NyHeter

aperitif.no

NyHeter

Fokusområde

KlassiKere

med en v i

Du kan lese mer om fokusområdet

i Vinbladet og på

vinmonopolet.no

NyHeter

mars – april 2010

Bokmål


Klassikere med en vri

I mars og april fokuserer vi på klassiske vinområder, men

ikke de helt klassiske vinstilene.

Druetype, fremstilling eller geografisk begrensning

av et område representerer et brudd med

de forventningene vi har til et klassisk vinområde.

Blant annet lanserer vi hvitvin fra Nuits-St-

Georges – et klassisk rødvinsområde, og vin fra

enkeltvinmark i Champagne – som vanligvis er

blandinger av flere vinmarker. Du vil finne tørre

viner fra et tradisjonelt halvtørt Mosel og fra

dessertvinsområdet Tokaj – begge deler på tross

av tradisjonen. Vi lanserer også økologisk vin fra

Bordeaux med lite fatpreg.

Produkter fra klassiske områder uttrykker ofte

en standardisert måte å lage vin på. Dette er

positivt i den forstand at gode tradisjoner blir

ivaretatt, men samtidig er utvikling viktig for å

hindre at et område stagnerer. Et glimt av denne

utviklingen prøver vi å vise med fokusområdet

denne gangen.

Vinmonopolet lanserer totalt 24 forskjellige viner

fra fokusområdet i mars. Les mer om fokusområdet

i siste nummer av Vinbladet, vårt kundemagasin

som du får gratis i våre butikker. Se

også vinmonopolet.no for mer informasjon.

3

Hva mener vi med «fokusområde»?

Et fokusområde er et knippe produkter fra

et land, et område, en produktgruppe eller

en stil retning som vi legger spesielt vekt på

i et nyhetsslipp. I tillegg til fokusområdet har

vi det vi kaller «vanlige nyheter». Dette er nyheter

som ikke inngår i fokusområdene, men

som representerer en generell fornyelse av

sorti mentet.

Fokusområdene blir utformet med bakgrunn

i analyser av salg og trender i Norge og i utlandet.

For deg som kunde betyr dette at du

får mange ulike og spennende produkter

å velge mellom fra et aktuelt område.


Vinmonopolet etterspør ofte viner med lite fatpreg fordi vi mener smak av drue og jordsmonn er bedre

enn smak av tre.

Viner uten fat

Eikefat ble opprinnelig brukt til oppbevaring

og transport av vin. I dag spiller disse en annen

rolle i vinproduksjonen. Fatet gir vinen en

kontrollert oksidasjon som gjør at aroma og

struktur endrer seg avhengig av størrelse, type,

alder, hvor hardt brent fatet er på innsiden og

hvor lenge viner fatlagres. Endringene i aroma

og struktur kan være positive for vinen, og

fatpreg forbindes tradisjonelt med kvalitet, men

alt med måte.

Vinmonopolet etterspør ofte viner med lite fatpreg

fordi vi mener smak av drue og jordsmonn

er bedre enn smak av tre. Fra Rioja, Bordeaux

og Chablis Grand Cru, der fatbruk har sterke

tradisjoner, lanserer vi derfor viner uten, eller kun

med diskret fatpreg.

4

Tørr vin fra

søte vinområder

Gode halvtørre, halvsøte og søte viner har

sødme fordi sukkeret i druene ikke gjæres helt

ut. I Mosel er denne vinstilen vanlig, fordi syren

fra rieslingdruen er så markant at sødmen skal

dempe den. Men trenden mot tørrere viner har

også nådd deler av Mosel. God tørr Moselvin må

komme fra godt modne druer så vinen ikke blir

sur og mager. Dette får man bare fra gode vinmarker

med topp soleksponering og drenering.

Tokaji fra området Tokaj i Ungarn er en klassisk,

søt dessertvin laget av tørkede druer og lagret

på fat. En mindre kjent variant, tokaji szamorodni

száráz, er derimot tørr. Den lages også av godt

modne og tørkede druer og fatlagres, men minner

heller om en fino sherry eller vin jaune fra

Jura. Tørr tokaji passer ikke til dessert, men til

rike retter av fisk, kylling eller svin.


klassiske

VinoMråder… …i klassisk stil …Med en Vri

Bordeaux

Beaujolais

Mosel

CHaBlis Grand Cru

CHaMpaGne

BurGund

nuits-st-GeorGes

pieMonte

Barolo

rioja

CHaMpaGne

tokaj

arMaGnaC

Lagring på nye fat, konvensjonell

dyrking, kultivert gjær

CO 2 -maserasjon, kultivert

gjær, chaptalisering

Halvtørre viner med

restsødme

Fatlagret vin

Musserende vin

Enkeltvinmark eid av flere

produsenter

Rødvin av Pinot Noir

Viner av kjente druer som

Nebbiolo, Barbera og Dolcetto

Druer fra flere vinmarker

Fatlagret og utviklet vin

Druer fra flere vinmarker

Søt dessertvin

Fatlagret, brun

5

Lite eller ingen lagring på

nye fat, økologisk dyrkede

druer, naturlig gjær

Tradisjonell maserasjon,

naturlig gjær, ingen chaptalisering

Tørre viner med lite eller

ingen restsødme

Ikke fatlagret

Rødvin

Monopolvinmark –

enkelt vinmark eid av én

produsent

Hvitvin av Chardonnay/

Pinot Gris

Viner av den mindre

kjente druen Grignolino

Druer fra en enkelt

vinmark

Ung vin uten bruk av fat

Druer fra en enkelt vinmark

Tørr hvitvin

Uten bruk av fat, blank


NYHETER

MARS – APRIL

På midtsidene fi nner du en oversikt over alle

nyhetene i mars. Alle nyheter blir lansert i fullsortimentsbutikkene

(se oversikt side 22).

I butikker med grunn- og hovedsortiment vil du

også fi nne noen av de nye varene. Se merking på

aktuelle varer. De andre nyhetene kan bestilles.

Hva betyr disse tegnene?

FOKUS

Se informasjon bak i listen for tegnforklaring.

6


57739 119,90 75 cl 89,90

Doña Dominga Old Vines Cabernet Sauvignon Carmenère 2007

Viña Casa Silva

Chile, Colchagua

K7 L8 M7 EFQY

Karakteristikk: Dyp rødfi olett. Ung,

litt vegetal fruktighet med preg av

mørke bær, bladverk og litt vanilje.

80406 185,20 75 cl 138,90

Gauvin Moulin à Vent 2008

Alexandre Gauvin

Frankrike, Burgund (AOC Moulin à Vent)

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker: 3,8 g ram/liter

Syre: 5,4 g ram/liter

Råstoff: 70% Cabernet Sauvignon, 30%

Carmenere

Lagring: 4 md. lagring i franske fat for 15% av

vinen, 2 md. fl askemodning før salg

K7 L7 M8 DGQY

Karakteristikk: Middels dyp blårød. Ung

fruktighet preget av røde bær, grønne urter

og litt balsam, hint av mineraler i

ettersmaken.

10753 186,60 75 cl 139,90

Trenel Morgon Le Montcalme 2008

Trénel Fils

Frankrike, Burgund (AOC Morgon)

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 1,2 g ram/liter

Syre: 5,6 g ram/liter

Råstoff: 100% G amay

Lagring: Ikke fatlagret, 3 md.

fl askemodning før salg

K7 L7 M8 DGQY

Karakteristikk: Dyp blårød. Ung fruktighet

preget av modne røde bær og urter,

innslag av kjøtt og mineraler.

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker:


RØDVIN Frankrike

Pris/liter Salgspris

10735 200,00 75 cl 150,00

Ch. La Grolet 2005

Ch. La Grolet

Frankrike, Bordeaux (AOC Côtes de Bourg)

K9 L9 M8 EFHY

Karakteristikk: Dyp rød. Fruktighet med

preg av mørke bær og urter, hint av fat og

sjokolade, fast ettersmak.

10733 223,50 75 cl 167,60

8

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker:


80470 227,70 75 cl 170,80

Le Pech Abusé 2005

Dom. du Pech

Frankrike, Sørvest (AOC Buzet)

K8 L9 M8 EFHY

Karakteristikk: Dyp blårød. Ung,

tiltalende aroma preget av mørke bær,

innslag av lær, balsam, kjøtt og røyk.

Lang fast ettersmak.

80468 240,50 75 cl 180,40

Alkohol: 13,5 v olumprosent

Sukker:


RØDVIN Frankrike

Pris/liter Salgspris

80407 263,90 75 cl 197,90

Muzard Santenay Vieilles Vignes 2007

Lucien Muzard & Fils

Frankrike, Burgund (AOC Santenay)

K7 L7 M7 DEGY

Karakteristikk: Dyp blårød. Ung, fokusert

og litt sval fruktighet preget av kirsebær og

morell, hint av blyant og stall.

80465 281,00 75 cl 210,80

Ch. Le Queyroux 2007

Dominique Leandre Chevalier

Frankrike, Bordeaux (AOC Bordeaux)

10

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker:


80469 293,10 75 cl 219,80

Chante Merle 2006

Veuve Doussot

Frankrike, Champagne (AOC Coteaux Champenois)

K7 L8 M8 DEQY

Karakteristikk: Middels dyp blårød.

Fruktighet preget av nyknuste bringe- og

kirsebær, innslag av blomster, grønne urter

og mineraler.

80467 381,10 75 cl 285,80

Alkohol: 12 v olumprosent

Sukker:


RØDVIN Frankrike, Italia

Pris/liter Salgspris

10750 465,10 75 cl 348,80

Coste-Caumartin Pommard 1er Cru Le Clos des Boucherottes 2007

Dom. Coste-Caumartin

Frankrike, Burgund (AOC Pommard 1.er Cru)

K8 L8 M8 DEGY

Karakteristikk: Dyp rød. Ung, fokusert

aroma preget av jordbær, blomster og

urter, hint av blyant og mineraler.

80466 533,30 75 cl 400,00

Vougeot Clos du Prieure 2007

Dom. de la Vougeraie

Frankrike, Burgund (AOC Vougeot)

12

Alkohol: 13,2 v olumprosent

Sukker:


15679 116,60 300 cl 349,80

Zì Raffaele Aglianico 2008

La Guardiense

Italia, Campania (IGT Aglianico del Beneventano)

K7 L8 M7 EFQX

Karakteristikk: Dyp blårød. Ung fruktighet

preget av mørke bær, plommer og krydder.

Litt rustikk stil.

51672 126,60 300 cl 379,90

Apasio

Cant. Valpantena

Italia, Veneto (IGT Veneto)

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 2,5 g ram/liter

Syre: 5,2 g ram/liter

Råstoff: 80% Aglianico, 20% Piedirosso

Lagring: Ikke f atlagret

K8 L7 M8 DFQX

Karakteristikk: Mørk rødblå. Ung

fruktighet med preg av mørke bær, krydder

og lakris, hint av tørket frukt.

10751 127,70 75 cl 95,80

Morando Grignolino d’Asti 2007

Casa Vin. Morando

Italia, Piemonte (DOC Grignolino d’Asti)

Alkohol: 14 v olumprosent

Sukker: 4 g ram/liter

Syre: 5,8 g ram/liter

Råstoff: 60% Corvina Veronese, 20%

Rondinella, 20% diverse

druetyper

Lagring: 2 md. fatlagring

K7 L7 M7 DEQX

Karakteristikk: Middels dyp rød.

Fruktighet med preg av røde bær og

nypesyltetøy, innslag av blomster og

grønne urter.

Alkohol: 12 v olumprosent

Sukker: 2,5 g ram/liter

Syre: 5,5 g ram/liter

Råstoff: 100% G rignolino

Lagring: Ikke fatlagret, 2 md.

fl askemodning før salg

Italia RØDVIN

13 Pris/liter Salgspris


RØDVIN Italia

Pris/liter Salgspris

80410 130,50 75 cl 97,90

Vesevus Lacryma Christi del Vesuvio 2008

Az. Agr. Vesevus

Italia, Campania (DOC Lacryma Christi del Vesuvio)

K7 L8 M8 EFQY

Karakteristikk: Dyp fi olettrød. Tiltalende

fersk og sval fruktighet preget av kirsebær,

røyk, lakris og krydder.

80411 163,80 75 cl 122,80

14

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 2,2 g ram/liter

Syre: 5,5 g ram/liter

Råstoff: 100% P iedirosso

Lagring: Ikke fatlagret, 3 md.

fl askemodning før salg

Terre di Vignale Grignolino del Monferrato Casalese 2008

Terre di Vignale

Italia, Piemonte (DOC Grignolino Montferrato Casalese)

K7 L8 M8 DGQY

Karakteristikk: Middels dyp rødblå.

Fruktighet preget av røde bær, nype og litt

bladverk, hint av blomst og balsam. Saftig

og frisk stil med tydelige tanniner.

59891 173,20 75 cl 129,90

Suoi Barbera d’Alba 2008

Soui

Italia, Piemonte (DOC Barbera d’Alba)

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 2,4 g ram/liter

Syre: 5,5 g ram/liter

Råstoff: 100% G rignolino

Lagring: Ikke fatlagret, 2 md.

fl askemodning før salg

K7 L7 M8 DFQX

Karakteristikk: Dyp blårød. Fruktighet

med preg av skogsbær, hint av stall og

trekrydder, frisk ettersmak.

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker:


80473 359,90 75 cl 269,90

Poggio di Sopra Brunello di Montalcino 2004

Poggio di Sopra Wines

Italia, Toscana (DOCG Brunello di Montalcino)

K9 L9 M8 EFHY

Karakteristikk: Dyp rød. Litt utviklet,

aroma preget av kirsebær og tørket frukt,

innslag av lær, fat og urter. Lang, fast

ettersmak.

80409 361,20 75 cl 270,90

Prisco Taurasi 2005

Az. Viti. di Prisco

Italia, Campania (DOCG Taurasi)

Alkohol: 14 v olumprosent

Sukker: 1,7 g ram/liter

Syre: 5,3 g ram/liter

Råstoff: 100% S angiovese

Lagring: 30 md. lagring i store slovenske

eikefat, 6 md. fl askemodning

før salg

KA L9 M8 EFHY

Karakteristikk: Dyp rødfi olett. Aroma

preget av modne mørke bær, urter og anis.

Fast ettersmak med innslag av fat og

mineraler.

80472 400,00 75 cl 300,00

Gabutti-Boasso Barolo Margheria 2006

Az. Agr. Gabutti-Boasso

Italia, Piemonte (DOCG Barolo)

Alkohol: 14 v olumprosent

Sukker: 2,5 g ram/liter

Syre: 5,8 g ram/liter

Råstoff: 100% A glianico

Lagring: 24 md. lagring i franske fat, 12

md. fl askemodning før salg

K9 LA M7 EFH

Karakteristikk: Dyp rød. Sammensatt

aroma preget av kirsebær, morell, blomst

og tjære over et tydelig innslag av fat og litt

mineraler. Lang, fast ettersmak.

Alkohol: 14 v olumprosent

Sukker:


RØDVIN Italia, Portugal

Pris/liter Salgspris

80471 419,10 75 cl 314,30

Rocca Giovanni Barolo Bricca Ravera 2006

Az. Agr. Rocca Giovanni

Italia, Piemonte (DOCG Barolo)

KA LA M7 EFQY

Karakteristikk: Dyp rød. Tiltalende, litt

utviklet vin preget av kirsebær, blomst og

tørket frukt, streif av balsam, tre og

mineraler. Lang, fast ettersmak.

80412 99,70 200 cl 199,50

Lavradores De Feitoria 2008

Lavradores de Feitoria

Portugal, Douro (DOC Douro)

16

Alkohol: 14 v olumprosent

Sukker: 1,8 g ram/liter

Syre: 4,7 g ram/liter

Råstoff: 100% N ebbiolo

Lagring: 24 md. lagring i store eikefat, 6

md. fl askemodning før salg

K7 L8 M7 EFQX

Karakteristikk: Mørk rødfi olett. Ung

fruktighet med preg av modne mørke bær,

litt lakrisrot og blekk.

80413 132,00 75 cl 99,00

Fraga do Facho 2008

Antonio A. Fernandez

Portugal, Douro (DOC Douro)

K8 L8 M7 EFQY

Karakteristikk: Mørk fi olettrød.

Ung fruktighet preget av mørke

bær og grønne urter. Fast

ettersmak.

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 1,8 g ram/liter

Syre: 5 g ram/liter

Råstoff: 50% Touriga Nacional, 30%

Tinta Roriz, 20% Touriga Franca

Lagring: Ikke f atlagret

Alkohol: 13,5 v olumprosent

Sukker: 2 g ram/liter

Syre: 4,8 g ram/liter

Råstoff: 60% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca,

10% Touriga Nacional, 5% Tinta Barroca

Lagring: 50% av vinen er fatlagret en kort

periode, 3 md. fl askemodning før salg


15681 100,00 300 cl 299,90

Berberana Reserva Clasico 2005

Bod. Berberana

Spania, Castilla (DO Méntrida)

K7 L7 M6 DFQ

Karakteristikk: Dyp rød. Duft med

preg av mørke bær, sviske og nellik,

hint av støtt eple i avslutningen.

15675 113,30 300 cl 339,90

Wineintube Merlot

Wineintube

Spania, Catalonia (DO Tarragona)

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 2,1 g ram/liter

Syre: 5,1 g ram/liter

Råstoff: 50% Tempranillo, 20% Syrah, 20%

Garnacha, 10% Cabernet Sauvignon

Lagring: 24 md. lagring i amerikanske

eikefat

K7 L7 M7 DQRX

Karakteristikk: Mørk rødblå. Ung

fruktighet med preg av mørke bær og

sviske, hint av krydder.

80414 121,10 75 cl 90,80

Torre Beratxa Garnacha 2008

Hacienda Uvanis

Spania, Navarra (DO Navarra)

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker: 1,8 g ram/liter

Syre: 5,3 g ram/liter

Råstoff: 100% M erlot

Lagring: Ikke f atlagret

K8 L8 M7 EFQY

Karakteristikk: Mørk blårød. Ung

fruktighet med preg av mørke bær og urter,

frisk og fast avslutning.

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker:


RØDVIN Spania

Pris/liter Salgspris

80415 144,50 75 cl 108,40

Monte Llano 2008

Bod. Viña Varja

Spania, Rioja (DOCa Rioja)

K8 L7 M8 DFQX

Karakteristikk: Mørk blårød. Ung, saftig

fruktighet preget av mørke og røde bær,

hint av blomst og grønne urter.

57058 233,30 75 cl 175,00

Cune Reserva 2005

C.V.N.E.

Spania, Rioja (DOCa Rioja)

18

Alkohol: 13,5 v olumprosent

Sukker:


80416 239,90 75 cl 180,00

TMV Swartland Syrah 2007

Tulbagh Mountain Vineyard

Sør-Afrika, Swartland (W.O. Swartland)

K9 L8 M8 EHQY

Karakteristikk: Dyp blårød. Aroma preget

av modne mørke bær, pepper, litt røyk og

kjøtt. Fast ettersmak med streif av

mineraler.

80474 234,50 75 cl 175,90

Sør-Afrika, Tyskland RØDVIN Argentina HVITVIN

Alkohol: 14 v olumprosent

Sukker:


HVITVIN EU, Frankrike

Pris/liter Salgspris

59859 120,00 200 cl 239,90

Martine Blanc

Marcel Martin

EU

K4 N6 O3 AQRX

Karakteristikk: Lys strågul. Avdempet duft

med preg av fersken og nesle.

46577 155,00 300 cl 465,00

Brocard Petit Chablis

Jean-Marc Brocard

Frankrike, Burgund (AOC Petit Chablis)

20

Alkohol: 11 v olumprosent

Sukker: 8 g ram/liter

Syre: 5,5 g ram/liter

Råstoff: 80% Airen, 20% Verdejo

(dyrket i forskjellige EU-land)

Lagring: Ikke f atlagret

K6 N9 O1 BCRX

Karakteristikk: Lys grønngul. Ung

fruktighet preget av sitrus og grønt eple,

hint av urter og mineraler, frisk.

80475 510,50 75 cl 382,90

Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2007

Jean-Marc Brocard

Frankrike, Burgund (AOC Chablis Grand Cru)

Alkohol: 12 v olumprosent

Sukker:


NyHeter

Mars – april 2010

Med butikkoversikt

21


Varenr. Varenavn Land Pris cl. Sortiment Parti

Rødvin

57739 Doña Dominga Old Vines Cabernet

Sauvignon Carmenère 2007 Frankrike 89,90 75 F

80406 Gauvin Moulin à Vent 2008 Frankrike 138,90 75 H,F

10753 Trenel Morgon Le Montcalme 2008 Frankrike 139,90 75 F

10735 Ch. La Grolet 2005 Frankrike 150,00 75 G,H,F

10733 Domaine du Val de Saône 2007 Frankrike 167,60 75 F 600

10755 Lapalu Côte de Brouilly 2007 Frankrike 167,80 75 F

80470 Le Pech Abusé 2005 Frankrike 170,80 75 H,F 2000

80468 Dom. de Montrieux Vin de Table

«Verre des Poetes» 2008 Frankrike 180,40 75 F 900

10756 Dom. de Montrieux Coteaux du Vendômois Frankrike 186,00 75 F 900

80407 Muzard Santenay Vielles Vignes 2007 Frankrike 197,90 75 G,H,F

80465 Ch. Le Queyroux 2007 Frankrike 210,80 75 F 800

59184 Audoin Marsannay Les Favières 2007 Frankrike 216,80 75 G,H,F

80469 Chante Merle 2006 Frankrike 219,80 75 F 360

80467 Dufouleur Fixin 1er Cru

Clos du Chapitre 2007 Frankrike 285,80 75 G,H,F

10734 Ch. Le Gombaude-Guillot 2004 Frankrike 319,50 75 H,F 1200

10750 Coste-Caumartin Pommard 1er cru

Le clos des Boucherottes 2007 Frankrike 348,80 75 F 720

80466 Vougeot Clos du Prieure 2007 Frankrike 400,00 75 F 720

10751 Morando Grignolino d'Asti 2007 Italia 95,80 75 F

80410 Vesevus Lacryma Christi

del Vesuvio 2008 Italia 97,90 75 G,H,F

80411 Terre di Vignale Grignolino del

Monferrato Casalese 2008 Italia 122,80 75 H,F

59891 Suoi Barbera d'Alba 2008 Italia 129,90 75 F

80473 Poggio di Sopra Brunello

di Montalcino 2004 Italia 269,90 75 F

80409 Prisco Taurasi 2005 Italia 270,90 75 F

80472 Gabutti-Boasso Barolo Margheria 2006 Italia 300,00 75 F 480

80471 Rocca Giovanni Barolo

Bricca Ravera 2006 Italia 314,30 75 F 720

15684 Monteforte Merlot Corvina Italia 348,90 300 F

15679 Zi Raffaele Aglianico 2008 Italia 349,80 300 F

51672 Apasio Italia 379,90 300 F

80413 Fraga do Facho 2008 Portugal 99,00 75 F

80412 Lavradores de Feitoria 2008 Portugal 199,50 75 G,H,F

80414 Torre Beratxa Garnacha 2008 Spania 90,80 75 F

80415 Monte Llano 2008 Spania 108,40 75 F

57058 Cune Reserva 2005 Spania 175,00 75 T

10727 Ferral 2007 Spania 179,50 75 F

15681 Berberana Reserva Clasico 2005 Spania 299,90 300 F

15675 Wineintube Merlot 2009 Spania 339,90 300 F

80416 TMV Swartland Syrah 2007 Sør Afrika 180,00 75 F

80474 Gröhl Blauer Spätburgunder

Alte Reben Trocken 2007 Tyskland 175,90 75 F 600

Hvitvin

80417 Condor Peak Torrentés 2009 Argentina 231,30 200 G,H,F

59859 Martine Blanc EU 239,90 200 F

80475 Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2007 Frankrike 382,90 75 F 720

80418 Rion Nuit St. Georges 1er Cru

Les Terres Blanches 2007 Frankrike 395,90 75 F 660

46577 Brocard Petit Chablis Frankrike 465,00 300 F

45579 Terredora Fiano di Avellino 2008 Italia 149,90 75 F

80420 Villa Matilde Fiano di Avellino

Tenuta di Altavilla 2008 Italia 177,00 75 F

22


Varenr. Varenavn Land Pris cl. Sortiment Parti

41261 Cuvée Christer Berens TD'A Italia 320,00 300 F

15674 KWV Chenin Blanc 2009 Sør Afrika 314,80 300 F

59204 Schmetterling Riesling 2008 Tyskland 89,90 75 F

80421 Cultus Riesling Trocken 2008 Tyskland 98,00 75 G,H,F

80422 Selbach Zeltinger Schlossberg

Riesling Kabinett Trocken 2008 Tyskland 137,80 75 F

80423 Studier Deidesheimer Letten

Riesling Trocken 2008 Tyskland 141,00 75 F

80476 Heymann-Löwenstein Riesling

Uhlen Laubach Erste Lage 2007 Tyskland 219,90 75 G,H,F 2100

10736 Heymann-Löwenstein Röttgen

Erste Lage 2007 Tyskland 229,90 75 F 360

15677 Dr. Zenzen Riesling Tyskland 298,10 75 F

80477 Ch. Dereszla Tokaji Szamorodni Dry 2003 Ungarn 114,60 50 H,F 1440

Musserende

15678 Lindemans BIN 25 Brut Cuvée Australia 104,00 75 F

80425 Tarlant La Vigne d'Antan Non Greffée

Blanc de Blancs Extra Brut 2000 Frankrike 370,80 75 F

46737 Agrapart Avizoize Blanc de Blancs

Brut Grand Cru 2002 Frankrike 400,70 75 F 720

Sterkvin

42663 Wild Africa Cream Sør Afrika 199,90 70 F

Brennevin

59543 Tariquet Blanche Armagnac Frankrike 320,30 70 F

15676 Soerlie V.S Frankrike 329,00 70 F

80426 Ch de Laubade 12 YO Frankrike 433,60 70 G,H,F

15624 Tariquet Folle Blanche 8 YO Bas-Armagnac Frankrike 454,90 70 F

80479 Ch. de Pellehaut Armagnac 1979 Frankrike 624,60 70 F 420

80478 Ch. de Laubade Degrés de Liberté 1990 Frankrike 737,80 70 F 360+

10757 Dom. de St. Lannes Armagnac 1988 Frankrike 743,30 70 S 240

10752 Dom. de Rieston 1995 Frankrike 749,50 70 S 240

15682 Molinari Sambuca Extra Italia 229,00 50 F

15673 Radeberger Bitter Tyskland 270,00 70 F

15680 Gibson's London Dry Gin UK 369,90 100 F

G = Grunnsortiment H = Hovedsortiment F = Fullsortiment S = Særskilt distribusjon

(se butikkoversikt neste side)

23


Butikkoversikt

Etter hvert har antall selvbetjeningsbutikker blitt dominerende.

Men en og annen av de mindre butikkene våre er fremdeles diskbutikk.

D = Diskbutikker S = Spesialbutikker

GRunnSoRtiMentS-

B utikkeR

Andenes

Bardufoss

Bjørkelangen

Brekstad, Ørlandet

Brønnøysund

Bø i Telemark

Bømlo

Båtsfjord

Dokka

Dombås

Eidsvoll

Elnesvågen

Evje

Farsund

Finnsnes

Flekkefjord

Flisa

Florø

Geilo

Grong

Hammerfest

Hitra

Hokksund

Honningsvåg

Husnes

Jørpeland

Kautokeino

Kirkenes

Klepp

Kolvereid, Nærøy

Kongsvinger

Kragerø

Kyrksæterøra

Lakselv

Leknes, Lofoten

Lillesand

Lena

Lyngdal

Melhus

Mysen

Måløy

Nordfjordeid

Norheimsund

Notodden

Odda

Oppdal

oslo

• Grorud

Otta

Rakkestad

Raufoss

Re

Risør

Rjukan

Røros

Rørvik

Sandnessjøen

Sauda

Stange

Stokmarknes

Storsteinnes

Storslett, Nordreisa

Stryn

Støren

Sunndalsøra

Surnadal

Svolvær

Søgne

Trysil

Tvedestrand

Tynset

Ulsteinvik

Vadsø

Verdal

Vestby

Vikersund

Vinje

Vinstra

Volda

Ørnes

Ørsta

Åndalsnes

Årdal

Årnes

HoVeDSoRtiM entS-

ButikkeR

Alta

Askim

Askøy

Bergen:

• Arna

• Fyllingsdalen

• Laksevåg

• Nesttun

• Sletten Senter

Bodø:

• Sentrum

Bryne

Buskerud Storsenter,

Nedre Eiker

Bærum:

• Kolsås

• Sandvika

• Østerås

Drammen:

• Strømsø

Bryne

Drøbak

Egersund

Elverum

Fagernes

Fauske

Fredrikstad:

• (D) Gamlebyen

Førde

Gol

Gran

(D) Grimstad

Halden

Holmestrand

Horten

Hønefoss

Jessheim

Karmøy

Knarvik

Kolbotn

Kongsberg

kristiansand:

• Vestre Torv

• Vågsbygd

Kristiansund N.

Levanger

Liertoppen

Mandal

Mosjøen

Namsos

Narvik

Nesodden

Nittedal

Nøtterøy

Orkanger

24

Os i Hordaland

oslo:

• (D) Grünerløkka

• Grønland

• Holmlia

• Linderud

• Oslo S.

• Sandaker

• St.Hanshaugen

• Ullevål Stadion

• Økern

Rudshøgda

Rygge

Sarpsborg

Slemmestad

Sola

Sogndal

Sortland

Sotra

Stathelle

Steinkjer

Stjørdal

Stord

tromsø:

• Tromsdalen

trondheim:

• Byhaven

Vinterbro, Ås

Voss

FuLLSoRtiMentS-

ButikkeR

Arendal

Asker:

• Trekanten

• Holmensenteret

Bergen:

• Bergen Storsenter

• Lagunen

• (S) Valkendorfsgate

• Vestkanten

• Åsane

Bodø:

• City Nord

Bærum:

• Bekkestua

Drammen:

• Bragernes

Fredrikstad:

• Torvbyen

Gjøvik

Hamar

Harstad

Haugesund

kristiansand:

• Sørlandssenteret

Larvik

Lillehammer

Lillestrøm

Lørenskog, Triaden

Mo i Rana

Molde

Moss

oslo:

• Alna

• Briskeby

• CC Vest

• Frogner

• Majorstuen

• Manglerud

• Oslo City

• Rosenkranzgt.

• Røa

• Steen & Strøm

• Storo

• Stovner

• Theresesgt.

• Tveita

• (S) Vika

Porsgrunn

Sandefjord

Sandnes:

• Kvadrat

• Sandnes Sentrum

Ski

Skien

Stavanger:

• Straen senter

• Hillevåg

• Verksgata

Strømmen

tromsø:

• Sentrum

• Langnes

trondheim:

• City Syd

• Lade

• Munkegata

• Nedre Elvehavn

• Valentinlyst

Tønsberg

Ålesund:

• Ålesund Sentrum

• Moa Syd, Spjelkavik

DiStRiktSButikkeR (25)

Fosnavåg

Frøya

Jevnaker

Brattvåg

Hvaler

Høyanger

Jevnaker

Nesbyen

Myre i Vesterålen

Rena

Ringebu

Rissa

Rognan

Sandane

Seljord

Setermoen

Skarnes

Skjervøy

Stranda

Sykkylven

Sørumsand

Tjøme

Ulefoss

Vestnes

Vågå

FiLiALeR (9)

Drangedal

Lom

Luster

Lødingen

Løten

Namsskogan

Sjøvegan

Vanylven

Vardø


80418 527,90 75 cl 395,90

Rion Nuits St. Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2007

Dom. Michele & Parice Rion

Frankrike, Burgund (AOC Nuits-St.-Georges 1. er Cru)

K9 N9 O1 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp grønngul.

Ung. Tiltalende sval aroma preget av sitrus,

eple og fersken over et tydelig innslag av

fat og mineraler, lang ettersmak.

41261 106,70 300 cl 320,00

Cuvée Christer Berens TD’A

Farnese

Italia, (Vino da Tavola)

Alkohol: 13,5 v olumprosent

Sukker: 2 g ram/liter

Syre: 5,7 g ram/liter

Råstoff: 80% Chardonnay, 20% Pinot

Blanc

Lagring: 12 md. fatlagring, 12 md.

fl askemodning før salg

K6 N7 O2 ACRX

Karakteristikk: Lys strågul. Fruktighet med

preg av pære, urter og sitrus.

45579 199,90 75 cl 149,90

Terredora Fiano di Avellino 2008

Terredora di Paolo

Italia, Campania (DOCG Fiano di Avellino)

Alkohol: 12 v olumprosent

Sukker: 4 g ram/liter

Syre: 5,5 g ram/liter

Råstoff: 90% Trebbiano, 10% Pecorino

Lagring: Ikke f atlagret

K8 N9 O1 CDQY

Karakteristikk: Middels dyp grønngul.

Ung, aroma preget av sitrus, eple og

fersken over et tydelig preg av fat, hint av

mineraler i ettersmaken.

Alkohol: 13,5 v olumprosent

Sukker: 2 g ram/liter

Syre: 6,1 g ram/liter

Råstoff: 100% F iano

Lagring: Ikke fatlagret, 6 md.

fl askemodning før salg

Frankrike, Italia HVITVIN

25 Pris/liter Salgspris


HVITVIN Italia, Sør-Afrika, Tyskland

Pris/liter Salgspris

80420 236,00 75 cl 177,00

Villa Matilde Fiano di Avellino Tenuta di Altavilla 2008

Villa Matilde

Italia, Campania (DOCG Fiano di Avellino)

K8 N8 O1 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp grønngul. Ung

fruktighet med preg av eple og sitrus, hint

av fersken, smør og mineraler.

15674 104,90 300 cl 314,80

KWV Chenin Blanc 2009

KWV

Sør-Afrika, Western Cape (W.O. Western Cape)

26

Alkohol: 13,5 v olumprosent

Sukker: 5 g ram/liter

Syre: 5,7 g ram/liter

Råstoff: 100% F iano

Lagring: Ikke fatlagret, min. 3 md.

fl askemodning før salg

K6 N7 O2 CDRX

Karakteristikk: Lys strågul. Fruktighet med

preg av pære, sitrus og litt urter.

15677 99,90 300 cl 299,80

Dr. Zenzen Riesling

Weinkellerei Einig-Zenzen

Tyskland, Rheinhessen (QbA)

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker: 5,4 g ram/liter

Syre: 5,4 g ram/liter

Råstoff: 100% Chenin Blanc

Lagring: Ikke f atlagret

K5 N9 O2 BCRX

Karakteristikk: Lys grønngul. Fruktighet

med preg av eple og sitrus, antydning til

furunål.

Alkohol: 11,5 v olumprosent

Sukker: 15 g ram/liter

Syre: 6,5 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: Ikke f atlagret


59204 119,90 75 cl 89,90

Schmetterling Riesling 2008

D-RP576280

Tyskland, Nahe (QbA)

K5 N9 O4 CDLX

Karakteristikk: Lys grønngul. Moden og litt

syrlig fruktighet med preg av grønt eple og

sitrus.

80421 130,70 75 cl 98,00

Cultus Riesling Trocken 2008

Weinhaus Mosbacher-Düringer

Tyskland, Mosel (QbA)

Alkohol: 8,5 v olumprosent

Sukker: 35 g ram/liter

Syre: 7,2 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: Ikke fat- eller fl askemodnet før

salg

K6 NA O2 BCDY

Karakteristikk: Lys grønngul. Fersk, kjølig

fruktighet preget av sitrus og eple, hint av

mineraler i ettersmaken.

80422 183,70 75 cl 137,80

Alkohol: 11 v olumprosent

Sukker: 8 g ram/liter

Syre: 7,3 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: Ikke fat- eller fl askemodnet før

salg

Selbach Zeltinger Schlossberg Riesling Kabinett Trocken 2008

Weing. Selbach-Oster

Tyskland, Mosel (QmP)

K6 NA O2 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp gulgrønn.

Tiltalende, ung fruktighet preget av

fersken, eple og grønne urter. Livlig smak

med streif av mineraler.

Alkohol: 11 v olumprosent

Sukker: 7,8 g ram/liter

Syre: 7,3 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: Ikke fatlagret, 6 md.

fl askemodning før salg

Tyskland HVITVIN

27 Pris/liter Salgspris


HVITVIN Tyskland

Pris/liter Salgspris

80423 188,00 75 cl 141,00

Studier Deidesheimer Letten Riesling Trocken 2008

Weingut Studier

Tyskland, Pfalz (QbA)

K7 NA O1 BCDY

Karakteristikk: Lys gulgrønn. Ung, fokusert

fruktighet preget av lime, blomster og eple

over streif av mineraler og honning. Frisk,

lang ettersmak.

80476 293,10 75 cl 219,90

28

Alkohol: 11,5 v olumprosent

Sukker: 8,3 g ram/liter

Syre: 8,1 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: Ikke fatlagret, 3 md.

fl askemodning før salg

Heymann-Löwenstein Riesling Uhlen Laubach Erste Lage 2007

Weing. Heymann-Löwenstein

Tyskland, Mosel (QbA)

K8 N9 O3 CDQY

Karakteristikk: Middels dyp grønngul.

Aroma preget av moden fruktighet og

mineraler, innslag av fersken, blomst og

sitrus. Lang frisk ettersmak.

10736 306,50 75 cl 229,90

Heymann-Löwenstein Röttgen Erste Lage 2007

Weing. Heymann-Löwenstein

Tyskland, Mosel (QbA)

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker: 15 g ram/liter

Syre: 7,1 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: 8-10 md. fatlagring, min. 3 md.

fl askemodning før salg

K7 N9 O3 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp grønngul.

Ung, fokusert fruktighet preget av fersken,

eple og sitrus, innslag av blomster og

mineraler. Frisk, slank stil.

Alkohol: 12,5 v olumprosent

Sukker: 18 g ram/liter

Syre: 7,6 g ram/liter

Råstoff: 100% R iesling

Lagring: 8-10 md. fatlagring, min. 3 md.

fl askemodning før salg


80477 229,20 50 cl 114,60

Ch. Dereszla Tokaji Szamorodni Dry 2003

Ch. Dereszla

Ungarn, Tokaj

Ungarn, Australia HVITVIN Frankrike MUSSERENDE VIN

K9 NA O2 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp strågul. Ung.

Fokusert fruktighet preget av sitrus, eple

og mineraler, hint av honning og nøtt.

15678 138,70 75 cl 104,00

Lindemans Bin 25 Brut Cuvée

Lindemans Wines

Australia

Alkohol: 13 v olumprosent

Sukker: 1,3 g ram/liter

Syre: 6,6 g ram/liter

Råstoff: 70% Furmint, 30% Harslevelu

Lagring: 24 md. lagring i ungarske

eikefat, 24 md. fl askemodning

før salg

K6 N8 O2 ACDX

Karakteristikk: Lys grønngul. Fruktighet

med preg av modent eple og pære, hint av

sitrus og plast.

80425 494,40 75 cl 370,80

Alkohol: 11,5 v olumprosent

Sukker: 6 g ram/liter

Syre: 6 g ram/liter

Råstoff: 100% C hardonnay

Lagring: Ikke fatlagret, 9 md.

fl askemodning før salg

Tarlant La Vigne d’Antan Non Greffée Blanc de Blancs Extra Brut 2000

Tarlant

Frankrike, Champagne (AOC Champagne)

K8 N9 O1 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp strågul.

Fokusert og fi nt utviklet aroma preget av

moden frukt og mineraler, innslag av smør,

brøddeig og fat i lang, frisk ettersmak.

Alkohol: 12 v olumprosent

Sukker: 3 g ram/liter

Syre: 6,6 g ram/liter

Råstoff: 100% C hardonnay

Lagring: 9 md. fatlagring, 96 md.

fl askemodning før salg

29 Pris/liter Salgspris


MUSSERENDE VIN Frankrike STERKVIN Øvrig brennevin under 22 %

BRENNEVIN Druebrennevin

Pris/liter Salgspris

46737 534,30 75 cl 400,70

Agrapart Avizoize Blanc de Blanc Extra Brut Grand Cru 2002

Agrapart & Fils

Frankrike, Champagne (AOC Champagne)

K8 N9 O1 BCDY

Karakteristikk: Middels dyp strågul.

Aroma med fi nt preg av moden frukt,

innslag av eple, sitrus og sjømineraler, lang

ettersmak med toner av kjeks.

42663 285,60 70 cl 199,90

Wild Africa Cream

Wild Cape Liqueurs

Sør-Afrika

Øvrig brennevin under 22 %

Karakteristikk: Matt brun. Aroma med

preg av fl øte, karamell og litt kokos.

Middels fyldig. Søt.

59543 457,60 70 cl 320,30

Tariquet Blanche Armagnac

Ch. du Tariquet

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Vannklar. Tiltalende

fruktighet preget av eple, fersken, sitrus og

urter. Lang frisk ettersmak. God fylde.

30

Alkohol: 12 v olumprosent

Sukker: 5 g ram/liter

Syre: 6,2 g ram/liter

Råstoff: 100% C hardonnay

Lagring: Ikke fatlagret, 72 md.

fl askemodning før salg

Alkohol: 17 v olumprosent

Sukker: 160,6 g ram/liter

Råstoff: Nøytral sprit, frisk fl øte,

karamell

Lagring: Ikke f atlagret

Alkohol: 46 v olumprosent

Sukker: 1 g ram/liter

Råstoff: 100 % Folle Blanche

Lagring: Ikke f atlagret


15676 470,00 70 cl 329,00

Soerlie V.S.

Soerlie

Frankrike, Cognac

Druebrennevin

Karakteristikk: Dyp gyllen. Aroma preget

av tørket frukt og vanilje. Bløt stil. God

fylde.

80426 619,50 70 cl 433,60

Ch. de Laubade 12 YO

Ch. de Laubade

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Middels dyp brungul.

Tiltalende og fokusert aroma preget av

fersken, blomst og basilikum over fat og

krydder. Lang, frisk ettersmak. God fylde.

15624 649,80 70 cl 454,90

Tariquet Folle Blanche 8 YO Bas Armagnac

Ch. du Tariquet

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Dyp brungul. Aroma preget

av tørket frukt, blomst, og grønne urter

over integrert fat. Lang, frisk ettersmak.

Fyldig.

Alkohol: 40 v olumprosent

Sukker: 9,4 g ram/liter

Råstoff: 100% Ugni Blanc

Lagring: Min 5 års fatlagring

Alkohol: 40 v olumprosent

Sukker: 1 g ram/liter

Råstoff: 75% Bacco, 15% Ugni Blanc,

10% Colombard

Lagring: Min. 12 års fatlagring (svarteik

fra Monzlezun og Le Fréche)

Alkohol: 51,1 v olumprosent

Sukker:


BRENNEVIN Druebrennevin

Pris/liter Salgspris

80479 892,30 70 cl 624,60

Ch. de Pellehaut Armagnac 1979

Ch. de Pellehaut

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Dyp gyllengul. Tiltalende

og kompleks lagret aroma av fersken,

appelsin og sitrus over streif av mineraler,

fat og tobakk. Lang, frisk ettersmak. God

fylde.

80478 1054,10 70 cl 737,80

Ch. de Laubade Degrés de Liberté 1990

Ch. de Laubade

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Dyp brungyllen. Aroma

med fi nt preg av fersken, tørket frukt og

sitrus over fat og litt mineraler. Lang,

urtepreget ettersmak. God fylde.

10757 1061,80 70 cl 743,30

Dom. de St. Lannes Armagnac 1988

Dom. de St. Lannes

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Dyp brungul. Fatpreget

aroma med innslag av fersken, sitrus og

urter, hint av smør og vanilje. God fylde.

32

Alkohol: 45 v olumprosent

Sukker:


10752 1070,70 70 cl 749,50

Dom de Rieston 1995

Francis Darroze

Frankrike, Armagnac

Druebrennevin

Karakteristikk: Middels dyp gyllengul.

Aroma med preg av fersken, blomst og fat,

innslag av balsam, mineraler og krydder.

Fyldig.

15682 458,00 50 cl 229,00

Molinari Sambuca Extra

Molinari Int.

Italia

Likør

Karakteristikk: Vannklar. Likør med

tiltalende anispreg i duft og smak. God

fylde. Søt.

15680 369,90 100 cl 369,90

Gibson’s London Dry Gin

La Martiniquaise

England

Gin

Karakteristikk: Vannklar. Aroma med

streif av einerbær og sitrus, rund

ettersmak. Middels fylde.

Alkohol: 51,7 v olumprosent

Sukker:


BRENNEVIN Bitter

Pris/liter Salgspris

15673 385,70 70 cl 270,00

Radeberger Bitter

Radeberger Destillation & Liqueurfabrik

Tyskland

Bitter

Karakteristikk: Dyp brun. Krydret aroma

preget av urter, anis og balsam. Fint

avstemt bitterhet i ettersmaken. God fylde.

Søt.

34

Alkohol: 35 v olumprosent

Sukker: 150 g ram/liter

Råstoff: Sprit, urter, rotfrukter, krydder,

sukker

Lagring: Ikke f atlagret


SÆRSKILT DISTRIBUSJON

Følgende produkter fordeles i et begrenset antall butikker:

Varenr. 80478

Dom. de Rieston

1995

35

Varenr. 80479

Dom. de St. Lannes

Armagnac 1995

Butikk Antall fl asker fordelt per butikk

Asker – Holmensenteret 6

Bergen – Valkendorfsgt 24 24

Bodø – City Nord 6 6

Larvik 6 6

Oslo – Alna 6 6

Oslo – CC Vest 6 6

Oslo – Røa 12 12

Oslo – Storo 6 6

Sandefjord 6 6

Sandnes – Kvadrat 12 12

Sandnes – Sentrum 6 6

Ski 2 2

Stavanger – Hillevåg 6 6

Stavanger – Straensenteret 12 12

Stavanger – Verksgata 3 3

Ålesund – Stormoa 2 2


BRUKSOMRÅDE

Piktogrammene symboliserer ulike typer råvarer.

Til hver vin foreslås 1–3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på,

og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og

krydder gir retten karakter og smak, og har også innfl ydelse på vinvalget. For sterkvin kan rå varene

også vise til type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd:

a Aperitiff

Appetitvekker før maten. En frisk og tørr musserende

vin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sherry

passer best.

b Skalldyr

Reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og

krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker

og kamskjell er milde i smaken, kreps og hummer

smaker mer, mens blåskjell og krabbe er

kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musserende

er mest velegnet.

c Fisk

Hvitt fi skekjøtt er vanligvis lettest i smak,

mens fi sk med rødt eller mørkt fi skekjøtt

smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin

passer vanligvis godt, mens lette fruktige

rødviner er mest velegnet til stekt fi sk eller

kokt torsk.

d Lyst k jøtt

Kylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak.

Lett, fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god

friskhet er mest velegnet. Tørr eller halvtørr

rosévin går også utmerket.

e Storfe

Okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges

av kraftig smak. Dette gjelder især partiene

med isprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne

med mye garvestoff.

f Lam og sau

Har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige

rødviner, gjerne lagrede utgaver med god friskhet.

Har kjøttretten mye krydder, kan vinen

gjerne være fruktig.

36

q Svin

Svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn

stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de

kraftigste rettene. Til magre retter fungerer

både lett rødvin og fyldig hvitvin.

g Småvilt og fugl

Hare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldig

rødvin, gjerne lagrede utgaver.

h Storvilt

Reinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksintensitet.

Reinsdyr og hjort smaker kraftigst.

Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver.

r Grønnsaker

Asparges kombineres med tørr hvitvin, mens

salater passer best sammen med lett hvitvin

eller lett rødvin.

l Ost

Det er betydelige variasjoner i smaksrikdom,

struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin

en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt

hvitvin eller portvin. Til camembert og brie passer

en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin

eller fruktig rødvin passer best når bare én vin

serveres til mange forskjellige oster.

n Dessert, kaker og søt frukt

Benytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søte sterkviner.


DEFINISJONER

Hva klokkediagrammene står for

Fylde: Inntrykket vinen gir av vekt og rikhet i

munnen. Mengden av alkohol, garvestoff og

fruktkonsentrasjon bidrar til følelsen av fylde

i vinen. Hvor fyldig vinen er, forteller derimot

ingenting om hvor godt den smaker.

Garvestoffer: Garvestoff er vinens naturlige

vern mot oksidasjon, med opprinnelse i druenes

skall og kjerner. Garvestoff gir vinen et

fast og tørrende inntrykk i munnen. Lagring

på eikefat kan gi mer eller mindre tørr og

snerpende vin: Noe garvestoff blir brutt ned,

samtidig som treverket kan tilføre vinen nytt

garvestoff. Lagring på fl aske gjør garvestoff

mindre snerpende.

Fruktighet: Forteller hvor konsentrert preg av

frukter og bær vinen har. I unge, moderne

viner dominerer det fruktige preget. Men i

konsentrerte viner beregnet på mange års

lagring, utvikles gjerne fruktigheten fra gjerrig

og enkel i den unge vinen, til å bli sjenerøs

og nyansert. I rimelige, enklere viner vil

fruktigheten bare avta ved lagring.

Friskhet: Den forfriskende virkningen som syreinnholdet

gir. Vinens syrer er hovedsakelig

vinsyre sammen med enten eplesyre eller

melkesyre.

Sødme: Inntrykket av søt smak i vinen. Både

rester av druesukker og alkoholinnholdet

bidrar til sødme. I viner med mye sødme,

kreves samtidig høy friskhet for å unngå at

vinen virker tung eller klissen.

Lagringspiktogrammene for vin

xStående fl aske: Drikkeklar, bør ikke lagres.

Vinen bør ikke oppbevares lenger enn et halvt

år før de drikkes.

YSkråstilt fl aske: Drikkeklar nå, men kan

også lagres. Vinen vil tåle oppbevaring i minst

to år.

37

z Liggende fl aske: Bør lagres. Vinen kan

være god å drikke nå, men den har kvaliteter

som vil utvikles ved lagring.

Vin lagres mørkt og kjølig. Jevn temperatur

mellom 8º og 14ºC er fi nt.

Fokusområde: Et knippe produkter fra et

land, et område eller en stilretning som vi

ligger spesielt vekt på i et nyhetsslipp.

Partivare: Produkter som er innkjøpt i et begrenset

antall.

Utrykk ofte brukt som karakteristikk

Aromatisk: Kraftig aroma som vi oftest fi nner

i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulle

druer. Eksempler på druer som kan

gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc,

Muscat og Gewurztraminer. De fl este aromatiske

vinene er gode å drikke unge.

Balsam: Svale aromaer som minner om for eksempel

kvae, einer, barnål, myrra eller kamfer.

Blomst/blomsterpreget: Duft og smak som

minner om blomster, oftest roser og fi oler.

Bløt/myk: Vin med moderat, men tilstrekkelig

friskhet og/eller garvestoffer.

Bæraktig: Duft og smak som minner om unge,

friske bær.

Eikepreget/fatpreget: Den duft og smak

som gjæring og/eller lagring på fat gir. Kjennetegnes

ved preg av nysaget tre, brent tre,

vanilje, nellik, kokos og karamell. Et balansert

eikepreg regnes vanligvis som positivt.

Overdreven bruk kan skjule fruktkarakteren

og er negativt.

Ettersmak: Smaksinntrykket som sitter igjen

etter at viner er svelget. Lang, balansert og

god ettersmak er tegn på kvalitet.


Fast: Brukes oftest om rødvin og forteller at

vinen har et tydelig, men tiltalende preg av

garvestoffer. Vinen vil bli bløtere/mykere

ved lagring.

Kompleks/sammensatt: Duft og smak med

et mangfold av nyanser. Kompleksitet kjennetegner

som oftest kvalitet, særlig dersom

sammensetningen er balansert.

Konsentrert: Vinen dufter og smaker mye, f.

eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte viner

er gjerne laget av druer fra vinmarker

med lavt utbytte/avkastning, og dette er et

kjennetegn på kvalitet.

Krydderpreget/krydret: Duft og smak av

kryddere som f.eks. pepper, nellik, kardemomme

og kanel. Krydderpreget kan komme

fra drue, jordsmonn, fremstilling (fatlagring)

eller en kombinasjon av disse.

Matt/uklar: Beskriver produktets utseende.

En del produsenter lar være å fi ltrere produktene

sine for samtidig å unngå fjerning

av smaksstoffer. Dermed kan produktet bli

uklart å få bunnfall. At slike produkter er beskrevet

som matt/uklar betyr med andre

ord ikke noe galt – heller tvert i mot.

Mineraler/mineralpreget: Duft og smak som

kan minne om bergarter i jorden som f. eksempel

kalk, knust stein, fossiler, eller om

petroleum (bensin, parafi n, olje). Mineralpreg

vitner ofte om lav avkastning, og gir

egenart og opprinnelsesekthet til vinen. Vurderes

vanligvis som positivt.

Moderne: Betegner som oftest en vin med tydelig

ung sødmefull fruktighet i kombinasjon

med en bløt struktur. Moderne viner er

vanligvis gode å drikke unge. Noen av dem

er likevel holdbare og vil kunne utvikle mer

komplekse aromaer ved riktig fl askelagring.

Modne bær/moden fruktighet: Indikerer at

druene vinen er laget på, var fullmodne da

de ble høstet. Modne bær gir naturlig sødme

og rikhet til vinen. Regnes som positivt dersom

vinen samtidig har tilstrekkelig friskhet.

38

Mørke bær: Duft og smak som minner om solbær,

bjørnebær og mørke moreller.

Mørke skogsbær: Duft og smak som minner

om ville bær som krekling og blåbær.

Røde bær: Duft og smak som minner om bringebær,

jordbær eller kirsebær.

Rustikk: Generelt et uttrykk for produkter laget

på gammeldags metode. Rustikke viner

er gjerne dominert av treaktige og jordaktige

aromaer, og rødvinene har tydelig preg av

garvestoffer. Kan være riktig stil for enkelte

viner.

Saftig: Leskende vin med tydelig ungt fruktpreg.

Sval aroma: Duft og smak som gir assosiasjoner

til svale kryddere eller urter som f.eks.

mynte, eukalyptus eller barnåler.

Tropisk frukt: Duft og smak som minner eksempelvis

om ananas, fersken og aprikos.

Tørket frukt: Duft og smak som gir assosiasjoner

til for eksempel rosin og svisker.

Uutviklet: Betegner en vin som har potensial

til å ut vikle mer komplekse aromaer ved riktig

fl askelagring.

Urter: Duft og smak som kan minne om tørkede

eller friske urter som timianblader, salvie,

basilikum og rosmarin.

Utviklet: Forteller at vinens unge fruktaromaer

er erstattet av mer modne trekk som f.

eks. kan minne om tørket frukt, lær, sopp,

eller fuktig skogbunn.

Vegetal: Duft og smak som kan minne om

grønne planter og grønnsaker, eller umodne

bær og frukter.

Vegetal fruktighet kan være typeriktig for

enkelte druer og områder, men kan også indikere

at druene ikke har vært helt modne

ved innhøstingen.


NOTATER

39


NOTATER

40


NOTATER

41


NOTATER

42


© Vinmonopolet AS

Foto: Side 1: GVPress Nordicphotos,

side 2: GVPress Nordicphotos og iStock.

side 4 og 6: iStock

Opplag: 30 000

Design: Teft Design

Trykk: Bryne Stavanger Offset AS

Brosjyren Nyheter har svanemerket, miljø vennlig

produksjon. Vinmonopolet tar forbehold om

eventuelle trykkfeil i brosjyren.


AS Vinmonopolet, Postboks 6953 St. Olavs plass,

0130 Oslo | Tlf. 04560, Faks: 22 01 50 09

www.vinmonopolet.no

More magazines by this user
Similar magazines