Edição 100 download da revista completa - Logweb

46 | edição nº100 | Jun | 2010 |Alimentoscomenta José Carlos D’Agostini,diretor de logística, as melhoriasenvolveram segregação deáreas exclusivas para estesegmento de produtos, treinamentosfrequentes das equipesadministrativas e, principalmenteoperacionais, adequação comlimpeza constante dos veículosde transportes e áreas dearmazenagens.No caso da TransmagnaTransportes (Fone: 47 3373.9300)– conforme conta Marco Cruz,gerente nacional de vendas, –as melhorias incluem baixas viawap, frota dedicada por embarcador,certificação Anvisa efracionamento da frota emveículos expressos através denovas aquisições destes tiposde unidades.Por último, Guto Dalçoquio,presidente da Dalçoquio (Fone:47 3341.3100), salienta que aempresa tem investido continuamenteem tecnologia e emtreinamento de pessoas paracada vez mais melhorar oatendimento a todos os clientes.“Atuamos com as tecnologiasWMS e TMS nas operaçõeslogísticas. Acreditamos quedevemos alinhar o avançotecnológico com pessoasmotivadas e treinadas em suasfunções”, informa.& BebidasDiferenciaisComo se pode notar pelasrespostas, são vários osdiferenciais existentes nalogística dos alimentos e dasbebidas. Vamos citar alguns:“rastreabilidade de entregascom tratamentos específicospara key accounts”, relacionaCampos Junior, da AGV Logística;logística necessita de knowhowe estrutura adequada,principalmente com relação aospontos de entrega, segundoPanzan, da Expresso Jundiaí;principalmente na higiene emanuseio dos alimentos,informa Ennis, da Hipercon;maior cuidado com o seguro dacarga que envolve as bebidas,além da fragilidade dasembalagens que, caso avariem,causam danos ao restante dosprodutos a sua volta, por sercarga líquida embalada,conforme Cruz, da Transmagna.A lista de Rodrigues, daBinotto, é maior: entrega 100%em D+1, ou seja, venda no diaanterior ao da entrega; númerode entregas/dia superior a 30 porveículo; cliente final diversificado,desde pequenos “botequins”até grandes redesatacadistas; produtos visados e,por este motivo, as cargas sãona sua maioria das vezesrastreadas; veículos específicospara trânsito local, dentro degrandes cidades (VUC´s, ¾,tocos e trucks).Damasceno, da Krüger,também faz uma lista dosdiferenciais: maior controle dossistemas de qualidade noprocesso, tais como manuseio,rastreabilidade, controle dequalidade e limpeza; necessidadede agilidade no atendimento/entregas, evitando desabastecimentodo ponto de venda;atuação/dinamismo dos setoresde atendimento a clientes,exigindo maior envolvimento dostransportadores; segmentaçãodos canais de entrega (porexemplo: lojas de varejo/Centrosde Distribuição/conveniências),possibilitando nível de serviçoadequado e margens derentabilidade; concentração(faseamento) das vendasdurante determinados períodosdo mês e/ou ano; e baixo valoragregado dos produtos,exigindo maior atenção aoscustos logísticos.Os diferenciais são todos osreferentes à legislação específica(higiene do local destinado àarmazenagem, controle detemperatura do ambiente,controle de pragas, atendimentoInvestimentos tambémforam feitos emportapaletes e localpara armazenagemsazonal de cargasao FIFO, controle de datas devalidade dos produto), na opiniãode Tigevisk, da Brasilmaxi.“Acreditamos que o principaldiferencial seja que o alimento,muitas vezes, tem um vencimentomuito mais curto queoutros produtos. Em produtoscomo carnes resfriadas e leite,atrasos, perdas de temperaturaou contaminação podem mexercom a vida das pessoas, isto éuma responsabilidade muitogrande”, pondera Rui, daCootravale.Bacelar, da ID Logistics,considera que alguns métodosdevem ser introduzidos para seter um diferencial que aperfeiçoea logística em alimentos ebebidas. Trabalhar com osfluxos logísticos com propósitode obter sinergia, rastrear osprodutos em todo o processologístico e ter uma buscacontínua na redução de custos éessencial, segundo ele. Alémdisso, é necessário ter uma altacapacidade de reação parademandas que não foramplanejadas, sempre inovar nosprocessos logísticos e, claro,sempre prezar pela saúde,segurança, higiene e limpeza.“No caso dos alimentos, épreciso manter um rigorosocontrole logístico em todas asfases do processo, pois, afinal,os produtos devem ser protegidosde qualquer tipo de contaminaçãoou avaria em sua embala-