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capacidade tampão da saliva frente a diversos estímulos ... - Unimep

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FOL • Faculdade de Odontologia de Lins / UNIMEP CAPACIDADE TAMPÃO DA SALIVA FRENTE A DIVERSOS ESTÍMULOS GUSTATIVOS SALIVA BUFFERING CAPACITY AGAINST DIFFERENT GUSTATIVE STIMULI RESUMO SUZELY ADAS SALIBA MOIMAZ CLÉA ADAS SALIBA GARBIN ALCIARA ALICE DE ALMEIDA AGUIAR MAURÍCIO BACARIN SILVA A saliva é importante na prevenção da cárie. Entre suas funções, destaca-se a capacidade tampão. Este trabalho verificou a capacidade tampão salivar frente aos seguintes estímulos: 1. água (controle); 2. chiclete com açúcar; 3. chiclete diet; 4. chocolate; 5. chocolate diet; 6. coca-cola; 7. coca-cola light; 8. óleo de calêndula; 9. leite; 10. suco de laranja; 11. suco de laranja adoçado. Quatro indivíduos submeteram-se às seguintes etapas: escovação; após dez min., bochecho com 20 ml de água; coleta da saliva por dois min. Em seguida, mascou 2, com nova coleta de saliva. O mesmo procedimento foi repetido com as substâncias 3 a 11, sendo que, a cada um deles, nova escovação era realizada, aguardando-se um período de dez min. entre cada teste. Foi utilizado um bochecho com água como controle final. De cada amostra salivar, obteve-se como resultado a capacidade tampão testada frente a cada substância. Com parâmetros que classificam essa capacidade em ótimo (≥ 5,6), regular (entre 4,5 e 5,5), ruim (< 4,5), obteve-se: ótimo para chicletes, chocolates e leite; regular para cocacolas, óleo de calêndula e sucos de laranja; e ruim para água. Conclui-se que a capacidade tampão salivar sofre maior interferência de estímulos gustativos do que da acidez dos alimentos. UNITERMOS: CAPACIDADE TAMPÃO – DIETA CARIOGÊNICA – GUSTAÇÃO. Professora doutora coordenadora da pós-graduação em Odontologia Preventiva e Social da Faculdade de Odontologia de Araçatuba/Unesp Professora assistente doutora de Odontologia Legal e Social da Faculdade de Odontologia de Araçatuba/Unesp Doutoranda em Odontologia Preventiva e Social da Faculdade de Odontologia de Araçatuba/Unesp Aluno de graduação/estagiário da Faculdade de Odontologia de Araçatuba/Unesp SUMMARY Saliva is important in dental caries prevention. The most important function is its buffer capacity which was tested in this study using the following stimuli: 1. water (control); 2. regular chewing gum; 3. sugarless chewing gum; 4. chocolate; 5. sugarless chocolate; 6. coke; 7. diet coke; 8. calendula oil; 9. milk; 10. orange juice and 11. sweetened orange juice. Four individuals were submitted to: usual tooth brushing; after a ten min. waiting period, mouth rinsing with 20 ml water; saliva collection for two min. Gum 2 was chewed and the saliva sample was collected. The same procedure was performed with the numbered 3 to 11 tested substances. Teeth brushing followed every substance. A final mouth rinsing was used as a control. The buffering capacity of the saliva samples against the different substances was measured: good (≥ 5,6), regular (≥ 4,5 and ≥ 5,5) and poor (< 4,5). The results: a good buffering activity for both chewing gums, chocolates and milk; regular for both cokes, the calendula oil and both orange juices and poor for water only. The conclusion is that the saliva buffering capacity may be influenced more by the gustative stimuli than by the acidity of the different substances. UNITERMS: SALIVA BUFFER CAPACITY – DIET – GUSTATIVE. vol. 14 n os 1 jan./jun. 2002 19

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