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Nº 106 • PUBLICAÇÃO BIMESTRAL • MAIO/JUNHO 2009 

ANO XVII • PREÇO € 6,50 – www.flfrevista.pt 

p.19 

Colheita mecânica de pêssegos 

Colheita assistida de melão 

p.40 

“Alhos de corrida” 

p.48Morango 

Morango 

de Verão no Oeste 

p.61 Batata indústria - 

perdas de conservação 

p.651.º 

1.º Concurso 

Nacional 

de Floricultores 

e Floristas

CAXARIAS / NORTE - - Ap. Ap. 1 1 - - CAXARIAS CAXARIAS - - 2436-909 2436-909 CAXARIAS CAXARIAS . . TEL.: TEL.: 351 351 249 249 57 57 00 00 00 00 - - FAX: FAX: 351 351 249 249 57 57 00 00 09 09 

SALVATERRA DE MAGOS - - AP. AP. 1 1 - - 2121-000 2121-000 S. S. MAGOS MAGOS - - TEL,; TEL,; 351 351 263 263 50 50 00 00 70 70 - - FAX: FAX: 351 351 263 263 50 50 00 00 79 79 

LISBOA - - AV. AV. ALMIRANTE ALMIRANTE REIS, REIS, 23 23 - - 3º 3º ESQ. ESQ. - - 1150-008 1150-008 LISBOA LISBOA . . TEL.: TEL.: 351 351 21 21 88 88 53 53 543 543 / / 47 47 - - FAX: FAX: 351 351 21 21 88 88 53 53 545 

545

editorial 

ESTATUTO 

EDITORIAL 

Frutas Legumes e Flores – a Revista dos Profissionais é uma publicação bimestral, especializada 

em informação técnica e de mercado dos sectores hortofrutícola, florícola, e outras áreas 

da produção vegetal. 

A sua vocação é informar o público profissional da área agrícola, com artigos de actualidade 

e reportagens. Os artigos técnicos que não sejam da responsabilidade de jornalistas são redigidos 

por técnicos e investigadores com formação nas áreas sobre as quais versam os artigos, 

sendo editados e revistos pela redacção da Frutas Legumes e Flores, antes da publicação. 

Os artigos identificados com a menção “Texto Publicitário” são pagos e têm uma apresentação 

gráfica distinta dos restantes, respeitando a Lei da Imprensa e o Código da Publicidade. 

A Frutas Legumes e Flores acredita que a divulgação de técnicas e tecnologias inovadoras 

e alternativas contribui para a melhoria do desempenho dos agricultores e outros agentes do 

sector agrícola, tornando Portugal mais competitivo. 

Os temas abordados não estão sujeitos a qualquer hierarquia e são escolhidos mediante a 

sua importância sazonal e relevância das culturas na economia do País. 

A Frutas Legumes e Flores está aberta a sugestões/críticas dos seus leitores e disponibilizase 

a fornecer gratuitamente informações que possam ajudá-los a melhorar a sua actividade 

profissional, dentro dos limites do seu conhecimento sectorial. 

A Frutas Legumes e Flores não representa nem veicula a opinião de qualquer grupo de interesses 

económicos, políticos, associativos ou ideológicos. 

A Frutas Legumes e Flores assume o compromisso do Direito de Resposta, tal como a publicação 

de notas rectificativas sobre eventuais erros veiculados através das suas edições e 

obriga-se a assegurar o respeito pelos princípios deontológicos e pela ética profissional 

dos jornalistas, assim como pela boa fé dos leitores. 

4 

FLF 106 | Maio/Junho 2009 

O Director 

Jean-Bernard Pouey 

www.flfrevista.pt 

ficha 

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Director: Jean-Bernard Pouey 

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Colaboraram nesta edição: Ana M. Cavaco; Artur 

Amaral; Filipa Vinagre; Guy Dubon; Michel Bru; 

Paula Cruz de Carvalho; Veronique Bargain. 

Revisão Ortográfica: Piedade Góis 

Traduções: Carla Araújo, Nélia Silva, Eduardo 

Lemos 

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Groupo TB

Agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 

Actualidade 

Notícias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 

Ser competitivo no sector hortofrutícola . . . . . . . . . . . . . . . . .10 

Espinafres frescos ultrapassam limites de nitratos . . . . . . . . . . . .12 

Alimentaria Lisboa revelou dinamismo em tempo de crise . . . . .14 

Fruit Attraction – nova feira de frutas e legumes . . . . . . . . . . . .18 

Dossiê Frutos de Verão . . . . . . . . . . . . . .19 

Retorno à normalidade na Europa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 

Herdade D. Joana colhe 2 milhões de quilos . . . . . . . . . . . . .23 

Extremadura especializa-se em frutas de caroço . . . . . . . . . . . .24 

Variedades de alperce mal adaptadas ao Sul . . . . . . . . . . . . . .26 

Colheita semimecânica de pêssegos . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 

Vale da Rosa e Uval investem 10 milhões . . . . . . . . . . . . . . . .31 

Frio obriga a replantar melão e melancia . . . . . . . . . . . . . . . . .32 

Colheita assistida em melão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 

Cultivo 

Citrinos - Certificação impulsiona sector viveirista . . . . . . . . . . .37 

Alho Francês- Produção na Europa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 

“Alhos de corrida” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 

Critérios de avaliação de sementes hortícolas . . . . . . . . . . . . .42 

Mercado e Empresas 

Riscadinha de Palmela ganha novo fôlego . . . . . . . . . . . . . . . .46 

Morango - Oeste investe em produções de Primavera-Verão . . . .48 

Agronegócio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50 

Distribuição 

Alimentação resiste à crise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54 

Factores de Produção 

O papel das algas na agricultura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56 

Medidas de poupança de água desajustadas . . . . . . . . . . . . .60 

Tecnologia 

Perdas na conservação de batata para indústria . . . . . . . . . . . . .61 

Métodos não destrutivos de análise de frutos e legumes . . . . .63 

Flores e Ornamentais 

1.º Concurso Nacional de Floricultores e Floristas . . . . . . . . . .65 

14 

40 

56 

sumário 

34 

54 

65 

FLF 106 | Maio/Junho 2009 5

agenda 

6 

JUNHO 

SIMPÓSIO DA VINHA- CONSERTAR 

O FUTURO 

25 e 26 de Junho 

Auditório da Universidade de Évora 

www.bayercropscience.pt 

I VINALIA 

27 e 28 de Junho 

Penela 

www.cm-penela.pt 

JULHO 

II FEIRA DO MIRTILO 

3 a 5 de Julho 

Sever do Vouga, Parque Urbano da Vila 

www.severdovouga.pt 

ENCONTRO ANUAL DA SOCIEDADE 

PORTUGUESA DE CIÊNCIA DO SOLO 


Auditório da Universidade do Algarve 

http://eventos.ualg.pt/EACS09/ 

AGOSTO 

PROGNOSFRUIT CONGRESS 

6 a 8 de Agosto 

Maastricht 

Holanda 

www.prognosfruit2009.nl 

XXIII SIMPÓSIO EUCARPIA SOBRE 

ORNAMENTAIS 

31 de Agosto a 4 de Setembro 

Leiden 

Holanda 

http://www.ornamentalbreeding.nl/ 

I CONGRESSO AFRICANO 

DE HORTICULTURA 

31 de Agosto a 3 de Setembro 

Safari Park Hotel, Nairobi 

Quénia 

http://www.globalhort.org/newsevents/all-africa-horticulture-congress/ 

SETEMBRO 

ASIA FRUIT LOGISTICA 

2 a 4 de Setembro 

Feira Internacional de Marketing de 

Frutas e Legumes 

Hong Kong 

www.asiafruitlogistica.com 

VII SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

DESINFECÇÃO DE SUBSTRATOS 


Collegium De Valk, Leuven 

Bélgica 

http://ishs-horticulture.org/soildisinfest2009/ 

WORLD FOOD MOSCOW 


18ª Exposição Internacional do Sector 

Alimentar 

Expocentr at Krasnaya Presnya 

Moscovo, Rússia 

www.world-food.ru 


SALÃO DE PLANTAS, JARDIM 

E COMPLEMENTOS 


Fira de Girona 

Espanha 

www.firagirona.com 

XI SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

BIOREGULADORES DE PLANTAS 

NA PRODUÇÃO DE FRUTA 


Bolonha 

Itália 

http://www.ishs.pbr.bologna2009.it/ 

V SIMPÓSIO NACIONAL 

DE OLIVICULTURA 

25 e 26 de Setembro 

Auditório da ESAS 

Santarém 

http://olivicultura09.esa.ipsantarem.pt/ 

CONGRESSO PORTUGUÊS 

DE DIETÉTICA E NUTRIÇÃO 

25 e 26 de Setembro 

Auditório ESTeSL/ESEL 

Lisboa 

www.cpdn.diets2009.org 

V SIMPÓSIO INTERNACIONAL 

SOBRE SEMENTES, TRANSPLANTE 

E ACLIMATAÇÃO 

“Integrar métodos para produzir mais 

com menos” 

27 de Setembro a 1 de Outubro 

Murcia 

Espanha 

http://www.sest2009.com 

II CONGRESSO IBÉRICO E V CONGRES- 

SO ESPANHOL DE AGRO-ENGENHARIA 


Lugo 

Espanha 

www.aging2009.org/pt 

IV SIMPÓSIO INTERNACIONAL 

SOBRE FIGO 

29 de Setembro a 3 de Outubro 

Meknes 

Marrocos 

www.ficus2009.ma 

OUTUBRO 

LUSOFLORA 

8 a 11 de Outubro 

CNEMA, Santarém 

www.cnema.pt 

CASTANEA 2009 


I Congresso Europeu do Castanheiro – 

Alimentação, Madeira, Biomassa 

e Energia 

Cuneo 

Itália 

http://www.arboree.unito.it/castanea2009 

SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

PISTACHIOS E AMÊNDOAS 


Sanliurfa 

Turquia 

beak@harran.edu.tr 

IBERFLORA 


Feira Internacional de Plantas, Flores, 

Tecnologia e Jardim 

Feira de Valencia 

Espanha 

http://iberflora.feriavalencia.com 

ECOTALAVERA 2009 


II Feira Hispono-Lusa de Agricultura 

Biológica 

Talavera de la Reina, Toledo 

www.talavera-ferial.com 

III SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

EFEITOS DAS FRUTAS E LEGUMES 

NA SAÚDE HUMANA 


Avignon 

França 

http://favhealth2009.com/ 

JORNADAS DE FRUTICULTURA 

DE LAS VEGAS DEL GUADIANA 


Valdelacalzada, Badajoz 

Espanha 

caval@frutosval.es 

I COLÓQUIO NACIONAL DE SEMENTES 

E VIVEIROS 

29 e 30 de Outubro 

Escola Superior Agrária de Coimbra 

www.aphorticultura.pt 

NOVEMBRO 

FRUIT ATTRACTION 2009 

4 a 6 de Novembro 

Feira de Frutas e Legumes 

Feira de Madrid 

(Espanha) 

www.proexport.es 

VI SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

ILUMINAÇÃO EM HORTICULTURA 


Tsukuba 

Japão 

http://www.lightsym2009.jp 

VI SIMPÓSIO INTERNACIONAL 

SOBRE CEREJA 


Santiago 

Chile 

zoffolij@uc.cl 

III JORNADAS DO GRUPO 

DE FERTILIZAÇÃO DA SECH 

“A fertilização e os códigos de Boas 

Práticas Agrícolas” 


Suca S.C.A. (sala de conferências) 

El Ejido, Almeria 

Espanha 

www.sech.info 

ENOVITIS 


7º Salão Internacional de Técnicas para 

Viticultura e Olivicultura 

Feira de Milão 

Itália 

www.enovitis.it 

II SIMPÓSIO INTERNACIONAL 

DE BIOTECNOLOGIA EM CITRINOS 

30 Novembro a 2 Dezembro 

Catania 

Itália 

www.citrusbiotech2009.it 

DEZEMBRO 

SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

REGA DO OLIVAL E QUALIDADE 

DO AZEITE 

6 a 10 de Dezembro 

Nazaré 

Israel 

www.olive-irrigation-symposium.org 

2010 

FEVEREIRO 

FRUIT LOGISTICA 

Feira Internacional de Frutas e Legumes 

Frescos 

3 a 5 de Fevereiro 

Berlim 

Alemanha 

www.fruitlogistica.com 

II SIMPÓSIO NACIONAL 

DE FRUTICULTURA 

4 e 5 de Fevereiro de 2010 

Castelo Branco 

www.aphorticultura.pt 

FRUCHTWELT BODENSEE 

19 a 21 de Fevereiro 

Feira Internacional de Frutos, Bagas 

e Destilação 

Messe Friedrichshafen 

Alemanha 

www.fruchtwelt-bodensee.de 

MARÇO 

11ª EXPOJARDIM 

Feira de Plantas, Flores, Mobiliário 

Urbano e de Jardim, Piscinas 

e Acessórios, Equipamentos, Máquinas 

e Acessórios para Jardinagem 

4 a 7 de Março 

Exposalão, Batalha 

www.exposolao.pt 

INTERVITIS INTERFRUCTA 2010 

24 a 27 de Março 

Salão Internacional de Tecnologias 

do Vinho, das Frutas, Sumos de fruta 

e Bebidas Espirituosas 

Estugarda 

Alemanha 

www.intervitis-interfructa.de 

JUNHO 

III SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE 

DOENÇAS DO TOMATE 


Ischia, Nápoles 

Itália 

www.3istd.com 

AGOSTO 

28 CONGRESSO INTERNACIONAL 

DE HORTICULTURA 

22 a 27 de Agosto 

Centro de Congressos de Lisboa 

Portugal 

www.ihc2010.org

Reconhecida Associação Interprofissional 

da Fileira Oleícola 

A Associação Interprofissional da Fileira Oleícola (AIFO) foi reconhecida 

oficialmente pelo Ministério da Agricultura, durante a Bienal 

do Azeite 09, que decorreu em Castelo Branco, de 29 a 31 de 

Maio. Esta estrutura interprofissional, que agrupa as principais associações 

representativas do sector, foi criada em 2006, mas desde 

então não havia sido dada qualquer resposta ao pedido de reconhecimento 

que apresentou ao Gabinete de Planeamento e Políticas. 

«O modelo interprofissional é, claramente, o modelo de organização 

de fileira oleícola que melhor responderá aos enormes 

desafios que o sector enfrenta: reorganização do sector produtivo 

nacional, ambiente concorrencial cada vez mais agressivo, 

decorrente do aumento de produção a nível mundial e da estagnação 

do consumo (o que condiciona, igualmente, o nível de preços 

de mercado do produto), etc.», podia ler-se num memorando 

entregue à Assembleia da República, a 13 de mês de Maio, pela AI- 

FO, sobre os contributos para a resolução dos constrangimentos 

no sector oleícola nacional. Este documento pede a criação de «linhas 

de apoio específicas para a promoção do consumo de azeite, 

tanto ao nível interno como ao nível da internacionalização das 

marcas de azeite português». Por outro lado, sugere que «a reforma 

do Pagamento Complementar poderá funcionar como alavanca 

financeira para a implantação de actuações das Organizações 

de Operadores Oleícolas directamente no terreno e numa lógica 

de proximidade com os utilizadores finais». A Bienal do Azeite reuniu 

mais de 100 expositores de todas as regiões produtoras de azeite 

e cerca de 60 mil pessoas a vivenciar as mais variadas experiências 

em torno do azeite degustações; concurso “Azeite & Design”; 

provas de BTT, cozinha ao vivo e a tibórnia gigante, foram das atracções 

que registaram uma maior afluência. 

Manual Técnico Ginja de Óbidos 

e Alcobaça 

O município de Óbidos e a Associação de Produtores de Maçã de Alcobaça 

apresentaram, a 30 de Abril, o “Manual Técnico Ginja de Óbidos 

e Alcobaça”, resultado de um projecto AGRO, que durou ano e 

meio, e que teve a coordenação do professor António Ramos, da Escola 

Superior Agrária de Castelo Branco. A apresentação deste livro 

decorreu no âmbito da jornada “Óbidos Gourmet”, durante a qual se 

realizam provas de ginja. 

país 

actualidade 

Portugal terá 2 M€ para fruta nas escolas 

Portugal receberá 2 199 600€ para distribuir frutas nas escolas, a cerca 

de 600 mil crianças, entre os 6 e os 10 anos. Esta verba indicativa foi 

estabelecida no âmbito do programa comunitário “Regime de Fruta nas 

Escolas”, que visa promover o consumo de fruta, como parte de uma alimentação 

saudável. As normas relativas a este regime foram publicadas 

nos Regulamentos n.º 13/2009 e n.º 288/2009. 

Apoios aos investimentos até 25 mil euros 

A Portaria n.º 482/2009, publicada a 6 de Maio, regula os apoios no âmbito 

da acção n.º 1.1.2, «Investimentos de pequena dimensão», ou seja, 

de montante igual ou superior a 5000€ e inferior a 25 000€. São elegíveis 

equipamentos para melhoramento ambiental e da eficiência energética 

das explorações, equipamento e máquinas agrícolas, pequenas 

construções e, ainda, pequenas plantações plurianuais. Os apoios, não 

reembolsáveis, são calculados sobre o valor do investimento: a) 50% no 

caso da aquisição de equipamentos para melhoramento ambiental e de 

eficiência energética, quando a exploração se situe em zona desfavorecida 

b) 45% no caso da aquisição de equipamentos e máquinas agrícolas, 

pequenas construções e pequenas plantações anuais, quando a 

exploração se situe em zona desfavorecida; c) 40% no caso de a exploração 

se situar em zona não desfavorecida. A primeira fase de candidaturas 

decorre de 19 de Junho a 15 de Semtembro de 2009.

8 

actualidade 


país 

“Migração Circular” facilita entrada 

de trabalhadores ucranianos 

A entrada de cidadãos ucranianos em Portugal para trabalhar no sector 

agrícola está, este ano, facilitada. Os imigrantes daquele país podem 

ser contratados por seis meses, ao abrigo do “Projecto de Migração 

Circular entre Portugal e Ucrânia”, que visa combater a falta 

de mão-de-obra no sector agrícola em Portugal. A viagem Kiev- 

Lisboa-Kiev será paga pelo Programa, bem como aulas de português 

à chegada. Esta iniciativa envolve a CAP, o Instituto de Emprego e 

Formação Profissional, a Organização Internacional para as Migrações 

e o Serviço de Estrangeiros e Fronteiras, que facilitará a concessão 

de vistos. 

26.ª Ovibeja dedicada ao azeite 

A 26.ª edição da Ovibeja, realizada de 29 de Abril a 3 de Maio, teve 

como tema principal o azeite. O Pavilhão AzeiteAlentejo foi o centro 

das atenções dos visitantes, tendo recebido mais de 10 mil visitantes, 

segundo os números da organização. A feira decorreu durante 

cinco dias, ao invés de nove, uma alteração a manter nas próximas 

edições. No dia 30 de Abril, decorreu em paralelo um seminário 

sobre “Sustentabilidade Económica do Olival”. Neste evento 

foi divulgada uma linha de apoio, no âmbito do QREN, que apoia 

“clusters” e que poderá aplicar-se ao azeite. As candidaturas pressupõem 

que representantes de todos os pontos da fileira estejam 

junto no mesmo programa de acção produtores, distribuidores, mas 

também agentes que tragam inovação e tecnologia que ajudem a 

vender melhor o produto. Os projectos devem assentar em três pilares: 

uma ideia que se traduza numa estratégia; um programa de 

acção com projectos concretizáveis e “actores”, centrados à volta do 

plano de acção. Nelson Sousa, gestor do Programa Operacional Factores 

de Competitividade do QREN para o Alentejo, revelou que haverá 

um “cartão gold no acesso ao crédito” para estes projectos. 

mundo 

Comissão regula embalagens 

activas e inteligentes 

A Comissão Europeia adoptou, a 1 de Junho, um regulamento que introduzirá 

um mecanismo de autorização para substâncias utilizadas 

para funções activas e inteligentes em materiais em contacto com alimentos, 

especialmente embalagens para alimentos. A Autoridade Europeia 

de Segurança Alimentar será a entidade responsável pela avaliação 

de segurança das referidas substâncias. Será criado um mercado 

único para a utilização de embalagens activas e inteligentes, com critérios 

de segurança próprios, que permita uma situação concorrencial 

para este novo tipo de embalagem. Os materiais e artigos activos em 

contacto com alimentos destinam-se a aumentar o prazo de validade ou 

manter ou melhorar a condição dos alimentos embalados. 

Portuguese Wine nova revista sobre vinhos 

Acabou de ser publicada a Portuguese Wine, uma revista anual, bilingue 

(inglês e francês), especializada em informação técnica e de mercado 

do sector vinícola e destinada a promover o Vinho Português e 

produtos/serviços associados à fileira vinícola, no mercado externo. O 

lançamento do novo título decorreu na Vinexpo, uma das maiores feiras 

mundiais do sector do 

vinho, que decorreu em 

Bordéus, França, de 21 a 

25 de Junho. A Portuguese 

Wine é propriedade 

da Publicações Groupo 

TB, a editora da Frutas, 

Legumes e Flores, e tem 

o apoio da Viniportugal. 

O novo título será 

distribuído em outros 

eventos nacionais e internacionais 

do vinho, 

ao longo de 2009.

UE importou 14 milhões de toneladas 

de frutas legumes 

A União Europeia (UE) importou 11,9 milhões de toneladas de frutas (+1%) 

e 2,3 milhões de toneladas de produtos hortícolas (-6%) de países terceiros, 

em 2008, segundo os dados do Eurostat. África do Sul, Argentina, Chile 

e Brasil foram os principais países de proveniência das frutas,enquanto 

os hortícolas vieram sobretudo de Marrocos,Israel,Egipto e Turquia.O comércio 

de frutas e legumes entre países da UE,em 2008,atingiu os 31,1 milhões 

de toneladas, ou seja, menos 5% do que em 2007. Espanha, Holanda 

e Espanha foram os principais exportadores. Os citrinos (4,1 M t) e a maçã 

(2 M t) foram as frutas mais transaccionadas,enquanto a batata (5,5 M t), 

o tomate (2,4 M t) lideraram o comércio comunitário nas hortícolas. 

Ajudas à armazenagem 

privada de azeite 

A Comissão Europeia propôs, a 25 de Maio, 

que se autorize os produtores de azeite a 

concorrerem a ajudas à armazenagem privada 

de azeite virgem e virgem extra durante 

um período de 180 dias e para uma 

quantidade máxima de 110 000 toneladas, 

devido à quebra significativa e prolongada 

dos preços na UE. Os preços do azeite 

têm vindo a baixar constantemente desde 

o início da campanha de comercialização 

de 2008/2009. Nas últimas semanas, o preço 

do azeite, concretamente para as qualidades 

virgem e virgem extra, tem permanecido 

abaixo do previsto para dar origem 

a ajudas à armazenagem privada (1779 euros/tonelada 

para o azeite extra virgem e 

1710 euros/tonelada para o azeite virgem). 

AS NOSSAS FALHAS 

Na última edição da Frutas,Legumes e Flores, em alguns exemplares 

da revista, o endereço de e-mail da empresa J. SOBRAL & DIAS, 

na página 55, está ligeiramente cortado. Repomos aqui a informação: 

j.sobral-dias.lda@mail.telepac.pt. 

mundo 

actualidade 

Melhorar a venda de produtos de qualidade 

A Comissão Europeia emitiu, a 28 de Maio, várias recomendações que visam 

melhorar a venda de produtos alimentares de qualidade. Entre as 

medidas propostas destaca-se o reforço da coerência e a simplificação 

dos sistemas de rotulagem e de certificação privada. Quanto aos rótulos, 

é sugerido que se acrescente o local de produção e se criem menções 

de carácter facultativo para “produto de agricultura de montanha” e “produto 

tradicional”, este último substituindo o actual sistema de especialidades 

tradicionais garantidas. A rotulagem dos produtos de agricultura 

biológica deverá ser melhorada com o novo logótipo europeu para produtos 

bio (em elaboração), que será obrigatório depois de 1 de Julho de 

2010. Outra proposta é a criação de um registo único para todas as indicações 

geográficas (vinhos, bebidas espirituosas, produtos agrícolas e 

géneros alimentícios), como forma de as proteger no plano internacional. 

Por fim, são sugeridas orientações em matéria de boas práticas para 

os sistemas de certificação privados, de modo a esclarecer melhor o 

consumidor e evitar a burocracia imposta aos agricultores. 

Fruits & Légumes Magazine 

O grupo editorial francês Publications Agricoles, proprietário da revista 

Frutas, Legumes e Flores, acaba de lançar no mercado a revista Fruits 

& Légumes Magazine. Esta publicação, destinada aos consumidores, ensina 

a conhecer melhor as frutas e legumes, como são produzidos, sua 

diversidade e virtudes. Esta 

primeira edição de Primavera/Verão 

está repleta 

de conselhos práticos, gestos 

simples para descobrir, 

conhecer e cozinhar as frutas 

e legumes. Conhecer a 

história do morango, apreciar 

o tempo das cerejas ou 

como escolher um bom 

melão. Receitas, conselhos 

de saúde, encontros com 

artistas e com chefs de renome.Tudo 

na Fruits & Légumes 

Magazine.

10 

actualidade 


país 

Ser competitivo no sector 

hortofrutícola 

Por: Nélia Silva 

A Escola Superior Agrária 

de Coimbra organizou, a 

17 de Abril, um colóquio 

sobre o tema “Frutas e 

legumes: inovação e competitividade”, 

no qual 

representantes da produção 

e da grande distribuição 

falaram sobre os desafios 

da competitividade 

no sector hortofrutícola. 

As empresas hortofrutícolas 

enfrentam o desafio da 

globalização e lutam por 

manter a competitividade. 

No futuro próximo (talvez 

já em 2010), uma das ameaças à 

competitividade das empresas europeias 

é a entrada em funcionamento 

da zona livre de comércio 

EuroMed (União para o Mediterrâneo), 

criada em Julho de 2008 por 

27 países membros da União Europeia 

mais 16 países do Norte de 

África e do Médio Oriente. No âmbito 

da EuroMed prosseguem as negociações 

para a liberalização das 

trocas comerciais de produtos agrícolas. 

«O mercado europeu será em 

breve aberto à produção do Norte 

de África, o que nos fará perder 

competitividade», constatou David 

del Pino, director-geral da Cooperativa 

Carchuna La Palma, de Granada, 

um dos oradores do colóquio. 

Segundo explicou, o primeiro efeito 

da globalização é a baixa dos preços 

das commodities, onde se incluem 

as frutas e legumes. 

A actual crise económica, que é 

Mesa de oradores do colóquio organizado pelo CERNAS 

em parte consequência da globalização, 

está a alterar a pirâmide de consumo, 

colocando novos desafios aos 

produtores. «A zona da classe média 

tende a estreitar-se e há cada vez 

mais pessoas na classe baixa que consomem 

sobretudo commoditties, a 

preço baixo. O topo da pirâmide também 

alarga, dando origem ao consumo 

de produtos masstige (prestígio 

de massas), ou seja, produtos 

“Premium” mas que não são muito 

caros», constatou o responsável espanhol 

daquela que é a maior empresa 

mundial de produção de tomate 

cereja e tomate de especialidade 

(525 agricultores associados, 51 mil 

toneladas produzidas e 81 milhões 

de euros facturados, em 2008). 

David del Pino acrescentou que 

há apenas «uma pequena oportunidade 

de diferenciação» no segmento 

das frutas e legumes, mas 

requer inovação, ou seja, investimento 

em investigação de novos 

produtos. «O ciclo de vida das frutas 

e legumes é hoje em dia de três 

anos e não de 15 ou 20 anos, como 

era no passado», justificou. 

Relações com 

as grandes superfícies 

A competitividade do sector hortofrutícola 

passa também pela capacidade 

de entrar no circuito de abastecimento 

das grandes cadeias de 

distribuição. «Entra-se pelo preço, 

mas mantemo-nos lá pelo serviço», 

assegurou David del Pino. Nesta matéria, 

Manuel Évora, administrador 

do grupo português Luís Vicente (50 

mil toneladas de frutas movimentadas 

e 40 milhões de euros facturados, 

em 2008), referiu que há «uma 

pressão diabólica das grandes superfícies 

portuguesas para que os produtores 

baixem os preços, além de 

grande dificuldade em cobrar aos 

clientes, o que acarreta maiores riscos 

na programação das campanhas 

e gestão de stocks». 

Só através da inovação é possível 

sobreviver neste cenário. Algo 

que o grupo Luís Vicente tem sabido 

fazer através do investimento 

em produção própria no estrangeiro. 

Desde 2008, comprou três 

herdades na América do Sul e Central 

– uma na Baía, Brasil, com 670 

hectares em produção (lima, manga, 

papaia, mamão, melão, meloa 

e melancia); duas na Costa Rica, 

província de São Carlos, uma das 

quais já com 556 hectares em produção 

(abacaxi e mandioca). «Em 

2008, 35% das vendas (em kg) do 

grupo Luís Vicente foram de frutos 

tropicais, quando em 2005 os 

tropicais representavam apenas 

4%», acrescentou. 

A grande distribuição portuguesa 

esteve representada no colóquio pela 

Sonae, que em 2008 comprou 98 

216 toneladas de frutas e legumes, 

por 86 milhões de euros. «O futuro 

do Clube de Produtores Sonae passa 

pelo aumento dos níveis de serviço 

exigido aos produtores; pela sua 

localização em zonas de produção 

indicadas para o produto em causa; 

pela inovação dos produtos e pela 

aproximação entre os produtores e 

os consumidores», afirmou Nuno 

Passadinhas, do departamento agrícola 

da Sonae Distribuição. O Clube 

de Produtores Sonae tem 209 associados, 

metade dos quais da área das 

frutas e legumes. •

12 

actualidade 

Espinafres frescos 

ultrapassam limites de nitratos 


Aedição de Maio da revista 

ProTeste publica um estudo 

sobre a quantidade de 

nitratos contidos em 208 

amostras de espinafres 

frescos e congelados, alface (rosa, 

lisa e frisada), couve lombarda e 

alho francês, comprados em lojas, 

mercearias e hipermercados portugueses. 

O teste consistiu em verificar 

se o teor de nitratros ultrapassava 

os limites legais e se a dose 

diária aceitável era excedida, para 

uma criança de 20 kg e um adulto 

de 70 kg. A Associação para a Defesa 

do Consumidor (DECO), proprietária 

da revista, concluiu que 

«os espinafres frescos são, pelos 

menos em cru, 


país 

Um estudo da DECO pôs à prova sete vegetais quanto ao seu teor em nitratos e alerta 

para valores acima da lei em espinafres crus e alface. No entanto, uma especialista 

do Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde 

Dr. Ricardo Jorge desmistifica o problema, afirmando que «ultrapassar a DDA 

ocasionalmente não representa uma preocupação para a saúde». 

os mais problemáticos, pelo nível 

de concentração de nitratos que encontrámos. 

Por exemplo, o limite 

legal, para os colhidos no Verão, é 

de 2500 mg por kg, mas chegámos 

a encontrar 4864 mg», pode ler-se 

no artigo. A alface também ultrapassou, 

embora de forma menos expressiva, 

os limites legais. «Entre 

as alfaces lisas compradas no Verão 

uma amostra estava fora dos limites 

legais. Porém, para as crianças, 

e considerando uma porção de 60 

gramas, 11 em 14 alfaces superaram 

os valores diários admissíveis 

para este contaminante… na alface 

frisada, 16 em cada 44 amostras 

acusam a mesma 

transgressão», continua o artigo. É 

relatada grande variação na concentração 

média em nitratos nos 

legumes de folha testados, encontrados 

tanto em produtos de agricultura 

convencional como de agricultura 

biológica. 

A legislação europeia parece estar 

incompleta no que se refere aos 

valores máximos de nitratos nos 

legumes. O regulamento europeu 

aplica-se apenas a cinco: espinafres 

frescos, enlatados, congelados e ultracongelados, 

alface fresca, alface 

icebergue, alimentos à base de cereais 

e para lactentes e crianças jovens. 

De fora ficam outros como a 

rúcola, alho francês e couve lombarda, 

que a ProTeste inclui no seu 

estudo. A DECO desafia, por isso, 

os estados-membros a monitorizar 

e enviar à Comissão Europeia dados 

sobre os níveis de nitratos em 

produtos susceptíveis de conter este 

composto, de modo a contribuir 

para estabelecer os limites para os 

legumes em falta. 

Legumes – benefícios 

superam riscos 

O artigo não é escrito em tom 

alarmista e lembra que «os legumes 

contêm nutrientes que compensam 

ou mesmo neutralizam parcialmente 

os perigos dos nitratos», e que 

«os efeitos benéficos resultantes do 

consumo de fruta e legumes superam 

os riscos para a saúde com a 

exposição aos nitratos através dos 

legumes». No entanto, afirma que 

«o perigo é real», devendo ser tomadas 

precauções em relação às 

crianças, grávidas e pessoas com 

problemas gástricos. A ProTeste sugere 

algumas dicas de como diminuir 

a ingestão de nitratos, através 

da boa preparação e conservação 

dos legumes e sugere uma dieta alimentar 

que inclua todo o tipo de legumes, 

de forma diversificada. 

A Frutas, Legumes e Flores entrevistou 

o Departamento de Alimentação 

e Nutrição do Instituto 

Nacional de Saúde Dr. Ricardo 

Jorge sobre o tema dos nitratos 

e seu perigo para a saúde (ver em 

continuação). •

«O importante é as pessoas diversificarem os alimentos» 

Porque podem ser os nitratos perigosos para a saúde, se consumidos 

em excesso? 

O nitrato por si só tem uma toxicidade relativamente baixa, mas os 

seus metabólitos e produtos de reacção, tais como os nitritos, o óxido 

nítrico e os compostos N-nitroso podem ter efeitos adversos na saúde 

humana. O teor alto de nitrito altera a hemoglobina impedindo esta 

de transportar o oxigénio, levando à asfixia do bebé. O nome mais 

conhecido deste efeito é a Síndroma do Bebé Azul. 

Tem sido também referenciada a interacção, no estômago, do nitrito 

com compostos amida que levam à formação de compostos N-nitrosos, 

que são carcinogénicos em animais e até em humanos. No entanto, segundo 

a opinião do Painel Científico de Contaminantes na Cadeia Alimentar 

sobre Nitratos nos Vegetais da União Europeia, os estudos epidemiológicos 

que relacionam os nitratos e o risco de cancro humano 

não sugerem que a ingestão de nitratos através da alimentação esteja 

associada com o aumento de risco de cancro. 

As frutas e legumes são os principais alimentos que contêm nitratos? 

As principais fontes de nitratos na dieta são os vegetais, as carnes curadas 

e a água para consumo, mas os vegetais e a fruta podem representar 

mais de metade, ou mesmo dois terços, do total de ingestão de nitratos. 

Quais as frutas e legumes mais "perigosos" do ponto de vista do teor 

de nitratos? 

Segundo a opinião do mesmo painel científico, os vegetais de folha verde, 

tais como a alface, a couve, a rúcula e os espinafres, entre outros, 

são geralmente os que apresentam maiores níveis de nitratos. 

É verdade que os legumes produzidos no Norte da Europa contêm 

mais nitratos e também os produzidos em estufa? 

Sim, é verdade. A intensidade luminosa é o factor chave que determina 

a concentração de nitrato nas folhas. Os vegetais produzidos no Inverno 

apresentam conteúdos em nitrato superiores aos produzidos 

no Verão, no mesmo ambiente. No entanto, convém sublinhar que também 

os vegetais produzidos no norte da Europa apresentam conteúdos 

em nitrato superiores relativamente aos produzidos no Sul da Europa. 

Estas diferenças podem ser explicadas, quer pela maior irradiação 

no Verão, que tende a diminuir a quantidade de nitrato, quer pelas 

altas taxas de crescimento que coincidem com os períodos de grande 

irradiação e temperaturas quentes. Os vegetais produzidos em estufa 

tendem a acumular maior quantidade em nitratos pela mesma razão, 

ou seja, a exposição a uma menor irradiação. 

O que pode ser feito do ponto de vista da produção agrícola para minimizar 

o teor de nitratos nas frutas e legumes? 

Do ponto de vista agrícola, devem ser seguidos os esquemas de Boas 

Práticas Agrícolas elaborados no sentido de responder aos regulamentos 

da Europa sobre nitratos e minimizar a concentração de nitratos 

nos vegetais. Estas boas práticas têm em consideração factores 

como a intensidade luminosa adequada, a utilização de fertilizantes, 

a avaliação do teor de nitrato no solo, entre outros. 

É referido na reportagem/testes da Proteste de Maio 2009 que 

várias amostras de espinafres frescos ultrapassam os limites legais, 

tal como a alface. Parece-lhe preocupante? 

O eventual impacto para a saúde desta situação dependerá da representatividade 

das amostras que ultrapassam os limites legislados no 

total de amostras dos mesmos alimentos disponíveis no mercado. A 

dose diária admissível (DDA) é a dose diária de uma substância, que 

país 

actualidade 

«Os vegetais produzidos em estufa tendem a acumular maior quantidade 

de nitratos» 

ingerida durante toda a vida parece, à luz dos conhecimentos actuais, 

não ter risco apreciável para o homem. Ultrapassar a DDA ocasionalmente 

não representa uma preocupação para a saúde. O que é importante 

é as pessoas diversificarem os alimentos que fazem parte da sua 

alimentação diária. Para se ter uma ideia mais clara do risco para a 

saúde da ingestão de nitratos, seria necessário fazer estudos regulares 

de todos os vegetais para avaliar as tendências no que diz respeito 

ao conteúdo em nitratos. 

Qual o conselho ao consumidor para reduzir os riscos de ingestão de 

nitratos via legumes? 

Em primeiro lugar, os vegetais devem ser armazenados até ao seu consumo 

no frigorífico (a 5ºC) e até um máximo de sete dias. Não é aconselhável 

o armazenamento de vegetais à temperatura ambiente, porque 

o conteúdo em nitrito aumenta. No caso de crianças, os vegetais 

devem ser preparados para consumo imediato ou então congelados, 

uma vez que a congelação inibe a acumulação de nitritos. Quanto ao 

processamento, os nitratos são solúveis em água, logo a lavagem dos 

vegetais (espinafres, alface, endívias entre outros) diminui cerca de 

10 a 15% do nível de nitrato. No caso de vegetais que são possíveis de 

descascar (batatas, cenouras, tomate, courgete, entre outras) este procedimento 

diminui o conteúdo de nitratos. No caso de alface e espinafres, 

retirar o caule e a nervura também diminui o conteúdo em nitratos. 

Cozinhar os legumes em água também diminui o conteúdo em nitratos. 

Convém, todavia, não esquecer que outros nutrientes importantes 

se encontram na água de cozedura. Em conclusão, o manuseamento, 

o armazenamento e o processamento (incluindo a lavagem, o retirar 

a pele e o cozinhar de forma correcta) podem reduzir bastante o 

conteúdo em nitratos dos vegetais. 

De um modo geral, parece-lhe que as medições e parâmetros usados 

e conselhos dados pela ProTeste estão correctos? 

Os conselhos dados pela ProTeste estão correctos e são, sem dúvida, 

muito importantes para os consumidores. Em relação às medições e 

parâmetros, não nos podemos pronunciar, porque desconhecemos as 

metodologias utilizadas no estudo (metodologia, controlos interlaboratoriais, 

amostragem, etc.). 

Entrevista com Dra. Elsa Vasco, investigadora do Departamento de Alimentação 

e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 


14 

actualidade 

Alimentaria Lisboa revelou 

dinamismo em tempo de crise 

Omomento de crise que 

atravessamos pode ser 

uma oportunidade para 

o sector alimentar. O 

consumidor português 

gasta hoje cada vez mais em produtos 

de alimentação básica, incluindo 

os frescos, como as frutas 

e legumes, cujo consumo continua 

a crescer e a fazer crescer as vendas 

nas grandes superfícies. Mas a 

crise está a alterar os comportamentos 

do consumidor luso: o consumo 

de bens alimentares dentro 

do lar aumenta em detrimento do 

consumo fora do lar; o consumidor 

está mais sensível ao preço; compra 

mais “marcas brancas” (da 

grande distribuição); concentra os 


país 


Informação alimentar em rede 

Vai ser criada em Portugal uma base de dados nacional sobre a 

composição dos alimentos. O projecto foi apresentado durante a Alimentaria 

Lisboa pelo Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 

em parceria com a GS1 Portugal. O objectivo da plataforma GRIA 

(Gestão da Rede de Informação Alimentar) é reunir bases de dados 

e dados isolados sobre alimentos (identificação e composição) que 

se encontram dispersos a nível nacional (em universidades, laboratórios 

do Estado, indústria alimentar e em organismos do Ministério 

da Agricultura) e integrá-los numa base de dados mais alargada 

a nível europeu, com uma linguagem universal. O projecto reúne já 

vários representantes do sector agro-alimentar e a organização convida 

todos os intervenientes da cadeia agro-alimentar a associarem- 

-se, fornecendo dados. O objectivo último da iniciativa é disponibilizar, 

num portal da internet, informação sobre a composição nutricional 

dos alimentos, mas também sobre avaliação de risco (químico, 

físico e biológico) e benefício dos mesmos para a saúde humana. 

A base de dados será uniformizada através de uma linguagem 

universal – sistema GS1 GDSN (rede global de sincronização de dados) 

– com garantia de qualidade e rastreabilidade das fontes de informação. 

Esta rede foi inspirada na rede europeia EuroFIR, que visa 

desenvolver e integrar um banco de dados da composição dos alimentos, 

global, coerente e validado, que constitua uma fonte oficial 

e única para a Europa. Este banco de dados será alimentado pelas 

bases de dados nacionais. 

O Salão Internacional de Alimentação, realizado na FIL de 19 a 

22 de Abril, mostrou que o sector alimentar está em crescimento 

apesar da crise. Perto de mil expositores e mais de 25 mil compradores 

mostraram o dinamismo desta área de negócio. 

A Alimentaria Lisboa reuniu cerca de 1000 expositores, perto de 2000 

marcas e 32 mil visitantes 

momentos de compra e está menos 

fiel às insígnias, comprando em várias 

cadeias de grande distribuição. 

Estes dados foram revelados pela 

empresa de estudos de mercado 

TNS, durante a Alimentaria Lisboa, 

concluindo-se que «a alimentação 

sobreviveu à crise em 2008»(ver estudo 

na rúbrica Distribuição). 

O ambiente vivido na Alimentaria 

Lisboa reflectiu este optimismo. 

«A organização cumpriu os objectivos 

traçados para esta edição e o 

sucesso deste projecto vai reflectirse 

na Alimentaria Lisboa de 2011. 

Tivemos 25 632 compradores, dos 

quais 2860 de origem internacional, 

e o certame realizou-se num 

ambiente dinâmico e profissional, 

conduzindo à realização de um considerável 

volume de negócios, o que 

me permite caracterizar esta como 

uma grande Alimentaria Lisboa», 

concluiu Javier Galiana, directorgeral 

da FIL, num comunicado de 

balanço da feira. O certame reuniu 

cerca de 1000 expositores, perto de 

2000 marcas e 32 mil visitantes. 

O sector das frutas e legumes 

não teve um espaço exclusivo, mas 

foi possível encontrar algumas empresas 

dedicadas à produção e comércio 

de frutas e legumes frescos 

e também à transformação. Estiveram 

em destaque os produtos 

convenientes, como as frutas e legumes 

de IV Gama ou as frutas inteiras 

embaladas em doses individuais. 

Realce ainda para um mercado 

em crescimento, o dos rebentos 

e cogumelos exóticos, muito 

apreciados pelos cozinheiros de 

restauração de gama alta. 

Algumas empresas apresentaram 

soluções de embalamento, pesagem 

e etiquetagem destinadas ao sector 

hortofrutícola. Nesta reportagem 

faça uma pequena visita guiada pósfeira 

às novidades e empresas que 

interessam ao sector. • 

Santos Almeida

Os rebentos são um produto com 

cada vez maior procura na restauração 

de gama alta. Na Alimentaria 

Lisboa, 2 expositores apresentaram 

este tipo de produto fresco: a 

Cogumelos Cultivados (produtor 

biológico) e a Frutock (distribuidor 

para a restauração). 

A Frustock apresentou 

uma gama de rebentos 

e pequenas folhas. 

«Estamos na fase de 

lançamento, é algo 

inovador… temos fornecedoresinternacionais 

de rebentos, os 

chefes de cozinha dos 

hotéis pedem-nos coisas 

raras, inovadoras, 

originais, por vezes 

difíceis de encontrar 

em Portugal», revelou 

Sandra Félix, directora 

de Marketing desta 

empresa distribuidora de produtos hortofrutícolas para o 

canal HoReCa. A responsável refere que neste cenário de 

crise o factor preço está no topo das prioridades dos compradores, 

mas, ainda assim, a empresa tem tido um aumento 

significativo na venda de frutas e legumes, sobretudo a 

cadeias de restauração fast food. 

Embalagens unitárias de fruta até 200g, desenvolvidas em 2007 pela 

Frutifresh e premiadas nesse ano com o Prémio Nacional de Embalagem. 

«Garantimos que as nossas embalagens têm pelo menos 200 gramas de 

fruta e garantimos a maturidade dos frutos», diz Nuno Figueiredo, director- 

-geral da empresa. Segmento em crescimento nas gasolineiras, cafetarias 

dos hipermercados e máquinas de distribuição automática. «Apresentámos 

ao Ministério da Educação uma proposta para distribuir a nossa 

fruta em embalagens unitárias às escolas», revela. “Beba fruta” é outro 

conceito da Frutifresh, que visa impulsionar a venda de sumos naturais de 

fruta no canal HoReCa, através do preço baixo. «Garantimos que um copo 

(25 cl) de sumo natural de laranja tem um preço de 0,32€ para o cliente.» 

país 

actualidade 

Tâmaras secas, polpa de marmelo e molhos picantes 

de chilly da Tunísia. Produtos apresentados 

pelas empresas Tucoal e Utique Fruit Tunez. «É a 

primeira vez que expomos em Portugal, já temos 

alguns contactos para compra de tâmaras e polpa 

de marmelo destinada à indústria da marmelada. 

Procuramos um importador em Portugal que possa 

vender os nossos produtos à grande distribuição e 

comércio tradicional», diz Fethi Bem Sedrine, 

director-geral da Tucoal, acrescentando: «os produtos 

tunisinos consumidos em Portugal são 

importados via França a preços muito elevados.» 

A empresa tem interesse em comprar plantas de 

morangueiro em Portugal. 

A pior praga na 

agricultura é a falta 

de informação 

Saber a todo o momento qual é o problema e em que 

consiste a solução ideal, é imprescindível para defender 

eficazmente as culturas das pragas que as atacam. 

A Koppert põe à sua disposição todo o seu conhecimento 

acumulado durante mais de 40 anos de sucessos lutando 

contra insectos, ácaros e outras ameaças possíveis. 

O conhecimento é a arma mais eficaz contra as pragas 

na agricultura e a Koppert é tudo o que precisa conhecer. 

Tudo o que necessitas conhecer

actualidade 

Espaço Innoval 

país 

Bancada interactiva de frutas e legumes. Ao levantar a peça de fruta é 

despoletada, no ecrã, informação nutricional, características do produto, 

receitas, ou outra informação que se deseje inserir no sistema. 

Esta tecnologia permite enviar, 

via “blue tooth”, cartões de 

visita, vídeos, cupões de desconto, 

etc., para o telemóvel 

do consumidor próximo da 

bancada. Nova solução 100% 

“made in Portugal”, apresentada 

pela Ipesa Creative 

Systems e exposta no Espaço 

Innoval da Alimentaria. 

A Naturar apresentou as três marcas de vegetais 

da sua gama – “Verde Terra»; “Naturar Expert” e 

“Veg&Fresh” – , com embalagens atractivas e 

modernas. A empresa, sediada em Arazede, tem 

uma moderna central hortofrutícola de 50 000m 2 , 

equipada com tecnologia de ponta e profissionais 

qualificados. 

Vinho feito com quivi fermentado 

e 20% de uva da casta 

Chardonnay. O sumo de quivi 

é estabilizado a frio, antes da 

fermentação alcoólica. A bebida 

tem 8,5º de álcool. Produto 

elaborado na Córsega, em 

França, desde Dezembro de 

2006. Apresentado pela 

empresa portuguesa 

“Descubra as Diferenças”, no 

Espaço Innoval da Alimentaria. 

“Flor das Hortas”, nova linha “gourmet” apresentada 

pela empresa Pimensor, inclui massa 

de pimentão, massa de alho, malaguetas picantes 

trituradas e tempero completo. 

OnVu é um rótulo que indica o estado de frescura dos 

alimentos refrigerados. Inicialmente, o indicador (a maçã 

azul no centro do coração) é azul-escuro e vai ficando 

cada vez mais claro com o passar do tempo e o aumento 

da temperatura. O contraste evidente entre o coração 

e o rebordo mais claro indica que o produto se encontra 

fresco, quando o coração fica mais claro do que o 

rebordo não é aconselhável o consumo do produto. O 

rótulo mantém ou diminui o tempo/dias de indicação de 

frescura inicialmente definida pelo produtor, em função 

das temperaturas a que o produto estiver sujeito. O sistema 

permite programar a etiqueta de acordo com as 

especificações do produtor. Inovação apresentada pela 

empresa Bizerba, no Espaço Innoval da Alimentaria. 

Novos produtos da marca 80G, especialista em fruta 

de IV Gama – embalagens familiares; morangos com 

cobertura de chocolate e maçã com caramelo. Marca 

do grupo Luís Vicente S.A.. 

Levamos até si a frescura 

de nossas frutas todos os dias 

Lusopêra – Sociedade de Exportação e Comercialização de Produtos Hortofrutículas, Lda. 

Empresa responsável pela comercialização das frutas do CPF (Centro de Produção e Comercialização Hortofrutícula. Lda) 

MARCAS REGISTADAS AURORA E SABOR 

Estrada Nacional Nº 8, Km 69 – Sobreiral 2540-170 Bombarral • Tel.: 262 600 031 – Fax: 262 600 039 – info@lusopera.com – www.lusopera.com

A empresa libanesa 

Industrial Kingdom esteve 

na Alimentaria em busca de 

importadores de azeite libanês 

a granel. «Estou à procura 

de clientes do Brasil, 

África, etc.», refere, Basel 

Rafii, director de vendas da 

empresa. O Líbano é um 

pequeno produtor de azeite 

(20 000 t), mas ainda assim 

tem excedentes, devido ao 

baixo consumo no país 

(8000 t). O azeite libanês é 

baseado na variedade local 

Surani e resulta de misturas 

com azeites de outras proveniências 

(Espanha, 

Tunísia, Síria). 

Gazela 1000, máquina de embalamento 

de vegetais, incluindo flores, 

em flowpack. Adapta a embalagem 

à largura, altura e comprimento de 

cada unidade de produto. Introduz 

humidade na embalagem para prolongar 

a vida do produto. 

Capacidade de trabalho: 20 metros 

de filme/minuto. Preço base: 55 mil 

euros. Da marca italiana Record, 

representada em Portugal pela 

Emak. 

Sienna, máquina para embalamento de 

legumes (alface, alho-francês, couve lombarda, 

pepino, etc. ) em flowpack, com 

tapete de entrada automática, faz leitura 

do comprimento do produto e dimensiona 

a embalagem para cada unidade. Faz 

embalamento de produtos de grande 

dimensão (ex. couve portuguesa), com 

elevada fiabilidade. Sucessora do modelo 

PV 350 da Ulma Packaging. Capacidade 

de trabalho: 50 a 60 unidades minuto. 

Preço base: 60 mil euros. 

A Simpack é uma nova empresa 

dedicada ao fabrico e concepção de 

embalagens para produtos hortofrutícolas. 

A empresa dispõe de um 

departamento de design que concebe 

a imagem das embalagens ao 

gosto do cliente. 

país 

Projectamos espaços... 

actualidade 

Cogumelos Cultivados – produtor de 

cogumelos Shii-take e outros cogumelos 

exóticos. Também produz rebentos, 

microvegetais (melão com sabor a pepino 

e tomate), orquídeas e outras flores 

comestíveis. Principais clientes: cozinheiros 

de restaurantes de gama alta. Na foto, 

Klaas Zwart, gerente da empresa, sediada 

em Tábua. Expositor no stand colectivo 

da Interbio. 

... concebemos soluções de futuro. 

Rua das Pedreiras - Apartado 8 - 4741-908 FÃO • Tel.: 253 989 360 • Fax: 253 989 369 

E-mail: geral@estufasminho.pt • www.estufasminho.pt

actualidade 

Fruit Attraction – nova feira 

de frutas e legumes 

Realiza-se, de 4 a 6 de Novembro, na Feira de Madrid, 

a primeira edição da Fruit Attraction, uma nova feira 

profissional de frutas e legumes, no centro da 

Península Ibérica. 

Onovo certame está a cargo 

do Instituto Ferial de Madrid 

e da Fepex (Federação 

Espanhola de Produtores 

Exportadores de 

Frutas, Hortícolas, Flores e Plantas 

Vivas). «Espanha é o primeiro 

exportador mundial de frutas e legumes 

e necessita de uma feira que 

reforce a posição do sector nos 

mercados interno e externo. A 

mundo 

Fruit Attraction aglutinará todas 

as zonas de produção hortofrutícola 

num mesmo certame», explica 

a organização em comunicado. 

A feira ocupará uma área de 10 

000m 2 , em dois pavilhões, e está 

dividida em três sectores: Produtos 

(fruta e hortícolas frescos, IV e 

V Gama, produtos biológicos, legumes, 

frutos secos, especiarias e 

ervas aromáticas e produtos com 

denominação de origem); Fornecedores 

da Produção; Distribuidores 

e Serviços. 

Os promotores do evento anunciam 

um «modelo de organização 

e colaboração que garante a máxima 

orientação da feira para a satisfação 

das necessidades dos expositores». 

Um dos aspectos inovadores 

será a existência de stands modelares 

ou “ilhas” de 128 m 2 (para 

8 expositores de 16 m 2 cada ou 

múltiplos de 4 m 2 ), que, segundo 

a organização, permitem «poupar 

até 300% face à construção de um 

stand de desenho livre». Este último 

é possível só a partir de 128 m 2 . 

As ferramentas online – uma 

newsletter (www.fruitattractionnews.com) 

e um portal interactivo 

(www.fruitattraction.ifema.es) 

– são uma das apostas da organização 

para maximizar a comunicação 

dos participantes, desde já. 

Outro serviço é o “Ponto de Encontro 

Profissionais”, através do qual 

os expositores podem aceder, an- 

tes da data da feira, a informação 

sobre os visitantes profissionais 

inscritos para estes encontros. Permite 

marcar reuniões, fazer convites 

ou enviar informação prévia 

sobre produtos/serviços. A listagem 

de visitantes inscritos pode ser consultada 

online, por área de interesse, 

sector de actividade ou país de 

origem. Serviço disponível a partir 

de 1 de Julho e até duas semanas 

após conclusão da feira. 

A Fruit Attraction funcionará de 

quarta-feira (4) a sexta-feira (6) das 

10h às 19h. 

Espanha é o primeiro exportador 

mundial de frutas e legumes, 

depois dos EUA e da Holanda. Em 

2008, as exportações espanholas de 

frutas e legumes frescos superaram 

pela primeira vez os 8000 milhões 

de euros e atingiram 9,4 milhões 

de toneladas. As frutas e legumes 

são o principal ingrediente 

à mesa das famílias espanholas, 

com um consumo de 176 kg e 

244€/habitante/ano. •

DOSSIÊ frutos 

p20 – Frutos de caroço – retorno 

à normalidade na Europa 

p23 – Frutos de caroço – Herdade 

D. Joana colhe 2 milhões 

de quilos 

Chegaram os mais apetecidos 

p24 – Extremadura especializa-se 

em frutas de caroço 

p26 – Variedades de alperce mal 

adaptadas ao Sul 

p28 – Colheita semimecânica 

de pêssegos 

de verão 

p31 – Uva de Mesa – Vale da Rosa 

e Uval investem 10 milhões 

p32 – Frio obriga a replantar 

melão e melancia 

p34 – Colheita assistida 

em melão 

A produção europeia de pêssegos e nectarinas chegará aos 3 milhões de toneladas, mais 7% mais do que em 2008. No entanto, os 

efeitos da crise nos mercados e no consumo são difíceis de prever. Os produtores acreditam que o calor e o aumento do consumo 

dentro do lar venham a impulsionar as vendas de frutos de Verão, mas vivem espartilhados pelos preços esmagadores das grandes 

superfícies e pelas crescentes dificuldades de cobranças. 

No caso do alperce, é esperada uma produção 12% superior a 2008, na Europa, que ainda assim não chega para as encomendas. 

Apesar de ser um dos frutos mais apetecidos e valorizados na campanha de Verão, falta material vegetal adaptado para responder 

à procura. O problema é crítico em algumas zonas da Europa, incluindo Portugal. 

Os produtores nacionais de melão e de melancia tiveram um mau arranque de campanha, com custos acrescidos de replantação, 

devido ao frio. O mercado mantém o tradicionalismo habitual. 

A nível técnico,perseguem as tentativas de mecanizar parcialmente a colheita dos frutos de caroço e do melão.As opiniões dividem- 

-se quanto à performance das soluções encontradas.

20 

frutos de verão 


DOSSIÊ 

Retorno à normalidade 

na Europa 

Por: Guy Dubon, Réussir 

Fruits et Légumes 

Aprodução europeia de pêssegos 

e nectarinas em 

2009 andará próxima dos 

3 milhões de toneladas, 

ou seja, cerca de 7% mais 

do que em 2008. Quanto às pavias, 

a produção deverá ultrapassar ligeiramente 

um milhão de toneladas, 

ou seja, mais 1% do que em 

2008», anunciou Eric Hostalnou, 

da Câmara de Agricultura do Roussillon, 

durante o 21.º Europech, o 

fórum onde anualmente são reveladas 

as previsões de colheita de 

frutos de caroço na Europa. O 

evento decorreu, de 28 a 30 de 

Abril, no âmbito do MedFel, o I Salão 

Internacional de Negócios da 

Fileira Hortofrutícola do Mediterrâneo, 

em Perpignan, França. 

As condições climáticas homogéneas e favoráveis nos países produtores de frutas de 

caroço deixam antever uma campanha europeia “clássica”. Os efeitos da crise nos 

mercados e no consumo são difíceis de prever. 

As condições climáticas de Maio 

e Junho serão decisivas para a qualidade 

final da produção e expressão 

do potencial produtivo dos pomares, 

muito pouco afectado por 

intempéries na Primavera e favorecido 

por um Inverno frio e com 

chuva suficiente para abastecer as 

reservas de água. 

A homogeneidade do cenário climático, 

ao longo dos últimos meses, 

nos países Sul da Europa – Espanha, 

Itália, Grécia, França e Portugal 

– deixam antever uma produção 

ligeiramente superior à de 

2008 e semelhante à de 2004, 2005, 

2006 e 2007. 

Quanto ao alperce, é esperada 

uma produção de 515 mil tonela- 

A produção europeia de 

pêssegos e nectarinas em 

2009 andará próxima dos 

3 milhões de toneladas 

É difícil prever o impacto da crise no consumo de frutos de caroço 

das, ou seja, mais 12% do que 

em 2008. «Em 2009, a 

produção de alperce 

não foi afectada por 

geadas, ou só em 

alguns casos e de 

forma muito ligeira. 

No entanto, 

e apesar da 

floração abundante, 

a carga de 

fruta das árvores é 

globalmente média», 

relatou Eric Hostalnou. A 

produção francesa de alperce 

mais do que duplicará, depois de a 

campanha de 2008 ter sido gravemente 

afectada pelas geadas. Por 

outro lado, as produções da Grécia, 

Itália e Espanha serão ligeiramente 

mais baixas. 

Crise gera incerteza 

Com volumes confortáveis face 

a 2008, este ano as maiores dúvidas 

recaem sobre a evolução dos 

mercados e do consumo, num cenário 

de crise económica. A baixa 

do poder de compra, o aumento do 

desemprego, a pressão sobre os 

preços, imposta pelas grandes superfícies, 

são variáveis que causam 

incerteza aos produtores. 

Nos frutos de caroço, o sector da 

indústria de transformação é um 

indicador concreto que revela uma 

situação complicada. De acordo 

com fontes espanholas, o escoamento 

de produtos transformados à base 

de pêssego (xaropes, concentrados, 

etc.) está difícil, desde o final 

de 2008, e há grandes stocks nas indústrias. 

Fontes gregas partilham a 

FRUTOS DE VERÃO

mesma ideia e mencionam ainda 

a oferta de transformados argentinos 

e chilenos a preços muito baixos. 

A eventual redução dos volumes 

contratados com a indústria 

poderá ter reflexos no mercado de 

fresco, pela invasão da fruta que habitualmente 

se destinaria à indústria. 

Em 2008, só a Espanha vendeu 

150 mil toneladas de pavias para a 

indústria. «Qual será o impacto sobre 

o mercado de fresco espanhol? 

O preço dos pêssegos e nectarinas 

espanholas destinadas sobretudo à 

exportação serão afectados?», questionam-se 

os observadores. 

Os operadores da União Europeia 

também estão preocupados 

com os problemas de flutuação 

monetária fora da Zona Euro. Os 

mercados tradicionais como a Inglaterra, 

ou em plena expansão como 

a Rússia, estão este ano menos 

receptivos. A Grécia, que nos últimos 

anos cresceu na exportação 

de frutos de caroço para a Rússia e 

outros mercados de Leste, poderá 

ter que retomar o grosso da sua ex- 


portação para a Europa ocidental. 

Embora seja difícil encontrar efeitos 

positivos na crise, nota-se agora 

que os responsáveis políticos se voltaram 

a interessar pelo sector agrícola, 

que havia sido marginalizado 

em benefício de outras actividades 

(finanças, construção). O aumento 

do desemprego também cria oportunidades 

pela maior disponibilidade 

de mão-de-obra. Em Espanha, 

onde a falta crónica de mão-de-obra 

tem sido apontada algumas vezes 

como um travão ao desenvolvimento 

da produção agrícola, a situação 

está a inverter-se, graças a uma taxa 

de desemprego que não tardará 

a atingir os 20% da população activa. 

Este ano assiste-se, por exemplo, 

em Lérida (Catalunha), a uma 

diminuição da contratação de trabalhadores 

nos seus países de origem. 

De 5000 contratos deste tipo, 

assinados em 2008, a região passou 

para 1000 contratos, em 2009. A 

maior disponibilidade de mão-de- 

-obra local é visível em algumas regiões 

de Portugal. •

22 



DOSSIÊ 

Previsões de produção 

pêssego-nectarina-alperce 2009 

Espanha 

O potencial de produção não está no 

seu máximo, mas é superior a 2008: 

+ 5% de pêssegos (326 784 t de produção 

estimada) e + 6% de nectarinas 

(436 175 t). Diminuição das áreas 

de pavias: -6% (406 505 t). 

Continuam as plantações de pêssegos 

“vermelhos”, de nectarinas e 

pêssegos achatados na Catalunha. 

No alperce há uma ligeira diminuição 

em relação a 2008 (-2%), que se 

acentua (- 15%) quando comparada 

com a média 2003-2007. A produção 

estimada de alperce é de 90 mil 

toneladas. 

Grécia 

Ligeira alta em relação a 2008: + 2% 

de pêssegos (252 mil t de produção 

estimada), + 4% de nectarinas (98 

mil t) e + 4% de pavias (550 mil t). A 

área de pomar está globalmente 

estável, mantém-se o potencial de 

produção de pavias. 

Está prevista uma colheita de 50 mil 

toneladas de alperce, -30% do que 

em 2008, devido a uma fraca taxa 

de vingamento. 

Produtores franceses agrupam-se 

As principais organizações de produtores de pêssegos e nectarinas 

francesas criaram uma associação de organizações de produtores 

(AOP), com o objectivo de valorizarem a sua produção face à 

concorrência estrangeira, nomeadamente espanhola. A nova AOP, 

reconhecida em Fevereiro passado, tem sede em Nimes, reúne 80% 

da produção organizada do país, ou seja, cerca de 150 mil toneladas 

e um volume de negócios de 140 milhões de euros. As quatro grandes 

zonas produtoras são: Vallé du Rhône, Crau, Costières du Gard 

e Roussillon. Esta associação está a lançar uma campanha de comunicação 

com a marca colectiva “Pêche d’ici” (pêssego daqui), 

incluindo a colagem de etiquetas desta marca nos frutos, fazendo 

apelo ao consumo dos frutos franceses, em detrimento do produto 

importado. Outro objectivo desta AOP é dar maior dimensão à produção, 

nas negociações com as grandes superfícies de distribuição. 

A França importa cerca de 123 mil toneladas de pêssego/nectarina 

espanhola, e consome um total de 350 mil toneladas. 

Itália 

Ligeiro aumento em relação a 2008: 

+5 de pêssegos (716 300 t de produção 

estimada), + 8% de nectarinas 

(795 600 t) e +19% de pavias (107 

800 t). Retorno aos níveis de 2005, 

2006 ou 2007, mas abaixo de 2002 

ou 2004. 

Está prevista uma colheita de 200 

mil toneladas de alperce, -5% do 

que em 2008. 

França 

Campanha claramente superior a 

2008: + 16% de pêssegos (167 185 t 

de produção estimada), + 15% de 

nectarinas (158 829 t) e +2% em 

pavias (6240 t). Grandes diferenças 

entre bacias de produção. 

A produção de alperce é estimada 

em 170 mil toneladas, + 115% do 

que em 2008, mas ligeiramente inferior 

às campanhas de 2005 ou 2006. 

FRUTOS DE VERÃO 

Fonte: Europech 2009

DOSSIÊ 

Herdade D. Joana 

colhe 2 milhões de quilos 


AHerdade D. Joana Sociedade 

Agrícola, Lda, situada 

nas freguesias de Caia e 

São Pedro, concelho de 

Elvas, é um investimento 

do grupo Tany Nature, com dois 

outros sócios espanhóis, Ricardo 

Leal e Frutas Fernandez, ambos 

proprietários de investimentos em 

Portugal, no sector têxtil (Cristian 

Lay) e no transporte de fruta por 

navio. A herdade abrange uma área 

cultivada de 200 hectares, com pomares 

de frutas de caroço (pêssego, 

nectarina, ameixa e alperce) e 

marmelo, que estão no segundo 

ano de produção. Em 2009, é esperada 

uma produção de 2 milhões 

de quilos, mas em 2011 deverá aumentar 

para 3,5 milhões de quilos. 

«Queríamos ser portugueses, não 

só vender fruta em Portugal mas 

também produzir. O nosso principal 

problema foi a burocracia, que 

atrasou a plantação, só iniciámos 

em Maio de 2006, quando já deveria 

estar terminada», conta Manuel 

Sanz, o gerente da Herdade D. Joa- 

Os paraguaios são uma das apostas da Herdade D. Joana 

FRUTOS DE VERÃO FLF 


O grupo espanhol Tany Nature investiu 25 milhões de euros em 200 hectares 

de pomar de frutas de caroço, e 400 hectares de olival, no concelho de Elvas. 

Seguem-se mais 150 hectares de fruteiras e uma central de embalamento, 

avaliada em 100 milhões de euros. 

na. Entre os motivos que enuncia 

para a escolha da localização, destaca 

a qualidade da terra (aluvião do 

rio Guadiana) e da água (pH neutro) 

e a menor probabilidade de 

ocorrência de geadas, que permite 

plantar variedades de floração mais 

precoce. A colheita começa na primeira 

quinzena de Maio, com o alperce, 

e decorre até Setembro. 

Fruta de qualidade, com cor e sabor, 

é o objectivo do grupo Tany Nature, 

um dos maiores produtores 

de frutas de caroço da Europa – 

3000 hectares (incluindo pêra). Na 

Herdade D. Joana, tal como nas restantes 

quintas do grupo, instaladas 

ao longo do rio Guadiana, desde 

Mérida até Lepe, o leque de variedades 

é grande e inovador. «Começámos 

a fazer muita nectarina, variedades 

novas da gama Honey, e 

também alperces. Iniciámos a produção 

de alperces há dois anos, no 

total temos 30 hectares», explica 

Manuel Sanz. Os paraguaios (pêssegos 

achatados) são outra novidade, 

tal como novas variedades de 

Herdade D. Joana, nas freguesias de Caia e São Pedro, concelho de Elvas 

ameixas, de brix elevado (19º a 21º), 

obtidas por um geneticista israelita 

e exclusivas da Tany Nature. 

A fruta colhida na Herdade D. 

Joana é expedida para a sede da 

Tany Nature, em Zurbaran, Badajoz. 

Porém, o grupo deseja construir 

uma central de calibragem 

e embalamento na quinta portuguesa, 

um investimento de 100 

milhões de euros, mas que só avançará 

com apoios do Estado português. 

Entretanto, a área de pomar 

O grupo Tany Nature produz 30 hectares de alperce 

da Tany Nature continua a crescer 

em Portugal. Perto de Elvas, instalaram, 

este ano, mais 50 hectares 

de fruteiras de caroço. 

A Herdade D. Joana concorreu 

aos apoios do PRODER com um 

projecto (ainda sem resposta) que 

inclui a plantação de mais 100 hectares 

de fruteiras, 400 hectares de 

olival (já instalado) e a construção 

da central fruteira. Até ao momento, 

o grupo Tany Nature investiu 25 

milhões de euros em Portugal. • 

106 | Maio/Junho 2009 23

A Extremadura produz 110 mil toneladas de pêssego e nectarina 


24 



DOSSIÊ 

Extremadura especializa-se 

em frutas de caroço 

A área de pomar na Extremadura cresce a um ritmo de 

10 a 15% ao ano, com predomínio para as frutas de 

caroço. A campanha 2009 apresenta-se normal em produção, 

mas arrancou entre o optimismo e o receio, 

ensombrada pela crise. 

Aárea de pomar na Extremadura 

cresce a um ritmo de 

10 a 15% ao ano, «mais do 

que em qualquer zona de 

produção europeia… estamos 

isolados das restantes zonas 

de produção fruteira e apostamos 

na qualidade da nossa fruta, cada 

vez mais reconhecida», constata Miguel 

Angel, secretário-geral da Associação 

de Fruticultores da Extremadura 

(Afruex) em entrevista à 

Frutas, Legumes e Flores. A fruta 

de caroço tem sido a grande aposta 

desta província vizinha. A Afruex assegura 

que a Extremadura está a 

disputar o segundo lugar de produtor 

de fruta de caroço em Espanha, 

junto com La Rioja, o líder é a Catalunha. 

Números que contradizem 

as estatísticas apresentadas no Forum 

Ecopech 2009, que colocam 

a Extremadura como quinta região 

produtora de pêssego, pavia e nectarina 

em Espanha. 

A área de pomar de nectarina 

continua a aumentar, enquanto as 

áreas de pêssegos e ameixa tendem 

a estabilizar. O alperce e o paraguaio 

são culturas mais recentes na região, 

mas com potencial de crescimento. 

«O paraguaio está a ter grande aceitação 

no mercado. É uma fruta muito 

doce, fácil de pelar e tirar o caroço, 

chamam-lhe donuts», explica o 

responsável da Afruex. Quanto ao alperce, 

são ilustrativas as declarações 

de Marisa Petronila, directora de 

exportação da empresa Nogal Fruits: 

«este ano, se tivesse 5000 hectares 

de alperce, vendia toda a produção. 

Há mais procura do que oferta… na 

semana passada (2ª de Maio), o alperce 

de calibre 3-4 valia 3€/kg no 

mercado de Perpignan, o nosso que 

tem calibre 8, vale cerca de 5€/kg», 

A área de pomar de nectarina continua a aumentar, enquanto as áreas 

de pêssegos e ameixas tendem a estabilizar 

acrescenta. 

A região tem apostado forte na 

promoção da imagem das suas frutas, 

através do selo de qualidade 

«Alimentos de Extremadura», e, em 

breve, apresentará a IGP Ameixa de 

Extremadura. «Pretendemos a diferenciação 

ao criar a IGP Ameixa 

de Extremadura, é mais um selo de 

qualidade… se vai valorizar a produção 

em preço não sei, mas permitirá 

vendê-la», opina Francisco 

Lopez, director de Frutas Caval, 

uma cooperativa que produz perto 

de 1000 hectares de ameixa. 

Entre o optimismo 

e o receio 

O ano agrícola correu de feição 

à produção de fruta de caroço na 

Extremadura espanhola. O Inverno 

frio e a Primavera com muitas 

horas de sol, sobretudo na data de 

floração, permitiram bom desenvolvimento 

da fruta. «À excepção 

de geadas pontuais e alguns problemas 

de vingamento (em ameixa), 

em algumas zonas, tudo correu 

bastante bem. Tendo em conta 

que o nosso potencial de produção 

ronda as 320 mil toneladas, em 

fruta de caroço (110 mil toneladas 

de pêssego e nectarina) e pomoideas, 

estaremos com uma produção 

à volta de 260 mil toneladas», 

informa Miguel Angel, da Afruex. 

Os maiores receios de produtores 

e empresas estão associados à 

crise socioeconómica que se vive a 

Europa. «Preocupa-nos a gestão de 

cobranças, a diminuição das garantias 

por parte das empresas financeiras 

e as relações com as grandes 

cadeias de distribuição, que estão 

a baixar os preços de forma insuportável 

e fazem contratos com

FICHA 

DE PRODUTOR 

Nogal Fruits 

Extremadura S.L. 

Zonas de produção: Don 

Benito, Miajadas 

Área: 300 hectares 

(produção própria, 200 ha 

de frutos de caroço) 

Frutos: Alperce, ameixa 

(entre as quais Rainha 

Cláudia), pêssego, nectarina, 

paraguaio, pêra, nozes, 

marmelo 

Exportação: 95% da produção 

Exportação para Portugal: 

75% do total exportado 

(2008) 

cláusulas que quase chegam a ser 

abusivas», constata o mesmo responsável. 

Francisco Lopez, da Frutas 

Caval, dá voz a estas preocupações: 

«encaramos a campanha com 

muita incerteza, mantendo os mesmos 

clientes, e na esperança de 

conseguir cobrar. Vai haver mais 

concorrência na exportação, devido 

à crise em Espanha». 

Marisa Petronila é mais optimista: 

«estamos com muito boas expectativas, 

pelo menos até 20 de 

Junho, data em que começa a chegar 

ao mercado a fruta de Lérida. 

Por exemplo, na ameixa há menos 

uns 40% (zona das Vegas Altas do 

Guadiana), devido a problemas na 

floração, o que fará aumentar os 

preços», afirma. 


FICHA 

DE PRODUTOR 

Frutas Caval 

Zonas de produção: Vale 

de la Calzada (Badajoz 

e Huelva) 

Nº de associados: 270, dois 

quais 180 produtores de 

fruta de caroço 

Área: 1200 hectares 

Frutos: ameixas (80% da 

produção), pêssego, nectarina 

e pêra 

Exportação: 95% da produção 

Exportação para Portugal: 

10% 

O secretário-geral da Afruex vê 

na crise uma oportunidade para 

aumento de consumo de fruta, relacionada 

com o aumento do consumo 

das famílias dentro do lar: 

«em situações de crise, muita gente 

volta a comer em casa ou leva 

a comida para o trabalho, incluindo 

uma peça de fruta. É preciso dizer 

que a fruta não é cara. Com um 

quilo uma família de cinco pessoas 

tem a sobremesa assegurada, 

por 1,20€. Poucos produtos conseguem 

competir com a fruta». 

Exportação muda de rota 

A Extremadura é hoje uma região 

exportadora de frutas por excelência. 

Nas maiores empresas, a 

exportação ronda os 95%, mas o le- 

que de países de destino está a sofrer 

mutações. «A exportação para 

Europa de Leste funcionou muito 

bem durante um par de anos, mas 

agora já não é tão atractiva, o poder 

de compra local baixou e há 

problemas de cobranças, devido à 

crise e à baixa dos preços do petróleo», 

precisa Miguel Angel. Portugal 

(20%), Alemanha, Itália e Reino 

Unido são por esta ordem de importância 

(em volume) os principais 

clientes. Brasil (ameixa), Amé- 

de verão 

Novas variedades de frutas de caroço 

A Frutas Caval tem um projecto de investigação de novas variedades 

de frutas de caroço, em convénio com os Viveiros Provedo. 

São 38 variedades de pêssego e nectarina, precoces, com brix de 8º 

a 12º, em venda há três anos. Linhas Extreme ® , Fresh ® e Plane ® . 

«Iniciamos esse projecto, porque antes usávamos variedades norte- 

-americanas e italianas mal adaptadas às condições edafoclimáticas 

da Extremadura». 

rica do Sul e Sul de África são outros 

mercados onde a fruta da Extremadura 

começa a ser consumida. 

As mais recentes apostas dos 

fruticultores da Extremadura são 

os mercados do Médio Oriente, Malásia 

e Hong Kong. «Já consomem 

frutas de caroço, importadas do 

Chile e da Califórnia, mas têm gostos 

diferentes dos europeus, querem 

fruta muito doce, mas sem ácido», 

explica Miguel Angel, a propósito 

dos mercados asiáticos. • 

Nas Vegas Altas do Guadiana há menos ameixa devido a problemas 

com a floração 

Empresa especializada em monitorização, confusão sexual e captura massiva de pragas agrícolas e florestais 

Ana Paula Santos (Coordenadora Técnica) 

Telem. (+351) 919 371 946 

paulasantos@atflda.com 

Sandra Custódio (Técnica Comercial) 

Telem. (+351) 918 498 390 

sandracustodio@atflda.com 

Paulo Manso (Técnico Comercial) 

Telem. +351 919 368 471 

paulomanso@atflda.com

26 



DOSSIÊ 

Variedades de alperce 

mal adaptadas ao Sul 

Por: Michel Bru (Réussir 

Fruits et Légumes) 

e Nélia Silva 

Itália, França, Espanha e Grécia 

produzem cerca de 90% do 

alperce europeu. Longe estão 

a Hungria, Sérvia, República 

Checa e Suíça, produtores de 

menores volumes. Portugal é um 

produtor residual, com uma área 

de 283 hectares (inquérito da Eurostat 

relativo ao ano 2007). A 

maior parte da produção europeia 

de alperce ocorre em zonas tradicionais, 

ancorada em uma ou duas 

variedades locais, quase endémicas. 

«A falta de plasticidade das variedades 

explica que, apesar de 

existirem muitas variedades disponíveis, 

muitas zonas de produção 

não encontram novas variedades 

adaptadas às suas condições edafoclimáticas. 

A falta de material vegetal 

adaptado é o principal travão 

Apesar da crescente procura de alperce, a produção é muito flutuante de ano para 

ano. Falta material vegetal adaptado em algumas zonas de produção na Europa, 

incluindo o sul da Península Ibérica. 

ao desenvolvimento desta espécie 

em diversas zonas», constata Eric 

Hostalnou, especialista francês em 

frutas de caroço. Uma lacuna que 

está a impedir o desenvolvimento 

da cultura e a resposta à procura 

crescente de alperce no mercado. 

O consumidor tornou-se mais exigente 

quanto à qualidade, preferindo 

calibres médios a grandes, fruta 

de cor alaranjada a vermelho e 

de sabor doce. Características que 

as variedades tradicionais nem 

sempre conseguem assegurar. 

«Há problemas sérios na adaptação 

das variedades a Portugal, o seu 

comportamento é muito variável… 

a selecção varietal tem sido feita a 

pensar nas condições da França e 

do Canadá, a genética não está adaptada 

ao Sul», reconhece Francisco 

«Muitos geneticistas começam a ver um filão a explorar no segmento 

do alperce, com a venda de royalties», Manuel Sanz, Herdade D. Joana 

O consumidor prefere calibres médios a grandes, fruta de cor alaranjada 

a vermelho e de sabor doce 

Vez, gerente da Biodamasco, o 

maior produtor de alperce em Portugal 

(35 hectares em modo de produção 

biológica). O histórico de produção 

desta empresa de Serpa é 

exemplo dessa flutuação. Em 2008, 

produziu apenas 20 toneladas (devido 

ao granizo), já em 2009 a produção 

subiu para 100 toneladas 

(média de 3 toneladas/hectare), mas 

ficou abaixo do esperado. «Apesar 

de muitas horas de frio no Inverno, 

houve uma queda inexplicável de 

botões florais, algo que normalmente 

acontece em situações de falta de 

frio», adianta. 

Mais de metade da colheita da 

Biodamasco é garantida apenas por 

uma variedade (2 hectares) – a Ninfa 

– com a qual obtém 20 a 30 toneladas/hectare. 

Trata-se de uma 

variedade precoce, produtiva, mas 

com frutos de fraca qualidade. 

As queixas sobre o material vegetal 

dizem também respeito à 

época de produção, muito concentrada 

em poucas semanas. «Há 50 

ou 60 variedades, mas produzem 

todas no mesmo período. Não encontramos 

variedades produtivas 

que passem do 15 de Junho», 

aponta Francisco Vez. 

Opinião um pouco diferente tem 

Manuel Sanz, gerente da Herdade 

D. Joana (grupo Tany Nature), em 

Elvas: «Há muitas geneticistas que 

começam a ver um filão a explorar 

no segmento do alperce, com a venda 

de royalties. Já há uma gama de 

variedades mais amplas, que podem 

ser produzidas em quase todos os 

sítios. Mas é mais difícil produzir 

alperce do que pêssego», afirma. 

A escassez de volumes e o curto 

FRUTOS DE VERÃO

período de tempo em que o alperce 

está à venda no mercado europeu – 

desde a segunda semana de Maio 

até meados de Julho – explicam, em 

grande medida, os preços elevados 

do alperce. «Na semana passada (2ª 

de Maio) o alperce de calibre 3-4 valia 

3€/kg no mercado de Perpignan, 

o nosso alperce, que tem calibre 8, 

vale cerca de 5€/kg!», reconhece 

Marisa Petronila, directora de exportação 

da empresa Nogal Fruits, 

na zona de Don Benito. 

Espanha – novas zonas 

produtoras 

Múrcia é a principal região produtora 

de alperce em Espanha. Bulida 

é a principal variedade cultivada. 

A maioria das explorações é 

de pequena dimensão e está dispersa. 

A área de pomar está a diminuir. 

Há pouca renovação varietal. O plano 

estatal que concede ajudas para 

replantação de pomares não 

convenceu os produtores, nem tão 

pouco as variedades existentes no 

mercado. Valência é outra zona de 

produção, onde a redução da área 

de pomar é ainda maior. O alperce 

está a despertar o interesse da Catalunha, 

Aragão e Extremadura, 

zonas onde predominam o pêssego 

e a nectarina. São áreas reduzidas, 

mas a produção pode evoluir 


rapidamente, se os obtentores conseguirem 

encontrar variedades 

adaptadas às condições locais. 

Grécia e Itália – pouca 

renovação 

Na Grécia, a produção está concentrada 

no Sul, na ilha de Creta, 

Tessalónica e Peloponeso. Bébéco 

é a variedade tradicional e predominante, 

usada tanto para produção 

em fresco como para transformação. 

Em Itália, a produção está concentrada 

em Campania e Emilia 

Romagna. Os pomares são compostos 

de variedades antigas, usadas 

para fresco e indústria. Nos últimos 

anos, o alperce começou a 

ser produzido em Basilicate e Métaponto. 

França – tradição 

do alperce 

A produção está situada na faixa 

mediterrânea – Roussillon, Costières 

de Nimes, Crau, Baronnies 

e Vale de Rhône. Beneficia de variedades 

bem adaptadas às suas 

condições edafoclimáticas, embora 

nem todas. A aposta na produção 

de alperce começou há mais de 

duas décadas, para fazer face à concorrência 

espanhola do pêssego e 

da nectarina. • 

«O mercado é deficitário devido à falta de variedades produtivas», 

Francisco Vez

28 



DOSSIÊ 

Colheita semimecânica 

de pêssegos 


Aprodução de pêssego, nectarina 

e pavia (pêssego 

amarelo usado na indústria) 

em Espanha é estimada 

em 1 169 464 toneladas 

(dados Forum Europech, Perpignan 

2009), das quais 406 mil toneladas 

são de pavia. A procura de 

produtos transformados à base de 

pêssego (metades, doces, sumos, 

etc.) está em crescimento, o que 

justifica a busca de soluções que 

reduzam os custos de produção, 

sobretudo quando a fruta se destina 

à indústria. Em Múrcia, uma 

das principais regiões produtoras 

de pavias em Espanha (110 000 t 

em 2009), o custo da mão-de-obra 

(monda, poda e colheita) representa 

cerca de 70 a 80% da conta de 

cultura, com 25% desses gastos 

destinados à colheita. 

Uma equipa de investigadores da 

Universidade Politécnica de Cartagena, 

da Universidade Politécnica 

A colheita de pêssegos com vibradores e um sistema de panos, inventado em 

Espanha, reduz o tempo e os custos de colheita, e os danos na fruta não são muito 

mais do que quando colhida à mão. 

de Valência e do Instituto Murciano 

de Investigação e Desenvolvimento 

Agrário e Alimentar testou 

três sistemas de colheita semimecânica 

– A, B e C, este último é 

uma versão melhorada do sistema 

A – em pêssego para indústria. O 

objectivo foi perceber se os meios 

mecânicos reduzem o tempo de 

colheita e se permitem obter frutos 

com a mesma qualidade do que 

os colhidos à mão. 

Em 2005 foram testados os sistemas 

A e B e comparado o seu 

desempenho com a colheita manual 

que decorria na mesma parcela. 

A colheita realizou-se em duas 

semanas distintas (meados e fins 

de Julho), na primeira em árvores 

pequenas (38kg/árvore) e com fruta 

em avançado estado de maturação, 

na segunda em árvores maiores 

(89 kg/árvore) e com idêntico 

estado de maturação. O sistema C 

foi testado em 2006. 

Sistema A: Derrube dos frutos com vibrador térmico de mochila, recepção 

dos mesmos com lonas movimentadas à mão e desenhadas pela equipa 

de investigadores. 

Frutos derrubados 

A percentagem de frutos derrubados 

com os sistemas mecânicos 

variou entre 83 e 95%, dependendo 

do tempo que os trabalhadores 

demoravam a encontrar a rama para 

ancorar o gancho do vibrador. 

Os frutos próximos do tronco ou 

na base dos ramos principais 

(

DOSSIÊ 

Sistema C: Derrube dos frutos com vibrador térmico de mochila, recepção 

dos mesmos com lonas movimentadas à mão. 

Trata-se do Sistema A melhorado. 

zidas no sistema. No sistema C, a 

percentagem de frutos com danos 

severos foi de 2,4% (os frutos colhidos 

em 2006 eram 73% maiores 

do que os colhidos em 2005). «É 

totalmente aceitável e semelhante 

aos danos provocados pela colheita 

manual. O sistema (C) não precisa 

de melhorias na colheita de 

fruta para indústria. Se quisermos 

usá-lo em fruta para consumo em 

fresco é preciso melhorar alguns 

pontos para reduzir danos ligeiros 

na fruta (picadas e escoriações). 

Quanto aos danos sofridos por golpes, 

é difícil reduzi-los em qualquer 

sistema mecânico, pois muitos 

acorrem quando os frutos batem 

nos ramos, ao cair», explica 

António Torregrosa. 

Capacidade de trabalho 

Com o sistema A, cada trabalhador 

colheu 193 kg/hora, quase o dobro 

da capacidade de colheita manual 

em pêssego de indústria na re- 

gião de Múrcia (100kg/trabalhador/hora). 

Com o sistema B, a capacidade 

de colheita por trabalhador 

foi de 216 kg/hora. No sistema C, a 

produtividade aumentou para 328 

kg/trabalhador/hora, três vezes mais 

do que no sistema manual. 

Os custos de colheita com o sistema 

C, o que demonstrou melhor 

performance, rondam os 500€ a 

700€/hectare: «pode-se estimar 

o custo de uma equipa, formada 

por 1 vibrador, 2 lonas e 3 trabalhadores, 

em 25-30€/hora, se colherem 

20-25 árvores/hora e com 

uma densidade de 500 árvores/hectare, 

sendo necessárias 20-25 horas/hectare, 

os custos rondarão os 

500 a 700€/hora», estima o investigador 

valenciano. • 

Bibliografia 

Artigo “Recolección mecânica de melocotones 

com vibradores manuales y lonas de 

recogida”, Fruticultura Profesional, nº 172, 

Janeiro-Fevereiro 2008 

Este sistema (C) foi testado com sucesso na colheita de pêssego, alperce, 

azeitona e citrinos. As lonas estão a ser fabricadas pela empresa Industrias 

David (Yecla, Múrcia) e vendidas a 2000€ 

FRUTOS DE VERÃO FLF 


Melhorias introduzidas no Sistema C: A lona foi aumentada de 3x3 m 

para 3x5 m, com perfil metálico na zona central para dar mais rigidez à 

lona, facilitando a descarga. Apoios da lona equipados com rodas com 

regulação em altura de forma independente (por cada apoio), o que permitiu 

facilitar o movimento das lonas entre árvores e regular a inclinação das 

lonas na descarga. Aumento do tamanho do gancho do vibrador de 40 mm 

para 67 mm, o que permitiu vibrar ramos de maior diâmetro e aumentar a 

percentagem de frutos derrubados. 

Formação adequada do pessegueiro 

para colheita semimecânica 

1. Quanto maior a altura do tronco melhor, pois maior é a pendente 

possível às lonas para que a fruta rode até ao ponto de descarga, 

sem se formarem bolsas de fruta. Pode usar-se o sistema a partir 

de 0,5 metros de altura do tronco. 

2. A copa da árvore deve estar o mais aberta possível, para evitar 

que os frutos choquem com os ramos ao cair. 

3. Evitar ramos muito compridos, que sairão para fora do perímetro 

das lonas. 

4. A poda mecânica ajudará a manter as árvores dentro dos limites 

desejados. 

A percentagem de danos severos com a colheita semimecânica é quase 

idêntica à verifica por colheita manual 

106 | Maio/Junho 2009 29

As empresas Herdade Vale da 

Rosa e Uval investiram 

cerca de 10 milhões de euros 

em novas plantações 

de uva de mesa, e na construção 

de câmaras frigoríficas e outros 

equipamentos na central de embalamento, 

situada em Ferreira do 

Alentejo, e comum às duas explorações. 

O investimento teve o apoio 

do PRODER, que co-financiou as 

duas empresas em 2006 milhões de 

euros (investimento total de cerca 

de 6000 milhões) e 1464 milhões de 

euros (investimento total de 3779 

milhões), respectivamente. O pri- 


meiro-ministro, José Sócrates, e o 

ministro da Agricultura, Jaime Silva, 

estiveram na Herdade Vale da Rosa, 

dia 1 de Maio, para a assinatura 

do contrato de financiamento. 

O investimento da Herdade Vale 

da Rosa inclui a plantação de 88 

hectares de uva de mesa, sobretudo 

variedades sem grainha. Crimson, 

Thompson e Sugraone são as 

principais, mas destacam-se ainda 

as variedades Sophia e Midnight 

Beauty. Estas duas últimas introduzidas 

através de uma parceria 

com a Sun World, um importante 

obtentor californiano de varie- 

dades de uva de mesa e frutas de 

caroço. A Herdade Vale da Rosa colhe, 

por ano, cerca de 4 mil toneladas 

de uva, destinando cerca de 

25% da produção à exportação. 

O investimento da Uval consiste 

na plantação de 66 hectares de 

uva de mesa, com e sem grainha, 

instalação de coberturas e um sistema 

de rega gota-a-gota. A produção 

da Uval localiza-se na Herdade 

de verão 

Vale da Rosa e Uval investem 

10 milhões 

António Silvestre Ferreira o impulsionador da uva de mesa do Alentejo 

da Chã, Porto Mouro (Canhestros), 

com uma área útil actual de plantação 

de 55 hectares, que deverá 

expandir-se a mais 25 hectares, nos 

próximos dois anos. O target da 

Uval divide-se em 75% (exportação) 

e 25% (mercado nacional). A 

Uval é uma sociedade entre António 

Silvestre Ferreira (proprietário 

da Herdade Vale da Rosa) e um 

sócio italiano. •

32 



DOSSIÊ 

Frio obriga a replantar melão 

e melancia 

Os produtores de melão e melan- 


cia tiveram um mau arranque de 

campanha, com custos acrescidos 

de replantação, devido ao frio que destruiu muitas 

plantas. A época de colheita é aguardada com apreensão, 

em virtude da crise económica. Só um Verão quente 

poderá aumentar o consumo. 

As baixas temperaturas ocorridas 

em Abril originaram 

queimaduras nas plantas 

de melão e melancia. A 

melancia, mais sensível ao 

frio, foi a mais afectada no Ribatejo. 

«No geral morreram 10 a 20% das 

plantas plantadas nos primeiros 15 

dias de Abril», afirma Carlos Ferreira, 

referindo-se à zona de produção 

de Santarém. Na zona de Almeirim 

e Alpiarça «as taxas de mortalidade 

atingiram os 30% em algumas parcelas, 

devido ao frio e ao excesso de 

água no solo», refere Alexandra Sequeira. 

Este cenário obrigou os agricultores 

a retanchar os meloais, com 

custos acrescidos na aquisição de 

plantas e em mão-de-obra. A replantação 

deverá originar uma menor 

homogeneidade da produção nas 

parcelas, com plantas a evoluir a diferentes 

velocidades. Por outro lado, 

é expectável um ligeiro atraso 

na colheita, que poderá ser recuperado, 

se o fim da Primavera e o 

início do Verão forem quentes. 

Crise gera apreensão 

Os produtores de melão aguardam 

a época de colheita com apreensão, 

devido à crise económica. A 

combinação crise-Verão frio é o cenário 

mais receado. Se o Verão for 

quente, o consumo de melão, melancia 

e meloa aumenta, tanto em 

Portugal como no resto da Europa, 

mas se as temperaturas se mantiverem 

amenas, o consumo cai. 

«Se não houver calor na Europa, 

como aconteceu nos últimos dois 

anos, a exportação diminui. Nesse 

caso, os espanhóis, que vivem da 

exportação, acabam por nos sufocar 

com preços baixos», antecipa 

Carlos Ferreira, o maior produtor 

individual de melão em Portugal e 

fundador da Hortomelão. 

Alexandra Sequeira, responsável 

do departamento agrícola da recém-criada 

Campihorta, teme pela 

baixa valorização do melão na 

produção, à semelhança do que relata 

no morango. «Estou convencida 

de que os consumidores vão 

“Terras do Barro”, nova marca 

da Hortomelão 

A Hortomelão vai lançar, este ano, a marca “Terras do Barro”, 

um melão seleccionado, com um brix mínimo de 13º, com forte aposta 

na suavidade da polpa, etiqueta individual e embalagens atraentes. 

Para tanto investiu num calibrador que faz selecção através do 

brix. «Estamos a investir nesta marca para lançar nos supermercados 

ou fora deles, o futuro nos dirá se o nosso produto merece 

aceitação», afirma Carlos Ferreira. 

As baixas temperaturas ocorridas em Abril originaram queimaduras 

nas plantas de melão e melancia 

retrair-se, adiando as compras até 

os preços baixarem», diz a propósito 

da habitual euforia de início 

de campanha. Carlos Ferreira nota 

uma retracção do consumo de 

hortícolas (couves e brócolos), 

desde Outubro a esta parte, e acrescenta: 

«as pessoas cada vez compram 

menos, e produtos mais baratos, 

como é o caso de uma meloa 

mais pequena, ao invés de levarem 

três ou quatro melões, vão 

levar só um ou dois.» 

Oportunidade 

no melão verde 

Apesar do habitual tradicionalismo 

do nosso mercado, centrado 

no melão branco, nota-se alguma 

evolução. Os melões verdes têm 

ganho quota de mercado e são ca- 

da vez mais procurados pelos hiper 

e supermercados. A justificação 

parece estar na melhor performance 

do melão verde em sabor, 

textura da polpa e apresentação exterior, 

mesmo em condições climáticas 

adversas. 

Apesar disso, os agricultores portugueses 

tardam em responder à 

procura do mercado, levando os 

compradores a abastecer-se em Espanha. 

«Por um lado, falta-nos 

“tradição” na produção do melão 

verde, e por outro lado, no Ribatejo, 

a humidade elevada gera problemas 

de oídio, que não se verificam 

em Espanha, onde o clima é 

mais seco. Os espanhóis conseguem 

fazer o melão com as características 

e os calibres que os supermercados 

procuram, e nós nem 

FRUTOS DE VERÃO


«Estou convencida de que os consumidores vão 

retrair-se, adiando as compras até os preços baixarem», 

Alexandra Sequeira, ao lado de um associado 

sempre», justifica Carlos Ferreira, 

que produz cerca de 50 hectares de 

melão verde, todo no Alentejo, uma 

região mais seca. 

O Alentejo foi também a opção 

da Campihorta para o melão. A empresa 

transferiu, este ano, grande 

parte da sua produção para Moura, 

Mourão e Montoito. «No Alentejo 

consegue-se melão com brix 

mais elevado e calibres mais homogéneos, 

além de permitir antecipar 

a colheita cerca de 15 dias em 

relação ao Ribatejo», avança Alexandra 

Sequeira. 

Na melancia aumenta a procura 

de variedades de casca “preta” 

(calibre menor, casca mais fina) e 

começa a despertar o interesse por 

variedades “sem sementes” (ou 

«Espero que apareçam melhores variedades 

de melão branco, do ponto de vista do consumidor», 

Carlos Ferreira 

com micro-sementes”) em detrimento 

da melancia riscada. 

A meloa tem vindo a perder área 

em Portugal, tanto no Algarve como 

no Ribatejo. A concorrência da 

meloa espanhola, mais barata do 

que a portuguesa e em grandes 

quantidades, “sufoca” os produtores 

portugueses, que se começam 

a desinteressar da cultura. • 

Equilíbrio Perfeito 

Fertilizante potássico com teores equilibrados de enxofre e magnésio. Todos os 

nutrientes se encontram na forma de sulfatos, rapidamente assimiláveis pelas plantas 

na sua totalidade. Garantia de alto rendimento e qualidade de acordo com as actuais 

exigências de mercado. Recomendado em agricultura biológica de acordo com o 

Reg. CE Nº 834/2007 e CE Nº 889/2008. 

Patentkali ® 30% K 2O · 10% MgO · 42% SO 3 

de verão 

FICHA DE PRODUTOR 

Hortomelão, Produtos 

Hortícolas e Frutas, Lda 

Sede: Achete, Santarém 

Ano de fundação: 2005 

N.º produtores: 17 

Área por cultura: 460 ha de 

melão, meloa e melancia 

Zonas produção: Ribatejo e 

Alentejo 

FICHA DE PRODUTOR 

Campihorta, Sociedade 

Produção Produtos 

Agrícolas, Lda 

Sede: Alpiarça 

Ano de fundação: 2008 

N.º produtores: 36 produtores 

Área por cultura: 60 ha 

melão; 30 ha melancia; 28 

ha morango; 25 ha batata; 

20 ha cebola; 58 ha legumes 

Zonas produção: Ribatejo e 

Alentejo 

Parque Industrial de Mitrena · Lotes 42–45 · 2910-738 SETÚBAL · Portugal 

Tel.: +351 265 709 660 · Fax: +351 265 709 665 · E-Mail: deiba@dfgrupo.com · www.adubosdeiba.com

34 



DOSSIÊ 

Colheita assistida em melão 

Por: Guy Dubon, Veronique 

Bargain (Réussir Fruits 

et Légumes) e Nélia Silva 

Acolheita representa uma fatia 

importante da conta de 

cultura do melão, a seguir 

aos grandes factores de 

produção (plantas, adubos, 

plásticos, pesticidas). A colheita 

ocupa 60 a 75% do tempo de trabalho 

necessário num meloal, muito 

menos do que, por exemplo, a 

plantação. É, pelo menos, esta a realidade 

em França. 

A estrutura tradicional da colheita 

do melão assenta nos baldes/caixas, 

nos paloxes e nos reboques. É 

um sistema flexível que se adapta 

bem ao maior ou menor volume a 

colher. Uma, duas ou três dezenas 

de trabalhadores deslocam-se ao 

longo de número equivalente de linhas, 

e por cada 4 apanhadores há 

um carregador que transporta os 

baldes/caixas e os descarrega nos paloxes. 

É simples e eficaz. 

No entanto, o trabalho é penoso, 

sobretudo o dos carregadores 

dos baldes/caixas. O que impede 

um nível constante de produtividade 

ao longo do dia. Por outro lado, 

as idas e vindas dos carregadores 

degradam a vegetação e provocam 

estragos nos frutos que estão 

a ser colhidos e nos que ainda estão 

em fase de maturação. Parece 

uma questão menor, muitas vezes 

desvalorizada pelos produtores, 

mas trata-se de facto de um «atentado» 

ao potencial de produção da 

parcela, tanto ao nível quantitativo, 

pela redução da longevidade 

das plantas, como ao nível qualitativo, 

através de “toques” nos melões. 

De acordo com alguns produtores 

franceses de melão, as perdas 

relacionadas com a colheita representam 

20 a 25% da perda do 

potencial de colheita de um melo- 

Reduzir a penosidade do trabalho, aumentar a quantidade de melão colhido 

por hora e preservar o potencial de produção do meloal são vantagens 

das máquinas de apoio à colheita de melão. 

al e estão relacionadas com a degradação 

da vegetação (plantas e 

flores) e impacto na fruta, por pisoteio 

e “toques”. 

Realidade em Portugal 

Em Portugal, os produtores 

contactados pela Frutas, Legumes 

e Flores não são unânimes nesta 

questão. «No ano passado, tive 

duas parcelas em que o agricultor 

recorreu a mão-de-obra sem experiência 

na colheita e em dois 

dias as plantas ficaram todas danificadas 

devido ao pisoteio, inviabilizando 

as colheitas secundárias», 

conta Alexandra Sequeira, 

do departamento agrícola da Campihorta, 

uma nova empresa de Alpiarça, 

que contrata e vende 60 

hectares de melão branco. O preço 

elevado da mão-de-obra – a colheita 

representa em média 25 a 

30% dos custos da cultura, assumindo 

a contratação de mão-de- 

-obra sazonal, e uma produtividade 

de 30 toneladas/hectare – e a 

escassez de trabalhadores são ou- 

tros pontos críticos que refere na 

colheita do melão. 

Luís Correia, gerente da Planície 

Verde, em Rio Maior, que produz 

e contrata cerca de 120 hectares 

de melões, concorda que «a 

cultura do melão é muito dispendiosa 

e a colheita ocupa uma percentagem 

significativa dos gastos 

com mão-de-obra», mas desvaloriza 

o impacto da passagem dos 

trabalhadores e do pisoteio no melão 

e nas plantas. O produtor admite, 

no entanto, que os estragos 

possam ser maiores no caso da meloa, 

«cujos frutos descaem mais e 

são mais sensíveis aos toques». 

Para Carlos Ferreira, o maior 

produtor individual de melão em 

Portugal, o custo da colheita na 

conta da cultura ronda os 7% (melão) 

a 10% (meloa e melancia), valor 

que não justifica soluções de 

apoio à colheita. Quanto aos danos 

na cultura, este produtor fundador 

da Hortomelão, considera 

que são inevitáveis, mas sem grande 

impacto na produção: «há sem- 

pre pessoas que pisam mais do que 

deveriam pisar, mas não se consegue 

evitar isso.» Este empresário 

agrícola considera que os terrenos 

acidentados em Portugal são um 

entrave à rentabilização de máquinas 

de apoio à colheita e afirma: 

«ainda estou para ver um sistema 

mecanizado que me convença na 

colheita mecânica de melão e melancia.» 

Máquinas de apoio 

à colheita 

As máquinas de apoio à colheita 

são usadas em França desde os 

anos 90 e baseiam-se num conceito 

comum: cada colhedor deposita 

directamente a sua colheita (balde 

ou melão) numa “plataforma” 

rebocável, eliminando a tarefa árdua 

e “destruidora” do carregador. 

Alguns modelos são automotrizes 

e não necessitam de condutor. Do 

lado dos inconvenientes, há o investimento 

extra em materiais específicos 

e uma organização mais 

afinada da gestão do trabalho. 


1

1 

E-Mail: 

hortasdoribatejo@iol.pt 

Sede: 

Lentrisqueira - Apartado 27 

2120-216 FOROS DE SAVATERRA 


HORTAS DO RIBATEJO 

TRANSFORMAÇÃO E COMÉRCIO 

DE PRODUTOS AGRÍCOLAS, LDA. 

IMPORT - EXPORT 

Jorge Cardoso 

Tlm.: 917 287 656 

Armazém: 

Estrada do Convento 

Tel.: 263 506 720 - 263 506 724 

Fax: 263 506 722 

2120-063 SALVATERRA DE MAGOS 

2 

2 

Comércio de Produtos Alimentares, Lda. 

Cenouras 

Batatas 

IMPORTAÇÃO/ EXPORTAÇÃO 

de verão 

1 - Reboque para nove linhas 

O reboque tem uma largura de 

11,5 m, podendo levar nove paloxes, 

ou 18 paloxes quando empilhados. 

Em cada extremidade há 

uma extensão rebatível que aumenta 

a largura de trabalho para 

um total de nove linhas. 

O número de plataformas necessárias 

dependerá da área da parcela. 

Quando todos os paloxes do reboque 

estão cheios ele sai e dá lugar 

a outro reboque vazio que entra 

por detrás e se posiciona na 

frente dos apanhadores, permitindo 

a continuidade do trabalho, 

quase sem paragens. 

A plataforma com paloxes 

cheios é descarregada no campo 

ou levada directamente para a cen- 

Telef. 263 505 290/8 - Fax. 263 505 299 • Valqueimado 

Est. Nac. 118 - km 49,5 

2120-114 SALVATERRA DE MAGOS - PORTUGAL 

fruticenouras2008@gmail.com • www.fruticenouras.com

36 


tral de embalamento, se esta estiver 

próxima. Nem todas as plataformas 

estão autorizadas a circular 

na estrada. 

«O interesse é dispensar quatro 

carregadores de baldes num campo 

com uma dezena de colhedores. 

Mas a maior vantagem é evitar o pisoteio 

da vegetação, o que contribuiu 

para preservar a produção futura 

e evitar toques nos frutos, que 

são desclassificados para segunda 

escolha», afirma Yves Ricomes, produtor 

de 120 hectares de melão na 

região francesa de Languedoc. 

2 - Plataforma de recolha 

de baldes 

Esta máquina de assistência à 

colheita é uma plataforma de recolha 

de baldes com 21 metros de 

largura, abarcando 11 linhas de 

melão, e 82 baldes. Quando o bal- 


DOSSIÊ 

3 

3 

de está cheio ou muito pesado, o 

trabalhador pendura-o no gancho 

e recolhe um balde vazio, sem nunca 

sair da linha onde encontra. Os 

baldes são pendurados em ganchos, 

que circulam na plataforma 

em contínuo, e são recolhidos numa 

das extremidades da plataforma, 

onde se encontra um tractor 

com reboque. A plataforma obriga 

os trabalhadores a seguir o seu ritmo 

de avanço, uma vez que precisam 

dela para pôr os baldes cheios 

e recolher outros vazios. Requer 

pelo menos dois tractores na parcela, 

mais um que leva os paloxes 

cheios para a central. Necessita de 

um grande espaço para manobra 

nos topos da parcela. 

«Com o esquema tradicional de 

colhedores e carregadores chegamos 

a uma média de 1200 a 1500 

kg/trabalhador/dia, com esta má- 

quina de assistência à colheita chegamos 

a colher 2500 kg», testemunha 

Francis Roques, produtor 

de 50 hectares de melão na região 

francesa de Languedoc, e 30 hectares, 

em Espanha. 

3 - Porta-paloxes automotriz sem 

condutor 

Este porta-paloxes automotriz 

abarca três linhas e desloca-se a 

uma velocidade de 0 a 4 km/h. A 

máquina avança sozinha no campo 

graças a um sistema de sensores 

instalados na parte frontal e ligados 

à caixa de comando. Permite 

aos trabalhadores apanhar o melão 

directamente para os paloxes e 

dispensa os custos com tractorista. 

Adaptado a parcelas de 5 a 10 

hectares, com flexibilidade de colheita 

de 3 a 5 linhas, com 2 a 5 

colhedores. Pontos desfavoráveis: 

ruído do motor, pouca mobilidade 

em solos argilo-calcários. 

«A máquina avança sozinha sem 

se perder na parcela. Concentramo-nos 

apenas na colheita e esquecemos 

que a máquina existe… 

ganhamos até 50% na velocidade 

de colheita, diminuindo a penosidade 

do trabalho», afirma Colette 

Bonnet, agricultora e administradora 

da Cadralbret, uma cooperativa 

agrícola francesa. 

4 - Colheita directa e embalamento 

no campo 

Está máquina automotriz dispensa 

o uso de baldes, as meloas 

são directamente depositadas num 

canal que converge para um tapete 

transportador dos frutos até um 

operador, que os recolhe e embala 

directamente em caixas, ainda 

no campo. • 


4 

4

Certificação impulsiona 

sector viveirista 


As primeiras plantas (30 mil) 

de categoria certificada 

produzidas em Portugal 

entraram no mercado em 

2007, No ano seguinte foram 

produzidas 50 mil, e em 2009 

a produção duplicará, atingindo as 

100 mil plantas. O sector viveirista 

modernizou-se e está a dar resposta 

à procura de material de propagação 

de qualidade. «A citricul- 

D. João aguarda licença 

de multiplicação 

citrinos 

cultivo 

Três anos depois do aparecimento das primeiras plantas de categoria certificada em 

citrinos, alguns mecanismos do processo de certificação ainda não funcionam. Mas 

nos viveiros as condições de produção melhoraram e há novos empresários agrícolas 

a apostar na actividade. 

tura do Algarve tem consciência de 

que ao instalar um pomar tem de 

ser com plantas da categoria certificada 

… dão-lhe garantia varietal 

e sanitária», afirma Flávio Pereira, 

responsável técnico da Associação 

de Viveiristas do Distrito de 

Coimbra (AVDC), a entidade que 

faz a certificação das plantas de citrinos 

em Portugal. 

Nos próximos anos, é esperado 

A variedade portuguesa D. João, apreciada pelo seu elevado teor 

de sumo e com boa apetência para a indústria, aguarda a inscrição 

no Catálogo Nacional de Variedades e licença provisória de 

multiplicação. A AVDC tem material base desta variedade isolado em 

abrigos e pronto a ser multiplicado. «Temos sido confrontados por 

parte dos citricultores para a questão de multiplicar D. João, mas é 

um trabalho que demora no mínimo dois anos a ser feito, porque é 

necessário a caracterização, a limpeza e posteriormente o registo 

em CNV. Esperamos conseguir até final do ano a licença, e começar 

a fazer as primeiras plantas de D. João no primeiro trimestre do 

próximo ano», estima Flávio Pereira. Cabe à DGADR definir o número 

de plantas que podem ser multiplicadas e qual o período de validade 

da licença. A variedade foi caracterizada e está a ser sujeita a 

limpeza sanitária, estando já provado que o material existente está 

isento do Vírus da Tristeza dos Citrinos. Universidade da Algarve, 

DRAPAlgarve e AVDC são entidades envolvidas no processo. 

«A tendência é para que tenhamos um calendário de maturação 

de variedades de citrinos o mais alargado possível, ou seja, com a 

chegada dos novos híbridos iremos ter citrinos a colher em algumas 

regiões ainda durante o mês de Maio, podendo-se estender até Junho. 

Quanto às variedades para a indústria, tem-se estado a apostar 

na instalação de novos pomares com um clone de Valencia Late 

(a Delta Seedless), impulsionado pela fábrica (Don Simon) que está 

instalada na margem esquerda Guadiana, na Andaluzia», revela 

o técnico da AVDC. 

Este ano serão produzidas 100 mil plantas de citrinos de categoria certificada 

um aumento da área de viveiros, 

tanto em citrinos, como noutras 

espécies fruteiras. Há jovens empresários 

agrícolas a instalar-se na 

actividade e a área de infra-estruturas 

cobertas (estufas), com produção 

em substrato, está a aumentar 

no universo de associados da 

AVDC. «Os produtores de viveiro 

estão a ter consciência de que a 

produção de plantas (citrinos) no 

solo tende a diminuir, uma vez que 

os solos que se apresentam isentos 

de nemátodos e fungos, ou seja, 

onde nunca tenha sido feito viveiro, 

são cada vez menos aqui na região», 

explica Flávio Pereira. 

Apesar de a legislação (Decreto- 

-Lei n.º 329/2007) sobre a certificação 

de plantas ter já três anos, o esquema 

de certificação ainda não está 

a funcionar em pleno. Uma das 

questões previstas na lei, que ainda 

não passou à prática, é a inspecção 

de todos os viveiros (frutícolas, hortícolas 

e de morangueiro) por inspectores 

oficiais ou técnicos credenciados 

pela DGADR, para que o vi- 

veiro possa produzir material de categoria 

certificada. Está a decorrer, 

desde final de 2008 e com fim previsto 

para Junho deste ano, um 

curso de onde sairão os primeiros 

19 técnicos credenciados pela 

DGADR. A fiscalização incidirá sobretudo 

na fitossanidade das plantas. 

«O técnico credenciado será 

uma mais-valia para o sistema de 

certificação, porque é mais um interveniente 

no controlo desses materiais. 

Contudo falta delinear quais 

as funções de um face ao outro 

(inspector e técnico credenciado), 

para que não haja duplicação do 

mesmo trabalho», acrescenta o responsável 

da AVDC. 

No que se refere aos citrinos, o 

Centro Operativo e Tecnológico 

Hortofrutícola Nacional (COTHN) 

está a solicitar, à DGADR, o licenciamento 

para certificar plantas de 

citrinos, devendo substituir a AVDC 

nessa tarefa. «Queremos que seja 

apenas uma entidade a nível nacional 

a fazer este trabalho», explica 

Flávio Pereira. • 

FLF 106 | Maio/Junho 2009 37 

AVDC

Produção na Europa 

Bélgica 

Uma marca comum a toda a produção 

Na Bélgica são cultivados 4000 hectares de alho francês para fresco 

e 1000 hectares com destino à indústria (sopas, etc.). Quase toda a 

produção está organizada, nomeadamente em três leilões – Roulers 

(Reo Veilling, 514 produtores), Maline e Brava. A produção é feita em 

pequenas explorações familiares, com reduzidos custos de mão-de- 

-obra, o que torna o alho belga competitivo em preço. Os maiores 

volumes são produzidos de Novembro a Abril, mas há produção 

durante todo o ano, excepto em Maio e Junho. Algumas empresas 

armazenam o alho francês não lavado, entre 0 graus C e 1 grau C, 

para vendê-lo neste período. Das 140 a 160 mil toneladas de alho 

francês produzido na Bélgica, 50 mil toneladas são exportadas para 

França, Alemanha, Espanha e Holanda. Portugal também importa 

alho francês da Bélgica (178 t em 2007). Nos últimos 10 anos, a área 

de produção belga aumentou de forma exponencial, tendendo agora 

a estabilizar ou crescer de forma mais lenta. 

Grã-Bretanha 

Organização e técnicas específicas 

A Grã-Bretanha produz 2000 hectares de alho francês, a produção 

está concentrada nas mãos de poucos produtores (menos de 20 

cultivam 20% dos volume total). A produção está organizada 

à volta de “category managers”. O alho francês é vendido 

sobretudo embalado, sob a forma de fuste branco e verde ou fuste 

com 3 a 5 cm de folhas. 

Espanha 

Alho francês primor 

Em Espanha, a área de alho francês é estimada em 2000 hectares. 

2/3 do volume é de alho francês precoce (colheita de Abril a Junho), 

as zonas de produção principais estão situadas na Andaluzia e 

Múrcia. O investimento é de produtores locais, mas também de agricultores 

franceses e ingleses que completam o seu calendário de 

produção, nestas paragens. A área média por exploração varia entre 

20 e 50 hectares, muito do alho destina-se à exportação. A cultura 

está em rápido crescimento na Península Ibérica, mas a produção é 

muito especulativa. Em 2007, Portugal importou 110 toneladas de 

alho francês de Espanha. 

38 

cultivo 

Por: Guy Dubon 

e Nélia Silva 

Alemanha 

Produção para o “hard discount” 

Na Alemanha, o alho francês ocupa 2200 a 2600 hectares, a área de 

produção está concentrada na região de Dusseldorf, com grandes 

produtores, e no Palatinado (norte de Estrasburgo). Na maioria são 

produtores independentes em contacto directo com a grande distribuição, 

nomeadamente as cadeias de “hard discount”. O alho francês 

vende-se sobretudo inteiro com folhas, em molhos de 5 a 10 kg, 

mas o pré-embalado começa a desenvolver-se. 


alho francês 

Na Europa, são produzidos cerca de 25 mil hectares de alho francês, equivalentes a 

uma produção anual de 700 mil toneladas. Sete países agrupam a maior parte da área, 

embora com técnicas de produção, produtos e mercados muito diferentes entre si. 

Portugal 

Espanha 

Grã-Bretanha 

França 

Holanda 

Bélgica

Alemanha 

Polónia 

Holanda 

alho francês 

cultivo 

Grandes produtores independentes 

Na Holanda, 300 a 500 produtores produzem 2800 a 3300 hectares de 

alho francês, sobretudo no sudoeste do país. Uma parte da produção 

está organizada e é vendida pelas empresas The Greenery e Veiling Zon. 

Mas é cada vez mais composta de produtores independentes, que vendem 

directamente às grandes superfícies e à indústria de IV Gama (preparados 

para sopas e cozinha em wok). Cerca de 50% a 60% da produção 

é exportada para a Alemanha, Inglaterra e países da Escandinávia. 

A produção está estável, pois enquanto alguns investidores abandonaram 

a cultura, por falta de mão-de-obra, outros aumentaram áreas. 

Polónia 

Pequenos produtores vendem nos mercados tradicionais 

Na Polónia, a grande dispersão da produção torna difícil dar números 

exactos sobre a produção, estima-se que varie de 2000 a 4000 

hectares. A maior parte dos produtores estão situados nas periferias 

das cidades, alguns têm alguma especialização na cultura, produzindo 

dezenas de hectares. A organização da produção é incipiente, a 

mecanização é muito limitada e a qualidade do alho francês heterogénea. 

O produto atinge preços apetecíveis (0,66€/kg em 2007/2008) 

em comparação com a couve, cebola ou cenoura (0,20€/kg). A 

Polónia importa alho francês de qualidade da Holanda e Bélgica, 

entre Janeiro e Agosto, e os compradores tendem a preferir o produto 

importando, durante todo o ano, em detrimento da produção local. 

França 

Produção própria de plantas 

A França produz cerca de 6000 hectares de alho francês e colhe, por 

ano, 176 mil toneladas. Metade deste volume é produzido por agricultores 

organizados (80%) ou independentes, a outra metade é realizada 

por agricultores instalados na periferia das cidades. O alho 

francês é produzido um pouco por toda a França, mas as maiores 

regiões produtoras estão concentradas no Norte do país: Normandia 

(27 000 t), Pays de Loire (30 000 t, alho francês primor, de Abril a 

Agosto) e Nord Pas-De-Calais (20 000 t). 

A área média das explorações varia de 6 a 30 hectares, consoante as 

regiões, mas a tendência é para aumento da área por exploração e para 

a especialização da cultura. Apesar de as variedades híbridas estarem 

generalizadas, muitos produtores ainda fazem a produção das próprias 

plantas. Alguns começam a comprar plantas aos viveiros, na Bélgica, 

Holanda, Espanha e Marrocos. A produção tende a crescer, graças ao 

aumento da mecanização (plantação mecânica, colheita automática) e a 

investimentos em novas centrais de embalamento, na região Nord Pas- 

-De-Calais. Parte da produção é exportada para a Alemanha, Inglaterra, 

Escandinávia e Espanha e Portugal (173 toneladas, em 2007). 

Portugal 

Uma cultura emergente 

Não existem estatísticas oficiais sobre área ou volumes de alho francês 

produzidos em Portugal, mas estima-se que a área oscile entre 

os 400 e os 600 hectares. É uma cultura relativamente nova no País, 

que teve grande crescimento nos últimos anos. As principais zonas 

de produção são o Oeste (Olho Marinho, Pó, Bombarral, Óbidos), 

Ribatejo e Litoral Norte (Póvoa de Varzim, Esposende e Grande 

Porto). No Oeste, a área média por exploração é de 3 a 6 hectares. 

Vários agricultores usam plantadores ou máquinas de armar camalhões 

com marcação do terreno. A colheita é em geral mecanizada. 

Existem algumas estruturas organizadas de produção e comercialização, 

mas ainda há muitos agricultores a produzir de per si. 

A produção começa a ser excessiva para o consumo nacional, pelo 

que a exportação tem crescido e a importação baixado. Em 2007, 

Portugal importou 460 toneladas e exportou 2622 toneladas de produtos 

aliáceos frescos e refrigerados (excepto cebolas, alhos e chalotas), 

segundo dados do INE. 


“Alhos de corrida” 

De « uma maneira geral, as 

variedades híbridas, apesar 

de mais produtivas, 

são mais sensíveis ao espigamento 

e às doenças. 

São alhos de corrida. O mercado 

está sensível ao aspecto visual, nomeadamente 

a cor, mais do que ao 

sabor, por isso precisamos de responder 

com um alho que o mercado 

goste: 25 a 34 mm de calibre, 

parte branca importante e menos 

folhas», descreve Guy Richard, gerente 

da Pot au Pin em Portugal. 

O espigamento ocorre sobretudo 

em Maio, no final do ciclo das plantações 

de Inverno, mas «alguns alhos 

já têm potencial de espigamento 

no viveiro, por isso deve haver 

um equilíbrio perfeito da temperatura 

na estufa, a planta deve ser 

ajudada a ter um desenvolvimento 

progressivo. O alho não gosta de 

stress e excessos», garante este técnico 

experiente na cultura. Hélio 

Paiva, viveirista que fornece plantas 

à Pot au Pin, confirma a necessidade 

destes cuidados: «no período 

de Inverno não se deve deixar a 

temperatura descer dos 12ºC e não 

se pode deixar a planta parar o 

crescimento. É necessária uma fertilização 

adequada e contínua, para 

obter plantas com 3 a 4 mm de 

diâmetro, num ciclo de 90 a 95 

dias, que não deve ser ultrapassado», 

explica. 

40 

cultivo 


Respeitar 

o ciclo da planta 

Os especialistas ainda não conseguiram 

explicar na totalidade 

o que está na origem do espigamento 

do alho francês. O fenómeno 

é associado a stress sofri- 


alho francês 

O alho francês é uma cultura cara e que requer muitos cuidados, desde o viveiro 

à colheita. O espigamento é um dos seus principais constrangimentos, evitá-lo 

é difícil, mas não impossível. 

do pelas plantas – variações bruscas 

de temperatura, grandes amplitudes 

térmicas dia-noite –, mas 

também há quem refira uma relação 

entre a fase da lua à data da 

plantação e o espigamento. A Pot 

au Pin testou esta teoria em 

2008, fazendo plantações na lua 

cheia e no quarto minguante, e 

concluiu que a melhor solução é 

a segunda hipótese. Hélio Paiva 

também diz optar, sempre que 

pode, por plantações no quarto 

minguante e acrescenta: «trabalho 

com alguns agricultores pequenos 

que só plantam (variedades 

standard) no minguante e dizem 

nunca ter problemas de espigamento». 

Mas a questão crucial para evitar 

os prejuízos associados ao espigamento 

é a data de colheita. 

Uma vez terminado o seu ciclo natural 

de crescimento, o alho francês 

deve ser colhido de imediato: 

«quando a planta está acabada tem 

que ser colhida, independentemente 

de os preços estarem altos ou 

baixos», defende aquele técnico 

francês. Mas em Portugal isso nem 

sempre acontece (ver caixa). 

Planificar a cultura é o segredo 

do negócio e pode fazer a diferença 

entre uma boa colheita e o fracasso 

total. «É necessário preparar 

a cultura dois anos antes da plantação, 

há uma relação entre as rotações 

das culturas no terreno e a 

qualidade final do alho… mas o 

mais importante é fixar, desde o 

início, uma data de colheita, para 

obtermos exactamente o alho e a 

homogeneidade que precisamos 

para o nosso mercado», acrescenta 

Guy Richard. 

Uma vez terminado o seu ciclo natural de crescimento, o alho francês deve 

ser colhido de imediato para evitar o espigamento 

A Pot au Pin desenvolveu uma máquina própria de apoio à plantação 

Plantação 

A plantação é uma operação delicada, 

da qual também depende a 

qualidade e homogeneidade do produto 

final. Hoje em dia, muitos 

agricultores já recorrem a máqui- 

nas que armam os camalhões e 

marcam o local onde a planta é inserida, 

posteriormente, à mão. Alguns 

produtores usam plantadores 

de copos ou pinças. «A plantação é 

uma operação que precisa de ser

Produzir um hectare de alho pode custar entre 10 000 a 15 000€/hectare 

«Não há calendarização da produção» 

O aumento da área de alho francês em Portugal, nos últimos 

anos, está a criar um problema de saturação do mercado, devido ao 

excesso de oferta em alguns períodos do ano, que fazem baixar 

os preços do produto. «Não há calendarização da produção, quando 

o preço sobe, faz-se muito alho francês e depois há problemas 

de escoamento», admite Flávio Branco, gerente da Frishorta, um 

dos maiores operadores do mercado nacional em alho francês. 

Perante a saturação do mercado, esta empresa está a apostar no 

escoamento do alho para empresas de IV Gama (10 a 20% da produção), 

onde há menos oscilações de preço. Flávio Branco considera 

que uma solução para aliviar o mercado seria a venda da produção 

excedentária à indústria de transformação, mas não tem havido 

procura do alho francês neste segmento. «O problema do mercado 

português é que não há organização, cada produtor quer obter 

o monopólio e cada pessoa vai jogar a sua carta e quem aproveita 

a situação é o mercado (compradores) para maximizar as margens», 

afirma Guy Richard. 

muito bem feita, com muita calma, 

com pessoas que tenham prática», 

defende Guy Richard. Também a 

densidade de plantação deve ser calculada 

em função do objectivo da 

data de colheita e do calibre do alho 

que se pretende. No caso da Pot 

au Pin, instalada em Salvaterra de 

Magos, a densidade varia entre 180 

a 220 mil plantas por hectare. Já na 

região de Peniche, a densidade praticada 

pelos agricultores que trabalham 

com a Frishorta é de 120 

mil plantas por hectare. • 

FICHA 

DE PRODUTOR 

Frishorta, Comércio 

de Produtos Hortícolas, Lda 

Sede: Ferrel 

N.º produtores: 10 

Área de produção: 180 

hectares de alho francês 

Custo da cultura: 10 000€ 

/hectare 

Exportação: 30 a 40% 

Mercados de exportação: 

Espanha, França 

alho francês 

cultivo 

FICHA 

DE PRODUTOR 

Pot au Pin, Exploração 

Agrícola, Sociedade Unipessoal, 

Lda 

Sede: Salvaterra de Magos 

N.º de produtores: 1 (própria) 

Área de produção: 300 

hectares (alho francês, 

cenoura, batata, cevada 

dística, ervilha) 

Área de alho francês: 24 

hectares 

Custo da cultura: 15 000€ 

/hectare 

Exportação: 100% 

Mercados de exportação: 

França 

«A colheita mecanizada reduz 10 a 20% os custos de produção», 

Flávio Branco, gerente da Frishorta 


42 

cultivo 

Critérios de avaliação 

de sementes hortícolas 

A semente certificada é garante de identidade e pureza 

varietais e de que estão salvaguardados os valores 

mínimos da sua qualidade, no que se refere à percentagem 

de semente pura, presença de sementes 

de outras espécies e faculdade germinativa. Conheça 

os critérios de avaliação de sementes hortícolas, desde 

o multiplicador ao mercado. 

Na produção e certificação 

de sementes de espécies 

hortícolas são aplicadas 

normas técnicas definidas 

por legislação, que 

envolvem as várias fases da produção, 

iniciando-se com o controlo 

dos campos de multiplicação e terminando 

com a realização de análises 

e ensaios laboratoriais para 

avaliar a qualidade da semente obtida 

a disponibilizar ao agricultor. 

O processo de multiplicação, controlo, 

produção e certificação de semente 

só pode ter início após a inscrição 

das variedades que se pretendem 

multiplicar, no Catálogo Nacional 

de Variedades (CNV) e/ou no 

Catálogo Comum de Variedades de 

Espécies Hortícolas (CCVH). 

Legislação aplicável 

A comercialização de sementes 

de espécies hortícolas está regulamentada 

a nível comunitário pela 

Directiva n.º 2002/55/CE, do Conselho, 

de 13 de Junho de 2002. No 

País aplica-se o disposto no Decreto-Lei 

n.º 144/2005, de 26 de Agosto, 

que regula a produção, o controlo 

e certificação de sementes de 

espécies agrícolas e de espécies hortícolas 

destinadas a comercialização, 

com excepção das utilizadas pa- 


hortícolas 

Por: Eng.ª Paula Cruz de Carvalho* 

ra fins ornamentais, e que transpõe, 

além de outros diplomas comunitários, 

a Directiva n.º 2002/55/CE. 

Categorias de semente 

certificada 

O sistema de certificação das espécies 

hortícolas admite quatro categorias 

de semente: a semente 

‘Pré-base’, ‘Base’, ‘Certificada’ e a 

‘Standard’, sendo que a quase totalidade 

dos lotes de semente disponíveis 

no mercado pertencem 

a esta última categoria. 

Para cada espécie vegetal e categoria 

são definidas as respectivas 

normas de produção, assim como 

os valores mínimos de pureza, presença 

de sementes de outras espécies 

e faculdade germinativa, que 

devem ser cumpridos pelos lotes 

de semente a comercializar. 

Identidade varietal 

A cada variedade corresponde 

uma descrição morfológica e fisiológica 

única que permite a sua 

identificação de forma inequívoca. 

Essa descrição é efectuada pelos 

serviços oficiais responsáveis pelos 

catálogos nacionais, no decurso de 

ensaios de campo e laboratório, incluídos 

no processo de avaliação 

das novas variedades para efeitos 

Aspecto geral de ensaio de inscrição no Catálogo Nacional de Variedades 

da sua inscrição. 

Igualmente, a cada variedade 

corresponde uma denominação, 

podendo existir variedades com várias 

denominações (sinónimos) que 

se encontram devidamente identificados 

no CNV e/ou no CCVH. 

Purezas varietal 

e específica 

A fim de ser garantida a pureza 

varietal (% de plantas conforme a 

descrição da variedade) e específica 

(% de presença de outras espécies), 

os campos de multiplicação 

de semente devem obedecer a 

critérios estabelecidos no que se 

refere a: antecedente cultural da 

parcela de terreno onde se procede 

à multiplicação; isolamento dessas 

parcelas para outras culturas 

que possam constituir uma fonte 

indesejável de pólen e presença de 

infestantes, doenças e de organismos 

nocivos que reduzam a qualidade 

da semente a obter. 

Qualidade mínima 

da semente 

Após a colheita das sementes obtidas 

nos campos de multiplicação, 

procede-se à sua limpeza e calibragem, 

sendo então retiradas amostras 

representativas dos vários lotes 

de semente. Estas amostras destinam-se 

a ser submetidas a ensaios 

e análises de laboratório. 

Quer na amostragem dos lotes, 

quer na realização dos ensaios e 

análises de semente, são seguidas 

as regras internacionalmente estabelecidas 

pela Internacional Seed 

Testing Association (ISTA) ou, 

no caso de sementes produzidas 

nos EUA e Canadá, pelas regras da 

Association of Official Seed Analysts 

(AOSA). Em Portugal, o Laboratório 

de Ensaio de Sementes 

da Direcção-Geral de Agricultura 

e Desenvolvimento Rural é o único 

laboratório acreditado pela IS- 

TA para a realização de análises e 

ensaios de sementes.

A cada categoria de semente correspondem 

valores mínimos em % 

de semente pura e de germinação e 

valores máximos em % de sementes 

de outras espécies. Estes valores 

constam da legislação nacional 

e comunitária referidas. Apresentam-se 

no Quadro 1, para algumas 

espécies, exemplos desses valores. 

Embalamento e etiquetagem 

das sementes 

Todas as sementes destinadas ao 

comércio devem estar devidamente 

embaladas, fechadas e com etiquetas, 

que no caso dos lotes de semente 

da categoria standard são 

emitidas pela entidade que procede 

ao embalamento das sementes. Estas 

etiquetas, de cor amarelo-torrado, 

devem conter as informações 

obrigatórias constantes da legislação, 

das quais se destacam: o nome 

e endereço da entidade que procedeu 

à embalagem ou a sua marca, 

o nome da espécie e da variedade, a 

data de embalagem e o n.º do lote. 

Espécie 

% Mínima de 

semente pura 

No caso das pequenas embalagens, 

estas informações podem ser 

impressas sobre a embalagem. 

Prazo de validade 

Decorrido um prazo de 18 meses, 

no caso de embalagens de papel, 

ou de 36 meses, no caso de embalagens 

termo-soldadas ou latas, 

após a data de embalagem das sementes, 

as mesmas deixam de poder 

ser comercializadas. 

% Máxima de 

sementes de 

outras espécies 

Os lotes cuja validade expirou 

podem, no entanto, ser objecto de 

nova amostragem, a fim de ser realizado 

um ensaio de germinação. 

Caso os resultados obtidos nesse 

ensaio sejam superiores ou iguais 

aos valores mínimos estabelecidos, 

esses lotes podem ser introduzidos 

de novo no comércio, desde 

que as embalagens contenham indicação 

da data da revisão de germinação 

efectuada. 

hortícolas 

Quadro 1: Parâmetros de qualidade da semente 

% Mínima de 

germinação 

Abóbora-menina 98 0,1 80 

Couve 97 1,0 75 

Feijão 98 0,1 75 

Melão 98 0,1 75 

Nabo 97 1,0 80 

Pimento 97 0,5 65 

Pepino 98 0,1 80 

Tomate 97 0,5 75 

cultivo 

Outros requisitos legais 

• Passaporte fitossanitário 

Todas as embalagens de sementes 

de Phaseolus vulgaris (feijão comum) 

devem ser acompanhadas 

de passaporte fitossanitário, no 

qual deve estar a marca ZP para todo 

o território português. 

Todas as embalagens de sementes 

de feijão vulgar devem ser 

acompanhadas de passaporte fitossanitário, 

no qual deve estar a

cultivo 

Penca de Chaves, 

uma variedade tradicional 

inscrita no CNV 

Apresentação comercial e peso. 

HR Bl 1-25. 

Delegação Portugal : 

Sandra Marques : +351 966 108 935 

João Raposeira : +351 917 464 553 

hortícolas 

Avaliação da forma dos 

frutos de uma variedade 

de pimento 

PITICE 

De porte aberto 

e compacta. 

HR Bl 1-25. 

marca ZP para todo o território 

português. 

As sementes de cebola, alho-porro, 

cebolinho, tomate e outros feijões 

devem ser acompanhadas de 

passaporte fitossanitário sempre 

que a sua venda se destine a profissionais 

envolvidos na produção 

vegetal. Se se tratar de “pequenas 

embalagens” destinadas a não profissionais 

há isenção desta obrigatoriedade. 

• Tratamento fitossanitário 

das sementes 

As embalagens de sementes que 

tenham sido tratadas com produtos 

fitofarmacêuticos devem conter 

informação sobre o tratamento 

efectuado, nomeadamente: o nome 

da ou das substâncias activas, 

nome do ou dos produtos fitofarmacêuticos 

utilizados e as respectivas 

precauções toxicológicas e 

ambientais, assim como a frase 

“Sementes tratadas com produto 

fitofarmacêutico, impróprias para 

consumo humano e animal, des- 

A primeira batavia com Bl 1-25 e Nr. 

Para plantações de Primavera/Verão. 

Variedade de porte aberto, cor verde clara 

e frisado atractivo. Compacta e produtiva. 

Boa apresentação comercial. 

HR Bl 1-23, 25, Nr. 

tinadas apenas para sementeira”. 

No caso das pequenas embalagens 

e visto que as precauções toxicológicas 

e ambientais dos produtos 

podem ser extensas, poderá 

ser feita apenas referência às mesmas, 

com indicação de que podem 

ser consultadas em www.dgadr.pt. 

Notas finais 

A semente certificada é assim 

garante de identidade e pureza varietais 

e de que estão salvaguardados 

os valores mínimos da sua qualidade 

no que se refere à percentagem 

de semente pura, presença de 

sementes de outras espécies e faculdade 

germinativa. 

Para obter mais informação sobre 

este assunto pode ser consultada 

a página da internet da Direcção- 

-Geral de Agricultura e Desenvolvimento 

Rural (www.dgadr.pt). • 

*DGADR, Divisão de Sementes, Variedades 

e Recursos Genéticos 

ALFACES VILMORIN, 

A NOVA GERAÇÃO DE 

PRIMAVERA / VERÃO. 

COMICE EXQUISE MISTRESS BRP 5632 

JUNTOS INOVAMOS PARA VOCÊS 

Verde claro atractivo 

e productividade. 

HR Bl 1-25, Nr. 

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V ilmorin 

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- C/ 

. Joaquín 

Orozco, 

17 

bajo 

03006 ALICANTE - ESPAÑA 

tel : 902 19 34 36 - fax : 96 592 20 44 

E-mail : ibericalicante@vilmorin.es 

- Illustrations Horticolor ©/Lyon/Reproduction, même partielle interdite. Documento não contractual.

46 

mercado e empresas 

Riscadinha de Palmela 

ganha novo fôlego 

A Maçã Riscadinha de Palmela está quase a chegar ao mercado. 

Esta variedade precoce já esteve ameaçada de extinção, mas voltou a interessar 

os agricultores da região. A Cooperativa Agrícola de Palmela aguarda há anos pelo 

reconhecimento da DOP. 

Dizem as gentes da terra 

que a Maçã Riscadinha de 

Palmela é a rainha das 

maçãs, a mais saborosa de 

Portugal. De odor intenso 

(era outrora usada para perfumar 

casas) e peculiar sabor acidulado, 

faz as delícias do paladar. Gostos 

à parte, ela tem o indiscutível 

mérito de ser a primeira a chegar 

ao mercado, no início de Julho. 

Não há registos escritos sobre a 

origem da Maçã Riscadinha de Palmela, 

mas testemunhas vivas remontam 

a sua origem ao século 

XIX, no lugar de Barris, concelho 

de Palmela. Na década de 70 do século 

passado a produção atingiu as 

3000 toneladas. A cultura desta variedade 

tornou-se uma importan- 

O calibre mais procurado e valorizado é o 65-70 


maçã 

te fonte de rendimento para os 

agricultores da região, ajudando- 

-os a suportar as despesas com a 

vindima. As macieiras eram plantadas 

em consociação com a vinha, 

em regime de sequeiro. A partir 

dos anos 80, começaram a surgir 

os primeiros pomares estremes e 

regados, verificando-se uma intensificação 

da cultura. 

No entanto, a produção da Maçã 

Riscadinha de Palmela começou 

a entrar em declínio nos anos 90. 

Dificuldades de comercialização, 

problemas fitossanitários relacionados 

com o cancro do tronco 

(Nectria sp.), cujo aparecimento é 

facilitado pelas feridas que a zeuzera 

(Zeuzera pyrina L.) provoca, 

e legislação que proibiu a conso- 

Cooperativa Agrícola de Palmela 

A Maçã Riscadinha de Palmela tem mais sabor e mais riscas quando 

plantada em solos fortes de areia grossa 

ciação da vinha com pomar estiveram 

na origem desse declínio, que 

quase conduziu a Riscadinha à extinção. 

«As uvas para vinho começaram 

a dar mais retorno financeiro 

e, por outro lado, começou a entrar 

fruta importada em Portugal, 

a preços mais baixos», explica 

João Pinoia, presidente da Cooperativa 

Agrícola de Palmela, que 

vende 30 a 35 toneladas de Maçã 

Riscadinha de Palmela. 

Hoje em dia, a produção total de 

Maçã Riscadinha de Palmela não 

deve exceder as 150 toneladas 

anuais e grande parte está dispersa. 

A maior área está situada nas localidades 

de Lau, Areias Gordas, 

Serralheira e Pedras Negras (concelho 

de Palmela), e em parte do 

concelho do Montijo. «Há 30 anos, 

Cooperativa Agrícola de Palmela 

tínhamos a oferta concentrada na 

cooperativa e os compradores estavam 

dispersos. Hoje em dia, acontece 

o inverso, o comprador está 

concentrado e a oferta dispersa, 

muitos agricultores preferem vender 

nos mercados locais», reconhece 

Maria de Lurdes Atalaia, produtora 

de Maçã Riscadinha e membro 

da direcção da cooperativa. 

A procura da variedade é muita 

e a produção não chega para as encomendas. 

A maçã chega apenas a 

algumas lojas das grandes superfícies 

de distribuição, no Sul e, um 

pouco, no Centro do País, e aos 

mercados tradicionais. «Mais houvesse 

e mais se venderia», assegura 

Maria de Lurdes Atalaia. 

Devido à escassez, às suas qualidades 

e ao facto de ser a primei

a maçã a surgir no mercado, os 

preços pagos à produção são aliciantes 

– 0,55€ a 0,75€/kg, em 

2008. Sobretudo quando comparados 

com preço pago pelo quilo 

de uva para vinho (na ordem dos 

0,24€/kg). «Seria uma excelente 

decisão das pessoas arrancar vinha 

e plantar Maçã Riscadinha… custa 

mais sustentar um hectare de 

vinha do que um hectare de maçã», 

alicia Maria de Lurdes Atalaia. 

A Cooperativa Agrícola de Palmela 

está decidida a incentivar os 

seus associados a voltar a produzir 

a Maçã Riscadinha. Hoje em dia, 

dos 1600 associados, apenas 40 produzem 

a variedade. O único obstáculo 

parece ser a descapitalização 

dos agricultores. Nos últimos três 

anos, surgiram no concelho novos 

pomares, cerca de 10 hectares no 

total, que deverão entrar em produção 

nos próximos anos, dando 

novo alento à Riscadinha. 

A variedade tem alguns problemas 

que requerem melhoria, para 

aumentar a produtividade por hectare 

e manter a qualidade dos frutos. 

«É um fruto muito fácil de fazer, 

a maior dificuldade está em 

manuseá-lo na colheita e pós-colheita, 

porque é muito sensível, 

mancha com os toques», descreve 

João Pinoia. Por outro lado, tem 

um problema de automonda, ou 

seja, os frutos mais pequenos caem 

naturalmente, e apenas um ou dois 

vingam em cada cacho. A cooperativa 

pensa que aumentar o comprimento 

do pedúnculo poderá ser 

uma solução para o problema. • 

maçã 


Os novos pomares têm um compasso de 1,5- 2 m x 4 m 

No passado as macieiras eram plantadas em consociação com a vinha Nos anos 80 surgiram os primeiros pomares estremes 

FORMAÇÃO PROFISSIONAL 

DISPONIBILIZAÇÃO DE TÉCNICOS 

PARA ACOMPANHAMENTO DE CULTURAS 

COMERCIALIZAÇÃO DE: 

FRUTOS – Maçã riscadinha, uva de mesa, figos, citrinos e outros 

PRODUTOS HORTÍCOLAS – Nabos, batatas, cenouras e outros 

FACTORES DE PRODUÇÃO – Adubos, rações, fitofarmacêuticos e outros 

Foto: Cooperativa Agrícola de Palmela

48 


Oeste investe em produções 

de Primavera-Verão 


OCentro Operativo e Tecnológico 

Hortofrutícola Nacional 

(COTHN) organizou, 

a 12 de Maio, um dia 

de campo sobre “As potencialidades 

da região Oeste para a 

extensão da época de produção de 

morango”. O evento decorreu na 

Quinta do Rato, Vale de Maceira, 

na exploração de Afonso Nobre, 

produtor de três hectares de mo- 

Lanai 


morango 

A região Oeste tem boas condições naturais para estender o calendário de produção 

de morango até ao Outono, dando resposta à procura deste fruto na época quente. 

rango em ar livre. Um exemplo sobre 

o potencial do Oeste para extensão 

do calendário produtivo do 

morango. Este horticultor é membro 

da organização de produtores 

(OP) Lusomorango, há dois anos, 

produzindo em exclusivo as variedades 

Driscoll’s: San Juan e Lanai. 

Em 2009, a San Juan foi a primeira 

a ser plantada (20 e 21 de Novembro), 

começou a ser colhida 

San Juan 

A variedade Lanai produz 800g/planta e a San Juan 700g/planta, uma 

média que deverá ser ultrapassada no Oeste 

Com a máquina de apoio à colheita o rendimento atinge 150 kg/mulher/dia, 

com o carrinho fica-se pelos 50kg/mulher/dia 

Colheita mecânica baixa custo em 30% 

Afonso Nobre está a usar, este ano pela primeira vez, uma máquina 

de apoio à colheita, construída em Portugal e emprestada pela 

Casa Prudêncio. «É muito vantajoso, foi uma grande aposta mecanizar 

a colheita, consigo o dobro ou o triplo do rendimento. Com 

a máquina colho 150 kg/mulher/dia, enquanto com os carrinhos 

colho 50kg/mulher/dia», compara o horticultor. O número total de 

trabalhadoras necessárias à colheita diminuiu de 30 para 20 e a 

qualidade do trabalho manteve-se. A velocidade a que máquina avança 

é controlada pelo tractorista (máximo aceitável de 8 km/h), e a 

altura das cadeiras, em relação ao solo, é regulável. Afonso Nobre 

aponta uma diminuição de 20% a 30% nos custos da colheita, o 

factor de produção mais caro nesta cultura (70 a 80%). «A produção 

de cada hectare de morango custa 28 mil euros, excluindo custos 

de mão-de-obra», revelou o agricultor, acrescentando: «a grande 

ciência para conservar a qualidade do morango é colher dia sim, dia 

não, sem deixar adiantar o campo, nem deixar morangos para trás».

mais tarde (3.ª semana de Abril) e 

terminará duas a três semanas antes 

da Lanai. A Lanai, apesar de 

plantada mais tarde (14 e 15 de Dezembro), 

é mais produtiva e tem 

um ciclo produtivo maior - 1.ª semana 

de Abril até às primeiras chuvas 

do Outono. 

«Em 2008 alargamos a produção 

até Setembro com excelentes 

resultados… estas variedades são 

óptimas para produção de morango 

de ar livre no Oeste», garantiu 

Afonso Nobre. Este horticultor 

trocou os “baixos rendimentos e 

mercados complicados” das culturas 

de indústria no Ribatejo, para 

se dedicar à produção de morango 

no Oeste, uma cultura com 

“rendimentos mais elevados e 

mais certezas de escoamento do 

produto”. 

A Lusomorango, cujo objectivo 

comercial é abastecer o mercado 

365 dias no ano, vê no Oeste a solução 

para completar o calendário 

de produção de Julho a Setembro. 

Meses em que esta região tem 

morango 

Sentadas, as trabalhadoras fazem menos esforço e não perdem tempo a empurrar o carrinho, a baixar e a levantar 

condições climáticas mais apropriadas 

à produção de morango, 

do que a costa alentejana. «Na Península 

Ibérica há poucas geografias 

para produzir morango, de 

elevada qualidade, durante o Verão, 

vemos uma boa oportunidade 

no Oeste», esclarece Gonçalo 

Andrade, director executivo da Lusomorango. 

Este responsável acredita 

que a produção de morango 

no Verão é uma aposta ganha, 

uma vez que, nesta época do ano, 

a procura é maior do que a ofer- 


ta. Os milhões de turistas que 

afluem a Portugal e Espanha no 

período estival, muitos deles vindos 

do Norte da Europa, são fiéis 

consumidores de pequenos frutos, 

dando garantias de escoamento ao 

produto. Motivo que leva a Lusomorango 

a direccionar 50 a 60% 

das suas vendas para o mercado 

ibérico, no período de Verão, enquanto 

no Inverno (1.º trimestre 

de 2009) 85% do morango desta 

OP se dirige a mercados fora da 

Península Ibérica. •

agro-negócio 

II edição Fórum Bayfruta 

A Bayer CropScience organizou, nos dias 26 e 

28 de Maio, a segunda edição do Fórum Bayfruta, 

em Lamego e nas Caldas da Rainha. Estes fóruns 

fazem parte das actividades do Clube 

Byfruta, criado pela Bayer em 2008, e servem 

para discutir assuntos técnicos e de actualidade 

relacionados com a fruticultura, fomentando 

as boas práticas agrícolas. O fórum das Caldas 

reuniu mais de duas centenas de técnicos 

e fruticultores no Inatel da Foz do Arelho.O evento 

começou com as “Delícias do Pomar”, um momento 

de degustação de aperitivos preparados 

com fruta, em combinação com outros ingredientes. 

Os oradores convidados versaram sobre 

temas como a actualidade e perspectivas 

futuras para o sector frutícola (COTHN), o potencial 

ilimitado da fruticultura de precisão 

(Campotec) e a filoxera da pereira. 

Filoxera da pereira a descoberto 

Délia Fialho (Frutus/Unirocha) lembrou que desde 

meados de 2007 não há qualquer substância 

activa homologada para combater esta praga, 

que começa a ser uma preocupação para os pericultores. 

Nos últimos cinco anos de monitorização 

da praga no Oeste (pela Frutus e Frutoeste), 

através de cintas armadilhas, o nível de 

capturas esteve quase sempre acima do nível 

económico de ataque (2%). No passado mês de 

Maio, a infestação detectada era já de 40%, tendo 

sido capturados afídeos junto ao pedúnculo 

das peras, o que revela a gravidade dos ataques. 

Em 2008, os técnicos do Oeste testaram substâncias 

activas aficídas (não homologadas para 

o afídeo filoxera da pereira) «cujos resultados 

se mostraram interessantes, necessitando de verificação 

e consolidação», afirmou Délia Fialho. 

O Calypso da Bayer foi um deles. 

«Proibição Integrada» 

Jorge Soares foi incisivo na sua apresentação, 

na qual rejeitou a fruticultura da “Proibição Integrada”, 

mostrando em alternativa exemplos 

de três pomares modelo. Num deles, da variedade 

Rocha, instalado em 1999, a produtividade 

média, em nove anos de vida, foi de 585 

000kg/ha (densidade de plantação de 3600 árvores/ha). 

«Esta fruticultura de alta densidade 

e de precisão é verdadeiramente eficiente e 

sustentável, porque em maiores produções utiliza 

menores recursos unitários (por kg de fruta) 

entre todos os factores de produção envolvidos, 

sem excepções… é mais amiga do ambiente, 

do consumidor e do produtor, podendo 

50 


Oradores do Fórum Bayfruta na Foz do Arelho 

Mais de 200 pessoas participaram no Fórum Bayfruta 

atrair novas gerações à fruticultura», afirmou o 

administrador da Campotec. 

Luz - o alimento dos pomares 

Uma das apresentações mais aplaudidas pelos 

presentes foi a de Luca Corelli Grappadelli 

sobre “Fundamentos fisiológicos do pomar”. 

Este investigador da Universidade de Bolonha 

falou sobre a relação entre a produção potencial 

de frutos e a quantidade de luz interceptada 

pelas árvores e mostrou vários exemplos de 

sistemas de condução intensiva dos pomares, 

alguns dos quais novos (Bibaum; condução em 

V), e sua relação com absorção de luz. Grappadelli 

disse que não há um sistema ideal de condução 

aplicável a todas as geografias, mas antes 

um conjunto de pressupostos ou bases fisiológicas 

que devem ser respeitados: elevada intercepção 

de luz desde a fase inicial do pomar; 

boa distribuição da luz e boa gestão da copa 

(densidade e distribuição das folhas, pois é pre- 

ciso alta intercepção de luz pela folhas certas). 

Mas o excesso de luz pode conduzir à oxidação 

e queimaduras das folhas e frutos, sobretudo 

em pomares superintensivos, com copa reduzida. 

Um problema comum na zona do Mediterrâneo. 

Aplicação de caulino nas árvores, colocação 

de redes de ensombreamento coloridas (há 

estudos sobre efeitos das diferentes cores na 

morfogénese dos frutos) ou orientação assimétrica 

do pomar (diferentes inclinações e orientação 

das linhas de árvores numa mesma parcela) 

foram algumas das soluções apontadas 

pelo investigador italiano para prevenir o problema. 

«A investigação começa a mostrar que 

condicionar os elevados níveis de luz em pomares 

pode ser a próxima fronteira para aumentar 

a produção de fruta de uma forma sustentável… 

deve questionar-se se os sistemas de condução 

que expõem mais as folhas a níveis elevados de 

luz durante longos períodos do dia são os mais 

desejáveis», rematou Grappadelli.

agro-negócio 

Frimos – frio à medida 

A empresa Frimos SL, sediada em Pontevedra, na Galiza, esteve presente 

como expositora na Apúlia, em Esposende, no 1.º Concurso Nacional 

de Floricultores e Floristas, a 30 e 31 de Maio. A Frimos apresentou 

soluções de refrigeração para o sector da floricultura, com 

destaque para as câmaras de pré-arrefecimento (temperatura de 12º 

a 14ºC) para salas de preparação e embalamento de flores. Esta solução 

evita o choque térmico que as flores sofrem ao transitarem da 

estufa, a temperatura elevada, para as câmaras de frio, a baixa temperatura, 

prolongando a sua 

vida em jarra. A Frimos instala 

todo o tipo de refrigeração, 

ar condicionado, tanques 

de água fria, etc. em 

unidades agrícolas e industriais. 

A empresa opera há 

20 anos no mercado português 

e é responsável por 

instalações de frio em algumas 

das maiores empresas 

do sector agro-industrial 

em Portugal. Na foto, Miguel 

Márquez, responsável comercial 

em Portugal. 

Prémio Syngenta “Inovação 

em Agricultura 2009/2010” 

“Controlo da Estenfiliose em Pomóideas” é o tema do Prémio Syngenta 

“Inovação em Agricultura 2009-2010”, desta feita em edição bianual. 

Podem concorrer indivíduos ou instituições que desenvolvam 

em Portugal uma actividade que se enquadre no tema referido. Os 

trabalhos admitidos a concurso devem ser realizados entre 1 de Setembro 

de 2008 a 03 de Setembro de 2010. O prémio para o trabalho 

vencedor é de 10 mil euros. A Syngenta organiza este prémio pelo 

terceiro ano consecutivo, com o intuito de incentivar a investigação 

e desenvolvimento como trampolim para a inovação em agricultura 

e para o avanço tecnológico deste sector. 

Ampla frota 

de oficinas móveis 

Uma equipa experiente 

ao seu dispor 

Lagar de azeite móvel 

A empresa Centrifugación Alemana, com sede em Jaén, Espanha, esteve 

na Ovibeja a apresentar a sua mais recente novidade - um lagar de 

azeite móvel, que se descola ao olival dos produtores. Trata-se de um 

sistema contínuo integral a duas fases num contentor fechado, que realiza 

os processos de moenga e de extracção de azeite virgem, imediatamente 

após a colheita da azeitona.Tem capacidade para laborar 25 a 30 

toneladas/24 horas. 

• Instalações Frigoríficas 

• Reparações (serviço técnico próprio) 

• Tanques de água fria 

• Ar condicionado 

• Câmaras de painéis (de fresco e congelado) 

• Centrais frigoríficas automatizadas 

• Túneis de congelação 

• Máquinas de absorção de etileno 

FRIMOS S.L. 15 anos de experiência no sector do frio na Península Ibérica 

Orbenlle, s/n - Bidiño 

36400 O PORRIÑO - PONTEVEDRA - ESPAÑA 

Tel.: (0034) 986 346 755/6 • Fax: (0034) 986 346 757 

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Novo Mercasalamanca inaugurado em Maio 

O novo mercado abastecedor de Salamanca foi inaugurado no final de 

Maio na confluência das autovias A-62, A-66 e N-501, na estrada Vitigudino.Trata-se 

do maior mercado abastecedor do Oeste da Península Ibérica, 

com uma área total de 250 000 m 2 . A uma distância de apenas 50 minutos 

de Portugal, o novo Mercosalamanca visa atrair agricultores e 

comerciantes da zona Centro e Norte de Portugal. O mercado é composto 

por três pavilhões: um de frutas e legumes, um polivalente (carne, peixe) 

e um terceiro para armazenamento de embalagens vazias, além do 

edifício administrativo. A tecnologia é uma das apostas do renovado Mercasalamanca, 

com a garantia de frio industrial, em ambos os pavilhões, 

a temperatura ideal para conservação dos produtos. É estimada a venda 

diária de 212 000 kg de frutas e legumes. 

Projecto Lusosem.pt 

A Lusosem - produtos para agricultura, S.A. já tem página 

na Internet - www.lusosem.pt. Neste espaço está disponível 

informação sobre a empresa, os seus produtos e 

informações relevantes sobre a actividade. A Lusosem, 

empresa portuguesa focada no mercado nacional, pretende 

colocar à disposição de todos informação útil, actual 

e acessível, esperando que a página seja uma ferramenta 

à disposição de todos e um canal privilegiado 

de comunicação com o mercado. 

• Equilíbrio natural O2-CO2 

• Venda faseada 

• Baixo investimento 

• Colocação e retirada em câmara por pequenos volumes 

• Manutenção da frescura do fruto (crocância, turgência) 

• Aumenta o tempo de vida útil dos frutos por redução do metabolismo 

exemplo de conservação de maçãs e de acordo com a variedade: por unidade de 300kg = até 330 dias 

agro-negócio 

Madrefruta investe em Angola 

A Madrefruta está em negociações com um empresário do Lubango, 

no intuito de levar para o sul de Angola a produção de morango em 

hidroponia. Humberto Teixeira, responsável da empresa algarvia, esteve 

em Angola, em Maio, para discutir o negócio. “Temos neste momento 

negociações com um empresário angolano que pretende implementar 

um projecto de produção de morango pelo método de hidroponia 

na zona do Lubango. Angola tem óptimas condições para 

produção de horticultura e na zona do Lubango tem mesmo produção 

de morango de ar livre que vem ainda da época colonial, quando 

os nossos colonos lá produziam morango”, disse Humberto Teixeira 

à Lusa. 

PATENTE INOVADORA

Alimentação 

resiste à crise 

O consumidor português 


está a gastar mais dinheiro 

com a alimentação, a preferir 

as marcas brancas e a centrar o consumo dentro 

do lar. Os frescos são das categorias mais dinâmicas. 

Num momento de crise como 

o actual os hábitos 

dos consumidores portugueses 

estão a mudar. De 

acordo com o painel de 

lares TNS Worldpanel, relativo ao 

primeiro trimestre de 2009, o consumidor 

está mais sensível ao preço 

(81% dos inquiridos está disposto 

a reduzir gastos), concentra os 

momentos de compra, fazendo menos 

visitas às lojas, e compra de forma 

mais racional (visita várias insígnias, 

usa mais cartões de desconto, 

está mais atento aos preços por 

kg). Os gastos feitos nas lojas da 

grande distribuição estão cada vez 

mais centrados na alimentação. 

Cerca de 3/4 do dinheiro gasto pelos 

lares portugueses nas lojas de 

distribuição moderna são dedicados 

54 

distribuição 


aos produtos de grande consumo, 

e destes a alimentação representa 

62,5% da factura. A alimentação básica 

cresceu no primeiro trimestre 

deste ano. São exemplos disso 

os vegetais congelados (+20,8%), as 

batatas congeladas (+18,6%) e as 

conservas de legumes (+14,6%). 

Com o objectivo de controlar e 

reduzir despesas, os portugueses aumentaram 

o consumo dentro do lar, 

fazendo menos refeições fora. Uma 

tendência que pode ser boa notícia 

para o sector das frutas e legumes, 

em geral mais consumidos dentro 

do que fora do lar. Com efeito, os 

produtos frescos sobem em volume, 

mas não tanto em valor, porque os 

preços por kg estão a ter uma evolução 

muito baixa ou mesmo negativa 

nalguns casos, em comparação 

Valor (em %) das vendas de legumes 

e verduras para os lares de Portugal Continental 

Compra de legumes e verduras embalados diminuiu 9,2% 

com o 1.º trimestre de 2008. 

Já em 2008, os frescos (*) representaram 

33% do valor gasto pelos 

lares portugueses em produtos 

de grande consumo, mais 5,7% do 

que em 2007, indica a TNS Worldpanel, 

painel que analisa os hábitos 

de consumo dos lares portugueses, 

com e sem rede fixa, em 

Portugal, com base numa amostra 

representativa de 3000 lares. 

No ano passado, 7 em cada 10 

cestas de compras incluíram, pelos 

menos, um produto fresco. Modelo 

(76%), Pingo Doce (73%) e Intermarché 

(74%) foram as insígnias 

com maior percentagem de cestas 

com produtos frescos. O Minipreço 

foi a cadeia que menor percentagem 

de cestas com frescos (46%) 

apresentou, mas destacou-se por 

crescer 9 pp (pontos percentuais) 

face a 2007, neste item. As cestas 

compostas exclusivamente por frescos 

representaram 7%, na média de 

todas as insígnias. O Pingo Doce 

destacou-se neste aspecto particular, 

com 9% dos seus actos de compra 

a serem exclusivamente compostos 

por produtos frescos. 

Dentro da categoria dos frescos, 

as frutas e legumes são dos produtos 

que geram mais tráfego nas lojas. 

Um facto que as grandes superfícies 

têm presente ao centrar as 

suas promoções, em folhetos e publicidade 

nos media, nos preços das 

frutas e legumes. 

Legumes e verduras 

valeram mais 10% 

No que se refere aos legumes e 

verduras, entre 2007 e 2008, houve 

um crescimento de 10% no valor 

gasto nesta categoria (total de 

369 188 000€), e um crescimento 

de 6,4% no volume comprado (352 

989 000 kg). O preço médio por kg 

(1.05€) cresceu 4% em 2008. Em 

média, no ano passado, cada lar 

comprou 94,7 kg de legumes e verduras, 

e em cada acto de compra 

adquiriu em média 3,36 kg, gastando 

3,51€. 

Quanto à performance dos produtos, 

a cebola (15,8%) e a alface 

(15,1%) foram os produtos que 

mais aumentaram em valor absoluto 

(ver gráfico). A couve (-12,7%) 

foi a única verdura que perdeu valor 

face a 2007. A batata e o tomate 

são os legumes com mais peso

A batata, seguida do tomate, são dos legumes com mais peso em valor 

nas vendas das grandes superfícies 

em valor nas vendas das grandes 

superfícies nesta categoria. A batata 

é dos legumes que mais valor gera 

nas vendas. Em média cada lar 

gastou perto de 25€/ano na compra 

de batata. É importante relembrar 

que este é um valor médio por 

lar e é necessário ter em consideração 

que estamos a falar de produtos 

muito produzidos para autoconsumo, 

o que faz com que o va- 

TOMATE CLAUDIUS 

- Nova variedade de cacho indeterminada com TSWV 

- Frutos de calibre grande com 125 – 145 gr com muito 

boa qualidade, e consistência 

- Planta vigorosa e uniforme 

- Planta equilibrada, na sua relação massa foliar / fruto 

- Elevada produtividade 

- Resistências: ToMV: 0, 1, 2 / Fol: 1, 2 / For / TSWV / 

Ff:abcde 

- Para transplantes de Fevereiro / Agosto 

lor médio gasto pareça baixo. Por 

outro lado, a cenoura, o tomate e a 

alface são os “grandes geradores de 

tráfego”, ou seja, as verduras que 

mais vezes levam o consumidor a 

visitar a secção de frescos. 

Curiosamente, a compra (em valor 

absoluto) de legumes e verduras 

embalados diminuiu 9,2%, em 

2008. A venda de produtos avulso 

(a granel) representou cerca de 

70%, enquanto os embalados se ficaram 

pelos 30%. 

Crise reforça peso 

da grande distribuição 

O consumidor está a voltar-se 

cada vez mais para os super e hipermercados 

(76,6% do peso em 

valor nos bens de grande consumo), 

e a abandonar o comércio tradicional 

(11,4%). Mercearias, mer- 

distribuição 

Oportunidade junto dos reformados 

O envelhecimento da população cria oportunidades de venda 

nas faixas etárias mais envelhecidas. Estimativas europeias indicam 

que, em 2060, 30% da população europeia terá mais de 65 anos 

(em 2008 representa 17%) e que a população com mais de 80 anos 

representará 12% dos europeus. Em Portugal, 35% da população 

tem mais de 50 anos e 12,6% dos lares portugueses inclui-se na categoria 

dos reformados. De acordo com a TNS Worldpanel, este grupo 

é mais fiel às insígnias (cadeias de grande distribuição onde fazem 

compras), gasta menos em marcas brancas e é fortemente motivado 

pelos produtos frescos (40% dos gastos em produtos de grande 

consumo destinam-se aos frescos). 

HORTÍCOLA DO OESTE 

Raul Patrocínio Duarte, Lda. 

Estrada Municipal Silveira • Coutada 

2560-401 Silveira • Torres Vedras • Portugal 

Tel.: (+351) 261 937 392 • Fax: (+351) 261 937 435 

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e-mail: geral@horticoladooeste.com 

www.horticoladooeste.com 

cados, frutarias, talhos, etc. estão 

a perder clientes, sobretudo na categoria 

dos frescos. Em 2008, as 

marcas do distribuidor (marcas 

brancas) cresceram 21% em valor 

e já representam perto de um terço 

dos produtos de grande consumo 

vendidos em Portugal. • 

(*) Frescos: bacalhau seco, carne, peixe 

e marisco, frutas, legumes, pão padeiro 

TOMATE DURINTA 

- O melhor equilíbrio entre 

textura, sabor e coloração 

- Variedade de cacho indeterminada 

e de cor verde intenso 

- Cachos de 7 – 8 frutos de forma 

redonda, de excelente sabor 

com um peso de 110 – 130 gr 

- Larga vida ( L.S.L ) de 

3 semanas 

- Planta vigorosa e muito 

resistente 

- Resistências: Vírus do Mosaico 

do Tabaco ( Tmv ), Verticilium 

( V ), Fusarium 1 e 2 ( F1 e F2) 

- Variedade muito precoce, 

recomendada para cultivos 

em estufa e ar livre

factores de produção 

O papel das algas 

na agricultura 


Além do uso como fertilizantes, 

algumas espécies de 

algas produzem moléculas 

bioativas capazes de estimular 

processos fisiológicos 

e induzir resistência nas 

plantas. 

O efeito fitoprotector das algas 

acontece por duas vias: as moléculas 

extraídas das algas podem apresentar 

actividade directa (antibiose) 

ou indirecta (indução de resistência 

da planta e/ou melhoria da 

população de organismos antagónicos 

no solo) contra os patogénicos. 

A antibiose de metabólitos de 

algas contra bactérias, fungos e nematóides 

fitopatogénicos é relatada 

frequentemente em estudos 

prospectivos, e moléculas bioativas 

vêm sendo isoladas e identificadas 

em diferentes espécies de 

macroalgas. 

As macroalgas e os seus estratos 

podem reduzir as doenças das plantas 

de forma indirecta, ou seja, 

através da melhoria das condições 

Usadas há séculos na agricultura tradicional como fertilizantes, as algas marinhas são 

hoje utilizadas no fabrico de bioestimulantes e produtos naturais que protegem as 

plantas de doenças. 

física, química e/ou microbiológica 

do solo. A aplicação de algas 

e/ou extractos pode provocar um 

revestimento das partículas do solo 

com polissacarídeos, o que estimula 

o crescimento de bactérias e 

fungos saprófitas, que são antagonistas 

a microrganismos patogénicos 

presentes no solo. Por outro lado, 

algumas espécies de algas produzem 

moléculas bioactivas capazes 

de induzir resistência nas plantas. 

É o caso do polissacarídeo ulvana 

de Ulva fasciata, que reduz a 

severidade de oídio (Erysiphe polygoni) 

e da antracnose (Colletotrichum 

lindemuthianum), quando 

pulverizado preventivamente sobre 

plantas de feijoeiro. «Considerando 

que esse polissacarídeo não 

apresenta actividade antimicrobiana, 

tem-se atribuído o controlo da 

doença à indução de resistência das 

plantas», explica Marciel J. Stadnik, 

do Centro de Ciências Agrárias, 

Universidade Federal de Santa 

Catarina, Brasil, que esteve em 

protecção 

Recolha das algas na zona de rebentação, na Bretanha, França 

Dezembro passado numa palestra 

em Faro, a convite da Universidade 

do Algarve. 

O Centro Operativo e Tecnológico 

Hortofrutícola Nacional organizou, 

no passado dia 7 de Maio, um 

dia de campo, no Peral, sobre “Métodos 

complementares de protecção 

fitossanitária dos pomares: aplicação 

de algas”. António Guerra, 

técnico da Direcção Regional de 

Agricultura do Norte, orador desta 

jornada, mostrou-se um entusias- 

ta das algas e deu vários exemplos 

sobre o seu efeito fitoprotector. 

«Em 2008 em Armamar pude confirmar 

que um agricultor que usou 

semanalmente pequenas doses de 

algas, enxofre e cobre não teve pedrado 

no pomar, enquanto os pomares 

dos vizinhos estavam pejados 

de pedrado», afirmou. Este técnico 

garantiu ainda que os produtos 

à base de algas conferem maior 

resistência às árvores de fruto contra 

o oídio e as monílias. «Em Per- 

Goëmar

Moliço e sargaço 

Em Portugal, as algas marinhas utilizam-se como fertilizantes 

desde o século XIII, particularmente nos campos agrícolas próximos 

do mar. A colheita comercial de macroalgas para fertilizantes 

foi regulamentada, pela primeira vez, pelo rei D. Dinis, em 1309. Hoje, 

o uso de algas como fertilizantes está praticamente restrito à zona 

Norte, em particular nos campos hortícolas (masseiras) da Zona 

de Póvoa de Varzim e de Viana do Castelo. As duas principais misturas 

de algas usadas tradicionalmente como fertilizante são o “moliço” 

e o “sargaço”. O moliço é uma mistura de algas e plantas marinhas 

colhidas na ria de Aveiro. Esta mistura contém sobretudo Ulva, 

Enteromorpha (algas agora pertencentes ao género Ulva), Gracilaria 

e Lola, e as plantas marinhas pertencentes aos géneros Zostera, 

Ruppia e Potamogeton. O sargaço (também designado por “argaço 

e limos”) é o conjunto de diversas algas marinhas (Saccorhiza, 

Laminaria, Fucus, Codium, Palmaria, Gelidium e Chondrus) que 

crescem nos rochedos da plataforma continental. A tradicional apanha 

do sargaço consistia na recolha, na praia ou na beira-mar, das 

algas que se desprendem dos rochedos 

com o movimento das ondas. 

As algas são depois espalhadas 

na praia para secar, recolhidas 

e armazenadas em “medas”. 

O pilado (pequenos caranguejos) 

era também recolhido no mar e 

triturado, sendo usado juntamente 

com o sargaço na adubação 

das terras. 

pignan vi pessegueiros sem lepra, 

numa zona fria, o que me surpreendeu. 

Quando falei com os agricultores, 

soube que usam zinco e 

algas para evitar o problema», conta, 

acrescentando: «na Cova de Beira, 

fiz análises consecutivas e confirmei 

que onde há mais zinco, há 

menos lepra e monílias.» 

António Guerra realçou que o 

efeito fitoprotector das algas ainda 

é pouco conhecido, mas disse ter 

presenciado vários exemplos. Foi o 

caso de uma parcela de vinha da 

Fundação Eugénio de Almeida, 

afectada pela queda de granizo, onde 

se aplicou de imediato um produto 

à base de algas. Após uma semana, 

a vinha conseguiu recuperar 

dos estragos. A mesma “receita” é 

válida para as geadas: «após a ocorrência 

de geadas deve aplicar-se de 

imediato, no máximo até 48 horas, 

produtos à base de algas para restabelecer 

o crescimento das plantas», 

sugeriu. Na vinha, as algas podem 

Medas de sargaço na localidade 

de Aver-o-Mar, concelho 

da Póvoa de Varzim 

ser usadas para minimizar o desavinho 

(estimulam o vingamento 

dos bagos) e a bagoinha (melhoram 

o calibre dos bagos), aumentam o 

alongamento dos raquis, conferem 

maior resistência das plantas contra 

míldio e oídio e aumentam o teor 

de polifenóis nas uvas. 

António Guerra sugeriu ainda 

que as algas podem ser uma solução 

para minimizar as doenças do 

lenho na vinha e plantas de quivi 

(um problema emergente nos pomares 

portugueses de quivi). «Só 

com medidas culturais conseguiremos 

resolver este problema. É preciso 

tornar os vasos lenhosos mais 

resistentes à entrada do vírus, através 

do boro e do zinco», afirmou. 

Bioestimulantes 

Extractos de algumas espécies de 

algas possuem propriedades bioestimulantes, 

sendo capazes de estimular 

processos fisiológicos da planta 

e, assim, aumentar a sua produ-

Goëmar 


As algas (Ascophyllum Nodosum) usadas no fabrico dos produtos Goëmar 

BM 86 são processadas em fresco 

tividade. As algas estimulam a produção 

de algumas hormonas, que 

regulam o desenvolvimento, crescimento, 

senescência e resposta ao 

stresse pelas plantas. «Produtos comerciais 

à base de A. nodosum aumentam 

frequentemente a produtividade 

das plantas. Koo & Mayo 

(1994) constataram aumento de 10- 

25% em produtividade e diminuição 

de queda de frutos em plantas 

de citrinos com a aplicação aérea de 

extractos de algas. Em relação à qualidade 

de frutos, tem-se observado 

que a pulverização aérea com extracto 

de algas aumenta a coloração 

avermelhada de maçãs em cultivo 

biológico (Marangoni et al., 2004). 

Em cultivo convencional, Malaguti 

et al. (2002) encontraram o mesmo 

resultado na cultivar Mondial Gala», 

relata Marciel J. Stadnik no seu 

trabalho “Uso de Macroalgas Marinhas 

na Agricultura”. 

«Além do uso tradicional consagrado 

como fertilizantes orgânicos, 

as algas apresentam um enorme 

potencial biotecnológico na obtenção 

de compostos bioestimulantes 

e/ou fitoprotectores. Outra 

grande vantagem a favor da utilização 

das algas como matéria-prima 

é que nas relações custo/benefício 

dos investimentos em pesqui- 

protecção 

Ensaios com Goëmar BM 86 

O Goëmar BM 86 foi alvo de ensaios em pereira Rocha (Pêro Moniz 

e Painho), em 2008, e em macieira Royal Gala (Peral). O ensaio 

realizado em Rocha demonstrou que o produto fez aumentar o 

número de corimbos com fruto (+ 15% Painho e + 43% Pêro Moniz 

do que a testemunha), bem como a taxa de vingamentos (em Pêro 

Moniz, em 150 corimbos, vingaram 196 frutos com Goëmar e 135 

com a testemunha). Houve ainda um ligeiro aumento do calibre 

(+1,6% e 1,9%) das peras e ligeiro aumento da produção (59 t/ha 

com Goëmar e 47 t/ha a testemunha). O ensaio com macieiras, visitado 

no âmbito do Dia de Campo sobre “Métodos complementares 

de protecção fitossanitária dos pomares: aplicação de algas”, a 7 de 

Maio, está a decorrer, num pomar de um dos associados da APAS. 

João Azevedo, responsável técnico da APAS, disse que nesta fase 

preliminar é possível identificar mais 5% de corimbos com fruto 

nas árvores tratadas com Goëmar, do que nas árvores testemunha, 

já a taxa de vingamento é um pouco inferior nas macieiras que receberam 

tratamento com Goëmar. Produto vendido pela Selectis. 

Visita a um pomar no Peral, onde decorre um ensaio com Goëmar BM 

86 em macieira Royal Gala 

sa e produção industrial, os produtos 

naturais têm os maiores retornos, 

pois não necessitam de síntese 

química de novas moléculas», 

conclui este autor. • 

Bibliografia 

“As Algas Marinhas e Respectivas Utilidades”, 

Leonel Pereira, Departamento de Botânica, 

Universidade de Coimbra; “Uso de Macroalgas 

Marinhas na Agricultura”, Marciel J. Stadnik & 

Roberta Paulert, Centro de Ciências Agrárias, 

Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil


• 6 edições (um ano) 39€ 

• Europa - 55€ 

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Nome: 

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Para o efeito junto envio o cheque n.º 

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Ajude-nos a conhecê-lo melhor. Diga-nos qual a sua actividade principal. 

Produtor Frutícola O que produz? 

Produtor Hortícola O que produz? 

Técnico Área: 

Floricultor O que produz? 

Distribuidor de Factores de Produção Quais? 

Indústria de Transformação O que transforma? 

Grossista/Armazenista Do quê? 

Publicações Groupo TB – Rua Álvaro de Campos, Nº 20 - 1º Dto. • Codivel 2675-225 ODIVELAS 

Telfs.: 219 378 700 • Fax: 219 378 709 – E-mail: carla@flfrevista.pt 

Outros:

60 



rega 

Medidas de poupança 

de água desajustadas 


AAcção 7.1 da “Estratégia 

Nacional para Programas 

Operacionais Sustentáveis 

de Organizações de Produtores 

(OP) de Frutas e 

Legumes”, aprovada em Janeiro 

deste ano, visa incentivar as OP a 

modernizar ou trocar os sistemas 

de rega por outros que demonstrem 

uma poupança de água, na 

mesma área irrigada. No entanto, 

só poderão ser alvo de apoio os sistemas 

(rega localizada, aspersão, 

sistemas de irrigação integrada) 

que permitam uma redução de “no 

mínimo 25% do consumo de água 

…comprovada por pessoa ou entidade 

acreditada para o efeito”. 

Também são elegíveis sistemas ou 

equipamentos que reduzam a aplicação 

de fertilizantes e a erosão do 

solo e que “se espera venham a resultar 

numa redução de pelo menos 

10% no consumo de água”. 

Esta medida é polémica e revela 

desconhecimento da realidade 

agrícola por parte de quem a elaborou, 

indicam várias partes consultadas 

pela Frutas, Legumes e 

Flores. “As medidas previstas no 

âmbito dos Programas Operacionais 

não se adaptam à realidade dos 

agricultores”, afirma Domingos 

Santos, presidente da Federação 

Nacional das Organizações de Produtores 

de Frutas e Legumes 

(FNOP), explicando: “é extremamente 

importante modernizar os 

sistemas de rega e tirar o máximo 

proveito possível por unidade de 

água utilizada, mas não é possível 

O Governo aprovou medidas que visam a poupança de água através da modernização 

de sistemas de rega, mas as Organizações de Produtores de frutas e legumes 

consideram-nas desajustadas da realidade. 

assumir um compromisso de redução 

de 25% no consumo, porque 

cada ano agrícola é variável. 

Posso gastar mais água numa parcela 

e ser mais eficiente em quilos 

produzidos por hectare”, lembra. 

Gonçalo Escudeiro, outro dirigente 

da FNOP ligado ao sector do 

tomate para indústria, questiona 

como poderá ser feito o controlo 

da poupança de água, “se não há 

registos do gasto feito actualmente”. 

Uma ideia reforçada por Isaurindo 

Oliveira, ex-director técnico 

do Centro Operativo e Tecnológico 

do Regadio (COTR) e uma das 

pessoas que em Portugal mais se 

tem dedicado às questões da gestão 

da rega: “redução de 25% em 

relação a quê? Se não há qualquer 

controlo, nem conhecimento do 

que se faz, como é possível indicar 

um número? Como se garante que 

o novo sistema atingirá esse patamar? 

E se não se atingir os 25%, 

mas apenas 5% ou 10%, o que já é 

óptimo, o que acontece? Quem 

controla? E quem dá formação a 

esses controladores”, muitas dúvidas 

partilhadas também pelos agricultores. 

Nuno Manana, chefe da Divisão 

de Promoção da Competitividade 

do Gabinete de Planeamento e Políticas 

do Ministério da Agricultura, 

explicou à Frutas, Legumes e 

Flores que os limiares de redução 

indicados resultam do “elevado 

grau de exigência” da Comissão 

Europeia para com as medidas ambientais 

dos programas operacio- 

É desejável aumentar a eficiência da água por unidade utilizada, mas não é 

possível assumir um compromisso de redução de 25% 

nais das OP. Garante, no entanto, 

que a redução de 25% é tida apenas 

como um “indicador teórico”, 

reflectindo-se numa “redução prática” 

de 10%. “Não vamos obrigar 

a estudos de impacto ambiental, 

nem vamos obrigar ninguém a 

monitorizar o sistema de rega todos 

os anos. Não queremos complicar 

a vida às OP, até porque reconhecemos 

o atraso na aprovação 

da Estratégia Nacional”, disse. 

“Procuraremos credibilizar a poupança 

de água para que se cumpra 

o regulamento comunitário e não 

haja verbas a voltar para Bruxelas”, 

acrescentou. 

Apesar disso, Nuno Manana lembrou 

que os custos correntes (consumíveis) 

não são elegíveis no âmbito 

dos apoios aos programas operacionais 

das OP, e só serão admitidos 

como uma componente de 

um sistema reconvertido que prove 

poupar água, em relação ao que 

estava antes instalado. 

As OP que se candidataram a 

apoios no âmbito da poupança de 

água devem apresentar, em Setembro, 

o comprovativo da poupança 

gerada pelo sistema de rega. Mas, 

por enquanto, não está definido 

quem será a entidade responsável 

pela avaliação do mesmo. •

Perdas na conservação 

de batata para indústria 

Por: Artur Amaral (1) 

e Filipa Vinagre (2) 

Oconsumo de produtos 

transformados de batata 

tem aumentado nos últimos 

anos na UE. Em 

Portugal também se tem 

verificado este aumento. De um 

modo geral, a indústria tem necessidade 

de ser abastecida ao longo 

de todo o ano, o que implica conservar 

o produto e o seu fornecimento 

escalonado. Em muitas situações, 

a armazenagem deixou de 

ser da responsabilidade da unidade 

industrial e passou para os seus 

fornecedores, isto é, produtores e 

suas associações ou empresas privadas. 

As entregas de batata armazenada 

para a indústria decorrem, 

normalmente, de Novembro a Fevereiro. 

O aumento do período de 

armazenagem acarreta maiores encargos 

energéticos, além de maiores 

riscos da alteração da qualidade 

da batata. Importa, por isso, avaliar 

as principais perdas ocorridas, 

garantindo os padrões de qualida- 

Durante o processo de conservação ou armazenamento da batata ocorrem sempre 

perdas que convém avaliar e controlar, de forma a garantir os padrões de qualidade 

exigidos pelos diferentes tipos de consumidores, em especial pela indústria. 

de exigidos pela indústria. 

Principais tipos 

de perdas 

O processo de conservação pós- 

-colheita da batata é composto por 

diversas etapas: formação da casca 

(encascamento) e secagem no 

campo; acondicionamento no armazém; 

depois, uma segunda fase 

de secagem já durante o armazenamento; 

ao qual se segue o arrefecimento 

gradual, até ao valor ideal 

de conservação. O período de 

conservação poderá ser mais ou 

menos longo (semanas a meses), 

mantendo-se a temperatura desejável 

estável e com um teor de humidade 

relativa (HR) nunca inferior a 

90%. No final da conservação dever-se-á 

proceder ao “aquecimento” 

da câmara de conservação, antes 

do escoamento dos tubérculos. 

Durante o período de conservação, 

podem ser considerados dois 

tipos de perdas: perdas de peso e de 

Figura 2- Armazenamento de batata no interior das câmaras de frio 

pós-colheita 

Figura 1- Aspecto exterior das câmaras frigoríficas usadas no ensaio 

qualidade. Os principais factores 

que causam a perda de peso fresco 

e de qualidade são: respiração; 

abrolhamento; transpiração; alterações 

da composição química, especialmente 

do amido; doenças e 

danos causados por temperaturas 

extremas. Durante a conservação, 

os tubérculos irão perder peso fresco. 

Essa perda é devida essencialmente 

aos processos da respiração 

e da transpiração. Os processos metabólicos 

e de manutenção requerem 

energia e, por isso, os tubérculos 

utilizam parte da sua matéria 

seca (amido, principalmente) para 

o fornecimento desta. As perdas por 

respiração são relativamente menos 

importantes do que as perdas 

por transpiração. Estas últimas dependem 

de factores como a pressão 

de vapor de água do ambiente e da 

temperatura de conservação. A taxa 

de respiração é mais reduzida pelos 

5ºC e mais elevada abaixo ou aci- 

tecnologia 

ma desse valor. Temperaturas acima 

dos 15ºC levam a um aumento 

muito elevado da taxa de respiração. 

Este tipo de perdas poderá ser 

atenuado através da: manutenção 

de uma elevada HR (pelo menos 90- 

-95%); utilização de ventilação com 

ar com uma HR o mais próxima do 

valor do interior da câmara; restrição 

do período de ventilação; atenuação 

ou eliminação dos ataques 

de sarna prateada (Helminthosporium 

solani). Os tubérculos com 

perdas severas de água ficam mais 

sensíveis a acidentes fisiológicos (caso 

do denominado acastanhamento 

da polpa e/ou pinta ferrugenta). 

O abrolhamento dos tubérculos 

durante a armazenagem resulta 

num aumento das perdas de peso; 

contribuindo este processo, só por 

si, para as perdas por respiração, 

devido ao aumento da actividade 

metabólica (constituição de novos 

tecidos); bem como, num aumen- 


to mais significativo das perdas por 

transpiração, devido ao aumento 

de superfície. 

As perdas de qualidade industrial 

devem-se em grande medida às alterações 

da composição química dos 

tubérculos. Uma das alterações mais 

importantes é a conversão do amido 

em açúcares redutores e vice-versa, 

que é afectado especialmente pela 

temperatura. Com valores de temperaturas 

muito baixas os teores de 

açúcares redutores aumentam; contudo, 

a conservação a temperaturas 

mais elevadas são indutoras do envelhecimento 

fisiológico dos tubérculos, 

o que acarreta também o processo 

de adoçamento, devido também 

ao aumento dos açúcares redutores. 

Dever-se-á encontrar a temperatura 

ideal em função de factores 

como, por exemplo: a variedade 

em causa; a duração do período de 

conservação; os encargos energéticos 

e as condições de armazenagem. 

Monitorização da qualidade 

da batata Hermes 

Durante o período de Setembro 

de 2008 a Abril de 2009, avaliou-se 

comparativamente a evolução da 

qualidade e das perdas da batata de 

Figura 3 – Evolução do número médio de brolhos por tubérculo, 

na variedade Hermes, submetida a duas temperaturas de conservação 

62 

tecnologia 

Dias de conservação 

Percentagem de perda de peso fresco (%) 

Temperatura 10ºC Temperatura 7ºC 

31 0,7 0,8 

72 1,5 1,6 

108 2,3 2,5 

145 3,1 3,3 

172 4,0 4,0 

200 4,9 4,6 


pós-colheita 

Quadro 1 – Evolução das perdas médias de peso fresco 

por tubérculo em duas temperaturas de conservação (7 e 10ºC). 

indústria, variedade Hermes, submetida 

a duas temperaturas de conservação: 

10ºC e 7ºC. Foram utilizadas 

duas câmaras de frio, com ventilação 

e controlo da humidade relativa 

do ar (Figura 1). Os tubérculos 

foram recebidos no dia 11 de Setembro 

2008 (Figura 2). A temperatura 

foi diminuída gradualmente em 

0,5ºC/dia até aos 15ºC e de 0,3ºC/dia, 

até aos valores de 7ºC, numa das câmaras, 

e 10ºC na outra. 

Procedeu-se ao controlo da temperatura 

(T) e HR no interior das 

câmaras de frio, mantendo-se a HR 

no seu interior acima dos 90%. Foram 

observadas as perdas de peso 

fresco, o número de brolhos e o 

comprimento do brolho de maior 

dimensão, numa amostra de 20 tubérculos. 

Observaram-se, ainda, os 

defeitos externos, internos, o peso 

específico e o teor de açúcares redutores 

em amostras de 10 kg. 

Até aos 172 dias de conservação, 

não se verificaram diferenças nas 

perdas de peso fresco entre as duas 

temperaturas de conservação 

(Quadro 1). 

Aos 200 dias de conservação, a 

percentagem de perda de peso fresco 

na batata foi de 4,6% e 4,9% 

quando armazenada a 7ºC e 10ºC, 

respectivamente. Verificou-se um 

aumento do número de brolhos 

nos tubérculos conservados à temperatura 

de 10ºC, a partir dos 127 

dias de conservação (Figura 3). 

Factores culturais e 

perdas de conservação 

A qualidade e as perdas durante 

a conservação resultam do produto; 

das condições de conservação; 

do factor varietal e das condições 

culturais. As condições culturais 

com maior influência na qualidade 

e nas perdas ocorridas durante a 

conservação são: a fertilização equilibrada 

da cultura, nomeadamente 

a fertilização azotada e potássica; 

o desenvolvimento das doenças e 

pragas; as datas e compassos de 

plantação, bem como o tipo e a qualidade 

da batata-semente; a rega e 

as condições de colheita. Uma fertilização 

equilibrada é fundamental 

de forma a garantir não só uma boa 

produtividade, como também os teores 

de matéria seca da batata adequados 

ao processamento industrial. 

Fertilizações desequilibradas, 

especialmente em azoto e potássio, 

poderão levar a atrasos de maturação, 

ocasionando atrasos na maturação 

e colheita. 

O controlo das doenças e das 

pragas é fundamental para se garantir 

uma adequada conservação. 

Algumas das doenças que atacam 

as plantas das batateiras durante o 

ciclo cultural poderão passar para 

os tubérculos, caso do míldio, afectando 

a sua conservação. Entre as 

principais pragas assume lugar de 

destaque a traça da batateira (Phothorimaea 

operculella Zell). Os ataques 

da traça iniciam-se no cam- 

po, ocorrendo muito próximo ou 

mesmo durante a colheita. A infestação 

dos tubérculos pode comprometer 

seriamente os rendimentos, 

através do seu valor comercial, provocando 

ainda mais estragos durante 

o período de conservação, devido 

à existência de galerias abertas, 

que facilitam a entrada de agentes 

causadores de podridões (fungos 

e bactérias). Uma baixa infestação 

no campo e uma rápida colheita 

e escolha da batata permitem 

a sua conservação em boas condições, 

diminuindo drasticamente os 

riscos. A realização da operação da 

amontoa é fundamental como forma 

de proteger os tubérculos da acção 

da luz do solo, evitando o seu 

esverdeamento, e os ataques da traça 

nos tubérculos. 

A rega é um factor cultural determinante, 

não só na obtenção de 

uma elevada produtividade (kg/ha) 

e qualidade dos tubérculos. A rega 

influencia o desenvolvimento e o 

crescimento das plantas, indo afectar 

muitos outros factores culturais: 

a eficiência dos elementos nutritivos; 

o desenvolvimento das doenças 

e pragas; as condições de colheita 

e os danos mecânicos; o teor 

de água dos tubérculos durante a 

armazenagem; o desenvolvimento 

das infestantes; etc... 

Actualmente, a totalidade da batata 

para indústria é colhida mecanicamente. 

Durante o processo de 

colheita e transporte da batata para 

a armazenagem deve-se ter cuidado 

com todos os factores que 

possam vir a provocar danos mecânicos 

nos tubérculos. A batata 

para indústria é especialmente sensível 

às feridas e pancadas provocadas 

durante este processo. Alguns 

destes danos podem agravar 

os defeitos externos e internos da 

batata, além de contribuírem para 

maiores perdas durante a conservação, 

seja por via das perdas de peso, 

seja pelo desenvolvimento e 

aparecimento de podridões. • 

(1) Escola Superior Agrária de Santarém, 

Instituto Politécnico de Santarém 

(2) Instituto Nacional dos Recursos Biológicos, 

Fonte Boa, 2005-048 Vale de Santarém

Métodos não destrutivos 

de análise de frutos e legumes 

Por: Ana M. Cavaco* 

Aglobalização do mercado 

internacional e uma 

maior procura de produtos 

hortofrutícolas de 

qualidade por parte dos 

consumidores têm exigido: uma legislação 

mais abrangente; práticas 

agrícolas de maior sustentabilidade; 

redução no uso de químicos e 

pesticidas na fase de cultura e conservação 

(e.g. Drzyzga, 2003); 

maior controlo e precisão na determinação 

do estado de maturação 

óptimo para a colheita dos produtos 

e na determinação da sua 

qualidade e estado de maturação 

na pós-colheita; desenvolvimento 

de tecnologias com vista à manipulação, 

transporte, conservação 

pós-colheita e prolongamento da 

Os métodos não destrutivos de análise qualitativa de frutos e legumes são rápidos 

e melhoram de forma significativa a precisão da calibragem e avaliação dos produtos, 

mas o seu custo médio ainda é elevado. 

vida de prateleira. 

Tão variados quanto o tipo de 

frutos são os parâmetros de qualidade 

e os métodos correntemente 

utilizados para os determinar. Estes 

métodos padrão de determinação 

directa, entre os quais se destacam 

a refractometria [teor de sólidos 

solúveis (TSS) (ºBrix)], a penetrometria 

(dureza ou firmeza) 

e a volumetria [acidez titulável 

(AT)], são todos eles destrutivos, demorados 

e pouco viáveis durante a 

época alta das campanhas de colheita 

nas cooperativas ou no quotidiano 

trepidante dos entrepostos. 

Além de exigirem um número elevado 

de operadores nas linhas de 

selecção, calibração e análise de 

qualidade, e de um ritmo de traba- 

pós-colheita 

lho intensivo e desgastante, optase 

muitas vezes por amostragens 

“possíveis” e não as “adequadas”. 

Como consequência, é elevada a 

probabilidade de erros respeitantes 

à caracterização e selecção dos produtos, 

e de eventual prejuízo para 

produtores, cooperativas, entrepostos 

e consumidores. 

Quem disse que «a rapidez é inimiga 

da perfeição» e que «depressa 

e bem, não há quem» desconhece 

a existência de métodos ou tecnologias 

não-invasivas para determinação 

da qualidade de frutos e 

legumes. A rapidez de análise nas 

linhas automatizadas de alguns 

destes aparelhos atinge os 10 frutos/seg/linha! 

Todavia, estas tecnologias 

não pretendem substituir a 

Detector de luminescência associada aos voláteis de frutos, indicativos da sua qualidade interna e frescura, protótipo 

da portuguesa Aromasensors 

tecnologia 

mão-de-obra associada a estas funções, 

mas sim aumentar a sua performance, 

uma vez que os sistemas 

automatizados não sofrem fadiga 

nem habituação visual, permitindo 

aos operadores serem mais rápidos 

e eficazes. As cooperativas e 

entrepostos poderão assimoptimizar 

a sua logística e recursos humanos, 

enquanto melhoram de 

forma significativa a precisão da 

calibração e avaliação dos seus produtos 

hortofrutícolas. 

Os aparelhos capazes de uma 

análise qualitativa de frutos e legumes, 

na sua forma portátil, para 

bancada, e para linhas automatizadas 

de calibração são rápidos e 

precisos, desde que devidamente 

calibrados. Não alteram as propriedades 

físicas ou químicas dos frutos, 

permitem seguir o mesmo fruto 

na pré e pós-colheita, fazem a 

análise através de modelos de previsão 

incorporados no respectivo 

software do aparelho, ou por determinação 

directa da imagem recolhida, 

e permitem o diagnóstico 

de fisiopatias e defeitos superficiais 

e internos. No entanto, muitas das 

empresas que os fabricam ainda 

não têm representantes em Portugal, 

embora uma vez contactadas, 

possam enviar ao local técnicos especializados 

para a sua instalação 

e formação dos respectivos operadores. 

O seu custo médio ainda é 

elevado, com preços que podem variar 

entre os 25 000 a 50 000€, 

atingindo no caso da sua integração 

em linhas automatizadas de ca- 


64 

tecnologia 

libração cerca de 200 000€. A aquisição 

destas tecnologias deve, por 

isso, ser sempre precedida de um 

aconselhamento especializado junto 

dos representantes ou técnicos 

das empresas que fazem a sua instalação 

e/ou de grupos científico- 

-académicos especialistas na área. 

Métodos não-invasivos 

Os métodos não-invasivos assentam 

em vários princípios fisicos ou 

químicos. Os mais versáteis e com 

maior disponibilidade no mercado 

actualmente são os ópticos, mais 

exactamente, a espectroscopia de 

Vis/NIR, cujo aparecimento inicial 

respeitava a fins medicinais e militares 

(Hand et al., 1998, Nicolaï 

et al., 2008), mas que posteriormente 

foi sendo assimilada pela 

área agrária e indústria agro-alimentar. 

No entanto, a sua integração 

na rotina de produtores, cooperativas 

e entrepostos ainda não 

é a realidade que gostaríamos! 

Na esperança de melhorar a vida 

de todos aqueles que diariamente 

se vêem a braços com toneladas 

de frutos e legumes para avaliar, 

aqui vão algumas propostas de tecnologia 

não-invasiva disponível no 

mercado. 

Grupo Unitec 

Os espectrómetros de Vis/NIR: 

NIR QS-200 © (bancada), Nir QS- 

300 © (portátil), QS_ON LINE 902 © 

(para linha automatizada de cali- 


pós-colheita 

O IQA da Aweta analisa o grau brix, acidez, aroma e taxa hidrométrica dos frutos através de raios infra-vermelhos 

bração de frutos sem caroço), comercializados 

pelo Grupo Unitec 

(Itália), permitem a determinação 

de TSS, dureza e AT, bem como peso, 

cor, tamanho e defeitos na casca, 

de vários frutos quando se associa 

o QS_ON LINE 902 © a linhas 

automatizadas de calibração. 

Maf Roda Agrobiotic 

A Maf Roda Agrobiotic (França 

com representante em Portugal) 

dispõe dos sistemas Optiscan II, 

Pomone II, Tetrascan II, Uvascan, 

Axone-Twinscan e InSight NIR, todos 

passíveis de serem integrados 

em linhas automatizadas de calibração, 

e que determinam cor e defeitos 

na casca de produtos tão diferentes 

como citrinos, cerejas, 

maçãs, batatas ou hortaliças, e ainda, 

TSS, índice de gordura e percentagem 

de massa seca. 

CAP GbR, Brimrose, 

Aweta 

O CP Pigment analizer PA1101 

comercializado pela CAP GbR. (Alemanha) 

permite o doseamento 

não-invasivo (Vis/NIR) de pigmentos 

em frutos e legumes (aparelho 

portátil). A Brimrose (USA, com representação 

em Espanha) apresenta 

também vários modelos de 

AOTF NIR (portátil, bancada e linha 

automatizada). Por outro lado, 

temos ainda o NIR IQA comercializado 

pela Aweta (Holanda, representada 

em Portugal pela Nova 

Electrolis) para linhas automatizadas 

de calibração. Este sistema 

que mede o grau de absorção de 

luz infra-vermelha e a largura de 

onda emitida, analisa o TSS dos 

frutos e permite análises rigorosas, 

uma vez que avalia a totalidade do 

fruto. Um importante avanço tecnológico, 

pois a distribuição de 

açúcar num fruto não é uniforme. 

Os desenvolvimentos recentes deste 

sistema permitem medir ainda 

a acidez, aroma e taxa hidrométrica. 

A Aweta dispõe ainda do sistema 

AFS (sensor acústico de firmeza) 

para análise da qualidade interna 

dos frutos. Através de ultrasons, 

mede o padrão de vibração 

produzido pelos frutos (“vibração 

ressoante atenuada”), determinando 

o índice de firmeza, que permite 

diagnosticar a podridão, perdas 

de peso, grau de frescura e estrutura 

interna do fruto. 

Bestnv 

A Bestnv (Bélgica) apresenta no 

mercado vários calibradores ópticos 

para linhas automatizadas como 

o Helius TM , Genius TM , Ixus TM , 

Xyclops TM and Mat TM que permitem 

fazer a distinção de forma, cor e estrutura 

dos produtos hortofrutícolas. 

Estes aparelhos fazem uso da 

tecnologia FLUOTM, infravermelho, 

raios X, câmaras ou leds para 

obter maior contraste e determinar 

eficazmente defeitos superficiais 

de frutos e legumes e ainda 

resíduos tóxicos, como as aflotoxinas 

e outros contaminantes em 

hortaliças. 

Agro-technologie 

Relativamente a outro tipo de 

tecnologias não-invasivas, é de referir 

o texturómetro Durofel 

DTF100 (portátil) comercializado 

pela Agro-technologie (França, 

com representante em Espanha), 

que determina a firmeza do fruto 

por impedância mecânica, enquanto 

a Aweta apresenta no mercado 

um detector acústico de firmeza, 

AFS para bancada, muito útil na 

avaliação de frutos crocantes, como 

referido acima. 

Ripesense 

e Aromasensors 

A Ripesense disponibiliza um 

sensor ou nariz químico, o Ripesense 

® , que consiste numa etiqueta 

que se coloca nas embalagens, e 

que muda de cor por interacção 

com os voláteis libertados pelos 

frutos ao longo do processo de maturação 

na prateleira. Por sua vez, 

a Aromasensors (Portugal) tem já 

protótipos de vários tipos, prontos 

a serem fabricados e comercializados, 

de detectores de luminescência 

associada aos voláteis de frutos, 

indicativos da sua qualidade interna 

e frescura (ver artigo na edição 

Março-Abril 2009 da FLF). • 

*Investigadora em Bio-Sensing, Centro de 

Electrónica, Optoelectrónica e Telecomunicações 

(CEOT), Universidade do Algarve, 

Campus de Gambelas 8005-139 Faro; 

acavaco@ualg.pt 

Referências bibliográficas e web sites 

consultados: 

Drzyzga O. (2003) Diphenylamine and derivatives 

in the environment: a review. Chemosphere 

53: 809-818. 

Hand, A., Grant, B and Gaughan, R. (1998) 

Photonics brings in the harvest. Photonics 

Spectra 32 (10): 103-126. 

http://www.cp-info.de 

http://www.maf-roda.com 

http://www.brimrose.com 

http://www.bestnv.com 

http://www.ripesense.com 

http://www.aromasensors.com

país 

1.º Concurso Nacional 

flores e ornamentais 

de Floricultores e Floristas 

A vila da Apúlia, 

em Esposende, acolheu, 

nos dias 30 e 31 de Maio, 

o 1.º Concurso Nacional 

de Floricultores 

e Floristas. Um evento 

organizado pela 

Associação de 

Floricultores de Portugal, 

em colaboração 

com a Cooperativa 

de Arte Floral. 

Inauguração com o director regional de Agricultura do 

Norte, o presidente da Câmara Municipal de Esposende 

e o presidente da Junta de Freguesia da Apúlia 

Esta « 

festa tem como principal 

objectivo a promoção 

da flor e todo o sector associado, 

onde a AFP tem 

vindo a actuar, com intenção 

de o organizar e defender os interesses 

socioprofissionais dos floricultores, 

e ciente da oportunidade 

de negócio que este sector representa 

no actual panorama agrícola 

nacional. Acreditamos que é benéfico 

para o sector a realização de um 

certame onde todos os agentes da 

cadeia produtiva estão representados», 

afirmou João Paulo Oliveira, 

presidente da direcção da AFP. 

Simultaneamente à mostra de 

flores, floricultores, floristas e produtos 

relacionados com o sector, 

decorreu o I Concurso Nacional de 

Floristas, organizado pela Cooperativa 

de Arte Floral (CAF). Estiveram 

em prova perto de uma dezena 

de concorrentes. O primeiro prémio 

(600€) foi atribuído a Catarina 

Maciel, de Ponte de Lima, em 

segundo lugar (400€) ficou Bruna 

Castro, de Guimarães, e em terceiro 

(300€) Sónia, de Torres Vedras. 

O evento decorreu junto à praia 

da Apúlia, uma paisagem agradável, 

que deslumbrou o muito público 

que por ali passou e contribuiu 

para divulgar a utilização da 

flor como elemento decorativo. Os 

dois dias foram também uma oportunidade 

para os agentes do sector 

se encontrarem e estabelecerem 

contactos comerciais. 

A inauguração contou com a 


flores e ornamentais 

presença do director regional de 

agricultura do Norte, António Ramalho, 

o presidente da Câmara Municipal 

de Esposende e o presidente 

da Junta de Freguesia da Apúlia. 

António Ramalho escutou as 

preocupações e ambições das empresas 

do sector florícola nortenho, 

algumas a aguardar resposta a projectos 

de investimento candidatos 

ao PRODER. «Ainda estamos a fe- 

país 

I Concurso 

Nacional 

de Floristas 

char o primeiro concurso (Julho 

2008), a avaliação dos projectos não 

terminou. Seguramente em Julho 

a avaliação estará concluída. No segundo 

concurso houve uma grande 

lacuna na junção de ficheiros de 

georreferenciação aos projectos de 

investimento, temos centenas de 

projectos à espera de avaliação por 

falta destes documentos», disse António 

Ramalho à Frutas, Legumes 

1.º Prémio - Catarina Maciel, de Ponte de Lima 

2.º Prémio - Bruna Castro, Guimarães 3º Prémio - Sónia, Torres Vedras 

e Flores. Questionado sobre os sectores 

de actividade que mais projectos 

candidataram na região Norte, 

o director-regional elencou o 

vinho, seguido das frutas (quivi). 

Até ao momento, estarão aprovados 

apenas dois projectos na área 

da floricultura, pelas contas de António 

Ramalho. Outros projectos 

aprovados: centrais de embalamento 

de quivi, transformação de fru- 

Produção de cravos, margaridas, rosas e bolbosas 

Ofereça uma flor, 

ganhe um sorriso! 

tas (Frulact, Maia), transformação 

da castanha, adegas, cogumelos 

(SousaCamp). «Não tivemos no 

Norte nenhum projecto de fileira 

que subsistisse, porque não havia 

coerência do ponto de vista técnico-económico 

nos investimentos 

conjuntos produção – agro-indústria. 

Alguns acabaram por ser reapresentados 

individualmente», 

confessou. • 

Rua do Faicho, Lote 7 – 2º Esq. 

4740-055 Apúlia, Esposende 

Tel.: (00 351) 933 812 408 

Tel.: (00 351) 933 812 409 

joliveirapaulo@gmail.com

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Morada> Rua João Machado, nº86 

3000-226 COIMBRA 

Telefone> +(351) 239 854 310 

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