Download Completo - FLF

Nº 99
PUBLICAÇÃO BIMESTRAL
MARÇO/ABRIL 2008
ANO XVI
PREÇO € 6,50
Alta densidade
de plantação
em cerejeira p.43
Tomate de cacho
conquista Portugal
p.48
Descontaminação
em hortofrutícolas
inteiros
ESPECIAL VINHA
p.67

ficha técnica editorial
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Colaboração Jurídica: José Manuel Sosa Advogados
Revisão Ortográfica: Nélia Silva
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Fotografias: Ezio Gomes, Nélia Silva, Pierre Escodo
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Depto. Financeiro: Carla Araújo.
Colaboraram Nesta Edição: José Gomes Laranjo,
Alberto Santos, Amaral A., António Crespi, Associação
de Floricultores de Portugal, Avelino Balsinhas, Boteta L.,
Carla Alegria, Carlos Arruda Pacheco, Carlos Ramos,
Catronga H., Cristina L.M. Silva, Elsa M. Gonçalves,
Guerreiro C., Hipólito R., Iris Salgueiro, Isabel Spranger,
Joaquina Pinheiro, Jorge F. Moreira, José Silvestre,
Lúcia Correia, Margarida Moldão-Martins, Marisa Simões,
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Novas Culturas Menores
A recente reclassificação das culturas para fins de homologação de produtos fitossanitários
é um “balão de oxigénio” para os agricultores portugueses.
Morango, melão, couves, pimento, clementinas, tangerinas, limoeiro, damasqueiro
e alperce, entre outras, foram reclassificadas como Culturas Menores. Um estatuto
que permite acelerar o processo de autorização de pesticidas, alargando
o leque de soluções fitossanitárias para estas culturas. Em Portugal já foram concedidas
cerca de 1000 autorizações para Usos Menores, desde 2001, provando
a utilidade desta ferramenta.
Apesar de tardia, é uma oportunidade que pode ajudar a reduzir a falta de competitividade
dos hortofruticultores portugueses, face aos seus concorrentes do Sul
da Europa, muito mais bem apetrechados com soluções fitossanitárias.
Outra medida que contribuirá para pôr Portugal em pé de igualdade com o resto
da Europa é a homologação dos pesticidas por zonas de autorização – Portugal
pertencerá à Zona C, com Espanha, Grécia, França, Itália, Malta e Chipre. Isto
significa que bastará realizar os testes de avaliação dos pesticidas para fins de
homologação uma única vez em cada zona, sem duplicação de ensaios para cada
país. Aguarda-se um acordo político entre as instâncias europeias, depois de
o Parlamento Europeu ter chumbado a primeira proposta da Comissão Europeia,
pelo que só em 2009 é provável a publicação da directiva comunitária com as
novas regras. Boas notícias para a agricultura portuguesa.
sumário
actualidade 5
especial vinha 23
cultivo
pomares 43
mercado e empresas
tomate 48
batata 51
morango 52
factores de produção
protecção 54
nutrição 59
rega 62
boas práticas agrícolas 65
tecnologia
pós-colheita 67
higiene e segurança 69
flores e ornamentais
margarida 71
azáleas 73
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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Candidaturas às novas agro-ambientais até 15 de Maio
Os prazos para apresentação das candidaturas de apoios para 2008, relativos a Alteração
de Modos de Produção Agrícola e Manutenção da Actividade Agrícola em Zonas Desfavorecidas
decorrem até 15 de Maio de 2008. Informações pelo N.º Verde - 800 500 064.
Entretanto, o IFAP anunciou para 31 de Março os pagamentos referentes ao Regime
de Pagamento Único (5º. pagamento) e Manutenção da Actividade Agrícola em Zonas
Desfavorecidas da campanha 2007 e das Medidas Agro e Silvo-Ambientais, com compromissos
iniciados em Outubro de 2007. “Quanto a estas últimas será pago um adiantamento
de 75 por cento do valor da ajuda a todos os requerentes que reúnam condições
de elegibilidade para o pagamento, incluindo os marcados para controlo físico. Os
restantes 25 por cento serão pagos após a realização dos controlos administrativos cruzados,
que ocorrerão após o final do período de candidaturas em curso, e da conclusão
dos controlos físicos”, explicou o IFAP em comunicado.
Rua das Pedreiras - Apartado 8
4741-908 FÃO
Tel.: 253 989 360
Fax: 253 989 369
E-mail: geral@estufasminho.pt
www.estufasminho.pt
Secretário de Estado inaugurou Exploflor
O secretário de Estado do Desenvolvimento Rural
inaugurou a Exploflor 2008, realizada no Montijo
de 3 a 6 de Abril. Ascenso Simões lembrou que
a fileira florícola “tem um peso determinante no
produto agrícola, mais de 200 milhões de euros/ano,
superando o sector dos cereais ou do azeite” e incentivou
os floricultores a investir na modernização
das explorações, através de projectos de fileira
financiados pelo PRODER. Embora sem adiantar
quando poderão ser entregues as candidaturas, disse
que os regulamentos do Eixo 1 – Promoção da
Competitividade - que arrecada 1.437,8 milhões de
euros, a maior fatia do PRODER - estarão prontos
nos próximos dias. Ascenso Simões lembrou que,
desde a adesão à União Europeia até ao fim do último
Quadro Comunitário de Apoio, “a agricultura
portuguesa recebeu 26 mil milhões de euros, o equivalente a 27 pontes Vasco da Gama, e
levou a que o produto agrícola se mantivesse praticamente estagnado… com este novo QCA
queremos dar o salto que se impõe no sector primário em Portugal”.
A Exploflor pretendeu chamar a atenção para o esforço que os floricultores do Montijo têm
feito na melhoria da qualidade das flores e na conquista de novos mercados. Apesar disso,
Portugal continua a importar muito mais flores do que a exportar. De 2002 a 2004 comprámos
ao estrangeiro 59 milhões de euros em flores e só vendemos para fora 22 milhões de euros. O
comércio externo escoa 16 por cento do produto vendido em termos nacionais.
actualidade
país
Citricultores querem apoios
ao combate à mosca
Os citricultores reclamam do Governo um sistema
de apoio colectivo ao combate à mosca-do-
Mediterrâneo, para que haja um controlo simultâneo
da mosca em parcelas contíguas. “É um
inimigo de difícil combate, contra o qual a conjugação
de esforços é determinante para o sucesso
da luta”, afirmou Celestino Soares num colóquio
sobre esta praga, a 12 de Fevereiro, na Direcção
Geral de Agricultura e Pescas do Algarve.
O chefe da Divisão de Sanidade Vegetal da DRA-
PALG defende a conjugação da luta biotécnica
com a luta química, bem como a colheita das variedades
tardias de citrinos o mais cedo possível,
para evitar elevados riscos de ataque. No entanto,
Eduardo Ângelo, da Uniprofrutal, lembrou
que “não há suficientes infra-estruturas de frio
no Algarve para colher a Valência Late no Verão,
o que a obriga a ficar nos pomares até Setembro-Outubro”,
agravando os ataques de mosca.
O colóquio foi organizado pela Syngenta e visou
a apresentação do Adress ® , um novo sistema
de controlo da mosca-do-Mediterrâneo. Este
produto foi aplicado em 7645 hectares de citrinos,
em Espanha, no ano passado. Em Portugal
está homologado para citrinos, pomóideas,
prunóideas, vinha e diospireiro, em Protecção
Integrada. A empresa aguarda a inclusão na lista
de produtos autorizados em Modo de Produção
Biológico.

actualidade
agenda mundo
ABRIL
EUROAGRO FRUITS
16 a 18 de Abril
Feira Internacional
de Tecnologias
Feria Valência - (Espanha)
www.feriavalencia.com
I CONGRESSO REGIONAL DE
FRUTICULTURA E VITICULTURA
17 e 18 de Abril
Universidade dos Açores
Pico da Urze
Açores - (Portugal)
www.interfruta.net
MACFRUT 2008
17 a 19 Abril
Salão Internacional de Fruta
Casa Cesena
Cesena - (Itália)
www.macfrut.com
XII SIMPÓSIO
INTERNACIONAL SOBRE
VÍRUS EM ORNAMENTAIS
20 a 24 de Abril
Haarlem - (Holanda)
www.plant-virology.nl/ISVDOP12/
X SIMPÓSIO INTERNACIONAL
DE FLORES DE BOLBO
E HERBÁCEAS PERENES
20 a 24 de Abril
Lisse - (Holanda)
http://www.isfbp2008.wur.nl/
EUROPECH’ 2008
Forum Internacional de Frutas
e Legumes
22 a 24 de Abril
Perpignan - (França)
www.europech.eu
25ª OVIBEJA
26 de Abril a 4 de Maio
ExpoBeja – Parque de Feiras
e Exposições de Beja
Beja - (Portugal)
www.ovibeja.com
MAIO
FOOD FÓRUM ÍNDIA
6 a 7 de Maio
Encontro Internacional
de Retalhistas do Sector
Alimentar
Renaissance Hotel, Mumbai
(Índia)
www.foodforumindia.com
GRUPO ALIMENTAÇÃO
7 a 10 de Maio
Encontro dos Profissionais
da Indústria Alimentar
Exponor – Feira Internacional
do Porto
Leça da Palmeira - (Portugal)
www.grupoalimentação.exponor.pt
BIOPTIMA
8 a 10 de Maio
II Feira Internacional
de Biomassa, Energias
Renováveis e Água
Recinto de Feiras de Jaén
(Espanha)
www.bioptima.es
III COLÓQUIO NACIONAL DE
HORTICULTURA PROTEGIDA
9 e 10 de Maio
Auditório Municipal
Póvoa do Varzim - (Portugal)
www.aphorticultura.pt
14ª FEIRA DO OLIVAL
DE MONTORO
14 a 17 de Maio
Montoro, Córdoba - (Espanha)
www.feriadelolivo.es
MEDOLIVA
17 a 19 de Maio
Feira de Azeite
do Mediterrâneo
Palácio de Negócios de Arezzo
(Itália)
www.medoliva.it
VI SIMPÓSIO INTERNACIONAL
SOBRE NUTRIÇÃO MINERAL
DE FRUTEIRAS (ISHS)
19 a 21 de Maio
Universidade do Algarve
Faro - (Portugal)
http://eventos.ualg.pt/mnutrition6/1ªcircular
JUNHO
45ª FEIRA NACIONAL
DE AGRICULTURA
55ª Feira do Ribatejo 2008
7 a 15 de Junho
Santarém - (Portugal)
www.cnema.pt
III COLÓQUIO VITIVINÍCOLA
DA ESTREMADURA
20 e 21 de Junho
Auditório Damião de Goes
Alenquer - (Portugal)
www.aphorticultura.pt
III COLÓQUIO NACIONAL
DE PRODUÇÃO DE PEQUENOS
FRUTOS
26 e 27 de Junho
Sever do Vouga - (Portugal)
I FEIRA INTERNACIONAL
DO MIRTILO
27 a 29 de Junho
Auditório Municipal de Sever
do Vouga - (Portugal)
SETEMBRO
VI SIMPÓSIO INTERNACIONAL
SOBRE OLIVICULTURA (ISHS)
9 a 13 de Setembro
Universidade de Évora
Évora - (Portugal)
http://olivegrowing.uevora.pt
ÁSIA FRUIT LOGÍSTICA
10 a 12 de Setembro
(Hong Kong)
www.asiafruitlogistica.com
SPV-SALÃO DA PLANTA,
JARDIM E COMPLEMENTOS
18 a 20 de Setembro
Fira de Girona - (Espanha)
www.spc.cat
UE harmoniza LMR
A Comissão Europeia publicou, dia 1 de Março, a legislação que estabelece
Limites Máximos de Resíduos (LMR) para produtos vegetais,
que passam a ser iguais para todos os países da União Europeia. O Regulamento
CE nº 149/2008 cria os anexos II (LMR permanentes), III (LMR
temporários) e IV (combinações de substâncias activas e produtos aos
quais não se exigem LMR) que fixam LMR para os produtos abrangidos
pelo anexo I (já publicado e que previa os produtos aos quais são exigidos
LMR). As novas regras entram em vigor a 1 de Setembro deste
ano, eliminando um dos grandes obstáculos ao comércio internacional
de frutas e legumes.
Pesticidas on-line
A Associação Europeia da Indústria Fitofarmacêutica, ECPA – European
Crop Protection Association lançou, em Março, um website
para discussão pública da revisão da Directiva 91/414 - www.pesticideinformation.eu.
O objectivo é disponibilizar informação para
jornalistas, políticos, agricultores e o público geral, de forma a
conhecerem melhor a discussão gerada em torno dos produtos fitofarmacêuticos,
ajudando a construir uma opinião informada sobre
a sua utilização e o seu futuro. Este portal oferece ainda inúmeros
recursos para aprender mais sobre os pesticidas.
Europeus favoráveis à nova PAC
A opinião pública da União Europeia continua a mostrar-se altamente
favorável às recentes reformas de política agrícola. O inquérito, realizado
pela TNS Opinion, em nome da Direcção-Geral da Agricultura e
do Desenvolvimento Rural da Comissão Europeia, entre 19 de Novembro
e 14 de Dezembro de 2007, nos 27 Estados-membros, revela que 52 %
dos inquiridos é a favor de maior financiamento do desenvolvimento rural
e do pagamento directo aos agricultores, em vez de subsídios aos produtos.
Os europeus também são muito favoráveis (85 % e 88 %, consoantes
as medidas) às regras da condicionalidade. O inquérito mostrou
também que o preço dos géneros alimentícios se tornou uma questão
essencial em 2007, tendo 43 % dos inquiridos referido como uma prioridade
política a garantia de preços razoáveis para esses géneros. Quase
seis em cada 10 pessoas (58 %) consideram que o orçamento agrícola deve
manter-se ou aumentar nos próximos anos, enquanto apenas 18 %
pensam que deve ser reduzido. Além disso, a percentagem dos inquiridos
que acham que o orçamento deve ser maior aumentou três pontos.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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Floricultura presente na Agro Braga
O sector florícola esteve representado na Feira Internacional de Agricultura,
Agro Braga, através de diversas empresas. Uma iniciativa da
Associação de Floricultores de Portugal (AFP), que organizou debates sobre
a implementação de normas de qualidade em floricultura e sobre as
medidas de apoio ao sector, no âmbito do Plano de Desenvolvimento Rural.
O desfile “Noivas Floridas” e um workshop sobre arranjos florais completaram
a oferta de actividades da fileira florícola na feira. Em Fevereiro,
a AFP havia recebido a subcomissão Parlamentar de Agricultura numa
visita pela região Norte para dar a conhecer a importância deste sector
na economia regional e nacional.
actualidade
empresas
“Sabor do Ano” 2009
Estão abertas as candidaturas ao selo de qualidade “Sabor do
Ano” relativas às distinções de 2009. O regulamento está disponível
em www.sabordoano.com. O prazo para inscrição termina
a 30 de Junho e os resultados serão revelados em Novembro
de 2008. De acordo com inquéritos realizados junto dos consumidores,
revelados pela organização deste evento, cerca de 44
por cento dos portugueses assume que o sabor é o critério que
mais os influencia na decisão de compra e perto de 78 por cento
admite pagar mais por um produto mais saboroso, se a diferença
de preço for razoável. Aos olhos de metade dos inquiridos,
produtos alimentares
como as frutas
e legumes, o peixe
e carne estão a piorar
de sabor. Por
outro lado, o binómio
sabor-saúde é
um critério de compra
a que dois em
cada três inquiridos
diz dar preferência.

actualidade
empresas
Três milhões de plantas de Albión em Portugal
O multiplicador espanhol Eurosemillas deverá fornecer a Portugal, este ano, três milhões
de plantas de morango Albión. A variedade pertence a uma nova geração de morangueiros
de dia neutro, que conseguem manter a qualidade da fruta com poucas horas de frio.
Ensaios realizados em Odemira, com plantações tardias (Novembro), permitiram colher morangos
no final da Primavera, mas também durante todo o Verão e Outono, com boa qualidade,
assegurou Francisco Cobos da Eurosemillas. A Albión destaca-se pelo sabor, boa qualidade
pós-colheita, alta resistência a adversidades climáticas e boa resistência a doenças.
É uma variedade indicada para Portugal e Inglaterra, de acordo com a informação veiculada
na Convenção Internacional Eurosemillas, realizada a 5 de Março, em Islantilla, Huelva.
Palomar, Portola, Monterey e San Andreas foram as restantes variedades de dia neutro
apresentadas. A empresa destacou o pontencial da Montrey para o mercado asiático (China,
Coreia e Japão), revelando a sua vontade de continuar a investir no mercado chinês, onde
é já o maior detentor de variedades. A China produz 44 mil hectares de morango.
Máquina de envasar de alto rendimento
Máquina de envasar do fornecedor holandês Javo Rollands, com
alto rendimento (3600 vasos/hora), adaptada a vasos com diâmetro
de boca de oito a 23 centímetros. Pesa e prensa o substrato automaticamente
e faz o orifício para colocar a planta. O sistema de
elevação do substrato é por transmissão de correias. Custa entre
15 a 20 mil euros, consoante os opcionais. Apresentada na Expojardim,
e vendida à Mari Flores para envasamento de azáleas. Marca
representada em Portugal pela Biochem Ibérica.
Novo herbicida para milho
A Bayer Cropscience lançou um novo herbicida para milho - Aspect ® -
absorvido pelas folhas e pela raiz, que possui um espectro de acção muito
abrangente, sendo eficaz em fases de pré ou pós emergência precoce
do milho. Protege a cultura do milho contra as principais infestantes - milhã
digitada, milhã pé-de-galo, bredos, catassol, erva-pessegueira, ervamoira,
beldroega e Saramago - nas fases iniciais. O Aspect ® tem perfil ambiental
favorável e está disponível em embalagens de 1,5 e 20 litros.
Hazera ensaia tomate na Silveira
A Hazera tem em curso um ensaio com vários tipos de tomate de estufa
(beef, longa vida, cacho, cherry, super-sabor, verdes e com alto teor
de licopeno) na Silveira, Torres Vedras. Visitas e outras informações
podem ser marcadas pelo mail joaod@hazera.es, informa a empresa.
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FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
actualidade
país
Ajuda ao tomate só será
conhecida no Verão
1250€/hectare é o valor indicativo da ajuda por
superfície ao tomate para indústria nesta campanha,
mas o valor definitivo só será conhecido quando
a área nacional total estiver instalada.
Entra este ano em vigor um
regime de ajuda transitória
por superfície ao tomate entregue
para transformação, que
poderá vigorar até 2011. O valor
da ajuda por hectare passa a depender
do total de área contratada
com a indústria em todo o País,
número que só será conhecido
no início do Verão. O despacho
normativo que regula esta matéria
prevê, para a campanha de
2008, um montante de ajuda indicativo
de 1250€/hectare. Esta
verba indicativa será conhecida
até 15 de Março de cada ano. Organizações
de produtores e indústria
devem firmar os contratos até
15 de Fevereiro, tendo mais 10
dias para entrega da documentação
no IFAP.
Uma das novidades deste regime
transitório é a obrigação de
entrega de uma quantidade mínima
de 60 toneladas/hectare à indústria,
calculada sobre a média
da totalidade das entregas.
A obrigação de as organizações
de produtores e as indústrias
desenvolverem a sua actividade
em território nacional foi uma das
questões mais contestadas na primeira
proposta de despacho, em
finais de Fevereiro. Uma vez que
algumas OP já haviam realizado,
à data da apresentação documento,
contractos de fornecimento de
tomate com indústrias estrangeiras.
Produto que não seria alvo de
ajuda, caso esta regra vingasse. O
que acabou por não acontecer.
Modulação
voluntária Não!
A questão da modulação voluntária
voltou a ser contestada
pelo sector durante o V Seminário
Internacional do Tomate para
Indústria, realizado no âmbito
da VI Feira Nacional do Tomate,
em Mora, de 22 a 24 de Fevereiro.
Os produtores de tomate
exigiram que Jaime Silva deixe
cair até 2013 (data em que a
Comissão Europeia pretende
aplicar modulação obrigatória
de 13% a todos os estados-membros)
a transferência de parte
das ajudas directas para as medidas
de desenvolvimento rural.
“Não nos tirem competitividade
Produtores de tomate reclamam melhores apoios à fileira
face a outros países”, reclamou
Gonçalo Escudeiro da FNOP,
acrescentando “conseguimos
produzir melhor do que espanhóis
e italianos e por isso os investimentos
da indústria estrangeira
vieram para cá”.
Miguel Freitas, representante
de Portugal na União Europeia, e
Nuno Manana, do Gabinete de
Planeamento, reconheceram que
o sector do tomate fica prejudicado
pela opção da modulação voluntária.
“Portugal consegue arrecadar
mais dinheiro com a modulação,
mas ela pode não ser boa
para alguns agricultores”, admitiu
Miguel Freitas.
À indústria, a produção reclamou
melhores preços: “esperamos
que a indústria possa começar a
pagar aos agricultores portugueses
ao nível do que se paga no resto
da Europa”, disse o representante
da FNOP.
Licopeno
não valorizado
O licopeno é uma característica
que começa a ganhar relevância nas
novas variedades de tomate para
indústria, embora não seja ainda
valorizada pelos transformadores
nacionais. “Ainda não há um valor
no mercado para o licopeno. A
indústria alimentar não valoriza este
factor, apesar de ser uma característica
funcional já valorizada pela
indústria farmacêutica”, reconheceu
Rogelio Vazquez do grupo
E-Conesa. A United Genetics
apresentou, no seminário, três novos
híbridos – Brixsol VFFNP TSW,
Red Code e Triple Red - com elevado
teor de licopeno (20 a 30 % mais
do que o tomate tradicional). Esta
substância, sintetizada na pele do
tomate, está relacionada com a cor
vermelha intensa e é conhecida pelo
seu poder anti-oxidante, importante
na prevenção de doenças.

actualidade
país
Ano atípico na
produção de castanha
Por: José Gomes Laranjo*, António Crespi*, Carlos Ramos**
Em 2007 ocorreram grandes quebras na produção de
castanha nas terras altas de Trás-os-Montes, que contrariaram
a tendência para maior e melhor produção
nos soutos das regiões mais frias e de maior altitude.
A produção de castanha em
Trás-os-Montes, em 2007, teve
uma quebra global de 40
a 60 por cento. No entanto, esta
quebra oscilou entre os 80 a 90
por cento nas zonas de maior altitude
(acima dos 800 m) e os 20
a 30 por cento nas zonas de baixa
altitude (abaixo dos 700 m). Importa
percebermos porquê.
Em Trás-os-Montes, a cultura do
castanheiro para fruto é feita na
sua parte mais fria, a chamada Terra
Fria, em altitudes que vão desde
cerca de 500 m até aos 1000 m. Esta
inclui duas zonas, que correspondem
a duas Denominações de Origem
Protegida (DOP): a DOP da Padrela,
que se insere na zona com o
mesmo nome (com centro em Carrazedo
de Montenegro), e a DOP
da Terra Fria, que inclui as Terras de
Vinhais até Bragança e Macedo Cavaleiros.
Na primeira, a principal variedade
é a Judia, enquanto na segunda
é a Longal a variedade mais
cultivada, embora nos soutos novos
se comece a ver principalmente
a enxertia com a variedade Judia.
A área total de souto é de cerca
de 25 000 hectares.
O Verão de 2007 foi muito mais
ameno que o habitual. Contrariamente
à tendência da última década,
em que se tem observado valores
recorde de temperatura máxima
durante o período de Verão,
em consequência das alterações
climáticas, o Verão de 2007 foi um
dos mais frios do último meio século.
Durante os meses de Junho,
Julho e Agosto, foram vários os
dias em que a temperatura ao
meio-dia (altura do dia em que
ocorrem os valores máximos) foi
inferior 5-6ºC relativamente à média,
o mesmo sucedendo com a
temperatura nocturna (altura em
que ocorrem os valores mínimos).
A limitação da produção adveio
sobretudo da elevada percentagem
de frutos abortados que se
encontravam nos ouriços. Assim
nas zonas mais baixas a percentagem
de “castanhas chochas” em
cada ouriço foi menor, aproximando-se
das quase três castanhas chochas
nas zonas mais altas (acima
dos 800 m). Este problema foi mais
significativo na variedade Judia,
que é ao mesmo tempo a de maior
expressão na região. Isto deve-se
ao seu calibre e aspecto muito
apreciados no mercado. Contudo
esta variedade tem bastante predisposição
para produzir frutos polispérmicos
(castanhas com 2 ou
mais sementes) o que constitui um
problema. Noutras variedades, como
a Longal, esta tendência não
ocorre com tanta facilidade. Por
isso, a quebra de produção na DOP
da Terra Fria (zona de Bragança)
não foi tão acentuada como na
DOP da Padrela (Carrazedo Montenegro),
onde preomina a Judia.
Floração longa
e dupla floração
Embora precise de ser estudada,
esta grande percentagem de castanhas
abortadas deveu-se ao fac-
to de, segundo os dados de que
dispomos, o período de floração
feminina em 2007 ter sido anormalmente
longo (sobretudo nas
zonas mais altas), o que proporcionou
uma polinização abundante e
consequente fecundação de quase
todos os cinco a seis óvulos que
se encontram dentro da castanha,
que depois viriam a abortar. Se todos
tivessem crescido teriam “esgotado”
a árvore (Figura 1). Também
por este facto se explica a
enorme quantidade de ouriços que
as árvores tinham (Figura 2).
Outro aspecto que deve ser re-
alçado foi o aparecimento de uma
segunda floração em Setembro
(Figura 2). O castanheiro pertencendo
à Família das Fagaceae é
uma planta relativamente pouco
desenvolvida nos seus mecanismos
de regulação da floração (de facto,
não podemos esquecer que estamos
perante um dos géneros
mais primitivos desta família), o
que levou a que dadas as condições
climatéricas tivesse emitido,
com muita facilidade, novos
amentilhos e ouriços.
Neste ano, também a queda e
abertura dos ouriços para deixa-
Figura 1 - Na castanha à esquerda pode ver-se uma semente em pleno
desenvolvimento ao lado de outras já abortadas. Na castanha à direita
todos as sementes apresentam desenvolvimento idêntico, originando uma
castanha chocha.
Figura 2 - Aspecto da segunda floração no castanheiro, observada em Setembro.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
10

actualidade
país
Figura 3 - Aspecto de um ramo de castanheiro, em 11 Novembro 2007, a 800
m de altitude na Serra da Padrela, podendo observar-se as folhas secas devido
aos primeiros frios e os ouriços ainda meios esverdeados e fechados.
rem sair as castanhas foi muito retardada,
tendo atingido os 15 dias
nas zonas de média a alta altitude.
Inclusivamente nas zonas mais
altas, não chegaram sequer a cair
em devido tempo (Figura 3). Foi
frequente encontrar-se numa
mesma árvore ouriços com estados
de maturação muito diferentes,
em consequência do já referido
prolongado período de floração.
Os ouriços caíram juntamente
com as folhas, após as primeiras
geadas. Por outro lado, nos
soutos, era recorrente observar as
pessoas a abrirem ouriços para retirar
castanhas. Dadas as baixas
temperaturas médias registadas
durante o Verão, o processo de
formação de amido para o desenvolvimento
do endosperma decorreu
a taxas muito baixas, tendo
provocado atraso na maturação.
Por outro lado, dadas as condições
extremamente favoráveis de
crescimento, as árvores não desencadearam
atempadamente os
mecanismos de paragem de cres-
cimento, isto é, maturação e queda
de frutos e folhas, tendo sido
“surpreendidas” pelo frio.
Calibres excelentes
Ao nível do calibre, o ano de
2007 foi extraordinário. Por um
lado, nas zonas mais baixas produziram-se
castanhas muito maiores
que o habitual, o mesmo sucedendo
nas zonas mais altas (800-
900 m) em que as castanhas também
foram um pouco maiores
que o normal (Figura 4). Globalmente,
o ano 2007 caracterizouse
pelo alcance de calibres excelentes,
com castanhas cerca de 30
a 60 por cento maiores, sendo indiferente
a altitude do souto. O
mesmo não sucedeu em 2006, em
que se observa uma clara influência
da altitude.
O que sucedeu em 2007 é bastante
diferente do que normalmente
acontece. Habitualmente
as maiores produções, e as melhores
castanhas são provenientes dos
soutos localizados em maior alti-
Figura 4 - Variação do calibre das castanhas provenientes de diversos soutos
da Terra Fria transmontana localizados a diferentes altitudes. Em 2007 não
há dados provenientes da altitude 1050 m, uma vez que as castanhas não
atingiram a maturação.
Figura 5 - Comparação entre o crescimento dos ramos do ano em 2006 e
2007, num souto situado a 600 m de altitude. Pode observar-se que o crescimento
medido em Setembro de 2007 é já o dobro do verificado em 2006.
tude (800-1000 m), mostrando os
castanheiros das zonas mais baixas
grandes dificuldades de sobrevivência.
Nos concursos de castanha
que todos os anos são feitos
os prémios são normalmente ganhos
pelos produtores das terras
mais altas.
O clima ameno verificado durante
o Verão e Outono de 2007
foi marcante no crescimento vegetativo
dos ramos novos das árvores.
Estes foram, regra geral, superiores
aos dos anos anteriores,
encontrando-se, nas zonas mais
baixas, ramos do ano com o dobro
do tamanho do ano anterior,
(Figura 5). Nas árvores mais jovens,
esta tendência para o crescimento
vegetativo foi ainda mais acentuada,
o que levou ao aparecimento
de ramos com crescimento
exagerado depois da inserção
dos ouriços, sinal de que estas condições
climáticas acentuaram ainda
mais o carácter de juvenilidade
dessas árvores.
Em condições tão favoráveis ao
crescimento, a doença da tinta
também não fez, certamente, tantos
estragos nas árvores. Com efeito,
nem as árvores estavam tão
fragilizadas, nem o agente da tinta
conseguiu atingir níveis de
agressividade tão elevada, como
é habitual nos solos mais secos e
pobres. Esta doença ataca mais
frequentemente os soutos localizados
nas encostas mais soalheiras
(voltadas a sul) e nas altitudes
mais baixas.
O castanheiro gosta dos terrenos
mais sombrios, que são ao
mesmo tempo mais frescos. Apresenta
uma forte redução de crescimento
para temperaturas acima
dos 32ºC, a temperatura óptima é
de 24-28ºC, consoante a variedade.
Por isto, nas zonas mais baixas
de Trás-os-Montes (a 600-700 m
altitude, onde a temperatura ultrapassa
este intervalo), tem crescimentos
muito fracos, podendo
passar a maior parte do dia quase
sem crescer.
Para o castanheiro em Trás-os-
Montes o principal factor limitante
à produção não é a falta de
água, mas a temperatura ambiente.
Julgamos mesmo que este problema
de sobrevivência da espécie
nas terras baixas se agravará
com as alterações climáticas. Vemos
hoje o plantio de castanheiros
em altitudes cada vez maiores
(como na Serra da Padrela, 1000
– 1100 m de altitude).
Em conclusão, provavelmente o
castanheiro irá subir “um patamar”
em altitude, conquistando
terrenos mais frescos e sendo forçado
a deixar as zonas mais baixas,
demasiado quentes, ou irá voltar
a outras regiões de clima mais fresco,
de onde em tempos idos foi
“expulso” por outras culturas como
a região do Minho.
*CITAB, Universidade de Trás-os-Montes e
Alto Douro, Apt 202, 5000-911 Vila Real
**Viveiros RibaDouro, 5000 Vila Real
jlaranjo@utad.pt
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
actualidade
país
Bioetanol a partir do
milho duplicará até 2015
O milho é uma das matérias-primas como mais
potencial para produção de bioetanol,
mas diversas contingências estão a atrasar
a instalação de fábricas em Portugal, concluiu
o VI Congresso Nacional do Milho.
O milho grão é a matériaprima
do futuro para a produção
de bioetanol e os seus
resíduos – folhas e canas – estão
a ser aproveitados para o fabrico
de biomassa, usada na co-geração
de energia eléctrica. Segundo a
FAO (Organização das Nações Unidas
para a Alimentação e Agricultura),
em 2015 serão produzidos
57 biliões de litros de etanol a partir
do milho, em todo o Mundo, o
dobro dos volumes actuais, revelou
Abdolreza Abbassian, responsável
pelo Grupo de Cereais da
FAO, durante o VI Congresso Nacional
do Milho, realizado a 20 e
21 de Fevereiro, em Lisboa.
Alguns países europeus já produzem
bioetanol a partir de cereais.
Desde que abandonou o nuclear,
a Alemanha está a usar o
milho de forma massiva para
aquecimento de habitações, e em
França existem 30 projectos para
E-Mail:
hortasdoribatejo@iol.pt
Sede:
Lentrisqueira - Apartado 27
2120-216 FOROS DE SAVATERRA
co-geração de energia a partir de
bioetanol, que aguardam aprovação
do Governo francês, para iniciar
a produção em 2010.
Portugal ainda não produz
bioetanol, mas existem dois projectos
para instalação de fábricas
(ver caixa), que têm sido adiados
devido ao atraso na regulamentação
do sector. Só em Dezembro
passado, o Governo decidiu (Portaria
nº 1554-A/2007 de 7 de Dezembro)
isentar de imposto sobre
produtos petrolíferos e energéticos
(ISP) os biocombustíveis
substitutos da gasolina (bioetanol).
Estarão isentos do imposto
165 milhões de litros de bioetanol,
em 2009, e a mesma quantidade
em 2010. As candidaturas à
isenção decorrem até 30 de Junho
deste ano, após o que serão
atribuídas as quotas de isenção
aos candidatos. Noutros países da
União Europeia, como Espanha,
HORTAS DO RIBATEJO
TRANSFORMAÇÃO E COMÉRCIO
DE PRODUTOS AGRÍCOLAS, LDA.
IMPORT - EXPORT
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Tlm.: 917 287 656
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2120-063 SALVATERRA DE MAGOS
Em 2015 serão produzidos
57 biliões de
litros de etanol a
partir do milho
a isenção de ISP é total.
A inexistência de um comprador
nacional para a futura produção
é outro entrave ao avanço das
fábricas. Segundo Francisco Avilez,
investigador do Instituto Superior
de Agronomia e consultor
de um dos porjectos, a Galp, única
empresa nacional que poderá
assegurar o escoamento do biocombustível,
recusa-se, nas circunstâncias
actuais, a realizar contratos
promessa de compra. A gasolineira
nacional está a investir na
produção de biodísel (biocombustível
produzido a partir de oleaginosas),
um concorrente do bioetanol
e de produção mais barata.
Apesar destes atrasos, o bioetanol
criará uma oportunidade para
o aumento da produção de milho
em Portugal. Francisco Avilez
prevê que o negócio dos biocombustíveis
impulsionará o crescimento
de área para 50 a 80 mil
novos hectares, dos quais 20 a 30
mil no Ribatejo, 20 a 30 mil na zona
irrigada pelo Alqueva e 10 a 20

actualidade
país
mil no resto do Alentejo. Para
atingir a meta traçada pelo Governo
de 10 por cento de biocombustíveis
até 2010, será necessária
uma produção de milho de 227
mil toneladas, estima o consultor.
Preços altos
continuam em 2008
O ambiente entre os muitos
congressistas presentes no Hotel
Altis foi de optimismo quanto o
futuro do sector. O responsável
pelo Grupo de Cereais da FAO revelou,
em primeira-mão, as estimativas
deste organismo para
2008. Os preços vão continuar altos,
embora não tão altos como
Com a liderança nas soluções de carências
de micronutrientes, a Ciba Specialty Chemicals pode
justificadamente afirmar que é a empresa mais
especializada na formulação de quelatos.
em 2007. A produção de milho na
União Europeia (UE) deverá aumentar
até três por cento, mas
nos EUA poderá descer, o que indica
preços iguais, ou até uma ligeira
descida face a 2007. No caso
do trigo, a área deverá aumentar
de três a cinco por cento, e a
produção cinco a 10 por cento -
mais 10 milhões de toneladas na
UE, 5 mt nos EUA, 3 mt no Canadá,
2 mt na Turquia e 2 mt na
Ucrânia. Até cinco por cento de
aumento na produção significará
manutenção dos preços, já abaixo
desse valor (cenário possível se
o clima não ajudar), os preços podem
ser inferiores aos de 2007.
A baixa dos stocks mundais de
cereais (mais baixos no trigo do
que no milho) será, a partir de
agora, uma constante, tal como a
volatilidade dos mercados, pelo
O VI Congresso Nacional do Milho decorreu em tom optimista com boas perspectivas de valorização dos cereais
Duas fábricas de bioetanol em Portugal
A empresa Biofuels prevê a construção de uma fábrica de
bioetanol em Sines, tendo como matéria-prima o milho, o trigo e
a beterraba. O consórcio integra a EDIA, a Fomentinveste, a CO-
PAM e a Fundação Vítor e Graça Carmona e Costa.
O ProBEP - Projecto Bioetanol em Portugal prevê a construção
da fábrica ETHAGL Biocombustíveis de Portugal, que produzirá 100
milhões de litros/ano de bioetanol a partir de milho. As possíveis
localizações são o Eco Parque da Charneca ou o Parque Industrial
da Sapec, em Setúbal. Ambos foram reconhecidos como Projecto
de Interesse Nacional (PIN).
Os produtos Ciba ® Librel, Ciba ® LibFer e Ciba ® ChauFer,
cobrem uma grande diversidade de aplicações
que incluem cultivos extensivos, horticultura, vinha,
ornamentais e sistemas hidropónicos.
que se torna prudente diversificar
a produção agrícola, aconselhou
Abdolreza Abbassian.
Este iraniano contesta o alarmismo
lançado por algumas entidades
quanto à alegada incapacidade
da agricultura para alimentar
a crescente população mundial,
a médio prazo. O crescimento
da população mundial vai
abrandar neste século. Por outro
lado, a Índia e China (consumidores
emergentes) são e continuarão
a ser auto-suficientes na produção
de cereais, nos próximos
anos. E se a procura cresce, a oferta
continuará a dar resposta. Brasil
e Cazaquistão serão potências
produtoras, nos próximos anos.
Ainda assim, é necessário aumentar
a produtividade dos cereais a
nível mundial e as sementes transgénicas
terão aqui um papel essencial,
disse o especialista.
14
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actualidade
país
Rega e fitossanidade
os desafios da fruticultura
Os fruticultores devem encarar a rega de forma
mais profissional e precisam de produtos
fitossanitários autorizados para combater pragas
cujos ataques se intensificam a cada campanha.
Rega e fitossanidade ocuparam
as III Jornadas Técnicas
de Fruticultura, realizadas
durante a Feira Agrícola de Alcobaça,
de 7 a 9 de Março. “Regar
bem não é fácil, mas é importante”
foi uma das conclusões do painel
sobre rega, no qual os oradores
desafiaram os agricultores a
encarar a rega de forma mais profissional.
A falta de assistência técnica
e de projectos de rega são
problemas que afectam a fruticultura
nacional. Daí resulta o mau
dimensionamento dos sistemas
instalados nas parcelas, bem como
a falta de monitorização e manutenção
dos mesmos, afirmou
Isaurindo Oliveira. Na opinião do
director do Centro Operativo e
Tecnológico do Regadio (COTR),
cabe às associações de regantes
contribuir para a melhoria da gestão
da rega.
Regar muito não
significa regar bem
Joan Girona, investigador do
IRTA (Instituto de Pesquisa e Tecnologia
Agro-alimentar) de Lérida
partilhou a sua experiência na
avaliação da qualidade da rega e
deixou alguns alertas. Regar muito
não significa regar bem. Prova
disso é a rega deficitária controlada,
usada na Catalunha em
algumas fruteiras (ex: pessegueiros),
sem perdas de calibre nem
da qualidade da fruta e com significativa
poupança de água. Es-
As III Jornadas Técnicas de Fruticultura debateram a rega e fitossanidade dos pomares
ta estratégia consiste em submeter
a planta a stress hídrico moderado
em determinados períodos
críticos do seu ciclo biológico,
através da paragem ou redução
da rega.
É importante saber se o volume
de água programado chega de
facto à planta. Isto pode ser verificado
através de contadores instalados
em cada parcela, que detectarão
eventuais entupimentos,
faltas de pressão, etc; e também
com sensores, varetas e outros instrumentos
de monitorização, que
detectam a localização exacta na
água no perímetro das raízes da
árvore. Regar bem também não
significa regar de forma uniforme.
A composição do solo afecta
a distribuição da água, pelo que
é preciso adaptar os volumes de
água à maior ou menor permeabilidade
do terreno duma parcela.
O último e mais precioso indicador
da eficiência da rega é a
medição semanal dos frutos, lembrou
Joan Girona.
Filoxera
sem soluções
No painel dedicado à fitossanidade,
a filoxera foi destacada como
um dos problemas fitossanitários
com incidência crescente no
Oeste. Observações realizadas pela
Frutus e Frutoeste, desde 2005,
confirmam o aumento dos ataques.
Em 2007, todas as fitas de monitorização
colocadas nos pomares
da região detectaram o afídeo acima
dos níveis económicos de ataque,
desde a queda da pétala até
Outubro. Os estragos causados pela
filoxera são muitas vezes confundidos
com os originados pela estenfiliose,
mas a diferença é que na filoxera
os fungos desenvolvem-se
do interior para o exterior do fruto
(durante o Inverno o afídeo põe
ovos no tronco e pernadas e acaba
por picar o fruto na zona da fossa
apical, dando origem ao aparecimento
de fungos no interior da fruta),
e não ao contrário, como acontece
com a estenfiliose.
Os agricultores estão limitados
na luta contra esta praga. A única
substância activa autorizada em
Portugal é o diazinão (uma aplicação).
Uma situação de desigualdade
perante franceses (deltametrina),
espanhóis (3 substâncias activas)
e italianos ( 4 substâncias activas),
que têm um leque maior de
meios de luta autorizados. Os técnicos
portugueses esperam que o
Ministério da Agricultura alargue
o leque de autorizações, ainda que
a indústria de pesticidas não faça
pedidos. “Os técnicos estão limitados
e os agricultores são obrigados
a seguir regras feitas atrás da se-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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O Ecofly é um novo líquido atractivo
ecológico e natural para controlo da
mosca-do-Mediterrâneo, de fabrico
nacional. É usado em armadilhas
penduradas nas árvores, com duração
de seis a oito semanas. Deve ser
aplicado à queda das pétalas e permanecer
nas árvores até à colheita
dos frutos. Apresentado pela
empresa Insecta.
cretária”, lamentou Delia Fialho,
técnica da Frutus, a propósito da
forma “cega” como a DGADR faz
homologação de pesticidas.
Por seu turno, Raul Rodrigues
sugeriu alterações à forma como
os produtos são homologados para
Protecção Integrada. Segundo
este investigador especializado em
ácaros, as autorizações das substâncias
e aplicações recomendadas
devem ser previstas em função
das espécies de ácaros naturais
existentes em cada região e
da sua sensibilidade às substâncias
activas e não de forma igual para
todo o País, com base em ensaios
feitos no estrangeiro. O investigador
referiu-se aos fitoseídeos, limitadores
naturais do aranhiço
vermelho e amarelo, pragas cuja
pressão está a aumentar nas regiões
fruteiras. Os fitoseídeos estão
presentes no pomar e é importante
mantê-los através do enrelvamento
e de sebes.
actualidade
país
Registador de temperatura e humidade, composto por sensores com memória
e impressora portátil (450€) para emissão de talões de temperatura nas
entregas. Permite controlo centralizado da informação num único local,
informação em tempo real e alertas imediatos via SMS ou e-mail, em caso de
situações anómalas. O sensor tem capacidade para 2024 registos e pilha com
duração de oito anos. 79,70€ é o preço por sensor. Apresentado pela empresa
Eclo, que procura distribuidores para este equipamento.

actualidade
país
ProDer 2007-2013 – enqua
Por: Marisa Simões (msimoes@consulai.com), Departamento Técnico
CONSULAI, Lda (www.consulai.com)
A medida Inovação e Desenvolvimento Empresarial,
do PRODER é a mais importante para os investimentos
de modernização das empresas de produção,
transformação e comercialização agro-alimentar.
No passado dia 4 de Dezembro
de 2007 foi aprovado, pela
Comissão Europeia, o Programa
de Desenvolvimento Rural
para Portugal Continental (ProDeR),
que integra os apoios à produção
agro-florestal, à transformação
agro-industrial e ao desenvolvimento
rural, no período de 2007 a 2013.
Após esta formalidade, a aplicação
das medidas previstas no
Programa fica apenas dependente
da regulamentação nacional. O
Programa está estruturado em 4
sub-programas:
● SUBPROGRAMA 1 – Promoção
da Competitividade
● SUBPROGRAMA 2 – Gestão
Sustentável do Espaço Rural
● SUBPROGRAMA 3 – Dinamização
das Zonas Rurais (abordagem
LEADER)
● SUBPROGRAMA 4 – Promoção
do Conhecimento e Desenvolvimento
de Competências
Dentro destes sub-programas
estão definidas Medidas e Acções
que concretizam objectivos estratégicos
da Política Agrícola Nacional,
na qual estão definidas cinco
fileiras estratégicas:
● Horticultura
● Fruticultura
● Floricultura
● Viticultura
● Olivicultura
No âmbito destas fileiras, os
promotores poderão apresentar
projectos integrados em Planos Estratégicos
de Fileira, que são instrumentos
que permitirão dar um
“fio condutor” aos investimentos
nas fileiras estratégicas.
O Sub-programa 1 concentra a
maior fatia financeira do Programa,
num total de 1.437,8 M€, dividido
por seis medidas:
● Inovação e Desenvolvimento
Empresarial
● Cooperação Empresarial para o
Mercado e Internacionalização
● Promoção da Competitividade
Florestal
● Valorização da Produção de
Qualidade
● Instrumentos Financeiros e de
Gestão de Riscos e de Crises
● Regadios e Outras Infra-estrutu-
ras Colectivas
Pela importância no conjunto do
sub-programa, e porque a sua aplicação
é a que mais relevância tem
para os investimentos de modernização
das unidades produtivas, iremos
centrar este artigo na apresentação
da Medida 1 – Inovação e
Desenvolvimento Empresarial.
Esta medida é operacionalizada
através das seguintes acções:
● Modernização e Capacitação das
Empresas
● Investimentos de Pequena Dimensão
● Instalação de Jovens Agricultores
Os agricultores, empresas de
produtores e empresas de transformação
e comercialização que
pretendam modernizar as suas
empresas estão enquadrados na
Acção “Modernização e Capacitação
das Empresas”. Com esta
acção, pretende-se:
● Promover o processo de modernização
e capacitação das empresas
do sector agro-alimentar.
● Promover o desenvolvimento da
competitividade das fileiras, privilegiando
as explorações agrícolas
e as empresas de transformação
e comercialização inseridas
em fileiras estratégicas e, nestas,
aquelas que se incluam em planos
de desenvolvimento, com base em
Planos Estratégicos de Fileiras.
● Preservar e melhorar o ambiente,
assegurando a compatibilidade
dos investimentos
com as normas ambientais e de
segurança.
As empresas inseridas em fileiras
estratégicas podem apresentar
planos de investimento que integrem
produção, transformação
e comercialização. Dentro desta
acção, os apoios aos investimentos
são diferenciados para o caso
de se tratar de uma empresa agrícola
ou uma empresa de comercialização
e transformação. Nas
despesas elegíveis para os investimentos
em explorações agrícolas
estão incluídos custos com:
● Construção, aquisição, incluin-
do a locação financeira ou melhoramento
de bens imóveis,
plantações plurianuais e despesas
associadas à consolidação do
investimento e outras estruturas
de produção
● Apoio à instalação de “pastagens
permanentes biodiversas”
● Compra ou locação-compra de
novas máquinas e equipamentos,
incluindo programas informáticos.
● Instalação ou modernização de
sistemas de rega, nomeadamente
captação, condução e distribuição
da água.
● Adaptação e aquisição de equipamento
específico com vista à
produção e utilização de energias
renováveis, visando nomeadamente
a valorização económica
dos subprodutos e resíduos
da actividade.
● Investimentos associados ao
cumprimento de novas normas
ambientais, de higiene e de
bem-estar animal.
● Acções de formação profissional
dos activos que desenvolvam a
sua actividade no âmbito do
projecto.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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19
actualidade
país
dramento de investimentos
● Custos gerais relacionados com
as despesas de investimento, tais
como estudos de viabilidade e
aquisição de patentes e licenças
e honorários de arquitectos, engenheiros
e consultores.
Na componente da transformação
e comercialização de produtos
agrícolas são elegíveis as despesas
com:
● Construção, aquisição, incluindo
a locação financeira ou melhoramento
de bens imóveis.
● Compra ou locação-compra de
novas máquinas e equipamentos,
incluindo programas informáticos.
● Adaptação e aquisição de equipamento
específico com vista à
produção e utilização de energias
renováveis visando, nomeadamente,
a valorização econó-
mica dos subprodutos e resíduos
da actividade.
● Investimentos associados ao
cumprimento de novas normas
ambientais, de higiene e de
bem-estar animal
● Acções de formação profissional
dos activos que desenvolvam a
sua actividade no âmbito do
projecto.
● Custos gerais relacionados com
as despesas de investimento, tais
como estudos de viabilidade e
aquisição de patentes e licenças
e honorários de arquitectos, engenheiros
e consultores.
Quanto aos níveis de apoio, dependem
não só do tipo de empresa
e da tipologia de investimentos
mas, também, da natureza da candidatura,
ou seja, os incentivos têm
taxas superiores para investimentos
materiais a partir dos 100.000€ para
as empresas agrícolas, e a partir
dos 250.000€ para as empresas de
comercialização e transformação.
No caso dos investimentos em
explorações agrícolas, os valores
máximos podem ser aumentados
em cinco por cento no caso das
zonas desfavorecidas e em 10 por
cento no caso dos jovens agricultores
em primeira instalação. O incentivo
é dado sob a forma de
apoio não reembolsável e/ou através
da bonificação de juros.
No caso dos sectores da fruta, legumes
e flores tem particular relevância
a alteração territorial que
ocorreu entre o QCAIII e o ProDeR:
o Oeste, Médio Tejo e Lezíria do
Tejo fazem parte, novamente, do
Objectivo Convergência, devido à
alteração da NUTS II de Lisboa e
Vale do Tejo. Desta forma, os projectos
inseridos nestas regiões terão
níveis de apoio superiores aos
que teriam caso estivessem sujeitos
ao Objectivo Competitividade.
Numa altura em que se aguarda
a saída das portarias, é importante
referir que os investimentos
realizados desde 1 de Janeiro de
2007 serão elegíveis desde que integrados
num projecto que não
tenha sido concluído e que se enquadrem
em tipologias de investimento
financiáveis.
Os empresários que ainda não
iniciaram os seus projectos deverão
analisar as suas necessidades
de investimento para os próximos
anos, e enquadrá-los em projectos
bem estruturados, de forma a
maximizar a sua integração no
âmbito do ProDeR.

actualidade
mundo
Novidades
da AGROEXPO
Mais de 400 expositores apresentaram novos produtos e serviços
na 20ª edição da AGROEXPO- Feira Internacional do Sudoeste
Ibérico, em Don Benito, de 30 de Janeiro a 2 de Fevereiro.
A FLF mostra-lhe as principais novidades dos salões Hortofrutec,
Olivac e Tomatec.
Abonos Naturales Del Guadiana,
empresa criada há dois anos com
intuito de melhorar a fertilidade dos
solos, espera vender cerca de 6000
toneladas de fertilizantes em 2008.
Os Viveiros Provedo apresentaram novas
variedades de pêssego de polpa amarela
e polpa branca, desenvolvidas nas condições
edafoclimáticas da Extremadura.
Novo tubete com capacidade para três litros,
indicado para fruteiras e plantas de grande
porte. Apresentado pela empresa portuguesa
Sinorgan.
A empresa Todolivo prepara-se para instalar mais 3500
hectares de olival superintensivo em Portugal, por intermédio
do seu novo accionista SOS Cuétara, a multinacional
do ramo alimentar, detentora da marca de azeite
Carbonell, uma das mais vendidas no Mundo.
O Hydro PC é um novo gotejador
com alta resistência ao entupimento,
graças a uma nova tecnologia
que consiste em aplicar
um herbicida - a trifularina - ao
plástico do gotejador, durante o
processo de fabrico. Esta substância
liberta-se lentamente
quando o tubo é enterrado,
impedindo as raízes de crescer à
volta dele. A injecção de trifularina
na água da rega será proibida
a curto prazo, por legislação
europeia. Novidade apresentada
pela Plastroberica, representada
em Portugal pela Hubel
Irrigation Systems.
Nova linha de adubos
ecológicos que
estimulam as defesas
naturais das plantas
e as defendem de
pragas e doenças,
indicada para todo o
tipo de frutas e legumes.
Lançado pela
empresa (Greencare
By) SAS. Ainda não
disponíveis em
Portugal.
Mercoguadiana é o distribuidor para a Extremadura
das mangueiras Flextec, marca representada em
Portugal e Espanha pela Agroquisa.
Os Viveiros Vipesa apresentaram duas
novas variedades de amêndoa de floração
tardia, que permitem produção em zonas
altas, onde as geadas prejudicam a floração,
e que são resistentes a fungos.
Estão a ser ensaiadas em Portugal.
A CBHAgro, empresa prestadora de serviços de
instalação e tratamento do olival, apresentou
uma nova máquina de plantação de olival, que
planta e coloca o tutor de forma automática e
simultânea, com alinhamento perfeito e sem
intervenção manual.
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ESPECIAL
VINHA
Vitivinicultura - um sector de futuro
Entre 2009 e 2015, Portugal vai receber da União Europeia 71,2 milhões de
euros, por ano, para modernizar o sector vitivinícola. O Governo está a estudar
a forma como o dinheiro vai ser aplicado e, até final de Junho, apresenta
um programa e respectivo orçamento à Comissão Europeia. Entretanto, o
ministro da Agricultura elegeu como prioritário o arranque de 12 mil hectares
de vinha, a reestruturação das vinhas e a promoção dos vinhos.
Neste Especial Vinha damos-lhe a conhecer técnicas de instalação da vinha
que lhe podem poupar dinheiro; apresentamos equipamentos de monitorização
das necessidades em água da vinha e conselhos para gerir a rega de
forma mais eficiente, nomeadamente do ponto de vista da melhoria da composição
fenólica das uvas. Na protecção fitossanitária, mostramos-lhe uma
nova tecnologia de análise automática da qualidade da pulverização da
vinha – o Spr@y_Image; falamos da importância da prescrição de receitas de
pesticidas e fazemos o balanço dos ataques de míldio na vinha em Portugal,
Espanha e França, em 2007, e perspectivas para 2008.
Por fim, mostramos-lhe dois exemplos do que melhor se faz na investigação
aplicada à enologia- o ENOCHIP, um novo instrumento de detecção rápida
e precoce das leveduras vínicas e um novo kit para análises rápidas da uva e
do vinho, que usa biosensores fabricados com um novo plástico condutor de
corrente eléctrica.

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Outros:

23
A vinha enquanto cultura
apresenta uma grande longevidade,
de 30 a 50 anos.
Como planta possui um sistema
radicular muito plástico e profundo,
com capacidade para penetrar
até vários metros, colonizando
e extraindo água e nutrientes
de um grande volume pedolitológico.
A Figura 1 mostra-nos o
padrão de distribuição radicular
da vinha em solo argiloso e expansível,
sobrejacente a camadas
compactas de carbonato de cálcio
secundário. O terreno foi subsolado
para instalação da vinha
até aos 0,7 m de profundidade.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
Foram diagnosticadas duas situações
distintas:
- Na primeira, a subsolagem atingiu
a camada de carbonato de
cálcio (foto 1 e perfil radicular 1);
- Na segunda, porque a espessura
do horizonte argiloso era > 0,8m,
não se observaram vestígios da
subsolagem 10 anos após a instalação
(foto 2 e perfil radicular 2).
Dito isto, passemos em revista
os objectivos genéricos da preparação
do terreno:
• Fragmentar o solo, tornandoo
mais solto e mais poroso, facilitando
o crescimento das raízes.
Mais e melhor repartidas,
as raízes aumentam o vigor da
planta e a longevidade da
plantação;
• Colocar os fertilizantes e/ou correctivos,
minerais ou orgânicos,
a maior profundidade e garantir
uma distribuição uniforme e
homogénea;
• Romper camadas de solo compactas,
que impedem, simultaneamente,
a penetração das raízes,
da água e do ar. Sem oxigénio e
água não existe vida vegetal;
• Facilitar o processo de plantação
e o maneio do solo pós-instalação.
A modelação do terreno
de modo a garantir um trânsito
fácil de máquinas, em simultâneo
com a preservação do solo
contra os riscos da erosão hídrica,
é também um dos aspectos
relevantes na fase da instalação
da vinha.
Quais os meios
utilizados?
Para atingir os objectivos acima
referidos são correntemente utilizados
os seguintes instrumentos
de preparação do solo:
• Charruas de média, a muito
grande dimensão, com capaci-
ESPECIAL
vinha
Preparação do terreno
na instalação
Por: Carlos Arruda Pacheco (Instituto Superior de Agronomia)
A mobilização profunda é quase sempre um investimento
desnecessário, que prejudica a distribuição
das raízes da videira em profundidade.
Antes de mobilizar aconselhe-se com um especialista
e poupe muito dinheiro.
Figura 1: Padrão de distribuição radicular da vinha
Foto 1: Perfil do solo 1
Foto 2: Perfil do solo 2 Foto 3: Caterpillar equipado com subsolador
dade para romperem o solo até
1 m ou mais de profundidade,
promovendo a inversão de camadas
de solo e a mistura de
materiais diferentes. As fotos 4A
e 4B mostram-nos o resultado
do charruamento do terreno;
• Subsoladores equipados com
dentes que provocam a ruptura
do solo, até 1 m ou mais de
profundidade, sem reviramento
ou inversão de camadas e
fraca mistura de materiais. O
volume do solo fragmentado é
função do tipo de solo, estado
hídrico deste e da distância entre
dentes. Os subsoladores podem
ser equipados com sistema
de distribuição de adubo
em profundidade. A foto 3
mostra-nos um subsolador preparando
o terreno para a instalação
da vinha;
• Grades de discos pesadas com
capacidade para fragmentar e
misturar o solo até 0,5 m ou
mais de profundidade;
• Retroescavadoras, muito utilizadas
na adaptação de encostas
em socalcos ou em operações de
nivelamento do terreno. Neste
caso, temos a deslocação de ma-

ESPECIAL
vinha
teriais diversos de um local e a
sua acumulação noutro. Esta
técnica de adaptação /modelação
do terreno necessita de uma
explicação mais detalhada que
não cabe no âmbito destas breves
notas.
Todos os solos se comportam
do mesmo modo quando rasgados
por uma charrua ou
subsolador?
A resposta é, obviamente, não.
O comportamento à ruptura é específico
de cada tipo de material
solo. O mesmo tipo de solo comporta-se
de forma muito diferente
no estado seco, quando comparado
com o estado húmido.
Por tipo de solo entenda-se uma
sequência vertical de camadas diferentes
numa ou mais propriedades
relativas à sua granulometria,
composição mineral e orgânica
e demais características físicas
e químicas.
Exemplos
Solo argiloso como os Barros de
Beja: quando pouco húmidos ou
secos são extremamente coesos,
exigindo uma energia muito elevada
para serem lavrados e o resultado
final é a formação de
grandes torrões. Se húmidos são
muito difíceis de trabalhar e o resultado
é a formação de leiva moldada
e, por isso, pouco fragmentada.
Em ambas as situações o trabalho
realizado é deficiente, não
tendo sido atingidos os objectivos
teóricos imputados às técnicas de
mobilização do solo.
Sendo um solo argiloso com argilas
expansíveis, apresenta elevado
fendilhamento quando pouco
húmido ou seco. Estamos na presença
de um solo com capacidade
de se auto-mobilizar pelo mecanismo
natural de humedecimento
e secagem do solo, induzidos
pelo clima.
Num solo de textura arenosa –
arenossolos - como os do pinhal
de Leiria ou outros derivados de
arenitos, os quais não são nem
plásticos nem pegajosos, o comportamento
à ruptura é distinto
dos argilosos. São solos de muito
fácil mobilização.
Vale a pena charruar ou subsolar
um solo arenoso?
Em primeiro lugar, um solo arenoso
é constituído por grãos de
areia mais ou menos soltos e com
uma percentagem de macroporos
(poros visíveis a olho nu) muito
elevada. É através deles que as raízes
da vinha crescem e se desenvolvem
à procura da pouca água
e nutrientes que este solo retém.
Se mobilizados apenas com o objectivo
de afofar o solo, o resultado
é fugaz devido ao assentamento
natural dos grãos de areia. Nenhum
benefício para a planta daí
advém. Portanto, pura perda de
dinheiro. Saliente-se que a prepa-
FÁBRICA DE TUBOS INVERNADERO PARA TODO O TIPO DE PLANTAS
Tanto o tubo invernadero micropefurado, como o tubo Liso FORTETUB é uma peça única
e rígida, permite poupanças de até 70% em sua instalação.
FORTETUB é biselado e com camada dupla produzindo um efeito de microclima, evitando
ramificações em seu interior. FORTETUB é muito eficaz contra herbicidas e roedores.
ração do terreno pode atingir 20
a 30 por cento do custo total da
instalação.
Outros exemplos teóricos e
práticos, demonstrativos da inutilidade
das operações de mobilização
profunda do solo e dos
prejuízos causados no padrão de
distribuição das raízes da videira
em profundidade, podiam ser
aqui citados.
Tudo isto acontece porque os
decisores, ao optarem pela mobilização
profunda do solo, não
tiveram em linha de conta o tipo
de solo e as características do sistema
radicular da vinha. Além do
mais, ninguém se preocupa em
verificar se o resultado daquele
trabalho está em correspondência
com os objectivos pretendidos.
Bastaria, no início do processo
de preparação do solo, cavar
uma vala perpendicular ao sentido
de trabalho das máquinas, observar
e diagnosticar com ferra-
24

25
ESPECIAL
vinha
Foto 4A: Solo lavrado com reviramento de camadas de solo. O material de
cor acinzentada, proveniente da rocha podre, atinge a superfície do solo.
Esta apresenta-se compacta na espessura 0,1 a 0,2m. Um exemplo do que
nunca deveria acontecer, mas que infelizmente é dos mais frequentes nos
vinhedos de norte a sul do Pais.
Foto 4B: Solo lavrado a 0,8 m de profundidade com inversão de camadas: cor
escura – solo argiloso; cor cinzenta clara – carbonato de cálcio secundário.
Vinha com 20 anos.
mentas e critérios específicos a
qualidade do trabalho realizado.
Muito poucos decisores se dão ao
trabalho de confrontarem os objectivos
específicos da mobilização
com a qualidade do trabalho
realizado pelas máquinas. Ficamse
quase sempre pela observação
do sucesso da plantação, esquecendo-se
que o tempo de vida
útil desta é longo. Também não
fazem o prognóstico do comportamento
do solo quanto à evolução
imediata da compactação, infiltração
da água e erosão hídrica,
por exemplo.
Das muitas dezenas de vinhas
adultas estudadas pelo autor destas
notas, poucas foram as situações
em que o diagnóstico foi positivo
acerca da influência das técnicas
de preparação do solo sobre
o crescimento radicular e a alimentação
hídrica da videira. Os
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
aspectos mais negativos são:
• Inutilidade da mobilização profunda,
porque as raízes da videira
ocupam sem dificuldade
as camadas não afectadas pela
mobilização atingindo os 3 a 4
m de profundidade, como nos
mostra a figura 1;
• Quando, com a lavoura, se formam
grandes torrões/blocos de
terra compacta as raízes da videira
agrupam-se nas zonas porosas
localizadas entre blocos
sem conseguirem penetrar nestes.
O fundo de lavoura impede
o normal crescimento das raízes
em profundidade e em muitas
situações dificulta o normal humedecimento
das camadas profundas,
durante o Inverno. Solo
compacto e encharcado como
o da foto 6;
• Reviramento com inversão de
camadas de solo, com colocação

ESPECIAL
vinha
Foto 5: Solo franco-limoso não expansível, bastante profundo, subsolado a
1m, seguido de lavoura a 0,3m e gradagem superficial. Trabalho realizado há
menos de um mês. Os torrões até 1m apresentam porosidade fechada, i.e.,
sem poros visíveis a olho nú. Os torrões entre 1 e 1,5m, não afectados pelas
técnicas de mobilização são moderadamente porosos com poros finos e
médios. Mais um exemplo de trabalho inútil, com custos económicos elevados,
com consequências ambientais e para a vinha a instalar bastante negativas.
Foto 6: Solo muito compactado e de má drenagem interna, lavrado a 0,9 m
com charrua. A videira na fase activa não resiste ao encharcamento.
Mortalidade muito elevada no terreno em redor deste pedone.
Foto 7A: Vinhedo em solo pedregoso da região francesa de Chateau – Neuf
du Pape - Avignon
Foto 7B: Perfil pedolitológico do solo. Topografia aplanada e elevada pedregosidade.
Observa-se como o sistema radicular da vegetação nativa (bosque)
perfura o material litológico.
à superfície de material pobre
e altamente propenso à erosão
hídrica, quando o material mais
rico e, por vezes, compactado é
colocado no fundo da cova, como
nos mostra as fotos 4A e 4B;
• Fragmentação esmiuçada do solo
com destruição dos macroporos
e quebra das ligações (poros
biológicos) entre as camadas sobre
e subjacentes. O afofamento
dos primeiros 20 a 30 cm de
solo desaparece rapidamente
por acção compactiva das chuvas
e das máquinas. Sem macroporos
a drenagem é má e o solo
encharca e torna-se altamente
propenso à erosão hídrica, como
o da foto 5.
Peça ajuda
a um especialista
Antes de se decidir sobre o tipo
de mobilização a realizar no seu
terreno solicite a um “expert” na
matéria o estudo dos solos, em cujo
relatório deverá constar a caracterização
pedológica e o diagnóstico
dos factores físicos e/ou
químicos limitativos do normal
desenvolvimento da vinha e a
apresentação de soluções viáveis
e económicas.
Suponhamos que o horizonte
superficial do solo (0-0,3 m) se
apresenta bastante compacto. A
solução está em romper o solo
com duas passagens cruzadas de
ripper, com a distancia mínima entre
dentes (< 0,5 m) e à profundidade
média de 0,35 m. Aproveite
este trabalho de mobilização para
incorporar estrumes, adubos e,
sempre que se justifique, para corrigir
o pH do solo adicionando calcário
moído. As quantidades têm
que ser definidas caso a caso. A
neutralização da acidez dos solos
faz-se com calcário (CaCO3) ou dolomite
CaMg(CO3)2 e não com gesso
(CaSO4). Este último só se aplica
nos solos sódicos.
Se o horizonte subjacente (0,3-
0,8 m) ao superficial for argiloso
(> 40% de argila), acontece uma
de duas coisas: ou a argila é expansível,
i.e., fendilha, e a estru-
tura é má; ou, a argila é pouco expansível
e a estrutura é igualmente
má. Em ambas as situações o
trabalho do solo (lavoura ou subsolagem)
não adianta nada, porque,
no primeiro caso, o fendilhamento
natural garante a passagem
das raízes e, no segundo caso,
qualquer efeito positivo da
mobilização será temporalmente
fugaz. São necessárias outras
soluções técnicas:
• Adaptar o terreno (no caso de
topografia aplanada) de modo
a garantir uma boa drenagem
externa e evitar o encharcamento
durante o período húmido;
• Investir na melhoria das condições
físicas e nutricionais do solo superficial,
o que dá à videira boas
condições no início do ciclo vegetativo.
Após meados de Maio as
raízes finas têm condições para
se desenvolver a partir das poucas
ou mesmo raras raízes grossas
que penetram em camadas
aparentemente inacessíveis.
Muitos outros exemplos podiam
ser apresentados, caso o espaço
disponível fosse suficiente.
O tema aqui tratado é polémico
e muito pouco discutido entre
nós. Tem prevalecido a força da
tradição ou a adaptação de métodos
de intervenção no terreno radicais.
Estes últimos com custos
económicos e ambientais elevadíssimos.
Não fiquem os senhores leitores
a pensar que o autor destas linhas
é um “fundamentalista” da
não mobilização. Preparação do
terreno para a instalação da vinha,
“sim”, sempre que os resultados
sejam positivos, de baixo custo e
ambientalmente sustentáveis.
Como exemplo positivo de preparação
do solo para a instalação
da vinha deixo ao leitor o exemplo
dos “terroirs” vitícolas de Chateau
– Neuf du Pape – Avignon – França
(fotos 7A e 7B). A intervenção
em terrenos de elevada pedregosidade
é feita de modo a criar à superfície
um ambiente altamente favorável
à vinha, tanto do ponto de
vista térmico como hídrico.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
26

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vinha
Genética revoluciona
detecção de leveduras
O ENOCHIP é um novo instrumento de detecção
rápida e precoce das leveduras vínicas,
desenvolvido pelo Centro de Investigação
em Biotecnologia (Biocant) em parceria com
a Adega Cooperativa de Cantanhede.
Melhorar a produção de uva
e vinho da casta Baga é o
objectivo de uma parceria
criada, há três anos, entre a Adega
Cooperativa de Cantanhede e
o Centro de Investigação em Biotecnologia
(Biocant), sedeado em
Catanhede. A Baga é uma casta
autóctone da Bairrada, cuja produção
representa cerca de 80 por
cento dos vinhos da região, e que
o sector deseja preservar. “Temos
que apostar no que é típico da região
e que faz a diferença”, disse
José Salgueiro, presidente da
direcção da adega de Cantanhede,
produtora de seis milhões de
litros de vinho por ano.
Uma das vertentes mais avançadas
da parceria é a criação de
Uva paga por estado sanitário
um método rápido e fiável para
detecção precoce das leveduras vínicas
(Brettanomyces/Dekkera bruxulensis,
Zygosaccharomyces bailii,
Acetobacter aceti, etc), que surgem
durante o processo de fermentação
do vinho e podem comprometer
a sua qualidade. O ENO-
CHIP substitui os métodos de
microbiologia tradicional e permite
fazer detecção precoce das leveduras
em apenas algumas horas.
“É extraído ADN de tudo o
que esteja presente numa amostra
de vinho e, como cada microorganismo
tem sequências únicas
de ADN, é-nos possível, sem nunca
ver o microorganismo, fazer a
sua identificação e alertar a adega
para a presença de leveduras
A Adega Cooperativa de Cantanhede adquiriu um espectofotómetro
– Wine Scan FT 120 – para avaliar o estado sanitário das
uvas recebidas na adega. Este será um novo critério de pagamento
da uva aos associados (além da relação grau alcoólico/kg), já
este ano. O aparelho faz a detecção de podridão cinzenta, podridão
ácida, actividade fermentativa
e actividade bacteriana
no mosto, através de luz infravermelha.
Também analisa diversos
parâmetros do vinho -
como pH, acidez, ácido tartárico
e málico, polifenóis, antocianinas,
potássio, entre outros.
O mosto e o vinho são filtrados
e analisados em apenas alguns
segundos
no vinho”, explicou Catarina Gomes,
investigadora da Unidade de
Genómica do Biocant.
Fermentos vínicos
para a Baga
Outra componente da colaboração
entre as duas entidades é o
desenvolvimento de fermentos vínicos
adaptados à Baga, que possam
substituir o fermento industrial,
optimizado para castas internacionais.
“Não tinha havido até
agora um aperfeiçoamento das
questões ligadas à fermentação
da Baga … precisamos de uma super-levedura
que fermente com
pH baixo e temperaturas elevadas,
mas que seja versátil na fermentação
de vinhos de várias castas”,
admitiu Tiago Machado, e-
ENOCHIP detecta Acetobacter
aceti, levedura responsável pela
transformação do vinho em vinagre
A detecção precoce de leveduras
vínicas é fundamental para a qualidade
do vinho
nólogo da Adega Cooperativa de
Cantanhede.
O primeiro passo é a identificação,
nas vinhas da Bairrada, dos microorganismos
responsáveis pela
fermentação e que mais facilmente
se adaptem às propriedades da
Baga. A equipa do Biocant já identificou
e caracterizou 2500 microorganismos
fermentadores e tem
outros tantos em mãos. Até agora,
conseguiu 200 fermentos da
Bairrada geneticamente diferentes
entre si. O objectivo é chegar a
20 potenciais bons fermentadores
da Baga, que serão usados em micro-vinificações
na Adega Cooperativa
de Cantanhede, na campanha
de 2009. Uma vez identificado
o fermento ideal para os vinhos
da região, o passo seguinte será a
produção em larga escala.
O Biocant tem ainda a seu cargo
o estudo da variabilidade genética
da Baga. Conhecidos todos
os clones presentes nas vinhas da
região, será feita a sua correlação
com a produtividade das vinhas e
qualidade dos vinhos. Uma informação
que ajudará a escolher os
clones mais adaptados aos diferentes
terroirs (tipo de solos, inclinação
do terreno, forma de condução,
etc).
Padrão de DNA de levedura vínica
isolada na casta Baga
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
28

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ESPECIAL
vinha
Monitorização da água
e balanço hídrico
Por: Carlos Arruda Pacheco; Ana Costa Dias (ISA)
Em matéria de monitorização e de quantificação das
necessidades em água da vinha, senhor viticultor ou
técnico aqui fica o meu conselho: trabalhe, compare,
aperfeiçoe e ajuste ao seu “terroir” a informação
fornecida com base no solo, no clima e na planta.
Por monitorização entendase
o acompanhamento da
variação da água na atmosfera,
na planta ou no solo, para
fins de aconselhamento. A monitorização
do estado hídrico da
vinha com vista à quantificação
das suas necessidades em água, ao
longo do ciclo vegetativo, pode
ser abordada na dupla perspectiva
da investigação e do utilizador.
Métodos e equipamentos
usados
em investigação
• Métodos micrometeorológicos
que quantificam, com sensores
ultrasónicos, a tensão de vapor
de água sobre o coberto das
plantações e indirectamente a
evapotranspiração, como por
exemplo, o das flutuações instantâneas.
Outros, baseando-se nos
elementos climáticos (radiação,
temperatura, etc.), quantificam
Foto 1 – Camâra de Scholänder
a energia disponível e estabelecem
relações entre esta e a água
libertada pelo sistema solo-planta.
Por exemplo, o modelo de
Penman-Monteith, utilizado na
quantificação da evapotranspiração
de referência (ETo) de uma
cultura de prado bem abastecida
em água e desenvolvida;
• Na planta podem ser utilizados
diversos métodos: os dos impulsos
e/ou balanço e/ou dissipação
do calor medem o fluxo de seiva
que atravessa os vasos xilémicos
do caule da planta; o dendométrico
mede a variação do
diâmetro do tronco; o termográfico
mede o espectro da temperatura
da folha, e ainda, o da
câmara de pressão de Scholander
(foto1) mede o potencial hídrico
da folha (f);
• No solo medimos o teor em
água mássico (kg.kg -1 ) ou volúmico
(m 3 .m -3 ) ou a energia (ge-
ralmente expressa em unidades
de pressão bar ou pascal), com
que o solo retém a água. Entre
os métodos indirectos temos: o
da sonda de neutrões, baseado
no amortecimento da velocidade
das partículas neutrónicas pelos
átomos de hidrogénio da
água; do TDR (Time domaine reflectrometry),
baseado na influência
da água do solo na velocidade
de propagação de impulsos
electromagnéticos através
de pontas metálicas; os capacitivos,
baseados na influência
da água na resistividade do
solo à propagação de ondas
electromagnéticas. São exemplos
destes últimos as sondas das
marcas Enviroscan, Diviner; Delta-T
(foto 2), etc. A energia com
que o solo retém a água tanto
pode ser medida no laboratório,
pelo método das placas de
pressão de Richards, como no
campo pelos tensiómetros.
Todos os equipamentos apresentam
vantagens e inconvenientes.
Uns são mais representativos,
precisos e fiáveis do que outros.
Por exemplo, o método neutrónico
é de todos o mais representativo,
porque a leitura que registamos
refere-se ao valor médio do
teor em água volúmico (Hv) de
uma esfera de solo de raio, variando
entre 20 e 50 cm, este em função
da maior ou menor humidade
do solo. As sondas capacitivas
dão-nos o Hv de um elipsóide cujo
eixo maior é cerca de 20cm e
o menor de 5cm, ou seja, a onda
electromagnética penetra pouco
no interior do solo, por isso as leituras
são menos representativas e
muito influenciáveis pela boa ou
má instalação dos tubos. As leituras
dos tensiómetros reportam-se
ao volume de solo mais próximo
do bolbo de porcelana.
PS: O valor indicado no manómetro
do tensiómetro (L) não corresponde
directamente ao potencial
mátrico (m) da água do solo à
profundidade a que se encontra
o bolbo de porcelana. Se o manómetro
estiver à altura da superfície
do solo devemos subtrair a
profundidade a que se encontra
o ponto médio daquele. Exemplo:
L=10cb=100cm; prof. do bolbo
=30cm; o m=-70cm=-7cb.
Métodos aplicados
pelo utilizador
Podem ser usados “per se” ou
em simultâneo para quantificar o
consumo ou as necessidades em
água da vinha. Os especialistas,
com base nos elementos climáticos
diários, estimam através de
modelos, a evapotranspiração potencial
(ETP) ou de referência
(ETo). Através da experimentação
sabemos os coeficientes culturais
(Kc) a aplicar à vinha nas diferentes
fases do ciclo vegetativo. Deste
modo podemos estimar as necessidades
em água da vinha. Se,
por exemplo, a ETo de um dia hipotético
do mês de Junho for de
8 mm (8L/m 2 ) e se o Kc for igual
a 0,6, este variável com a superfície
foliar da cultura, estimamos
o consumo diário em água da vinha
multiplicando 8 mm x 0,6=4,8
mm, ou seja, 4,8 L/m 2 . Se a vinha
for regada e apresentar um compasso
3x1 metros, o sistema for a
gota-a-gota, com gotejadores distanciados
de 1 m e débito 3L/h,
para satisfazer as necessidades
diárias em água da vinha são ne-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
30

31
Foto 2: Sonda Delta T
cessários 4,8 L/m 2 x 3 m 2 =14,4 L, o
que corresponde a 14,4 L/3.L.h -1
=4,8 horas de funcionamento dos
gotejadores.
Este tipo de cálculo pode ser
executado em segundos ou mesmo
automaticamente e disponibilizado
“on line” pelos serviços
oficiais (exemplo: ver COTR-www.
cotr.pt) em tempo real.
Sobre este assunto, a grande
questão que se coloca é de sabermos
se dispomos já de Kc aferidos
para as diferentes regiões vitícolas
do País e, ainda, se para uma mesma
região aplicamos o mesmo Kc
independentemente da técnica cultural
de manutenção do solo, do
sistema de condução da vinha, da
casta em questão, etc. Infelizmente,
os valores de Kc disponíveis são
apenas indicativos, devendo ser
ajustados a cada local e objectivos
específicos de cada produtor. Isto
tudo, sem esquecer que a rega a
aplicar em vinha é sempre deficitária
e este último conceito tem
muitas mais implicações.
Câmara de pressão
de Scholander
Para avaliarem a condição de
conforto ou de stress hídrico da
planta, os viticultores ou os técnicos
recorrem com a periodicidade
adequada a medições do f, atra-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
vés da câmara de pressão de Scholander.
O modo de operar com este
aparelho é simples: a tampa movível
da cavidade onde introduzimos
a folha (limbo) e o gás (azoto)
sobre pressão apresenta um orifício
pelo qual fazemos passar o
pecíolo para o exterior. O gás (azoto)
é introduzido na câmara, estanque,
de forma progressiva, até ao
momento em que observamos o
aparecimento de uma bolha de
água no pecíolo. A pressão indicada
pelo ponteiro do manómetro,
no momento do aparecimento da
gota de água, corresponde à pressão
de equilíbrio entre a água no
xilema e o gás na câmara.
Se, por exemplo, registarmos
para uma mesma videira o f de
folhas adultas, sãs e bem expostas,
desde o nascer ao por do sol,
observamos que as pressões (negativas
por convenção) decrescem
desde o nascer até ao meio-dia solar,
iniciando depois uma progressiva
recuperação até ao por do sol.
Exemplo: -1bar às 5h, -2bar às 9h,
-10bar às 11h, e -16bar às 14h
(meio dia solar). Ou seja, o potencial
é máximo antes do nascer do
sol, designado por potencial de
base (b) e mínimo ao meio dia
solar. Aquele representa o potencial
mais alto da camada de solo
em exploração pelo sistema radi-
cular da videira. Se, por exemplo,
a videira extrair, num dado momento,
a água entre os 0,3 e 1 m
de espessura e a camada mais profunda
se apresentar mais húmida,
portanto com um potencial mais
alto do que as restantes, então o
b corresponde não ao potencial
médio de toda a camada, mas ao
da camada com maior potencial.
O b varia entre -1bar e -12bar.
Valores < -3 bar correspondem à
condição de conforto hídrico e >
-7bar de elevado stress hídrico. Os
valores mínimos ao meio-dia solar
variam com a idade da folha e
exposição e situam-se no intervalo
-12 a -18 bar.
Medição da água
no solo
No solo, o teor em água medese
recolhendo directamente amostras
de solo com sonda de meia
cana (foto 3) ou indirectamente
com diversos tipos de aparelhos.
No momento da recolha a amostra
húmida é colocada em lata
hermética, pesada e seca em estufa
a 105º C até atingir peso
constante, e de novo pesada. O
quociente entre a massa de água
perdida por secagem e a massa de
solo seco dá-nos o teor em água,
expresso em kg/kg, i.e. x kg de
água por kg de solo seco. Exemplo:
um solo argiloso, sem elementos
grosseiros (e.g. Ø > 2mm), retém
na condição de capacidade
de campo(Ccc) 0,35 kg/kg, enquanto
o arenoso na mesma con-
ESPECIAL
vinha
dição retém apenas 0,06 kg/kg. Se
queremos expressar estes mesmos
valores em unidades volumétricas,
temos que saber a massa volúmica
(Mv), isto é, a massa de solo seco
a 105º C por unidade de volume
de solo na situação natural, de
cada um destes solos. Para as condições
anteriores ao solo argiloso
estruturado corresponde, em média,
uma Mv=1200kg/m 3 equivalente
a 1,2 t/m 3 , e para o arenoso
Mv=1700 kg/m 3 . A conversão
do teor em água mássico para volúmico
faz-se multiplicando, por
exemplo, 0,35 kg/kg x 1,2
t/m 3 =0,42 m 3 /m 3 e 0,06 kg/kg x1,7
t/m 3 = 0,10 m 3 /m 3 .
Dois conceitos
importantes
importa reter
Na Ccc todos os microporos estão
preenchidos com água e os
macroporos foram esvaziados por
drenagem devido às forças da gravidade;
Na condição de coeficiente de
emurchecimento permanente
(Cce), o qual é atingido quando as
raízes não conseguem extrair mais
água do solo, porque a energia
desenvolvida ao nível das folhas
(processo da transpiração) e transmitida
às raízes, iguala o estado
energético da água no solo. Na
condição de equilíbrio energético
entre o solo e a raiz não há lugar
à transmissão de água.
A água disponível ou utilizável
pelas plantas (Au) é pois a dife-

ESPECIAL
vinha
rença entre os teores em água nas
condições de Ccc e de Cce. Os solos
referidos apresentam em média
os seguintes valores de Au: Argiloso
=0,10 a 0,12 m 3 /m 3 e arenoso
=0,03 a 0,05 m 3 /m 3 .
Um solo argiloso com 1m de espessura
armazena em média entre
100 a 120 mm de água e o arenoso
com igual espessura entre 30
a 50 mm (1mm=1L/m 2 ).
PS: para obter a água armazenada
no solo expressa em altura de
água equivalente (h) multiplique
a Au pela espessura (E), ou seja, h
= Au x E. Para passar de h em mm
para m 3 /ha multiplique por 10.
Exemplo: se h=30mm=30L/m 2 =
300m 3 /ha porque 1ha=10.000 m 2
X30/1000 m=300m 3 .
Um solo diz-se argiloso porque
apresenta mais de 40% (400g/kg)
de argila na fracção do solo da
terra fina (t.f. Ø 2 a 3%.
Admitamos que a Au=0,12
m 3 /m 3 do solo argiloso foi calculada
pela diferença entre o teor em
água a 0,33 bar e a 15 bar determinados
no laboratório, na t.f., pelo
método das placas de pressão
de Richards. Se por hipótese a
quantidade de e.g.=10% então o
verdadeiro valor de Au baixa de
0,12m 3 /m 3 para aproximadamente
0,11m 3 /m 3 e a água útil armazenada
por metro de espessura de solo
passa dos 120 mm para 110 mm.
É igualmente importante ter
presente que o destinatário do balanço
hídrico do solo são as plantas.
Estas extraem a água do solo
através do sistema radicular. A
eficiência deste na absorção da
água é tanto mais elevada quanto
maior for a quantidade e melhor
distribuídas estiveram as raízes.
Conhecer o padrão de distribuição
das raízes ao longo de todo
o perfil pedolitológico é fundamental
para se poder estimar a
eficiência percentual das raízes relativamente
à Au disponível por
camadas. Exemplo: suponhamos
que o sistema radicular da videira
atinge num dado perfil os 3 m
e que a eficiência radicular decres-
Foto 3 – Sonda de meia-cana, maço e latas de alumínio para colheitas de
amostras de solo
ce em média 20% por cada 50cm
de profundidade até aos 2,5 m e
é igual a 5% nos últimos 50 cm.
Se a Au para o primeiro metro for
de 100 mm, para o segundo de 50
mm e para o terceiro de 20 mm,
teremos que o total da água extraída
pela planta será igual a 118
mm, i.e., dos 170 mm de Au potencial
apenas extraíu 118 mm, o
que representa uma eficiência média
de 69,41%.
Como estimar
a reserva em água
disponível (Au)
do perfil
pedolitológico?
Em primeiro lugar, pedolitológico
e não apenas pedológico
porque a vinha explora as camadas
profundas constituídas por rocha
fissurada ou apodrecida e esta
água é muito importante para
a regularização do ciclo vegetativo
em clima mediterrâneo. Em segundo
lugar, não é possível termos
uma viticultura de qualidade
e de precisão sem atribuirmos
ao solo o importante papel que
desempenha.
Posto isto, a caracterização morfológica
dos pédones no campo é
acompanhada da recolha de
amostras dos perfis mais representativos.
Estes são tratados e analisados
em termos físicos e químicos.
Da caracterização física consta
a textura (percentagens de
areia, limo e argila), os e.g., e as
constantes de humidade a 0,33
bar (ou 0,1 bar) e 15 bares, determinadas
na t.f. O total da Au será
igual ao somatório das Au de
todos os horizontes e/ou camadas.
Com base na percentagem de e.g.,
corrigimos o valor para as condições
do terreno. Conhecendo o
padrão de distribuição radicular
estimamos a sua eficiência e quantificamos
a água efectivamente
disponível para a planta.
Uma alternativa ao método baseado
nas constantes de humidade
consiste em, no final do período
húmido (Fevereiro, Março),
amostrar o terreno por manchas
homogéneas com uma sonda (foto
3), a fim de obter os perfis médios
do teor em água por manchas
de solos na Ccc. Repetir este
processo no final do Verão, e assim
obtemos o perfil em água na
condição de máxima dessecação
(Cmd). A diferença entre os perfis
médios húmido e seco, dá-nos o
perfil de AU expresso em Kg.Kg-
1. O resultado do somatório da
contribuição de todas as camadas
multiplicadas pelas respectivas espessuras
e massas volúmicas corresponde
à totalidade de AU armazenada,
expressa em altura de
água equivalente.
Por último, se dispusermos de
equipamento instalado no terreno
e registos dos perfis hídricos ao
longo do ciclo vegetativo facilmente
calculamos a reserva em Au.
O grande problema na caracterização
hídrica dos solos está na
sua elevada heterogeneidade e
variabilidade espacial. São sempre
necessários muitos perfis para
termos um valor médio fiável.
Dispormos apenas de dois ou três
tubos de acesso a equipamento
manual ou automático, quaisquer
que sejam os métodos de medição
ou marcas, é manifestamente
pouco.
Pelas razões expostas é que a
complementaridade de métodos
de diagnóstico do estado hídrico
da videira é fundamental. Até
porque alguns são mais expeditos
e menos onerosos do que outros.
Por exemplo, quase sempre não é
possível dispormos de uma adequada
caracterização hídrica dos
solos. Neste contexto, o recurso à
informação fornecida pela câmara
de pressão é fundamental. O
que não é correcto e pode induzir
a erros de prognóstico grosseiros
é considerar esta última técnica
como auto-suficiente.
A realidade de um “terroir” é
apreendida de forma progressiva,
ano após ano. E para a compreensão
global do sistema, é fundamental
cruzarmos a informação
fornecida por processos e métodos
diferentes.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
32

ESPECIAL
vinha
Míldio em Portugal,
Espanha e França
O míldio causou elevados prejuízos na vinha
em Portugal, Espanha e França em 2007. O Outono
seco não faz antever grande pressão da doença
nesta campanha, mas é preciso estar vigilante.
A Lusosem organizou dia 28
de Fevereiro, em Gaia, um
workshop sobre o míldio da
vinha onde foi feito o balanço dos
ataques da doença em Portugal,
Espanha e França, na campanha
passada, e apresentadas estratégias
de luta.
As chuvas e temperaturas elevadas
do Outono de 2006 (um dos
mais quentes desde 1996) e as chuvas
ocorridas em Fevereiro e Junho
de 2007 criaram condições
ideais para o desenvolvimento da
infecção em Portugal. Os primeiros
sinais de míldio surgiram na vinha
em Abril (com variações por região),
mas foram as infecções secundárias
de meados de Junho (as
trovoadas e chuvas contínuas inesperadas
favoreceram o desenvolvimento
do fungo, que nesta fase demora
poucos dias a incubar) que
tornaram a situação incontrolável.
Os viticultores que não haviam tratado
até então, foram apanhados
desprevenidos e não conseguiram
tratar a vinha em tempo útil. No
Douro, as perdas da produção atingiram
os 18 por cento, segundo José
Freitas, responsável pela Estação
de Avisos do Douro.
Em França, o panorama foi
idêntico. A infecção teve particular
incidência na parte atlântica
(Bordéus, Charente e Vale do Loire),
obrigando a realizar oito tratamentos
por hectare, revelou
Bernard Molot do Instituto Francês da Vinha e do Vinho disse que as resistências
aos fungicidas vão agravar-se
É importante estar alerta ao aparecimento dos primeiros sintomas
de infecção e fazer tratamentos preventivos
Bernard Molot, do Instituto Francês
da Vinha e do Vinho e director
da Estação de Nimes.
Em Espanha, o míldio atacou zonas
dispersas, com maior incidência
na região de La Rioja. Apesar
da gravidade dos ataques, os viticultores
conseguiram controlar os
estragos, graças ao vasto leque de
fungicidas autorizados e ao aconselhamento
do Grupo de Trabalho
dos Problemas Fitossanitários da
Vinha, explicou José Marín, coordenador
deste grupo e chefe de
Protecção das Culturas da Conselharia
de Agricultura de La Rioja.
Menos míldio
em 2008
2008 deverá ser um ano de menor
pressão de míldio. O Outono
seco não favoreceu o desenvolvimento
de novos zoósporos, embora
tenham persistido alguns nas vinhas
desde a campanha passada.
Na semana de 18 a 23 de Fevereiro
já houve indicação de germinação
de zoósporos nas vinhas, alertou o
responsável pela Estação de Avisos
do Douro. É importante estar vigilante
aos alertas da Estações de Avisos
e ao aparecimento dos primeiros
sintomas de infecção e fazer tra-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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35
ESPECIAL
vinha
Mildicut- fungicida à base de ciazofamida
A Lusosem apresentou o novo fungicida sistémico da Belchium,
o Mildicut. Esta nova solução contra o míldio, à base de ciozofamida,
actua interrompendo a actividade respiratória do fungo.
Tem uma acção preventiva, anti-esporulante e efeito stop curativo,
quando aplicado 24 a 48 horas após a infecção. Além de proteger
os cachos, também protege os novos crescimentos, porque
a ciozofamida consegue redistribuir-se nos órgãos da planta, e
no Mildicut é formulada com um adjuvante que aumenta a sua
mobilidade na planta, acompanhando o seu crescimento e desenvolvimento.
Não apresenta resistências cruzadas e é recomendado
em Protecção Integrada. Deve ser aplicado com intervalos
de 12 a 14 dias, consoante a pressão do míldio, à dose de 4
litros/hectare (400 ml/hl).
tamentos preventivos. José Marín
aconselhou a “fazer um tratamento
no início da floração, de preferência
com um produto sistémico,
ainda que não exista risco de ataque”.
Não lavrar durante a floração;
encurtar o prazo de persistência
recomendado (em dois dias)
quando a pressão da doença é elevada;
utilizar atomizadores e não
realizar mais do que três tratamentos
por ano com produtos sistémicos,
para a evitar o aparecimento
de resistências, foram outros conselhos
do especialista espanhol.
Resistências
No futuro teremos cada vez mais
resistências dos fungos às novas
substâncias activas dos fungicidas,
porque a nova geração de produtos
actua apenas sobre uma parte
do gene do fungo, alertou o director
da Estação de Nimes. Bernard
Molot apresentou os resultados da
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
monitorização realizada em todo
o território francês, entre 2005 e
2007, sobre as resistências do míldio
a várias famílias de fungicidas.
As vinhas francesas já apresentam
alguns fenómenos de resistência ao
cimoxanil, embora não consistentes,
porque esta matéria activa é
formulada em conjunto com outras;
já com o QoI há um problema
generalizado de resistência. No caso
dos fungicidas à base de zoxamida
(produto de contacto e mais
recente) não foram ainda detectadas
resistências.
Molot revelou o plano de tratamentos
contra o míldio aconselhado
em França, baseado no
princípio da alternância entre
fungicidas: cimoxanil (não usar
toda a campanha); anilidas (2 a 3
tratamentos preventivos no início
da campanha); CAA (3 tratamentos)
e QoI (2 a 3 tratamentos
preventivos).
220 pessoas participaram no workshop sobre míldio organizado pela Lusosem

ESPECIAL
vinha
Quanto vale uma
receita de pesticidas
A prescrição de receitas de pesticidas ainda
não é uma prática corrente em Portugal, mas
tem vantagens óbvias para o viticultor.
A Associação Técnica dos Viticultores do Alentejo
passa receitas há mais de 20 anos.
Se fosse ao médico e ele lhe
indicasse de boca os medicamentos
que devia tomar,
acharia no mínimo estranho! A receita
escrita salvaguarda que tomará
apenas o medicamento mais
indicado à sua doença, não deixa
dúvidas ao farmacêutico e responsabiliza
o médico que a passou.
Não acha que o mesmo se deveria
passar com as suas plantas?
Elas são seres vivos, sofrem de pragas
e doenças e sem um tratamento
adequado não produzem tanto
ou tão bem como esperaria delas.
A receita escrita, com o nome
comercial do pesticida, a recomendação
da dose, do número de tratamentos
e do período do dia
oportuno para os fazer, é um instrumento
fundamental para o sucesso
do controlo dos problemas
fitossanitários da vinha.
A Associação Técnica dos Viticultores
do Alentejo (ATEVA) faz
prescrição de receitas de pesticidas
desde os anos 80 e os seus
mais de dois mil associados estão
satisfeitos com esta prática.
“Acho importante que as recomendações
sejam escritas, até
porque mais tarde são arquivadas
e servem de base para elaborar
o caderno de campo … tenho
certeza que os técnicos que cá
vêm são competentes e empenhados”,
afirmou João Gancho,
viticultor do Redondo, proprietário
de 24 hectares de vinha.
Receitar um produto não por
substância activa, mas por nome
comercial e assumi-lo de forma escrita
pode ser controverso, mas facilita
a vida ao agricultor e ao distribuidor.
“Isto deu algumas guerras,
mas a responsabilização dos
nossos técnicos é importante, porque
os agricultores se sentem mais
seguros”, explicou António Rosa,
da equipa técnica da ATEVA.
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Protecção de 80 hectares • Elimina o granizo a 95%
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Tel./Fax +34 96 383 10 08 • Móvil + 34 609 642 629 • E-mail: spaggranizo@yahoo.es
A ATEVA, que passa receitas
escritas há mais de 20 anos,
lamenta que a lei não responsabilize
os prescritores
José Rosa, viticultor
de Évora, com sete
hectares de vinha na
freguesia da Senhora
da Saúde, confessou
que nem sempre segue
o que é recomendado,
mas admite
que já se tem
arrependido. Dá como exemplo o
Dia de São Pedro, em 2007, em
que choveu muito e teve recomendação
para tratamento imediato
contra o míldio, mas não o
fez: “descuidei-me dois dias e foi
o suficiente para não conseguir
controlar a situação”. Outras vezes
é o preço da marca recomendada
que o inibe de cumprir as recomendações
dos técnicos: “por
vezes, se a marca recomendada é
mais cara, tento comprar uma
mais barata com a mesma subs-
Radar
automático
de detecção
da nuvem
tância activa”. Em qualquer
dos casos, para ele conta
muito mais a experiência dos técnicos
do que a forma escrita da recomendação.
António Rosa da ATEVA lamenta
que a legislação mais recente
sobre venda e aplicação de pesticidas
não contemple a figura do
prescritor: “estamos à frente da
legislação, porque no conceito de
Venda Responsável é deixado de
fora o papel do prescritor”.
36
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37
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
ESPECIAL
vinha
Analise automática da
qualidade da pulverização
Spr@y_Image é um novo programa informático,
desenvolvido pela Faculdade de Ciências da Universidade
do Porto, que analisa de forma automática
e objectiva a qualidade da pulverização em vinha.
Os papéis hidrosensíveis
(PHS) são usados há mais de
30 anos para avaliar a quantidade
de calda aplicada às plantas,
sobretudo em vinha. Instalados
junto aos cachos ou na folhagem,
absorvem as gotas de calda,
como uma impressão digital, dando
ideia da forma como se distribui
a pulverização pelas plantas.
Eles são uma ferramenta de trabalho
importante, uma vez que as
técnicas de pulverização emergentes,
baseadas em baixos volumes,
são cada vez mais sensíveis a falhas
operacionais, exigindo uma
monitorização rigorosa e oportuna
da qualidade da pulverização.
Porém, a leitura dos PHS é feita
através da observação, um processo
demorado e gerador de
erros de interpretação na contagem
das gotas, sobretudo em ca-
sos de sobreposição das gotas. Para
contornar esta subjectividade
de análise, Mário Campos Cunha
e André Marçal, da Faculdade de
Ciências da Universidade do Porto,
desenvolveram um software
que processa de forma rápida e
automática as imagens dos PHS,
dando informação rigorosa sobre
a qualidade da pulverização. “O
Spr@y_Image faz a contagem das
gotas, classifica-as por diâmetro e
analisa a homogeneidade da distribuição
no papel. Tudo isto com
o mínimo de intervenção do operador,
que não precisa de ter grandes
conhecimentos informáticos”,
explicou Mário Campos Cunha à
“Frutas, Legumes e Flores”.
Mesmo em situações de elevados
volumes de calda, com sobreposição
das gotas, este software
permite fazer uma leitura rigoro-
Mário Campos Cunha (à dir.) e André Marçal (à esq.) ganharam o “Prémio Syngenta
Inovação em Agricultura 2007 com o Spr@y_Image
sa dos PHS. Será útil na testagem
de técnicas de pulverização mais
apropriadas a diferentes variantes
introduzidas nos sistemas de condução
da vinha; localização dos tratamentos;
avaliação da eficácia de
produtos fitofarmacêuticos no
combate a pragas, doenças e infestantes
e em estudos de impacto
ambiental relacionadas com a pulverização.
“Não existe no mercado
uma ferramenta que faça leituras
tão rigorosas nestas condições.
A maior parte dos programas comercializados
faz leitura pouco rigorosa,
sobretudo quando existem
muitas gotas e estão muito próximas
… o Spr@y_Image dá resposta
a uma necessidade muito concreta,
com elevada aplicabilidade
prática e o mínimo de intervenção
do aplicador”, acrescentou.
Interpretação via Net
O agricultor faz a digitalização
dos PHS, que posteriormente são
interpretados pelo software instalado
no computador, para produzir
indicadores relacionados
Os papéis hidrosensíveis
serão
substituídos por
sensores digitais
com comunicação
via wireless
com a qualidade da pulverização.
Na posse da informação, o viticultor
reajusta as condições de
pulverização, nomeadamente a
quantidade de gotas por cm 2 e o
tamanho das gotas, consoante o
objectivo que quer atingir. “Para
agilizar o processo, estamos a desenvolver
um sítio na Internet para
onde podem enviar as imagens
dos papéis e receber automaticamente
a resposta”, revelou o investigador.
O Spr@y_Image está ainda “em
bruto” e o próximo passo é colocá-lo
numa linguagem mais amigável,
com manual de instruções.
A dupla de investigadores aguarda
a parceria de empresas interessadas
em pôr esta ferramenta ao
serviço dos agricultores. O software
analisa a pulverização em qualquer
cultura. Por exemplo, na aplicação
de herbicidas residuais em
culturas arvenses. Neste caso, os
PHS são colocados sobre o solo e
o software permite avaliar se está
a ser feita uma boa cobertura,
se há zonas com descontinuidades
de aplicação, se o tamanho das
gotas é o ideal, etc.
Sensores digitais
O próximo passo será integrar o
Spr@y_Image com sensores digitais
(substitutos dos PHS) com comunicação
via wireless. Isto permitirá
que todo o processo esteja automatizado,
desde o envio de dados
para o software, passando pela leitura
das gotas e comando da pressão
e caudal do pulverizador, através
de uma consola instalada na
cabina do tractor. A tecnologia já
existe, basta integrá-la e estará
criado um precioso instrumento de
viticultura de precisão.

ESPECIAL
vinha
i-Farm - a exploração
agrícola inteligente
Por: Miguel de Castro Neto (mneto@agriciencia.com)
O I-farm é uma plataforma tecnológica que integra
sensores de monitorização e câmaras de vídeo
sem fios e transmite a informação sobre a vinha em
tempo real e com ligação remota.
A agricultura de precisão começou
nas culturas arvenses
e na zootecnia de precisão,
mas no futuro toda a agricultura
praticada será de precisão. As decisões
tomadas e acções praticadas
serão realizadas num contexto de
informação intensivo. Neste novo
ambiente o factor crítico de sucesso
residirá na capacidade de, suportado
por repositórios de dados
das mais diversas origens, natureza
e formato, fornecer aqueles
que, no momento oportuno e no
formato adequado, serão informação
e, na interacção com o empresário,
se transformam em conhecimento
e o apoiam nos seus
processos de tomada de decisão.
Neste contexto a Agri-Ciência
lançou o projecto i-Farm, onde integra
numa única plataforma tecnológica,
instalada numa vinha,
os mais recentes avanços tecnológicos,
construindo um sistema de
informação de suporte à exploração
agrícola inteligente da sociedade
da informação e do conhecimento.
A i-Farm é um projecto
financiado pelo Programa DEM-
TEC da Agência de Inovação.
i-Farm
A i-Farm é suportada por um sistema
de informação que integra
múltiplas funcionalidades, acessí-
texto publicitário
veis num ponto de acesso único na
Web, como sejam:
• Sensores de monitorização sem
fios para recolha de dados, nomeadamente:
informação de
contexto/ambiental (edáfica e
climática) – temperatura do ar,
temperatura à superfície do solo,
humidade relativa do ar, humidade
do solo, radiação solar,
velocidade do vento, precipitação,
etc; informação da planta
(fito-sensores) - humectação, fluxo
de seiva, variação do diâmetro
do tronco, temperatura da
folha, dimensão do fruto, etc.
• Câmaras de vídeo/fotográficas
sem fios para recolha de imagens
e visitas virtuais à exploração;
• Assistentes pessoais digitais, com
ligação à Internet, para recolha
de informação de campo e acesso
directo, a partir do campo, ao
repositório de conhecimento/sis-
temas de apoio à decisão.
• Cobertura sem fios da exploração
(Wi-Fi, Wimax, mesh-networks,…)
para suportar a recolha
e transmissão em tempo real
dos dados que estão a ser monitorizados
e o acesso à Intranet
e Internet a partir do campo;
O factor crítico de sucesso da i-
Farm será a interface que os seus
“clientes”, os técnicos / empresários
agrícolas, terão de utilizar para
aceder ao conhecimento criado.
Podem consultar em tempo
real a informação que está a ser
recolhida num determinado momento,
visualizá-la sob diversas
formas (gráficos, tabelas, SIG, fotografias,
vídeos, etc.), quando tal
se justifique. Este acesso é feito
num interface amigável em ambiente
Web, para duas plataformas
distintas - computadores de
secretária / portáteis e assistentes
pessoais digitais. No caso dos
PDAs, o acesso à Internet sem fios
permitirá o acesso através da própria
rede local sem fios da i-Farm,
enquanto o técnico está a realizar
a visita ao terreno.
A i-Farm pode ainda ser ligada
a sistemas de informação externos,
permite o acesso a utilizadores
externos (consultores), para
acompanhamento remoto da
evolução da vinha e das variáveis
ambientais, culturais e edáficas
que a suportam.
Neste momento está instalada
uma unidade de demonstração,
com três ilhas de monitorização,
numa vinha da Herdade da Pimenta,
em São Miguel de Machede
– Évora, sendo possível conhecer
com maior detalhe este projecto
em www.i-farm.pt.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
38

39
avaliada numa base ampla, tendo
em conta alguns aspectos relacionados
não só com a uva, mas também
com a vinha, como por exemplo
o equilíbrio entre vigor e produção,
a exposição dos cachos à
luz, a incidência de doenças, o tamanho/peso
do bago, etc.. Definir
a qualidade das uvas de uma forma
objectiva é uma tarefa difícil.
Para tal é necessário complementar
os índices tradicionais (grau
ESPECIAL
vinha
Rega da vinha e composição
fenólica das uvas
Por: José Silvestre*, Isabel Spranger (Insti. Nac. Rec. Bio., ex-Estação
Vitivinícola Nacional)
A rega é uma ferramenta importante na gestão da
composição fenólica das uvas, em particular no teor
e perfil em antocianinas, polifenóis totais e taninos.
O sector vitivinícola representa
cerca de 14 por cento
do Produto Agrícola Bruto
(incluindo produção animal) e
exporta cerca de 560 milhões de
euros (1.6% do total das exportações
portuguesas), valor que tem
vindo a crescer de uma forma moderada,
mas sustentável durante
a última década. Para incrementar
estas tendências e aumentar
a competitividade deste sector
é essencial promover a qualidade
da produção.
Em particular, os trabalhos efectuados
na área das relações hídricas
da vinha têm evidenciado que
o uso racional da rega (rega deficitária)
pode contribuir para melhorar
a qualidade das uvas, factor
indispensável para a produção
de vinhos de elevada qualidade,
sem contudo, comprometer a tipicidade
destes. Uma gestão adequada
da rega (sempre deficitária)
visa corrigir situações de stress hídrico
severo, estabelecendo uma
carência hídrica moderada. Permite
igualmente controlar o crescimento
vegetativo e o vigor, estabilizar
a produção, minimizar os
custos ambientais (água e energia),
mitigar quer os impactos negativos
associados às situações cada
vez mais frequentes de variabilidade
climática (nomeadamente
os períodos de seca), quer os efeitos
das alterações climáticas previstas
para as próximas décadas.
Sendo a rega da vinha uma prática
cultural relativamente recente
no nosso País e na generalidade
dos países europeus, verificase
uma necessidade crescente de
compreender os efeitos da rega
no crescimento vegetativo da vinha,
produção e, sobretudo, na
qualidade da uva e do vinho.
De uma forma geral, a qualidade
das uvas para vinho pode ser
A rega deficitária pode contribuir para um aumento do teor em antocianinas
provável, acidez total, pH) com outras
variáveis, tais como a prova
organoléptica dos bagos (avaliando
em particular as películas e as
grainhas), a componente fenólica
e até a componente aromática.
Rega e composição
fenólica
Sendo a qualidade dos vinhos
tintos fortemente dependente da
respectiva composição fenólica, é

ESPECIAL
vinha
NÃO REGADO
REGADO
objectivo dos viticultores produzir
uvas com uma composição fenólica
que corresponda ao perfil
pretendido pelos enólogos. Os
compostos fenólicos existentes nas
uvas incluem vários grupos de
substâncias com propriedades físico-químicas
e sensoriais diferentes.
É o caso das antocianinas, proantocianidinas
(taninos), flavonóis,
ácidos fenólicos, etc. Entre outras
características, são responsáveis
pela cor do vinho e influenciam a
estrutura do vinho (corpo, adstringência,
secura, amargor, etc.).
Além destas propriedades apresentam
potenciais efeitos benéficos
para a saúde do consumidor
(captores de radicais livres, protecção
cardiovascular, propriedades
anti-carcinogénicas e anti-inflamatórias,
entre outras).
A biossíntese e acumulação dos
compostos fenólicos na uva dependem
principalmente da casta,
exposição dos cachos à radiação,
temperatura, vigor da vinha, tipo
de solo, estado nutricional das vinhas,
intensidade de stress hídrico,
entre outros. Estes factores encontram-se
interligados, dificultando
a análise dos seus efeitos.
Assim, vale a pena avaliar o efeito
da rega na composição fenólica,
em particular no teor e perfil
em antocianinas, polifenóis totais
e taninos. Para tal, importa ter em
REGADO
NÃO REGADO
A rega alternada dos dois lados das linhas (Partial Rootzone Drying) estimula
a síntese de ABA nas raízes, uma hormona que influencia a síntese fenólica
consideração que a biossíntese dos
diferentes compostos ocorre a fases
distintas do desenvolvimento
do bago. A acumulação das antocianinas
nas películas começa ao
pintor e atinge o máximo próximo
da maturação, decaindo mesmo
antes da maturação e durante
a sobrematuração. Esta evolução
permite usar o teor em antocianinas
como indicador da maturação
fenólica.
Rega deficitária
A rega deficitária pode contribuir
para um aumento do teor em
antocianinas devido principalmente
a:
1. síntese favorecida pela rega deficitária
– quer em estudos laboratoriais,
quer em ensaios de
campo tem sido verificado que
a biossíntese das antocianinas
é sensível à intensidade do
stress hídrico;
2. diminuição do tamanho do bago
– aumento da relação películas/volume
do mosto, com o
consequente aumento do teor
em antocianinas;
3. exposição dos cachos à radiação
- o controle do vigor vai
proporcionar uma exposição
dos cachos à radiação, que favorece
a síntese das antocianinas
(em condições climáticas severas
uma exposição excessiva
das uvas pode aumentar a temperatura
dos bagos, reduzindo
a síntese de antocianinas);
4. controlo hormonal – regas deficitárias
estimulam a síntese de
ácido abcíssico (ABA), hormona
que, entre outros efeitos, favorece
a acumulação das antocianinas.
As proantocianidinas (taninos
condensados) encontram-se localizadas
essencialmente nas partes
sólidas do cacho, película, grainha
e engaço. Estes compostos podem
ser encontrados quer na forma de
monómeros (catequina, epicatequina
e epicatequina galhato),
quer na forma de oligómeros ou
polímeros. A sua síntese ocorre sobretudo
antes do pintor. As vias de
biossíntese de proantocianidinas
e antocianinas parecem ser reguladas
independentemente, embora
muitos passos enzimáticos sejam
comuns. Há uma acumulação
de catequinas e proantocianidinas
durante a fase pré-pintor, quando
a sintese das antocianinas ainda
não começou. A diminuição de
proantocianidinas na fase pós-pintor
tem sido atribuída à formação
de associações entre os taninos
com outros componentes celulares,
tais como polissacáridos das
paredes das células, lenhinas e proteínas.
Os dados existentes sobre
a variação do grau médio de polimerização
das proantocianidinas
ao longo da maturação são ainda
muito controversos. A composição
em taninos das uvas pode influenciar
as propriedades sensoriais dos
vinhos e a estabilidade da cor dos
vinhos. A síntese de taninos pode
ser prejudicada por situações
de stress hídrico severo antes do
pintor. Por outro lado, situações
de conforto hídrico (devidas por
exemplo a regas excessivas) podem
contribuir para a redução destes
tipos de compostos nas uvas.
A influência da rega deficitária
na composição fenólica das
uvas é complexa porque, além dos
efeitos directos da rega na biossíntese
fenólica, importa considerar
os efeitos indirectos resultantes da
alteração da actividade metabólica
e hormonal da vinha. Por exemplo,
uma rega deficitária de baixa
frequência vai estimular a síntese
de ABA. Esta hormona, além de influenciar
directamente a síntese
fenólica, regula vários processos
nas plantas, salientando-se a redução
das perdas de água por transpiração
(controlo da abertura dos
estomas) e o crescimento vegetativo
(reduz a emissão de netas e
estimula a paragem de crescimento),
favorecendo a acumulação de
açúcares no bago e o microclima
do coberto (em particular na zona
dos cachos), favorecendo a síntese
de compostos fenólicos. Uma
técnica de rega que tira proveito
deste tipo de respostas é o PRD
(Partial Rootzone Drying, dessecagem
parcial da zona radicular). Esta
procura estimular a síntese de
ABA nas raízes regando alternadamente
os dois lados das linhas.
Ao contrário, regas excessivas vão
promover o crescimento dos pampânos,
aumentando a competição
entre a produção e o crescimento
vegetativo pelos produtos da fotossíntese.
Em consequência, a
acumulação de açúcares nos bagos
pode ser mais lenta. O aumento
do vigor pode originar um pior
arejamento na zona dos cachos
(maior susceptibilidade a doenças
criptogâmicas), menor exposição
dos cachos à radiação solar (reduzindo
a síntese de antocianinas) e
aumento do tamanho do bago
(menor concentração de compostos
fenólicos e percursores do aroma
por efeito de diluição).
Para dar resposta a estes aspectos
a ex-Estação Vitivinícola Nacional
participa em vários projectos
de investigação, visando adequar
estratégias de rega deficitária à
produção de vinhos de qualidade
e, tem protocolos com produtores
para condução da rega e avaliação
da sua influência na componente
fenólica das uvas.
*evn.jose.silvestre@mail.net4b.pt
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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ESPECIAL
vinha
Biosensores revolucionam
análises de uva e vinho
Esta campanha chega ao mercado um kit para
análises à uva e ao vinho, que inova pela rapidez,
fiabilidade e baixo preço.
Dois doutorados em Química
pela Faculdade de Ciência
da Universidade de Lisboa
constituíram uma empresa –
Lumisense - que está a criar um
novo kit de análises múltiplas, rápidas
e fiáveis para uvas e vinho.
O equipamento, que deverá estar
pronto em Julho e custará entre
1000 e 2000€, usa biosensores
fabricados com um novo polímero.
Trata-se de um plástico
condutor de corrente eléctrica
que emite luz na presença de enzimas
e dos compostos que elas
detectam. A luz emitida indica se
determinado composto está presente
na amostra de sumo de uva
ou de vinho e em que quantidade
existe.
Até ao momento, a Lumisense
desenvolveu sensores para detectar
frutose, glucose, etanol, polifenóis,
ácido láctico, ácido málico
e enxofre, mas quanto o equipamento
sair para o mercado existirão
dois tipos de kits: um para
análise de uva, que medirá numa
só gota de sumo frutose, glucose,
polifenóis e ácidos orgânicos e outro
para vinho, que medirá etanol,
polifenóis, ácido láctico, ácido
málico e enxofre.
A aposta da Lumisense é agregar
os sensores e transformá-los
num kit de análise simultânea de
vários componentes, realizada de
forma rápida, com elevada fiabilidade
e a custo reduzido. Uma
combinação que ainda não existe
no mercado. “O nosso método
tem uma validade semelhante aos
kits enzimáticos, mas que são muito
caros e necessitam de espectofetómetro”,
explicou António Cascalheira,
sócio da Lumisense, criada
em parceria com o investigador
Miguel Freitas.
Hoje em dia, as análises são feitas
com reagentes químicos, um
processo fiável, mas demorado,
ou através de refractómetro, uma
forma rápida, mas pouco precisa.
Por outro lado, um equipamento
que realize um vasto conjunto
de análises de rotina pode custar
cerca de 60 mil euros. Orçamento
fora do alcance dos pequenos
e médios vitivinicultores.
O equipamento da Lumisense
será portátil e pouco maior do
que um telemóvel, com três tipos
de sensores: para 50, 100 e 500
análises (um produtor médio precisa
de fazer 3000 análises por
campanha). Cada análise custará
entre 0,50 a 0,75€. Os dados são
de leitura imediata e transferíveis
para o computador.
A dupla de investigadores desenvolve
agora o design e a parte
electrónica do equipamento e
procura o invólucro ideal. Entretanto,
o protótipo está a ser testado
com alguns vitivinicultores e
“está disponível para ser validado
com qualquer produtor de vinho
interessado …quantos mais clientes
de testes melhor”, garantiu
António Cascalheira.
Além dos produtores de uva e
vinho, o kit poderá ser usado por
António Cascalheira mostra o biosensor feito de um novo plástico que emite
luz ao detectar determinado composto no vinho
consultores de enologia, laboratórios
de análises externas e comissões
vitivinícolas. Num prazo
de sete anos, a Lumisense pretende
conquistar 5 mil clientes em
Portugal e noutros países da Europa,
bem como nos EUA, Nova
Zelândia, Austrália, América
Latina e África do Sul. O
equipamento é aplicável
a outros líquidos agroalimentares.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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43
Em pomares tradicionais sobre
franco de cerejeira brava
(P. avium) a densidade
ronda as 200 árvores/ha (6 x 8 m),
e sobre porta-enxertos semi-vigorosos
(Maxma 14, Cab 11E, Gisela
12, Weiroot 158) ela pode
aumentar até 500 plantas/ha, mas
os cavalos ananicantes (Gisela 5,
Edabriz) permitem aumentar
mais as densidades de plantação,
atingindo valores superiores a
2000 plantas/ha.
A elevada intensificação cultural
só é economicamente possível
quando se utiliza porta-enxertos
ananicantes, uma vez que nos vigorosos
e semi-vigorosos é mais
difícil e mais caro conter o crescimento
das árvores. Nestes casos,
a opção por compassos apertados
torna as copas das árvores demasiado
altas e densas, e dificulta a
penetração da luz no interior e na
parte basal das copas e das sebes,
interferindo negativamente na
quantidade e qualidade da cereja
produzida, no rendimento das
operações de colheita e poda, no
controlo de doenças e pragas, etc.
O recurso a porta-enxertos ananicantes,
além de ter efeito marcante
na contenção do crescimento
das árvores, induz também a
maior precocidade e abundância
de floração e frutificação, de onde
resultam melhorias substanciais
da sua eficiência produtiva, e consequentemente,
de rendimento
para os produtores.
Apesar de todas as vantagens
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
apontadas à utilização de portaenxertos
ananicantes, convém não
ignorar que a maiores produções
e rendimentos estão associados
acréscimos de risco económico. Estes
porta-enxertos requerem maior
investimento na sua instalação e
cultivo, e um controlo eficaz de todos
os parâmetros produtivos, desde
a qualidade do solo à disponibilidade
e assiduidade de fertirrigação,
ao controlo de pragas e doenças,
e exigem um bom apuramento
das técnicas culturais, como
as podas, mondas, etc., indispensáveis
à criação e manutenção de
um bom equilíbrio crescimento/produção.
Esta relação influencia
directamente o número de folhas
por fruto, e a sua optimização
conduz a bons crescimentos anuais
e à produção de cerejas de bom calibre,
que são as mais procuradas
e melhor pagas pelo consumidor.
Assim, o objectivo desta abordagem
é mostrar o crescimento e
a produção das cultivares de cerejeira
Skeena e Sweetheart até à 4ª
folha de pomar (5º ano de vida das
árvores), num local com boas condições
edafoclimáticas para a cultura,
sob o efeito dos porta-enxertos
Maxma 14, Edabriz e Gisela 5,
e quatro densidades de plantação.
Experimentação
sobre densidades
de plantação
Apresentamos aqui resultados
de um dos quatro ensaios, implantados
em Março de 2003, no âm-
bito do projecto AGRO 86, da Medida
1, Acção 1 do Programa de
Apoio ao Desenvolvimento da
Agricultura Portuguesa, financiado
pelo FEDER do III Quadro Comunitário
de Apoio.
O ensaio situa-se na Freguesia
da Portela, concelho de Vila Real,
e compreende as cultivares Sweetheart
e Skeena, enxertadas em
Edabriz, Gisela 5 e Maxma 14;
uma terceira cultivar, Regina, foi
usada só numa parte do ensaio,
apenas com o porta-enxerto Edabriz,
como substituição da Sweetheart
em Edabriz, pelo facto des-
cultivo
pomares
Alta densidade de
plantação em cerejeira
Por: Alberto Santos e Rosalina Santos-Ribeiro*
Os cavalos ananicantes de cerejeira aumentam
o rendimento do pomar, mas requerem maior investimento
na instalação e cultivo e um controlo eficaz
de todos os parâmetros produtivos.
ta última combinação ter sido considerada
demasiado frágil para o
local, por os solos serem relativamente
pobres e haver algumas limitações
de água para rega.
A largura de entrelinhas é de
5,5 metros, e as distâncias entre
plantas na linha são de 70, 140,
210 e 280 cm, a que correspondem
densidades aproximadas de
2600, 1300, 860 e 650 plantas por
hectare, respectivamente.
As árvores são conduzidas em
eixo, com limitação da altura através
de poda e/ou empa dos ramos.
Porque as combinações mais

cultivo
pomares
Skeena em Maxma 14, a 70 cm na linha, no momento da plantação
Figura 1. Evolução da área da secção do tronco (AST) das cerejeiras
por porta-enxerto, desde o ano de viveiro até à 4ª folha de pomar
Figura 3. Produção média por árvore no segundo ano de pomar (2004)
por combinação porta-enxerto-cultivar
frágeis não têm ancoragem suficiente,
foi instalada uma estrutura
de suporte colectivo, com postes
de 6–8 cm de diâmetro e um
arame nº9 a 1,70 metros do solo.
Um sistema de rega localizada
fornece água às plantas, mas elas
têm sofrido de stress hídrico durante
o Verão, devido aos elevados
custos de bombagem. Anualmente
é feita adubação e correcção
da acidez do solo, de acordo
com os resultados das análises ao
solo e às folhas.
A manutenção da superfície do
solo é feita sem mobilizações e as
infestantes na linha são controladas
com uma aplicação anual de
glufosinato de amónio, complementada
com ligeiras deservagens
manuais na proximidade dos gotejadores,
ou pontualmente na
entrelinha, quando necessário. A
protecção sanitária é dirigida ao
cancro bacteriano, com duas pul-
verizações anuais de calda bordalesa,
à queda da folhagem e antes
da rebentação. Em regra é feito
um tratamento contra afídeos,
em especial o piolho negro da cerejeira,
e a mosca da cereja (Rhagoletis
cerasi) previne-se com uma
ou duas aplicações de dimetoato,
até ao pintor.
Crescimento
das cerejeiras
O crescimento das cerejeiras foi
avaliado com base no cálculo da
área da secção do tronco das árvores
(AST), a partir do diâmetro
a 10 cm do solo, medida que reflecte
com fidelidade o seu desenvolvimento.
Nos primeiros cinco anos de vida
das cerejeiras, o porta-enxerto
foi o factor que mais influenciou
o crescimento; o seu efeito
na AST das plantas pode ser observado
na Figura 1, desde a fase
Figura 2. Evolução da área da secção do tronco (AST) por densidade
de plantação, desde o ano de viveiro até à 4ª folha de pomar
Figura 4. Produção acumulada nos três primeiros anos (2004 a 2006)
por árvore e por combinação porta-enxerto-cultivar
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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Sweetheart em Maxma 14, Skeena em Gisela 5 e em Edabriz, a 70 cm na
linha, à 3ª folha Sweetheart em Maxma 14, a 70 cm na linha, à 3ª folha
de viveiro até à 4ª folha de pomar.
É evidente o maior vigor que
o porta-enxerto Maxma 14 imprime
às cerejeiras relativamente ao
Edabriz e ao Gisela 5. Este último
é o porta-enxerto mais ananicante,
e fez com que à 4ª folha de
pomar as árvores tivessem apenas
35,6% da AST das que crescem
em Maxma 14 e 60,5% das que
estão em Edabriz.
A densidade de plantação também
tem influência no crescimento
das árvores, pois na densidade
mais elevada (2600 plantas/ha), onde
as árvores estão a 70 cm na li
nha, é já notória a redução de crescimento,
relativamente às outras
densidades. Como se pode observar
na Figura 2, o peso do factor
densidade no crescimento das cerejeiras
tem aumentado ao longo
Quadro 1. Produção acumulada (2004 a 2006) por árvore,
por combinação porta-enxerto-cultivar-densidade,
e correspondente rendimento por hectare.
Densidade Produção acumulada (kg/árvore) Rendimento (t/ha)
Porta-enxerto
Gisela 5
(plantas/ha) Sweetheart Skeena Sweetheart Skeena
650 1,38 2,25 0,897 1,463
860 1,44 1,70 1,238 1,462
1300 2,06 3,18 2,678 4,134
Edabriz
2600 1,58 2,95 4,108 7,670
650 0,93 2,27 0,605 1,476
860 0,84 2,09 0,722 1,797
1300 1,10 2,25 1,430 2,925
Maxma 14
2600 0,67 2,03 1,742 5,278
650 1,43 1,47 0,930 0,956
860 2,49 0,68 2,141 0,585
1300 1,73 0,62 2,249 0,806
2600 1,78 0,82 4,628 2,132
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
do tempo, facto que se deve à
maior concorrência pela água e nutrientes
entre as raízes das plantas
vizinhas, e que tende a aumentar
à medida que as árvores crescem.
Ao nível das duas cultivares ensaiadas,
nos primeiros três anos de
vida das árvores, não foram observadas
diferenças significativas
no crescimento; no entanto, ao 4ª
ano de pomar já era evidente o
maior engrossamento (AST) da
Sweetheart (26,1 cm 2 ) em relação
à Skeena (23,0 cm 2 ). Este aspecto
não tem implicações práticas, pois
qualquer das cultivares cria uma
estrutura suficientemente rígida
para se sustentar sem necessitar
de tutoragem; todavia, quando
combinadas com o porta-enxerto
Gisela 5, cuja ancoragem é insuficiente
e exige apoio pontual no
eixo, justifica a existência do sistema
de tutoragem colectiva.
Produção
e produtividade
As cerejeiras começaram a produzir
logo à 2ª folha, em 2004, a
cultivo
pomares
produção média foi de 200 g/árvore
e não se registaram diferenças
significativas ao nível dos porta-enxertos.
No entanto, ao analisar as
combinações porta-enxerto/cultivar
verificámos diferenças consideráveis
na produção por árvore, co-

cultivo
pomares
Skeena em Gisela 5, a 70 cm na linha, à 3ª folha
mo se pode observar na Figura 3.
A combinação mais precoce foi a
Skeena/Gisela 5, com uma média
de 250 g/árvore. Convém realçar
que uma das árvores desta combinação
produziu 1250 gramas de cerejas,
logo no primeiro ano de produção.
No entanto, a cultivar Sweetheart
não foi além dos 150 g/árvore
no porta-enxerto Gisela 5.
Os resultados mostram que, ao
segundo ano de pomar, os portaenxertos
mais ananicantes Gisela
5 e Edabriz pertimiram maior
produção de cereja na cultivar
Skeena, mas na Sweetheart, o
Maxma 14 proporcionou produções
mais elevadas.
A produção acumulada nos três
primeiros anos, por porta-enxerto
e cultivar, está apresentada na
Figura 4. Verificamos que de um
de um modo geral o porta-enxerto
Gisela 5 proporcionou produções
médias mais elevadas (2,7
kg/árvore), quando combinado
com a cultivar Skeena; a Sweetheart
enxertada naquele porta-enxerto
somou 1,6 kg/árvore, e a
Skeena também produziu bem sobre
Edabriz (2,1 kg/árvore), mas
deve notar-se que a cultivar Sweetheart
somou as maiores produções
médias por planta (1,8 kg) no
porta-enxerto Maxma 14.
Quanto à produção acumulada
por planta, nas quatro densidades
ensaiadas, verificamos que em Gisela
5 às maiores densidades correspondem
produções por árvore
também mais elevadas, embora
nos outros porta-enxertos não se
verifique o mesmo, como se pode
observar no Quadro 1.
Extrapolando os valores da produção
acumulada/árvore para a
unidade de área (hectare) obtemos
rendimentos que variam entre
pouco mais de 0,5 t/ha (Maxma
14*Skeena, com 860 plantas/ha)
e mais de 7 t/ha (Gisela
5*Skeena, com 2600 plantas/ha).
Conclusões
Os resultados deste ensaio permitem-nos
verificar que, até à 4ª
folha de pomar, as cultivares Sweetheart
e Skeena cresceram de forma
diferenciada, consoante o porta-enxerto:
as plantas enxertadas
em Gisela 5 atingiram menor área
de secção do tronco (AST) do que
as que estão em Edabriz, ao passo
que as enxertadas em Maxma 14
cresceram bastante mais. Até esta
fase já foi possível observar o
efeito da maior densidade de plantação
(2600 plantas/ha) na redução
do crescimento das árvores, e
as diferenças tenderão a acentuarse
à medida que aumenta a con-
Skeena em Edabriz, à 3ª folha Sweetheart em Gisela 5, a 70 cm na linha, à 3ª folha
corrência radicular entre as árvores.
O porta-enxerto Maxma 14
proporcionou melhores produções
na cultivar Sweetheart do que
os ananicantes, mas na cultivar Skeena
foram estes que induziram a
maiores produções acumuladas.
Em porta-enxerto ananicante,
em especial no Gisela 5, as árvores
cresceram muito pouco e produziram
muito. É importante ajustar
as dotações hídricas e nutricionais
às necessidades específicas do
porta-enxerto, como forma de estimular
o crescimento vegetativo,
e quando necessário é recomendado
intervir reduzindo o número
de frutos, através da poda ou
remoção de esporões, no sentido
de melhorar a qualidade e o
valor da produção, que depende
sobretudo do calibre das cerejas.
Nesta fase de ensaio, tendo presente
o objectivo de aceder à totalidade
das cerejas a partir do
chão, já se torna necessário recorrer
a meios químicos para conter
o crescimento das cerejeiras em
Maxma 14, apesar das limitações
de água e da fraca profundidade
e fertilidade do solo. O que
mostra que a densidade de 2600
plantas/ha poderá ser excessiva
para explorar as cultivares neste
porta-enxerto.
O acompanhamento do ensaio
até à fase adulta, tanto no que se
refere ao crescimento vegetativo
como à produção, permitirá determinar
a densidade mais apropriada
para cada combinação cultivar/porta-enxerto
em condições
análogas de cultivo. Também o tratamento
dos dados relativos aos ensaios
nos outros locais (Carrazedo
de Montenegro e Caria) permitirão
comparar e avaliar com maior segurança
o comportamento vegetativo
e produtivo de cada combinaçãoporta-enxerto-cultivar-densidade
de plantação, em condições de
solo e clima diferentes.
*Departamento de Fitotecnia, CECEA, Universidade
de Trás-os-Montes e Alto Douro,
Ap. 1013, 5001–911 Vila Real (PORTU-
GAL), asantos@utad.pt
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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mercado e empresas
tomate
Tomate de cacho
conquista Portugal
O tomate de cacho está a conquistar terreno
nas estufas portuguesas, à medida que
as preferências do consumidor português mudam
e que as empresas de comercialização ganham
espaço no mercado externo.
A exportação de tomate
fresco é um negócio que começa
a ganhar dimensão
em Portugal e está a permitir à fileira
hortícola “arrumar a casa”.
Nos últimos sete anos as exportações
aumentaram 10 vezes em volume
e mais do que triplicaram em
valor (ver caixa, pág.14). A produção
de tomate no Oeste e no Litoral
Norte superou o consumo
nacional, o que levou os comerciantes
a procurar alternativas no
estrangeiro. Um rumo também incentivado
pela a política de baixos
preços das grandes superfícies
portuguesas: “nos últimos 10 anos
as grandes superfícies escolheram
o preço como o mais importante
e ninguém mais do que eles tinha
oportunidade de escolher variedades,
mas para fazer esse trabalho
os fornecedores têm que ser
compensados e ter segurança no
trabalho”, lamentou Horácio do
Carmo, gerente da Carmo e Silvério.
Esta empresa é exemplo da vaga
exportadora. Em 2007, vendeu
70 por cento da produção (5600
toneladas) para o exterior. O mesmo
se passou na Primores do Oeste,
que exportou 60 por cento (de
14 mil toneladas de tomate), e na
Hortorres, que tem aumentado as
exportações em 50 por cento ao
ano (no total dos hortícolas).
O tomate de cacho é a grande
aposta destas empresas para singrar
no mercado externo. Na Primores
do Oeste, ele representou 32
por cento das vendas de tomate e
na Carmo e Silvério 24 por cento,
em 2007, com tendência para aumentar
em ambas. Atraente, aromático,
de cor vermelha intensa e
pequeno calibre, é um tomate mui-
Atraente e aromático, o tomate de cacho satisfaz os consumidores por toda
a Europa
Tomates convenientes
A inovação é uma constante no universo dos tomates. Na última
edição da feira FruitLogistica, realizada em Berlim no início de
Fevereiro, dois tomates ganharam o primeiro e terceiro lugares nos
Prémios Inovação. Intense, da Nunhems, foi o grande campeão. É
um tomate de tipo “beef”, de consistência firme e densa, que retém
o sumo quando cortado, libertando em 10 dias a mesma quantidade
de sumo que um tomate “beef” tradicional liberta num dia.
Por ter muita polpa e pouco sumo é ideal para usar em saladas
e para a indústria de IV Gama, mantendo aparência fresca por
mais tempo. Foi pensado para a conveniência do consumidor, que
não se suja de sumo ao come-lo. Tem forma oval, cor vermelho escura,
pesa 90 a 100 gramas e mede 57 a 67 mm. Lançado no mercado
em Março de 2007. www.intensetomatoes.com.
Em terceiro lugar ficou o Tomatoberry, da japonesa Tokitaseed.
Este tomate faz lembrar um morango, tem pele extremamente
macia, é muito doce (8º a 10º de brix) e rico em licopeno, um
anti-oxidante com benefícios para a saúde. É ligeiramente mais
largo do que o tomate-cereja e pesa cerca de 20 gramas. Tratase
de um alimento conveniente, atraente e ao mesmo tempo funcional,
ou seja, com benefícios para a saúde. O nome foi-lhe dado
por uma menina que não gostava de tomates e só o comeu
porque o confundiu com um morango. Lançado no mercado em
Novembro de 2006. www.tokitaseed.co.jp.
Intense Tomatoberry
to versátil, que satisfaz os consumidores
por toda a Europa. “As pessoas
querem tomate não calibrado,
acabado de colher e metido na
caixa, porque está mais bonito e
tem mais sabor … isso consegue-se
fazer com o tomate de cacho”, reconheceu
Horário do Carmo.
Consumidor
português está
a mudar
No mercado nacional, embora
ainda predomine a oferta de tomate
tipo “beef”, de coloração
verde ou rosada, o consumidor
português está a mudar hábitos.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
48

mercado e empresas
tomate
Exportações sobem em flexa
O tomate é um dos produtos hortícolas frescos mais exportados
em Portugal. Nos últimos sete anos, as exportações de tomate
fresco e refrigerado mais do que triplicaram, em valor, subindo
de perto de cinco milhões de euros, em 2000, para 15,7 milhões
de euros, em 2007. O volume de tomate exportado aumentou
10 vezes, de 11,8 mil toneladas, para 101 mil toneladas, no mesmo
período, indicam as estatísticas do INE. Espanha recebe a maior
fatia das exportações, mas é no Reino Unido que o tomate nacional
consegue maior valorização. Em 2007, exportámos 98 mil
toneladas para Espanha (por 9,7 milhões de euros) e apenas 1,4
mil toneladas para o Reino Unido, mas este tomate rendeu 5 milhões
de euros. França, Itália, Cabo Verde e Alemanha são outros
destinos, com menor peso.
O Reino Unido é um mercado apetecível, mas muito particular
e exigente. “Querem um tomate de calibre pequeno e variedades
que não se vendem noutros mercados da Europa… como
temos pouca área, temos que adaptar a produção a três ou quatro
mercados e não temos conseguido dar resposta ao mercado
inglês”, reconheceu Lino Santos, da Primores do Oeste.
A valorização das marcas individuais não tem sido possível no mercado nacional
Portugal consome 105 mil toneladas
Nos últimos 20 anos, o consumo de tomate fresco em Portugal
aumentou gradualmente, tendo atingido um volume médio
anual de 108 mil toneladas, indica o Anuário Vegetal 2006, publicação
do Ministério da Agricultura. Mas o consumo pode crescer
mais, bastando uma boa aposta na promoção do produto. Jorge
Camilo, responsável técnico da Primores do Oeste, acredita que
“a produção organizada têm que olhar para as características que
interessam ao consumidor: como se produz, como se cozinha e
quais os benefícios do tomate para a saúde”.
“A atitude do consumidor português
está a mudar muito e uma
das provas é que se está a vender
muito mais tomate cacho e chucha,
onde ele sabe que não vai
ser enganado”, admitiu Lino Santos,
sócio da Primores do Oeste.
O problema prende-se com a venda
de tomate “beef” de calibres
pequenos, colhido antes do ponto
ideal da maturação, sem brix
nem consistência adequadas.
Uma situação que tende a afastar
o novo consumidor do tomate
redondo.
O desafio actual é produzir em
quantidade, com qualidade e uniformidade.
Requisitos obrigatórios
sobretudo na exportação. Até
agora, a maioria dos produtores
tem cultivado variedades desalinhadas
com o mercado, pouca
quantidade de cada variedade e
sem calendarização da produção.
Uma situação que as empresas de
comercialização estão a mudar,
orientando os agricultores quanto
às variedades e técnicas de produção.
A certificação com proto-
colos de qualidade e boas práticas
agrícolas também começa a
dar os primeiros passos. “Ainda
somos muito pequenos no mercado
de exportação, temos que ir
crescendo e ganhando expressão
em algumas variedades para começar
a ser conhecidos”, reconheceu
Lino Santos.
Um passo importante na organização
da fileira foi a criação dos
Leilões do Oeste. Este sistema concentrou
a oferta de tomate (e outros
hortícolas), tornou a venda
mais transparente e deu força à
produção para ditar preços mais
justos, perante as grandes superfícies
e outros compradores. “A
habilidade dos Leilões é defender
os preços desde a produção, só
desta forma as pessoas querem
produzir mais. Estou convencido
que o Oeste vai duplicar a área
nos próximos três anos, com o
apoio deste novo Quadro Comunitário”,
antevê Horácio do Carmo.
Estima-se que cerca de 80 por
cento do tomate produzido no
Oeste passe pelos Leilões.
50
HORTÍCOLAS DO LITORAL
Zona Industrial de Laundos, Lote36,
Póvoa de Varzim
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51
No Sul do País a sementeira
terminou em finais de Fevereiro
e verificam-se reduções
de área na batata de consumo e
para indústria. No Ribatejo, uma
das maiores organizações de produtores
de batata – Agromais – admite
ter semeado menos 30 por
cento do que em 2007, com menos
área sobretudo na batata para consumo.
No Montijo, a redução poderá
atingir os 10 por cento na produção
não organizada (que representa
mais de metade da área de
batata na região). No entanto, a
principal estrutura de venda de batata
lavada contratada – Eurobatata
– admite que as áreas dos seus
produtores se mantêm.
No Centro e Norte do País (onde
a sementeira se prolonga até
Maio e predominam as pequenas
explorações agrícolas sem contratação
da produção) haverá redução
de área. A subida vertiginosa
mercado e empresas
batata
Redução de área
em Portugal
Este ano há menos batata semeada, devido aos
elevados stocks da campanha passada em toda a
Europa. Os preços da batata nova são uma incógnita.
SOLANUM-BUL, LDA.
dos preços dos adubos e dos combustíveis,
o aumento do preço da
semente e as baixas reservas de
água na terra e nas barragens estão
a desanimar os agricultores de
investir na batata. A percentagem
de redução de área é difícil de
prever. As empresas de batata semente
admitem quebras de 20
por cento na venda de semente,
o que pode não significar uma redução
de área tão acentuada. É
provável que os agricultores optem
por replantar a batata de
consumo que têm em stock, uma
vez que estão a ter dificuldades
em escoá-la, admitiam fontes ligadas
ao sector, no início de Março.
Os preços concorrenciais da batata
importada de França e Espanha
(comprada pelos embaladores
a 0,5€/kg, em finais de Fevereiro)
e a elevada produtividade da batata
estival do Montijo (colhida de
Dezembro a Março) dificultaram
A venda de semente baixou 20 por cento no Centro e Norte do País
o escoamento da batata de conservação
nacional.
O mercado português caracteriza-se
por grande área de batata
não contratada (não lavada), que
destabiliza preços e previsões de
produção, a cada campanha.
Quanto mais batata não lavada
for produzida, menor a valorização
da batata lavada.
As expectativas indicam que
2008 pode ser um ano de reduzida
valorização da batata precoce
ou primor, devido aos stocks de
batata na Europa (sobretudo batata
tardia em Espanha). Ainda assim,
as geadas que destruíram cerca
de 30 por cento da batata extra-precoce
em Israel, no final de
Janeiro, e também causaram danos
à batata de Creta, Sul de Itália
e Sul da Grécia, no final de Fevereiro,
podem diminuir a pres-
SOLANUM-BUL, LDA.
IMPORT - EXPORT
são de oferta de no início da campanha
de comercialização, deixando
mais margem de manobra para
a batata portuguesa.
As negociações com a indústria
foram marcadas pela pressão dos
preços dos cereais. O Ribatejo está
a apostar fortemente no milho
(cultura com menores custos de
produção do que a batata), dando
um argumento aos agricultores
para pedir melhores preços à
indústria pela batata. “A indústria
tem dificuldade em perceber a
evolução da agricultura mundial
nos últimos dois anos e não está
a digerir bem os violentos aumentos
de preços da matéria-prima
(20% em 2007), mas ou acompanha
o mercado ou acaba por não
ter produto”, admitia Jorge Neves,
dirigente da Agromais, no final
de Fevereiro.
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mercado e empresas
morango
Andaluzia quer ser
ouvida na OCM
A sexta edição da Expocitfresa, em Cartaya,
Huelva, reuniu 60 expositores à volta do morango
e dos citrinos. O Governo da Andaluzia levantou
a voz para defender a agricultura local perante
a União Europeia.
A Andaluzia “não está disposta
a perder ajudas comunitárias”
para o sector do
morango e citrinos, no âmbito da
reforma da Organização Comum
de Mercado (OCM) das Frutas e Legumes,
alertou o conselheiro da
Agricultura da Junta da Andaluzia,
Isaías Pérez Saldaña, durante a cerimónia
de inauguração da VI Expocitfresa.
O governante realçou
o peso dos sectores do morango e
citrinos na província de Huelva,
que geram 620 milhões de euros
anuais provenientes de 1250 explorações
agrícolas. Só a cultura do
morangueiro ocupa seis mil hectares
e contribui com uma facturação
de 225 milhões de euros/ano.
Isaías Pérez Saldaña louvou o
Novidades das Empresas
Guardian Agroplásticos, fábrica de
plásticos agrícolas da Guatemala,
do grupo Olefinas, apresentou plásticos
resistentes ao sol e à acção
dos insecticidas, com larga duração.
Procura distribuidores na Europa e
garante preços competitivos. Na
foto Ricardo Santos, responsável da
empresa guatemalteca.
trabalho da interprofissional do
morango – Interfresa -, pelo contributo
que tem dado na união
das empresas e concentração da
oferta, permitindo obter melhores
preços no morango. A exportação
para países extra-comunitários
é, no entender do governante
andaluz, uma questão urgente
e à qual “a União Europeia deve
responder com uma economia
mais liberal”.
A feira, que aconteceu de 5 a
7 de Março, coincidiu com o VI
Simpósio Internacional do Morango,
uma oportunidade para
encontros bilaterais entre empresas
agro-alimentares e investigadores
das universidades andaluzas
e internacionais.
Chislett é uma nova variedade de
laranja, um pouco mais tardia que a
Navel Powell, bastante sumarenta,
com calibre elevado. Apresentada
pelos Viveiros Alcanar.
O morango e os citrinos geram 620 milhões de euros anuais em receitas na
Andaluzia
O Organio Carbot 500 é um novo
fungicida natural contra oídio e míldio,
apresentado pela Econatur.
Royal, empresa produtora de fruta
de caroço, morango e pequenos
frutos, instalada em Huelva,
Marrocos e Faro (onde tem 30 hectares).
Pretende diversificar a produção
com mirtilos e framboesas.
“O interessante não é crescer muito,
mas no momento oportuno e em
mercados que possam manter os
preços, criando hábitos de consumo
destes pequenos frutos”, afirmou
Gabriel Bários.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
52

factores de produção
protecção
Nova lista
de Culturas Maiores
O morango e vários hortícolas já são Culturas
Menores. A lista, publicada em Fevereiro pela DGADR,
é um “balão de oxigénio” para a resolução dos
problemas fitossanitários dos hortofrutícolas.
A Direcção-Geral de Agricultura
e Desenvolvimento Rural
(DGADR) publicou, a 19
de Fevereiro, a nova classificação
nacional de Culturas Maiores. Várias
culturas foram excluídas, passando
à categoria de Culturas Menores.
É o caso do morango, melão,
pepino, ervilha, todas as couves,
pimento, grão-de-bico, clementinas,
tangerinas, limoeiro,
damasqueiro e alperce. E também
do centeio, cevada e aveia.
A reclassificação das culturas visa
facilitar a vida aos agricultores,
dando-lhes oportunidade de pedir
a autorização de produtos fitofarmacêuticos
via Usos Menores.
Um processo mais rápido, porque
se trata de autorizações adicionais
a produtos já homologados
no País para outras finalidades,
dispensando-se estudos, nomeadamente
de degradação de
resíduos (quando estes existam
noutros países da União Europeia).
Em Portugal já foram concedidas
cerca de 1000 autorizações
para Usos Menores, desde 2001.
“Demos um passo para ir ao encontro
das necessidades da produção,
nos casos em que há problemas
fitossanitários sem cobertura.
É uma situação cada vez mais frequente
e com consequências negativas
ao nível da protecção das
plantas, sobretudo para os países
do Sul da Europa, mais afectados
por pragas e doenças”, explicou
Flávia Alfarroba. A directora de
serviços de Produtos Fitofarma-
cêuticos e Sanidade Vegetal espera
grande afluência de pedidos de
autorização para Usos Menores.
Os primeiros começaram a chegar
à DGADR em início de Março, com
incidência nos hortícolas.
O morango é uma das culturas
que mais pode beneficiar da reclassificação.
A cultura padece de
falta de substâncias activas para
fazer alternância e as que existem
têm intervalos de segurança demasiado
longos. “Gostaríamos de
intervir junto da DGADR para alterar
o intervalo de segurança de
alguns produtos”, disse Daniel
Cunha da Wellpict Portugal, dando
o exemplo do fungicida Switch
(ciprodimil + fludioxonil), contra
a podridão cinzenta, cujo intervalo
de segurança é de sete dias em
Portugal, mas de apenas dois em
Espanha e três em Inglaterra. Contra
a lagarta não há soluções eficazes
para aplicação curativa no
pico de colheita, com um bom intervalo
de segurança, entende o
técnico: “não usamos o clorpirifus
por ser agressivo para a floração
e fauna auxiliar, resta a deltametrina,
com bom intervalo de segurança,
mas sem alternativa, o que
pode criar problemas de resistências”.
Contra os afídeos, o problema
é semelhante. O malatião vai
ser retirado do mercado, restando
o tiaclopride, ao qual são necessárias
alternativas.
No caso dos hortícolas, Carla
Miranda da Hortorres refere alguns
exemplos de finalidades a
O morango é uma das culturas que mais pode beneficiar da reclassificação
descoberto ou com soluções insuficientes.
A alternariose está a descoberto
na couve repolho, tal como
a podridão cinzenta em brócolos
e na couve- flor. Contra a
mosca-da-couve, que tem vindo a
aparecer com maior incidência,
mesmo com temperaturas mais
baixas, causando elevados prejuízos,
também não há soluções após
a instalação da cultura. No pepino,
a Hortorres vai pedir a autorização
do Aliete (fosetil de alúminio),
contra a phytophtora e
phytium. No morango, defende a
necessidade de homologação do
fungicida de largo espectro Boscalide,
já autorizado em Espanha,
com três dias de intervalo de segurança.
O Cabrio (piriclostrobina),
fungicida já autorizado em
vinha, é importante para míldios
e oídios em morango e outras hortícolas,
defende Carla Miranda.
“É enorme a desigualdade de
substâncias activas homologadas,
e respectivos intervalos de segurança,
em Espanha e outros países
do Sul da Europa em comparação
com Portugal. Esperamos
que esta oportunidade, apesar
de tardia, venha ajudar a reduzir
a falta de competitividade dos
nossos produtores face aos mais
directos concorrentes”, concluiu
a técnica.
Nova lista de Culturas Maiores
FRUTEIRAS HORTÍCOLAS OLEAGINOSAS CEREAIS
Laranjeira Cenoura Girassol Milho
Macieira Batata Trigo
Pereira Cebola Arroz
Pessegueiro Tomateiro
Nectarinas Alface
Uva para vinho Feijão verde
Uva de mesa
Oliveira
Fonte: DRADR
Feijão seco
Para ser considerada Maior, uma cultura deve ter uma área mínima de 10 mil hectares, produção de 200 mil
toneladas/ano e entrar na dieta alimentar em quantidades superiores a 7,5 g/dia. Estes critérios de classificação
são comuns a toda a União Europeia.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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55
A mineira do tomateiro (Tuta
absoluta) foi detectada
em Março de 2007 na região
de Valência e está a causar graves
prejuízos aos produtores de tomate.
De tal modo, que as autoridades
espanholas tomaram medidas
imediatas de apoio aos agricultores.
Em 2007 distribuíram produtos
fitofarmacêuticos gratuitos e
factores de produção
protecção
“Ruína absoluta”
ameaça tomateiro
A mineira do tomateiro está a causar graves
problemas aos produtores espanhóis de tomate,
que já apelidaram esta praga de “ruína absoluta”.
Os agricultores portugueses devem estar alerta
para o seu aparecimento.
este ano colocaram em marcha
um plano de contenção da praga
(rede de amostragem com armadilhas
com feromonas; estudos
dos pesticidas mais indicados para
combater a praga; assistência
técnica aos produtores; proibição
de venda e circulação de material
vegetal afectado; inspecções fitossanitárias
mais intensas; 100 mil
euros de ajudas compensatórias
aos agricultores obrigados a destruir
as culturas afectadas).
“Apesar das medidas tomadas
em Espanha, os agricultores portugueses
e as suas organizações
devem estar atentas, pois a praga
tem um rápido poder de dispersão.
Caso venha a ser detectada
no nosso País, devem ser
rapidamente alertados os serviços
oficiais do Ministério da Agricultura,
de modo que se possam
tomar atempadamente as medidas
necessárias”, alertava um comunicado
do Instituto Nacional
dos Recursos Biológicos, distribuído
durante o V Seminário Internacional
do Tomate de Indústria,
em Mora.
A mineira do tomateiro é um
pequeno lepidóptero da família
Gelechiidae, classificada desde
2004 como praga de quarentena,
na União Europeia. Foi detectada
pela primeira vez na Europa
em 2007, em Espanha, mas está
disseminada por vários países da
América Latina. O tomateiro é o
seu principal hospedeiro, mas
também pode atacar a batateira
e outras solanáceas. A beringe-

factores de produção
protecção
la é considerada um hospedeiro
potencial, mas não há registo de
estragos no campo.
Biologia
Esta praga tem um alto potencial
reprodutivo, desde que tenha
alimentação disponível. Pode ter
10 a 12 gerações por ano e o seu
ciclo biológico varia de 29 a 38
dias, dependendo das condições
ambientais. Os adultos têm hábitos
nocturnos e durante o dia permanecem
escondidos entre as folhas.
As fêmeas fazem as posturas
na parte aérea das plantas hospedeiras,
podendo pôr cerca de 260
ovos. Ao eclodirem as larvas penetram
nos frutos, folhas ou caules,
dos quais se alimentam, provocando
perfurações nos frutos e
O adulto mede cerca
de 10 mm, tem antenas
filoformes e asas
anteriores cinzentas
ou acastanhadas
com manchas pretas
galerias nas folhas. Depois de passarem
por quatro estados larvares,
pupam no solo ou na superfície
foliar ou dentro das galerias.
A praga hiberna tanto no estado
de ovo, como de pupa ou adulto.
Sintomas
As larvas podem atacar qualquer
fase do ciclo vegetativo da
cultura, penetrando nos frutos,
folhas e caules. As galerias que
abrem nos frutos são rapidamente
invadidas por infecções secundárias
de patogéneos. Nas folhas,
alimentam-se do mesofilo, deixando
a epiderme intacta, criando minas
que acabam por necrosar. As
galerias abertas no caule afectam
o desenvolvimento da planta. A
mineira do tomateiro é facilmen-
As folhas criam
minas que acabam
por necrosar
A larva tem cor creme e
cabeça escura, tornando-se
esverdeada ou rosada
ao quarto estado larvar
te detectada no campo, pois prefere
os gomos apicais, flores ou
frutos recém-formados. Em batateira
não ataca os tubérculos.
Meios de luta
Existem várias substâncias activas
recomendadas para o combate
a esta praga, mas nenhuma delas
está homologada para esta finalidade
em Portugal, porque a praga
ainda não foi detecta no nosso País.
Flufenoxurão, lufenurão, tebufenozida
e teflubenzurão (reguladores
de crescimento de insectos),
abamectina (avermectina), bacillus
thunringiensis (bactéria), clorpirifos,
fosalona (organofosforado),
cabaril (carbamato) são as recomendadas.
A praga deve ser monitorizada
com feromonas sexuais.
No Brasil, onde já há resistências
a alguns insecticidas, está a ser usado
o controlo biológico. Os inimigos
naturais da praga usados são
o parasitóide Trichogramma pretiosum
(Hymenoptera), associado
com bacillus thunringiensis. Os
neurópteros Chrysoperla externa
e Podisus nigripinus são predadores
encarados como promissores.
Algumas medidas culturais podem
ajudar a controlar a sua disseminação:
destruição de todo o material
afectado; rotações com culturas
que não incluam solanáceas e uso
de rega por aspersão.
Fonte: Instituto Nacional dos Recursos
Biológicos, informação distribuída durante
o V Seminário Internacional do Tomate de
Indústria
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
56

57
O uso programado de fungicidas
continua a ser o principal
método no controlo de
doenças provocadas por fungos
em pomóideas. Contudo, alguns
fungicidas podem afectar a actividade
de insectos e ácaros auxiliares.
Estes auxiliares são uma
componente essencial dos sistemas
de produção de frutos, que
pode ser preservada através de
uma adequada selecção e correcta
aplicação dos produtos para a
protecção das culturas.
Os fungicidas Flint e Libero Top
são ideais para a utilização em
programas de Produção Integrada.
Estes produtos pertencem a
grupos químicos diferentes e proporcionam
um excelente controlo
de doenças como o pedrado, oídio
da macieira e estenfiliose da
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
factores de produção
texto publicitário
pereira. Quando utilizados de forma
adequada, estes produtos não
têm um efeito adverso sobre a actividade
dos principais organismos
auxiliares das pomóideas.
Controlo
do pedrado
A fase inicial da campanha é
um período fundamental para o
controlo da doença, durante todo
o ciclo vegetativo. O rápido
desenvolvimento que se verifica
neste período e as baixas temperaturas,
que ocorrem com frequência
nas nossas condições climáticas
levam à necessidade do
uso de um fungicida que proporcione
a protecção dos novos tecidos
formados entre aplicações e
que actue independentemente da
temperatura ambiente. Flint é a
solução adequada para esta fase,
porque evita a germinação dos
esporos de pedrado. Flint é mais
eficaz quando usado preventivamente
contra o pedrado, contudo,
onde já tenha ocorrido a germinação
dos esporos, o Flint consegue
impedir a penetração do
fungo na cutícula e o seu subsequente
desenvolvimento no interior
da folha. Flint é um fungicida
preventivo com uma boa persistência
de acção, graças à sua
acção mesostémica de forte afinidade
com a superfície vegetal,
logo após a aplicação e grande
resistência à lavagem.
Após a floração, o Libero Top é
um fungicida sistémico que, nas
nossas condições climáticas, garante
uma boa protecção dos novos
crescimentos.
Controlo do oídio
Porque o fungo passa o Inverno
nos gomos forais e foliares, um
produto que faça uma boa cobertura
de todos esses tecidos é o ideal
para a fase inicial no controlo
de infecções primárias. Flint, com
o seu efeito de vapor, é uma solução
completa para o controlo do
protecção
Controlo de doenças
em macieira e pereira
Por: Avelino Balsinhas, Bayer CropScience
Os insectos e ácaros auxiliares são uma componente
essencial dos sistemas de produção de frutos,
que pode ser preservada através de uma adequada
selecção e correcta aplicação dos produtos para
a protecção das culturas.
O pedrado da macieira deve ser controlado desde o início da campanha
Antracol está homologado para pedrado da macieira e pereira a 250g/hl; Flint está homologado para
pedrado da macieira e pereira de 7,5 a 10 g/hl, para oídio da macieira entre 10 e 15 g/hl e encontra-se
em extensão de homologação para estenfiliose da pereria; Libero Top está homologado para pedrado
da macieira e pereira a 30 – 40 g/hl, oídio da macieira a 40 g/hl e estenfiliose da pereria a 75 g/hl.
Aliette Flash estimula as defesas naturais da planta e está homologado para cancro do colo e doenças
de conservação da fruta na concentração de 250 g/hl. Outros fungicidas da Bayer CropScience homologados
em pomóideas: Cupravit, Gafex, Baycor Plus, Baycor S, Enxofre Bayer Ultra D, Mancozan e
Pomarsol Ultra D.
oídio no início da campanha. Simultaneamente
proporciona uma
acção curativa e preventiva contra
o pedrado, evitando a necessidade
de se adicionar um fungicida
específico para o pedrado.
Após a floração e durante o desenvolvimento
dos frutos e enquanto
as condições continuarem
favoráveis ao desenvolvimento
das doenças, o objectivo é prevenir
a ocorrência de infecções secundárias
de oídio. O Libero Top,
devido à sua sistemia, é a solução
ideal pois acompanha o desenvolvimento
dos tecidos vegetais.
Controlo
da estenfiliose
O controlo desta doença na
pereira pode basear-se numa alternância
de produtos com diferentes
modos de acção. Nesta estratégia
integram-se perfeitamente
o Flint (em extensão de
homologação), o Libero Top e o
Pomarsol Ultra D.
Antracol fungicida
e fonte de zinco
Antracol está homologado contra
o pedrado da macieira e da pe

RESERVADA A PROFISSIONAIS. É INTERDITA A ENTRADA A MENORES DE 14 ANOS
factores de produção
protecção
reira, na concentração de 250 g/hl.
Propinebe, a substância activa do
Antracol, pertence ao grupo químico
dos ditiocarbamatos, e é indispensável
nas estratégias antiresistências.
Actua em vários locais
do metabolismo celular dos
fungos, tem baixo risco de desenvolvimento
de resistências e torna-o
um parceiro ideal para a alternância
ou mistura nos tratamentos
com outros fungicidas.
O que é que o Antracol (fungicida)
tem a ver com o zinco
(elemento)?
Zinco é um micronutriente essencial
para as plantas e normalmente
é deficitário nos solos agrícolas,
especialmente em solos com
pH alto ou alto teor de fósforo.
O zinco elementar, existente
nos solos, não está imediatamente
disponível para as plantas, mas
o Antracol contem zinco numa
forma orgânica imediatamente
disponível para ser absorvido pelas
folhas da planta. Encontra-se
na forma certa e no momento certo
e tem uma excelente selectividade.
Com efeito, é um bónus extra
para o utilizador de Antracol,
para além do bom controlo fungicida
desde o botão verde até ao
estado de orelhas de rato.
Outros meios de luta
Existem várias estratégias adi-
Alternância de produtos com diferentes modos de acção é a estratégia ideal
para controlar a estenfiliose
O Ingrediente que falta ao seu Negócio!
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cionais que podem ser incorporadas
para reduzir a incidência e severidade
das doenças provocadas
por fungos no pomar:
• Variedades tolerantes ou menos
susceptíveis ao pedrado, oídio
e estenfiliose.
• Condução do pomar mantendo
o bom arejamento da canópia
das árvores.
• Remoção de gomos infectados
com oídio durante a poda para
reduzir o inóculo.
• Retirar ou destruir as folhas existentes
no terreno antes do
abrolhamento, para reduzir a
probabilidade de ocorrência de
infecções primárias.
• Usar os Serviços de Avisos de
forma a melhor posicionar as
aplicações dos fungicidas.
• Calibrar o equipamento de pulverização
regularmente para assegurar
uma óptima cobertura
das folhas e frutos durante os
tratamentos.
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58

59
O cultivo da batata de indústria
no Vale do Tejo tem
assumido nos últimos anos
uma importância crescente. Esta
actividade é um forte incentivo
para os agricultores, funcionando
com pólo dinamizador da actividade
agrícola ao nível da região.
A reforma da PAC, com a introdução
das medidas agro-ambientais,
nomeadamente as relacionadas
com a Produção Integrada, colocou
novos desafios a esta cultura.
O azoto é um dos nutrientes
com maior influência na produção
e no rendimento económico
das culturas e, por este facto, tem
havido uma tendência generalizada
para o aumento da sua aplicação.
Contudo, é necessário um
maior rigor na sua utilização, pois
os excessos são negativos, do ponto
de vista económico, ambiental
e da qualidade da produção. Por
outro lado, há factores que influenciam
a eficiência da utiliza-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
factores de produção
nutrição
Fertilização azotada
em batata de indústria
Por: Amaral A.*; Matos, M.S.**; Ribeiro, N.*; Hipólito, R.*
Ensaio avalia resposta da batata de indústria
Hermes a doses crescentes de azoto, aplicadas
de diferentes modos, quanto à produção comercial,
calibres, teor de matéria seca e taxas de recuperação
do azoto pela cultura.
ção do azoto: a cultivar; os elementos
climáticos, nomeadamente
a precipitação; o tipo de solo;
o precedente cultural; a produtividade
alcançada; o tipo de adubo
e a forma de distribuição (o seu
fraccionamento), entre outros.
Ensaios com
batata Hermes
Além das regras da Produção Integrada,
torna-se necessário aprofundar
o conhecimento do azoto,
recorrendo a experimentação local.
No projecto Agro nº328, “Sistemas
de produção integrada em
horticultura de ar livre na região
do Ribatejo” instalaram-se campos
experimentais na freguesia do Pinheiro
Grande, concelho da Chamusca,
em dois anos consecutivos, para
avaliar a resposta da cultivar de
batata de indústria Hermes a doses
crescentes de azoto, aplicadas de
diferentes modos. Avaliou-se o efeito
dos tratamentos em relação à
A B
Figura 1 – Aspecto do dispositivo experimental do campo instalado no
Pinheiro Grande
produção comercial, à repartição
dos calibres, ao teor de matéria seca
e quanto às taxas de recuperação
do azoto pela cultura.
Os ensaios foram instalados em
2004 e 2005 em pleno campo de
cultivo, num aluviossolo moderno,
cujas características físicas e
químicas são apresentadas no
Quadro 1. Em ambos os anos seguiu-se
um delineamento experimental
em parcelas sub-divididas,
em que a parcela principal correspondeu
à adubação de fundo (3
doses de azoto – 0, 100 e 200
kg/ha, respectivamente) e a par-
Figura 2 – Aspecto geral do desenvolvimento das plantas do campo experimental em 2004 (A) e em 2005 (B)
cela secundária à adubação de cobertura
(4 doses de azoto – 0,
50+50, 50+50+50 e 100 kg/ha, respectivamente).
A plantação mecânica realizouse
no dia 19 de Março, em ambos
os anos. Utilizou-se batata semente
de calibre 35/60mm, cortada ao
meio, com um peso médio fresco
de 35g, um teor médio de MS de
23% e um teor médio de N total
de 1,3%. A densidade de plantação
por ha foi de 50 000 propágulos,
num compasso de 0,8m na entrelinha,
por 0,25m na linha. A fertilização
foi manual, distribuindo

factores de produção
nutrição
Quadro 1 – Caracterização físico-química
do solo dos campos experimentais
Parâmetro Ano 2004 Ano 2005
Teor de matéria (%) 1,7 2,3
Reacção do solo (pH) 8,2 7,5
Fósforo assimilável (ppm) 322 277
Potássio assimilável (ppm) 214 287
Calcário total (%) 0,5 0,5
Nitratos (ppm) 31,0 20,5
Análise textural Franco-limosa
Soma de bases de troca (meq/100g) 24,1
Capacidade de troca catiónica (meq/100g) 24,8
Grau de saturação em bases (%) 97,3
se o fósforo e o potássio a lanço,
na forma de adubos elementares
(superfosfato e sulfato de potássio).
A adubação azotada foi feita
de acordo com o dispositivo experimental,
utilizando-se nitrato
de amónio. A adubação de cobertura
manual usou o mesmo tipo
de adubo, na 1ª década de Abril,
na 2ª década de Maio e 3ª década
de Maio. O sistema de rega utilizado
foi a aspersão. Foram colocados
udómetros, com o objectivo
de avaliar a repartição e a dotação
média de rega. O teor médio
de nitratos na água de rega
foi de 11,5 e 12,1 mg/l em 2004 e
2005, respectivamente. A colheita
das parcelas foi manual, 150 e
167 dias após a plantação.
Resultados
dos ensaios
Em 2004 houve diferenças significativas
em resposta à adubação
de fundo, mas não em 2005.
Em qualquer um dos anos não
houve resposta à adubação de cobertura
(Quadro 2).
Os tratamentos não influenciaram
significativamente a percentagem
de tubérculos com calibre
superior a 60mm, embora se tenha
registado, em 2004, um aumento
da sua percentagem, com o aumento
da adubação de fundo.
Os quantitativos de azoto não
afectaram significativamente o teor
de matéria seca dos tubérculos,
seja considerando o total de azoto
aplicado apenas em fundo, ou
em fundo e cobertura. No entanto,
em 2004, verificou-se também
em relação a este parâmetro uma
resposta regular, no diminuindo
o teor de matéria seca com o aumento
do quantitativo aplicado
em fundo.
A análise do teor do azoto total
dos tubérculos (expresso em
percentagem da matéria seca)
permitiu-nos concluir que nem a
quantidade de azoto total aplicado,
nem a forma de aplicação,
afectaram este parâmetro.
Tendo por base o teor de matéria
seca dos tubérculos e o teor
de azoto total nessa matéria seca
procedeu-se ao cálculo do
quantitativo de azoto exportado
pelos tubérculos, em função da
sua produção total. A quantidade
de azoto exportado aumentou,
com o aumento da quantidade de
azoto aplicado, até cerca das 250
kg/ha, a partir da qual se regista
uma diminuição desse quantitativo
(Figura 3).
A percentagem de azoto dos
fertilizantes recuperado pelos tubérculos
é um dos indicadores
mais utilizado para avaliar a eficiência
da utilização deste nutriente.
Esta taxa é calculada com base
Quadro 2 – Resultados da análise de variância da produção total de tubérculos
2004 2005
Origem da Variação Graus de liberdade Quadrados médios Valor de F Graus de liberdade Quadrados médios Valor de F
Bloco 2 5,3 0,066 ns 2 356,9 1,56 ns
Adubação de fundo 2 549,0 6,76 s** 2 247,8 1,08 ns
Adubação de fundo x Bloco 4 54,4 0,67 ns 4 93,9 0,41 ns
Adubação de cobertura 3 228,6 2,82 ns 3 596,6 2,61 ns
Interacção 6 289,8 3,57 s* 6 196,4 0,86 ns
Erro 18 81,1 - 18 228,4 -
Nota: s* – significativo a 5%; s** – significativo a 1%; ns – não significativo
Figura 3 – Efeito da adubação total de azoto na quantidade de azoto exportado
pelos tubérculos
Figura 4 – Efeito dos tratamentos na taxa de azoto recuperado pelas plantas
(%), calculado com base nas médias obtidas do conjunto dos campos experimentais
na relação entre a diferença do
azoto recuperado nas modalidades
fertilizadas e o azoto recuperado
pela modalidade testemunha,
pelo azoto utilizado nas modalidades
fertilizadas. Como resultado
da análise média dos campos
acompanhados, verificou-se que a
taxa de recuperação de azoto pelos
tubérculos variou entre 20 e os
40 %, diminuindo das modalidades
com menores quantidades para
as de maior quantidade de azoto
(Figura 4). Estes valores situamse
ligeiramente abaixo dos encontrados
por outros autores. Uma
possível explicação para este facto
poderá residir num maior quantitativo
de azoto disponível para
as plantas, com outras origens que
não os adubos aplicados. A água
de rega e o azoto libertado pela
mineralização da matéria orgânica
constituíram as principais fontes
de azoto para as plantas, para
além dos adubos.
Conclusões
Como principais conclusões deste
trabalho podemos referir: verificou-se
haver resposta à adubação
de fundo em um dos dois
anos de experimentação, mas não
à adubação de cobertura; os tratamentos
não afectaram a percentagem
do número de tubérculos
com calibre superior a 60mm, nem
o teor de matéria seca dos tubérculos,
bem como, o teor de azoto
total dos tubérculos; o teor de
azoto exportado aumentou até
aos 250 kg/ha de N aplicado; a taxa
de recuperação do azoto pelos
tubérculos variou entre 40 e 20%
do total aplicado.
Agradecimentos
Os autores desejam agradecer a contribuição
do Sr. António Sequeira; da Eng.ª Isabel
Tourgal, da Eng.ª Fernanda Pirralho e
da Técnica de Laboratório Maria José Maia,
da Escola Superior Agrária de Santarém.
* Escola Superior Agrária de Santarém;
** Cooperativa Agrícola AgroMais
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
60

factores de produção
rega
Estratégias de rega para
a cultura do girassol
Por: Catronga, H.; Boteta, L.; Guerreiro, C.; Oliveira. I. (1)
A fase critica do girassol quanto às necessidades de
água vai desde o início do botão floral até 15 dias
depois do final da floração, sendo necessário um fornecimento
constante de água até ao final do ciclo,
para favorecer um elevado teor em óleo.
A cultura do girassol (Helianthus
annuus L.), vista quase
sempre como uma cultura
marginal, tem vindo a perder área
desde 1996, sendo a sua produtividade
muito irregular desde
1980. Como oportunidade para
poder alterar esta situação, em
2003, surge a Directiva 2003/30/CE,
relativa à promoção da utilização
de biocombustíveis, que fomenta
a utilização de biomassa, como
fonte de energia. Preconiza-se assim
que determinados produtos
agrícolas poderão vir a constituirse
como uma fonte de rendimento
alternativa para os agricultores,
devendo os Estados-membros
intensificar os esforços de pesquisa
neste sector.
O girassol está entre as cinco
maiores culturas oleaginosas produtoras
de óleo vegetal comestível
do Mundo (7% da produção
mundial de oleaginosas da campanha
de 2006/2007), ficando
atrás da soja (58%), da canola e
algodão (11%) e do amendoim
(8%). A água é o factor de maior
impacto na produção desta cultura,
apesar do excesso ser prejudicial,
porque aumenta as probabilidades
de semente oca e a incidência
de doenças. A fase critica
quanto às necessidades de água,
estende-se desde o início do botão
floral até 15 dias depois do final
da floração, sendo necessário
um fornecimento constante de
água até ao final do ciclo, para favorecer
um elevado teor em óleo.
O COTR, pretendendo contribuir
para a renovação das estratégias
de gestão da cultura do girassol,
desenvolveu em 2006 um ensaio
para ajudar o agricultor num
possível novo rumo da sua gestão
agrícola. Pretendeu-se analisar a
influência da rega na produção de
girassol, tendo por base, as baixas
dotações que normalmente são
aplicadas nesta cultura, bem como
a aptidão e rendimento para a
produção de biodisel.
Figura 1 – Localização do
ensaio e das parcelas no pivot
A rega não altera significativamente o rendimento da semente em óleo
e biodisel
Delineamento
experimental
O ensaio foi instalado, sob um
center-pivot, no Pólo Experimental
do COTR da Quinta da Saúde,
em Beja, com uma área total de
3 ha (Figura 1). Foram delimitadas
três parcelas, cada qual com
1 ha, com três dotações de rega
diferentes:
• Na parcela A – Rega da cultura
desde a sementeira até ao
fim do ciclo, correspondendo a
cerca de 30% da evapotranspiração
óptima para a cultura.
• Na parcela B – Rega com dotações
iguais à da parcela A até
à germinação, passando depois
para 50% daquela, até ao fim
do ciclo da cultura.
• Na parcela C – Rega com dotações
iguais à da parcela A até
à germinação, sendo conduzida
sob a forma de sequeiro até ao
fim da cultura.
No fim do ciclo da cultura foram
delimitados quatro pontos de
amostragem por parcela onde se
recolheram amostras para:
• Determinação da produção;
• Determinação de valores de biomassa
(altura, diâmetro do capítulo,
matéria seca – MS, peso
de 1000 sementes e valor nutricional);
• Análise de rendimento em óleo
e produção de biodisel.
Necessidades
hídricas da cultura
Atendendo às baixas dotações
de rega que são aplicadas no girassol,
optou-se por fornecer uma
dotação máxima de rega (260
mm), bastante inferior ao valor estimado
para as necessidades óptimas
da cultura (850 mm), indo
de encontro ao objectivo proposto.
Pela observação da Figura 2 verifica-se
que as necessidades óptimas
para a cultura foram de cerca
de 850 mm. Até sensivelmente
o início de Junho, as dotações de
rega foram iguais nas três parcelas
para assegurar a germinação
da cultura, cessando para a parcela
C após esta data. A partir da segunda
semana de Junho as dotações
de água aplicadas (parcela A
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
62

63
Figura 2 – Evolução das necessidades hídricas óptimas para o girassol e DUR
acumuladas paras as várias parcelas
Figura 3 – Dados de biomassa das parcelas de ensaio do girassol
Figura 4 – Produção de girassol das parcelas e peso económico da água
Figura 5 – Rendimento e conteúdo em óleo
Figura 6 – Rendimento em biodisel
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
factores de produção
rega
e B), começaram a divergir até á
colheita. Assim, as dotações úteis
de rega – DUR – foram de cerca
de 260, 180 e 65 mm, respectivamente
nas parcelas A, B e C.
Componentes
de rendimento
Na Figura 3, apresentam-se os
dados de biomassa - produção, peso
de 1000 sementes, altura, diâmetro
do capítulo e MS - , em função
da aplicação de diferentes dotações
de rega (parcelas A, B e C).
Verifica-se que todos os parâmetros
analisados são superiores na
parcela A. Em termos de produção
e de matéria seca, na parcela
A, os valores foram cerca de três
vezes superiores aos da parcela C.
Determinação
do Valor Nutricional
Das análises laboratoriais à proteína
e gordura bruta, em percentagem
de Matéria Bruta (%) e Matéria
Seca (%), os resultados mostram
que não existem diferenças
significativas entre os vários tratamentos,
sendo a produção de
proteína bruta ligeiramente maior
na Parcela B, e a produção de gordura
bruta, ligeiramente maior na
Parcela C.
Análise económica
Na Figura 4, observa-se, o peso
que o custo da água tem no rendimento
bruto da produção de girassol.
Para as produções obtidas
nas parcelas A e C, respectivamente
1,8 e 0,6 ton/ha, o custo da
água representa respectivamente,
cerca de 3 e 7%, do rendimento
bruto da cultura.
Rendimento
da extracção do óleo
Segundo vários autores, o conteúdo
em óleo extraído das sementes
de girassol, situa-se entre 38,0
e 48,0 %. Nos ensaios realizados,
os valores das amostras retiradas
das três parcelas de girassol situam-
-se também dentro deste intervalo,
tal como se pode observar no
gráfico da Figura 5. No entanto, o
rendimento em óleo (ton/ha) que
tem como intervalos indicativos 0,5
a 1,5, foi bastante baixo, especialmente
para a parcela C. As parcelas
A e B, apresentam valores mínimos
para este indicador.
Rendimento da
produção de biodisel
A influência da dotação de rega
no rendimento em biodisel, em
relação ao peso do óleo obtido (Figura
6), é quase nula, sendo, no
entanto, ligeiramente maior para
o girassol da Parcela C. No que diz
respeito ao rendimento em biodisel,
em relação ao peso da semente
(Figura 6), na parcela C verificam-se
valores mais elevados, sem
haver, no entanto, grandes diferenças
entre tratamentos.
Conclusões
1. Aumentos das dotações de rega
levaram a um aumento dos
parâmetros de biomassa (altura,
MS, capítulo, peso das sementes,
etc.);
2. Maior aplicação de água não se
traduziu numa alteração no valor
nutricional desta cultura;
3. Caso se trate a água como um
input isolado, a sua influência
na produção vai aumentando,
com o aumento das dotações
de rega;
4. Caso se trate a água como um
input isolado, o seu peso económico
na cultura vai diminuindo,
com o aumento das dotações
de rega e consequente aumento
de produções;
5. A rega não altera significativamente
as características da
semente em termos de rendimento
em óleo e biodisel. Desta
forma, parece ser claramente
vantajoso produzir girassol
de regadio para aumentar a
produção, e consequentemente,
os subprodutos extraídos
da semente.
(1) Centro Operativo e de Tecnologia do Regadio,
Quinta da Saúde, 7801-901, Beja,
telf.: 284 321 582; fax: 284 321 583.

65
De acordo com dados apresentados
no segundo encontro
europeu de representantes
de organismos coordenadores
da inspecção de pulverizadores da
União Europeia (UE), existem cerca
de dois milhões de máquinas para
aplicação de produtos fitofarmacêuticos
na UE. A sua distribuição
geográfica é muito variável -
mínimo de 0,04 por km 2 , na Bulgária
e Suécia, a um máximo de 1,83,
na Itália, país fabricante de numeroso
equipamento deste tipo.
Em Portugal, de acordo com o
Recenseamento Geral da Agricultura
de 1999, elaborado pelo
Instituto Nacional de Estatística,
o número de pulverizadores e
polvilhadores ultrapassava os 56
mil, em mais de 48 mil explorações,
correspondendo a uma
densidade aproximada de 0,6
por km 2 e grande diversidade de
equipamentos.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
boas práticas agrícolas
Inspecção de pulverizadores
até 2015
Por: Jorge F. Moreira (DGADR)
Uma proposta de Directiva comunitária sobre
“Uso Sustentável de Produtos Fitofarmacêuticos”
prevê que as inspecções de pulverizadores sejam
obrigatórias até 2015.
Na maioria dos Estados-membros,
em consequência das exigências
do mercado de produtos agrícolas,
a verificação do correcto funcionamento
do equipamento de
aplicação de produtos fitofarmacêuticos
iniciou-se antes das medidas
compulsivas, previstas em legislação.
Na Alemanha a inspecção
é obrigatória desde 1993; no Reino
Unido as inspecções são voluntárias
(de 45 mil pulverizadores, na
maioria em culturas baixas, inspeccionaram-se
5 mil); em Espanha as
inspecções, também voluntárias,
iniciaram-se em 1986 (culturas herbáceas)
e 1990 (fruteiras). A frequência
das inspecções varia entre
um e cinco anos, na UE.
Em Portugal, a empresa Tomix,
desde 2003, a pedido dos clientes,
já verificou o “correcto estado de
funcionamento”, em mais de 500
máquinas. A empresa Rocha, por
igual motivo, mais recentemente,
Figura 2 – Sinalética exemplificativa do risco inerente à utilização de veio
de cardans
Figura 1 – O resguardo dos pulverizadores com fluxo de ar protege o operador
iniciou o “serviço de calibragem e
verificação técnica de equipamento
de pulverização”. O Centro
Operativo de Horto Fruticultura
Nacional, que celebrou um protocolo
com a Direcção-Geral de Agricultura
e Desenvolvimento Rural
(DGADR), começou, em 2006, um
serviço de inspecção de pulverizadores,
obedecendo à Norma Europeia
13 790, em ordem a responder
às crescentes exigências dos sistemas
de certificação do mercado
horto frutícola. No primeiro ano
desta acção, foram inspeccionadas
mais de 200 máquinas.
Inspecção
obrigatória até 2015
Durante a Presidência Portuguesa
da União Europeia, foi
aprovado, por unanimidade da
Comissão e do Conselho, um acor-
do político para a proposta de Directiva
do Parlamento e do Conselho
Europeu “Uso Sustentável
de Produtos Fitofarmacêuticos”.
Esta legislação será aplicada nos
Estados-membros no prazo de
dois anos e torna obrigatória a
inspecção de equipamento para
aplicação de produtos fitofarmacêuticos
(não abrangendo pulverizadores
de dorso nem outros pequenos
aparelhos). A implementação
da inspecção periódica compulsiva
exigirá um esforço considerável
de organização, atendendo
a que a primeira inspecção está
prevista até 2015.
Inspecção
é segurança
A imposição de exigências no
correcto funcionamento deste tipo
de equipamentos tem eviden

oas práticas agrícolas
Figura 3 – Enchimento do depósito de produto fitofarmacêutico
tes vantagens em diversos domínios:
nas boas práticas agrícolas,
protecção dos aplicadores e do
ambiente.
Um projecto europeu, onde participou
a DGADR, estudou a eficácia
de equipamento de protecção
individual (EPI) perante diferentes
graus de exposição do aplicador:
a exposição potencial, dermal e
por inalação, e a exposição real,
i.e., por via sistémica (absorção de
produtos fitofarmacêuticos) dos
aplicadores. Diversos factores influenciam
a segurança durante a
pulverização: condições atmosféricas,
o tipo de cultura, a duração
e técnica de aplicação, volume de
calda e o tipo de EPI.
Não obstante a dificuldade de
quantificar a ligação entre a segurança
para o aplicador e o bom estado
de funcionamento do equipamento,
é evidente a sua importância
na prevenção de riscos.
Órgãos mecânicos
Do ponto vista mecânico, os
veios telescópicos de cardans, nos
pulverizadores suspensos nos três
pontos ou rebocados por tractor,
e os ventiladores (quando existen-
tes) são os órgãos mais susceptíveis
de provocar acidentes.
A proposta legislativa europeia
exige que o resguardo do veio telescópico
de cardans esteja devidamente
montado e em bom estado,
tal todas as componente
deste mecanismo de transmissão
de potência, para protecção do
operador (Figura 2).
No equipamento de pulverização
com fluxo de ar, os ventiladores
(Figura 1) têm de estar munidos
com resguardo, para impossibilitar
o contacto do operador
com o material móvel, em boas
condições, de modo a assegurar
um fluxo de ar estável.
O correcto funcionamento de
componentes, como o “incorporador
de produto”, depósito adicional
onde se colocam os produtos
fitofarmacêuticos para transferência
progressiva para o depósito do
pulverizador (Figura 3), assim como
o depósito de água limpa estritamente
destinado à lavagem de
mãos (figura 4), são essenciais para
diminuir os riscos na aplicação
de produtos fitofarmacêuticos.
De facto, de acordo com a NE
907, para fabrico de máquinas de
pulverização, o depósito de água
limpa destinada ao operador, independente
de outras partes da
máquina, deve ter uma capacidade
igual ou superior a 15 litros e
ter uma torneira (Figura 4).
Importância da inspecção
na calibração
Como é óbvio, o débito dos bicos
de pulverização, normalmente
expresso em l/min, depende da
pressão e do respectivo diâmetro.
Uma vez escolhida a velocidade de
trabalho e conhecida a largura de
trabalho, o erro na calibração da
máquina para um volume de calda
previamente estabelecido, depende
do rigor do seu cálculo.
Este tipo de calibração depende
da precisão entre o valor do débito
tabelado, para a pressão escolhida
dos bicos de pulverização
hidráulica, e os valores verificados
com o pulverizador em funcionamento.
Na experimentação e formação
desenvolvida pela DGADR,
tem sido sempre averiguada a
equivalência daqueles valores e realçada
a sua importância.
A proposta de directiva comunitária
considera imprescindível o
rigor dos instrumentos de Regulação,
Medição e Controlo. Só com
bom funcionamento e rigor dos
dispositivos de controlo de pressão
se pode manter uma pressão
de trabalho constante, respeitante
a uma adequada rotação da
bomba, garantindo uma distribuição
uniforme da calda aplicada
por unidade de superfície. O controlo
de pressão e o seu ajustamento
deverão ser possíveis e fáceis,
durante a aplicação.
Neste artigo referiram-se medidas
previstas em disposições normativas
europeias para alguns
componentes dos pulverizadores
conducentes à segurança. Em próximo
artigo abordar-se-ão medidas
de outros componentes do
equipamento de aplicação de produtos
fitofarmacêuticos, como a
bomba, depósito, tubagens, filtros
e barra de pulverização.
Agradecimentos
À engª Flávia Alfarroba agradece-se a leitura
deste artigo.
Figura 4 – O depósito de água limpa para lavagem de mãos dever ter capacidade
igual ou superior a 15 litros e uma torneira
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
66

67
O incremento verificado no
consumo de hortofrutícolas
frescos (HF), incluindo os minimamente
processados (IV gama),
tem focalizado a atenção de produtores,
transformadores e agências
reguladoras para as questões
de segurança microbiológica e química
associada a estes produtos.
A lavagem e sanitização de HF
são práticas industriais comuns,
cujo objectivo é reduzir a carga
microbiana de deterioração e patogénica,
sem interferir na qualidade
sensorial e nutricional, prolongando
o período de vida dos
produtos. A descontaminação superficial
de HF inteiros e/ou cortados
é uma operação crítica, devido
à multiplicidade da flora contaminante
e das diferentes formas
de adesão dos microrganismos
(mo.) à superfície irregular dos vegetais.
A eventual formação de
biofilmes e / ou a localização de
mo. em zonas de difícil acesso
constituem os principais entraves
à eliminação microbiana.
Para o efeito de descontaminação
são usadas diversas substâncias
químicas (e.g. hipoclorito de sódio
- HIPO e dióxido de cloro) no contacto
directo com produtos frescos
inteiros e/ou cortados, em operações
de lavagem. A eficácia destes
procedimentos está dependente
das condições de aplicação (concentração
do agente químico, tempo
de exposição, pH e temperatura),
que devem ser optimizadas por
produto, sendo ainda condiciona-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
da pela preservação da qualidade
sensorial dos HF. Mesmo após optimizadas
as variáveis de tratamento,
as reduções alcançadas não ultrapassam
normalmente ca. 1 a 2
ciclos Log 10. No entanto, as recomendações
da FDA (Food and
Drug Administration) apontam para
que a acção ideal de um descontaminante
seja de 5 ciclos Log 10.
Tecnologia
de barreiras
A avaliação da aplicação de metodologias
de descontaminação em
HF, tais como o ozono (O 3), água
electrolisada, ultra-sons e calor, é
uma área de investigação emergente
para a viabilização de processos
alternativos mais eficientes. É assumido
por vários autores a vantagem
da combinação de tratamentos, expressa
no conceito da tecnologia de
barreiras ou “hurdle technology”.
Esta baseia-se no princípio técnico
de que vários tratamentos de intensidade
ligeira possam ter uma eficácia
igual ou superior (sinergias) a
um só tratamento de elevada intensidade,
mas com menores repercussões
na qualidade nutricional e organoléptica.
O uso de metodologias
combinadas de sanitização é
estratégia mais adequada e promissora
na prossecução da segurança
microbiológica de HF.
Ozono
A eficácia de descontaminação
do ozono (O 3), nomeadamente
água ozonada (em concentrações
tecnologia
pós-colheita
Descontaminação em
hortofrutícolas inteiros
Por: Joaquina Pinheiro 1 , Carla Alegria 1 , Marta Abreu 1 ,
Elsa M. Gonçalves 1 , Margarida Moldão-Martins 2 , Cristina L.M. Silva 3
Ozono, água electrolisada, ultra-sons e calor
são novas formas de descontaminar hortofruticolas
sem recorrer à adição de químicos. Uma mais valia
no mercado actual.
Combinar métodos de desinfecção é a melhor forma de garantir a segurança
microbiológica dos hortofrutícolas
inferiores a 3 ppm), atribui-se ao
seu elevado poder oxidativo sobre
a estrutura celular das células
microbianas, não envolvendo a
formação de compostos secundários.
A acção letal, referida como
sendo 1,5 vezes superior à do HI-
PO, apresenta um espectro de actuação
sobre um maior número
de microrganismos, incluindo patogénicos,
designadamente E. Coli
e L. monocytogenes. Estudos de
optimização da aplicação de água
ozonada realizados em brócolos
(Figura 1) mostraram que foram
alcançadas reduções máximas na
ordem de 1 ciclo Log 10 (0.75 ppm
de O 3, 5 min), enquanto que em
cenoura os níveis de redução atingidos
nunca excederam 0.4 ciclos
Log 10 (dados não apresentados).
Apesar da baixa eficiência constatada
nestes resultados, a continuidade
de investigação desta metodologia
é justificada pela manutenção
da qualidade sensorial dos
produtos igualmente constatada.
Estudos em que foi verificada uma
maior eficiência de descontami-
nação microbiológica em alface
[1] pela utilização desta metodologia
referem-se a aplicações de
O 3 utilizando concentrações superiores
a 3 ppm (passíveis de alcançar
em sistemas fechados) ou no
estado gasoso.
Calor
A aplicação de calor na óptica
da descontaminação superficial de
HF é ponderada, desde que se verifique
a selecção adequada do binómio
tempo-temperatura, utilizado
de forma a prevenir a alteração
da qualidade sensorial e nutricional
em fresco. Neste sentido,
poderão ser consideradas intensidades
térmicas distintas, aplicação
de tratamentos de temperatura
elevada - tempo reduzido (HTST)
ou tratamentos térmicos moderados
(TTM). O conceito HTST baseia-se
no facto de que inactivação
microbiana depende principalmente
da temperatura do tratamento,
enquanto que as alterações
na qualidade sensorial dependem
da duração do mesmo.

tecnologia
pós-colheita
Bolores (Log 10 UFC/g)
5,0
4,8
4,6
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
Fresco 5 10 15
As aplicações de TTM como tratamento
pós-colheita em HF demonstraram
ser efectivas na prevenção
de desenvolvimento de
fungos, controlo de infestações de
insectos e controlo de processos
fisiológicos, com prolongamento
do período de vida dos produtos.
Uma eficiência de descontaminação
bastante satisfatória (de 3 ciclos
Log 10 para mo. a 30ºC e total
para bolores e leveduras) foi
alcançada pela aplicação de HTST
(100ºC / 45 s) em cenoura, sem alteração
das características em fresco
(Figura 2-a), superando os resultados
do HIPO. Face a estes resultados
favoráveis, o HTST afigura-se
promissor como tratamento
alternativo ao uso de HIPO no âmbito
do processamento mínimo.
Um exemplo prático de aplicação
de TTM é apresentado na Figura
2-b. Nesta observa-se que o
TTM (42ºC / 30 min) aplicado em
tomate permitiu uma redução ca.
3 ciclos Log 10 sobre a carga micro-
Tempo de exposição ao O3 (min)
0.5 ppm 0.75 ppm 1.25 ppm
Figura 1 - Efeito de água ozonada na flora microbiana do grupo de bolores
em brócolos (Brassica oleracea L.) em função da concentração e tempo de
tratamento
Log 10 UFC/g
8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
biana inicial, tendo-se ainda verificado
um controlo microbiológico
superior nas amostras tratadas
ao longo de 14 dias de armazenamento
(7ºC) em comparação com
a ausência de tratamento. Sensorialmente
constatou-se a manutenção
da cor e firmeza em fresco
no tomate tratado nas condições
referidas.
Descontaminação
por ondas sonoras
A sonicação (US) envolve a utilização
de ondas sonoras na gama
de frequência de 20-100 kHz em
água. Os fenómenos de cavitação
gerados (formação, crescimento e
colapso de microbolhas) pela sua
acção mecânica favorecem a remoção
de mo. de locais de difícil
acesso das superfícies irregulares
dos HF. No entanto, as intensidades
ultra-sónicas que facultam a
inactivação dos mo. comprometem
a qualidade sensorial dos HF,
conjecturando-se a sua aplicação
preferencial em combinação com
outros tratamentos de descontaminação
(e.g. com calor, conhecida
como termo-sonicação). A ilustrar
a aplicação desta metodologia,
os resultados obtidos em abóbora
sonicada (45 kHz, 2 min.)
mostram reduções da flora de contaminação
mesófila na ordem de
1 ciclo Log 10 (Figura. 3). No entanto,
a combinação com calor (45
kHz x 71ºC, 2 min) duplicou a eficácia
de descontaminação. Contudo,
em cenoura termo-sonicada
(45 kHz x 50ºC, 1 min) (dados não
apresentados) não foram observados
quaisquer efeitos aditivos na
redução da carga inicial, sendo
que os níveis de descontaminação
alcançados não excederam aqueles
verificados nos tratamentos singulares
em jogo. Refere-se ainda
que em abóbora não foram observados
efeitos adversos para a qualidade
organoléptica, enquanto
que na cenoura constatou-se a
perda do aroma característico.
(a) 8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
(a)
Fresca
HIPO HTST 0 7 14
Microrganismos a 30˚C Bolores & Leveduras
Armazenamento (dias) Fresca TTM
Figura 2 - (a) Comparação da eficiência da descontaminação da cloragem (id: HIPO 200 ppm, 1 min.) com o tratamento
térmico (id: HTST, 100˚C, 45 s) sobre a carga microbiana inicial em cenoura fresca (Daucus carota L., cv. Nantes).
(b) Efeito da descontaminação do tratamento térmico moderado (id: TTM, 42 / 30 min.) relativamente ao tomate em
fresco (Lycopersicum esculentum) sobre a flora mesófila total, ao longo de 14 dias de armazenamento a 7˚C
Microrganismos a 30˚C (Log 10 UFC/g)
Microrganismos a 30˚C (Log 10 UFC/g)
8,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Fresca US TUS
Figura 3 - Efeito da sonicação (id: US, 45 kHz, 2 min.) e da termossonicação
(id: TUS, 45 kHz x 71˚C, 2 min.) em abóbora (Cucurbita máxima L.) sobre a
flora mesófila total
Os resultados práticos apresentados
neste trabalho, suportados
nos projectos de investigação
Agro 822 e Cleantech, mostram
que a adequação de tratamentos
alternativos e respectivas
condições de aplicação são
muito dependentes do tipo de
hortofrutícola em causa. Apesar
dos níveis de descontaminação
expressos nestes resultados não
serem os ideais, cumpriram-se os
requisitos de manutenção da
qualidade em fresco. Sublinhase
ainda que resultaram da aplicação
de abordagens tecnológicas
sem recurso ou recurso mínimo
a adição de químicos, o que
expressa em si uma mais valia no
mercado actual.
1 Departamento de Tecnologia das
Indústrias Alimentares, INETI, Lisboa
2 Centro de Estudos Agro-Alimentares,
ISA, Lisboa
3 Escola Superior de Biotecnologia, UCP,
Porto
REFERÊNCIAS:
[1] Kim J.G., Yousef A.E., Dave S. (1999).
“Application of ozone for enhancing
the microbiological safety and quality
of foods: a review”. Journal of Food
Protection 62(9):1071–87.
Agro 822 - Novas tecnologias de processamento
de hortofrutícolas congelados
(www.esb.ucp.pt/emercon).
Cleantech – Novas tecnologias limpas
visando a eliminação ou redução do
efeito nocivo de compostos químicos
utilizados na manutenção da qualidade
intrínseca de produtos hortícolas
frescos minimamente processados. Introdução
às embalagens activas na manutenção
da qualidade obtida através
daquelas tecnologias no processo de fabricação.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
68

69
O Regulamento (CE) n.º
852/2004 do Parlamento Europeu
e do Conselho de 29
de Abril de 2004, relativo à higiene
dos géneros alimentícios, exige
que todas as empresas que operam
no sector alimentar implementem
sistemas de segurança alimentar
baseados nos princípios HACCP
(Hazard Analysis and Critical Control
Points - Análise dos Perigos e
Pontos Críticos de Controlo).
O Sistema HACCP é uma metodologia
reconhecida internacionalmente
e constitui uma importante
ferramenta na protecção alimentar,
baseada em métodos de
prevenção, envolvendo a identificação
de potenciais perigos ao
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
higiene e segurança
Aplicação do sistema
HACCP em adegas
Por: Iris Salgueiro e Lúcia Correia*
A implementação do sistema HACCP contribui
para a manutenção de uma adega limpa
e organizada e minimiza os perigos para
a segurança e qualidade do vinho.
longo de todo o processo produtivo
e a identificação de Pontos
Críticos de Controlo (PCCs), que
têm de ser identificados e controlados
de modo a garantir a segurança
do produto.
A implementação do sistema
HACCP contribui fortemente para
a manutenção de uma adega
limpa e organizada, onde todos
os perigos para a segurança e qualidade
do vinho são minimizados,
aumentando a credibilidade da
organização e do sector vitivinícola,
dentro e fora do País.
Numa fase inicial de implementação,
é necessário assegurar que
todos os pré-requisitos são assegurados.
Entende-se como pré-re-
A implementação do HACCP contribui para a manutenção de uma adega limpa e organizada
quisitos, as actividades e condições
básicas que são necessárias
para manter um ambiente higiénico,
bem como as condições gerais
técnico-funcionais. Devem ser
implementados tendo por base
a legislação vigente e Códigos de
Boas Práticas do sector. Os pré-requisitos
passam por:
◗◗ Estruturas e equipamentos,
◗◗ Higienização e manutenção de
equipamentos e estruturas,
◗◗ Instalações sanitárias e vestiários,
◗◗ Controlo de pragas,
◗◗ Controlo de água,
◗◗ Sistema de rastreabilidade e
gestão de incidentes,
◗◗ Gestão de resíduos,
◗◗ Formação dos colaboradores,
◗◗ Selecção e avaliação de fornecedores.
Os pré-requisitos estão para o
sistema HACCP, assim como os pilares
estão para a construção de
uma casa, ou seja, se adequados
à dimensão, características e idade
da adega permitem a sustentação
de um bom sistema HACCP.
Ajudam à correcção de todas as situações
que poderiam levar a problemas
de contaminação do produto
e na melhoria da organização
interna, com a consequente
melhoria de produtividade.
Posteriormente, deve ser estudado
em pormenor o processo produtivo,
com identificação dos potenciais
perigos que possam ocorrer
(biológicos, químicos, físicos).
Perigos da qualidade
Devem ser também estudados
os perigos da qualidade. Exemplo
de um perigo da qualidade, há
muito contemplado em grande
parte das adegas, é a aplicação de
sulfuroso. Muito antes da quantidade
aplicada atingir valores que
põem em causa a saúde do consumidor,
já foram atingidos níveis
que depreciam consideravelmente
a qualidade do vinho. Com o
HACCP este perigo é controlado
ao nível de práticas e procedimentos
internos, muito antes de atingir
os limites legais.
Existem ainda outros perigos,
como por exemplo, o controlo da
temperatura de fermentação.
Temperaturas desadequadas não
resultam em problemas de segurança
alimentar, mas podem afectar
a qualidade do produto final.
Quanto aos perigos biológicos,
embora devam ser estudadas as
possíveis contaminações ou crescimentos
indesejados, o vinho, dado
o seu teor alcoólico, é um produto
com elevada estabilidade microbiológica,
sendo um perigo de
ocorrência pouco provável.

higiene e segurança
Os resíduos de pesticidas na uva são um perigo químico a controlar pelo HACCP
Ao nível de perigos químicos, é
necessário controlar a uva à recepção.
Nesta fase, as principais ameaças
são os resíduos de pesticidas
e a utilização de produtos não homologados.
Perigos físicos
Numa adega, os perigos mais
preocupantes ao nível do sistema
HACCP e que requerem um maior
cuidado serão os perigos físicos.
Durante as fases de enchimento e
rolhagem, a frequente quebra de
garrafas pode resultar em contaminações
físicas, muito graves para
o consumidor final. Estes perigos
são, na maior parte das vezes,
classificados como Pontos Críticos
de Controlo.
Todos os perigos identificados
deverão ser sujeitos a uma matriz,
onde se avalia a severidade de determinado
perigo com a probabilidade
de ocorrência do mesmo.
Através desta análise poderemos
focalizar os recursos da empresa
(humanos, financeiros, técnicos)
de forma a optimizar os controlos
a realizar.
Efectuado todo o estudo, é tempo
de dar início à implementação
prática, sendo que o grande desafio
que se coloca é a consciencialização
de que todos os colaboradores
têm um papel vital para o
bom funcionamento do sistema.
Resta, por último, assegurar
que o HACCP é um sistema vivo,
e que existem verificações periódicas,
para garantir a sua constante
adaptação à realidade da empresa
e proporcionar o levantamento
de necessidades ao nível
de mão-de-obra, formação, equipamentos,
manutenções, etc.
A vivacidade do sistema pode
trazer benefícios para a melhoria
de processos e produtos, melho-
Temperaturas desadequadas de fermentação podem afectar a qualidade do produto final
ria da relação cliente/fornecedor,
redução de custos, satisfação do
consumidor e principalmente a
garantia da segurança alimentar,
através do fornecimento de vinhos
seguros.
A aplicação de um sistema
HACCP eficaz é também o primeiro
passo rumo à integração de outros
Sistemas de Gestão da Qualidade
e Segurança Alimentar, que
deverá ser vista como uma oportunidade
de melhoria contínua e
de diferenciação num mercado cada
vez mais competitivo.
*(isalgueiro@consulai.com
e lcorreia@consulai.com)
Departamento Técnico, CONSULAI
(www.consulai.com)
70

71
A Bellis perennis é vulgarmente
chamada por margarida
e também conhecida
por margarita, margarida-vulgar,
margarida-menor, margarida-comum,
margarida-inglesa, bonina,
bela-margarida, sempre-viva, margaridinha,
mãe-de-família, margarida-rasteira,
rapazinho ou rapazinhos.
É uma planta da família
das Asteraceae, que no estado
selvagem atinge uma altura que
varia entre os dois e os cinco centímetros,
e vive junto aos caminhos,
sobretudo no continente europeu
e americano.
Em floricultura existem muitas
variedades híbridas, de cor branca,
vermelha, roxa, rosa e amarela.
Os países que mais produzem
são: Holanda, Rússia, Líbano, Egip-
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
flores e ornamentais
margarida
Margarida – técnicas para
produção de sucesso
Por: Associação de Floricultores de Portugal (AFP)*
A margarida requer sombreamento com telas
opacas pretas, iluminação artificial e um de sistema
de rega eficaz. O cultivo intensivo permite fazer
até quatro colheitas ao ano.
to e Croácia. Em Portugal, a produção
de margarida não é muito
considerável, mas está em crescimento,
embora não existam dados
fiáveis e actualizados sobre
a área produzida.
Iluminação
e sombreamento
É uma planta de dias curtos, isto
é, para florir terá de existir um
condicionamento de luz, o que em
princípio será com um período mínimo
“nocturno” de 13 horas. Para
um correcto cultivo de margarida,
as estufas devem ter um sistema
de sombreamento, normalmente
feito com telas opacas pretas,
manuais ou automáticas; um
sistema de iluminação artificial,
além de sistema de rega eficaz.
Depois da 8ª/9ª semana a planta está a planta muito sensível a fungos
A margarida precisa de um período “nocturno” de 13 horas
A forma de cultivo mais utilizada
é com o tratamento de Dias
Longos (DL) e Dias Curtos (DC).
No tratamento de DL precisamos
de luz artificial para alongar o
período de luz, pois a planta não
pode estar mais de cinco horas
no escuro. Se a noite for superior
a 11 horas, a luz é ligada quatro
horas, desde o pôr-do-sol, e quatro
horas, antes do nascer do sol.
Em Portugal, nas semanas 18 a 31
(Maio a Agosto), normalmente
não é necessário ligar a luz artificial.
No tratamento de DC são
necessárias telas de sombreamento
opacas, de modo a não entrar
luz natural, quando o dia é superior
a 11 horas. Neste tratamento
são necessárias 13 horas de escuro,
sendo também condicionado
pela variedade da planta e pela
temperatura que terá de rondar
os 16ºC.
Plantação
Na plantação é fundamental a
planta estar em boas condições,
livre de pragas e doenças, inclusive
vírus. O solo deverá ser analisado
quanto a N, P,K, Mg, Ca, Fe,
Mn, Zn, B, Cu, Mo e nível de PH,
podendo ser necessário reposição,
caso não estejam conformes à tabela
de plantação da margarida.
O cultivo intensivo de margarida
poderá fazer até quatro colheitas
ao ano, sendo necessário esterilizar
o solo uma vez por ano.
Rega
A rega pode ser feita por cima
(micro-aspersão) ou por baixo
por gotejamento (gota–a-gota),
tanto uma como outra são
recomendadas. Nas primeiras
três semanas utilize o sistema de
rega por micro-aspersão, depois
do primeiro período aconselha

flores e ornamentais
margarida
Não dê fertilizantes na última semana de crescimento para não contaminar a
próxima plantação
se a utilização dos dois alternadamente.
Dependendo da altura
do ano e do solo, é necessário
regar entre 20 e 60 litros
m 2 /semana. O solo deverá ser
frequentemente vigiado entre
as plantas. Poderá ser utilizada
uma broca de terra para inspecção
mais cuidada.
Vigiar o crescimento
e tratar
Na segunda semana após a
plantação deverá analisar se as
plantas estão a crescer normalmente,
pois é uma fase do ciclo
muito propícia à infecção por
Pythium. Se esta realmente acontecer
deverá realizar o tratamen-
to imediato com um fungicida na
irrigação. A rega deverá ser de 20
a 45 litros/m 2 semana, tendo em
conta sempre a altura do ano.
Na terceira semana, se tudo estiver
dentro dos parâmetros normais,
poderá começar o tratamento
de Dias Curtos (dependendo
sempre da altura do ano). Na quarta
semana poderá iniciar o tratamento
com hormona ananicante
(regulador vegetal), dependendo
da variedade. As quantidades do
produto podem variar entre 50gr
até 350gr por 100 litros de água.
Na quinta semana deverá dar
inicio ao segundo tratamento com
hormona ananicante, que será
pulverizado de manhã e à tarde e
Doenças e pragas mais comuns na produção de margaridas
Fungos
Oildium chrysanthemi – míldio
Puccinia Horiana – ferrugem branca
Pythium ultimum – apodrecimento da raiz
Fusarium oxysporium sp – doença vascular
Verticillium sp.
Insectos e Parasitas
Lagarta Mineira
Aranha Vermelha
Mosca Branca
Thrips
Afídeos
Cinco pés em cada saco é o embalamento ideal
o restante dissolvido em água. Nas
semanas seguintes terá que estar
atento a pragas e doenças que poderão
surgir, podendo ser necessário
um último tratamento com
esta hormona.
Por volta da sétima semana
observe o crescimento das plantas,
utilize a broca de terra para verificar
a humidade do solo. Para um
bom crescimento da planta deverá
utilizar oito a 10 litros de água
m 2 /dia, neste período do ciclo.
Depois da 8ª/9ª semana a planta
já atingiu a altura final, toda
a energia vai para o crescimento
da flor, estando a planta
muito sensível a fungos. A rega
deverá ser por gotejamento
e se este não existir regue a
planta muito cedo. Na 10ª e 11ª
semanas, a planta deverá estar
pronta para o corte. Não dê fertilizantes
na última semana de
crescimento para não contaminar
a próxima plantação.
Embalamento
Estando a margarida pronta para
o corte, deverá cortar e embalar
cinco pés em cada saco, de modo
que estes fiquem organizados
pelo mesmo tamanho e cor. O peso
de cada um rondará 70 gramas.
O mais importante depois do corte
é armazená-las em local fresco
o mais rápido possível. O ideal seria
em caixas.
* Associação de Floricultores de
Portugal
Sede: Rua Fortunato Meneres, nº47
4520 – 163 Santa Maria da Feira
Morada para correspondência:
Casal Novo, 144 Campo 4830 –095
Póvoa de Lanhoso
email:
floricultores.portugal@gmail.com
Tlf: 934056577/ 933812408
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
72

73
A história começou em 1980
quando Robert E. "Buddy"
Lee, melhorador de plantas
norte-americano, observou no
seu viveiro, em Louisiana, um tabuleiro
de estacas de azáleas florescendo
no Verão. Inspirado neste
acontecimento, começou por
cruzar de forma tradicional, azáleas
de floração primaveril e uma
azálea tailandesa muito rara de
floração estival, a Rhododendron
oldhamii. Sucederam-se 15 anos
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
flores e ornamentais
azáleas
Azáleas floridas
todo o ano
Estão a chegam ao mercado as primeiras azáleas
com três épocas de floração por ano.
Uma inovação da Encore Azalea ® , representada
em Portugal pela Jardimar.
de hibridações, selecção e melhoramento,
até ao aparecimento da
marca Encore Azalea ® , em 1997.
Em Portugal, a produção destas
revolucionárias azáleas começou
há três anos, pela mão da Jardimar,
empresa localizada em Carreço,
Viana do Castelo. Hoje produz
plantas enraizadas em alvéolos
e plantas em vaso, em 800m 2
de área ao ar livre e 200m 2 de
área coberta.
Ao contrário das azáleas tradi-
Variedade Carnival, com floração mais exuberante no Verão
As Encore Azalea ® florescem na Primavera, Verão e Outono
cionais, que florescem de Março
a Junho, as Encore Azalea ® têm
três épocas de floração - Primavera,
Verão e Outono. Uma característica
que lhes confere valor acrescentado,
permitindo responder às
necessidades de um jardim florido
todo o ano. Além disso, não requerem
grande trabalho de poda
(aparar alguns ramos que alterem
a sua forma normal é suficiente e
aconselhável após as florações) e,
quando colocadas em exposições
mais sombrias, não precisam
de grandes quantidades de água.
Do enraizamento
ao ar livre
O enraizamento em estufa é a
primeira fase do processo. Uma
estaca enraizada, com sete centímetros,
demora seis a oito semanas
a ficar pronta. A época mais
propícia ao enraizamento é a Primavera.
A estacaria é feita em alvéolos,
preenchidos por uma mis-
tura de 1/3 de turfa ruiva e 2/3 de
turfa normal. Para melhorar o enraizamento
é utilizado IBA (ácido
indol-butírico). A temperatura de
enraizamento (ao nível do substrato)
ronda os 21ºC e a humidade
relativa os 94 por cento, nas
primeiras semanas, sendo reduzida
até 70-75 por cento, nas últimas
semanas. Devido à elevada
humidade, é necessária a aplicação
de fungicidas no viveiro.
Quando as raízes das azáleas
preenchem o seu alvéolo é a altura
ideal para as transplantar, permanecendo
em estufa até ao final
do Verão. As azáleas preferem
temperaturas nocturnas de 18-
20ºC e diurnas superiores a 20ºC
e dias longos. Durante este período,
passam por uma fase em que
são fertirrigadas, (as adubações
devem ter níveis de electo-condutividade
inferiores a 0,5
mmhos/cm, sob pena de danificar
as raízes). “Deve ser evitada a adu

DAR O MELHOR
Raízes Raíz Raízes ízes perfeitamente
perfeitamente
saudáveis
Altas exigências de qualidade, na selecção
e mistura de turfa, aditivos e adubos
Óptima adaptação a cada tipo de cultivo –
as melhores condições de crescimento e
um desenvolvimento saudável das raízes
Substratos profissionais por parte
de profissionais em substratos
FLORAGARD Vertriebs GmbH für Gartenbau
P.O. Box 9006 · D-26138 Oldenburg · Germany
Tel +49 (0)441/2092-167 · Fax +49 (0)441/2092-103
Sr. Nuno Maia · P-4430-748 Olliveira do Douro
Tfno. +351 961 727 485
www.floragard.eu · e-mail: info@floragard.de
flores
azáleas
Uma estaca enraizada, com sete centímetros, demora seis a oito semanas a
ficar pronta
bação durante o Inverno, pois nesta
altura a planta não se encontrará
em crescimento vegetativo,
pelo que será um desperdício de
adubo, com efeitos nefastos para
o meio ambiente”, explicou Fernando
Silva, técnico responsável
pela cultura. Ao nível da folha, o
plano de nutrição aconselhado é:
Nitrogénio 2-3%
Fósforo 0,2-0,5%
Potássio 1,0-1,6%
Cálcio 0,5-1,4%
Magnésio 0,2-0,5%
Ferros 50-300 ppm
Manganês 60-150 ppm
Zinco 26-60 ppm
Cobre 5-15 ppm
Boro 30-100 ppm
Depois de bem desenvolvidas,
as azáleas são transferidas para o
exterior, onde permanecem até à
comercialização. Nesta fase, é usado
um sistema de rega por aspersão
e os solos devem ser bem drenados
e ácidos (ph 4.5 – 5.5). “Preferem
exposições de sombra filtrada,
contudo suportam exposições
mais soalheiras que as demais azáleas.
Mas, neste caso, é necessária
maior preocupação relativamente
à rega”, acrescentou Fernando
Silva. Para iniciarem a floração,
as azáleas necessitam apenas de
quatro a seis horas de luz e, no final
do ciclo, atingem em média
1,20m de altura e 1m de largura,
dependendo da variedade. A Jardimar
produz sete das 23 cultivares
obtidas pela Encore Azalea ® .
As azáleas da Jardimar chegam
este ano, pela primeira vez, ao
mercado. A médio prazo, a empresa
deseja trabalhar na base
das encomendas programadas,
tanto de plantas enraizadas em
alvéolos, como de plantas em vaso.
“As plantas devem ser comercializadas
quando os botões ainda
se encontram a abrir, para que
a floração seja observada durante
mais tempo por quem as compra”,
aconselha o técnico. A pensar
no aumento da produção, a
Jardimar tem mais meio hectare
de ar livre pronto a receber plantas
em vaso.
FLF • Nº 99 Março/Abril 2008
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