IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA - Embrapa Suínos e ...

IX SIMPÓSIO BRASIL SUL DE AVICULTURA01 a 03 de abril de 2008 – Chapecó, SC - BrasilFUTURO DOS GRÃOS X BIOCOMBUSTÍVELAntônio Mário Penz Junior¹ e Mario Gianfelici²¹Professor Titular do Departamento de Zootecnia, da UFRGS eDiretor Técnico da Nutron Alimentos Ltda²Mestrando do Curso de Pós Graduação em Produção Animaldo Departamento de Zootecnia da UFRGS1 IntroduçãoNos primórdios das civilizações, a base da alimentação humana foi a proteínade origem animal. Entretanto, os homens para se alimentar, constantementeprecisavam migrar em busca de suas presas, os animais. Com o desenvolvimentodestas civilizações, houve a necessidade dos homens permanecer em locais fixos,constituindo os modelos de cidade que até hoje persistem. Com isto, foi fundamentala mudança nos hábitos alimentares das populações, que passaram a buscar naalimentação com vegetais suas alternativas de consumo de alimentos. Istoproporcionou o desenvolvimento de várias culturas, que terminaram tornando-seindispensáveis para a sobrevivência da humanidade. Entre tantas podem ser citadasas culturas do milho, do arroz, do trigo, mais tarde da soja e de outras oleaginosas.Até muito pouco tempo atrás, tendo em vista a importância dos grãos farináceos ouprotéicos na alimentação humana, se discutia a viabilidade do desenvolvimento dasproduções de animais monogástricos. Eles, pouco eficientes na transformação defibras em energia, dependem dos mesmos grãos usados pelos homens, sendo seusgrandes competidores. Já os ruminantes eram exaltados como uma solução corretade produção animal pois são eficientes transformadores de alimentos vegetais, nãopreferencialmente empregados pelos homens. A literatura discutiu este tema daeficiência da produção de alimentos e a priorização de seu uso sob diferentesmaneiras, filosófica, social, nutricional, etc, sempre colocando o animal como umcompetidor do homem por alimentos, o que não deixa de ser verdade. Paíseschegaram a proibir o uso de alimentos preferenciais nas dietas humanas naalimentação dos animais. Aqui pode ser exemplificado o México, com o milho, e oBrasil, com o trigo.Neste mesmo processo de desenvolvimento da humanidade, também foramdescobertas fontes fósseis de energia (petróleo e carvão). Estas descobertas foramimportantes para garantir a energia indispensável para as casas, as cidades e asindústrias. A primeira dificuldade foi de que estas fontes energéticas não estavam enão estão distribuídas uniformemente em todos os países. Isto sempre causou umproblema de distribuição mundial e favoreceu certos países, política eeconomicamente. As crises de abastecimento destas fontes energéticas,intencionais ou não, têm promovido aumentos de preço inesperados e complicado odesenvolvimento dos países, inclusive comprometendo a manutenção da qualidadede vida de seus cidadãos.Estas condições têm forcado à busca de alternativas energéticas que possamminimizar estas complexas relações entre o abastecimento e o consumo. Entretantas, podem ser citadas a energia hidráulica, a eólica, a nuclear e, maisrecentemente, a energia produzida a partir da cana de açúcar, do milho, da34