CombiMaster® Plus - elvi cozinhas profissionais

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07 Potência
CombiMaster ® Plus –
Potência que impressiona.
O CombiMaster ® Plus estabelece novas metas, e não só em matéria de rentabilidade, o aparelho destaca-se igualmente pela
sua impressionante potência efectiva:
A dose de energia transmitida aos alimentos é sempre exacta e, sumamente potente, se pretendido. Uma central de medição
e regulação, altamente sensível, encarrega-se de que o clima na camara de confeção seja uniforme e venha adaptado às
necessidades particulares de cada alimento. Nestas óptimas condições obtêm-se resultados excepcionais, mesmo no caso
de produtos de confeção dificil como os gratinados, os grelhados e todo tipo de peças pequenas na grelha - bandeja por
bandeja, peça a peça e porção a porção. Esta é aque os seus clientes irão notar, saborera e desfrutar.
Vapor fresco, puro e higiénico
A regulação eficiente do potente
gerador de vapor oferece uma
extraordinária vantagem: permite
tanto cozer em água a ferver como
a preparação delicada de alimentos
ao vapor. Aliás, os tempos de
aquecimento são rapidíssimos e
os alimentos conservam a sua cor
intensa, o seu apetitoso sabor e
o seu conteúdo de substâncias
vitamínicas e minerais. A alta
saturação de vapor a temperaturas
sempre constantes, garante refeições
de qualidade excepcional. O novo
sistema de regulação encarrega-se
da circulação delicada do vapor e do
envio permanente de vapor, fresco e
higiénico aos alimentos. Deste modo,
mesmo os produtos mais sensíveis
cozem sem ressecar.
Humidificação de alta eficiência na
camara de confeção
O novo sistema de humidade activa
da camara de confeção mostra a sua
eficiência rápida e fiávelmente, em
qualquer circunstância. Isto garante
crostas e panados crocantes e
assados suculentos, mesmo quando se
produzem grandes quantidades.
Distribuição dinâmica do ar
O inovador e patenteado sistema de
distribuição dinâmica em conjunto
com a geometria de fluxo optimizada
da camara de confeção distribuem o
calor da melhor forma pela camara
de confeção procurando que tenha
efeito onde é preciso. Deste modo os
alimentos cozem uniformemente, desde
a primeira até à última bandeja.