CATALOGO PAGINAS_FINAIS_fecha... - Cave Wines

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LEGENDAS

sc

Código de Barras

abaixo da garrafa

Fechamento com tampa

de rosca (screw-cap closure)

Pag. 04

Dica Enogastronômica

Sugestão do sommelier de um

vinho do produtor com um prato.

Comentários do Enólogo

Vinhedo

Guarda

Temperatura de Serviço

2

Pag. 08

CANAL DIRETO COM O SOMMELIER

sommelier@cavewines.com.br


Pag. 12 Pag. 14 Pag. 15

wines

A Cave Wines foi constituída em fevereiro de 2008,

com a clara missão de ajudar no processo de democratização do

consumo de vinhos econômicos e de qualidade no Brasil, firmando

parcerias de distribuição baseadas na ética e seriedade com os

maiores produtores de vinhos do mundo, entre eles: Concha y Toro,

Peñaflor e José Maria da Fonseca.

Em parceria com a Importadora Decanter, a Cave Wines

traz à São Paulo a Enoteca Decanter, um conceito europeu

de lojas de vinhos com espaço interno para degustação

de porções enogastronômicas e realização de

eventos corporativos.

Mais informações: Cave Wines 55 47 3397 4292

cavewines@cavewines.com.br

3


7791540090363

7791540092138

wines

LAS MORAS

Vinícola pertencente ao Grupo PEÑAFLOR, possui

vinhedos situados no Valle do Tulum, principal zona

vinícola da província de San Juan, que está situada a

630 metros acima do nível do mar, possui uma excelente

amplitude térmica, que confere aos vinhos Las Moras,

cores vivas, riqueza aromática e intensa

concentração de sabores.

SUPER PREMIUM - MORA NEGRA

70% Malbec 30% Bonarda

•Carnes vermelhas de caça de pêlo e queijos curados.

•Coloração púrpura intensa. Aroma frutado, elegante e intenso,

com taninos suaves e toques de chocolate e frutas maduras.

Recomenda-se abri-lo 30 minutos antes de servi-lo.

•Tulum Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 15 meses em barris de

carvalho francês e americano de primeira utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

SUPER PREMIUM - GRAN SHIRAZ III VALLE

•Escalopes de avestruz ao molho de cassis e carnes vermelhas

assadas na brasa.

•Coloração púrpura intransponível. Aromas de frutas compotadas

(amora e groselhas), tabaco, chocolate e alcaçuz. Potente e cremoso

em boca, taninos muito maduros e acidez e álcool extremamente

equilibrados.

•Pedernal Valley; Zonda Valley e Tulúm Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 15 meses

em barris de carvalho francês e americano de

primeira utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

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7791540091896

7791540091889

7791540092022

BLACK LABEL SHIRAZ

•Escalopes de javali ao alecrim assados na brasa;

Codorna com cogumelos porcini.

•Coloração Púrpura profunda. Aromas de cassis

e groselha com notas de alcaçuz, chocolate e cedro.

Boca volumosa, rica e madura, com taninos

grandiosos.

•Zonda Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 15 meses

em barris de carvalho francês e americano de

primeira utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

BLACK LABEL MALBEC

•Perfeito com carnes vermelhas assadas, queijos

maduros e pode ser servido como aperitivo.

•Revela a pureza da fruta e grande complexidade

de aromas. Possui um excelente equilíbrio entre a

fruta e a madeira; Com notas de ameixa madura,

café torrado e chocolate.

•Pedernal Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 15 meses

em barris de carvalho americano e francês de

primeira utilização.

•Servir entre 16º C e 18º C.

BLACK LABEL SAUVIGNON BLANC

•Ostras gratinadas; Linguado ao molho cremoso.

•Coloração amarela palha com tons esverdeados.

Nariz marcado por notas cítricas (abacaxi em calda),

sob tons herbáceos e minerais. Boca ampla, com boa

polpa e acidez suculenta. Final maduro.

•Tulum Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 12 meses

em barris de carvalho francês e americano de

primeira utilização.

•Servir entre 9° C e 11° C.

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7791540091865

7791540091872

7791540091858

BLACK LABEL CABERNET CABERNET

•Cordeiro assado lentamente no espeto;

Guisado de javali.

•Coloração Rubi profunda. Aromas bem casados

entre a fruta e madeira, com tons herbáceos,

terroso e levemente apimentado. Ótima acidez e

taninos presentes com extremo equilíbrio.

•Tulum Valley; Pedernal Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 15

meses em barris de carvalho francês e americano

de primeira utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

BLACK LABEL BONARDA

•Cordeiro longamente cozido com vinho tinto,

páprica e legumes; Carnes de caça em geral.

•Coloração rubi intensa e concentrada. Grande

profusão de aromas, frutas negras maduras

envolvidas a finas notas de chocolate, cedro,

alcaçuz e especiarias. Boca macia, potente e

estruturada com taninos e acidez equilibrados.

•Tulum Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 15 meses

em barris de carvalho francês e americano de

primeira utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

BLACK LABEL VIOGNIER

•Camarões ao molho cremoso de curry;

Ravioles de caranguejo.

•Coloração amarela palha clara e brilhante.

Nariz com notas de fruta de polpa branca

(pêssegos e pêra), frutos secos, baunilha e leve

fundo floral. Boca cremosa e de perfeito equilíbrio

entre o álcool e acidez. Longo final de prova.

•Pedernal Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por 12 meses

em barris de carvalho francês e americano de

primeira utilização.

•Servir entre 9° C e 11° C.


RESERVA TANNAT

•Rabada com agrião; Músculo cozido

longamente com vinho, especiarias e

legumes.

•Coloração Rubi intransponível. Aromas

intensos de frutas, mescladas a notas de

tabaco e chocolate cedidas pela madeira.

Boca firme, com taninos grandiosos e

bem equilibrados a acidez deliciosa.

•Tulum Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por

09 meses em barris de carvalho francês e

americano de segunda utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

LAS MORAS SHIRAZ

•Filet ao molho de pimenta verde;

Penne ao molho de tomates e

pimenta calabresa.

•Coloração rubi intensa. Aroma de frutas

vermelhas e negras permeadas por

notas de baunilha e tostado. Boca com

ótima presença de fruta, fresco e com

taninos sedosos.

•Tulum Valley.

•Colheita manual e fermentação

malolática natural em contato com

barris de carvalho.

•Servir entre 15º C e 17º C.

LAS MORAS CHARDONNAY

•Escalope de frango grelhado;

Moqueca de siri.

•Coloração amarela palha com reflexos

esverdeados. Aromas cítricos e de frutas

de polpa branca, bem dosados um sutil

toque de baunilha vindo da madeira.

Boca cremosa, fresco e de boa polpa.

Ótimo retro-gosto.

•Tulum Valley.

•Colheita manual e fermentação

malolática natural em contato com

barris de carvalho.

•Servir entre 9º C e 11º C.

7791540090684

RESERVA SHIRAZ

•Steak au Poîvre; Queijos duros.

•Coloração Púrpura intensa. Grande

explosão de frutas maduras no nariz,

emolduradas por notas de chocolate,

tabaco e especiarias. O ataque em

boca é potente, quente e com taninos

muito finos. Longo final.

•Tulum Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por

09 meses em barris de carvalho francês

e americano de segunda utilização.

•Servir entre 16° C e 18° C.

INTIS MALBEC

•Picanha grelhada na brasa; Bife de

chorizo; Massas à base de tomate.

•Coloração rubi intensa com reflexos

violáceos. Notas bem mescladas de

frutas vermelhas, especiarias e sutis

notas florais. Ataque macio e encantador,

fresco e com bom volume de boca.

•Tulum Valley.

•Colheita manual e fermentação

malolática natural em contato com

barris de carvalho.

•Servir entre 15º C e 17º C.

7791540090042

7791540092374 7791540127151

7791540092367

INTIS SAUVIGNON BLANC

•Carpaccio de salmão e alcaparras;

Linguado grelhado ao molho cremoso.

•Coloração palha clara e brilhante.

Aromas cítricos (maracujá e abacaxi),

com tons herbáceos.

Boca fresca, com equilibrado açúcar

residual. Final limpo e de boa

persistência.

•Tulum Valley.

•Colheita manual e fermentação

malolática natural em contato com

barris de carvalho.

•Servir entre 9º C e 11º C.

7

7791540092053

RESERVA CHARDONNAY

•Penne ao molho gorgonzola;

Namorado com purê de batatas e

amêndoas torradas.

•Coloração amarela palha intensa e

brilhante. Notas de fruta branca em

compota (abacaxi e pêra) sob deliciosas

notas tostadas e de frutos secos. Boca

cremosa ainda com frescor presente,

ótimo equilíbrio entre fruta e madeira.

•Tulum Valley.

•Colheita manual. Amadurecimento por

09 meses em barris de carvalho francês

e americano de segunda utilização.

•Servir entre 9° C e 11° C.

INTIS SHIRAZ

•Massas em preparações com molhos

picantes; Carnes vermelhas grelhadas.

•Coloração rubi intensa e límpida.

Aromas intensos de frutas negras (amora,

groselhas), e levemente apimentados.

Boca macia, equilibrada e muito frutada.

•Tulum Valley.

•Colheita manual e fermentação

malolática natural em contato com

barris de carvalho.

•Servir entre 15º C e 17º C.

INTIS TORRONTES

•Peixes brancos grelhados; Massas

em preparações com frutos do mar;

Queijos frescos.

•Coloração amarela palha com tons

esverdeados. O nariz se abre em notas

de fruta de polpa branca exótica e

flores. Boca macia, fresca e perfumada.

Ótimo fim de prova.

•Tulum Valley.

•Colheita manual e fermentação

malolática natural em contato com

barris de carvalho.

•Servir entre 9º C e 11º C.


NOVÍSIMO CARMENERE

•Carnes vermelhas grelhadas na brasa

e queijos curados.

•Coloração púrpura profunda. Com

taninos maduros e acidez equilibrada e

toques de frutas negras em compota,

especiarias doces (baunilha e anis) e

frutos secos.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por

06 meses em barris de carvalhos franceses

e americanos com 03 anos de uso.

•Servir entre 15º C e 17º C.

7804380253529 7804380002257

7804380002288

NOVÍSIMO CHARDONNAY

•Mariscos e peixes com molhos de suave

consistência cremosa.

•Coloração palha com reflexos

esverdeados. Aromas sedutores de frutas

tropicais permeadas por notas minerais

e de mel. Impacto maduro e cremoso

na boca, com acidez e álcool muito

bem balanceado.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por

02 meses em tanque de aço inoxidável.

•Servir entre 10º C e 12º C.

10

7804380002264

Dica Enogastronômica

wines

Vinhedo

Comentários do Enólogo Guarda

Temperatura de Serviço

NOVÍSIMO CABERNET SAUVIGNON

•Costela bovina assada na brasa;

Entrecôte em crosta de cogumelos.

•Coloração rubi intensa e brilhante. Com álcool em

perfeito equilíbrio com sua tanicidade e acidez

justa, apresenta notas de frutas maduras mesclada

com chocolate e baunilha cedidas pela madeira.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por 04 meses

em barris de carvalhos franceses e americanos com

03 anos de uso.

•Servir entre 16º C e 18º C.

NOVÍSIMO SAUVIGNON BLANC

•Pescados, saladas, comida japonesa

ou só como aperitivo.

•Coloração palha com reflexos esverdeados e

brilhantes, com acidez suculenta, equilibrado e

de longo final com notas cítricas, florais e de

ervas frescas.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por

02 meses em tanque de aço inoxidável.

•Servir entre 08º C e 10º C.


CLÁSSICO CABERNET SAUVIGNON

•Carnes vermelhas grelhadas; Iscas de

mignon ao molho de pimenta verde.

•Coloração rubi intensa com halo púrpura.

Apresenta notas de ameixa, cassis, especiarias

e leve toque herbáceo, com taninos macios e

equilibrados.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por

04 meses em tanques de aço inoxidável.

•Servir entre 16º C e 18º C.

780438000086 7804380000918

7804380253413

CLÁSSICO MERLOT

•Carne de porco, peru e pratos levemente

agridoces.

•Coloração rubi intensa e límpida.

Apresenta boa polpa, taninos finos e toques

de frutas vermelhas maduras, cacau e

pimenta preta.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por

02 meses em tanques de aço inoxidável.

•Servir entre 15º C e 17º C.

11

7804380002332

7804380100021

CLÁSSICO SAUVIGNON BLANC

•Pescados, saladas, comida japonesa

ou como aperitivo.

•Coloração amarela pálida com perfumados

aromas de frutas cítricas. É um vinho fresco e

leve, com boa acidez e um final frutado com

leves toques de maçãs, abacaxi e pêssego.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por

02 meses em tanques de aço inoxidável.

•Servir entre 08º C e 10º C.

CLÁSSICO CARMENERE

•Carne de cordeiro, massas, queijos

e risotos.

•Um vinho maduro, de estilo moderno,

com corpo médio e taninos suaves.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento

feito em tanques de aço inoxidável de

02 a 05 meses.

•Servir entre 15º C e 17º C.

CLÁSSICO ROSÉ

•Ideal como aperitivo ou para acompanhar

comida chinesa, paejas e saladas de frutas.

•De aromas intensos, flores e frutos

vermelhos. Este rose é refrescante e

delicado, muito aromático, vigoroso

e redondo.

•Valle Central

•Colheita Manual. Amadurecimento por

02 meses em tanques de aço inoxidável.

•Servir entre 10º C e 12º C.


7804350046687

RESERVA CABERNET SAUVIGNON

•Carnes grelhadas na “parrilla”;

Linguine à boscaiola.

•Coloração rubi intensa e luminosa. Aromas

que recordam a cereja e frutos negros, mesclado

com chocolate e tabaco, na boca equilibrado,

com taninos sedosos por acidez suculenta.

•Valle de Colchagua

•Colheita manual. Amadurecimento por

09 meses em barris de carvalho.

Ficando em descanso na garrafa

pelo menos um ano.

•Servir entre 16ºC de 18ºC.

SILVESTRE MERLOT

•Chuletas de porco ao molho agridoce; Massas

em preparações a base de polpa de tomate e

ervas frescas; Perfeito com gruyère ou gouda.

•Coloração violácea intensa, taninos suaves e

doces, aromas que remetem a frutos negros como

amora em compotas, chocolate e baunilha.

•Valle Central

•Colheita manual. Amadurecimento por 04

meses em barris de carvalho francês e americano.

•Servir entre 16º C e 18º C.

7804350600421 7804350600414

13

7804350596250

RESERVA MERLOT

RESERVA SAUVIGNON BLANC RESERVA CHARDONNAY

•Vieiras salteadas na manteiga de sálvia;

corvina grelhada com batatas cozidas no vapor.

•Coloração amarela esverdeada. Com aromas

cítricos, minerais e de ervas frescas. Ao paladar é

fresco, com uma acidez bem equilibrada ao calor

do álcool.

•Valle de Rapel

•Colheita manual. O vinho é engarrafado jovem

para preservar essas características.

•Servir entre 10º C a 12º C.

7804350046694 7804350046717

•Torta assada de frango e legumes; Pappardelle

com cogumelos frescos, ervas e especiarias.

•Coloração púrpura intensa e visosa, com aromas

de frutas negras maduras e tons de baunilha e

amêndoa, um vinho aveludado, equilibrado, intenso

e elegante, com sabores de ameixa e passas.

•Valle de Colchagua.

•Colheita manual. Amadurecimento por

06 meses em barris de carvalho. Repousa

engarrafado por 03 meses antes de ir

ao mercado.

•Servir entre 16ºC de 18ºC.

•Moqueca capixaba; namorado em crosta de

ervas sobre purê cremoso.

•Coloração palha brilhante, com aromas

frutadas que lembram, figo, pêra, abacaxi e

banana, vinho muito fresco, cremoso e de

perfeita integração da fruta com a madeira.

•Valle Casablanca

•Colheita manual. Amadurecimento por 04

meses em barris carvalho americano e francês.

•Servir entre 10º C a 12º C.

SILVESTRE CHARDONNAY

• Peixes cozidos no vapor de ervas; Anéis de lula à

provençal; Spaghetti com vôngoles abertos no azeite.

•Coloração amarela brilhante com suaves reflexos

dourados, aromas de frutas tropicais maduras como

o abacaxi e manga, textura cremosa balanceada

com uma refrescante acidez e uma prolongada

persistência.

•Valle Central

•Colheita manual, é engarrafado jovem para

preservar a frutuosidade, sem a guarda em barris

nem fermentação malolatica.

•Servir entre 10º C a 12º C.


DÃO

5601174270029

•Carnes brancas em geral.

•Coloração Rubi intenso. Aromas de frutos

vermelhos maduros e madeira proveniente do

carvalho, com paladar frutado, aveludado e taninos

presentes, com acidez equilibrada.

•Região de Dão.

•Colheita manual. Amadurecimento feito em barris

de carvalho novos.

•Servir entre 16º C e 18º C.

wines

CASA PORTUGUESA

Fundada em 1834, tem quase dois séculos de

aperfeiçoamento de seus processos inovadores e

vinhos de alta qualidade. Casa Portuguesa virá para

contemplar sua linha de produtos no Brasil o que a

tornou a maior exportadora de vinhos portugueses

para o nosso país.

TERRAS DO SADO (Península de Setúbal)

•Carnes vermelhas com temperos leves e carnes brancas em geral.

•Coloração vermelha carregada. Aromas de frutos vermelhos, com

notas de menta, especiarias, baunilha e madeira, corpo suave e

equilibrado, taninos presentes e extremamente amáveis e grande

equilíbrio entre a fruta e a acidez.

•Região da Península de Setúbal.

•Colheita manual. Amadurecimento por 03 meses em barris novos.

•Servir entre 12º C e 16º C.

5601174270036 5601174270012

14

ALENTEJO

•Carnes vermelhas em geral, principalmente

as de porco.

•Coloração retinta. Aroma muito frutado,

figos, tâmaras e framboesas, macio com

taninos suaves mas persistentes.

•Região de Alentejo.

•Colheita manual. Amadurecimento por 03

meses em madeira.

•Servir entre 14º C e 17º C.

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