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Currículo

Currículo Lattes<br />https://wwws.cnpq.br/cvlattesweb/pkg_impcv.trata<br />Página 4 de 7<br />16/10/2012<br />Producão<br />Produção bibliográfica<br />Artigos completos publicados em periódicos<br />1. MONTE, A. L. S., GONÇALVES H. R. O., SELAIVE-VILLARROEL, A. B., DAMACENO, M. N., CAVALCANTE, A. B. D.<br />Qualidade de carne de caprinos e ovinos: uma revisão. Agropecuária Científica no Semi-Árido. , v.8, p.11 - 17, 2012.<br />2. FONTENELE, R. M., PEREIRA, E. S., PIMENTEL, P. G., MIZUBUTI, I. Y., MONTE, A. L. S.<br />Niveis de energia metabolizável em rações de ovinos Santa Inês: peso dos orgãos internos e do trato digestivo. Semina. Ciências Agrárias (Impresso).<br />p.1095 - 1104, 2010.<br />, v.31,<br />Artigos aceitos para publicação<br />3. AGUIAR, L. F, MONTE, A. L. S., BESERRA, F. J.<br />Composição centesimal de cortes comerciais de caprinos SRd, Anglo-Nubiano e Boer abatidos em diferentes pesos. Higiene Alimentar. , v.23, p.70 - 74, 2009.<br />4. MONTE, A. L. S., VASCONCELOS, P. M., CORREIA, L. S., FARIAS, M. D. P., SELAIVE-VILLARROEL, A. B., OLIVEIRA, A. N.<br />Composição centesimal e minral da carne de cabritos mestiços. Higiene Alimentar. , v.23, p.134 - 137, 2009.<br />1. GONÇALVES H. R. O., MONTE, A. L. S., SOUZA, G. C, GONSALVES, H. E. O., COELHO, J. L. S.<br />Hamburguer caprino - parâmetros químico, microbiológico e sensorial. Agropecuária Científica no Semi-Árido. , 2012.<br />Trabalhos publicados em anais de eventos (completo)<br />1. SILVA, M. E. T., MONTE, A. L. S.<br />Aceitação sensorial de Linguiça Caprina com adição de Fibra In: VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Tocantins.<br />VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação. , 2012.<br />2. SOUSA, L. G., MONTE, A. L. S., AQUINO, C. M., LIMA, J. M. M., SILVA, M. E. T., MAIA, V. K.<br />Adição de fibra alimentar em Kafta caprina – qualidade física e aceitação sensorial In: VII Congresso NAcional Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012,<br />Tocantins.<br />VII Congresso NAcional Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação. , 2012.<br />3. SILVA, M. E. T., MONTE, A. L. S., MALAGUETA JUNIOR, F. G., FREITAS, R. N. S.<br />Composição centesimal de Linguiça Caprina Com e Sem Adição de Fibras In: VII Congresso Norte e Nordeste de Pesquiasa e Inovação, 2012, Tocantins.<br />VII Congresso Norte e Nordeste de Pesquiasa e Inovação. , 2012.<br />4. LIMA, J. M. M., MONTE, A. L. S.<br />Desenvolvimento de tecnologia para produção de apresuntado com carne caprina In: VII COngresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Tocantins.<br />VII COngresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação. , 2012.<br />5. MAIA, C. K., AQUINO, C. M., SILVA, M. E. T., LIMA, J. M. M., SOUSA, L. G., MONTE, A. L. S.<br />Qualidade física e sensorial de mortadela caprina com adição de proteína texturizada In: VII Congresso Nacional Norte e Nordeste de Pesquias e Inovação, 2012,<br />Tocantins.<br />VII Congresso Nacional Norte e Nordeste de Pesquias e Inovação. , 2012.<br />6. GONÇALVES H. R. O., MONTE, A. L. S., SOUZA, G. C<br />Utilização de resíduos de acerola na elaborãção de bolo In: II Encontro de Biologia da Faculdade de Filosofia Dom Aureliano MAtos, 2012, Limoeiro do Norte.<br />Anais do II Encontro de Biologia da Faculdade de Filosofia Dom Aureliano MAtos. , 2012.<br />7. MONTE, A. L. S., OLIVEIRA K. M., DAMACENO, M. N., GONÇALVES H. R. O., CAVALCANTE, A. B. D., SOUZA, G. C<br />Produção de kafta caprina - parâmetros de qualidade In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carne, 2011, São Pedro.<br />VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carne. , 2011.<br />Trabalhos publicados em anais de eventos (resumo)<br />1. AGUIAR, L. F, MONTE, A. L. S.<br />Analise microbiológica de presunto comercailizado na Cidade de Sobral In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2009, Salvador.<br />eletrônico. , 2009.<br />2. FARIAS, M. D. P., AGUIAR, L. F, MONTE, A. L. S., DIAS, CORREIA, L. S.<br />Avaliação higiênico-sanitária de creches da cidade de Sobral In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2009, Salvador.<br />eletrônico. , 2009.<br />3. CORREIA, L. S., MONTE, A. L. S., FARIAS, M. D. P.<br />Informações dos rótulos das embalagens de produtos comercializados em Sobral In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2009, Salvador.<br />eletrônico. , 2009.<br />Apresentação de trabalho e palestra<br />1. COSTA C. H. C, MONTE, A. L. S., CARVALHO L. L., GONÇALVES H. R. O., SOUZA, G. C<br />Avaliação microbiológca de carcaças de frango comercializadas no município de Limoeiro do Norte, 2011. (Simpósio,Apresentação de Trabalho)<br />2. MONTE, A. L. S., DAMACENO, M. N., OLIVEIRA K. M., GONÇALVES H. R. O., CAVALCANTE, A. B. D., SOUZA, G. C<br />Produção de kafta caprina - parâmetros de qualidade, 2011. (Congresso,Apresentação de Trabalho)<br />3. OLIVEIRA K. M., MONTE, A. L. S., REGES S. C, COSTA N. K<br />Desenvolvimento de tecnologia para produção de embutidos cárneos caprinos, 2010. (Outra,Apresentação de Trabalho)<br />Orientações e Supervisões<br />Orientações e supervisões<br />Orientações e supervisões concluídas<br />Dissertações de mestrado : co-orientador<br />1.<br />Gilson Lozada Regadas Filho. Desempenho, exigencia nutricional e caracteristicas de carcaça de cordeiros. 2009. Dissertação (Zootecnia) - Universidade<br />Federal do Ceará<br />Monografias de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização<br />1. Carlos Helaidio Chaves da Costa. Avalição microbiológica de carcaças comercializadas no municipio de Limoeiro do Norte. 2010. Monografia (Saude e<br />segurança alimentar) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Currículo Lattes<br />https://wwws.cnpq.br/cvlattesweb/pkg_impcv.trata<br />Página 5 de 7<br />16/10/2012<br />2. Hyngrid Rannielle Oliveira Gonsalves. Parametros de qualidade de embutidos cárneos caprino. 2010. Monografia (Saúde e Segurança Alimentar) - Instituto<br />Centro de Ensino Tecnológico<br />Trabalhos de conclusão de curso de graduação<br />Iniciação científica<br />1. Luan Gomes de Sousa. Introdução de Fibra no Processamento de Embutidos crus a base de Carne Caprina. 2012. Curso (Tecnologia de Alimentos) -<br />Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />2. Monique Ellen Torres da Silva. Introdução de fibra no processamento linguiça calabresa a base de carne caprina. 2012. Curso (Tecnologia de Alimentos) -<br />Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />3. Nivea Karla de Araújo Costa. Beneficiamento de amendoa de castanho de caju na usina brasileira de óleos e castanhas Ltda - USIBRAS. 2011. Curso<br />(Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte<br />4. Antonia Aparecida Nogueira Maia. Implantação de boas práticas de fabricação no frigorifico do municipio de Russas - Ceará. 2011. Curso (Tecnologia em<br />Alimentos) - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte<br />5. Lizianny Brauna Cavalcante. Beneficiamento da carne bovina - cortes e temperos. 2009. Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Ceará -<br />Campus Limoeiro do Norte<br />6. Mara jane da Costa Sousa. Caracterização de embutido a base de carne caprina: linguiça calabreza. 2009. Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto<br />Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte<br />7. Havner Girão de Moura Chagas. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de almôndegas caprina. 2009. Curso (Tecnologia em Alimentos) -<br />Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte<br />8. Luana Freire Lima. Controle de qualidade aplicado a cozinha industrial. 2009. Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro<br />do Norte<br />9. Ana Jaqueline de Lima. Controle de qualidade da NUTRINOR - restaurante de coletividade. 2009. Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do<br />Ceará - Campus Limoeiro do Norte<br />10. Kivia Kelly Beserra do Nascimento. Controle de qualidade do Empório delitália. 2009. Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Ceará - Campus<br />Limoeiro do Norte<br />11. Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves. Desenvolvimento de tecnologia para produção de embutidos carneo caprino: hamburguer. 2009. Curso<br />(Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte<br />1. Janaina Mara Moura Lima. DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA PARA PRODUÇÃO DE APRESUNTADA CAPRINA. 2011. Iniciação científica (Tecnologia de<br />Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />2. Clarissa Maia de Aquino. Desenvolvimento de tecnologia para produção de embutido emulsificado. 2011. Iniciação científica (Tecnologia de Alimentos) -<br />Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />3. Victória Krisna Maia. Desenvolvimento de tecnologia para produção de embutido emulsificado com adição de proteina texturizada da soja. 2011.<br />Iniciação científica (Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />4. Luan Gomes de Sousa. Introdução de Fibra no Processamento de Embutidos crus a base de Carne Caprina. 2011. Iniciação científica (Tecnologia de<br />Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />5. Monique Ellen Torres da Silva. Introdução de fibra no processamento de embutidos crus a base de carne caprina. 2011. Iniciação científica - Instituto<br />Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />6. Sebastiana Cristina Nunes Regis. Desenvolvimento de Tecnologia para produção de embutidos cárneos caprino. 2009. Iniciação científica (Tecnologia em<br />Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará<br />7. Katia Mirla de Oliveira. Desenvolvimento de Tecnologia para produção de embutidos cárneos caprino. 2009. Iniciação científica (Tecnologia em Alimentos) -<br />Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará<br />Orientações e supervisões em andamento<br />Dissertações de mestrado : orientador principal<br />1. Erica da Costa Monção. NUGGETS DE SUBPRODUTOS DE FRANGO, REVESTIDO COM FILME DE AMIDO - Parâmetros de qulaidadeBPRODUTO DE<br />FRANGO, REVESTIDO COM FILME DE AMIDO ELABORADO COM SUBPRODUTO DE FRANGO. 2012. Dissertação (Mestrado Acadêmico de Tecnologia em<br />Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />2. ANTÔNIA TANNA FARIAS DA CRUZ. QUALIDADE DE MORTADELA ENRIQUECIDA COM SORO DE LEITE. 2012. Dissertação (Mestrado Acadêmico de Tecnologia<br />em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />Monografias de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização<br />1. Elizabeth Rabelo Lima. Analise dos perigos e pontos crítcos de controle na industria de laticinios em Morada Nova. 2012. Monografia (Segurança<br />Alimentar) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />2. Emanuel Geilberlene. Implantação do sistema APPCC no processo e fabricação de queijos. 2012. Monografia (Segurança Alimentar) - Instituto Federal de<br />Educação Ciência e Tecnologia - Campus Limoeiro do Nor<br />Trabalhos de conclusão de curso de graduação<br />1. Nivea Karla de Araújo Costa. Controle de qualidade em óleos e castanhas de um usina em Mossoró. 2011. Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto<br />Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará<br />2. Antonia Aparecida Nogueira Maia. Controle e qualidade da carne comercializada em um frigorifrico em Russas. 2011. Curso (Tecnologia em Alimentos) -<br />Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará<br />Eventos<br />Eventos<br />Participação em eventos<br />1. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carne, 2011. (Congresso)<br />.<br />Bancas<br />Bancas

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