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PASCOA 2012 - Maxxi Atacado

PASCOA 2012 - Maxxi Atacado

Custo da receita: R$

Custo da receita: R$ 71,42 Custo por unidade: R$ 7,14 Sugestão de venda: R$ 21,00 OVO de PÁSCOA PIÑA COLADA Rendimento: 10 ovos de aproximadamente 560g cada Foto: Marcio Shaffer Ingredientes Ovo – Camada 1 1,5kg de NESTLÉ Chocolate Marfim 4g de corante salmão para chocolate 5g de essência para chocolate sabor abacaxi Decoração 150g de NESTLÉ Chocolate Marfim 5g de corante verde para chocolate Ovo – Camada 2 1,5kg de NESTLÉ Chocolate Marfim 500g de coco ralado desidratado fino 5g de essência de rum Modo de preparo 1 - Decoração: Derreta e tempere o Chocolate Marfim NESTLÉ seguindo as instruções da embalagem e misture o corante verde até ficar bem homogêneo. Coloque o chocolate colorido em um saquinho para confeitar feito com papel-manteiga. Faça pingos na parede interna das formas e forme as 3 pontas puxando o saquinho com o chocolate para cima. Espere o chocolate firmar fora da geladeira para não se desprender após secar. 2 - Ovo - Camada 1: Inicie a formação das cascas derretendo e temperando o Chocolate Marfim NESTLÉ. Adicione o corante salmão e a essência de abacaxi misturando bem e revista todas as formas para fazer a camada 1. Leve à geladeira até que fique consistente. 3 - Ovo - Camada 2: Derreta o Chocolate Marfim NESTLÉ seguindo os mesmos procedimentos anteriores. Misture o coco ralado, a essência de rum e espalhe sobre a primeira camada utilizando uma colher, pois esta preparação ficará sem fluidez devido à adição do coco. 4 - Montagem: Leve à geladeira para a secagem final, desenforme, embale e decore a seu gosto. Sugestões de embalagem Valorize seus ovos de Páscoa com embalagens atraentes e diversificadas, como caixas sextavadas, cubos com fitas coloridas e tecidos finos e elegantes. 04

Custo da receita: R$ 25,96 Custo por unidade: R$ 25,96 Sugestão de venda: R$ 50,00 OVO MARZIPAN DE NINHO Rendimento: 1 ovo de aproximadamente 940g cada Foto: Marcio Shaffer Ingredientes Ovo 500g de NESTLÉ Chocolate Meio Amargo 40g de NESTLÉ Chocolate Marfim Recheio 60g de açúcar impalpável 50g de NINHO Leite em Pó 85g de MOÇA Leite Condensado 1g de essência de amêndoa 2g de manteiga sem sal 200g de MOÇA Cobertura e Recheio Chocolate Modo de preparo 1 - Recheio: Misture todos os ingredientes, com exceção da Cobertura e Recheio Chocolate MOÇA, até soltar das mãos. Reserve. 2 - Ovo: Prepare os chocolates fazendo a temperagem conforme indicado na embalagem. Com partes iguais do Chocolate Marfim NESTLÉ, faça uma “gota” na parte superior interna da forma, depois levante para que ele escorra, e leve à geladeira para endurecer por aproximadamente 5 minutos. 3 - Montagem: Retire as formas da geladeira e adicione o Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, dividindo em partes iguais por banda de forma e reservando aproximadamente 100g. Leve à geladeira até endurecer. 4 - Recheio: Pegue a massa do marzipan reservado e quebre em pedaços grandes. Misture levemente com a Cobertura e Recheio Chocolate MOÇA e coloque metade em cada banda do ovo, espalhando com uma colher. Cubra com o Chocolate Meio Amargo NESTLÉ reservado e leve à geladeira até gelar. Dica: Você pode utilizar todos os Chocolates Nestlé Professional nessa preparação. Sugestões de embalagem Aproveite a variedade de embalagens existentes no mercado e seja criativo na hora de apresentar seus produtos. 05

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