Mg_Zine_Setembro

Edição Nº 8 - Agosto 2017

À Conversa com...
Susana Rodrigues
Susana,sabes há quantos anos trabalhas na Mendes
Gonçalves?
R: Vai fazer 12 anos, dia 1 de Março de 2018.
Como é que surgiu a oportunidade de vires para cá? Não
és de cá, pois não?
R: Não. Sou Nortenha. Eu nasci em Trás-os-Montes, em
Alijó, mas com 3 anos de idade fui morar para Lisboa. A
oportunidade de vir para a Mendes Gonçalves surgiu
com o facto de ter enviado o Currículo na altura certa,
visto ter coincidido com a saída de um Eng.º que
trabalhava cá e que a Olga veio substituir. Ia haver uma
auditoria de Gestão de Qualidade e como as coisas
estavam a precisar de ser reorganizadas a Olga precisou
de ajuda.
Na altura, eu tinha saído há um mês do local onde estava
e tinha cá vindo deixar um Currículo. Foi, inclusive, o
Pedro Cardoso (que devia ter para aí os seus 23 anos ou
menos) que o recebeu em mãos, com aquela cara de
bebé da altura … (risos). E passado pouco tempo
chamaram-me.
E, pronto, foi uma mudança. Vim dar continuidade à
minha formação mas numa área completamente
diferente – vinagres e molhos – que era uma novidade
para mim.
Isso implicou, então, uma mudança de vida. Tiveste que
vir viver para cá…?
R: Não, não. Eu já vivia cá. Vivo no Ribatejo desde 2001. Eu
trabalhei noutra empresa aqui da zona durante 5 anos. Mas
ao fim desse tempo pensei: “já que a minha área de
formação é a Qualidade, porque não ter também um
bocadinho de Qualidade de vida?”. Precisava de um
trabalho que me desse isso. E a Mendes Gonçalves acabou
por dar.
Portanto, não vieste desempenhar as mesmas funções
que exerces agora? Ou pelo menos, já passaste por várias
áreas ou vertentes, se quiseres…
R: Sim, mais ou menos. Quando eu vim, a Olga era a
Diretora de Qualidade e eu vim ser a Rute Rita (risos), a
assistente da Olga, no sentido em que trabalhámos
juntas na reorganização do Sistema de Gestão da
Qualidade (norma ISO 9001).
Depois, entretanto, ela saiu (por motivos pessoais), e eu
era a única que cá estava e, por isso mesmo, assumi a
Direção de Qualidade. Foi, então, que tivemos que
contratar a segunda Rute Rita que foi a Mafalda para me
ajudar a mim. (risos).
Mais tarde a Olga voltou (ainda nesse mesmo ano) mas
acabou por se dedicar à parte de inovação.
Como foram os primeiros tempos? Recordas-te?
R: Olha, para já, éramos só 60 e poucos funcionários.
Éramos uma pequena grande família. Na altura,
conhecíamo-nos a todos.
No meu primeiro dia de trabalho (lembro-me
perfeitamente), peguei numa ‘canetazinha’ e num
‘caderninho’ e o meu plano de integração foi
basicamente “faz-te à vida!”. E foi assim que eu fui
conhecendo as pessoas, o processo… Foi no terreno,
todos os dias, na prática…! A prática é que nos acaba por
trazer o conhecimento essencial, o resto vem por
acréscimo…
Fala-me da Engª Maria Do Carmo…
R: (risos). Ui. A Engª Maria do Carmo surgiu da parte do
meu querido amigo, o Eng.º Cassiano, que é quem nos
trata da parte de licenciamentos elétricos. E ele, não sei
porquê, ‘encasquetou’ sempre com o meu nome e quando
chegava ao pé do Sr. Carlos perguntava sempre pela Engª
Maria do Carmo. Não sei porquê…
É que nem sequer é parecido...
R: Nada. Não é nada parecido com Susana… mas, pronto,
ficou... O Sr. Carlos ainda hoje me trata por Engª Maria do
Carmo.
É o teu alter-ego?
R: É. Quando quero assumir outra personalidade, uso a
Engª Maria do Carmo.
…e qual é a história da Engª Maria do Carmo com as ervas
Provence logo pela manhã…
R: (risos) Epah, isso era uma aventura matinal…
basicamente tínhamos que ver em quantos litros de água

… e estamos só a falar em 10 anos, não é? Porque para
este tipo de crescimento, 10 anos parece muito pouco…
R: Exatamente! Foi um crescimento exponencial.
Lembro-me quando vim para cá (em 2006), tivemos a nossa
(ou pelo menos a minha) primeira feira – foi a SIAL, em Paris.
E então tive que vestir o papel de “Comercial”, juntamente
com a Alexandra; o Sr. Carlos, a irmã, o sr. Luis da Indumel..…
tínhamos uma ‘bancadazinha’ de 20x50cm (quase…) … e,
olhando para o que se passa hoje: a dimensão, as feiras a
nível mundial (Canadá, Dubai, etc); os prémios de inovação
… (porque existiu, de facto, uma grande evolução a nível de
inovação e desenvolvimento … tem mesmo que ser, não
é?!). Só assim é que se sobrevive no mercado global. Tem
que ser mesmo pela diferenciação. Mas aliado a tudo isto
veio o querer sempre sermos mais competitivos no nosso
sector, o que levou às Certificações de segurança alimentar
e IDI, à aposta no know-how dos recursos humanos, à
exploração dos mercados internacionais, a querer adotar
novas estratégias, seguir novos caminhos, basicamente sair
da “zona de conforto”… tudo isto levou a este crescimento.
tínhamos de ferver x kg de ervas para obter a quantidade
certa para as garrafas que tínhamos de produzir.
E na altura, como havia menos recursos na Produção,
sobrou para mim essa tarefa muito engraçada de vir para
aqui (às vezes às 7h) pegar nas ervas e levá-las para o
refeitório onde o falecido Salcedas me apanhava. Ele vivia
cá na fábrica e, então, quando ia tomar o pequeno-almoço,
lá estava eu logo pela manhã a ferver as ervinhas, parecia
que estava a cozinhar caracóis (as ervas Provence têm
aquele cheiro característico…)
E ali passava umas horas com uns tachos, a ferver ervas,
para fazer uns baldes com 6kg de ervas para depois
entregar ao Quim-Zé para ele entregar lá na produção do
estagiado (risos).
Quando entraste para a MG, quais eram as tuas
expectativas? Ou seja, vinhas à procura de outra
qualidade de vida, de estabilidade…
R: Quando uma pessoa entra para uma empresa nova,
tem sempre em mente que vem aprender coisas novas,
conhecer outras pessoas e traz sempre a melhor das
expectativas, não é? É sempre um novo desafio, vens
com as baterias carregadas de motivação, na esperança
de fazer um bom trabalho. E se conseguires ter equilíbrio
entre a tua vida pessoal e profissional melhor ainda.
Nunca pensei muito em termos de longevidade. As
coisas vão acontecendo e eu sou muito persistente,
muito resiliente (embora às vezes não pareça…) e o
tempo vai passando, as coisas foram correndo bem… Mas
eu nunca pensei muito nisso. É um dia de cada vez.
E contavas assistir a toda esta evolução num tão curto
espaço de tempo?
R: Não. Isso foi sempre o que mais me espantou. Quando eu
vim para cá não havia toda esta organização por
departamentos. Ou seja, havia o Sr Carlos a representar a
administração, a Financeira só tinha umas 3 pessoas, o Dep.
Comercial eram a Alexandra e os vendedores (que andavam
na rua), eu e a Mafalda na parte da Qualidade, Olga no IDI, o
Pedro na informática, o Sr. David na manutenção e claro a
Produção com todos os outros colegas.
Ao longo de todos estes anos, e com toda esta evolução,
o que é que mudou no teu dia-a-dia?
R: Olha, já não conheço nem metade das pessoas que aqui
trabalham (não é por mal, mas é mesmo assim…). Até
porque eu já não estou tanto no terreno. O meu trabalho já
é muito mais burocrático. O tal crescimento assim o exige,
pois trabalhamos a nível Global… fornecemos para dezenas
de países e temos critérios legais que temos que cumprir e
que são diferentes praticamente em cada um deles.
E a nível de segurança alimentar a legislação é muito
apertada e, por isso, temos que estar muito atentos. E,
nesse sentido, o meu trabalho também cresceu muito. É
preciso também manter a ponte entre nós e os nossos
clientes a nível documental por exemplo o que também
exige bastante.
Por piada pensa assim em termos quantitativos: Antes fazia
correção de uma “centena” de rótulos… agora faço de
milhares… Não há praticamente nenhum que não me passe
pela frente.
Porquê continuar? Ou seja, ao fim deste anos todos,
porque é que ainda se justifica para ti continuar?
R: Basicamente são as pessoas, sabes. Dou-me bem com
todos, nunca tive uma discussão conflituosa. Aliás, assumo
que esse foi sempre um handicap meu. Se calhar devia
discutir mais… mandar vir mais de vez em quando. (risos).…
Tenho de ver se convenço a Maria do Carmo (risos).
Mas além disso e não menos importante ainda não ter
desistido de que a Qualidade seja uma orientação
transversal a toda a empresa. O fator qualidade é
indispensável a qualquer empresa. Depende
essencialmente das pessoas e dos seus comportamentos,
por isso é que digo sempre: A qualidade não é o
departamento por si só, mas sim todos nós.
Marina Carvalho
Departamento
de Marketing
e Comunicação

Aconteceu este Mês...
Este mês nos RH
Apesar de na MG já existirem algumas práticas implementadas no âmbito da responsabilidade social,
este mês foram divulgados três novos projetos: Projeto Saúde, Projeto Gravidez Feliz e Projeto Qualificar, sendo que já
existem colegas a beneficiar dos primeiros dois projetos.
Estas ações fazem parte de uma política de responsabilidade social que a MG quer, cada vez mais, desenvolver e
promover, visando o bem-estar de todos os seus colaboradores.
Para saber mais informações, consulte os RH.
Mónica Rodrigues
Departamento
de RH
A minha função é...
Frases para
se inspirar!
1. Entrei para a Mendes Gonçalves em Janeiro de 2014
sendo a minha missão implementar a marca Paladin e
Peninsular, maioritariamente, nas grandes superfícies
(ainda que também tenha outros clientes longe dessa
tipologia) fazê-las crescer, em vendas e distribuição,
recorrendo para isso a todas as ferramentas de estratégia
e gestão que me são possíveis alcançar.
“Os dias talvez sejam iguais para um relógio, mas não
para o homem ”
Marcel Proust
Escritor Francês, autor de
Em Busca do Tempo Perdido
Divido o meu tempo com visitas às lojas, reuniões nas
centrais de compras e também trabalho de escritório,
onde planeio campanhas, introdução de artigos, análises
ao mercado, entre outras matérias. Quem sou eu?...
Vou dar-vos uma ajuda: tenho 1,63cm
e sou muuuuito bonito...
2. Vim para a Mendes Gonçalves em Maio de 2012.
Já la vão 5 anos.
Vim para fazer limpeza e Higienização e é aqui que eu
mais gosto de estar.
Gosto muito do que faço.
Hoje em dia é tudo mais fácil porque as coisas evoluíram
muito. Está tudo mais maquinizado.
Marina Carvalho
Departamento
de Marketing
e Comunicação

Dia MG
Queremos agradecer a todos os que participaram no dia
MG e pedir desculpa aos que queriam participar e não
puderam, por ter sido marcado muito em cima da data. Para
o ano faremos com mais tempo para podermos estar todos.
Teve que ser assim, para aproveitar ainda o bom tempo e a
época de vindimas e porque não queríamos deixar de o
fazer este ano.
Não o fizemos o ano passado, pois os resultados da
empresa foram muito maus e fizemos mal.
Este ano, apesar de termos passado pelos piores meses da
nossa vida, não podíamos deixar de fazer este dia como
forma de dizer obrigado a todos vós que arregaçaram as
mangas e trabalharam tantas e tantas horas para nos fazer
sair do buraco.
Viemos da viagem com o coração cheio e com a certeza de
que recuperámos o espirito Mendes Gonçalves. Apesar de
um dia muito simples, mas muito bem organizado pelas
nossas colegas Joana e Marina, ali estivemos felizes,
satisfeitos, a divertirmo-nos e a conviver uns com os
outros, sem departamentos, nem posições. Ali estivemos
como somos e como queremos ser: simples e humildes,
apenas a usufruir de cada minuto e de cada momento.
Ali estivemos, de todos os departamentos, de todas as
categorias profissionais, os efectivos, os contratados e os
que saíram recentemente, cumprindo a obrigação que
temos de agradecer a todos e a cada um pelo contributo
dado para a empresa.
Apenas queríamos dizer muito obrigado! E assegurar que
aqui estamos para voltar a ser como sempre fomos e
sonhámos ser!
Descobrimos que, apesar de nos terem tentado minar por
dentro, com intrigas e mentiras, aqui estamos unidos e
mais fortes que nunca para sermos o que quisermos ser
enquanto empresa.
Principalmente para sermos felizes e realizados com o
que somos e como somos, sem arrogância e com muita,
muita humildade para nos relacionarmos uns com os
outros e fazermos o que queremos e sabemos fazer,
trabalhar com vontade e com a certeza de um objectivo
comum.
Divertimo-nos, jogámos, brincámos, fomos o que somos e
tal como somos no nosso dia a dia, sem máscaras, sem
censuras e sem julgamento. Estivemos apenas a passar um
merecido dia de relaxamento e de divertimento em
conjunto, de felicidade e só isso.
Obrigado a todos e confiem que voltaremos a ser
orgulhosamente Mendes Gonçalves da GOLEGÃ, com os
nossos valores, com os nossos sonhos e com a nossa
maneira de estar e de viver. Faremos muitos mais dias
Mendes Gonçalves e até faremos dias Mendes Gonçalves
para os nossos filhos.
Obrigado por terem confiado e respondido desta maneira
quando a empresa precisou de vocês.

Curiosidades
Sal
No mês passado, foi a vez do Açúcar. Este mês, mais um ingrediente controverso… o Sal.
O Sal é um mineral composto principalmente de cloreto de sódio (NaCl), e é precisamente o sódio presente no sal, que
em escassez ou excesso pode ser danoso para o nosso corpo.
O sal está presente em grandes quantidades na água do mar, onde é o principal constituinte mineral, numa
concentração média de cerca de 3.5%
O sal é essencial para a vida em geral, sendo o salgado um dos cinco gostos humanos básicos, além da doçura, amargo,
amargo e umami (um sabor salgado e carnudo, como o de cogumelos cozidos, queijo ou molho de soja). À medida que o
sal se dissolve numa solução ou em alimentos, decompõe-se nos seus iões componentes: sódio e cloreto (Na+ e Cl-,
respetivamente). O sabor salgado vem principalmente dos iões de sódio.
Algumas das primeiras evidências de processamento de sal datam de cerca de 8.000 anos atrás, na área que hoje é a
Roménia, onde se fervia água de nascente para extrair os sais. O sal tornou-se um importante artigo de comércio e foi
transportado de barco pelo mar Mediterrâneo, ao longo de rotas especialmente dedicadas ao sal e ao longo do Sahara
em caravanas de camelos. A escassez e a necessidade universal de sal levaram nações a guerras e a usar o sal para
aumentar as receitas fiscais. O sal é usado em cerimônias religiosas e tem outro significado cultural.
A sua importância estará fortemente ligada, não apenas ao uso como tempero e à intensificação dos sabores, mas
também por se tratar de um método extremamente importante de preservação de alimentos naquela altura, e que
continua, embora, menos essencial, a ser muito utilizado, tendo como exemplo bem Português, o bacalhau.
O sódio, presente no sal, é um nutriente essencial para a saúde humana através do seu papel de soluto eletrolítico,
ajudando os nervos e os músculos a funcionarem corretamente e é um dos fatores envolvidos na regulação osmótica do
teor de água nos órgãos do corpo.
No entanto, o excesso de consumo de sal pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como hipertensão, em
crianças e adultos. Tais efeitos da saúde do sal têm sido estudados, o que tem levado numerosas associações mundiais
de saúde e especialistas em países desenvolvidos a recomendar reduzir o consumo de alimentos salgados. A
Organização Mundial da Saúde recomenda que os adultos consumam menos de 2.000 mg de sódio, equivalentes a 5
gramas de sal por dia. Estas recomendações têm sido também seguidas na Mendes Gonçalves, tornando o
desenvolvimento de produtos igualmente saborosos e de qualidade, num desafio.
Diogo Castelo Branco
Departamento
de IDI

A Chefe
recomenda
Cristina Borges
Receção
Tofu panado
Ingredientes (2pessoas):
- 200 gr de tofu firme de preferência bio;
- 4 Dentes de alho / alho em pó ;
- 1 Limão grande;
- Moinho de pimenta;
- Sal QB ;
- Pão ralado (eu usei panko com mistura
exótica) ;
- Farinha Maizena + água ;
- Óleo (opcional) .
Modo de preparação:
1º - Corta-se o tofu em fatias as com cerca de 1cm cada. Coloca-se a
marinar em sumo de limão, sal, pimenta e alho. De preferência de um dia
para o outro, porque o tofu não tem sabor mas absorve o sabor de outros alimentos.
2º Após marinar, deve de se tirar o máximo de humidade do tofu. Para panar, primeiro mistura-se farinha Maizena
com água até que fique com 1 consistência parecida a leite (esta mistura vai substituir o ovo). Passa-se cada fatia
pela mistura de água com Maizena e depois pelo pão ralado.
4º - Se fritarem basta fritar 2 minutos de cada lado, até ficar dourado. Se colocarem no forno, podem cozinhar a
18ºC por cerca de 15 min ou até ganhar alguma cor. Devem de colocar papel vegetal no tabuleiro para evitar
queimar ou colar.
Como este prato é panado e frito sugiro acompanhar
com molho de alho e coentros ou com Ketchup PALADIN.
Participação
Especial
Sabia
que...
Este mês a MG|Zine contou com a
participação especial do Tiago Almeida,
que contribuiu com ideias, sugestões e
temas para a nossa newsletter mensal.
Para neutralizar a sensação de queimadura de
algumas algas na praia, basta borrifar a zona do
corpo com vinagre?
Dúvidas ou sugestões: Caixa de correio ou geral@mendesgoncalves.pt
Teresa Almeida
Departamento
de Internacionalização

A “Minha”Golegã
Olga Matias
Departamento
de IDI
Do Alentejo para o Ribatejo...
Foi em 2008.
Numa primeira fase, em 2006, vim à entrevista num fim-de-semana e na semana seguinte já cá estava com a família
(na altura tinha o meu filho mais velho 8 meses). Tive a ajuda da Cristina para encontrar uma ama para o pequenito
e o Sr. Carlos disponibilizou-me um apartamento nesta fase. Foi uma mudança muito repentina …
Foram 5 meses de Golegã, foi somente o início de uma adaptação…
Depois saí e quando voltei para o projeto I&D, fiquei inicialmente no Alentejo e vinha cá somente um dia por semana;
depois passou a 2… entretanto tive o meu segundo filho que vinha comigo, ficava na ama enquanto eu trabalhava e o
mais velho ficava no Alentejo com o pai. Como o trabalho já exigia muitos dias na Golegã e o meu filho mais velho iria
entrar para a primária, tivemos que tomar uma decisão e voltámos a vir todos para a Golegã novamente. Depois foi
encontrar infantário, a escola… alugar casa… e foi assim.
Passado algum tempo, nasceu a minha filha e decidimos comprar casa. Foi aí que fomos para a Azinhaga, pois as casas na
Golegã são absurdamente caras. Acho que é um dos principais entraves na Golegã é a questão das casas, que não me
parece fazer sentido visto que a Vila em si não tem dinâmica que o justifique. Também é notória a diferença da forma de
estar das pessoas, são muito diferentes.
Estamos longe da família mas, como sempre tive o hábito de viver de forma muito independente, não sinto que nos
cause transtorno.
Posso dizer que foi uma adaptação gradual que fomos fazendo ao longo dos anos.
Este mês
fazem anos...
Outubro
02
03 05
08
10
16 17
24
12
26
13
27
21
15
Sílvia Costa
Fernanda Rosa
Tiago Boavista
Maria Prazeres
António Freire
Ruben Rodrigues
Paulo Silva
Maria Silva
José Marques
01
01
04
06
07
09
11
14
18
Edgar Fazenda 19
Nelson Fernandes 20
Maria Lima 20
Ana Galrinho 22
Inês Mourão 22
Cláudia Morujo 23
Sónia Monteiro 25
Ricardo Fagulho 28
Ana Gonçalves 29
30 31

Este mês
fazem anos...
Outubro
02
03 05
08
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16 17
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26
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27
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Sílvia Costa
Fernanda Rosa
Tiago Boavista
Maria Prazeres
António Freire
Ruben Rodrigues
Paulo Silva
Maria Silva
José Marques
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06
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09
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14
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Edgar Fazenda 19
Nelson Fernandes 20
Maria Lima 20
Ana Galrinho 22
Inês Mourão 22
Cláudia Morujo 23
Sónia Monteiro 25
Ricardo Fagulho 28
Ana Gonçalves 29
30 31
Participações
Especiais
Frases para
se inspirar!
Este mês a MG|Zine contou com a participação
especial da Telma Paulo e António Freire, que
contribuiu com ideias, sugestões e temas para a nossa
newsletter mensal.
“O tempo perdido nunca mais é recuperado. ”
Benjamin Franklin
Líder da Revolução Americana
Um dos fundadores dos EUA
Dúvidas ou sugestões: Caixa de correio ou geral@mendesgoncalves.pt
Marina Carvalho
Departamento
de Marketing
e Comunicação

Dêem as boas vindas aos
novos membros MG
Soluções
Aníbal Santos
Engarrafamento
de Vinagres
Daniela Feijão
Embalamento
de Condimentos
Hugo Cunha
Embalamento
de Condimentos
1. Francisco Pereira
Departamento
Qualidade
José Diogo
Embalamento
de Molhos
Madalena Elias
Embalamento
de Condimentos
Isa Marques
Departamento
de Design
2.Luís Pereira
Departamento
Financeiro
Fátima Pina
Embalamento
de Condimentos
Sofia Clemente
Estagiado
Mariana Baptista
Estagiado
Miguel Silva
Embalamento
de Condimentos
João Pernes
Embalamento
de Molhos