Revista Carta Premium - 5a Edicao

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Quinta edição da revista Carta Premium traz reportagens exclusivas sobre gins premium nacionais, lista de espumantes premiados, mais de 100 opções de receitas de drinques e coquetéis com cachaça, lançamentos de destilados e de cervejas

Voilà

Caipirinha com Pinha

Por: Kelly Costa, especialista em caipirinha e blogueira. Autora do livro “Caipirinha Prendada”

Ingredientes:

• ½ limão Tahiti

• ½ pinha pequena e madura

• 1 e ½ colher sobremesa de açúcar

• 80 ml de cachaça tradicional Ibirubá

Preparo: descasque o limão, deixando um pouco da casca,

tire o miolo branco e termine de cortar o limão em gomos.

Coloque o limão com a polpa para cima no copo. Acrescente

a pinha com semente mesmo; acrescente o açúcar; macere

bem, mas sem amassar a casca, apenas a polpa do limão; coloque

gelo e acrescente a cachaça. Finalize decorando a borda

com uma lâmina de limão.

Sobre a Cachaça Ibirubá e a

Cachaçaria Victoria

“Este drinque foi elaborado com

a cachaça Ibirubá tradicional,

com 40% de teor alcoólico, que

apresenta um buquê aromático

equilibrado, composto por aromas

frutado e doce. Destaca-se

pelas sensações de aveludado,

alcoólico e levemente apimentado.

Para o drinque, escolhemos a

pinha por ser uma fruta regional

do Mato Grosso e encontrar-se

em abundância na fazenda onde

é produzida nossa cachaça. Ela

também é conhecida por fruta-

-do-conde ou ata, tem um sabor

adocicado e é rica em vitaminas”,

comenta Elen Griebler, farmacêutica

e responsável técnica da

empresa.

Fazem parte da linha a marca

Santiago do Norte e a Caminhos

de Santiago do Norte, esta última

lançada em 2017, que está disponível

nas versões amburana,

carvalho francês, jequitibá e bálsamo.

Já a Ibirubá é apresentada

nas versões tradicional e blend

de jequitibá com carvalho. Para

2018 a empresa está desenvolvendo

uma linha de licores e bebidas

mistas de cachaça.

A história da empresa remonta ao século XIX.

Giovanni Nicolodi, natural da Itália, chegou ao

Brasil com sua família em 1878. No ano de

1903 a família migrou para Ibirubá (RS), adquiriu

novas terras e iniciou atividades como

a produção da cachaça. Fabricavam para o

consumo próprio e muitas vezes distribuíam

para os amigos.

Por gerações a fabricação de cachaça continuou

como uma tradição na família Nicolodi,

passando de pai para filho. “Atualmente, nossa

cachaça é produzida no Distrito de Santiago

do Norte, situado no Município de Paranatinga

em Mato Grosso, onde um arrojado

projeto de urbanismo dá inicio a uma nova

cidade no coração mato-grossense. Com tradição

de mais de um século na produção artesanal,

fomos buscar a excelência na fabricação,

onde os cuidados com a seleção de canas e do

canavial próprio, bem como de todas as fases

de produção, são conduzidos por profissionais

engajados no projeto de oferecer uma bebida

do mais alto nível de qualidade.

Nossa cachaça tradicional, pura e branca, é

armazenada para envelhecimento, em tonéis

de Carvalho Francês, Jequitibá Rosa, Bálsamo

e Amburana”, pontua Elen.

Presente em empreendimentos como Uruguayo

Parrilla Restaurante (Cuiabá), Restaurante

Garimpo (Embu das Artes) e Empório

Copo d´água (São Paulo), os produtos da empresa

podem ser adquiridos online no

site: www.cachacariavictoria.com.br .

A sede está aberta a visitações, mediante

agendamentos. “Fica em uma fazenda

no Distrito de Santiago do Norte, Mato

Grosso. Está situada a 200 km da reserva

do Xingu”, finaliza a entrevistada.

Mais informações: (11) 2227-2797,

elen.griebler@cachacariavictoria.com.

br e www.cachacariavictoria.com.br .

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