Cardápio

Mês 4 - Ano 16
CARDÁPIO
R E P Ú B L I C A D A E S B Ó R N I A
Uma história de
sucesso e muito
sabor.
Um dos restaurantes mais conceituados da
cidade, sendo reconhecido por ser um
completo espaço gastronômico e de
entretenimento em Belo Horizonte, o
Restaurante República da Esbórnia é fruto de
um desejo dos proprietários em oferecer um
local que unisse qualidade e comodidade
para todos os clientes.
Através da percepção da falta de restaurantes
na cidade que proporcionem um ambiente
agradável, tanto para os adultos quanto para
as crianças, nasce a República da Esbórnia, o
lugar perfeito para seu happy hour e jantar,
além do almoço nos finais de semana.
Focados no respeito ao cliente e amor pelo
que faz, a República da Esbórnia preza pela
qualidade dos produtos e pela excelência na
arte de servir.
O bom gosto do buffet aliado à tradição
mineira faz do restaurante uma referência
para os encontros familiares, de amigos e
casais. As crianças também vão adorar! Um
playground que proporciona muita diversão
e segurança, sob a supervisão de recreadores.
Com 14 anos de estrada, a marca
‘República da Esbórnia’ se tornou hoje
uma história de sucesso na gastronomia
belorizontina, fidelizando e agregando, a
cada ano, mais clientes.
A República da Esbórnia está situada
estrategicamente na Avenida Professor
Mário Werneck, avenida principal do bairro
Buritis, em Belo Horizonte. Fácil acesso e
estacionamento próprio são atrativos para
quem quer curtir a noite com segurança e
tranquilidade.
‘‘
O sucesso é uma
consequência e
não um objetivo.
‘‘
República da Esbórnia
Cerveja 600ml
BRAHMA/SKOL/HEINEKEN/
BUDWEISER
R$4,00
Chopp 300ml
KRUG BIER
R$6,99* *
*De 2ª a 5ª feira.
Exceto feriados e véspera de feriados.
*De 2ª a 5ª feira.
Exceto feriados e véspera de feriados.

R E P Ú B L I C A D A
E S B Ó R N I A
Entradas
SANDUICHE DE FILÉ C/ CIABATTA R$ 16,90
SANDUICHE DE FRIOS C/ CIABATTA R$ 16,90
BRUSQUETA TRADICIONAL R$ 18,00
BRUSQUETA DE COGUMELOS R$ 18,00
C A R N E S
As carnes são pesadas antes de assar.
O peso do pedido pode variar em função do corte da carne.
Petiscos
ISCA DE TILÁPIA
R$ 41,00
ISCA DE FILÉ DE FRANGO R$ 32,00
FILÉ AO MOLHO MADEIRA R$ 44,00
FILÉ AO MOLHO GORGONZOLA R$ 49,00
PARMEGIANA À PALITO R$ 47,00
TÁBUA DE FRIOS
R$ 38,00
CONTRA FILÉ C/ MANDIOCA COZIDA R$ 35,00
TORRESMO DE BARRIGA R$ 18,00
TORRESMO DE BARRIGA C/ MANDIOCA R$ 28,00
FILÉ C/ FRITAS
R$ 48,00
ALMONDEGAS AO MOLHO VERMELHO 12 R$ un 24,00
BATATA FRITA GRATINADA R$ 26,00
BATATA FRITA
FRANGO À PASSARINHO
BOLINHO DE BACALHAU
QUIBE 12 un
PASTEL 12 un
CORAÇÃO
MANDIOCA
COSTELA DE PORCO
PROVOLONE C/ ABACAXI / ORÉGANO
QUEIJO PAXÁ
PÃO DE ALHO / PÃO PIZZA
ASA DE FRANGO
SALAMINHO
Batata frita levada ao forno coberta com queijo e bacon
R$ 19,00
R$ 34,00
R$ 29,00
R$ 19,00
R$ 19,00
R$ 22,00
R$ 22,00
R$ 39,00
R$ 22,00
R$ 33,00
R$ 5,00
R$ 24,00
R$ 22,00
PICANHA R$ 14,70
Carne sem músculos e de alto volume sanguíneo, o que
lhe marca o sabor característico. Deve ser servida em
postas, e no prato é que se vai cortando em pequenos
cubos para comer. O ponto recomendado da picanha é o
BIFE DE CHORIZO
(Contra filé Argentino especial): É macio, tem sabor
acentuado, muito suculento. Recomenda-se ser servido
ao ponto ou mal passado, sob pena de perder o suco e daí
o sabor. Deve ser cortada em postas de espessura média
FILÉ DE COSTELA
(Bife ancho): Ideal para a grelha. Fica bom demais
cortada em pedaços com cerca de dois dedos de
espessura e temperada apenas com sal. Mal passado ou
FILÉ MIGNON
Caracteriza-se por ser uma carne muito macia. Para
grelhar deve ser cortado em bifes grossos e servir ao
ponto pois a maciez e o sumo se mantém.
R$ 13,20
R$ 13,20
R$ 12,50
MIOLO DE ALCATRA
Apresenta pouca gordura. Deve ser servida ao ponto ou
mal passada e ser cortada com corte alto. É a maneira de
manter o ponto por fora e a suculência por dentro.
R$ 12,50
PEITO DE FRANGO COM CATUPIRYR$ 9,10
Peito de frango grelhado e cortado em pedaços
misturados com Catupiry.
LOMBO
LOMBO AO MOLHO DE MOSTARDA
LINGÜIÇA DE LOMBO
SALSICHÃO
MUSSARELA
Valores referentes a 100 gramas.
Pedido mínimo: 300 gramas
R$ 8,80
R$ 9,40
R$ 6,70
R$ 6,70
R$ 7,40
DE 2ª A
5ª FEIRA
NO PEDIDO DE QUALQUER CARNE
O ARROZ É POR CONTA DA CASA
Saladas
SALADA ESBÓRNIA R$ 39,00
Alface, beterraba, tomate, batata, cenoura, mussarela,
azeitona, brócolis, palmito e salaminho
SALADA VERDE R$ 26,40
Alface, rúcula, agrião, azeitona, brócolis e tomate
SALADA DE BATATA R$ 18,00
Batata, bacon e cheiro verde
SALADA CAESAR
SALADA CAPRESE
Caldos
CALDO DE FEIJÃO
CALDO DE MANDIOCA
R$ 26,00
R$ 22,00
R$ 8,00
R$ 8,00
ACOMPANHAMENTOS
ARROZ BRANCO
ARROZ C/ ALHO / BRÓCOLIS
ARROZ À PIAMONTESE
FRITAS
FRITAS GRATINADA
PURÊ DE BATATA
R$ 12,00
R$ 14,00
R$ 17,00
R$ 19,00
R$ 26,00
R$ 12,00
ACOMPANHAMENTOS
PARA A FAMÍLIA
ARROZ BRANCO
ARROZ COM ALHO
ARROZ COM BRÓCOLIS
ARROZ COM ALHO E BRÓCOLIS
BATATA FRITA
BATATA FRITA GRATINADA
Batata frita levada ao forno coberta com queijo e bacon
FEIJÃO TROPEIRO
R$ 16,00
R$ 19,00
R$ 19,00
R$ 19,00
R$ 27,00
R$ 34,00
R$ 26,00
SALADA ESBÓRNIA
R$ 28,00
FAROFA COM OVO
R$ 18,00
FEIJÃO TROPEIRO
R$ 20,00
FEIJÃO COMUM (Servido na cumbuquinha) R$ 8,00
FAROFA E VINAGRETE R$ 6,00

R E P Ú B L I C A D A
E S B Ó R N I A
Sozinho ou acompanhado,
conquistamos pelo paladar.
Nossos pratos vão além de alimentos, talheres e
da cozinha. Todo nosso amor pela gastronomia
se reflete no sabor, aroma e apresentações de
pratos delicadamente estudados e executados
para que seja uma experiência excepcional para
‘‘
Envolver todos
seus sentidos ao
saborear, essa
é nossa arte!
‘‘
Seja relaxando ao apreciar um prato, ou
dividindo essa experiência com amigos,
familiares e a pessoa amada, a República da
Esbórnia se aprimora e evolui cada dia mais
buscando atender da melhor forma. Sua
satisfação é a nossa meta, sempre! Então
relaxe, aproveite, saboreie e se surpreenda com
PARA UMA PESSOA
STEAK DE FILÉ AO MOLHO MADEIRA R$ 45,00
Filé grelhado, molho madeira, arroz e purê de batata
STEAK DE FILÉ AO MALBEC R$ 45,00
Filé grelhado com redução de malbec, tomate cereja confitado,
arroz com amêndoas e baby sauté
FILÉ DE COSTELA À PIEMONTESE
Filé de costela grelhado com arroz à piemontese
STROGONOFF DE FILÉ COM BATATA
GRAUFETTE
Filé picado em tiras, arroz branco, batata frita graufette
FILÉ À PARMEGIANA
Filé empanado com molho ao sugo da casa, purê de batata e
arroz branco
R$ 45,00
SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ R$ 45,00
Salmão grelhado, molho de maracujá, arroz com brócolis ao
vinho branco e parmesão, legumes na manteiga
R$ 42,00
R$ 45,00
SALMÃO AO MOLHO DE ALCAPARRAS R$ 45,00
Salmão grelhado, molho de alcaparras, arroz branco e legumes na
manteiga
TILÁPIA GRELHADA C/ COGUMELO
FRESCO
Tilápia grelhada acompanhada de cogumelos frescos, arroz branco,
batata baby sauté
LASANHA À BOLONHESA
Lasanha ao molho bolonhesa, arroz branco
ESPAGUETE À BOLONHESA
Espaguete, molho bolonhesa
ESPAGUETE COM FILÉ A PAILLARD
Espaguete, molho pesto e filé grelhado
OMELETE
Omelete de queijo, presunto e molho vermelho
R$ 45,00
R$ 28,00
R$ 25,00
R$ 32,00
R$ 26,00
Para duas pessoas
Sobremesas
CAFÉ EXPRESSO
R$ 4,00
PUDIM DE LEITE CONDENSADOR$ 5,00
SORVETE (1 bola)
R$ 7,70
BANANA ASSADA
R$ 6,60
BANANA ESBORNESA R$ 19,80
PETIT GATEU
R$ 19,80
PICOLÉ E SORVETES KIBON Ver tabela
FILÉ À PARMEGIANA
FILÉ AO MOLHO MADEIRA
FILÉ AO MOLHO MALBEC
FILÉ À PIEMONTESE
FILÉ DE FRANGO GRATINADO
R$ 88,00
R$ 82,00
R$ 82,00
R$ 82,00
R$ 60,00
SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ R$ 82,00
SALMÃO AO MOLHO DE ALCAPARRAS R$ 82,00
LASANHA À BOLONHESA R$ 52,00
ESPAGUETE À BOLONHESA R$ 45,00

R E P Ú B L I C A D A E S B Ó R N I A
CERVEJAS ESPECIAIS
Espumantes
AUSTRIA LAGER 600ml
AUSTRIA HEFE WEIZEN 600ml
AUSTRIA DUNKEL 600ml
AUSTRIA GOLDEN ALE 600ml
AUSTRIA SUMER ALE 500ml
TIANASTACIA 600ml
AX BEER 600ml
IMPERADOR 600ml
BACKER PILSEN 600ml
BACKER TRIGO 600ml
BACKER PALE ALE 600ml
BACKER CAPITÃO SENRA 600ml
BACKER MEDIEVAL 600ml
BACKER BOHEMIA PILSEN 600ml
BACKER MINEIRÃO É NOSSO 600ml
THEREZOPOLIS GOLD 600ml
THEREZOPOLIS JADE 600ml
THEREZOPOLIS RUBINE 600ml
THEREZOPOLIS WEISS 600ml
WALS PILSEN 600ml
WALS WITTE TRIGO 600ml
WALS SESSION IPA 600ml
R$ 15,00
R$ 17,00
R$ 17,00
R$ 17,00
R$ 17,00
R$ 19,00
R$ 22,00
R$ 18,00
R$ 15,00
R$ 18,00
R$ 18,00
R$ 19,00
R$ 22,00
R$ 17,00
R$ 17,00
R$ 18,00
R$ 21,00
R$ 22,00
R$ 22,00
R$ 24,00
R$ 25,00
R$ 23,00
Bebidas
HEINEKEN
CHOPP KRUG BIER
R$ 6,00
SKOL/BRAHMA/ANTARCTICA 600ml R$ 7,00
BUDWEISER 600ml
R$ 8,00
BOHEMIA/BRAHMA EXTRA 600ml R$ 8,00
ORIGINAL/SERRA MALTE 600ml R$ 9,00
HEINEKEN 600ml
R$ 9,40
BRAHMA ZERO
R$ 6,00
SKOL LATA
R$ 6,00
H2O
R$ 6,00
COCA-COLA
R$ 5,00
GUARANA ANTARCTICA / DIET R$ 5,00
TÔNICA / DIET
R$ 5,00
SODA LIMONADA / DIET R$ 5,00
FANTA UVA / LARANJA R$ 5,00
ÁGUA MINERAL (garrafa) R$ 3,00
SUCO VALLE
R$ 6,00
SUCO LARANJA / LIMONADA SUÍÇA R$ 6,00
SUQUINHO DE LIMÃO
R$ 3,00
Licores
AMARULA
FRANGÉLICO
COINTREAU
Conhaques
DOMEQ
FUNDADOR
REPÚBLICA
DA
R$ 13,00
R$ 15,00
R$ 13,00
R$ 10,00
R$ 15,00
WALS 42 375ml
WALS DUBBEL 375ml
WALLS TRIPPEL 375ml
FRANZISKANER HEFE WEISSBIER
(Alemanha) 375ml
HOEGAARDEN WIT BLANCHE
(Bélgica) 375ml
Long Neck
SKOL ULTRA
BUDWEISER / BRAHMA
STELA ARTOIS
SKOL BEATS
MALZBIER / KRONENBIER
CORONA
SKOL SENSE
BACKER PILSEN / PALE ALE
Whisky
OLD PARR (dose)
WHITE HORSE (dose)
JOHNNIE WALKER RED (dose)
JOHNNIE WALKER BLACK (dose)
JOHNNIE WALKER RED (garrafa)
R$ 28,00
R$ 28,00
R$ 28,00
R$ 27,00
R$ 19,00
R$ 6,00
R$ 6,00
R$ 6,00
R$ 6,00
R$ 6,00
R$ 6,00
R$ 9,00
R$ 9,00
R$ 9,00
R$ 17,00
R$ 14,00
R$ 15,00
R$ 18,00
R$ 130,00
JOHNNIE WALKER BLACK (garrafa) R$ 180,00
WHITE HORSE (garrafa) R$ 110,00
OLD PARR (garrafa)
R$ 170,00
Bebidas
Quentes
CHOCOLATE QUENTE
CHOCONHAQUE
R$ 11,00
R$ 15,00
PROSECCO
FREIXENET CORDON NEGRO
VINHOS
R$ 49,00
ALMADÉN
CABERNET SAUVIGNON
ALMADÉN
RIESLING
MIOLO
SELEÇÃO TINTO
MIOLO
RESERVA
CASILEIRO DEL DIABLO
CABERNET SALVIGNON – CHILE
CONCHA Y TORO
CABERNET SALVIGNON – CHILE
CONCHA Y TORO
CARMENÉRE – CHILE
SANTA HELENA
CABERNET SAUVIGNON – CHILE
SANTA HELENA
CARMENÉRE – CHILE
SANTA HELENA (½ garrafa)
TERRAZAZ
MALBEC – ARGENTINA
VALPOLICELLA
CESARI – ITÁLIA
VALPOLICELLA
BOLLA – ITÁLIA
VINHO SUAVE
SALINAS / SELETA
GERMANA
VALE VERDE
R$ 60,00
R$ 85,00
R$ 47,00
R$ 58,00
R$ 69,00
R$ 83,00
R$ 58,00
R$ 58,00
R$ 58,00
R$ 58,00
R$ 35,00
R$ 84,00
R$ 72,00
R$ 88,00
R$ 29,00
Aguardentes
R$ 5,80
R$ 6,00
R$ 7,00
Drinks
VODKA SMIRNOFF
VODKA ABSOLUT
VODKA ICE
ENERGÉTICO
CAIPIVODKA / CAIPIXI SMIRNOFF
CAIPIRÍSSIMA
CAIPI ABSOLUT
CAIPI SAQUE
CAIPIRINHA
TEQUILA
RUM CARTA BLANCA / OURO / GIN
CAMPARI
CUBA LIBRE / HI-FI / GIN TÔNICA
MARTINI
STEINHAEGER
De 2ª a 5ª feira
7, 00
Caipi
R$
*
R$ 10,00
R$ 14,00
R$ 12,00
R$ 12,00
R$ 12,00
R$ 17,00
R$ 14,00
R$ 12,00
R$ 14,00
R$ 10,00
R$ 10,00
R$ 15,00
R$ 10,00
R$ 10,00
Os preços constantes nesse cardápio poderão ser alterados a qualquer momento. Informe-se no estabelecimento em relação ao cardápio e preços que estão em vigor.
*As promoções são válidas de 2ª a 5ª feira exceto feriados e véspera de feriados.
Av. Professor Mário Werneck, 789 - Buritis | Reservas: 313377-0545 / 3199120-1039
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