Considerações finais - Repositório Institucional da UFSC

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O ciclo do beneficamento do chá mate tostado tem como
produto uma erva-mate tostada, sem talos e com maior granulometria do
que a erva-mate para chimarrão. O ciclo do beneficamento do tererê é
muito semelhante ao do chimarrão, diferindo apenas na etapa de
trituração que resulta em uma erva-mate com maior granulometria.
2.1 Ciclo do Cancheamento
2.1.1 Colheita
A primeira colheita da erva-mate, normalmente, é feita após 3
ou 4 anos do plantio da erva-mate. Essa operação é realizada através da
poda manual dos ramos com talos de diâmetro menor do que 10 cm,
caso os galhos removidos sejam muito grossos a erveira pode necessitar
de mais 3 ou 4 anos para que nova poda possa ser feita
(BRAGAGNOLO, 1980; PAGLIOSA, 2009).
O instrumento mais utilizado é o facão, porém outros
instrumentos como o podão e a tesoura comum de podar também são
utilizados. Caso seja utilizado o facão este dever estar bem afiado e o
corte deve ser feito de baixo para cima para evitar lascar o galho
(MAZUCHOWSKI, 1991).
A época mais apropriada para a colheita é durante o período de
safra, compreendido entre os meses de maio a setembro, em especial
entre junho e agosto. Nesse período, a erveira sofre menos danos, pois
não há brotação, as folhas estão maduras e está em repouso fisiológico.
Durante a safrinha, constituída pelos meses fora do período de safra e
concentrada entre dezembro e fevereiro, a colheita é realizada embora
haja alguns inconvenientes, devido a fatores climáticos como geadas
precoces e insolação que prejudicam o desenvolvimento da planta
podada, além de menor rendimento, pois a folha é menos espessa e
possui umidade mais elevada. A colheita durante a safrinha visa
aperfeiçoar o uso da estrutura de beneficiamento e o fluxo de caixa e,
também a necessidade de atender a preferência dos consumidores
brasileiros, fornecendo durante o ano todo um produto de cor verde
intensa, característica da erva-mate recém-processada
(MAZUCHOWKI, 1991; MACCARI JUNIOR, 2005).