9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil - Abic

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9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil - Abic

9º Edição Especial dos Melhores cafés do Brasil

Os melhores cafés do Brasil oferecido aos consumidores brasileiros

Lançado no final de 2004, o Concurso Nacional ABIC de Qualidade do café e a respectiva

Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil transformaram-se em uma estratégia que une

todo o agronegócio café, da lavoura à xícara do consumidor.

O objetivo é estimular os cafeicultores a aprimorarem suas produções, e incentivar as

indústrias a trabalharem com produtos diferenciados e de altíssima qualidade, conquistando

consumidores para o nicho de cafés gourmets, um dos que mais crescem no mundo.

Para a Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC, iniciativas como o concurso e a

edição especial incentivam cafeicultores e torrefadores a melhorar continuamente a qualidade

do café, e são importantes também para o varejo, pois cafés finos significam maior valor

agregado. É ainda um reconhecimento aos brasileiros, que estão descobrindo essa diversidade

de aromas e sabores e respondem positivamente, consumindo cada vez mais. Em 2012, foram

industrializados 20,33 milhões de sacas, 3,09% a mais que no ano anterior. De acordo com a

entidade, a meta de se ter um consumo interno de 21 milhões de sacas, proposta em 2004,

parece que poderá ser atingida em 2013 ou meados de 2014. Com a economia brasileira

sendo retomada em 2013 e em vista dos grandes investimentos que estão sendo feitos para

os grandes eventos esportivos é natural que o consumo do café siga crescendo.

Mantendo esse ritmo, o Brasil, que é o segundo maior país consumidor de café, poderá em

breve assumir a liderança, tradicionalmente ocupada pelos Estados Unidos.

Para a entidade, com esta ação o que se pretende é mostrar que, ao contrário do que se

pensava no passado, os melhores cafés do Brasil estão à disposição dos brasileiros.

O Concurso

O Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café é disputado

exclusivamente por cafeicultores que tenham tido seus lotes

campeões ou finalistas nos certames realizados nos principais Estados

produtores. É realizado nas categorias Cereja Descascado e Natural

que são os métodos de secagem e preparo dos grãos e na categoria

Microlote, proveniente de propriedades de até 3 hectares de área

total e que podem ser natural ou cereja descascado. A inclusão dessa categoria abrilhantou

ainda mais o Concurso nos presenteando com verdadeiras raridades. Além de criar uma

excelente oportunidade para o pequeno produtor participar do Concurso.

A Classificação do lote

Todos os lotes que disputam o Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café são avaliados

sensorialmente por uma equipe de especialistas, que dão notas, em uma escala de zero a 100,

a atributos como aroma, sabor, acidez, corpo, finalização, equilíbrio e doçura. A avaliação

sensorial segue a metodologia da SCAA – Specialty Coffee Association of America, para


grão verde, aprovando apenas os lotes com nota superior a 75 pontos, combinada com a

metodologia ABIC do PQC – Programa de Qualidade do Café, para grão torrado, atribuindose

uma pontuação a cada lote inscrito e provado.

O Leilão

A venda desses cafés é feita durante disputado leilão, promovido pela ABIC, onde indústrias,

cafeterias, restaurantes, etc., individualmente ou em consórcio, dão seus lances nos lotes

premiados. É o valor do lance que faz o ranking final do concurso. O produtor vencedor

é o que receber o maior lance por saca, bem como, a ordem de classificação dos demais

premiados em cada uma das categorias.

A Edição Especial

Oferecer ao consumidor brasileiro os melhores

e mais valiosos cafés do mundo é a proposta da

Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil.

A Edição Especial apresenta os grãos

selecionados entre os vencedores do Concurso

Nacional ABIC de Qualidade do Café, que são

industrializados de forma criteriosa e perfeitos

para produzirem Cafés Especiais, autênticos

gourmets, raros e exclusivos, em quantidade

limitada. Esses cafés são comercializados com

a identificação do selo adesivo numerado, nas

cafeterias e nas redes de supermercado do país

com a finalidade de oferecer aos consumidores

brasileiros os cafés de qualidade excepcional, contradizendo a velha concepção de que os

melhores produtos são exportados.

Um verdadeiro prêmio à qualidade, raro e exclusivo, e verdadeiramente especial, para premiar

os consumidores brasileiros e para divulgar a excelente qualidade dos nossos cafés.

Ranking das empresas participantes.

As empresas campeãs são divididas em três categorias:

- Categoria Ouro – Maior valor de aquisição por saca - será considerada o maior valor

pago por saca adquirida, qualquer que seja a quantidade, aos produtores de 10 sacas de café

Natural ou Descascado.

- Categoria Diamante – Maior investimento em qualidade - será considerada o valor

resultante do investimento total da empresa, pelo produto do número de sacas comprado

vezes o valor unitário oferecido.

- Categoria Especial - Os microlotes concorrem em categoria separada e exclusiva, e a

Empresa Campeã será a que oferecer o maior valor por saca.


9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil

Há nove anos consecutivos os consumidores que

apreciam cafés finos, de altíssima qualidade, já sabem:

quando as temperaturas ficam mais amenas, eles têm à

disposição para saborear uma rara e exclusiva seleção de

grãos.

Em sua 9ª edição, o Concurso Nacional ABIC de Qualidade

do Café teve todos os lotes finalistas arrematados. O leilão

também registrou o maior preço pago por uma saca de

café em todas as edições dos concursos de café estaduais

realizados em 2012: R$ 3.000,00 a saca, pagos pela cafeteria

Santo Grão, de São Paulo, pelo café do produtor campeão

do certame, José Alexandre de Lacerda, de Espera Feliz, de

Minas Gerais. O Santo Grão arrematou as duas sacas desse

microlote, tornando-se a Empresa Campeã da Categoria

Especial - Microlote.

Já o consórcio formado pelas empresas Genot Cafés Especiais, Nuance Cafés Especiais e

Ateliê do Grão, foi o campeão na Categoria Ouro, pelo maior valor de aquisição por saca: R$

903,00, pelo café Natural da produtora Amélia Ferracioli Delarisse, de Patrocínio/MG.

Na Categoria Diamante, o vencedor foi o consórcio das empresas Café Baronesa, Café do

Chef e Café Cajubá, pelo maior investimento na aquisição desses cafés de alta qualidade: R$

9.804,00 na aquisição de 12 sacas de café dos produtores Homero Teixeira Macedo Junior, de

São Sebastião da Grama/SP (4 sacas); José Roberto Canato, de Carmo de Minas/MG (4 sacas)

e Amélia Ferracioli Delarisse, de Patrocínio/MG (4 sacas).

A 9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil – Safra 2012 também é integrada pelas

marcas Baggio Coffes, Café Caiçara, Café Excelsior, Café Quentinho, Il Barista, Café Floresta

e Duetto Café.

Empresas Campeãs e Participantes da

9º Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil


Fotos

Entrega do certificado à

“Il Barista” (da esquerda

para direita)

Dagmar Cupaiolo

(Presidente do

Sindicafesp), Américo Sato

(Presidente da ABIC),

Gelma Franco (Il Barista),

Ewaldo Wachelke (Diretor

da ABIC) e Nathan

Herszkowicz (Diretor

executivo da ABIC).

Entrega do certificado

às empresas campeãs

na categoria Diamante

- Café Baronesa e Café

do Chef (da esquerda para

direita)

Dagmar Cupaiolo

(Presidente do

Sindicafesp), Ewaldo

Wachelke (Diretor da

ABIC), José Carlos Sales

Ribeiro (Café Baronesa),

Jackson Luiz Machado

(Café do Chef) e Américo

Sato (Presidente da ABIC).

Entrega de certificado

à empresa campeã na

categoria Especial

Cafeteria Santo Grão

(da esquerda para direita)

Ewaldo Wachelke (Diretor

da ABIC), Dagmar

Cupaiolo (Presidente

do Sindicafesp), Vanessa

Mills (SantoGrão), Marco

Kerkmeester (Santo

Grão), Américo Sato

(Presidente da ABIC),

Flávio Tayra (ABRAS)

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