Biotecnologia Ciência & Desenvolvimento - nº 37 1

PesquisaCaracterização morfológica e fisiológicaem acessos de Agaricus blazei e A. sylvaticusEstudos baseados em critérios morfológicos e fisiológicosFotos e ilustrações cedidas pelos autoresFotos e ilustrações cedidas pela autoraArailde Fontes Urben, Ph.DBióloga, Fitopatologista, MicologistaEmbrapa Recursos Genéticos eBiotecnologiaarailde@cenargen.embrapa.brHISTÓRICOO cogumelo Agaricus blazei Murril foi encontradopela primeira vez em 1965 na regiãode Piedade – São Paulo, pelo imigrantejaponês Takatoshi Furomoto. Em 1972,Fig. 01 – Agaricus sylvaticus cultivado em céuaberto em São Pauloele enviou amostras deste fungo para a Universidadeda Província de Mie no Japão paraser analisado. O material foi também enviadopara a Bélgica, Argentina e Estados Unidos,onde posteriormente o fungo foi classificadocomo Agaricus blazei Murril (Mizuno,1997).Seus efeitos terapêuticos foram inicialmenteestudados pela Faculdade de Medicina daUniversidade de Mie e pela Universidadede Shizuoka no Japão, onde descobriram suaspropriedades anticancerigenas e seu potencialde ativar o sistema imunológico. Os cientistasjaponeses revelaram que o polissacarídeoß-glucan atuava no organismo, aumentandoas funções imunológicas, elevandoos macrófagos, “Natural Killer Cell”(NKC), células T, células B e célulascomplementares,evitando a regeneração ea metástase do câncer (Mizuno, 1990,1997).INTRODUÇÃOOs cogumelos têm sido considerados umgrupo especial de fungos pelo seu tamanhomacroscópico, distinto corpo de frutificaçãoe produção de bilhões de esporos. Suas frutificaçõespodem ser de cores vivas (amarelo,laranja, vermelho, violeta ou verde) escuras(marrom ou preto) ou sem coloração(branco ou hialino), de consistência carnosafrágil a coriácea, morfologia bastante variávele formas curiosas.Apesar dos cogumelos serem consideradoscomo um alimento especial, eles tambémpodem ser tóxicos e alucinógenos.Existem relatos de intoxicação e morte naAmérica e Inglaterra devido ao consumo decogumelos silvestres.No México, os fungos alucinógenos eramusados pelos índios em rituais religiosos etambém como medicamentos. O gênero PSI-LOCYBE, comum naquele país, era consideradoum produto divino.Esses macrofungos são conhecidos pela humanidade,particularmente pelos povos asiáticos,desde os primórdios da história, sejapela sua toxidez ou pelas suas propriedadesnutricionais e medicinais. O homem primitivojá se alimentava desses cogumelos noperíodo entre 5.000 a 4.000 anos a.C. elogo aprendeu a valorizá-los como alimento.O Brasil foi o primeiro país a cultivar o Aga-Fig. 02 – Agaricus blazei cultivado emestufas no Distrito Federal (A e B)acessos nº 01 e (C) acesso nº 276 Biotecnologia Ciência & Desenvolvimento - nº 37