Guia Tour de Bolso

revistacartapremium

Guia de bebidas premium brasileiras, em especial cachaça, indicando pubs, brewpubs, alambiques e destilarias espalhadas pelo País como roteiro de visitas.

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Sinta-se muito bem-vindo!

Em março, no Festival de Cerveja de Blumenau, segundo

maior do mundo, a Carta Premium distribuiu o

Guia Bar de Bolso”, sua primeira edição especial de

bolso, sempre com conteúdo tanto para profissionais

de A&B quanto para apreciadores de bebidas finas,

destacando rótulos premiados, empresas produtoras,

receitas de drinques e coquetéis e harmonizações.

Agora, seja bem-vindo ao “Tour de Bolso”, um guia de

vinícolas, alambiques, brewpubs e também de bares que

apostam em bebidas especiais. E não faltam aqui indicações

dos melhores e mais premiados rótulos nacionais.

O “Guia Tour de Bolso” é nossa segunda publicação

voltada a disseminar a cultura dos excelentes produtos

de valor agregado, e dessa vez tem como destaque

incentivar o turismo regional, indicando excelentes roteiros

de visita para passeio com amigos e familiares,e

para os profissionais acompanharem tendências e estratégias

de mercado.

Aos interessados, tanto o Guia Bar de Bolso quanto

o Tour de Bolso, bem como as edições da revista estão

disponíveis também online em nosso portal

www.revistacartapremium.com.br (Menu Nossas Edições).

Estamos à disposição, redacao@revistacartapremium.com.br

Boa leitura!

Capa: Irish Pub Finnegan’s, na capital paulista

Foto: Raphael Mariano

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Finnegan’s

São Paulo, SP

O mais antigo irish pub do Brasil e o primeiro no estilo

em São Paulo, o Finnegan’s caminha para 30 anos como

ponto turístico de referência. Fundado em 1988, mantém

todas as tradições de um verdadeiro pub irlandês e

tem na sua carta uma vasta gama de chopes e cervejas

especiais vindas de todos os lugares do mundo, principalmente

a Europa. Foi o responsável por introduzir a

culinária irlandesa e a cerveja Guinness no cardápio da

capital paulista.

Instalado em um antigo sobrado do início do século, localizado

em uma rua com inclinação, o pub fica abaixo

do nível da rua, com aspecto de sub-solo, que também é

uma típica característica dos principais bares no estilo

ao redor do mundo.

INFORMAÇÕES:

Finnegan’s Pub

Rua Cristiano Viana, 358, Pinheiros, São Paulo, SP

fone (11) 3062-3232, e-mail reservas@finnegans.com.

br e site www.finnegans.com.br .

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Carta bem especial

Aos apreciadores de cervejas artesanais e destilados,

o empreendimento está investindo em novas

opções para a carta, que já conta com reconhecidas

e premiadas marcas como Colorado, Madalena

e Goose Island.

“Como o inverno se aproxima, nós sempre reforçamos

nossa carta especial de vinhos com novidades

do mercado. Além disso, trabalhamos com caldinhos

e com uma linha de bebidas ‘quentes’ como

Bourbons, whiskies e outros destilados”, detalha

Evaldo Müller, gerente.

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Cachaça Companheira

Jandaia do Sul, PR

O alambique que produz a 3 a Melhor Cachaça Brasileira,

segundo o Ranking Cúpula da Cachaça, fica próximo

a grandes cidades paranaenses como Maringá e

Londrina. Com muitas medalhas recebidas nos últimos

anos, vem se destacando no mercado e se tornando

uma referência do destilado brasileiro de excelência.

Tanta fama a tem tornado um ponto de visitas no interior

paranaense.

Para apreciadores, sommeliers, maîtres, profissionais

de A&B e apreciadores interessados, a Companheira

oferece visitação técnica com a explicação de todo

o processo de produção, desde a moagem da cana de

açúcar até o resultado final, engarrafamento, armazenagem

e envelhecimento. O tour pela fábrica é feito com

o acompanhamento do próprio produtor, o engenheiro

químico, Natanael Carli Bonicontro, criador da bebida.

E neste ano deve implantar workshops regulares, ensinando

interessados a produzir sua própria cachaça e

estudar as técnicas da degustação.

INFORMAÇÕES: Cachaça Companheira

Bonicontro Indústria de Bebidas - Rodovia BR 369, km

4, Zona Rural, Jandaia do Sul, PR, fone (44) 98803-

0456, e-mail comercial@cachacacompanheira.com.br e

site www.cachacacompanheira.com.br

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Nova e charmosa casa

Com projeto da arquiteta Aline Mantovani, a Companheira

inaugura em julho um lindíssimo e requintado

espaço para degustação, com loja de produtos, brindes,

acessórios e no qual também poderá realizar workshops

para profissionais de A&B.

Cachaça

Companheira

Envelhecida

de bolso,

150 ml

Cachaça

Companheira

Envelhecida

Blend de cachaça

branca com extra

premium, 670 ml

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Cachaça CAMBÉBA

(Alambique e Bistrô)

Alexânia, GO

Com um lindíssimo bistrô inaugurado no ano passado,

o Alambique CAMBÉBA está localizado em pleno Cerrado

Goiano, à margem da rodovia entre Brasília e Goiânia,

a apenas 71 km da capital federal.

Além das bebidas de excelência e orgânica - entre muitos

outros diferenciais que poderiam ser ressaltados - o refinado

bistrô conta com o chef de cuisine Lacroix formado

na renomada escola parisiense Le Cordon Bleu, que

prepara pratos especiais, claro, para harmonização com

algumas das cachaças elaboradas pela empresa.

Entre os rótulos vencedores de diversos prêmios internacionais

a degustar, como as 10 Medalhas de Ouro no

International Taste & Quality Institute de Bruxelas, nos

anos 2015, 2016 e 2017, e a Medalha de Prata no San

Francisco World Spirits Competition em 2014, estão as

versões todas orgânicas envelhecidas 10 anos no carvalho,

com graduação alcoólica de 39%, sabor marcante

na boca e extremamente suave na apreciação; além de

versões prata 1, 3, 5 e 7 anos.

A família tem história na produção da bebida, seguindo

e mantendo uma tradição de mais de dois séculos.

Os produtos são tão bem referendados que a empresa

conta com sucursal internacional nos EUA, para onde

escoa mais de 90% da produção.

No roteiro de quem adentra ao alambique, está uma visita

a uma charmosa adega subterrânea, além de ambientes

ricamente decorados com objetos antigos, com

telefones, rádios, máquinas de escrever todos remontando

a décadas de utilização.

INFORMAÇÕES:

Alambique CAMBÉBA

Fazenda Brioso

Rodovia BR 060, km 21, Serra do Ouro

Alexânia - GO - Brasil - CEP 72930-000

www.cambeba.com.br • cambeba@cambeba.com.br

Tels.: +55 (62) 3336-2220 ou +55 (62) 99970-1961

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Foto panorâmica

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Cachaçaria Vale das Águas

Quentes (CVAQ)

Caldas Novas, Goiás

Com Selo TripAdvisor “Certificado de Excelência 2016”,

que só é concedido aos empreendimentos que receberam

muitas avaliações excelentes dos viajantes no último

ano, a CVAQ está sempre aberta a visitas, proporcionando

aos apreciadores conhecerem todo o processo

de fabricação de seus produtos realmente artesanais.

A linha é bem diversificada, com licores como de jabuticaba,

banana, pequi, jenipapo e até de creme de leite

com banana. Mas os principais destaques são as cachaças

Barril 12, Ouro, Prata e Senior. Os produtos são envelhecidos

em barris de carvalho por mais de 13 meses

e produzidos exclusivamente com caldo de cana, sem

outros aditivos. Uma dica é o sorvete de rapadura com

melado servido pela empresa.

A sede da Cachaçaria possibilita uma verdadeira viagem

ao passado do Brasil dos engenhos, dentro de uma estrutura

arquitetônica rústica e aconchegante, com seus

jardins e uma Capela ao fundo. A Vale das Águas Quentes

nasceu focada na qualidade desde o início tanto que

a inicial era a de fazer uma cachaça que fosse tão gostosa

e suave quanto o uísque. Para isso, fez parcerias com

a USP de São Carlos e com a ESALQ, a Escola Superior

de Agricultura de Piracicaba. Da busca, nasceu a Barril

12, premiada em 2007 em uma feira mundial de bebidas

em Turim, na Itália; em 2009, terminou em vice.

INFORMAÇÕES:

Cachaçaria Vale das Águas Quentes

Avenida Cel. Bento de Godoy, 2.000, Estância Itanhagá,

Caldas Novas, GO (64) 3453-3760 - cachacaria@cvaq.

com.br - www.cvaq.com.br

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Cachaça Pardin

São Paulo, SP

Uma cachaça para marcar e fazer história, onde nada nela

é comum. Em muito breve presente nas principais casas,

bares e restaurantes especializados em cachaça de excelência,

principalmente na capital paulista e região, a Cachaça

Pardin já nasce fugindo do padrão tradicional: é produzida

na maior metrópole do País, São Paulo, e de forma artesanal.

E sua origem está na busca da perfeição: seu produtor

fez vários cursos na área da cachaça e destilados, tanto

para se buscar as melhores combinações, quanto para

realmente atender os mais exigentes consumidores, estudando

as melhores técnicas desde o plantio da cana

até o envelhecimento. E também visitou muitos alambiques

de referência no País.

Por isso, a Cachaça Pardin é fruto de inovação, pesquisa e

muita excelência. São pequenas quantidades de uma bebida

realmente única, para aguçar os mais exigentes paladares.

Reserve a sua pois poderá não ter a chance de degustar

dessa preciosidade.

Informações:

marcelopardin9@gmail.com ou (11) 99253-9209.

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Cachaça Quinta

das Castanheiras

Camanducaia, MG

Encravado na Serra da Mantiqueira, o alambique da

Quinta das Castanheiras alia nobres tradições mineiras

com a mais alta tecnologia e controle de qualidade.

No local são produzidas cachaças do mais alto padrão, desde

o plantio até o processo de armazenamento em inox ou tonéis

de madeira de Jequitibá, Carvalho Francês e Amburana, onde

apenas o “coração”, parte nobre da destilação, é utilizado, proporcionando

assim bebidas que carregam a alma de todo o

sabor e requinte da cachaça, com sabores e aromas únicos.

Os produtos podem ser adquiridos na loja virtual do site da

empresa, mas fazem parte também dos mais renomados restaurantes

que apostam em estabelecimentos.

INFORMAÇÕES

Quinta das Castanheiras, Estrada Municipal, km 2,

Bairro Paciência, Camanducaia, MG

contato@cachacaquintadascastanheiras.com

www.cachacaquintadascastanheiras.com

Tel.: (11) 98963-7880

quinta.castanheiras@gmail.com

facebook.com/quintadascastanheiras

instagram: @quinta.castanheiras

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Água de Arcanjo

Maquiné, RS

E que tal conhecer uma cachaça que além de premiada

no Brasil vem conquistando apreciadores e profissionais

ao redor do mundo? Próximo ao litoral gaúcho está o

alambique da cachaça premiada Água de Arcanjo. Produzida

em Maquiné, (RS), a Água de Arcanjo é elaborada

sob clima temperado, que resulta numa cana de alto teor

de açúcar e, consequentemente, uma melhor fermentação

do caldo de cana, a Água de Arcanjo recebe de braços

abertos os visitantes aberto a visitas. Para agendar entre

em contato com a empresa pelo telefone (51) 3109-8881

/ (51) 99830-8881 (Whatsapp), e-mail aguadearcanjo@

uol.com.br ou pelo site www.aguadearcanjo.com.br .

Mas se estiver pela região, a Água de Arcanjo está também

presente em diversos bares e restaurantes de Porto

Alegre (RS), e principais cidades do interior do Estado

gaúcho. E vale mencionar: você pode encontrá-la também

em outros países onde a Água de Arcanjo já conquistou

bartenders e apreciadores, não se espante em

uma viagem à Ásia, por exemplo. Em tempo, ainda mais

premiações: em meio a 2.252 spirits de todo o mundo,

a Água de Arcanjo acaba de faturar mais duas condecorações

nos EUA, no San Francisco World Spirit Competetition:

Medalha Prata para sua versão Ouro e Medalha

Bronze para sua versão Prata. Mais informações sobre

os premiados em: www.sfspiritscomp.com.

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A Qualidade e Cultivo da

cana-de-açúcar:

Produzida no clima temperado, típico do Rio Grande do

Sul, que resulta numa cana de alto teor de açúcar e,

consequentemente, uma melhor fermentação do caldo

de cana. Especial característica de uma região que venta

muito, e onde não ocorre formação de geada, no litoral

norte do Rio Grande do Sul, dão à Água de Arcanjo uma

sabor ainda melhor. Cultivada sem uso de agrotóxicos.

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