cardapio boteco novo 100317 - Matriz Online

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cardapio boteco novo 100317 - Matriz Online

Petiscos

Couvert Brazooka

Batata Frita

Espetinho de Coalho (2 un.)

Espetinho de Frango (un.)

Espetinho Vegetariano (un.)

Espetinho de Filé Mignon (un.)

(acompanha farofa e molho à campanha)

Carne Seca acebolada com Aipim

Croquete de Carne (2 un.)

Bolinho de Feijoada do Aconchego (4 un.)

Bolinho de Baroa com Carne Seca (4 un.)

Linguiça Calabresa Acebolada

Filé Mignon aperitivo

Aipim Frito

Croquete Jabá com Jerimum

Pastel de Angú (porção)

Bolinho de Bacalhau (6 un.)

Frango à Passarinho

Travessa Queijo Coalho/Frango/Pimentão

Queijo Minas Temperado

Azeitona Preta

Mini Salsicha Alemã

Salsichão branco ou vermelho com mostarda

Carpaccio Tradicional

Pasta de Grão de Bico

(acompanha pão árabe)

Provolone à Milanesa

Pastel (un.)

(queijo, gorgonzola, carne e cogumelo c/ queijo)

Cesta de Pão Francês

Sanduíches

Pão com Linguiça

Cheeseburguer de Picanha

(o clássico do Grupo Matriz com batata-frita)

Filé Mignon

Filé Mignon com Queijo

Filé de Frango

Filé de Frango com Queijo

Mediterrâneo

R$ 10,50

R$ 12,90

R$ 6,90

R$ 6,90

R$ 6,90

R$ 10,90

campanha)

R$ 20,90

R$ 6,90

R$ 15,00

R$ 15,50

R$ 16,90

R$ 26,50

R$ 16,90

R$ 6,90

R$ 13,90

R$ 11,50

R$ 17,80

R$ 16,80

R$ 10,50

R$ 9,80

R$ 15,90

R$ 9,90

R$ 13,90

R$ 13,50

campanha)

R$ 23,90

R$ 3,20

campanha)

R$ 3,90

(berinjela grelhada em conserva, provolone e pasta de azeitonas (o pretas cl no pão árabe)

Queijo Minas com tomate seco

Misto Quente

Caldinhos Sobremesas

Feijão

Ervilha

Batata Baroa

Caldo Verde

novidades no cardápio

Prato Feito Salvação

Escalope de Mignon

(arroz, feijão, fritas, farofa e molho a campanha)

Filé de Frango Grelhado

(arroz, feijão, legumes cozidos e farofa)

R$ 6,90

R$ 6,90

R$ 8,90

R$ 8,90

R$ 8,50

R$ 16,90

(o cl

R$ 14,20

R$ 16,20

R$ 10,50

R$ 12,50

R$ 11,90

R$ 9,50

R$ 6,90

Brownie com Sorvete

Banana frita*

*com sorvete e canela

R$ 19,50

R$ 17,50

R$ 8,90

R$ 6,90

Chopp Botto Bier

München Hell 250ml.........preço promocional.........R$ 4,90

München Hell 500ml.........preço promocional.........R$ 9,00

Cardápio de Cervejas

Cervejas Lagers (Baixa Fermentação)

Pilseners: Cerveja de cor clara, de baixa fermentação, originária da cidade de Pilsen,

atualmente Pizev, na República Tcheca. De corpo leve a médio, refrescante, e ligeiramente

seca e amarga. Média a alta carbonatação. Teor alcoólico compreendido entre 4,2 e 6,0%

Itaipava (600ml)...................................R$ 4,80

Antarctica (600ml).................................R$ 5,20

Ingredientes: água, malte de cevada, cereais não maltados, lúpulo, levedura,

estabilizantes e antioxidantes. Teor alcoólico de 4,5%

Sol (600ml)........................................R$ 4,60

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados,

carboidratos transformados, estabilizante e antioxidantes. Teor alcoolico de 4,5%

Heineken (600ml)...................................R$ 6,50

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 5%

Antárctica Original (600ml)........................R$ 6,50

Ingredientes: água, malte de cevada, cereais não maltados, lúpulo, levedura,

estabilizantes e antioxidantes. Teor alcoólico de 5,0%

Bohemia Pilsen (600ml).............................R$ 6,50

Ingredientes: água, malte de cevada, cereais não maltados, carboidratos,

lúpulo, levedura, antioxidantes e estabilizantes. Teor alcoólico de 5,0%

Gold (long neck)....................................R$ 4,50

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados, estabilizante

e antioxidantes. Teor alcoólico de 5,4%

Cidade Imperial Premium (long neck) Petrópolis.....R$ 7,20

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,5%

Bamberg Pilsen (long neck) Votorantim, SP..........R$ 10,50

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%

Therezópolis Gold (600ml) Teresópolis, RJ..........R$ 11,20

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%

Colorado Cauim (600ml) Ribeirão Preto, SP..........R$ 19,50

Ingredientes: água, malte de cevada, aipim, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,5%

Patricia...........................................R$ 18,00

Nortenha...........................................R$ 18,00

Dark Lager

Estilo de cerveja subdividido em três tipos:

Dark American Lager, Munich Dunkel, e Schwarzbier.

Bohemia Escura (550 ml)..........................R$ 11,20

Ingredientes: água, maltes de cevada, cereais não maltados, carboidratos,

lúpulo e caramelo. Teor alcoólico de 5,0%

Eisenbahn Dunkel (long neck) Blumenau, SC........R$ 9,90

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,8%

Bamberg Munchen (long neck) Votorantim, SP.......R$ 10,50

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%

Xingu (long neck)................................R$ 3,90

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados,

carboidratos transformados, carboidratos, corante caramelo , antioxidante e

estabilizante. Teor alcoolico de 4,6%

Classic Rauchbiers

Cerveja lager típica da cidade de Bamberg, na Alemanha. Rauch significa fumaça em

alemão, e a cerveja ganhou esse nome por ser produzida a partir de maltes defumados,

que agregam aroma também defumado à bebida. De cor âmbar a marrom escura,

com pequeno aroma de lúpulo, e moderado amargor.

Eisenbahn Rauchbier (long neck) Blumenau, SC......R$ 9,90

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.

Teor alcoólico de 6,5%

Cervejas Ales (Alta Fermentação)

Weizen: cerveja de alta fermentação de cor clara a dourada escura, turva na maioria

das vezes por não ser filtrada, refrescante, frutada e apimentada.

Bohemia Weiss (550 ml)................................R$ 11,20

Ingredientes: água, malte de trigo francês, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 5,6%

Colorado Áppia (600ml) Ribeirão Preto, SP.............R$ 21,90

Ingredientes: água, malte de trigo e cevada, méis de abelha africanas e européias,

lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 5,5%

Bamberg Weizen (long neck) Votorantim, SP.............R$ 9,90

Ingredientes: água, malte de trigo, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,8%

Eisenbahn Weizen (long neck) Blumenau, SC.............R$ 9,20

Ingredientes: água, malte de trigo, lúpulo e levedura.Teor alcoólico de 4,8%

Weizenbock

Cerveja de trigo de coloração escura, amarronzada, bastante rica em sabores e

aromas. Média a alta carbonatação, com teor alcoólico entre 6,5 e 8%, e encorpada.

Eisenbahn Weizenbock (long neck) Blumenau, SC.........R$ 9,90

Ingredientes: água, malte de trigo, lúpulo e fermento.Teor alcoólico de 8%

Pale Ale

Cervejas de coloração dourada a cobre escuro, filtradas e brilhantes.

Eisenbanh Pale Ale (long neck) Blumenau, SC...........R$ 8,90

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 4,8%

Colorado Índica (600ml) Ribeirão Preto, SP............R$ 23,50

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, rapadura e levedura. Teor alcoólico de 7%

Belgian Ales

São cervejas aromáticas de personalidade, podendo variar em coloração e teor

alcoólico de acordo com o estilo, desde o claro, dourada, até a bem escura, amber.

Bohemia Confraria (550 ml)............................R$ 13,50

Ingredientes: água, maltes de cevada, aveia, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo.

Teor alcoólico de 6,2%

Eisenbahn Strong Golden Ale (long neck) Blumenau, SC..R$ 9,90

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, fermento e especiariais.

Teor alcoólico de 8,5%

Stout / Porter

Cervejas de alta fermentação de coloração escura. De corpo médio a elevado,

apresentam sabor marcante de torrefação e de café, decorrentes do uso de cevada não

malteada tostada e malte de cevada chocolate.

Colorado Demoiselle (600 ml)...............................R$ 23,50

Ingredientes: água, malte de cevada, café, lúpulo e levedura. Teor alcoólico de 6%

Cachaças Especiais

Claudionor

Coluninha

Salinas

Seleta

Boazinha

Isaura

Itagibá

R$ 6,00

R$ 7,00

R$ 7,80

R$ 7,80

R$ 7,80

R$ 7,80

R$ 7,80

Providência

Germana

Nêga Fulô

Meia Lua

Lua Cheia

Chacrinha

Da Quinta

Salamandra

R$ 6,90

R$ 9,90

R$ 9,90

R$ 7,80

R$ 8,20

R$ 6,90

R$ 10,50

R$ 5,50


Diz-se cerveja toda bebida fermentada

de cereais, e sua descoberta haveria acontecido acidentalmente,

a partir de cereais que teriam sido fermentados por leveduras

(fermento) presentes na atmosfera. Por ter os mesmos

ingredientes que o pão, cereais, água e fermento, na antiguidade

as cervejas eram feitas por padeiros, daí serem até hoje

conhecidas pelo termo “Pão Líquido".

O que você está bebendo!

Os ingredientes essenciais para a fabricação de cerveja são:

água, cevada malteada, levedura e lúpulo. Os principais adjuntos

são a cevada não malteada, trigo, arroz, milho, sorgo, açúcar e

xaropes. Em algumas cervejas, principalmente nas belgas, é comum

ainda o uso de frutas e especiarias.

ÁGUA

A água cervejeira deve ser livre de impurezas, filtrada, sem

cloro, sabor e cheiro.

LÚPULO

O lúpulo é uma planta trepadeira da qual se extrai de suas

flores substratos de sabor amargo para equilibrar o sabor

adocicado proveniente do malte da cerveja. Cabe ressaltar que

somente as flores femininas não polinizadas (virgens) do lúpulo

podem ser utilizadas na fabricação da cerveja.

CEVADA MALTEADA

A cevada é o principal cereal utilizado na fabricação da

cerveja. Após sua colheita é levada a uma maltaria, onde se

transformará em malte de cevada, rico em amido e enzimas, a

partir de um processo que consiste no umedecimento da cevada com

água, e posterior germinação sob condições controladas.

LEVEDURA

A levedura é um microorganismo unicelular que além de ter a

capacidade de transformar açúcar em álcool e CO2, ainda produz

os componentes aromáticos característicos de cada cerveja.

DICAS DE DEGUSTAÇÃO

Leonardo Botto

Presidente de Acerva Carioca

Associação dos Cervejeiros Artesanais

do Rio de Janeiro - www.acerva.com.br

Visão

O colarinho deve se apresentar bem formado, sendo também muito

importante para a conservação da temperatura e do aroma da

bebida.

Tato

Pelo tato sentimos a temperatura da cerveja, que não deve ser

extremamente gelada, pois dessa forma amortecemos nossas papilas

gustativas e não conseguimos extrair nenhum dos sabores da

bebida. A temperatura ideal varia entre 4º e 10 ºC.

Olfato

Para sentir todo o aroma da bebida é aconselhável girar o copo,

fazendo a cerveja entrar em contato com o ar.

Paladar

Uma cerveja bem balanceada equilibra o seu amargor com o doce do

malte. Como o nosso detector de amargor fica no final da língua,

somente depois de engolir é que podemos analisar completamente o

gosto da bebida.

O Salvação apresenta um cardápio feito

exclusivamente de cervejas nacionais

Vigilância Sanitária: 2503-2280

Sem Álcool

Água

Água de Côco

Refrigerante

Sucos

Sucos de Polpa

Ice Tea

Mate

Energético

Café Expresso

Doses

Cachaça Montanhesa

Cachaça Janeiro

Cachaça Magnífica

Campari

Domecq

Gin Nacional

Martini

Tequila

Smirnoff

Orloff

Vodka Importada

Red Label

Teacher’s

Conhaque Dreher

Conhaque de Alcatrão

Conhaque Presidente

Steinheger

Salamandra Sachet

Palinha

Trejão Catuaba

Underberg

Fogo Paulista

Jurubeba

Xiboquinha

De Mel

São Francisco

Drinks

Caipirinha***

Caipivodka nac.

Consulte o garçom para sabores

Caipivodka imp.

Consulte o garçom para sabores

Mojito

Gin Tônica

Hi-Fi

Cuba Libre

Mate-me Por Favor

*** com cachaça Montanhesa ou especial R$ 12,50

Vinhos

Caneca de Vinho

Garrafa

R$ 3,00

R$ 4,50

R$ 3,50

R$ 4,50

R$ 3,50

R$ 3,90

R$ 3,00

R$ 11,50

R$ 3,00

R$ 7,00

R$ 7,00

R$ 6,50

R$ 7,50

R$ 5,50

R$ 6,50

R$ 6,50

R$ 9,50

R$ 7,20

R$ 6,20

R$ 12,50

R$ 10,50

R$ 7,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 6,00

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 4,50

R$ 5,50

R$ 5,50

R$ 6,50

R$ 7,00

Cons

R$ 15,50

Cons

R$ 7,90

R$ 7,90

R$ 7,90

R$ 7,90

R$ 8,90

R$ 5,50

R$ 48,00

B

TEC

O O

SALVAÇÃO

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