Revista Carta Premium - 5a Edicao

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Quinta edição da revista Carta Premium traz reportagens exclusivas sobre gins premium nacionais, lista de espumantes premiados, mais de 100 opções de receitas de drinques e coquetéis com cachaça, lançamentos de destilados e de cervejas

In Praesentia

Na verdade, cada marca se destaca

justamente por uma combinação

única de ingredientes, dos quais as

bagas de zimbro são obrigatórias por

lei. E o mesmo pudemos acompanhar

nos lançamentos feitos pelas empresas

brasileiras, incluindo no gim WH

48, que é produzido pela Weber Haus.

“Estamos apostando no gim devido

ao seu diferencial. O WH 48 vem com

uma ‘pegada’ que valoriza a matéria-

-prima regional. Foram pelo menos

dois anos para o desenvolvimento do

produto, especialmente em função da

garrafa feita à mão e dos ensaios de

amostragem”, comenta Evandro Weber,

diretor da Weber Haus.

Evandro pontua justamente esta

aposta em um produto genuinamente

brasileiro com infusão única no mundo:

“O diferencial está na mistura dos

botânicos, que envolve erva-mate,

gengibre do Lote 48 e folha de cana

fresca. O novo produto pode ser encontrado

em duas versões: London

Dry Gin WH 48 (Lote Especial Amburana)

e Dry Gin WH 48 Orgânico”.

O London Dry Gin WH 48 Orgânico

(40%), destilado de zimbro, se diferencia

pelo toque da Amburana e

especiarias que remetem à madeira.

A árvore brasileira oferece aroma e

sabor sutilmente adocicado e frutado,

além de ser responsável pelo tom

dourado do gim, formando uma bebida

aromática única. Já o Dry Gin

WH 48 Orgânico (44%), destilado em

alambique de cobre artesanal handmade,

tem o aroma fresco proporcionado

pelas folhas da cana e sabor

levemente amargo causado pela erva-

-mate gaúcha e com toque picante do

gengibre.

A Weber Haus é uma das maiores

produtoras de cachaça, muitas das

quais premiadas internacionalmente,

cuja excelência de produção que foi

replicada na produção do gim. “Nossas

cachaças são reconhecidas nos

mercados nacional e internacional

devido à nossa preocupação com a

excelência. A Weber Haus já acumula

105 premiações conquistadas ao longo

de anos de estrada, experiência de

cinco gerações e uma tradição trazida

dos antepassados alemães. Com

o gim estamos desbravando um mercado

novo, com produtos inovadores.

No entanto, pode demorar um pouco

para que os degustadores percebam

a inovação da empresa neste novo

segmento. Além do mercado nacional,

pretendemos iniciar as vendas

na Turquia e na Itália já agora em

dezembro”, explica o diretor.

No evento, a responsável pelos drinques

foi a barwoman Mônica Silveira,

que teve uma ótima impressão

pela novidade: “Achei o gim da Weber

Haus harmonioso, suave e ao mesmo

tempo intenso. Está bem equilibrado

e aromático. Todos os coquetéis (GT

com dry gim, GT com gim descansado

em Amburana, White Lady e Negroni)

fizeram igualmente sucesso no

evento de lançamento”.

Mesmo com pouco tempo de mercado,

o produto já conquistou espaço

na carta de casas como a G&T Bar,

Via Ciasca, Empório Marques, Carmen

La Loca, The Pitchers, Rota do

Acarajé, Casa Orgânica e Aranda Assador

e Tapas.

Informações detalhadas estão na página

da empresa específica da bebida

no Facebook: https://www.facebook.

com/ginwh48/ , e também no site da

Weber Haus: www.weberhaus.com.

br (Crédito das fotos da Weber Haus:

Jefferson Bernardes/Agência Preview)

Novidade muito bem

recepcionada

Pouco tempo antes do lançamento

do WH 48 também estivemos

in loco para a apresentação do gim

Minna Marie, que é produzido pela

microdestilaria boutique Hof, outra

renomada empresa no segmento de

cachaças finas. “Vimos já estudando

e pesquisando a respeito de gim há

dois anos. Compilamos bastante material

e visitamos algumas destilarias

alemãs, país no qual o gim vem tendo

uma enorme crescimento e no qual

já há mais de 40 fabricantes, dentro

os quais um dos melhores gins em

nível mundial, o Monkey 47. Decidimos

pela sua fabricação em virtude

da observação do rápido crescimento

da bebida nos últimos anos, o que deveria

ocorrer também no Brasil, considerando

ainda a ótima apreciação

do drinque Gin&Tonic (gim tônica),

excepcionalmente refrescante para

um país tropical como o nosso. Além

disso, nossas instalações são perfeitamente

adequadas a sua produção”,

comenta Martin Braunholz, fundador

da Microdestilaria Hof.

Martin ressalta todo o trabalho que

tiveram para chegar a um gim de ex-

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