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Olericultura - Secretaria da Agricultura e Abastecimento - Estado do ...

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INTRODUÇÃO SEAB – Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento DERAL - Departamento de Economia Rural Olericultura - Análise da Conjuntura Agropecuária Dezembro de 2012 Para Filgueira, Fernando Reis, Olericultura é um termo técnico-científico, muito preciso, utilizado no meio agronômico. Derivado do latim (oleris, hortaliça, + colere, cultivar), refere-se à ciência aplicada, bem como ao estudo da agrotecnologia de produção das culturas oleráceas, ministrados nos cursos de Agronomia. A palavra hortaliça refere-se ao grupo de plantas que apresentam, em sua maioria, as seguintes caraterísticas: consistência tenra, não-lenhosa; ciclo biológico curto; tratos culturais intensivos; cultivos em áreas menores, em relação às grandes culturas; e utilização na alimentação humana, sem exigir preparo industrial. Segundo o Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater), existem no Paraná cerca de 48.000 produtores de hortaliças. Cada produtor em média, cultiva com 4 ou 5 culturas. Por exemplo um mesmo produtor geralmente pode produzir na sua propriedade culturas como alface, berinjela, beterraba, couve-flor, repolho entre outras. O Estado do Paraná possui uma vasta extensão territorial o que permite que sejam produzidas inúmeras variedades de produtos. A produção paranaense de olerícolas é pulverizada por todas as regiões do Estado, com uma concentração maior em torno das grandes cidades, conhecidas como “cinturões verdes”. A produção de olerícolas possui algumas características que a diferem de outras culturas. Por não necessitar de grandes áreas, a produção de olerícolas é uma alternativa atrativa para os pequenos agricultores. Outra característica desse segmento é a participação das famílias nos trabalhos de produção. A maioria são culturas que demandam cuidados permanentes e diários, contribuindo também para evitar o êxodo rural, fazendo com que os produtores familiares permaneçam no campo. Em culturas como batata, cebola e tomate os produtores com áreas maiores, tem necessidade de contratar mão de obra temporária em determinadas épocas da safra. Responsável: Engenheiro Agrônomo Carlos Alberto Salvador Contato: salvador@seab.pr.gov.br; (41) 3313-4136

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