NATA PASTEURIZADA - Ministério da Agricultura

NATA PASTEURIZADA
DOS RISCOS DO DESABASTECIMENTO
Falar hoje em não produzir o Creme de Leite “NATA”, no Rio Grande do Sul, significa falar em eliminar do
portfólio das indústrias gaúchas um produto que representa aproximadamente 17.000 toneladas/ano, ou
de aproximadamente 17 milhões de litros de creme à 50% por ano.
Estes números são uma cifra respeitável e impactam diretamente na economia gaúcha e na
sustentabilidade da cadeia leiteira.
Deixar de produzir o Creme NATA impactará diretamente nos resultados da cadeia industrial leiteira, onde
haverá um desequilíbrio de oferta de matéria gorda com excesso de oferta de gordura láctea no mercado,
derrubando preços com reflexo em toda cadeia láctea nacional.
Os consumidores serão os primeiros a serem afetados com o desabastecimento, pois estaremos tirando do
mercado um produto típico da região que é consumido diariamente não só nas mesas gaúchas, mas
também de outros estados que reconhecem no Creme NATA, um produto de excelente qualidade.
Devemos alertar para o fato de que boa parte destes consumidores optam pelo uso do Creme NATA não
só pelo seu sabor, mas também por questões ligadas a saúde. Devido ao seu teor de gordura mais baixo
quando comparado à Manteiga, o consumidor tem em mãos um produto menos calórico , ou seja, estamos
falando de um hábito de consumo saudável e que não terá um substituto à altura.
A rede institucional (padarias, confeitarias, restaurantes, etc.) também será afetada de imediato, pois não
terá outro produto para substituir à altura o Creme NATA em suas formulações.
A indústria laticinista gaúcha será obrigada a reduzir preços da gordura láctea no mercado, gerando
impacto no preço nacional deste item; paralisará as linhas de produção de Creme NATA e se verá obrigada
a demitir funcionários em decorrência disto.
Os produtores de leite no campo, sofrerão com a redução do preço do litro do leite devido a queda de
preços da gordura láctea, uma vez que este item tem valor específico e importante no cálculo do preço ao
produtor.
Como se vê, estamos diante de caos econômico, social e comercial de proporções elevadas.