Guia Bar de Bolso - Revista Carta Premium

revistacartapremium

Um guia para profissionais de A&B, Bartenders, Sommeliers, Beers Sommeliers, Maîtres, com dicas de bebidas, drinques e harmonizações

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Bem-vindo!

Edição Especial Bar de Bolso

Essa é primeira edição de uma série de publicações

inovadoras e especiais, de consulta rápida e linguagem

acessível, preparadas pela Revista Carta Premium, com

informações sobre bebidas finas, drinques e dicas de

harmonização, a fim de ajudar tanto no dia a dia dos

profissionais de A&B quanto dos apreciadores que buscam

informações sobre os melhores produtos e de como

adentrar a esse universo diferenciado.

E se com certeza você vai se sentir aguçado a conhecer

cada um dos produtos indicados, por que não dizer

que não ficará tentado ainda mais a conhecer de perto

onde são produzidos. Por isso incluímos indicações

sobre a possibilidade de visita tanto às empresas produtoras

quanto a bares especiais que elas criaram ou

mesmo espaços de degustações que mantém para que

você possa saborear e conhecer de perto como são feitos

produtos premiados e reconhecidos por sua inovação,

diferenciais e qualidade de referência.

Aproveitamos para agradecer aos nossos parceiros aqui

presentes que com seu trabalho ajudam a disseminar

a cultura da excelência, ajudando a formar toda uma

nova geração de mercados que têm em comum um dos

melhores pontos para crescimento do País: a busca e

referência na qualidade.

E, como dissemos no começo, é apenas o primeiro de

outros guias que levaremos aos empreendimentos de

A&B de todo o Brasil. Aguardem nossos guias de harmonização,

de roteito de visitas, entre outros que logo

mais estarão disponíveis a todo o trade.

O Guia Bar de Bolso também está disponível online e

para download e compartilhamento no Webportal

www.revistacartapremium.br, menu “Nossas Edições”.

Boa leitura!

Equipe Carta Premium

redacao@revistacartapremium.com.br

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Container

Blumenau, SC

Fundada em 1 o de outubro de 2014, a Cervejaria

Container é a primeira cervejaria da escola inglesa

no Brasil. Ela surgiu de amigos amantes da cerveja

e que se encontravam toda quinta-feira em Blumenau

para degustar cervejas em um pub da cidade.

Com vendas centradas em SC, a Container já começa

a marcar presença em outros Estados. Oferece

aos apreciadores uma loja própria online para

aquisição dos produtos no endereço http://loja.

cervejariacontainer.com.br . Outra opção para compra,

com entregas em todo o Brasil, é o e-commerce

Central da Cerveja (www.centraldacerveja.com.br)

Tour: Rota Carta Premium

A Container tem um pub inglês temático, que dá

vista para a produção da fábrica. Decorado com peças

inglesas e com peças autografadas por bandas

de rock, como Led Zeppelin, AC/DC, Genesis, The

Police, etc. o pub e a própria cervejaria fazem parte

Rota do Vale da Cerveja, recebendo turistas todos

os dias praticamente. Neste tour o turista há uma

palestra com a história da cervejaria, uma degustação

das cervejas, uma visita à fábrica e um concurso

para encher um pint numa bomba inglesa com

direito a diploma de bartender da cervejaria. Mais

informações: (47) 3285-7185, contato@cervejariacontainer.com.br,

www.cervejariacontainer.com.br

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Cerveja Black Sheep

Uma Dry stout com chocolate

Apresentação: com apenas 4,2 % de teor alcoólico, a

cerveja Black Sheep leva esse nome em homenagem as

ovelhas de Skipton, cidade de North Yorkshire, Inglaterra.

“Foi lá onde fomos estudar as cervejas inglesas. Essa

cerveja leva chocolate em sua receita. Recomendamos

que ela seja degustada com pratos doces, de preferência.

Em nosso pub nós a recomendamos com o ‘Little

Durty’ um Petit Gateau, que leva em sua receita o sorvete

do famoso ‘Sujinho’ de Blumenau e por isso o nome

do prato”, menciona Ike Ferreira, diretor de Marketing.

Ficha Técnica

Origem: Blumenau, SC

Estilo: Irish Dry Stout

Teor Alcoólico: 4,2%

Envelhecimento: não há

Garrafa: 500 ml

Destaque: apresenta um caráter

de chocolate meio-amargo

ou doce-amargo no paladar

que persiste até o final, além

de aromas proeminentes de

café, cevada tostada e malte

torrado; com leve aroma de

chocolate, cacau e/ou cereais

como notas secundárias.

Coloração de preto a marrom

profundo com reflexos de cor

granada. Colarinho de bege a

marrom, espesso, cremoso, e

persistente. Notavelmente macia,

dá a impressão geral de ale

muito escura, torrada, amarga

e cremosa.

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Receita exclusiva de harmonização:

Cerveja Black Sheep

Profissional: Dica Carta Premium

Que tal trazer para os apreciadores

uma releitura do sabor de casa para

o bar? Para aqueles com gostam daquele

cafezinho com o aclamado bolinho

de chuva em um final de tarde,

a Black Sheep pode substituir o café

intensificando os sabores. Carregando

em seus aromas tons torrados, a lembrança

do café é inevitável, tornando a

combinação uma harmonização perfeita

por semelhança.

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Ravache

Caieiras, SP

Com nome inspirado em uma antiga companhia de

cervejas do século XIX, de Itu, no interior de São Paulo,

atualmente a Ravache está localizada na cidade

de Caieiras, SP, uma região rica em água de excelente

qualidade e ótima localização, a apenas 20 km

da capital paulista. O processo de fabricação é automatizado,

desde a entrada das matérias-primas até o

envase, garantindo, assim, a qualidade e segurança

no processo. Os rótulos possuem o brasão da família

detentora da marca, com a águia segurando as duas

principais matérias-primas de suas cervejas: o malte

e o lúpulo.

Tour: Rota Carta Premium

“Recebemos visitas na cervejaria com diversos públicos,

como estudantes, apreciadores da marca e

formadores de opinião. Possuímos um bar próprio

para realizar esses encontros onde realizamos degustações

e apresentações de toda a nossa linha

de cervejas, oferecendo uma experiência de marca

inesquecível”, destaca Gustavo Villafranca Assoni,

mestre cervejeiro.

Contatos: contato@cervejaravache.com.br

Telefone: (11) 4441-6373.

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Cerveja Ravache IPA

O novo lançamento da marca

Feita para os apreciadores de

lúpulo, a Ravache IPA foi desenvolvida

com 6 variedades

de maltes alemães e 6 variedades

de lúpulos de Hallertau. O

estilo é India Pale Ale, com cor

alaranjada intensa, amargor de

58 IBU e teor alcoólico de 6,7%.

Deve ser servida a uma temperatura

de 5°C a 9°C, harmoniza

com queijos de cabra fresco,

gorgonzola ou Brillat-Savarin;

carnes como de porco, pato,

alguns cortes bovinos (gordurosos)

e hambúrgueres de

carnes bovinas ou de cordeiro;

castanhas; culinárias como a

mexicana e indiana; ou mesmo

churrascos, petiscos tradicionais

como coxinha e o nosso

prato típico, a feijoada.

Ficha técnica: Cerveja Ravache IPA

Origem: Caieiras, SP

Estilo: India Pale Ale

Amargor: 58 IBU

Teor alcoólico: 6,7%

Temperatura ideal para consumo: 5° C a 9° C

Garrafa: 355 ml e 600 ml

Análise profissional

“Produzida com uma grande variedades de maltes e lúpulos

importados, a cerveja Ravache é hoje sem dúvida,

uma das melhores cervejas produzidas no Brasil. Com

estilos clássicos, mantém hoje um padrão de excelência

em produção, agregando tradição, qualidade e preço

justo. Sem dúvida é um ótimo custo-benefício, quando

se trata de cervejas especiais de qualidade”. Jackson

Ferrer, sommellier de cervejas.

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Receita exclusiva:

Costelinha Suína

Ao mel e alecrim, harmonizada com a cerveja

Ravache Munich Dunkel

Profissional: receita e sugestão de combinação enviadas pela empresa

com apoio do Chef André Ferreira

Ingredientes:

• 3 kg de costelinha suína

• 300 ml de cerveja Ravache Munich Dunkel

• 1 xícara de chá de mel

• 50 ml de vinagre de limão

• 200 g de sal grosso

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 3 colheres de chá de canela em pó

• 3 colheres de chá de páprica picante

• 3 colheres de chá de alecrim

• 3 colheres de pimenta chilli

Preparo da marinada: aqueça o mel e o vinagre até os ingredientes fundirem,

em seguida, coloque em um refratário e acrescente a dose de Ravache

Munich Dunkel.

Preparo do tempero em pó: no liquidificador, coloque todos os temperos

e triture.

Preparo do prato: com o tempero seco esfregue em toda a costela garantindo

que não fique nada sem o pó, e em seguida, coloque a costela na marinada e

deixe na geladeira por 4 horas. Depois de ter encorpado a costela nos temperos,

coloque no forno por 2 horas. Após esse período, retire o papel alumínio somente

para dar uma cor, ou a melhor opção, em uma churrasqueira com o osso para

o fogo em uma distância de 40 cm da brasa, por aproximadamente, 1 hora e 30

minutos. Em seguida, harmonize com uma Ravache Munich Dunkel.

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Gouveia Brasil,

Turvolândia, MG

Com sede em Turvolândia, MG, o Alambique Gouveia Brasil

é responsável por uma bebida que, em 2016, superou

as expectativas de um seleto júri internacional de destilados

e recebeu nota máxima em todos quesitos de degustação,

recebendo Medalha Grand Gold no Spirits Selection,

do Concours Mondial de Bruxelles, uma das maiores competições

mundiais do segmento.

Tour: Rota Carta Premium

Produzida nas terras férteis do Vale do Sapucaí, no Sul de

Minas, a Gouveia Brasil já remonta há mais de um século

de tradição, lá pelos idos do ano de 1900 quando o pequeno

produtor Alfredo Vieira Gouveia começou a elaborar cachaça

para os amigos na Fazenda Porto Vianna . Pouquíssimo

tempo depois, a bebida já conquistava vizinhos e um grupo

de alemães que estava na região para construir uma

ponte. A ponte ainda se encontra no mesmo local. Visitas

abertas ao público em geral, bem como cursos especiais

que a Gouveia está preparando para profissionais do setor,

deverão ser oferecidos a partir do segundo semestre. Informações

pelos fones (35) 9854-1137/9821-1137 em MG;

ou (11) 3459-4664/98555-8665 do escritório em SP. Mais

detalhes: www.grupogouveiabrasil.com.br

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Cachaça Premium

Gouveia Brasil

Blend premiado internacionalmente

A versão premium é um

blend de cachaças artesanais,

produzidas no Sul de

Minas Gerais, envelhecidas

em tonéis de três diferentes

madeiras (Amburana,

Jequitibá Rosa e Carvalho).

O líquido dourado denso e

oleoso ressalta no olfato os

aromas de frutas, madeiras e

flores com toques de vanilla,

amêndoa e nozes. Na boca,

sensações as mais variadas

se completam como frescor

e calor, picância e suavidade,

adstringência e doçura, com

um equilíbrio singular e raro.

Ficha Técnica:

Origem: Turvolândia, MG

Tipo: Premium, Extra Premium

Envelhecimento: Sim (Amburana, Jequitibá Rosa e Carvalho)

Teor Alcoólico: 40%

Análise profissional: “A cachaça Premium Gouveia

Brasil tem paixão, um blend maravilhoso e exclusivo de

madeiras brasileiras e importadas. Tem um equilíbrio

ímpar, um amadeirado e frutado, onde todos os aromas

brindam a sua sensibilidade e que com certeza agradam

os paladares mais exigentes. Harmoniza muito bem

com carnes vermelhas, assadas na brasa , grelhadas ou

fritas, combina com outras carnes em molhos cremosos

como salmão ao molho branco, filé de porco ao mollho

madeira. Soma com seus aromas e sabores amadeirado

e frutado na porção certa para completar o prazer. Em

noites frias, vai muito bem com pedacinhos de chocolate

meio amargo. No calor harmonize com pedaços de

frutas geladas empanadas no açúcar refinado. E se você

quiser pode consumir a cachaça gelada. Experimente.”

Armando Del Bianco, Master Blender, especialista em

cachaça, responsável pela criação de diversas cachaças

premiadas nacional e internacionalmente.

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Receita exclusiva:

Drinque Gouveia Brasil

Profissional: “Mestre” Derivan Ferreira de Souza, um dos

maiores especialistas em coquetelaria no Brasil, autor

de 5 livreos, ex-diretor da Associação Brasileira de Barmen

(ABB) e da Associação Internacional de Barmen (IBA)

como vice presidente para América do Sul. Informações:

www.mestrederivan.com.br

Ingredientes

• 50 ml de cachaça Gouveia Brasil

• 60 ml de café quente

• 20 ml de Kaly Caramelo (concentrado com extrato de marmelo

com o sabor do caramelo)

• 3 pedaços de chocolate

• 1 colher de chá de açúcar

• Chantilly

• Raspas de limão

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Cervejaria Felsen

Caxias do Sul, RS

Considerada a primeira “cervejaria vitrine” do Rio Grande

do Sul, a Felsen produz cervejas em diversos estilos:

Premium Lager, Helles, Weizenbier, Witbier, Märzen,

Irish Stout e India Pale Ale. Fundada em 2015, é fruto

da paixão que quatro amigos nutrem por cerveja artesanal.

Felsen significa “rocha” em alemão, remetendo aos

paredões de pedra característicos da cidade de Caxias

do Sul, na Serra Gaúcha.

Tour: Rota Carta Premium

Desde meados de 2016, a Cervejaria conta com um espaço

para “degustação direto da fonte”, a Felsen Store,

um charmoso pub com vista privilegiada para os tanques

de fermentação. Na visita à fábrica e ao bar, é possível

acompanhar de perto todas as etapas de produção.

Um destaque: não há divisórias internas e toda interface

com a rua é de vidro. A Felsen também tem realizado

workshops para profissioanis de A&B, entre os quais

Oficinas de Pães e Cervejas, em parceria com empresas

da região. Vale muito a pena a visita!

Cervejaria Felsen: Av. Rubem Bento Alves, 2.817, Perimetral

Norte, Caxias do Sul, RS. Outras Informações:

(54) 3416-2771, contato@cervejariafelsen.com.br e

www.cervejariafelsen.com.br .

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Cerveja Felsen Witbier

Leve, refrescante e excelente

para os dias quentes

A Witbier é uma cerveja de trigo de

origem belga, criada naquele país

para fazer frente ao sucesso que

Weissbier fazia na Alemanha no período.

Porém, por não ter que seguir

a Lei da Pureza Alemã, os belgas

acrescentaram nela ingredientes especiais,

como aveia e condimentos.

A Felsen Witbier é produzida com o

mesmo perfil de água de Antwerp,

cidade berço do estilo na Bélgica, e

utiliza, além da cevada e trigo, aveia

em flocos e condimentos como coentro

em grão, cascas de laranja

e de limão siciliano. O resultado é

uma cerveja de coloração amarelo

palha, esbranquiçada (como o

nome sugere - Wit significa branco

em Flamenco) e com uma espuma

cremosa e consistente. Seu sabor e

aroma remetem aos grãos especiais,

acompanhados de uma refrescância

trazida pelos condimentos. A cerveja

apresenta ainda uma sensação de

cremosidade mas com final leve, devido

à alta carbonatação, o que convida

para o próximo gole.

Ficha Técnica

Origem: Caxias do Sul, RS

Tipo: Witbier

Graduação Alcoólica: 4,7%

Coloração: 6 EBC

Amargor: 12 IBUs

Temperatura de consumo: 4º C a 7º C

Garrafas: 600 ml.

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Receita exclusiva de harmonização

Cerveja Felsen Irish Stout

Profissional: Dica Carta Premium

Como o próprio nome sugere, a Irish Stout tem sua

origem na Irlanda, de onde se popularizou e ganhou

apreciadores no mundo todo. A Felsen Irish Stout é

produzida conforme as receitas tradicionais irlandesas,

contendo maltes escuros, que trazem notas de café,

chocolate e de maltes torrados. Sua coloração é escura,

quase negra, acompanhada de um amargor mediano.

No sabor o amargor se destaca, permanecendo no retrogosto

ao final do gole. Uma cerveja ideal para ser apreciada

nos dias mais frios. A graduação alcoólica é de apenas

4,4%. Entre as opções de harmonização estão sobremesas

à base ou com um toque de chocolate, como brownies.

Ficha Técnica

Origem: Caxias do Sul, RS

Tipo: Irish Stout

Graduação Alcoólica: 4,4%

Temperatura de consumo: 4º C a 7º C

Garrafa: 600 ml

Coloração: 57 EBC

Amargor: 24 IBUs

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Água de Arcanjo

Maquiné, RS

Produzida em Maquiné, (RS), a Cachaça Água de

Arcanjo desperta a atenção por oferecer uma experiência

única, que ultrapassa o sabor característico

da bebida e proporciona um toque suave,

o que agrada os paladares mais exigentes. Na verdade,

esse sabor suave é oriundo do processo de

destilação fracionada e do envelhecimento em barris

de carvalho (versão Ouro), com fermentação em

leveduras da própria cana-de-açúcar, o que torna

o processo mais demorado, porém mais exclusivo.

Por essas características, a Água de Arcanjo foi

premiada com Medalha de Bronze na Expocachaça

2016, na categoria Ouro Carvalho, com o rótulo

Água de Arcanjo Ouro.

Tour: Rota Carta Premium

Elaborada sob clima temperado, típico do Rio Grande

do Sul, que resulta numa cana de alto teor de açúcar e,

consequentemente, uma melhor fermentação do caldo

de cana, a Água de Arcanjo possui alambique próximo

ao litoral norte do Rio Grande do Sul. A visita ao local é

uma atrativo à parte. Veja na edição online multimídia

desse guia um vídeo sobre o alambique da Água de Arcanjo.

Mais informações sobre a empresa:

(51) 3109-8881 / (51) 99830-8881 (Whatsapp),

aguadearcanjo@uol.com.br

www.aguadearcanjo.com.br

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Água de

Arcanjo

Golden

Envelhecida em barris

de carvalho por 2

anos, adquire uma

coloração dourada.

Compete entre os

melhores destilados

do mundo. O design

italiano da garrafa é

uma atração à parte

do produto. A embalagem

é no formato

da asa de um anjo,

remetendo ao nome

da marca e transparecendo

o seu requinte

do produto.

Ficha Técnica:

Origem: Maquiné, RS

Estilo: envelhecida

Teor Alcoólico: 40%

Envelhecimento:

2 anos em Carvalho

Análise profissional:

“A cachaça é produzida no litoral gaúcho em Maquiné,

em alambique, sem o uso de agrotóxicos e com graduação

alcoólica de 40%. Ela é produzida em duas versões,

branca e envelhecida em barris de carvalho. O mais interessante

é que a as garrafas quando colocadas juntas

imitam as assas de um anjo. Desde o seu lançamento,

a marca promove degustações em eventos e bares, sugerindo

drinques harmonizados com petiscos de chefes

de cozinha parceiros, para que o público confira o

sabor da cachaça, de qualidade premium”, salienta a

diretora de marketing Patrícia Neres.

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Receita exclusiva de drinque

D’Arcanjo Tropical

Profissional: Daniel Formiga, mixologista

https://www.facebook.com/FormigaDaniel,

51 9925-45735

Ingredientes:

• 1 dose (50 ml) de Água de Arcanjo Ouro

• ½ limão taiti

• ¼ de laranja suco

• 1 colher de sopa de maracujá

• ½ colher de sopa de açúcar

• 1 filete de gengibre

• 1 flor comestível

• Gelo a gosto

Preaparo: cortar ao meio a metade do limão e junto

com a laranja e o gengibre macerar com açúcar em

uma coqueteleira. Em seguida colocar o maracujá com

a dose (50 ml) de Água de Arcanjo Ouro e gelo (a gosto).

Bater bem na coqueteleira e servir em um copo de long

drink. Com uma flor comestível fazer a decoração.

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Castelo Branco

Campo de Alegre, GO

Fundada em 1948, a Castelo Branco é a primeira cachaça registrada

de Goiás. Como comenta Luiz Manteiga Álvares de Campos Filho, diretor

técnico e administrativo, entre os diferenciais da Castelo Branco

estão as qualidades físico-químicas, sensoriais e um produto “feito com

amor”, com toda uma “paixão de alambique”. A empresa lançou recentemente

uma versão especialíssima, uma edição numerada e limitada

de 1.000 garrafas da série comemorativa de 50 anos do alambique sob

a gestão do pai do atual diretor. Os produtos da empresa podem ser

encontrados em distribuidoras como Savana, Distribuidora P21 em

Goiânia e Brasília, Prime Cachaçaria em Brasília, Cachaçaria do Dill e

Bidôro Cachaçaria, ambas em Pirenópolis, GO.

Tour: Rota Carta Premium

O alambique da Castelo Branco fica localizado no Vale do Pirapitinga,

em uma região com condições climáticas ideais para o cultivo de cana e

milho. Informações sobre como visitar, conhecer de perto e degustar os

produtos podem ser obtidas pelos telefones (64) 9984-1201,(64) 9607-

3938 e (64) 9607-0334; ou ainda pelos e-mails cachacacastelobranco@

gmail.com e cachacacastelobranco.com.br; e no site

www.cachacacastelobranco.com.br

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Cachaça Ipamerina

Maturada em tonéis de carvalho

americano

Todas as cachaças do Alambique da Castelo Branco são produzidas

de forma sustentável, desde a fervura dos alambiques

a vapor, pela queima do bagaço da cana, adubando o canavial

com o vinhoto (resíduo final da destilação) e plantio de florestas

de eucalipto. O padrão de envase é também de de alta qualidade.

A qualidade vem desde o início no plantio do canavial, da

colheita da matéria-prima e tratos nos processos de moagem,

fermentação, destilação em alambiques de cobre e armazenamento.

A Ipamerina é uma cachaça com sabor muito marcante

em carvalho, uma raridade em tonéis de puro malte de 1984.

É ótima para ser degustada sozinha ou acompanhada de variados

pratos da culinária.

Análise profissional: “Na gastronomia a evidência faz a

diferença. Como o vinho, que teve seu apogeu, a cachaça

está galgando seu espaço no mercado e que a cada dia é

mais marcante. Ainda temos uma imensidão de receitas

a serem criadas e apreciadas”, explica.

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Receita exclusiva de harmonização

Cachaça Castelo Branco

Profissional: enviada pela empresa

A Castelo Branco é descansada por dois anos em tonéis

de amendoim e seis meses em carvalho. Ela acompanha

muito bem qualquer prato com tempero marcante

e sabor aguçado. Harmoniza, por exem plo com carnes

vermelhas assadas ou cozidas, peixes fritos ou assados,

ou ainda saladas temperadas para tira-gosto. Entre os

pratos típicos goianos com os quais essa ótima cachaça

harmoniza bem está o Matula, que se assemelha a um

tutu de feijão (tropeiro ou mulatinho). Além do feijão,

leva na receita linguiça, carne-de-sol e a carne de lata,

um tipo de carne de boi curada em banha de porco.

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É só assinar!

Da esquerda para a

direita: Fabiana Leite,

Lorrana Galindo e

Alexandro Galindo

O Quintal da Cachaça é o primeiro clube de assinatura de Cachaça

do Brasil. Há quase dois anos e meio de mercado, ele

faz esta conexão entre o associado apreciador da bebida e o

produtor. “É nosso orgulho e vocação, dedicamos nossas vidas

a viajar por todo o País em busca das melhores cachaças artesanais

para apresentarmos aos nossos associados”, conta Lorrana

Galindo, diretora administrativa. “Oferecemos a oportunidade

de a cada mês nossos associados provarem um pouco dos

aromas e sabores das diversas regiões brasileiras produtoras

de Cachaça. Assim a cada mês nossos associados recebem um

Kit Cachaça de Alambique que contém a cachaça selecionada

para o mês, mais um folder ilustrado contando um pouco da

história e da paixão do produtor”, detalha a empreendedora.

Lorrana explica que alguns critérios que devem ser respeitados

para que uma cachaça seja escolhida. “Os produtores devem ter

seu alambique registrado e possuir um processo de fabricação de

esteja dentro dos padrões estabelecidos pelo Ministério da Agricultura,

Pecuária e Abastecimento (MAPA). Depois a cachaça passa

pela nossa curadoria, onde será analisada em 5 etapas: pela

cor, pelo aroma, pelo sabor (gostos), pelas sensações e pelo retrogosto.

Se aprovada estará na mesa de nossos associados para

que eles apreciem e comprovem a qualidade da nossa seleção”.

Entre os produtos em destaque do Clube de Assinaturas Quintal

da Cachaça está a Flor do Quintal, o resultado de anos de

pesquisa em análises químicas e sensoriais conduzidas com

todo o rigor que só a metodologia científica pode proporcionar.

É envelhecimento em Carvalho Americano, Carvalho Francês,

Amburana e Amendoim por três anos. A elaboração da Cachaça

Flor do Quintal contou com a participação da professora

doutora Aline Bortoletto, uma das maiores pesquisadoras e especialista

em cachaça e destilados do Brasil.

Para se tornar associado, basta fazer um rápido cadastramento no

site do Quintal da Cachaça: www.quintaldacachaca.com.br . Mais

detalhes também podem ser obtidos pelo telefone: (11) 2359-4581

e quintal@quintaldacachaca.com.br . A página da empresa no Facebook

também está sempre com novidades e dicas:

https://www.facebook.com/quintaldacachaca .

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