Alimentos regionais brasileiros

TABELAS DE PROPRIEDADES
ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA
SÓLIDO (acima de 5g/100g)
LÍQUIDO (acima de 2,5g/100g
ALIMENTO QUANTIDADE REGIÃO PORÇÃO QTD. DE PROTEÍNA % DA IDR
DE PROTEÍNA POR PORÇÃO POR PORÇÃO
EM 100G (g) (g) (g)
Algaroba, farinha 6,00 Nordeste 80 4,80 9,60
Baru 26,00 Centro-Oeste 25 6,5 13,00
Castanha do Brasil
(ou do Pará)
14,00 Norte 10 1,40 2,80
Chocolate
de cupuaçu
13,10 Norte 40 5,24 10,48
Feijãode-corda
20,60 Nordeste 16 3,20 6,40
Gergelim 17,60 Nordeste 26 4,50 9,00
Guandú 7,70 Sudeste 41 3,10 6,20
Guaraná 16,46 Norte 19 3,10 6,20
Jenipapo 5,20 Centro-Oeste 65 3,38 6,76
Lentilha 23,70 Sul 16 3,80 7,60
Pinhão 5,30 Sul 25 1,33 2,65
Sorgo 11,12 Nordeste 20 2,22 4,45
Tucumã 5,50 Norte 15 0,83 1,65
ALIMENTOS RICOS VITAMINA A
SÓLIDO (acima de 120mg/100g)
ALIMENTO QUANTIDADE REGIÃO PORÇÃO QTD. DE VIT. A % DA IDR
DE VIT. A POR PORÇÃO POR PORÇÃO
EM 100G (g) (g) (g)
Azedinha 1.290,00 Norte 50 645,00 80,63
Azeite de dendê 45.920,00 Nordeste 15 6.888,00 861,00
Batata-doce 300,00 Nordeste 130 390,00 48,75
Beldroega 250,00 Sudeste 75 187,50 23,44
Bertalha 582,00 Norte 80 465,60 58,20
Buriti 4.104,00 Nordeste 100 4.104,00 513,00
Caruru 953,00 Norte e Nordeste 40 381,20 47,65
Coentro 533,00 Norte 36 190,30 23,80
Dendê 10.166,00 Nordeste 15 1.524,90 190,61
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