Abrir documento - Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge

28 de Outubro de 2010 • INSA
3ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR
3ª Reunião Rede Portuguesa sobre Composição de Alimentos
1ª Reunião Rede Portuguesa sobre Informação Microbiológica de Alimentos
CONVITE
O Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge
(INSA) realiza em parceria com a GS1 Portugal – CODIPOR, dia 27 de Outubro de 2011, a 4ª reunião
anual PortFIR.
TEMA
Informação Alimentar – da composição nutricional à microbiologia
OBJECTIVOS
A reunião tem como objectivos:
comunicar os resultados e preparar os próximos trabalhos da Rede Portuguesa sobre Composição de
Alimentos
divulgar a Rede Portuguesa sobre Informação Microbiológica de Alimentos
A QUEM SE DESTINA
Membros das redes, profissionais da saúde, laboratórios, comunidades académica e científica, indústria alimentar
e da distribuição, bem como todos os interessados na relevância deste tema.
DATA & LOCAL
28 de Outubro de 2010, Museu do Oriente (www.museudooriente.pt) entre as 09:00 e as 17:00.
A entrada é livre, sujeita a inscrição prévia e limitada à capacidade da sala.
INSCRIÇÕES:
Site da GS1 Portugal CODIPOR: (www.gs1pt.org) até 25 de Outubro.
COMUNICAÇÕES EM POSTER
Submissão de resumo com a inscrição até 1 de Outubro. A aceitação será comunicada até dia 8 Outubro.
COMISSÃO CIENTÍFICA
Vitor Hugo Teixeira FCNAUP, Maria João de Almeida Pessoa Trigo INRB - INIA (UTA); Carlos Brandão ESHTE;
Isabel Castanheira INSA

28 de Outubro de 2010 • INSA
3ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR
Informação Alimentar – da composição nutricional à microbiologia
PROGRAMA
Hora Tema Palestrante Entidade
08h30
09h00
09h15
09h45
10h15
10h30
11h00
Recepção dos participantes e colocação de posters
Filomena Parra e João de Castro
Sessão de abertura
Guimarães
Enquadramento: Portal PortFIR e as Redes de
Luísa Oliveira
Partilha de Conhecimento
“Gestão integrada das cadeias de valor com base
João Picoito
nas normas GS1”
Debate
Coffee Break (com visita aos posters)
Integração de dados e avaliação de riscos em
segurança alimentar: o exemplo Dinamarquês
Sara Monteiro Pires
INSA + GS1 Portugal -
CODIPOR
INSA
GS1 Portugal-CODIPOR
National Food Institute
Technical University of
Denmark
11h45 Debate
12h00
Rede Portuguesa sobre Informação
Microbiológica de Alimentos: valor para a Margarida Saraiva e Sílvia Viegas
segurança alimentar (Toxinfecções Alimentares e
INSA
Avaliação do Risco)
12h45 Debate
13h00 Almoço (buffet) e sessão de posters Presença dos autores junto dos posters
14h30
Rede Portuguesa sobre Composição de
Alimentos: apresentações dos grupos de trabalho
GT Amostragem
GT Utilizadores
GT Organização e transferência da informação
GT Apoio ao Trabalho de Normalizaçao
Silvina Palma - Escola Superior Agraria IP Beja
Joana Sousa - Escola Superior de Tecnologia da Saúde LX
Nuno Faria - Biotempo
Duarte Torres - Fac. Ciências da Nutrição e Alimentação U PX
15h30 Propostas de Novos Grupos de Trabalho Susana Pasadas e Hugo Trindade
16h00
Rede Portuguesa sobre Informação
Microbiológica de Alimentos
Silvia Viegas
INSA
Grupos de Trabalho – Apresentação e debate
16h30 Debate e propostas de trabalho futuro INSA e GS1
17h00 Encerramento e café Maria Antónia Calhau INSA
17h30 Reunião do Grupo Operacional Consultivo

3ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR
28 de Outubro de 2010 • INSA
Informação Alimentar – da composição nutricional à microbiologia
ABSTRACTS
Código Título Autores
P01
P02
Norovírus, Vírus da Hepatite A e Enterovírus em
Moluscos Bivalves de Zonas de Produção de Portugal :
um Risco para a Saúde Pública
Pesquisa de Benzo[a]pireno em produtos cárneos
fumados caseiros e industriais da zona de Abrantes –
Portugal Benzo[a]pyrene in smoked meat products
obtained by artisanal and industrial process of area of
Abrantes
Mesquita JR, Vaz L, Tomás D, Cerqueira S, Pombal F,
Castilho F, Santos R, Monteiro S, Manso CF, Romalde
JL, Nascimento MSJ
M.C.Costa, C. Silveira,E. Rovisco, P. Pereira, C.
Monteiro e C. Roseiro
P03
P04
P05
P06
P07
P08
P09
P10
Contaminantes de origem biológica em alimentação
infantil
Teores de Selénio em variedades de peixe, cru e
cozinhado, consumidas em Portugal
Vitamin B2 Quantification in foods: enzimatic
extraction
Qualidade dos Produtos da Pesca e Aquacultura na
U-VPPA do INRB, I.P./L-IPIMAR
Pesquisa de Escherichia coli produtora de Shiga toxina
(STEC) em amostra de carne de vaca picada na zona
do grande Porto
Detecção de Yersinia enterocolitica em carne de porco
picada – Comparação de três metodologias, com
vários tempos de enriquecimento da amostra
Queijos e Enchidos Tradicionais Alentejanos -
Segurança e Higiene
Avaliação Microbiológica do Lactosoro do Queijo Serpa
com Vista ao seu Aproveitamento
R. Furtado, F. Oliveira, L. Sousa, A. Tavares, S.C.
Cunha, J.O. Fernandes, P. Alvito
Carla Teles Martins, Paula Alvito
Cristina Flores, Mariana Santos
Afonso, C., Bandarra, N., Lourenço, H.L., Gonçalves,
A., Gonçalves, S., Martins, M.F., Pedro, S., Silva, H.,
Nunes, M.L. (autor responsável)
Sara Duarte, Margarida Saraiva
Ana Luísa Costa, Sara Duarte, Margarida Saraiva,
Lucília Domingues
Santos, M. T. P. G., Núñez Breña, F., Canada, J. S. B.
Sandra Palma Ferro, Maria Teresa Santos Sandra
Palma Ferro

3ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR
28 de Outubro de 2010 • INSA
Informação Alimentar – da composição nutricional à microbiologia
ABSTRACTS
Código Título Autores
P11
NutriMe – Nutritional Monitoring and Advising System Vitor Basto Fernandes, João Varajão, Diogo Piçarra
P12
Disseminação de isolados de Salmonella resistentes a
antibióticos em Portugal: da quinta ao prato
Patrícia Antunes P *, Nazaré Pestana, Jorge Machado &
Luísa Peixe
P13
Avaliação microbiológica de saladas prontas a comer e
caracterização da resistência a antibióticos em
Escherichia coli
Joana Campos, Joana Mourão, João Pires, Ana Cristina
Silva, Carmen Costa, Heloísa Nunes, Luísa Peixe,
Nazaré Pestana, Carla Novais, Patrícia Antunes
P14
Composição química e actividade antioxidente de
azeitonas verdes descaroçadas de Trás-os-Montes:
Estudo do efeito da cultivar.
R. Malheiro, S. Casal, A. Sousa1, A. Bento, J. A. Pereira
P15
Qualidade microbiológica de pescado pronto a consumir Sónia Pedro, Mª Paula Costa, Helena Silva, Mª Leonor
comercializado em Portugal.
Nunes
P16
Compilação de Dados de Composição de Alimentos para
C. Machado (*), M. Coelho, L. Oliveira
o Portal PortFIR
P17
Materiais de Referência para Controlo Interno na
Análise da Composição dos Alimentos
Inês Coelho, Sandra Gueifão, Catarina André, Susana
Santiago, Carla Mota, Tânia Fontes, Elsa Vasco, Cristina
Flores, Ana Cláudia Nascimento, Susana Santiago,
Isabel Castanheira
P18
Surto de Origem Alimentar por Norovírus num
Restaurante do Porto
João Rodrigo Mesquita e Maria São José Nascimento