Guia Bar de Bolso - Revista Carta Premium

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Um guia para profissionais de A&B, Bartenders, Sommeliers, Beers Sommeliers, Maîtres, com dicas de bebidas, drinques e harmonizações

Cerveja Black Sheep

Uma Dry stout com chocolate

Apresentação: com apenas 4,2 % de teor alcoólico, a

cerveja Black Sheep leva esse nome em homenagem as

ovelhas de Skipton, cidade de North Yorkshire, Inglaterra.

“Foi lá onde fomos estudar as cervejas inglesas. Essa

cerveja leva chocolate em sua receita. Recomendamos

que ela seja degustada com pratos doces, de preferência.

Em nosso pub nós a recomendamos com o ‘Little

Durty’ um Petit Gateau, que leva em sua receita o sorvete

do famoso ‘Sujinho’ de Blumenau e por isso o nome

do prato”, menciona Ike Ferreira, diretor de Marketing.

Ficha Técnica

Origem: Blumenau, SC

Estilo: Irish Dry Stout

Teor Alcoólico: 4,2%

Envelhecimento: não há

Garrafa: 500 ml

Destaque: apresenta um caráter

de chocolate meio-amargo

ou doce-amargo no paladar

que persiste até o final, além

de aromas proeminentes de

café, cevada tostada e malte

torrado; com leve aroma de

chocolate, cacau e/ou cereais

como notas secundárias.

Coloração de preto a marrom

profundo com reflexos de cor

granada. Colarinho de bege a

marrom, espesso, cremoso, e

persistente. Notavelmente macia,

dá a impressão geral de ale

muito escura, torrada, amarga

e cremosa.

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