Identificar os principais constituintes dos alimentos, suas ...

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃOFUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPAPRO-REITORIA ACADÊMICAPLANO DE ENSINODADOS DE IDENTIFICAÇÃOCampus: Uruguaiana Curso: Enfermagem e FisioterapiaComponente Curricular: BioquímicaCódigo:Pré – requisito:Professor: Robson Luiz PuntelAno letivo/Semestre: 2011/1°Turno: DiurnoCarga Horária: 60 h Créditos teóricos: 04 Créditos práticos: --EmentaIntrodução à bioquímica de carboidratos, proteínas e lipídios (estrutura, função, nomenclatura,digestão). Processos anabólicos e catabólicos relacionados ao metabolismo destes compostos.Principais reações envolvidas nestes processos, considerando enzimas reguladoras dos mesmos.Integração e regulação do metabolismo. Introdução à bioquímica clínica.Objetivos:Geral:Desenvolver o conhecimento teórico a respeito dos processos bioquímicos do metabolismo, a fim decapacitar o acadêmico para a atividade profissional, bem como propiciar um melhor entendimento dosprocessos fisiológicos e patológicos abordados em outras disciplinas.Específicos:O aluno deverá ser capaz de:a) Identificar, comparar e explicar funções de substâncias orgânicas e inorgânicas nos organismos vivos,bem como suas estruturas, propriedades e transformações, destacando os fenômenos bioquímicos nomeio intracelular.b) Conhecer a integração e a regulação metabólica e explicar a bioquímica dos principais tecidos.c) Distinguir os processos relacionados à bioquímica clínica, fornecendo ao acadêmico subsídios aoentendimento dos processos metabólicos relacionados a algumas patologias.Cronograma/Conteúdo Programático:Data N° da aula Assunto15/03/2011 1-2 Apresentação professor-alunos e discussão do plano de ensino docomponente curricular.Introdução à Bioquímica16/03/2011 3-4 Carboidratos: estrutura e função22/03/2011 5-6 Carboidratos: estrutura e função23/03/2011 7-8 Proteínas: estrutura e função29/03/2011 9-10 Proteínas: estrutura e função30/03/2011 11-12 Enzimas05/04/2011 13-14 Lipídeos: estrutura e função06/04/2011 15-16 Lipídeos: estrutura e função12/04/2011 17-18 1ª Avaliação13/04/2011 19-20 Metabolismo de carboidratos: Glicólise19/04/2011 21-22 Metabolismo de carboidratos: Gliconeogênese20/04/2011 23-24 Metabolismo de carboidratos: Glicogenólise26/04/2011 25-26 Metabolismo de carboidratos: Glicogenogênese27/04/2011 27-28 Oxidações Biológicas: ciclo de Krebs

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃOFUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPAPRO-REITORIA ACADÊMICA03/05/2011 29-30 Oxidações Biológicas: cadeia respiratória04/05/2011 31-32 Metabolismo de lipídeos10/05/2011 33-34 Metabolismo de lipídeos11/05/2011 35-36 Metabolismo de aminoácidos17/05/2011 37-38 Metabolismo de aminoácidos18/05/2011 39-40 2ª Avaliação24/05/2011 41-42 Inter-relação metabólica25/05/2011 Dia não letivo31/05/2011 43-44 Aula não presencial: Inter-relação metabólica01/06/2011 45-46 Aula não presencial: Metabolismo tecido-específico07/06/2011 47-48 Metabolismo tecido-específico08/06/2011 49-50 Adaptação metabólica14/06/2011 51-52 Adaptação metabólica15/06/2011 53-54 Avaliação da função hepática21/06/2011 55-56 Avaliação da função renal22/06/2011 57-58 Diabete Mellitus28/06/2011 59-60 Avaliação do equilíbrio ácido-básico e hidro-eletrolítico29/06/2011 61-62 3ª Avaliação05/07/2011 63-64 Atividade de recuperação06/07/2011 65-66 Semana acadêmica12/07/2011 67-68 Semana acadêmicaMetodologia de ensino:O componente curricular será desenvolvido considerando três momentos pedagógicos:1°) A problematização do conhecimento: questões pertinentes aos conceitos a serem trabalhados com oobjetivo de explorar os conceitos pré-existentes dos alunos, assim como, a contextualização dosmesmos;2°) A organização/desenvolvimento do conhecimento: aulas expositivas, atividade de leitura,apresentação/discussão de tópicos conceituais em power-point, interpretação e discussão de artigos,seminários de textos técnicos pertinentes aos conteúdos desenvolvidos, estudos de caso;3°) Sistematização do conhecimento: os alunos deverão elaborar sínteses orais e escritas a partir dasdiscussões realizadas em sala de aula e referencial teórico de apoio. Também serão momentos desistematização das avaliações de aprendizagem, onde será solicitado ao aluno expressar-se sobredeterminadas situações-problema referentes ao conteúdo desenvolvido.A metodologia das aulas deverá oportunizar ao aluno o desenvolvimento de seu próprio processo deaprendizagem e as habilidades/competências de observação, criatividade, crítica e argumentação,síntese e sistematização.Critérios de avaliação:A avaliação do processo ensino-aprendizagem deverá ocorrer de forma contínua a partir doconhecimento sistematizado, competências e habilidades desenvolvidas pelo aluno. Também serãoconsiderados os aspectos formativos do ser: responsabilidade, assiduidade, comprometimento/respeitocom o grupo de trabalho, pré-disposição a novas aprendizagens, participação em aula e posturaacadêmica.Os instrumentos de avaliação a serem utilizados serão três avaliações com peso 10. A média final seráobtida a partir da média aritmética das avaliações.

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃOFUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPAPRO-REITORIA ACADÊMICAAtividades de recuperação:Estudos de recuperação do insuficiente aproveitamento do aluno no processo ensino-aprendizagemdeverão ocorrer de forma contínua onde o professor deverá desenvolver discussões sobre o conteúdo econceitos trabalhados em sala de aula, e atenção do professor às dúvidas e questionamentos dosalunos.Referências básicas (Leituras obrigatórias):BERG, Jeremy M;TYMOCZKO, John L;STRYER, Lubert. Bioquímica. Traduzido por Antonio JoséMagalhães da Silva Moreira; Joao Paulo de Campos; Paulo Armando Motta. 5ªed. Rio de Janeiro:Guanabara Koogan, 2004.CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3ªed. Porto Alegre: Artmed, 2000.CAMPBELL, Mary K. Bioquímica. Tradutor et al: Henrique Bunselmeyer Ferreira et al. 3ªed. PortoAlegre: ARTMED, 2006.CAMPBELL, Mary K. Bioquímica. Tradutor et al: Henrique Bunselmeyer Ferreira et al. 3ªed. PortoAlegre: ARTMED, 2007.CHAMPE, P.C. Bioquímica Ilustrada. 3ªed. Porto Alegre: Artmed Editora, 2006.CHAMPE, P.C. Bioquímica Ilustrada. 3ªed. Porto Alegre: Artmed Editora, 2007.DEVLIN, T.M. Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas. Tradução da 6ªed. Americana. SãoPaulo: Editora Edgard Blücher Ltda., 2007.HARPER: Bioquímica Ilustrada. 26 ed. Editora Ateneu, 2006.NELSON, D.L. & COX, M.M. LEHNINGER. Princípios de Bioquímica. 3ªed. São Paulo: Sarvier, 2002.NELSON, D.L. & COX, M.M. LEHNINGER. Princípios de Bioquímica. 4ªed. São Paulo: Sarvier, 2006.STRYER, L. Bioquímica. 5ªed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica. Porto Alegre: Artmed, 2002. 931p.Referências complementares:MONTGOMERY, R.; CONWAY, T. W. & SPECTOR, A. A. Bioquímica: uma abordagem dirigida porcasos. São Paulo: Artes Médicas, 1994.Artigos publicados em periódicos internacionais relacionados à Disciplina (preferencialmente artigos Qualis A naárea das Ciências Biológicas II da CAPES).Prof. Robson Luiz Puntel