Cardápio Barraca do Chef

felipegallego

OS ALIMENTOS DO NOSSO CARDÁPIO

PODEM PROVOCAR ALERGIA


O Chef Miguel Moisés está à frente da Barraca do

Chef preparando diariamente seus pratos com extrema

dedicação e competência, juntamente com sua equipe de

colaboradores, buscando satisfazer você que é um

apreciador da boa gastronomia.

Nosso Chef adquiriu todos os seus conhecimentos nos

cursos que fez como: Nutrição no Ceuma, cozinheiro chef

internacional no SENAC – SP em convenio com The

Culinary Institute of America – NY e Cozinheiro no SENAC-

MA, além de experiências adquiridas com renomados chefs

internacionais tais como Laurent Suaudeau, Emmanuel

Bassoleil e Christopher Besser (cozinha francesa), Luciano

Boseggia (cozinha italiana), Ma Kin Fu (cozinha chinesa)

István Wessel (cortes de carne) entre outros e

experiências vividas em vários restaurantes tais como

PARIGI (SP), MANACÁ (SP) NOSTRADAMUS (CE)

CERVEJARIA FELLICI (AM), AMAZON BIER (PA), HOTEL DO

FRADE & GOLF RESORT (RJ), GIARDINNO (PR) ARMAZEM

DA ESTRELA e Mobile (MA) etc.

O nosso premiado Chef representou a gastronomia maranhense em concursos nacionais

tais como, Chef Revelação (2009), Brasil Sabor e recentemente em países como

França, Peru, Argentina e Colômbia.


ÁGUA DE COCO .................................................................................................................. R$ 4,00

ÁGUA MINERAL C/ GÁS 500 ml ................................................................. R$ 4,00

ÁGUA MINERAL S/ GÁS 500 ml ................................................................... R$ 4,00

CACHAÇA MINEIRA ....................................................................................... R$ 6,00

CACHAÇA COROA ......................................................................................... R$ 3,00

CAIPIFRUTA (cachaça e fruta) ....................................................................... R$ 10,00

CAIPIRINHA DO CHEF (MINEIRA) .............................................................. R$ 10,00

CAIPIRINHA ..................................................................................................... R$ 7,00

CAIPIROSCA (ABSOLUT) ........................................................................... R$ 14,00

CAIPIROSCA DUPLA ................................................................................... R$ 15,00

CAIPIROSCA ORLOFF ................................................................................... R$ 10,00

CAIPIROSCA BRAZLOWA ........................................................................... R$ 8,00

CAMPARI ........................................................................................................... R$ 7.00

CERVEJA BOHEMIA..................................................................................... R$ 10,00

CERVEJA LN ITAIPAVA PREMIUM, STELLA, BOHEMIA, HEINEKEN ......................... R$ 7,00

CERVEJA LONG NECK BRAHMA E SKOL ..................................................... R$ 6,00

CERVEJA ORIGINAL/ITAIPAVA PREMIUM ........................................... R$ 12,00

CERVEJA SKOL ................................................................................................ R$ 8,00

ENERGÉTICO ..................................................................................................... R$ 10,00

LIMONADA SUÍÇA ........................................................................................... R$ 8,00

REFRIGERANTE 2L .......................................................................................... R$ 9,00

REFRIGERANTE LATA (COCA E AMBEV) .................................................. R$ 4,50

RUN BACARDI .................................................................................................. R$ 6,00

SUCO DE LARANJA NATURAL .................................................................. R$ 7,00

SUCO SEM LEITE ............................................................................................ R$ 6,00

UÍSQUE 08 ANOS ............................................................................................. R$ 10,00

UÍSQUE 12 ANOS ............................................................................................. R$ 15,00

UÍSQUE NACIONAL ........................................................................................ R$ 7,00

VODKA ABSOLUT ............................................................................................ R$ 10,00

VODKA ORLOFF .............................................................................................. R$ 7,00

VODKA BRAZLOWA ....................................................................................... R$ 5,00

VINHOS (CONSULTAR O CHEF)


CAMARÃO COM TAPENADE ...................................................................... R$ 64.30

CAMARÃO SEM CASCA, MOLHO DE TOMATE SECO, AZEITONA ALCAPARRAS

CAMARÃO ALHO E ÓLEO ......................................................................... R$ 69.50

CAMARÃO GRANDE,FAROFA, VINAGRETE

PEIXE FRITO 500g ......................................................................................... R$ 49,40

POSTA DE PESCADA, FAROFA, VINAGRETE.

PEIXE FRITO 300g ........................................................................................ R$ 37,40

POSTA DE PESCADA, FAROFA, VINAGRETE.

ISCA DE PESCADA ........................................................................................... R$ 33,00

FILE DE PESCADA, MOLHO TÁRTARO.

PATINHA DE CARANGUEJO AO MOLHO .............................................. R$ 44,60

PATA DE CARANGUEJO, FAROFA, MOLHO VINAGRETE QUENTE.

CARANGUEJO ............................................................................................. R$ 34,00

04 CARANGUEJOS, FAROFA, VINAGRETE

CASQUINHA DE CARANGUEJO .............................................................. R$ 23,80

CARANGUEJO, FAROFA BACON, COCO RALADO.

PASTEL DE CARANGUEJO NO FORNO ...................................................... R$ 24.80

PASTEL DE QUEIJO NO FORNO ....................................................................... R$ 13.00

CARNE DE SOL ............................................................................................. R$ 44,00

CARNE DE SOL, CEBOLA, FAROFA, VINAGRETE

COSTELINHA MA KIN FU ............................................................................... R$ 23,40

COSTELA DE PORCO, CANELA, MOLHO AGRIDOCE.

TRIPINHA ......................................................................................................... R$ 23,00

TRIPINHA DE PORCO, FAROFA, VINAGRETE

TORRESMO .................................................................................................. R$ 23,00

TORRESMO, FAROFA, VINAGRETE

CALABRESA MISTA ........................................................................................ R$ 24,90

LINGÜIÇA CALABRESA,FAROFA, VINAGRETE

CALABRESA ACEBOLADA ............................................................................ R$ 24,50

LINGÜIÇA CALABRESA,FAROFA, VINAGRETE


ARROZ DE CAMARÃO SECO ..................................................................... R$ 27,00

ROAST BEEF (lagarto, torrada e tapenade) ....................................................... R$ 26,50

ASA DE FRANGO APIMENTADA ............................................................ R$ 24,80

CUXÁ ............................................................................................................ R$ 14,80

ARROZ COM CUXÁ ................................................................................... R$ 14,80

VATAPÁ ........................................................................................................... R$ 15,00

BRÓCOLIS COM ALHO .............................................................................................. R$ 14,90

BATATA FRITA ............................................................................................... R$ 8,00

MACAXEIRA FRITA ...................................................................................... R$ 8,00

OVO DE CODORNA ..................................................................................... R$ 10,00

ARROZ COM BRÓCOLIS ............................................................................ R$ 12,00

ARROZ COM BACON ................................................................................... R$ 10,00

ARROZ COM TOUCINHO ............................................................................ R$ 10.00

ARROZ ......................................................................................................... R$ 5,00

VINAGRETE ................................................................................................... R$ 5.00

FAROFA ........................................................................................................... R$ 5.00

QUEIJO ............................................................................................................ R$ 5,00

PURE ................................................................................................................. R$ 5,00

PIRÃO ............................................................................................................... R$ 5,00

SALADA DO CHEF (Alface Americana, Rúcula, Brócolis e Molho Tapenade)................ R$ 23,00

OBS. EMBALAGEM PARA VIAGEM R$ 2.00


BACALHAU FIORENTINA ................................................................................ R$ 85,00

BACALHAU, BATATA, PURE DE BATATA E MOLHO DE TOMATE.

MASSA COM FRUTOS DO MAR ...................................................................... R$ 119,00

MASSA ITALIANA,MOLHO DE TOMATE, CAMARÃO, SARNAMBI,PATA DE CARANGUEJO

CAMARÃO AO MOLHO DE VINHO ............................................................... R$ 86,00

CAMARAO SEM CASCA, ARROZ COM BROCOLIS, CREME DE LEITE FRESCO RICCO

RISOTTO DE CAMARÃO E TOMATE SECO ................................................. R$ 83,50

ARROZ ITALIANO, CAMARAO FRESCO, BROCOLIS E TOMATE SECO

RISOTTO DE URITINGA COM ALHO PORRÓ ............................................... R$ 38,50

ARROZ ITALIANO, URITINGA SALPRESO, ALHO PORRÓ

BOBÓ DE CAMARÃO COM ARROZ DE BRÓCOLIS ................................. R$ 82,80

CAMARAO, MACAXEIRA, MANDIOQUINHA, BROCOLIS E ARROZ

TORTA DE CAMARÃO FRESCO E CARANGUEJO .................................... R$ 72,80

CAMARAO SEM CASCA, CARNE DE CARANGUEJO, OVO, BATATA, ARROZ BRANCO

STROGONOFF DE CAMARÃO .............................................................. R$ 75,00

CAMARAO SEM CASCA, VODCA, CREME DE LEITE, CATCHUP

CALDEIRADA ..................................................................................................... R$ 77,00

CAMARAO COM CASCA, BATATA, OVO, PIRÃO E ARROZ BRANCO

PAPILLOTTE DE PESCADA E CAMARÃO ..................................................... R$ 79,40

FILE DE PESCADA, CAMARAO, BROCOLIS, BATATA, CENOURA E ARROZ BRANCO

ARROZ DE FRUTOS DO MAR .......................................................................... R$ 65,00

ARROZ PARBOILIZADO, CAMARAO S/ CASCA, PATA D CARANGUEJO, SARNAMBI E QUEIJO

PEIXADA DO CHEF ............................................................................................ R$ 75,50

CAMARÃO, PESCADA, OVO, PIRÃO ARROZ, FAROFA, VINAGRETE.

FILÉ REVIVER ..................................................................................................... R$ 69,00

FILE DE PESCADA, PURE DE BATATA, MOLHO DE CAMARAO, ARROZ COM BROCOLIS

FETTUCCINE AO PESTO .................................................................................. R$ 44,90

MASSA ITALIANA, CAMARÃO, MANJERICAO E CASTANHA DO PARA E ALHO

ARROZ DE CAMARÃO FRESCO E BRÓCOLIS ........................................... R$ 44,50

ARROZ, CAMARAO SEM CASCA, BROCOLIS E BACON


PEIXADA .......................................................................................................... R$ 64,50

POSTA DE PESCADA, CALDO DE CARANGUEJO, PIRÃO, OVO, ARROZ, FAROFA, VINAGRETE

PEIXADA (meia porção) ............................................................................... R$ 37,00

POSTA DE PESCADA, CALDO DE CARANGUEJO, PIRÃO, OVO, ARROZ, FAROFA, VINAGRETE.

FILÉ AO MOLHO DE CRUSTÁCEO ............................................................ R$ 49,50

FILE DE PESCADA AO MOLHO DE CARANGUEJO, PURE MISTO

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ .................................................... R$ 52,00

FILE DE SALMAO, ARROZ COM CENOURA E UVAS PASSSA, MOLHO DE MARACUJA

FILÉ AO MOLHO DE LIMÃO ...................................................................... R$ 41,30

FILE DE PESCADA AO MOLHO DE LIMAO COM ARROZ DE CREME LEITE E VINAGREIRA

FILÉ COM ESPAGUETE DE LEGUMES .................................................... R$ 47,00

FILE DE PESCADA, ABOBRINHA ITALIANA, BATATA, CENOURA

CARANGUEJO DO CHEF ............................................................................. R$ 39,50

CARANGUEJO, LEITE DE COCO, ARROZ COM BACON, FAROFA, VINAGRETE

FILET MIGNOM AO MOLHO DIJON .......................................................... R$ 48,80

FILE BATIDO, RISOTO E MOSTARDA DIJON

ESCALOPE DE FILET MIGNOM COM BATATA ROËST ........................ R$ 45,80

FILE BATIDO, BATATA BACON, CEBOLA E BROCOLIS

ESCALOPE AO MOLHO DE PIMENTAS ................................................... R$ 39,50

FILE BATIDO, MOLHO DE PIMENTA E ARROZ

FILÉ INFANTIL (CARNE OU FRANGO) ................................................................. R$ 31,00

PENNE AO PESTO ...................................................................................... R$ 28,00

MASSA ITALIANA, MANJERICAO E CASTANHA DO PARA E ALHO

SOBREMESAS

BOM BOM SONHO DE VALSA ................................................................. R$ 2,50

PUDIM DE LEITE SEM LACTOSE ........................................................... R$ 5,50

SORVETE DE CREME 2 BOLAS ............................................................... R$ 7,00

BROWNIE DE CASTANHA DO PARÁ COM SORVETE ...................... R$ 9,50

PETIT GATEAU ............................................................................................ R$ 14,00


AV. LITORÂNEA, 1A – PRAIA DE SÃO MARCOS – SÃO LUÍS/MARANHÃO

(98) 3227.3599 / (98) 9 8839.4838

WWW.BARRACADOCHEF.COM.BR

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OBRIGADO PELA PREFERÊNCIA

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