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Região com gastronomia de qualidade inigualável Outubro é por excelência o mês dedicado à alimentação. Para assinalar e relembrar a data, o jornal A Voz de Trás-os-Montes edita pela primeira vez um Guia da Restauração da região Transmontana. A diversidade da oferta e a qualidade apresentada pelos diversos espaços que aqui retratamos são a garantia de que Trás-os-Montes dispõe de gastronomia ímpar e este guia será um agradável companheiro de experiências como forma a proporcionar aos leitores várias sugestões na altura de procurar o manjar de eleição, através das informações que aqui são veiculadas. Ainda que não tenha sido possível incluir mais restaurantes na publicação (dado o seu cariz comercial), em particular na transversalidade da região, acreditamos serem sugestões que mostram o que de melhor se faz na restauração, na nossa região. Na edição do próximo ano, pretendemos aumentar as sugestões e os concelhos retratados. Damos, ainda, a conhecer a Escola de Hotelaria e Turismo do Douro- Lamego através de um artigo de opinião do seu diretor, Paulo Morais Vaz, e apresentamos conselhos práticos sobre alimentação num artigo de Clara Matos, diretora do Serviço de Nutrição do CHTMAD. SUMÁRIO 4 PAULO MORAIS VAZ 6 CLARA MATOS 7 ALIJÓ 8 O BACALHAU 9 O PIPAS 10 QUINTA DA SEIXEDA 11 TABERNA DA FONTE 12 VINHA D´OIRO 13 BRAGANÇA 14 O MODERNO I 15 MURÇA 16 RITUAL MANJAR 17 RIBEIRA DE PENA 18 CANTINHO DO CHURRASCO 19 CENTRAL 21 VILA REAL 22/23 KONVERTA|SE 24 BARRIGUINHA CHEIA 25 BALSA 26 CENÁCULO DO LEITÃO 27 RESIDENCIAL CLÁSSICO 28 O GONÇALO 29 MONTANHÊS 30 MONTES DE HAMBÚRGUERES 31 NATURWATERPARK 32 PASTÉIS NA BILA 33 OS PADILHAS 34 PREGO DOURO 35 PRIMAVERA 37 TRALHA 38 TINTO E BRANCO WINE HOUSE FICHA TÉCNICA Direção Geral JOÃO VILELA Direção Editorial AGOSTINHO CHAVES Revisão MÁRCIA FERNANDES Fotos: DR, DAVID VAZ, MUNICÍPIOS DE ALIJÓ E MURÇA, PEDRO S. COSTA Capa PEDRO COSTA Design e Paginação FLÁVIA TAVEIRA E PEDRO COSTA Publicidade CARLOS MOURÃO, ANA RIBEIRO E CÉLIA MOURÃO Contactos Av. Aureliano Barrigas, nº 26 5000-413 Vila Real Telf. 259 106 190 jornal@avozdetrasosmontes.pt www.avozdetrasosmontes.pt LETRAS DINÂMICAS, LDA. Registada na Conservatória Comercial de Coimbra Capital Social: 120.000€ Administração: Samuel Cunha e João Vilela Capital social: Carlos Peixoto, Samuel Cunha, Sérgio Cunha, João Vilela, Carlos Alonso e António Lousa NIPC: 513 283 374 ICS: 101090 Depósito Legal nº 291102/09 Impressão: Diário do Minho, Lda. Distribuição: VASP 3