Cardápio - Arábia

comida mediterrâneaMilenar, saudável, equilibradaBonita, gostosa, aromática e muito saudável, a culinária mediterrânea éconhecida por sua riqueza e diversidade.Em nossos 25 anos de existência, o Arábia tem se dedicado, com carinhoe satisfação, ao aprimoramento dos pratos, sempre elaborados de formaartesanal e usando ingredientes selecionados com muito rigor.Saúde e aproveitem!p e p i n oboa fonte de fibrase rico em potássio.c o a l h a d aa coalhada contribui pelo equilíbrioda flora intestinal promovendoo seu balanceamento.c e b o l acontém óleo essencialde enxofre, atuandono combate às infecções.t r i g orico em manganésio,fibras e triptofanos.l e n t i l h arico em ferro e fibras, auxiliano controle de diabetes e colesterol.n o z e srica em fibras e gordurasmonoinsaturadas.

hoje3 a feiraQuibe michui+ Saladade folhase gomosde laranjaEsta é uma dasespecialidades doArábia. Um generosoquibe, em formato dedisco, recheado comcarne moída, cebolarefogada, especiariase coalhada seca,grelhado na brasa.Acompanha umasalada de folhas egomos de laranja.R$ 38prato daboa lembrançaTajine de Cordeirocom couscousTenros cubos do pernil de cordeiro ensopados a modamarroquina com legumes: cenoura, cebola cassé,favas frescas e azeitonas. Acompanha sêmola decouscous temperada com hortelã seca e açafrão.R$ 72todos os diasum vinho da nossa cartaa um preço reduzido!Rhinofields Pinotage2010 • durbanville hills • áfrica do sulAromas de amoras, cassis, framboesas, com toques florais e defumado.Encorpado, textura macia e aveludada. Taninos doces e final frutado.Um ótimo Pinotage.R$ 81

hoje4 a feiraKafta aoforno comarrozcom aletriaUm prato simples esurpreendente: carnemoída temperada,coberta com rodelasde batata e molho detomate; acompanhadade arroz com aletria(macarrãozinhocabelo de anjo).R$ 38prato daboa lembrançaTajine de Cordeirocom couscousTenros cubos do pernil de cordeiro ensopados a modamarroquina com legumes: cenoura, cebola cassé,favas frescas e azeitonas. Acompanha sêmola decouscous temperada com hortelã seca e açafrão.R$ 72todos os diasum vinho da nossa cartaa um preço reduzido!Masi Bardolino Classico Frescaripa2010 • ag r í co l a mas iAromas de cereja, ameixa e toques de pimenta.No paladar fresco, delicado e muito agradável.Boa acidez e fácil de beber.R$ 79

hoje5 a feira1/2 Galetoassadocom saladade sêmolaUm tenro e saborosogaleto assado(1/2), temperadocom summac eacompanhandode uma leve erefrescante saladade couscous, tomatecereja e hortelã.R$ 38prato daboa lembrançaTajine de Cordeirocom couscousTenros cubos do pernil de cordeiro ensopados a modamarroquina com legumes: cenoura, cebola cassé,favas frescas e azeitonas. Acompanha sêmola decouscous temperada com hortelã seca e açafrão.R$ 72todos os diasum vinho da nossa cartaa um preço reduzido!Luca Pinot Noir2009 • luca (lau r a cat e n a)Sedutor aroma de cerejas, morangos e framboesas com levetoque de incenso e defumado. Envolvente, refinado e complexo.93 pontos RP, a nota mais alta concedida pelo crítico a um Pinot Noir argentino!R$ 99

hoje6 a feiraFattide CarneUma inusitadamistura, de pedaçosde carne bovinatenros e saborosos,torradas de pãoárabe, coalhadafresca temperadae snoobar (pinholes);acompanha umapequena porçãode arroz com aletria.R$ 38prato daboa lembrançaTajine de Cordeirocom couscousTenros cubos do pernil de cordeiro ensopados a modamarroquina com legumes: cenoura, cebola cassé,favas frescas e azeitonas. Acompanha sêmola decouscous temperada com hortelã seca e açafrão.R$ 72todos os diasum vinho da nossa cartaa um preço reduzido!Musar Jeune2008 • château musa rcinsault, syrah e cabernet sauvignon.Vinho moderno, cheio de frutas e especiarias; maciez e frescor.Muito agradável.R$ 96

hojesábadoQuibe crude salmãoEsta é umaespecialidade doArábia. O salmãofresco é picadofinamente na facapara manter todaa sua característica.Adicionamos umleve trigo libanêse pronto. Umabela salada defolhas, ervas emini alcachofrascompletam esseirresistível prato.R$ 42Couscous MarroquinoSêmola de trigo com açafrão, legumes,cordeiro e merguez (linguiça marroquina).Serve 2 pessoas.R$ 105sugestãosaladaFatti de AspargosTenros aspargos frescos commolho de coalhada levementetemperada com manteiga eum toque de alho, torradasde pão libanês e snoobar.R$ 29Salada de Tomate com ÁrakSuculento tomate caqui, temperado com árak* e recheadocom uma leve pasta de alho. Acompanha azeitonas pretas.(*aguardente de uva aromatizada com aniz)R$ 22todos os diasum vinho da nossa cartaa um preço reduzido!ChÂteau Kefraya2007 • château kefrayaDe cor rubi púrpura. Um vinho harmonioso com delicioso aroma de cereja,especiarias, tabaco e cedro. Boa textura, doce, revela um final encorpadoe bastante aveludado.R$ 127Experimente o nosso prato da Boa Lembrança: Tajine de cordeiro R$ 71

hojedomingoQuibe crude salmãoEsta é umaespecialidade doArábia. O salmãofresco é picadofinamente na facapara manter todaa sua característica.Adicionamos umleve trigo libanêse pronto. Umabela salada defolhas, ervas emini alcachofrascompletam esseirresistível prato.R$ 42Alcachofra recheadaFundo de alcachofra recheado com carnee snoobar coberta com molho de coalhada ehortelã seca. Acompanha arroz com aletria.R$ 52sugestãosaladaFatti de AspargosTenros aspargos frescos commolho de coalhada levementetemperada com manteiga eum toque de alho, torradasde pão libanês e snoobar.R$ 29Salada de Tomate com ÁrakSuculento tomate caqui, temperado com árak* e recheadocom uma leve pasta de alho. Acompanha azeitonas pretas.(*aguardente de uva aromatizada com aniz)R$ 22todos os diasum vinho da nossa cartaa um preço reduzido!Luca Malbec2009 • luca (lau r a cat e n a)Delicioso aroma de lavanda, cereja, amora, especiarias e leve defumado.Textura suave e suculenta. Boa estrutura e longo final.92 pontos RP; um dos melhores vinhos do mundo, WS-2008.R$ 120Experimente o nosso prato da Boa Lembrança: Tajine de cordeiro R$ 71

MENUEXECUTIVOmonte seu pratoEste cardápio está disponível de 2ª a 6ª,exceto feriados, das 12h às 15h30.escolha 1 de cada grupo1 salgado + 1 prato frio + 1 prato quenteR$ 43salgadosesfiha de carneesfiha de ricotaesfiha de verduraquibe fritopratos frios/sopatabulefatuchsalada verdehomusbabaganuchcoalhada secasopa do diaescolha+ 1 sobremesa + 1 bebida + 1 caféR$ 59pratos quentesquibe assadomichuí de filet (100g)michuí de frango (100g)kafta no espetobebidaságuasrefrigerantessucossobremesasfrutas da estaçãosalada de frutassorvete (1 bola): nata,chocolate ou limãodoce libanês (2 unidades)malabie com calda de damascoataif de nata ou nozesknefecafé / chá

MENUCLUBeste menu serveduas pessoas e podeser montado conformea estrutura ao lado.almoçor$169Escolha 3 opções de entradascoalhada secahomusbabaganuchquibe crutabulefatuchfalafelsalada arábiaquibe frito coqueteljantarr$192escolha 2 Pratos Quentes(*os grelhados são acompanhados por um arrozcom aletria ou por uma batata à moda)arroz marroquinocharuto de uvatrigo com lentilhasberinjela ao fornokafta no espeto*quibe assadomichuí de filet*michuí de frango*michuí de cordeiro*linguiça síria*misto de grelhados****este prato é única escolhabebidasrefrigerante ou suco(1 por pessoa)vinhos: 1 pichet escolhana carta de vinhos.(para 2 pessoas)água com ou sem gásinclusa (1 por pessoa)sobremesas1 por pessoadoces árabes (2 por pessoa)knefeataif de nataataif de nozesmalabiedoce de figo secofrutas da estaçãosalada de frutassorvete de miskisorvete de pistachesorvete de rosassorvete de halawisorvete de natasorvete de limãosorvete de chocolate

SALGADOSESFIHAAberta de carne, fechada de carne, ricota ou verdura. Nossas esfihas são elaboradasem pequenas quantidades várias vezes ao dia para estarem sempre fresquinhas, maciase gostosas. Experimente! 5.70ESFIHA ABERTA FOLHADA DE CARNEFazemos nossa própria massa folhada. Sinta a crocância e os aromas dessa esfiharecheada com carne e especiarias. 7.70ESFIHA DE ZÁHTARMisture o záhtar (mix de especiarias: um tipo de tomilho, summac e gergelim) com umbom azeite extra virgem; coloque sobre um disco de massa e leve ao forno. Pronto! Empoucos minutos você terá uma verdadeira esfiha de záhtar na sua mesa. 9.00KALACHSanduíche quente no pão árabe com mussarela, tomate e záhtar. Feito na chapa vemà mesa com o queijo derretido e o pão bem crocante! O pão do Kalach é elaborado comfarinha intergral, trigo e centeio. 28.00QUIBESQUIBE FRITOFrito na hora! Feitos um a um, com todo capricho e carinho; recheado comcarne moída, cebola e nozes. 7.70QUIBE ASSADOMacio, bem temperado. Assado no forno, recheado com carne moída, cebolarefogada e nozes. 27.00* 37.00QUIBE CRUUm dos nossos pratos mais vendidos! Feito com todo o cuidado e capricho;escolhemos a melhor parte do patinho, adicionamos trigo libanês e pronto;um quibe cru vermelhinho, textura perfeita e temperatura idem. Saboreiecom cebola e hortelã finamente picados, os temperos que acompanham enosso belo azeite extra virgem. 29.90* 39.80FALAFELPRATO E SANDUÍCHE TÍPICO DA PALESTINA, É ENCONTRADO COM ALGUMAS VARIAÇÕES NO LÍBANO, EGITOE ISRAEL. SÃO BOLINHOS FRITOS DE FAVA E GRÃO DE BICO, CONDIMENTADOS COM VÁRIAS ESPECIARIASBOLINHOS DE FALAFELTenros bolinhos fritos de fava, grão de bico e dez especiarias. Acompanha molhotarator. Especial para vegetarianos! 23.00FALAFEL NO PRATOFalafel maior que o tradicional e sua salada de acompanhamento: Salsinha, tomate e cebola.Molho tarator à parte para regar do jeito que mais lhe agradar. Acompanha conserva. 34.00PRATOS SEM CARNE*pratos que podem ser servidos em 1/2 porção

SALADAS E FRIOSTABULEA mais conhecida e tradicional das saladas árabes. Aqui ela é elaborada como manda a tradição:salsa cortada bem fininha, tomates vermelhos firmes picados, hortelã fresca, cebolinha e umpouco de trigo fino, temperada com azeite extra virgem, suco de limão e sal.No Líbano, costuma-se comer junto com folhas de alface. 25.00* 37.00salada FATUCHA Salada mais conhecida e famosa do Arábia: Mix de folhas verdes, tomate, rabanete, pepino,cebola, salsinha, hortelã fresca e crocantes pedaços de pão árabe, temperada com umsurpreendente molho de melaço de romã e azeite extra virgem. Decorado com sementes de romã. 30.00* 43.00salada ARÁBIASalada com alface romana, escarola, pepino, tomate, rabanete e carnudas azeitonas pretas.Molho à base de azeite extra virgem, limão e sal. 26.00* 39.00SALADA MEDITERRÂNEAA mais nova criação da Chef: Mix de folhas verdes, fatias de queijo feta, manjericão, cebolaroxa, pepino, erva doce, tomate cereja, azeitonas pretas e nozes. Sinta a sutileza de pedacinhosde queijo feta ao degustar a salada. 28.50* 39.00FOUL MDAMMASTradicional salada de favas libanesas, temperada com azeite de oliva, limão e um pouco de alho.Acompanham tomate e cebola picados e ovo cozido. 26.00HOMUSCremosa pasta de grão de bico, temperada com tahine, um pouco de alho e sal. Fica deliciosacom azeite ou peça com uma porção de massauaque. 24.00* 34.00BABAGANUCHGrelhamos a berinjela, retiramos só a polpa que é processada e temperada com tahine, umpouco de alho, suco de limão e sal. 27.00* 37.00COALHADA SECANossa coalhada é inesquecível! Feita com leite tipo A, tem seu processo de elaboraçãocuidadosamente acompanhando. É pouco ácida e extremamente homogênea. Não deixe de pedi-la! 24.00* 33.00COALHADA FRESCAElaborada unicamente com leite A. Textura lisa, pouquíssima acidez. Muitos pratos combinam bemcom a coalhada ou a aprecie sozinha. É deliciosa! 11.60COALHADA COM PEPINO E HORTELÃ SECAAlém da refrescância que o próprio prato proporciona, você vai se deliciar com pedacinhoscrocantes de pepino e o toque da hortelã seca. 14.90MezzèsUma ótima opção para quem quer saborear um pouco de cada prato econhecer a variedade e sofisticação dessa culinária milenar.SEIS - serve 2 pessoasTabule, fatuch, homus, coalhada, babaganuch, quibe cru. 118.00DOZE - serve de 3 a 4 pessoasCharuto de uva, quibes fritos, falafel, quibe cru, fatuch, salada arábia, tabule,homus, coalhada seca, babaganuch, lingüiça síria e conservas. 208.00PRATOS SEM CARNE*pratos que podem ser servidos em 1/2 porção

pratos quentesARROZ MARROQUINOUma bela combinação de proteína e carboidrato no mesmo prato: o arroz é cozido numrico caldo com lascas de frango. Servido com peito de frango e amêndoas, levementetemperado com canela. 46.00ARROZ COM ALETRIAArroz com macarrãozinho cabelo de anjo. Quando preparado, seu cheiro deixa todosna cozinha na ponta dos pés. 19.00CHARUTO DE UVATenras folhas de parreira recheadas com arroz e carne. Os árabes costumamacompanhar essa iguaria com coalhada fresca. Fica uma delícia. 46.00TRIGO COM LENTILHASSaudável e saboroso com um leve toque de pimenta síria e decorado com cebolascaramelizadas e nozes. Acompanha uma pequena porção de coalhada com pepino. 46.00BERINJELA AO FORNOFatias de berinjelas intercaladas com camada de carne moída temperada comespeciarias e nosso especial molho de tomate; decorada com snoobar. Acompanhaporção de arroz com aletria. 53.00BATATA À MODA LIBANESABatata amassada, com um leve toque de pimenta do reino. Textura macia e gostosa,coberta com um molho de cebola refogada no azeite e coentro. Uma simplicidademaravilhosa! 19.00fatayerEspécie de esfiha, assado na chapa, característica das regiões montanhosas do LibanoFATAYER DE CARNEEsfiha triangular grande, recheada com batata ralada, carne moída,cebola e condimentos. É uma refeição! 26.00FATAYER DE VERDURAEsfiha triangular grande, recheada com ricota temperada,especiarias e escarola. Saudável e saborosa. Uma bela refeição! 26.00PRATOS SEM CARNE

grelhadoskafta no espetoSuculento espeto de carne bovina moída; muito apreciada por todos ospaladares. Temperada com salsinha e especiarias. 38.00michuÍ de cordeiroPedaços de carne de cordeiro intercalados com tomate e cebola, grelhados nabrasa. Acompanha molhinho de hortelã, como manda a tradição. 61.00michuÍ de filetMacios cubos de filet mignon que desmancham na boca intercalados comcebolas e tomates, grelhados na brasa. 58.00michuÍ de frangoTempero inigualável, macio e saborosos cubos de peito de frango, intercaladoscom cebola e tomate. Fica uma delícia com a suave pasta de alho, queacompanha este prato. 45.00linguiça síriaFeita por nós. Elaborada com macia carne de cordeiro e snoobar. Leve emuito gostosa, grelhada na brasa. 47.00MISTO DE GRELHADOSDispensa apresentações; michuí de filet, michuí de frango e kafta noespeto. Deixe-o coberto com o pão árabe enquanto come para não esfriar.Acompanha conservas e pasta de alho. 85.00ACOMPANHEUM GRELHADOArroz com aletria + 10.50Batata à moda libanesa + 12.00EXTRAS SERÃO COBRADOS À PARTE

o quecombinacom o queAqui algumas combinações quepodem ajudar na sua escolhaARROZ com ALETRIAbatata à moda libanesacoalhada com pepinocoalhada frescacoalhada secahomusbabaganuchsalada arabiasalada fatuchsalada mediterrâneatabuleFATAYER de VERDURA e ricotaFATAYER de batata e carneQUIBE CRUQUIBE ASSADOKAFTA no ESPETOMICHUÍ de FILETMICHUÍ de FRANGOMICHUÍ de cordeiroABOBRINHA RECHEADACHARUTO de UVAarroz marroquinotrigo com lentilhasberingela ao fornolinguiça síriasalada fatuch+beringela ao forno salada mediterrânea+kafta no espeto salada arábia+michuí de frango

sobremesasNOSSOS DOCES SÃO CONFECCIONADOS EM NOSSACONFEITARIA POR UM CHEFE PATISSIER LIBANÊSDOCE ÁRABEVariedade de doces árabes: tâmara, pistache, nozes, etc; servidos nabandeja, para escolha. (unidade) 8.50KNEFECrocante massa de cabelinho de anjo recheada com creme de nata epistache; regar com calda de flor de laranjeira para realçar seu sabor. 17.00ATAiF de nata ou nozesEspécie de massa de crêpe recheada com creme de nata (servido morno)ou com recheio de nozes picada e canela.NATA 15.00nozes 16.00MALABIETipo de manjar feito com creme de nata e presença de almiscar que realçaseu sabor, coberto com calda de damasco. 19.00salada de frutas da estaçãoFrutas selecionadas, servida gelada, imersas no suco de laranja. Além dasfrutas, acompanha uva passa. 16.00frutas da estaçãoA mais fresca, bonita e apetitosa do dia! 10.00doce de figo seco com sorvete de nataUma excelente combinação de sorvete de nata com doce de figo seco,decorado com snoobar. Você vai adorar! 19.90torta integral de amaridim com chocolate belgaMassa integral, chocolate belga e fina camada de amaridin (pasta de damasco)fazem parte dessa surpreendente torta... de comer de joelhos... 17.00VISITE NOSSA COZINHA

nossos sorvetessão elaborados deforma artesanal.pergunte ao garçomsobre nossossabores DIET.miskOriginário da uma árvore, na Grécia, conhecido por seu forte e marcanteperfume. Matéria prima importada por nós. 12.00ROSASFeito com geléia de rosas importada do Líbano, flores comestíveis de saborexótico, afrodisíaco... 14.00nataCremoso sorvete feito com a mais pura nata do leite... 12.00pistacheO ‘Rei das Nozes” está presente com todo seu sabor, aroma e colorido nestemaravilhoso sorvete. 14.00halawiO famoso doce de gergelim virou sorvete no Arábia; leve e cremoso, semcorante, acompanhado de farofa de halawi e pistache. 12.00limão puxaO azedinho do limão com um diferencial: o sorvete estica quando levado dataça à boca! Comprove! 11.00chocolate belgaDispensa comentários: maravilhoso sorvete com pedacinhos de chocolate belgapara você se deliciar com esse pecado. 11.00figo secoMais um inusitado sorvete elaborado com os mais tenros e dourados figossecos provenientes da Turquia. 12.00farofa de pistacheSem adição de conservantes, feita por nós. 5.30n o s s o s s o r v e t e s e s t ã od i s p o n í v e i s n o s s u p e r m e r c a d o s

ebidassucosLaranja 100% natural 9.60Laranja com mamãoFeito na hora para maior aproveitamento da Vitamina C. O casal proporciona muita saúde parao organismo e a pele. 9.80Acerola com laranjaDependendo da variedade, a vitamina C da acerola pode estar presente em até 5 gramas por 100 gramasde polpa. Este valor chega a ser oitenta vezes superior ao da laranja e do limão. 9.80limãoTrazido da Pérsia pelos conquistadores Árabes, é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo. 8.00Abacaxi com hortelãRefrescante mistura que agrada a todos os paladares. 10.10MelanciaPropriedade hidratante por possuir 90% de água 9.60TamarindoÓtimo para o trânsito gástrico. Suco feito da polpa do tamarindo. 9.90TomateSuco de tomate temperado na hora com limão, sal, pimenta do reino e um pouco de Tabasco. 13.50maracujáFonte de vitaminas A, C e complexo B, apresenta boa quantidade de sais minerais e é um reconhecidocalmante natural. Elaborado diretamente da fruta, esse suco é extremamente refrescante. 9.80refrescantesayranCoalhada batida com água gasosa e um pouco de sal.Ideal para os dias quentes. 10.90JallabUma refrescante e não alcoólica bebida preparadacom xarope de tâmaras e snoobar. 11.00Coalhada batida com tâmarasO frescor da coalhada e o sabor das tâmaras tornamessa bebida perfeita: refrescante e nutritiva. 12.00chá de karkadetElaborado com flores de hibiscos selecionadas,é uma bebida natural, que não tem cafeína e possuiupoderes terapêuticos. Pode auxiliar na perda do pesoem alguns casos, ajudando o metabolismo em suaabsorção de nutrientes. 9.60chá gelado de HortelãChá elaborado na hora com folhas frescas. 8.40chá geladode hortelãÁgua mineral 4.90Refrigerante lata 5.50Água tônica 5.90Perrier (330ml) 14.00S. Pellegrino (500ml) 15.00

café expresso 5.50café expresso descafeinado 6.50chá quente de HortelãChá elaborado na hora com folhas frescas. 7.20caipirinhasCombine com uma das frutas: limão, lima da pérsia,kiwi, romã ou frutas vermelhasVodka Nacional 18.00Vodka Importada 22.00Pinga 17.00Pinga Especial 21.00Saquê 18.00cerveja nacionalBohemia, Cerpa, Kronenbier, Malzbier 9.20cervejas colorado"CAUIM" PILSENCerveja de baixa fermentação tipo Lager, estiloPilsen clara. Adição de fécula de mandioca.Teor alcoólico 4.5%. 13.20“Appia” Trigo com MelCerveja de alta fermentação tipo Ale, estiloWeissbier, turva. Não filtrada. Adição de melde laranjeira de 02 tipos de abelhas (africanae européia). Teor alcoólico 5.5%. 13.20“Indica” India Pale AleCerveja de alta fermentação tipo Ale, estilo IPA,de forte coloração. Adição de rapadura. Lúpuloe fermento da Inglaterra. Malte convencionaltostado. Teor alcoólico 7.0%. 13.20“Demoiselle” PorterCerveja de alta fermentação tipo Ale, estiloPorter, com adição de café pelo processo demaceração a frio. Composta por 05 diferentestipos de maltes alemães torrados.Teor alcoólico 6.0%. 13.20vodkaNacional 15.00Importada 20.00GinNacional 15.00Importado 25.00Dry martiniGin Nacional 18.00Gin Importado 25.00Campari 18.00drink devinho do portoVinho do porto extra dry, tônicae uma rodela de limão siciliano. 22.00WhiskyCutty Sark 23.00Jack Daniel's 26.00Chivas Regal 12 35.00J.W. Red Label 20.00J.W. Black Label 28.00arak importado veja em nossa carta de vinhosAguardente de uva e aniz; bebida típica do Oriente Médio.