Camarões envolvidos em massa kadaif e legumes ... - Sogrape
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Camarões <strong>envolvidos</strong> <strong>em</strong> <strong>massa</strong> <strong>kadaif</strong> e <strong>legumes</strong><br />
salteados<br />
Ingredientes<br />
12 camarões (20/30)<br />
100 g de <strong>massa</strong> <strong>kadaif</strong><br />
Óleo para fritar<br />
3 cenouras<br />
2 cebolas roxas<br />
2 talos de alho francês<br />
40M 6PAX Dificuldade<br />
Molho de manga<br />
100 g de manga não muito madura<br />
4 cebolinhos<br />
50 ml de azeite<br />
Preparao<br />
1 Limpe os camarões, retire as tripas e as cabeças, preservando as caudas. Separe a <strong>massa</strong> <strong>kadaif</strong> <strong>em</strong> doze<br />
segmentos iguais. T<strong>em</strong>pere os camarões de sal e enrole-os individualmente <strong>em</strong> cada um dos segmentos de <strong>massa</strong>.<br />
Frite os camarões no óleo aquecido a 160º e seque-os <strong>em</strong> papel absorvente para retirar o excesso de gordura.<br />
2 Limpe e corte <strong>em</strong> juliana muito fina todos os <strong>legumes</strong>. Salteie num fio de azeite, durante cerca de 15 minutos.<br />
Refresque com o vinho branco e rectifique de sal e pimenta.<br />
3 Enquanto os <strong>legumes</strong> estão a saltear, corte a manga <strong>em</strong> cubos de meio centímetro. Pique finamente o cebolinho e<br />
envolva os dois <strong>em</strong> azeite.<br />
4 Sirva os camarões num prato, depositando-os por cima dos <strong>legumes</strong>, com a manga à volta.<br />
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