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TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PESCADO E ... - Infinity Foods

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TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PESCADO E DERIVADOS Solange Dias Medeiros CONSERVAÇÃO DO PESCADO FRESCO Badejo (Mycteroperca spp) FATORES QUE IMPEDEM A DETERIORAÇÃO RÁPIDA DO PESCADO: ►MANIPULAÇÃO ADEQUADA À BORDO ►HIGIENE DOS BARCOS ►RESFRIAMENTO RÁPIDO ►MANIPULAÇÃO DO PESCADO A BORDO MÉTODOS DE CAPTURA E EMBARCAÇÕES Pesca Artezanal: -Arrastão: Feito com redes armadas com auxílio de um pequeno barco, próximo à praia, de onde as duas pontas da rede são puxadas por homens. -Currais ou armadilhas fixas: Utilizadas na captura de espécies valiosas de peixes ou crustáceos que entram com facilidade mas não são capazes de encontrar facilmente a saída. _ Linha (embarcações): utilizam sistema horizontal ou vertical com anzóis e iscas mortas ou artificiais. Pesca Industrial -Armadilhas: pesca da lagosta (manguzá), podendo ser utilizadas separadas ou fixadas entre si. -Traina, cerco ou copo: pesca de pequenos pelágicos (sardinhas, cavalinhas). Utiliza embarcação (traineiras) e redes que são armadas com o auxílio de um barco menor, que cerca o cardume préviamente detectado, fazendo com que as duas pontas da rede sejam tracionadas pelo barco maior, o fundo da rede inicialmente se feche formando o “copo”, onde o cardume permanece até ser içado a bordo.

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