Petiscos
Couvert Brazooka
Batata Frita
Espetinho de Coalho (2 un.)
Espetinho de Frango (un.)
Espetinho Vegetariano (un.)
Espetinho de Filé Mignon (un.)
(acompanha farofa e molho à campanha)
Carne Seca acebolada com Aipim
Croquete de Carne (2 un.)
Bolinho de Feijoada do Aconchego (4 un.)
Bolinho de Baroa com Carne Seca (4 un.)
Linguiça Calabresa Acebolada
Filé Mignon aperitivo
Aipim Frito
Croquete Jabá com Jerimum
Pastel de Angú (porção)
Bolinho de Bacalhau (6 un.)
Frango à Passarinho
Travessa Queijo Coalho/Frango/Pimentão
Queijo Minas Temperado
Azeitona Preta
Mini Salsicha Alemã
Salsichão branco ou vermelho com mostarda
Carpaccio Tradicional
Pasta de Grão de Bico
(acompanha pão árabe)
Provolone à Milanesa
Pastel (un.)
(queijo, gorgonzola, carne e cogumelo c/ queijo)
Cesta de Pão Francês
Sanduíches
Pão com Linguiça
Cheeseburguer de Picanha
(o clássico do Grupo Matriz com batata-frita)
Filé Mignon
Filé Mignon com Queijo
Filé de Frango
Filé de Frango com Queijo
Mediterrâneo
R$ 10,50
R$ 12,90
R$ 6,90
R$ 6,90
R$ 6,90
R$ 10,90
campanha)
R$ 20,90
R$ 6,90
R$ 15,00
R$ 15,50
R$ 16,90
R$ 26,50
R$ 16,90
R$ 6,90
R$ 13,90
R$ 11,50
R$ 17,80
R$ 16,80
R$ 10,50
R$ 9,80
R$ 15,90
R$ 9,90
R$ 13,90
R$ 13,50
campanha)
R$ 23,90
R$ 3,20
campanha)
R$ 3,90
(berinjela grelhada em conserva, provolone e pasta de azeitonas (o pretas cl no pão árabe)
Queijo Minas com tomate seco
Misto Quente
Caldinhos Sobremesas
Feijão
Ervilha
Batata Baroa
Caldo Verde
novidades no cardápio
Prato Feito Salvação
Escalope de Mignon
(arroz, feijão, fritas, farofa e molho a campanha)
Filé de Frango Grelhado
(arroz, feijão, legumes cozidos e farofa)
R$ 6,90
R$ 6,90
R$ 8,90
R$ 8,90
R$ 8,50
R$ 16,90
(o cl
R$ 14,20
R$ 16,20
R$ 10,50
R$ 12,50
R$ 11,90
R$ 9,50
R$ 6,90
Brownie com Sorvete
Banana frita*
*com sorvete e canela
R$ 19,50
R$ 17,50
R$ 8,90
R$ 6,90
Chopp Botto Bier
München Hell 250ml.........preço promocional.........R$ 4,90
München Hell 500ml.........preço promocional.........R$ 9,00
Cardápio de Cervejas
Cervejas Lagers (Baixa Fermentação)
Pilseners: Cerveja de cor clara, de baixa fermentação, originária da cidade de Pilsen,
atualmente Pizev, na República Tcheca. De corpo leve a médio, refrescante, e ligeiramente
seca e amarga. Média a alta carbonatação. Teor alcoólico compreendido entre 4,2 e 6,0%
Itaipava (600ml)...................................R$ 4,80
Antarctica (600ml).................................R$ 5,20
Ingredientes: água, malte de cevada, cereais não maltados, lúpulo, levedura,
estabilizantes e antioxidantes. Teor alcoólico de 4,5%
Sol (600ml)........................................R$ 4,60
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados,
carboidratos transformados, estabilizante e antioxidantes. Teor alcoolico de 4,5%
Heineken (600ml)...................................R$ 6,50
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 5%
Antárctica Original (600ml)........................R$ 6,50
Ingredientes: água, malte de cevada, cereais não maltados, lúpulo, levedura,
estabilizantes e antioxidantes. Teor alcoólico de 5,0%
Bohemia Pilsen (600ml).............................R$ 6,50
Ingredientes: água, malte de cevada, cereais não maltados, carboidratos,
lúpulo, levedura, antioxidantes e estabilizantes. Teor alcoólico de 5,0%
Gold (long neck)....................................R$ 4,50
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados, estabilizante
e antioxidantes. Teor alcoólico de 5,4%
Cidade Imperial Premium (long neck) Petrópolis.....R$ 7,20
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,5%
Bamberg Pilsen (long neck) Votorantim, SP..........R$ 10,50
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%
Therezópolis Gold (600ml) Teresópolis, RJ..........R$ 11,20
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%
Colorado Cauim (600ml) Ribeirão Preto, SP..........R$ 19,50
Ingredientes: água, malte de cevada, aipim, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,5%
Patricia...........................................R$ 18,00
Nortenha...........................................R$ 18,00
Dark Lager
Estilo de cerveja subdividido em três tipos:
Dark American Lager, Munich Dunkel, e Schwarzbier.
Bohemia Escura (550 ml)..........................R$ 11,20
Ingredientes: água, maltes de cevada, cereais não maltados, carboidratos,
lúpulo e caramelo. Teor alcoólico de 5,0%
Eisenbahn Dunkel (long neck) Blumenau, SC........R$ 9,90
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,8%
Bamberg Munchen (long neck) Votorantim, SP.......R$ 10,50
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%
Xingu (long neck)................................R$ 3,90
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados,
carboidratos transformados, carboidratos, corante caramelo , antioxidante e
estabilizante. Teor alcoolico de 4,6%
Classic Rauchbiers
Cerveja lager típica da cidade de Bamberg, na Alemanha. Rauch significa fumaça em
alemão, e a cerveja ganhou esse nome por ser produzida a partir de maltes defumados,
que agregam aroma também defumado à bebida. De cor âmbar a marrom escura,
com pequeno aroma de lúpulo, e moderado amargor.
Eisenbahn Rauchbier (long neck) Blumenau, SC......R$ 9,90
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.
Teor alcoólico de 6,5%
Cervejas Ales (Alta Fermentação)
Weizen: cerveja de alta fermentação de cor clara a dourada escura, turva na maioria
das vezes por não ser filtrada, refrescante, frutada e apimentada.
Bohemia Weiss (550 ml)................................R$ 11,20
Ingredientes: água, malte de trigo francês, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 5,6%
Colorado Áppia (600ml) Ribeirão Preto, SP.............R$ 21,90
Ingredientes: água, malte de trigo e cevada, méis de abelha africanas e européias,
lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 5,5%
Bamberg Weizen (long neck) Votorantim, SP.............R$ 9,90
Ingredientes: água, malte de trigo, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,8%
Eisenbahn Weizen (long neck) Blumenau, SC.............R$ 9,20
Ingredientes: água, malte de trigo, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,8%
Weizenbock
Cerveja de trigo de coloração escura, amarronzada, bastante rica em sabores e
aromas. Média a alta carbonatação, com teor alcoólico entre 6,5 e 8%, e encorpada.
Eisenbahn Weizenbock (long neck) Blumenau, SC.........R$ 9,90
Ingredientes: água, malte de trigo, lúpulo e fermento.Teor alcoólico de 8%
Pale Ale
Cervejas de coloração dourada a cobre escuro, filtradas e brilhantes.
Eisenbanh Pale Ale (long neck) Blumenau, SC...........R$ 8,90
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%
Colorado Índica (600ml) Ribeirão Preto, SP............R$ 23,50
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, rapadura e levedura. Teor alcoólico de 7%
Belgian Ales
São cervejas aromáticas de personalidade, podendo variar em coloração e teor
alcoólico de acordo com o estilo, desde o claro, dourada, até a bem escura, amber.
Bohemia Confraria (550 ml)............................R$ 13,50
Ingredientes: água, maltes de cevada, aveia, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo.
Teor alcoólico de 6,2%
Eisenbahn Strong Golden Ale (long neck) Blumenau, SC..R$ 9,90
Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, fermento e especiariais.
Teor alcoólico de 8,5%
Stout / Porter
Cervejas de alta fermentação de coloração escura. De corpo médio a elevado,
apresentam sabor marcante de torrefação e de café, decorrentes do uso de cevada não
malteada tostada e malte de cevada chocolate.
Colorado Demoiselle (600 ml)...............................R$ 23,50
Ingredientes: água, malte de cevada, café, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 6%
Cachaças Especiais
Claudionor
Coluninha
Salinas
Seleta
Boazinha
Isaura
Itagibá
R$ 6,00
R$ 7,00
R$ 7,80
R$ 7,80
R$ 7,80
R$ 7,80
R$ 7,80
Providência
Germana
Nêga Fulô
Meia Lua
Lua Cheia
Chacrinha
Da Quinta
Salamandra
R$ 6,90
R$ 9,90
R$ 9,90
R$ 7,80
R$ 8,20
R$ 6,90
R$ 10,50
R$ 5,50
Diz-se cerveja toda bebida fermentada
de cereais, e sua descoberta haveria acontecido acidentalmente,
a partir de cereais que teriam sido fermentados por leveduras
(fermento) presentes na atmosfera. Por ter os mesmos
ingredientes que o pão, cereais, água e fermento, na antiguidade
as cervejas eram feitas por padeiros, daí serem até hoje
conhecidas pelo termo “Pão Líquido".
O que você está bebendo!
Os ingredientes essenciais para a fabricação de cerveja são:
água, cevada malteada, levedura e lúpulo. Os principais adjuntos
são a cevada não malteada, trigo, arroz, milho, sorgo, açúcar e
xaropes. Em algumas cervejas, principalmente nas belgas, é comum
ainda o uso de frutas e especiarias.
ÁGUA
A água cervejeira deve ser livre de impurezas, filtrada, sem
cloro, sabor e cheiro.
LÚPULO
O lúpulo é uma planta trepadeira da qual se extrai de suas
flores substratos de sabor amargo para equilibrar o sabor
adocicado proveniente do malte da cerveja. Cabe ressaltar que
somente as flores femininas não polinizadas (virgens) do lúpulo
podem ser utilizadas na fabricação da cerveja.
CEVADA MALTEADA
A cevada é o principal cereal utilizado na fabricação da
cerveja. Após sua colheita é levada a uma maltaria, onde se
transformará em malte de cevada, rico em amido e enzimas, a
partir de um processo que consiste no umedecimento da cevada com
água, e posterior germinação sob condições controladas.
LEVEDURA
A levedura é um microorganismo unicelular que além de ter a
capacidade de transformar açúcar em álcool e CO2, ainda produz
os componentes aromáticos característicos de cada cerveja.
DICAS DE DEGUSTAÇÃO
Leonardo Botto
Presidente de Acerva Carioca
Associação dos Cervejeiros Artesanais
do Rio de Janeiro - www.acerva.com.br
Visão
O colarinho deve se apresentar bem formado, sendo também muito
importante para a conservação da temperatura e do aroma da
bebida.
Tato
Pelo tato sentimos a temperatura da cerveja, que não deve ser
extremamente gelada, pois dessa forma amortecemos nossas papilas
gustativas e não conseguimos extrair nenhum dos sabores da
bebida. A temperatura ideal varia entre 4º e 10 ºC.
Olfato
Para sentir todo o aroma da bebida é aconselhável girar o copo,
fazendo a cerveja entrar em contato com o ar.
Paladar
Uma cerveja bem balanceada equilibra o seu amargor com o doce do
malte. Como o nosso detector de amargor fica no final da língua,
somente depois de engolir é que podemos analisar completamente o
gosto da bebida.
O Salvação apresenta um cardápio feito
exclusivamente de cervejas nacionais
Vigilância Sanitária: 2503-2280
Sem Álcool
Água
Água de Côco
Refrigerante
Sucos
Sucos de Polpa
Ice Tea
Mate
Energético
Café Expresso
Doses
Cachaça Montanhesa
Cachaça Janeiro
Cachaça Magnífica
Campari
Domecq
Gin Nacional
Martini
Tequila
Smirnoff
Orloff
Vodka Importada
Red Label
Teacher’s
Conhaque Dreher
Conhaque de Alcatrão
Conhaque Presidente
Steinheger
Salamandra Sachet
Palinha
Trejão Catuaba
Underberg
Fogo Paulista
Jurubeba
Xiboquinha
De Mel
São Francisco
Drinks
Caipirinha***
Caipivodka nac.
Consulte o garçom para sabores
Caipivodka imp.
Consulte o garçom para sabores
Mojito
Gin Tônica
Hi-Fi
Cuba Libre
Mate-me Por Favor
*** com cachaça Montanhesa ou especial R$ 12,50
Vinhos
Caneca de Vinho
Garrafa
R$ 3,00
R$ 4,50
R$ 3,50
R$ 4,50
R$ 3,50
R$ 3,90
R$ 3,00
R$ 11,50
R$ 3,00
R$ 7,00
R$ 7,00
R$ 6,50
R$ 7,50
R$ 5,50
R$ 6,50
R$ 6,50
R$ 9,50
R$ 7,20
R$ 6,20
R$ 12,50
R$ 10,50
R$ 7,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 6,00
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 4,50
R$ 5,50
R$ 5,50
R$ 6,50
R$ 7,00
Cons
R$ 15,50
Cons
R$ 7,90
R$ 7,90
R$ 7,90
R$ 7,90
R$ 8,90
R$ 5,50
R$ 48,00
B
TEC
O O
SALVAÇÃO
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