. Når skjellene begynner å åpne seg

slår du i fløte. Rør om og la dampe under

lokk i 2 minutter. Om blåskjellene er åpnet

seg er de ferdig. Hvis ikke lar du de stå litt

lenger.

Stek pommes i ovnen etter anvisning på

pakken.

Ta opp blåskjellene med en hullsleiv og

legg i store suppetallerkner. Fløten som er

igjen, gir du på nytt et kjapt oppkok. Hell

over blåskjellene og server med pommes

og aioli.

Vintipset: Ansemolo Mendes Alvarinhio

Contacto

NYVÅGAR RORBUHOTELL,

KABELVÅG I LOFOTEN

Alt av fisk- og sjømat på Nyvågar fanges

innenfor 45 minutters radius avstand fra

hotellet. Her er tre spesielle retter som

har som mål å inspirere gjestene til å

bruke fisk og sjømat de ikke vanligvis

får servert, for å gi gjesten en ny

smaksopplevelse.

Kjøkkensjefen vår blir kontaktet av

fiskebruk i Lofoten når de har fått inn

bifangst som for eksempel håbrann. Av

den skapes en nydelig rett av en fisk som

du kanskje aldri har smakt før.

Hval

Du trenger:

Hvalkjøtt

1 pk reddik

1 pk kremost naturell

1 pepperrot - kan bruke wasabi

2 sitroner

Madonsalt

Pepperrotkrem: Smaksett kremost med

pepperrot, sitron og salt. Kutt reddiken i

tynne skiver.

Hval: Kutt hvalen i 1,5 cm tykke skiver.

Hvalen stekes i 30 sekunder på meget

høy varme på begge sider. La hvalbiffen

hvile i ett minutt før du skjærer den i to.

Strø litt trøffeltang på toppen.

Hvalen får vi lokalt fra Vestfjorden,

trøffelen høster vi selv.

Vintipset: Ogier Côtes du Rhône

Gentilhomme

Håbrann

Du trenger:

Håbrann

1 pepperrot

10 plommetomater

3 fennikel

0,5 l fløte

3 stk sjalottløk

1 stk hvitløk

Litt gressløk

Skall og saften av 1 sitron og 2 appelsin

Rapsolje

Madonsalt

Sukker

Eplecider eddik

Brunet fennikelpuré:

Kok 3 dl fløte til den begynner å

karamellisere. Ha så i 3 finstrimlet

fennikel – topp dette med fløte. Småkok

i ca. 30 minutter. Kjør så til en fin puré –

smak til med salt og eplecider eddik.

Tomatconcassé: Fjern skallet på

tomatene, kok opp vann, kutt et lite kryss

i toppen av hver tomat – legg tomatene

i det kokenede vannet i ca. 10 sekunder

til skallet begynner å løsne. Ta det opp

og legg det i kaldt vann. Fjern skallet

på tomatene, og del tomaten i to. Ta ut

kjernen i tomaten – ta så halvparten av

tomatene og kutt i små terninger. Bland

med finhakket sjalottløk, gressløk og

hvitløk. Smak til med skall og saften av

en sitron, litt god olje, sukker, salt og

pepperrot.

Tomat chutney: Ta den andre

halvparten av tomatene og kutt i grove

biter sammen med kjernen av første

halvparten av tomatene. I en kasserolle

med skall og saften av en appelsin,

sukker, litt salt og eddik. Kokes i ca. en

time til du får en litt tykk konsistens.

Smak så til med salt, sukker og sitron/

eddik.

Hvis ønskelig – skaff deg litt fiskeskinn

av torsk, uer, lyr eller kveite. Kokes kjapt

i vann i ca. 5-10 sekunder, legger så

direkte i iskaldt vann, skrapes rent, og

tørkes i ovnen eller i en dehydrator i ca.

4 timer på 55 grader. Frityrstekes så i

smaksnøytral olje på ca. 190 grader til

sprø og gylden farge.


Håbrann: Forsaltes litt først. Kuttes i ca.

2 cm tykke skiver, stekes på medium

høy varme ca. ett minutt på hver side til

medium/medium minus, så hvile 1-2

minutt. Legg opp og servér.

Vintipset: Von Winning Grainhübel

Riesling GG

Ceviche

Du trenger:

5 g trøffeltare

3 blad sukkertare

Fisk av god kvalitet – for eksempel torsk,

uer, kveite

3 eple

3 agurk

Sukker

2 sitroner

Maldonsalt

3 sjalottløk

Persille

1 pepperot

Kaldpresset rapsolje

Majones

Eple og agurkskum/granité: :

Juicen av tre agurk og tre epler

smaksetter du så med en par spiseskjeer

sukker, sitronsaft og litt salt. Halvparten

har du så opp i en frysesikker boks og

setter denne på frys natten i forveien.

Den andre setter du i en boks i

kjøleskapet.

Trøffelmajones: Lag majones selv om

ønskelig. Smaksett den med en god

mengde trøffeltang etter ønske.

Sukkertarechips: Gå ut i fjæra, plukk med

deg litt sukkertang og ta den med deg

hjem. Kok opp en kjele med vann – legg

sukkertangen ned i det kokende vannet

til den har skiftet farge. Ha så over i kaldt

vann og tørk i ovnen på 55 grader i ca.

3 timer. Frityrstekes så på ca. 230-250

grader (om du ikke har termometer

som ikke går så høyt, har oljen den

temperaturen når oljen begynner å ryke.

Slå så av platen og frityrstek den tørre

sukkertaren i ca. 3 sekunder eller til den

har blitt sprø. Ha på litt salt.

Ceviche: Finhakk sjalottløk, gressløk,

persille, reddik og sett til sides. Kutt

fisken i ca. 5x5 mm terninger, bland så

alt sammen. Smaksettes med sukker,

salt, revet pepperrot, kaldpresset rapsolje

og litt sitron/limesaft. Kan bytte ut litt av

saltet med soyasaus om ønskelig. Legg

opp og servér.

Vintipset: Kim Crawford Sauvignon Blanc

Vinekspertens beste tips

Ola Nordahl (43) fikk den store

vininteressen da han hadde

praksisplass på en av Sveriges beste

vinkjellere, Grand Hotel i Lund. Siden

har det gått slag-i-slag både til lands

og til vanns.

I dag er han hovmester og

sommelier på Molde Fjordhotell og

deler gjerne sine beste tips for dem

som trenger et tips for valg av vin til

sjømat.

– Min personlig filosofi er at man

skal drikker det man selv liker. Men

den profesjonelle veiledning er å alltid

finne en god balanse mellom maten

og drikken, sier Ola Nordahl som er

utdannet sommelier hos Court of

Masters, San Francisco, USA.

– Det gjelder å finne kombinasjonen

av fylde, syre, sødme, salt, krydder som

VINEKSPERTEN: Ola Nordahl.

skal passe sammen. Men ikke vær redd

for å gjøre feil.

Dersom du er usikker på hva som

er det beste vinvalget så spør gjerne

etter profesjonelle tips og råd hos

Vinmonopolet. Der finner du et godt

trent personale som med glede vil bistå

deg.

– Eller, når du besøker en av Classic

Norway Hotels restauranter, kan du

spørre en av de flinke ansatte der. Det

vil sikre deg den beste opplevelsen.

– Et lite tips er at kombinasjonen av

lettere retter av blåskjell i kombinasjon

med en sterk rødvin kanskje ikke det

beste valget. Da er det bedre å velge en

en god Sancerre fra Loire-dalen. Skal

du derimot spise en tomatisert bacalao

og så er en kraftig Bordeaux, Brunello

eller Barolo et godt valg, anbefaler Ola

Nordahl. Og tro oss: Han vet hva han

snakker om.

25 43



Lofoten


Fra drama til idyll

Beliggenheten er spektakulær, og stedet har en dramatisk historie.

Nå skapes en ny. Velkommen til Hustadvika Havhotell.

NORDISK LUKSUS: Nærheten

til det som mange kaller «verdens

vakreste natur» sammen med

høykvalitets hotellopplevelser skaper

nordisk luksus på nært hold.

Mange som kommer

hit opplever havblikk,

flotte dager og vakre

solnedganger. Men det

er ikke alltid det er slik ved kysten i

nordvest: I to høydramatiske døgn for

tre år siden var Hustadvika, like utenfor

Hustadvika Havhotell på nordvestlandet,

i verdenspressens søkelys.

I full storm var det norske cruiseskipet

MS Viking Sky i ferd med å gå på

grunn med over 1300 personer om

bord. Det kunne blitt en katastrofe

av enorme dimensjoner. Men rett

før det grunnstøtte fikk cruiseskipet

tilbake motorkraften, og både skip og

mannskap ble reddet – i siste liten.

Det har ikke alltid gått bra når skip

har seilt over Hustadvika like utenfor

den kjente nasjonale turistvegen,

Atlanterhavsvegen. En rekke skip har

forlist her, og Hustadvika har blitt

sjømenns våte grav. Men i dag er det

mest kjent for flotte naturopplevelser

som kan oppleves i trygge omgivelser

fra land, enten det er i storm eller

stille. Og det er her du finner Classic

Norway Hotels oppgraderte Hustadvika

Havhotell, overnattingsstedet som

gjennom en årrekke har vært kjent

som gjestegård. Men etter en grundig

renovering og omfattende profilendring

fremstår stedet på Storholmen mellom

Molde og Kristiansund i dag som et

havhotell foran sommersesongen 2022.

Et rom for alle

Hotellfløyen har 16 rom totalt og i alt 34

sengeplasser, hvorav ett av rommene

er en suite med 180 graders utsikt mot

hav og fjell. Du finner også familierom,

rom som er tilpasset rullestol, leiligheter

med kjøkken og standard dobbeltrom. I

tillegg har havhotellet 13 sjøhus, hvorav

flere er nyoppusset. Havhotellet har

selvsagt restaurant, lounge og møterom

for små og mellomstore møter og

konferanser.

– Hustadvika Havhotell er et

familievennlig sted med god mat,

god personlig service og hyggelig

atmosfære, sier hotellsjef Henrik Kavli.

Utendørs luksus

Den lille badestranda ved hotellet ligger

ved siden av en relaxavdeling med

badstue. Stedet passer utmerket etter en

aktiv dag for familien, etter å ha prøvd

seg på sup (stand up padling), sykkeltur,

havbading eller fjelltur.


Her skapes uforglemmelige

minner for deg som vil ha noe helt

ekstraordinært i ferien. Eller du velger

den korte bilturen til den fantastiske

Farstadsanda bare noen minutter unna.

Her leker bølgesurferne og kiterne i

bølger fra Atlanterhavet, mens barna

bygger sine fantasifulle sandslott.

Fjellvandrerne velger kanskje turer til

nabofjellene, som Aslaksteinen og

Stemshesten.

– I godt samarbeid med lokale aktører

kan vi blant annet arrangere fisketurer,

båtturer, yoga, teambuildinger og en rekke

andre aktiviteter, forteller Henrik Kavli.

– Kombinasjonen av hotellrom, sjøhus

og leiligheter gjør at hele familien kan

reise sammen og få et tilbud som passer

for alle. Vi tiltrekker oss gjester fra hele

landet, og vi skal satse enda mer på våre

lokale familier. Hustadvika Havhotell skal

være en attraksjon for de lokale i helgene,

og vi skal være et foretrukket valg for de

som reiser for å se de kjente attraksjonene

i området, hele året.

Ekte opplevelser

Gjestene vil oppfatte Hustadvika

Havhotell som genuint og ekte, et sted

der de ansatte byr på seg selv og skaper

en innbydende og uformell atmosfære,

både innendørs og utendørs.

– Vi håper at våre gjester vil merke at

de får den luksusen som medfølger et

havhotell, men fremdeles blir ivaretatt av

håndplukket personell i det avslappende

miljøet som hører til en gjestegård.

Med nye tekstiler, farger og interiør vil

de også merke en mer avslappet, lun

og varm følelse av både rom/sjøhus og

fellesareal, sier Kavli, som legger til at

man i tillegg til servering i restauranten

også tilrettelegger for selvhushold og

spiseplasser ute.

Smaken av nordvest

– Hustadvika Havhotell har en tydelig

matfilosofi basert på lokale råvarer

tilpasset den aktive familien. Det skal

være et sted som frister gjestene til å bli i

flere dager, og for å nyte naturen, maten

og historien på nært hold, avslutter

Henrik Kavli.

Dette er kontrastenes rike, der

havhotellet er bygget på tuftene av et

gammelt handelssted og fiskemottak.

Den opprinnelige bebyggelsen er borte.

Men stedets historie er godt bevart,

samtidig som ny historie skapes. Det er

dette som er Hustadvika Havhotell.

37 45

Grand Hotel

Bellevue Nyvågar Rorbuhotell

Lofoten

Stephen Meinich-Bache er

Årets Leder

Stephen Meinich-Bache, administrerende

direktør i Classic Norway Hotels, er kåret til

Årets Leder i norsk reiseliv.

En jury i Grand Travel Awards

2022 bestående av ledende

representanter fra ulike

sektorer i norsk reiseliv har

kåret vinnere i kategoriene det var

mulig å kåre vinnere gjennom et

pandemipreget 2021.

En av de gjeveste prisene er

Årets Leder, og for 2021 gikk

prisen til Stephen Meinich-Bache –

administrerende direktør i Classic

Norway Hotels.

– Det er en stor ære å motta prisen

som Årets Leder, som jeg tar imot på

vegne av alle de som har vært med

oss på reisen gjennom 2021 i Classic

Norway Hotels, sier en glad Stephen

Meinich-Bache.

– Det er et arbeid som mange har vært

involvert i, og slik sett er det en ære til

oss alle. Og det er jo spesielt stas å få en

slik pris i en kategori der konkurransen

var to andre som jeg anser som

veldig sterke representanter for norsk

toppledelse i reiselivsnæringen, nemlig

Torgeir Silseth og Morten Thorvaldsen.

Det gjør meg både takknemlig og

ydmyk.

Sette Classic Norway på kartet

En av oppgavene Stephen tok på seg

da han overtok toppjobben i Classic

Norway Hotels, var å sette hotellkjeden

tydeligere på kartet. Gjøre kjeden mer

kjent, både ut i markedet og internt i

bransjen.

– Spesielt internt i bransjen tror jeg

ikke vi sto sterkt nok da jeg overtok, så

det har vært en viktig jobb å bli attraktive

som arbeidsgivere og som organisasjon

i vår egen bransje. Og det opplever jeg at

denne prisen er et tegn på at vi i alle fall

er i ferd med å oppnå, sier han.

Stephen Meinich-Bache fikk ikke de

letteste arbeidsvilkårene da han startet i

stillingen som administrerende direktør

for Classic Norway Hotels – kun få uker

før Norge stengte ned i mars 2020.

Tøff start

– Coronaen var noe vi så smått hadde

begynt å høre litt om, men så kom den

nærmere og nærmere. Vi var tidlig ute

og la noen kriseplaner. Men det var

ingen av de kriseplanene som omfattet

det at vi skulle stenge helt ned, den så

vi ikke komme. Og sånn sett har jeg

drevet med kriseledelse i nesten to år.

Men jeg tror vi har brukt tiden godt, både

til å være kreative i forhold til måten å

drive hotellene på og utvikle produktene

videre. Vi har tatt noen nye steg i forhold

til konseptualisering og tydeliggjøring

med hensyn til hva Classic Norway

Hotels skal være, og det så vi full effekt

av i den perioden vi hadde åpent i 2021.

Det var enorm stigning fra foregående

år, både i form av gjestetilbakemeldinger

og omsetning. Det var veldig hyggelig

å kunne forlate 2021 med det vi må

kunne kalle positive resultater, mener

Stephen.

Spesielt fornøyd er han med at de

klarte å ta vare på alle ansatte, og at de

kunne bygge og rigge hotellkjeden for

fremtiden.

– For det er det vi har gjort i to år: Vi

har bygget, styrket og videreforedlet det

vi er satt til å forvalte. Vi har aldri sett på

oss selv som en klassisk hotellkjede,

snarere som en aktør som er satt til å

forvalte unike produkter knyttet opp

mot noen standard elementer hos oss:

Historie, kultur og natur, med et sterkt

fokus på gastronomi. Disse elementene

i fellesskap er det som er våre hoteller

og anlegg, enten det er rorbuanlegget

Reine, et flott hotell i Gloppen eller en

herskapelig godsopplevelse på Refsnes.

Hele veien har vi et ønske om å dyrke

det enkelte produkt mer enn å fokusere

på eget brand.

Vekst, men ikke for enhver pris

Fremover ønsker Stephen og Classic

Norway Hotels å dyrke de enkelte

produktene og jobbe sterkt med

konseptualisering.

– Det skal være fokus på trening og

opplæring av de ansatte, og så ønsker

vi å vokse videre. Men vi er helt klare på

at de produktene som skal komme inn i

Classic Norway Hotels skal matche det vi

har i dag, og heller si nei til hoteller fordi


FREMST BLANT LIKEMENN: Stephen Meinich-Bache med det synlige beviset på at han er kåret til Årets Leder. (Foto: David Kurtz)

de ikke er gode nok eller passer inn enn

å vokse bare fordi vi ønsker et høyere

antall hoteller og anlegg. Det viktigste

er ikke kvantitet, men kvalitet. Og så er

vi en norsk hotellkjede, og fokuserer

på det norske markedet. Det er her vi

skal være gode. Jeg tror det ville være

veldig vanskelig for oss å være gode

på det svenske eller danske markedet.

Der har vi ellers et samarbeid gjennom

Global Alliance of Private Hotels, hvor vi

jobber videre med den internasjonale

samarbeidsstrukturen.

Gjennom kåringen er han hedret av

sine egne bransjekolleger, og en ydmyk

og takknemlig Stephen Meinich-Bache

har mange han ønsker å takke.

– Først og fremst er det familien, både

de som ikke lenger er med oss som har

fostret meg opp, og selvsagt hun jeg

deler hus med – Renate, som lar meg

få lov til å holde på med det jeg brenner

for. Jeg er mye borte, også for mine fire

barn som jeg forsaker ganske mye. Og

så vil jeg veldig gjerne trekke frem han

som ga meg muligheten i hotellbransjen

første gang – Helge Krogsbøl, som i dag

er COO i Heimstaden. Så er det en stor

takk til Asmund Haare, som så at jeg

var klar for større oppgaver og ansatte

meg i en administrerende rolle i Tribe

Hotels, senere First Hotels. Der har jeg

lært mye. Endelig må jeg rette en stor

takk til eierne bak Classic Norway Hotels,

både Hagen-familien med Canica og

spesielt Erik Berg, som ga meg denne

muligheten. Og som jeg jobber tett med,

og har ytterst stor respekt for. Til slutt må

jeg også få takke alle kollegene i Classic

Norway Hotels, som er en fantastisk

gjeng i en fantastisk kultur, avslutter

Stephen Meinich-Bache

37 47


Lofoten

Store inntrykk

med lave avtrykk

Bli med Classic Norway Hotels på

den bærekraftige reisen.

V

år visjon er å gi deg en helhetlig opplevelse, fra

overnatting til bespisning og kulturaktiviteter. Og

som en viktig del av dette arbeidet er Classic Norway

Hotels i full gang med målrettet satsing på å bidra til

et bærekraftig reiseliv.

Bærekraft betyr at det skal være bra for gjestene og de

fastboende, bra for klima og miljø og bra for økonomien. Uten

dette er det ikke verd å satse på reiseliv og vi opplever til vår

glede at stadig flere turister er opptatt av klima og bærekraft.

Mindre avtrykk

– Vi ønsker å skape store inntrykk for alle våre gjester. Samtidig

skal klimaavtrykket reduseres. Å jobbe for et bærekraftig

reiseliv innebærer at man tar vare på behovene til mennesker

som lever i dag uten å ødelegge fremtidige generasjoners

muligheter for å dekke sine behov. Et grønt reiseliv betyr

økt verdiskaping og økt sysselsetting, sier driftsdirektør og

ansvarlig for bærekraftsatsingen i Classic Norway Hotels,

Elisabeth Husøy.

Reiselivet over hele verden beveger seg mot et grønt skifte.

Mange ser at reiselivet slik vi kjenner det fra tidligere ikke

er levedyktig i fremtiden uten at vi tar mange og kloke valg

for tydelige og målbare endringer. Og dette er i tråd med

gjestenes ønsker om å reise annerledes og klokere enn før.

Vi endrer oss

Hele 7 av 10 reisende sier at de opplever Norge som et

bærekraftig reisevalg, og at de gjerne vil endre måten de reiser

på av hensyn til klima, natur og miljø. Slikt forplikter for en

HISTORIE I VEGGENE: På Refsnes Gods sitter historien bokstavelig

talt i veggene. Og kunstsamlingen innedørs begeistrer gjestene.

raskt voksende reiselivsaktør som Classic Norway Hotels.

Og vi vil gjerne endre oss sammen med gjestene våre. Fordi

det som er bra for gjestene også er bra for oss.

– Vårt mål er at hotellene skal ha et lavest mulig

klimaavtrykk. Som hotellkjede bidrar vi til bærekraftige

innkjøp. Derfor krever vi at alle leverandører og eventuelle

underleverandører har en aktiv miljøprofil og et tiltaksprogram

for miljø. Vi handler kortreist mat hos lokale leverandører der

det er hensiktsmessig. Og vi øker installasjonen av elbil-ladere

på våre hoteller gjennom vår avtale med den norske elinstallatørern

Kople. Vi mener det er viktig å legge til rette for at

våre gjester kan lade bilen sin når de overnatter på våre hotell,

fortsetter Elisabeth Husøy.

Generasjonsskiftet

Classic Norway Hotels har alltid et langt perspektiv når

vi utvikler våre hoteller. Vi skal skape for fremtiden og

de kommende generasjonene. Og vi opplever et tydelig

generasjonsskifte når det gjelder krav om at reisemålet skal ha

synlig fokus på bærekraft.

De unge er i større grad opptatt av å handle lokalt, fly

mindre, reise mer i Norge og velge selskaper som gjør en

innsats for miljøet. De sier også at de har større betalingsvilje

for reiser med klimakompensasjon. Det gleder oss, det

utfordrer oss og det er noe vi tar på alvor.

Miljøfyrtårn

Alle hotellene i Classic Norway Hotels er sertifiserte som

Miljøfyrtårn. Miljøfyrtårn er Norges mest brukte sertifikat for

STORE INNTRYKK: Ta turen til Håholmen

og få naturopplevelsene helt inn på kroppen.

38 48


virksomheter som vil dokumentere sin miljøinnsats og vise

samfunnsansvar.

Gjennom Miljøfyrtårnsystemet får alle våre hotell- og

rorbuanlegg konkrete verktøy for å jobbe målrettet med å

forbedre våre miljøprestasjoner innen områdene arbeidsmiljø,

avfallshåndtering, energibruk, innkjøp og transport. Dette

gir oss gode forutsetninger for å lykkes med å oppnå FNs

bærekraftmål.

Men å bli sertifisert som Miljøfyrtårn er ikke noe man gjør

én gang for deretter å kunne «hvile på laurbærene». Å være

en miljøsertifisert bedrift betyr at man får offisiell erklæring

på at man jobber aktivt for å bli mer miljøvennlige og som gir

oss gir oss en tydelig retning når vi kontinuerlig jobber med

forbedringer. For bærekraft er noe vi jobber med hver dag, hver

uke, hver måned, hele året.

– Classic Norway Hotels skal være en del av løsningen

mot et grønnere samfunn. Naturen er et av Norges fremste

kjennetegn og et viktig konkurransefortrinn som vi må ta vare

på og bruke aktivt i markedsføringen av landet, både nasjonalt

og internasjonalt, sier Elisabeth Husøy

.

For de ansatte

Classic Norway Hotels har i tillegg til klima og miljø satt

søkelyset på bærekraftmålet som handler om god utdanning.

Vi trenger en betydelig økning i antall unge og voksne

som har kompetanse, blant annet i tekniske fag og yrkesfag.

Dette er relevant for sysselsetting, anstendig arbeid og

entreprenørskap. Vi trenger dyktige medarbeidere og legger

til rette for at man kan kombinere praktisk arbeide med

videreutdanning og kompetanseutvikling. Fordi det er bra for

medarbeiderne, for Classic Norway Hotels, for gjestene og for

lokalmiljøet.

Classic Norway Hotels skal være en trygg og god

arbeidsplass for lærlinger, og vi har etablert Classic Norway

Academy for å sikre en god opplæring til nyansatte. Vi har

fokus på å tilby norskkurs for utenlandsk arbeidskraft og vil

øke kompetansen for videreutdanning til sommelier, faglig

lederprogram og ulike sertifikater. I tillegg har vi etablert

trainee-program for å gi nyutdannede en bred praksis og god

kjennskap til alle avdelinger på et hotell.

Matsvinnet skal ned

I tillegg er vi svært opptatt av å redusere matsvinnet på alle

våre steder fra Lofoten i nord til Grimstad i sør.

Dette er en viktig del av bærekraftmålene både på

verdensbasis og i Norge. Matsvinnet må reduseres både i

detaljhandelen og blant forbrukere, og det må jobbes for å

redusere svinnet i produksjons- og forsyningskjeden, inkludert

svinn etter innhøsting.

– Vi vil ikke komme med strenge regler for hva våre gjester

skal gjøre. Men med enkle tiltak og bevisstgjøring rundt

disse bærekraftspørsmål tror at gjestene vil være med på å

redusere matsvinn, at vi samme kan redusere bruk-og-kast av

forbruksartikler samtidig som alle bidrar til å sortere avfall slik

at avfallsmengden reduseres og gjenvinningsandelen økes,

avslutter Elisabeth Husøy

På lading

Ni av ti nyregistrerte biler i Norge er el-biler. Og stadig

flere nordmenn ønsker gode ladeløsninger for å sikre en

stressfri og vellykket ferie.

Dette stiller nye utfordringer og krav til norsk reiseliv.

Derfor ønsker Classic Norway Hotels å tilby alle sine

gjester muligheter til å lade el-bilen på en trygg og

god måte når de besøker hotellene, rorbuene- og

restaurantene i den norske reiselivskjeden.

Dette er bakgrunnen for at Classic Norway Hotels nå

inngår en omfattende avtale med ladeoperatøren Kople

som innebærer etablering og drift av batteriladere ved

hotellanleggene rundt om i landet.

De to siste somrene har rekordmange nordmenn valgt

å legge ferien til norske reiseperler, og mange reiste rundt

i Norge med egen elbil. Det er bra at norske feriemål

sertifiseres som bærekraftige reisemål, men minst like

viktig er det å legge til rette for at man skal komme seg til

og fra reisemålet på en god og miljøvennlig måte.

Vår målsetting er at gjestene skal få en god og

bærekraftig opplevelse under hele besøket ved våre

hotell- og rorbuanlegg rundt om i landet. For stadig flere

er mulighet til ladning en viktig del av denne opplevelsen

og noe som vi tar på største alvor.

Rekkeviddeangst og trøbbel med å finne ledige ladere

er det siste vi ønsker at gjestene skal måtte bruke sin

energi på når de besøker oss. Derfor fortsetter arbeidet

med å utvide ladetilbudet for fullt.

Etter at Kople har montert ladeanleggene ved

Classic Norway Hotels sine anlegg tilbys en døgnåpen

ladesupport til gjestene.

– Vi tar også ansvar for å holde ladetilbudet relevant

fremover, blant annet ved å supplere med flere ladere

når ladebehovet øker, forteller Henning Jensen,

kundeansvarlig for Classic Norway Hotels i Kople.

Alle typer biler kan lade på Kople-ladere. For å starte

ladeøkten kan kundene bruke app eller ladebrikke fra

Kople eller andre ladetjenesteleverandører. Eller de kan

bruke drop-in-betaling med bankkort på nett. De fleste

elbileiere har i dag en ladeapp eller ladebrikke fra før som

de foretrekker å bruke.

Laderne som plasseres ved Classic Norway Hotels'

anlegg er åpne for mange andre apper og ladebrikker,

og det jobbes med å få enda flere partnere med på dette

samarbeidet.

39 49


Lofoten


I STOLT SAMARBEID MED CLASSIC NORWAY HOTELS

THE CLOUD WiFi

The Cloud forsyner hotellanlegg, kommuner og handelsmiljøer med

WiFi-løsninger av høy kvalitet. Våre tjenester lever opp til kundenes

høye krav til enkelhet, sikkerhet og tilgjengelighet, og brukes hver

måned av millioner av brukere.

Key Account Manager for Classic Norway Hotels:

Stella Ipek, stella.ipek@thecloud.eu, +46 70 537 09 74

35

sovekomfort

i toppklasse

Wonderlandsenger gir deg den beste sovekomfort du kan tenke deg.

Sengen former seg perfekt etter kroppen din og fordeler vekten optimalt.

Norsk kvalitetsprodukt produsert i hjertet av Romsdalen!

Kontakt: info@wonderlandbeds.com Tel 71 22 78 00

www.wonderlandbeds.com

35

MAGASINET (2022-1) Classic Norway Hotels

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?