IX SIMPÃSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA - Embrapa SuÃnos e ...

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IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - Brasilvida mais longa e saudável, reduzindo o custo para as autoridades de saúde pública,mas o sucesso sem dúvida pode contribuir para a redução geral do uso deantibióticos.Os médicos recomendam o consumo diário de 5-7 porções de frutas evegetais frescos, dieta balanceada com frutas secas e nozes para a redução dedoenças cardiovasculares. Se todos seguissem estes conselhos, provavelmentetambém usariam menos antibióticos, uma vez que haveria melhora dos sistemas dedefesa antioxidante através do maior consumo de antioxidantes naturais (e.g.alfa/betacarotenos, luteína, licopeno, alfa-tocoferol, vitamina C, selênio orgânico).Estratégias em saúde e nutrição de animais de produção parareduzir o uso de antibióticosA Tabela 2 demonstra paralelos em possíveis estratégias de redução do usode antibióticos em saúde e nutrição humana e animal. Em animais de produção, obanimento dos APCs das rações em 2006 despertou interesse em abordagensnutricionais e novos aditivos alternativos de ração (AAPCs, Alternativas aosAntibióticos Promotores de Crescimento).Tabela 2. Possíveis estratégias para reduzir o uso de antibióticos.Nutrição/saúde humanaMonitoramento, informação e educaçãoBenchmarking entre países-membros da EUAnálise de dados e adoção de melhores práticasUso de antibióticos somente quando essencialMelhora de práticas básicas de higieneVacinação (bebês, gripe, etc)Amamentação de bebêsAbordagem holística(iniciativas de nutrição e saúde)Nutrição/saúde animalSeleção e treinamento de pessoal, introdução deHACCPBenchmarking de granjas entre integraçõesAnálise de dados e adoção de melhores práticasRemoção de APCs. Uso de medicação de raçãoe água somente quando essencialMelhora de higiene e manejo básicos(treinamento, projeto de instalações, sistemas deventilação, biossegurança.…)Programas de vacinação de lotesVacinação de matrizes para obter títulos duráveisde anticorpos derivados da gema ou colostro.Anticorpos na ração.Ingredientes funcionais de ração e AAPCsAs integrações de frangos de corte observam uma forte correlação entre usode antibióticos e granjas de mau desempenho; granjas melhores produzem avesmais saudáveis com menos antibióticos. Muitas integrações em todo o mundo têmprogramas ativos para motivar e recompensar os melhores produtores e eliminarmás práticas de manejo e maus gerentes. A implantação adequada de sistemas deHACCP e rastreabilidade, ambos componentes da legislação da UE para a cadeiade alimentos, pode trazer benefícios em termos de maior eficiência, economia e20
IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - Brasileficácia, decorrentes da necessidade de envolver, motivar e treinar funcionários emtodos os níveis, elevando a qualidade da produção e do desempenho nas granjas.Foco em saúde intestinal e alternativas aos APCs (AAPCs)Além de mascarar más práticas de higiene e manejo nas granjas, os APCsproduzem efeitos já bem conhecidos:1. Reduzem a população microbiana intestinal.2. Reduzem a incidência de problemas entéricos.3. Reduzem a espessura da parede intestinal.4. Poupam energia, especialmente a fração desviada para imunidade intestinal.5. Melhoram a eficiência alimentar e o ganho de peso.6. Favorecem a resistência aos antibióticos (Fig. 1 e 2).Pesquisadores e produtores comerciais sabem que a substituição dos APCspode exigir uma abordagem multidisciplinar e/ou soluções customizadas para cadagranja. Entretanto, já existe um corpo de evidências de dados publicados eexperiências de campo que ajudam a identificar algumas alternativas práticas.Mudança das formulações de menor custo para rações com boarelação custo-benefícioA era dos APCs na ração permitiu que se adotassem as formulações demenor custo, usando os ingredientes mais baratos que atendessem àsnecessidades nutricionais. Os nutricionistas europeus, motivados também pelobanimento de proteínas de origem animal, passaram a utilizar ingredientes maisdigestíveis e de melhor qualidade na dieta de leitões, tais como novas proteínasvegetais. Surpreendentemente, estas formulações altamente digestíveis podemacabar tendo um custo menor, uma vez que o custo adicional dos ingredientes écompensado pela redução da inclusão de antibióticos terapêuticos para o controleda diarréia. Este é um exemplo em que uma mudança forçada de uma tradiçãoestabelecida (formulação de menor custo) traz benefícios inesperados. Passamosdécadas iludidos pela idéia de que a ração representava 60-80% dos custos deprodução, o que criou uma obsessão com o custo das formulações. O banimentodos APCs das rações é uma oportunidade de abandonar as formulações de menorcusto e buscar formulações de máxima eficiência, que certamente serão maisrentáveis para a produção integrada de animais.A Tabela 3 mostra um exemplo prático de rações de leitões desmamadosusadas em uma granja comercial na Espanha em maio de 2007. Os aminoácidos,antioxidantes, aglutinantes e ácidos orgânicos somam 10-20 kg/tonelada de ração eambas as rações contêm óxido de zinco para fornecer 3.000 ppm de zinco e 300ppm de amoxicilina. Na verdade, a maior parte das rações de leitões na EU contêmantibióticos prescritos pelo veterinário para o controle da diarréia pós-desmame e asdoenças respiratórias. Atualmente, as rações medicadas são fornecidas até os 40 kgde peso vivo. A seguir discutiremos o nível atual de uso de antibióticos terapêuticos21
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