TOWNSEND FURTHER PROCESSING - Marel

INSIGHTMARÇO DE
TOWNSEND FURTHER PROCESSING
O assunto é...
Turquia
Mais potência com
o novo ModularOven > 9
RevoPortioner
fi ca ainda melhor > 6
Western Brand:
mais duas novas linhas de produção > 8
Serviço
sob medida > 19
2 0 1 0 • V O L U M E 1
2012

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SUMÁRIO
Mais sucesso e maior crescimento
Lançando um novo website...
Expansão do nosso DemoCenter
Evoluindo
RevoPortioner acaba de ficar ainda
melhor
Próximos Eventos
Continua a expansão da
Western Brand
Mais potência, mais calor
ModularOven dá mais um passo
avante
Clientes da Turquia na
berlinda
Banvit: Crescimento acelerado
Şeker Piliç: Agregando valor
Gurme: Revolucionária
Erpiliç: Atente à confiabilidade
Beypiliç:
Equipamento classe A
para produtos classe A
Serviço sob medida
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Mais sucesso e maior crescimento
O ano de 2011 trouxe mais sucesso para a
Townsend Further Processing. Depois de combinar
as linhas de produtos Stork e Townsend na Marel
Townsend Further Processing em 2009, este foi um
ano de expressiva penetração no mercado e maior
sucesso com os nossos clientes. Em conjunto com
a Marel USA, a SSU em Lenexa, a Townsend Further
Processing colheu as seguintes vitórias:
O ModularOven (veja na página 8) continua a
aumentar sua presença no mercado, com a instalação e acionamento
de vários fornos novos para uma linha variada de produtos. Nossos
clientes constatam em primeira mão a melhoria de desempenho e
versatilidade com o uso do ModularOven e já são capazes de criar
produtos como nunca antes.
A RevoPortioner 630 (veja na página 5) continua um sucesso,
assumindo posição dominante no mercado de carne de aves no ano
passado. Os clientes se maravilham com a melhoria do rendimento, o
desempenho de qualidade e o baixo custo de manutenção. O ano de
2012 promete sucesso similar também para suas irmãs, a RevoPortioner
400 e a RevoPortioner 700. As novidades na família RevoPortioner,
assim como no ModularOven 700, a ValueFryer, o ModularLoader e
outras máquinas, serão apresentadas na exposição Anuga FoodTec,
em Colônia, Alemanha, no final de março de 2012.
Detalhes em www.marel.com/anuga2012
No setor de embutidos, a linha de produtos QX atingiu outro patamar,
com a venda de vários sistemas para a indústria de cachorros-quentes
norte-americanos. A economia no custo de invólucros, aquecimento,
mão de obra e retrabalho, combinada à eliminação de agentes
microbianos e à segurança de produtos cozidos na embalagem,
incentivaram vários clientes de grande porte a começar a pensar em
sistemas para cachorros-quentes e linguiças utilizando o sistema
QX para produtos cozidos e defumados em gomos. Em 2012, serão
apresentadas ao mercado as salsichas para cachorro-quente cozidas na
embalagem, com a venda de vários sistemas adicionais.
Do outro lado do Atlântico, continua o crescimento, agora com a
Townsend Further Processing prosseguindo nas obras das suas novas
instalações na Holanda. A mudança para o novo prédio está prevista para
a primavera de 2012. Ele fica a curta distância da fábrica de Boxmeer,
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
com a principal vantagem de que todas as funções agora ficarão sob o mesmo teto. Haverá mais
capacidade para se especializar e responder de maneira mais flexível às expectativas dos clientes.
Esta não será a única mudança a ocorrer nas instalações de Boxmeer. No DemoCenter, a expansão
assume a forma de um Centro de Experiência do Cliente (veja na página 2) que aperfeiçoa nossos
recursos para recepção dos clientes.
O ano em curso traz desafios e oportunidades para a Townsend Further Processing, incluindo a
ativação de várias instalações de grande porte e a implementação do SAP em Des Moines. Se
o desempenho passado for sugestivo do desempenho futuro, o pessoal da Townsend Further
Processing e da Marel USA os aceitarão com com o espírito de trabalhar em equipe e vencer.
Bob Damstetter
VP Marel Townsend Further Processing Des Moines, EUA
Lançando um novo website...
Todas as informações de que
você precisa sobre nossa linha
completa de produtos podem
ser encontradas em nosso novo
website: vídeos, catálogos, o
boletim, próximos eventos,
notícias e casos. O novo website
apresenta as informações
desejadas de modo rápido e fácil.
Para obtê-las, basta selecionar
um produto final ou processo na
simples estrutura de navegação.
O website da Townsend Further
Processing foi totalmente
redesenhado e revisado. Essas
modificações contribuíram para
aumentar sua facilidade de
navegação pelos usuários.
Nós, da Townsend Further
Processing, esperamos que
você aprecie a navegação
em nosso novo website.
Portanto, confira por si mesmo
e visite o novo website:
www.marel.com/townsend
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Expansão do nosso DemoCenter
‘Onde hospitalidade é uma realidade’
Muitos (possíveis) clientes têm visitado o nosso DemoCenter, uma área especial do Centro Industrial da
Townsend Further Processing em Boxmeer, Holanda. Aqueles que estiveram aqui tiveram uma experiência
sem igual – a oportunidade de ver, ouvir, sentir, cheirar e provar o que nossos sistemas fazem tão bem.
Tudo isto ocorre sob a orientação especializada de Jacques Roosenbrand, gerente do DemoCenter.
Ao chegar o final de 2011, porém, alguma coisa estava acontecendo que ultrapassou os limites do
burburinho costumeiro.
Jacques Roosenbrand ficou
entusiasmado ao explicar o que era.
Há mais de dez anos, o DemoCenter
‘nasceu’ e, desde então, veio
crescendo, recebendo incontáveis
grupos de visitantes interessados
em testar e desenvolver seus
produtos nas próprias máquinas
que pensavam em comprar. Como
em todo processo evolutivo, sempre
há espaço para expansão, a qual,
neste caso, veio na forma do Centro
de Experiência do Cliente, um setor
do DemoCenter preparado para
receber visitantes.
Hospitalidade
“Queríamos um lugar onde
hospitalidade não fosse um chavão,
mas uma realidade”, começou
Jacques Roosenbrand. “No andar de
cima, teremos um local tranquilo,
onde os clientes possam sentar-se
confortavelmente e conversar com
seus contatos na Townsend Further
Processing. A frente será aberta
com um parapeito envidraçado,
oferecendo aos clientes uma visão
clara de todo o DemoCenter, onde
será instalada a linha de produção
de sua preferência e as matérias
primas serão transformadas nos
seus produtos finais.
Trata-se, obviamente, de uma
experiência singular. Onde mais
se pode ver todo um processo de
produção alimentícia em pleno
andamento a partir do conforto
de uma poltrona, sem precisar
de aventais, redes de cabelo
e protetores para sapatos? Os
clientes acompanham a carne
básica entrando no início da linha,
sendo porcionada, recoberta,
cozida e finalmente congelada
e embalada em lotes. Eles
literalmente vivem na prática cada
etapa do processo.”
“Aqui, no andar de baixo, será a
cozinha. Creio que a cozinha é o
coração do lar e a experiência tem
demonstrado que é também o
coração do DemoCenter. É aqui
onde o cliente pode observar o
preparo e sentir o aroma do seu
produto final e depois saboreá-lo.
Nossos clientes sentem o que os
clientes deles sentirão.”
O Centro de Experiência do Cliente
será confortável mas também
prático. Há espaço suficiente
para receber até 80 visitantes e
uma área informal, onde todos
podem se descontrair. “Não se
trata de um restaurante, mas de
um lugar onde o cliente pode
constatar nitidamente aquilo que
nossas máquinas são capazes de
fazer, em completa privacidade
e com o máximo conforto. Surge
a oportunidade para conversas
francas, numa troca descontraída de
opiniões e ideias, tudo isso à vista
das próprias máquinas de que se
fala no momento, todas em plena
ação.”
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
Disponha sempre...
O Centro de Experiência do Cliente já está aberto e Jacques Roosenbrand
e sua equipe estão prontos para recebê-lo.
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Evoluindo
RevoPortioner acaba de ficar ainda melhor
A popularíssima
RevoPortioner está em vias
de se tornar mais famosa,
com os últimos avanços
técnicos que agora a
colocam em patamar ainda
mais elevado. Se a família
RevoPortioner antes consistia
do modelo menor, com
esteira de 400 mm de largura,
do maior, com 630 mm e
do extragrande, com 700
mm, seu novo design agora
pode acomodar esteiras
com larguras mais variadas,
atendendo toda uma gama
de capacidades desejadas.
Desde a sua concepção, em 1999,
a RevoPortioner vem reunindo
uma grande quantidade de
conhecimentos e pesquisas, que a
fizeram evoluir de uma abordagem
inovadora na tecnologia do
porcionamento a uma linha de
máquinas capazes de atender a
muitos industrializadores satisfeitos
em todo o planeta. Aumentando
a flexibilidade da RevoPortioner,
a evolução atinge agora as atuais
esteiras com 400 mm de largura:
uma estrutura universal para as
três larguras de 500 mm, 600 mm
e 700 mm (20”, 24” e 28”). Cada
largura determina a quantidade de
produtos que é possível distribuir
simultaneamente.
Para aumentar a capacidade no
futuro, basta passar para um esteira
mais larga com uns poucos ajustes
na estrutura. Os rolos do modelo
anterior também podem ser usados
no novo modelo. A máquina foi
projetada de modo a permitir a
futura inclusão de um intercalador
de papéis com o mínimo de ajustes.
A lavadora, especialmente
desenvolvida, pode ser usada para
rolos de todos os tamanhos. O
interior da máquina facilita bastante
o acesso para limpeza, contribuindo
para melhorar a higiene. Tanto a
unidade elevadora como o cavalete
de armazenagem que foram
incluídos também podem ser usados
para todos os tamanhos de rolo.
Agora também há três tipos
diferentes de rolos disponíveis para
a RevoPortioner, ampliando sua
área de aplicação. O conhecido
rolo padrão de aço inoxidável
é um elemento duradouro que
continua a porcionar os produtos
com toda precisão durante muitos
anos. Porém, quando a produção
for sazonal ou existir outro motivo
para adotar um rolo menor ou ciclos
de produção mais curtos, haverá
disponível um rolo adequado. Como
alternativa, para lotes de teste ou o
desenvolvimento de novos produtos,
existe um rolo X (intercambiável)
dotado de um espaço central onde
o segmento porcionador apropriado
é introduzido. Há rolos disponíveis
para todas as larguras de correia.
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
Próximos Eventos
Todo ano, a Townsend Further Processing organiza uma série de
eventos que você pode visitar. Esta é a oportunidade perfeita, junto com
os colegas, para se antecipar com as últimas tendências e novidades.
Durante esses eventos a Townsend Further Processing oferece
Degustações – Demonstrações ao Vivo – Apresentações. Esses eventos
internos ocorrem em nosso DemoCenter de Boxmeer, na Holanda.
Os próximos eventos deste ano, totalmente gratuitos, são:
Evento sobre Porcionamento 25/26 de abril
Evento sobre Peixes 5/6/7 de junho
Evento sobre Tratamento Térmico 26/27 de setembro
Evento sobre Coberturas 21/22 de novembro
Para mais informações sobre nossos próximos e eventos
e fazer a sua inscrição, visite o nosso website:
www.marel.com/townsend
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Continua a expansão da
Western Brand
Mais duas linhas da Townsend Further Processing
Com um histórico de mais de
35 anos com a Stork Poultry
Processing e mais de 12 anos
com a Townsend Further
Processing, a Western Brand
e a Marel estão intimamente
entrosadas. Particularmente
ao longo dos últimos 3 anos,
a Western Brand efetuou
investimentos signifi cativos
em novas linhas de
industrialização adquiridas da
Townsend Further Processing.
O grupo Western Brand é um dos
maiores produtores de derivados de
carne de frango da Irlanda, fundado
há quase 50 anos. A empresa,
baseada no condado de Mayo,
está dividida em duas unidades, a
planta de processamento primário
de frangos em Ballyhaunis e as
instalações de industrialização em
Lisnaskea. A produção em Lisnaskea
é numerosa, principalmente artigos
com cobertura com e sem osso,
para clientes os mais diversos,
como as Dunnes Stores, a Aldi, a
Lidl e a fornecedora de serviços
de alimentação Green Gourmet.
Na unidade de Ballyhaunis,
450.000 aves são processadas por
semana pelos 300 funcionários do
seu quadro local. Em Lisnaskea,
130 funcionários cuidam da
produção de 100 a 120 toneladas
por semana dos 40 a 50 produtos
diferentes que preparam ali.
Prontos para comer
Os produtos da Western Brand
são vendidos para varejistas e
clientes do ramo de serviços
de alimentação. Das unidades
de Ballyhaunis e Lisnaskea os
produtos são embarcados para
todo o Reino Unido e a Irlanda,
onde a Western Brand tem forte
presença, principalmente para seus
produtos premium e de alto valor.
“Todos os nossos produtos são
inovadores!”, diz Michael Liddle,
Gerente Geral da unidade de
Lisnaskea. “Especialmente o nosso
Frango Pipoca e a nossa linha Green
Gourmet, toda de produtos não
fritos e recobertos.” As principais
novidades que a Western Brand
observa em seu mercado e no
comportamento dos consumidores
é a transição para refeições prontas.
Competitiva
A mudança para refeições prontas
foi um dos motivos para as novas
linhas que foram instaladas pela
Townsend Further Processing.
“Precisávamos de muito mais
capacidade, principalmente para
atender o mercado de alimentos
prontos. A Western Brand tem
ótimas experiências com a
Townsend Further Processing,
por isso a escolha foi fácil”, explica
Michael Liddle. O principal desafio
no futuro imediato será ocupar
as novas linhas, que incluem a
popular RevoPortioner assim como
os equipamentos RotoCrumb,
SpiralOven, BatterApplicator e
outros para fritura, congelamento
e embalagem em lotes.
A RevoPortioner trabalha muito
bem com todas as massas de
carne, podendo gerar qualquer
formato que a Western Brand quiser
produzir. Todas as máquinas da
linha interligam-se perfeitamente,
produzindo o resultado final
desejado.
Sem segredos
O longo relacionamento entre
a Western Brand e a Townsend
Further Processing sempre foi bom.
“Bem, geralmente”, provoca Eugene
Lannon, Diretor Administrativo
do grupo Western Brand. Eugene
Lannon e Michael Liddle falam
da natureza bastante proativa
dos funcionários da Townsend
Further Processing e do excelente
serviço. “Eles são realmente úteis
e ficamos muito satisfeitos com o
suporte técnico recebido ao longo
dos anos”, elogia Eugene Lannon.
“Trata-se de uma verdadeira
parceria!” É frequente haver ‘visitas
da Townsend’ com possíveis clientes
em nossa fábrica, que são sempre
bem-vindos. Não temos segredos.”
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
Mais potência, mais calor
ModularOven dá mais um passo avante
O ModularOven, com sua
largura útil de 1000 mm
(40”), acaba de ganhar um
poderoso irmão menor. Com
a largura de 700 mm (28”),
o novo modelo do popular
ModularOven dá mais um
passo avante em termos de
capacidade de aquecimento.
O contínuo desenvolvimento
deste forno da Townsend
Further Processing é
uma resposta direta às
expectativas e necessidades
dos nossos clientes.
Enquanto o modelo original do
ModularOven era capaz de aquecer
produtos até 200°C, o ModularOven
700 chega a temperaturas de até
240°C, fazendo dele um elemento
muito poderoso na sua linha de
produção. O ModularOven 800 tem
capacidade térmica de até 1800 kW,
com velocidade do ar de até
7 metros por segundo. É excelente
para produtos novos e inovadores,
comprovando o seu valor no
processamento de um grande
número de produtos cozidos,
marinados, cobertos e assados.
O ModularOven consegue controlar
as variações de temperatura em
todos os seus pontos. Cria-se um
ambiente ideal em toda a esteira,
ao redor de todo o produto,
mesmo aqueles de espessura
variável. Tanto o microclima
(diretamente ao redor do produto)
e o macroclima (fluxo bruto pelo
forno) são iguais com o forno cheio
ou vazio, produzindo os mesmos
resultados em todas as situações.
Uma das características exclusivas
e patenteadas do ModularOven é
a capacidade de criar e controlar
ambientes diferentes em torres
separadas, favorecendo ao máximo
o rendimento e a capacidade.
Agora, com o poderoso
ModularOven 700, você terá
ao seu dispor um leque ainda
maior de processos com altíssima
produtividade. Tudo isto resulta
em vantagens para o cliente,
pelas características superiores do
produto, com maior rendimento,
maximização do tempo produtivo e
a capacidade de inovar ainda mais
em sua linha de produtos.
Para mais informações, entre
em contato com o seu Gerente
Regional de Vendas ou visite
www.marel.com/townsend
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Clientes da Turquia na
berlinda Industrialização na Turquia
A Turquia tem 74 milhões de habitantes, dos quais 70% vivem em regiões urbanas. Esta população urbana
deve aumentar mais 10 milhões de habitantes nos próximos dez anos. A Turquia é a 15ª maior economia
do mundo, similar à Holanda e a Bélgica juntas, e hoje vem crescendo 9% ao ano.
A produção de frangos na Turquia
sempre foi alta, fazendo do país o
11º maior produtor mundial, com um
crescimento constante de 4,5% na
média anual do último quinquênio.
Ultimamente, a transição de aves
inteiras para frangos cortados foi
dramática, depois da epidemia de
gripe aviária que atingiu o setor
há três anos. Sendo um país de
predominância islâmica, nele quase
não existe o consumo de suínos.
O preço da carne vermelha é alto na
Turquia, razão pela qual consome-se
principalmente a carne de aves.
À medida que crescem a população
urbana e a economia, aumenta a
quantidade de famílias com duplo
rendimento. Falta de tempo e maior
disponibilidade financeira levaram à
crescente popularidade das refeições
prontas ou ligeiras. Isto resultou no
aumento dos produtores de carne
de ave que estão passando para a
industrialização.
Além disso, em 2012, Turquia
e Holanda estarão celebrando
400 anos de relações diplomáticas.
As comemorações se concentrarão
principalmente no futuro e
tem por objetivo fomentar as
relações bilaterais. A ênfase recai
na diplomacia econômica e nos
chamados contatos interpessoais.
No espírito dessas comemorações,
trataremos de alguns dos nossos
clientes turcos em uma série de
entrevistas neste especial sobre a
Turquia.
Verdadeira parceria
A Feyzi A.Ş representa a Townsend Further Processing
na Turquia. Junto com Serkan Atay, da Feyzi, nosso
gerente de vendas Eric de Geest tem fechado uma
série de pedidos para industrializadores turcos
ao longo dos últimos anos. Como parceiros de
luta, colegas, amigos e bons ouvintes mútuos, a
cooperação entre Serkan e Eric tem sido frutífera.
Eric de Geest (Gerente Regional de Vendas, Townsend Further Processing) e Serkan Atay
(Agente da Townsend Further Processing, Feyzi)
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
Crescimento acelerado
Turgut Görener (Gerente Geral, Banvit)
“Os principais produtos da nossa
planta de industrialização são os
tradicionais de carne, nuggets,
cordon bleu e schnitzels, nesta
ordem”, disse Kaan Bor, proprietário
da Şeker Piliç. Sentado em seu
confortável escritório com vista
para a entrada da fábrica, ele
continua: “Um dos nossos produtos
mais inovadores é o döner pronto
– totalmente cozido, fatiado,
embalado, basta aquecer no
micro-ondas por 30 segundos.”
Seu alvo principal é o mercado
turco, vendendo especialmente
para cadeias de supermercados
como a Bim, a Tesco, a Migros e
o Carrefour, mas também para
distribuidoras e lojas do varejo.
Depois de cruzarmos o Mar de Mármara em uma barcaça de
Istambul, chegamos à unidade de produção da Şeker Piliç em
Bandirma. A Şeker Piliç é uma das maiores empresas de carne de
ave na Turquia com instalações para industrialização. Fundada
em 1960, ela começou com a industrialização há 17 anos. A Şeker
Piliç é uma empresa familiar muito dedicada ao seu pessoal e ao
meio ambiente. Suas marcas mais famosas são a Şeker, da própria
empresa, e a Yaşam, de um supermercado popular turco. A planta
de industrialização produz 40 toneladas por dia de produtos os
mais variados, desde almôndegas até salames.
“Exportamos para a Líbia, o Iraque e,
às vezes, o Irã. Agora que as portas
se abriram para a Arábia Saudita,
esperamos começar em breve a
exportar para lá”, explica Kaan Bor.
“No lado doméstico, vemos que
o mercado de alimentos prontos,
hoje na faixa dos 7&, vem crescendo
depressa. Homens e mulheres
trabalham fora e não tem tempo
para cozinhar. Ao mesmo tempo, o
mercado de produtos tradicionais
também continua a crescer,
afetando a demanda por produtos
saudáveis, com vitaminas ou ácidos
graxos do tipo ômega injetados,
que hoje registra apenas 2%.”
A Şeker Piliç tem sido cliente da
Townsend Further Processing
há muitos anos, principalmente
depois que um grande incêndio,
no ano passado, destruiu toda
a sua planta de industrialização.
Na época, seus concorrentes
permitiram que ela continuasse
a produção em suas próprias
instalações. Esta cooperação será,
talvez, o resultado de sua filiação
à Besd-Bir, a associação turca de
criadores e produtores de carne
de ave. Em 2011, duas linhas da
Townsend Further Processing
foram instaladas, cada uma
incluindo uma RevoPortioner.
“Achávamos que as máquinas
da Townsend Further Processing
seriam melhores do que as que
tínhamos antes... veremos!”, brinca
Kaan Bor. “Elas serão melhores.
Até agora, estamos muito
satisfeitos. O suporte técnico é
excelente e chega bem depressa,
com a frequência necessária e boas
comunicações.” No momento, as
duas linhas trabalham sob máxima
capacidade e a linha de produtos
está aumentando. “Sim, nós vamos
negociar uma terceira linha no ano
que vem”, conclui Kaan Bor com um
sorriso.
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Agregando valor
Localizada em Bandirma, na província de Balikesir, a Banvit A.Ş., empresa verticalmente integrada, é a
líder do mercado em termos de volume e faturamento. A Benvit iniciou como fabricante de rações em 1968
e, depois de se reestruturar e expandir, hoje é uma importante produtora de alimentos. As expectativas
dos clientes são o foco de tudo o que fazem, partilhado com um bom ambiente de trabalho e os
cuidados com o meio ambiente. Além da produção de frangos, perus e carne vermelha, sua planta de
industrialização oferece uma grande variedade de produtos prontos e frios em geral. Suas almôndegas
com arroz, huggets e schnitzels são muito populares.
Eric de Geest (Gerente Regional de Vendas, Townsend Further Processing), Kaan Bor (Proprietário da Şeker Piliç ), Baris Alpay (Gerente de Fábrica,
Şeker Piliç ), Sacha Gommans (Profissional de Marketing, Townsend Further Processing) Liesbeth Janssen (Redatora Publicitária, Townsend
Further Processing)
Em seu escritório, com uma camisa
assinada pelo time de basquete da
empresa emoldurada na parede,
o Gerente Geral Turgut Görener
conversou conosco sobre a Banvit,
a Townsend Further Processing e
os negócios em geral. A parceria
entre a Townsend Further
Processing e a Banvit data de
1999, quando a primeira ainda não
fazia parte da Marel. Com um par
de SmartLinkers, um SpiralOven
e uma RevoPortioner, os 3.500
funcionários da Banvit podem
atender as exigências do mercado
por produtos de carne inovadores.
“Introduzimos muitos produtos
novos no mercado turco. Produtos
que já eram populares nos EUA e
na Europa”, disse Turgut Görener.
“Nossos produtos são vendidos em
supermercados locais, pequenos
comércios, hotéis e restaurantes
na Turquia. Também exportamos
para Azerbaijão, Iraque, Líbia e
Síria, entre outros. A exportação
para a Arábia Saudita acaba de ser
aprovada.”
Turgut Görener observa que os
consumidores estão pagando mais
pela qualidade e, de um modo
geral, consumindo mais. “A principal
evolução no nosso mercado é o
volume! Exportar para o Oriente
Médio é uma oportunidade.”
Ele esclarece que a Banvit gosta
Sacha Gommans (Profissional de Marketing,
Townsend Further Processing), Serkan Atay
(Agente da Townsend Further Processing,
Feyzi), Kaan Bor (Proprietário da Şeker Piliç)
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
de agregar valor e detecta um
aumento na demanda de produtos
prontos para comer mas ainda
não de refeições prontas. Muitos
desses produtos são feitos com as
máquinas da Townsend Further
Processing. “A RevoPortioner é boa,
estamos satisfeitos com ela”, diz
Turgut Görener. “O bom sobre a
Townsend Further Processing é que
vocês tem todas as máquinas juntas
para a linha de produção inteira!”
Quando perguntado sobre a
parceria da Banvit com a Townsend
Further Processing, ele se torna
filosófico. “Em todo negócio, tudo
deve ser mútuo. Enquanto cada um
fizer o outro feliz, nossas relações
serão duradouras. Nós somos
o cliente e a Townsend Further
Processing continua a aprimorar
os seus equipamentos.” Ele conclui
com as palavras: “Nós somos
apenas temporários; as empresas
estão aqui para ficar. Devemos
apenas aproveitar a vida e tocar os
negócios.”
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Revolucionária
A empresa Gurme Gida é
relativamente jovem, tendo
iniciado no ramo de carnes em
1998. Sediada na província
de Kocaeli, na cidade de
Çayirova, foi a empresa
empresa turca a adquirir uma
RevoPortioner. A Gurme é
frequentemente convidada
por outros industrializadores a
relatar suas experiências com
a RevoPortioner, sobre a qual
ela tem sido extremamente
positiva. O Gerente de Vendas,
Ilko Köse, conversou conosco a
respeito do mercado turco e dos
planos da Gurme para o futuro.
A Gurme concentra-se em carne
vermelha, embora também
produza derivados de frango. Ela é
uma das três maiores produtoras
de carne vermelha da Turquia.
Todos os seus produtos finais são
congelados e vendidos sobre sua
própria marca, Gurme, e a marca
7tepe. “O mercado turco é muito
conservador, especialmente o de
carne vermelha”, diz Ilko Köse. “Tudo
leva tempo. Gostaríamos de fazer
produtos como nuggets e schnitzels
no futuro, mas novas ideias de
produtos são difíceis. Sai muito
caro convencer o cliente com a
campanha de marketing necessária.”
A Gurme exporta para vários países,
incluindo Iraque, Paquistão e
Síria. No mercado doméstico, seus
principais clientes são a indústria
de fornecimento de refeições,
supermercados como o Migros e o
Carrefour (com suas próprias marcas
e também com rótulos privados)
e hotéis da região mediterrânea
da Turquia. “O mercado nacional
vem crescendo bem depressa.
A penetração na Ásia nos levou a
aumentar a produção. à medida que
o turismo aumenta na Turquia, a
produção de carne acompanha.”
Ilko Köse acha que o mercado turco
ainda não está aberto para refeições
prontas e o mercado para alimentos
saudáveis ainda é muito pequeno.
“Não existe mercado para comida
vegetariana na Turquia. As pessoas
se satisfazem comendo carne e a
comida vegetariana é muito mais
cara. Produtos orgânicos chegam a
ser 5 a 6 vezes mais caros no país.”
A parceria com a Townsend
Further Processing é excelente.
“A Townsend Further Processing
é uma empresa característica,”
começa Ilko Köse. “O departamento
tecnológico domina bem os
seus conhecimentos. O nome
RevoPortioner deve derivar da
palavra ‘revolução’, pois trata-se
realmente de uma máquina
revolucionária.‘ Ela tem grande
capacidade, trabalha sem muito
ruído e mantém-se limpa sem usar
água. Não ocorrem problemas
durante a operação – nos últimos
5 anos, nunca tivemos de parar a
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
produção nem precisamos trocar
peças.” Ele vê a Townsend Further
Processing como uma empresa
inovadora com bons produtos.
“Além disso, o pessoal é muito
amistoso. Todos os funcionários da
Townsend Further Processing com
Eric de Geest (Gerente Regional de Vendas, Townsend Further Processing) Ilko Köse (Gerente de Vendas, Gurme)
quem eu trabalhei demonstraram
bons conhecimentos e executaram
seu trabalho muito bem. Pode-se
dizer que eles são os melhores.”
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Atente à confi abilidade
Entre as colinas nevadas de Bolu, a leste de Istambul, fi ca a matriz da produtora de carne de aves Erpiliç.
Desde o começo humilde em 1969, com 200 pintinhos, a Erpiliç. agora tem a capacidade de gerar 15%
da produção total de frangos e galinhas na Turquia. Uma empresa familiar, seu nome deriva do nome da
família, Ericek, e da palavra turca para galinha, piliç. Em 2011, a Erpiliç produziu 175.000 toneladas, das
quais 7.000 foram de produtos industrializados. Os 2.200 funcionários trabalham na fabricação contínua
de produtos novos e exclusivos para servir o mercado em suas rápidas mudanças.
Liesbeth Janssen (Redatora Publicitária, Townsend Further Processing), Süleyman Öztürk (Gerente
Geral Adjunto, Erpiliç), Sacha Gommans (Profissional de Marketing, Townsend Further Processing)
Süleyman Öztürk, Vice-Gerente
Geral e genro do fundador Ali
Ericek, conversou conosco em seu
novo e elegante escritório de Bolu..
“Este ano vai ser de baixar âncoras
e esperar. Estamos conscientes dos
problemas na economia mundial.
Para navegar em mar aberto,
temos de esperar que as nuvens e
a neblina se dissipem.”
Como fabricante de carne de frango
e produtos industrializados, a Erpiliç
é uma das duas maiores empresas
da Turquia. Oitenta por cento da
produção são vendidos no mercado
doméstico através de distribuidores
e atacadistas, enquanto 15% vai
para cadeias de supermercados
como Diasa, Migros, Şok e A101.
Embora apenas 5% dos produtos
se destinem para exportação, a
empresa fica entre as maiores
presenças do mercado exportador
turco. Hoje eles exportam para
vários países, incluindo Iraque, Irã,
Tajiquistão, Líbia, Nakhchivan (um
enclave do Azerbaijão) e alguns
outros do Oriente Médio e da África.
Antes da gripe aviária em 2006,
produtos embalados em conjunto
eram mais populares. Desde então,
os consumidores começaram a
preferir embalagens rotuladas
e individuais, onde a origem e
a marca estivessem claramente
indicadas. Hoje, as embalagens
de lote só são vencidas para
restaurantes e fornecedoras de
alimentos. Para o futuro próximo, há
previsão de que as embalagens em
atmosfera modificada (MAP) sejam
as preferidas pelos consumidores,
apesar do custo mais alto. A
próspera economia turca deverá
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
estimular a penetração deste tipo
de embalagem no mercado.
“Espera-se que a demanda por
produtos industrializados venha
a dobrar nos próximos 2 a 3 anos.
Precisamos ter cuidado e contar
com excelente suporte técnico, o
que é muito importante,” salienta
Süleyman Öztürk. “Quando eu
telefono, preciso acreditar que o
suporte técnico virá com urgência.
Acreditamos que a Townsend
Further Processing ofereça
assistência técnica bastante
confiável.”
A Erpiliç está muito satisfeita
com sua novíssima Townsend
RevoPortioner. “Com formadoras
de placas, as perdas normalmente
são de 4 a 5% devido ao uso de água
para ejetar o produto do molde.
Com a RevoPortioner, a perda de
rendimento é muito menor. Por
causa disto, geralmente é preciso
substituir as placas das máquinas
formadoras tradicionais a cada 6 a
12 meses, dependendo do regime
horário de operação. No entanto, os
rolos da RevoPortioner podem ser
usados durante muito mais tempo.
Os rolos também tem, todos, o
mesmo formato, o que é uma grande
vantagem, além do fato de que a
máquina trabalha sem fazer barulho.”
Süleyman Öztürk conclui: “No
passado, os especialistas do ramo
buscavam uma harmonia de preço
e qualidade quando investiam em
equipamentos. Hoje, as máquinas
são muito mais funcionais e
complicadas. A confiabilidade e a
assistência técnica do fornecedor
bem se tornando cada vez mais
importantes. Esta é uma das
maiores razões da nossa preferência
pela Townsend Further Processing.”
Gerente Geral Sr. Ali Ericek (fundador), Vice-Gerente Geral Sr. Mustafa Ericek (à direita), que responde pelos animais e a criação das rações;
Vice-Gerente Geral S. Süleyman Öztürk (à esquerda) , responsável pelas plantas de processamento e o marketing
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Equipamento classe A
para produtos classe A
Na relação das 500 maiores empresa da Turquia, a Beypiliç ocupa a
94a. posição. A organização Beypiliç começou como fabricadora de
rações em1981 no vilarejo de Beypazari, de onde tirou seu nome.
Hoje, sua sede fi ca em Bolu, onde 2.400 funcionários mantém ativas
as várias linhas de produção, processando 24.000 frangos por
hora na linha de abate e 2.000 kg de produtos por hora na linha de
industrialização. “Nossa meta é nunca parar – aumentar, aumentar,
aumentar!”, diz o Gerente Geral Sait Koca com entusiasmo.
Presidente Gül na RevoPortioner
O relacionamento entre a Beypiliç
e a Marel data de 1985, quando
a Beypiliç adquiriu seu primeiro
equipamento da Stork Poultry
Processing. “A Stork, Townsend
Further Processing e a Beypi são
uma boa família,” diz Sait Koca.
“Todas as nossas máquinas são da
Marel e vamos continuar assim.
Nossos produtos são classe A.
Precisamos de equipamentos classe
A!” A base deste relacionamento
está nas pessoas. “Obviamente,
às vezes eu me aborreço –
especialmente com o Eric”, brinca
Sait Koca. “Mas a Townsend Further
Processing é uma boa parceira.”
No momento, a planta de
industrialização da Beypiliç consiste
de três linhas de produção da
Townsend Further Processing.
Salt Koca tem grandes planos de
expandir a unidade neste ano e
no próximo para acompanhar
o aumento da demanda. “O
consumo de carne de ave está
crescendo muito”, explica Sait
Koca. “A industrialização, também.
As pessoas querem cada vez
mais produtos industrializados e
nós vamos trabalhar com afinco
para atendê-las.” A Beypiliç é a
industrializadora número um
da Turquia e também exporta
seus produtos para Iraque, Irã,
Tajiquistão, Azerbaijão, Líbia, Dubai,
Sait Koca (Gerente Geral, Beypiliç)
Geórgia, Turquestão e Arábia
Saudita.
Além de clientes como as cadeias
de supermercados Metro, Real,
Carrefour e Migros, a Beypiliç
abastece empresas de refeições
ligeiras como Popeyes, Arby’s e
Domino’s Pizza, sendo a fornecedora
exclusiva da Burger King na Turquia.
Metade dos produtos da sua planta
de industrialização vai para os
supermercados; a outra metade,
para a Burger King. “Quando a
Burger King apresentou seu novo
produto, o ‘King Nugget’, ele foi
lançado na Turquia!” observa Sait
Koca com orgulho.
Beypiliç é uma industrializadora
halal, pois recebeu o respectivo
certificado do Turkish Standard
Institute, assinado e aceito por 43
países muçulmanos. Isto só ajuda
a aumentar a demanda por seus
produtos, o que leva a conversa
de volta para as novas linhas da
Townsend Further Processing que
estão sendo consideradas.‘ No dia
anterior à nossa visita, o Presidente
Gül da Turquia visitou as instalações
de produção da Beypiliç em Bolu.
“Ele passou muito tempo perto da
RevoPortioner”, revelou Salt Koca.
“Depois, degustou os produtos
repetidamente, pois estavam muito
bons!”
INSIGHT – TOWNSEND FURTHER PROCESSING
Serviço sob medida
Ao longo do ano passado, a Townsend Further Processing ampliou bastante a sua carteira de produtos. Além de
uma série de máquinas inovadoras, vários produtos novos da nossa organização de serviço foram incorporados
ao pacote. Quais são os exemplos mais marcantes e, acima de tudo, porque esses produtos podem interessá-lo?
Triângulo de Ouro do Serviço
Custo de
propriedade
Tempo produtivo
(volume)
Rendimento
(desempenho)
Gerente de Área de Serviço
Nosso Gerente de Área de Serviço é
o seu ponto de consulta em nossa
empresa para atender suas expectativas
em relação a custo de propriedade,
tempo produtivo e rendimento. Seja
qual for a sua preferência, por um
pacote completo de serviço incluindo
toda a manutenção técnica e peças de
reposição ou se quiser você mesmo
fazer a manutenção, o seu Gerente
Os três elementos Custo de
propriedade, Tempo produtivo
e Rendimento podem ser
influenciados de maneira positiva
com os produtos da nossa
organização de serviço: Desta
maneira, pode-se reduzir o custo
de propriedade, assegurar o tempo
produtivo e obter maior rendimento
por produto. O resultado é que, em
última análise, o lucro total aumenta.
Alguns exemplos dos produtos atuais:
de Área de Serviço o ajudará a
conseguir o que você precisa.
Junto com você, o Gerente de Área
de Serviço definirá um pacote de
serviço sob medida. Uma equipe
completa de Coordenadores de
Peças de Reposição, Coordenadores
de Serviço e Técnicos de Serviço
gerenciados pelo Gerente de Área
de Serviço ficam disponíveis para
auxiliá-lo.
É por isso que gostamos de citar
o Triângulo de Ouro do Serviço:
aferições personalizadas que
garantem o funcionamento ideal
das suas máquinas da Townsend
Further Processing. Com o Triângulo
de Ouro do Serviço, iremos
examinar junto com você a melhor
combinação possível de produtos
de serviço que sejam coerentes com
os seus objetivos.
Harald Janssen
harald.janssen@marel.com
Willem van der Peijl
willem.vanderpeijl@marel.com
Frans Hofmans
frans.hofmans@marel.com
James Herbert
james.herbert@marel.com
Randy Heckert
randy.heckert@marel.com
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Alguns produtos que o Gerente de
Área de Serviço pode lhe oferecer:
Kit de peças de reposição
Kits de peças e modernizações
recomendadas com base em suas
necessidades específicas, conforme
sugeridos pelo Gerente de Área de
Serviço.
Treinamento técnico/tecnológico
Vamos enriquecer os conhecimentos
técnicos e tecnológicos de nossas
máquinas por seus funcionários através
de cursos completos de treinamento.
Presença global
Townsend Further Processing
Seja qual for o produto a ser feito ou o
processo a ser melhorado: A Townsend Further
Processing é a sua melhor opção. Temos
soluções para fabricação de embutidos,
porcionamento, marinação, cobertura e
tratamento térmico.
Com positiva dedicação ao seu produto final,
traduzimos nosso conhecimento da tecnologia
de alimentos no projeto e fabricação de
máquinas e sistemas inovadores e de alta
qualidade.
Townsend Further Processing
Kleine Broekstraat 24,
5831 AP Boxmeer
P.O. Box 233, 5830 AE Boxmeer
Holanda
T: +31 (0)485 586 122
F: +31 (0)485 586 655
E: info.townsend@marel.com
www.marel.com/townsend
Manutenção
A manutenção programada dos seus
equipamentos da Townsend Further
Processing pode ser inteiramente
assumida por nossos Técnicos de Serviço.
Todos os nossos produtos de serviço
asseguram máximo desempenho na sua
situação específica.
Nossa visão é clara: Máquinas de primeira
classe merecem serviço de primeira
classe. Estamos convencidos de que
podemos oferecer valor agregado a cada
empresa onde se tratar de Serviço.
Townsend Further Processing é nome comercial de Marel Townsend Further
Processing B.V. © Copyright Marel Townsend Further Processing B.V. The
Netherlands, 2010: todos os direitos reservados. Qualquer reprodução ou
modificação deste catálogo, no todo ou em parte, seja qual for o método de
reprodução ou modificação usado ou o suporte adotado, é expressamente
proibido a menos que se tenha obtido prévia autorização por escrito da
Marel Townsend Further Processing B.V. Os infratores desta advertência
estarão sujeitos a processo civil e criminal, de acordo com as convenções
internacionais e a legislação de direitos autorais.
Os dados publicados no presente correspondem às informações mais
Com a organização de Serviço da
Townsend Further Processing você pode
maximizar o seu desempenho. Nosso
Gerente de Área de Serviço está a seu
serviço.
Se quiser mais informações, entre em
contato com o seu Coordenador de
Serviço local.
recentes no momento da publicação e estão sujeitos a modificações futuras.
A Townsend Further Processing reserva-se o direito de modificar o projeto
construtivo e a fabricação dos seus produtos a qualquer momento sem
nenhuma obrigação de sua parte de fazer as mesmas modificações em
qualquer equipamento entregue anteriormente. Os dados mencionados
servem apenas como indicação. A Townsend Further Processing não assume
responsabilidade por erros ou omissões em dados publicados ou por sua
utilização. A publicação destes dados não pode ser interpretada como
garantia de nenhuma espécie (seja expressa ou implícita).
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