ACi_MOZ_MANUAL COLHEITA_GIZ.pdf - TECA

Abrir e manter o quebra fogo
P – O que faz o Sr. Camilo com a sua esposa Sra. Laurinda na imagem ?
R – O Sr. Camilo e a Sra. Laurinda estão abrindo o quebra‐fogo em volta da
machamba de cajueiros.
P – Porque é que a família do Camilo abre o quebra‐fogo em volta da
machamba?
R – Eles fazem isto para prevenir a entrada do fogo nos cajueiros.
P – Quando é que eles abrem o quebra‐fogo?
R – Eles abrem o quebra‐fogo no inicio do tempo seco.
P – Como é feito este trabalho?
R – O trabalho é realizado a volta da machamba, eliminando o capim e arbustos
com uma largura mínima de 10 metros.
Info adicionais:
O quebra‐fogo para as culturas anuais ajuda a manter o caminho limpo.

Limpeza do cajual para a apanha
P – O que faz a família do Sr. Camilo?
R – A família do Sr. Camilo limpa o seu cajual.
P – Porque é que a família Camilo limpa o seu cajual?
R – Para permitir que o caju caia num lugar limpo e visível.
P – Em que período do ano limpam o seu cajual?
R – Esta actividade se faz antes da maturação dos frutos
P – Como é que eles fazem o trabalho?
R – Fazem‐no limpando o capim e removendo os restos em volta do cajual.
P – Quais são os materiais que eles utilizam para a limpeza do cajual?
R – Eles utilizam enxadas e catana para remover o capim e para tirar os restos
usam ancinho ou vassouras tradicionais.
Info. adicionais:

Preparação de materiais p ç para a colheita e a conservação da castanha
P – O que fazem o Sr. Camilo e a Sra. Laurinda?
R – Eles estão a preparar todo o material para a colheita da castanha de caju.
P – Porque é que a família Camilo prepara estes materiais?
R – O material é para assegurar que o trabalho da colheita seja bem feito.
P – Quais são esses materiais que eles preparam?
R – Eles preparam cestos, baldes para a colheita, sacos de sisal para armazenar as
castanha e constroem secadores para a secagem da castanha.
Info. adicionais:

A colheita
P – O que faz o Sr. Camilo com a sua esposa Sra. Laurinda?
R – Eles apanham as castanhas e as colocam no cesto.
P – Porque que a família recolhe a castanha?
R – A família recolhe a castanha porque é rendimento da família.
P – Quando e que a família apanha castanha?
R – Eles apanham a castanha quando o fruto esta no chão. Isto significa que estão
maduros.
P – Com qual frequência a família apanha a castanha?
R – Todos os dias, sempre que haja castanhas no em volta do cajueiro.
P – A família faz uma colheita completa?
R – A família recolhe todas as castanhas menos as castanhas claramente chochas.
Info. adicionais:
Discute o que é castanha chocha ou não aproveitável.

Transporte das castanhas apanhadas
P – O que faz a Sra. Laurinda?
R – A Sra. Laurinda transporta as castanhas apanhas até o lugar de acumulação.
P – Porque é que a Sra. Laurinda transporta as castanhas?
R Ela – acumula a colheita em sítios com sombra para que facilite a separação da
maça e a castanha.
P – Quando é que a família transporta o caju colhido para o local da
acumulação?
R – A família transporta o caju apanhando para o local da acumulação quando o
recipiente está cheio.
P – Como que é que a família transporta o caju?
R – A família transporta em cestos ou baldes.
Info. adicionais:

Separação da castanha da maça
P – O que faz a família do Sr. Camilo em baixo do cajueiro?
R – Eles separam a castanha da maça.
P – Porque e que a família separa a castanha da maça?
R – Eles separam porque a castanha deve ser limpa sem anexo do fruto durante a
secagem e também no acto de comercialização.
P – Quando é que a família faz a separação da castanha da maça?
R – A família faz a separação da castanha da maça no mesmo dia da colheita
quando está acumulado.
P – Como é que a família faz a separação do maça?
R – A separação se faz manualmente com um instrumento para a separação.
P – Como funciona este ferramenta da separação?
R – O instrumento da separação é composto por um fio de nylon amarado com
dois pauzinhos. O fio envolve‐se em volta do caju e separa facilmente a castanha
da maça.
Info. adicionais:
Demonstração do uso do instrumento de separação. Tem que ter um fio
apropriado consigo .

Secagem da castanha no secador
P – O que o Sr. Camilo e a Sra. Laurinda fazem?
R – O Sr. Camilo e a Sra. Laurinda estão colocando e espalhando as castanhas no
secador.
P – Porque eles colocam e espalham as castanha no secador?
R – Eles colocam e espalham as castanhas no secador para assegurar uma boa
secagem reduzindo o teor da humidade.
P – Porque deve se reduzir a humidade das castanhas?
R – Quando a castanha está bem seca diminui‐se o risco de apodrecimento
durante a armazenagem.
P – Como a família faz a secagem?
R – A família do Sr. Camilo faz a secagem da castanha em cima de um secador
remexendo diariamente para apanhar o ar.
P – Quando tempo deve secar a castanha?
R – A secagem dura 2 á 3 dias no ar livre.
P – Onde a família do Sr. Camilo faz a secagem da castanha?
R – A família do Sr. Camilo faz a secagem da castanha no pátio da casa.
Info. adicionais:
Tem que ter cuidado com o excesso de sol, porque quando as castanhas aquecem
liberta‐se o óleo de casca (LCC) e isso afecta negativamente o sabor da amêndoa.

Secagem da Castanha na esteira
P – O que o Sr. Moito – vizinho do Sr. Camilo – esta a fazer?
R – O Sr. Moita também esta a secar a castanha.
P – Como o Sr. Moito faz a secagem?
R – O Sr. Moita faz a secagem da castanha numa esteira, remexendo
diariamente.
P – Porque o Sr. Moito está remexendo a castanha diariamente?
R – Isso é para assegurar que todas as castanhas recebem o ar livre e
não ficam cobertas com outras castanhas.
P – Porque o Sr. Moita usa uma esteira e não um secador?
R – A função da esteira é a mesma do secador, evitar o contacto directo
entre as castanhas e o solo que pode transmitir humidade e sujar as castanhas.
P – Quanto tempo deve secar a castanha quando está na esteira?
R – A secagem dura 2 á 3 dias no ar livre.
Info. adicionais:
Outro objectivo de remexer a castanha é para evitar que a mesma camada
apanha muito sol e assim aquecem e libertam o óleo de casca (LCC).

Selecção ou revisão da castanha
P – O que a família do Sr. Camilo está a fazer?
R – A família do Sr. Camilo está a seleccionar a castanha.
P – Porque eles seleccionam a castanha?
R – A selecção é para assegurar que não entram castanha chocas, castanhas
pequenas e restos de maça ou outra sujidade no saco.
P – Qual é a vantagem da selecção?
R – A vantagem é que os compradores pagam o melhor preço para a castanha
de boa qualidade.
P – Como a família do Sr. Camilo faz a selecção da castanha?
R – Eles fazem a selecção da castanha de acordo com a qualidade, isto é, o
tamanho e estado físico da castanha, sem nenhuma alteração no saco conforme o
acordo com os compradores.
P – Onde a família do Sr. Camilo faz a selecção da castanha?
R – A família do Sr. Camilo faz a selecção em um sitio no seu quintal.
Info. adicionais:
Deve se alertar que estas operações não ocupam tanto tempo ao produtor. Se a
colheita e a secagem são bem feitas a revisão não leva muito tempo.
Se existem acordos com os compradores com benefícios para amplas partes em
seleccionar em tamanho, discute‐se que tamanhos (pequenas, medias e grandes)

Controlo Interno
P – O que fazem o Sr. Camilo e a Sra. Laurinda?
R – Eles controlam as castanhas que estão bem secas antes que levem para o
armazém.
P – Porque eles controlam as castanha que estão bem secas?
R – Eles fazem este controlo porque se as castanhas ainda têm humidade vão
apodrecer no armazém e transmitir a humidade a outras castanhas.
P – Como é que eles verificam se esta bem seca?
R – A Sra. Laurinda sacode a castanha para ouvir se as castanhas tocam que é
o sinal de ser secas e o Sr. Camilo está com o mão dentro do saco para sentir a
temperatura.
P – Como a Sra. Laurinda liga a temperatura dentro do saco com castanha
seca?
R – Ela sabe que se sente que as castanhas aquecem dentro do saco é por causa
de excesso da humidade.
Info. adicionais:
Explique a diferença entre o uso de sacos de ráfia e sacos de sisal.

Pesagem da Castanha
P – O que a família Camilo esta a fazer?
R – A família Camilo esta a fazer a pesagem da castanha
P – Porque eles pesagem os sacos?
R – Eles precisam calibrar os sacos de sisal em 81 kg cada e saber o resultado da
colheita antes da armazenagem.
P – Como eles pesam a Castanha?
R – Pesam a castanha usando a balança e o saco de sisal.
P – Porque eles usam sacos de sisal?
R – Eles usam sacos de sisal porque permitem a circulação do ar dentro e assim
evitam o aquecimento dentro do saco. A associação tem esta norma.
P – Onde eles pesam a castanha ?
R – A pesagem é feita na casa deles ou na associação no acto de entrega.
P – Quem faz a pesagem da castanha da família Camilo?
R – A pesagem da castanha da família Camilo faz se junto com o fiel do armazém
da associação.
Info. adicionais:
O peso do saco de sisal é 1 kg, significa que o peso total deve ser de 81 kg.

Armazenamento da castanha
P – O que o Sr. Camilo e a Sra. Laurinda estão a fazer?
R – A família Camilo esta a armazenar a castanha deles.
P – Onde a família do Camilo armazena a castanha ?
R – Eles armazenam a castanha dentro do armazém da sua associação.
P – Porque a família Camilo armazena a castanha ?
R – Eles armazenam a castanha para melhor conservação esperando que a
associação negocia um bom preço.
P – Como a castanha está armazenada?
R – Os sacos de castanha estão armazenados em sacos de sisal de 81 kg em forma
de pilhas em cima de paletes. As pilhas sempre tem uma distancia de 20 cm da
parede para permitir a passagem do ar.
P – Quem controla o armazenamento da castanha da família Camilo?
R – O fiel do armazém controla as entradas junto com o dono e assina‐se uma
guia de entrada com 3 copias. Uma copia fica com a família Camilo.
Info. adicionais:
Devem ter atenção que a castanha provavelmente vai perder peso no armazém
por ser fresca. Assim, é importante de ter registos antes e depois com a presença
de mais pessoas, se não começam ter complicações e aquisições internas no grupo
de desfalque.

Análise da qualidade da castanha de caju
P – O que q fazem o Sr. Camilo e a Sra. Laurinda?
R – Eles cortam as castanhas para conhecer a qualidade da amêndoa.
P – Porque é que eles querem conhecer a qualidade da castanha?
R – Eles usam a determinação da qualidade de castanha quando negociam o
preço com o comprador.
P – Como é que eles vão saber se é de boa qualidade?
R – Existem vários critérios: a casca deve estar totalmente preenchida com a
amêndoa sem manchas e sem sinais de ser prematura ou húmida.
P – Que instrumento eles usam no corte?
R – Eles usam uma tesoura especial que os processadores e exportadores
normalmente usam para fazer o teste de out‐turn.
P – O que significa teste de out‐turn?
R – O teste de out‐turn mostra a quantidade da castanha que pode ser
aproveitada no processamento.
P – Onde se faz o teste de out‐turn?
R – Nos armazéns das fábricas, dos exportadores e no porto. Existem também
ssociações com grandes quantidade de castanha que fazem o out‐turn.
Info. adicionais:
O out‐turn é o peso em libras da amêndoa boa (com a película), retirada da
castanha de um saco de 80kgs por meio de corte transversal. O outturn é sempre
expresso em libras .
Por exemplo: 44 libras de qualidade, 48 libras de qualidade, etc.
Veja o panfleto de IDENTIFICAÇÃO DAS CASTANHAS DE CAJÚ

Venda da castanha
P – O Sr. Camilo e a Sra. Laurinda fazem parte de uma associação de produtores.
O que a associação está a fazer?
R – O presidente da associação está a negociar com o comprador o preço da
castanha.
P – Porque alguns membros da associação estão a atender a negociação?
R – Um maior numero de membros por parte da associação dá um peso maior à
posição do presidente frente ao comprador da castanha. Assim a associação pode
alcançar o melhor preço possível.
P – Que tipo de castanha a associação está a vender?
R – A castanha da associação é de boa qualidade. Ela está bem seca e foi bem
armazenada em sacos de sisal. O comprador deve pagar mais para uma castanha
bem secada e selecionada.
P – Quem controla a pesagem na hora da venda da castanha?
R – O fiel da associação controla junto com o comprador ou o seu assistente o
peso dos sacos na hora da venda. O preço por saco é anotado nos cadernos da
associação.
Info. adicionais:

Selecção de plantas boas e não produtivas
P – O que faz o Sr. Camilo?
R – Ele corta um dos cajueiro dele.
P – Porque ele corta o cajueiro?
R – Este cajueiro não produz e ele não quer cajueiros que não produzem.
P – Como ele sabe que este cajueiro não produz?
R – Ele sempre observa os seus cajueiros durante a colheita e coloca um sinal em
forma de cinto no tronco dos melhores cajueiros e faz também uma sinalização
dos piores cajueiros. Quando verifica que um cajueiro em anos seguidos não
produz satisfatoriamente abate‐se.
P – Porque ele sinaliza os melhores cajueiros?
R – Quando ele tem um cajueiro com uma boa produção durante 3 anos ele usa
material deste para multiplicar outros cajueiros com as mesmas características.
Ele tem o seu pequeno viveiro e o INCAJU também tem interesse do material.
P – Quando é que a família do Camilo selecciona as plantas?
R – Eles fazem este durante a colheita.
P – Quem faz a selecção das plantas menos produtivas.
R – A selecção é feita pelo dono com a assistência do técnico.

Info. adicionais:
Os dois últimos desenhos são para alertar ao produtor em observar o resultado da
colheita dos seus cajueiros.
Existem vários padrões na avaliação de um bom cajueiro, aqui só tratamos a
colheita!
A ideia é que o extensionista fornece o cinto de plástico e ajude os produtores com
este interesse.

Melhoramento da capacidade produtiva do cajual
P – O que faz o Sr. Camilo no seu cajual?
R – O Sr. Camilo esta plantando novas mudas de cajueiros no cajual dele.
P – Porque o Sr. Camilo planta novos cajueiros no meio da machamba com
antigas arvores?
R – Ele quer ganhar o máximo possível através da produção do cajual, por isso
substitui cajueiros não produtivos com o novo plantio de alta qualidade.
Info. adicionais:
O desenho é simbólico, não se plantam mudas durante a colheita e não é
uma sessão de novo plantio, mas uma mobilização em planificar o
melhoramento do cajual.

Introducão
O album seriado serve para facilitar a animação das sessões com os produtores de
castanhas de cajú nos temas relacionados com: A preparação para a colheita, a
colheita, práticas pós‐colheita, a qualidade da castanha de caju, a comercialização
e decisões de melhoramento do cajual baseadas nas observações durante as
colheitas.
A parte frontal do album é um desenho que atrás tem um texto de apoio que
ajude o extensionista em apontar a mensagem chave com o objectivo de
melhorar a as práticas actuais.
O tempo planificado para comunicar as mensagens chaves é estimado entre 1 ¼ –
1 ½ horas criando passos de seguimentos. As perguntas e respostas servem como
um guião para o extensionista e não é para ler em voz alta durante a sessão com
os produtores.
São os produtores que respondem. Se as respostas dos produtores não vão ao
encontro da mensagem chave, continua a estimular os produtores em descobrir a
mensagem chave através de mais perguntas.
O numero máximo de participantes terá de ser 20 para um bom aproveitamento.