Revista Carta Premium - 5a Edicao

revistacartapremium

Quinta edição da revista Carta Premium traz reportagens exclusivas sobre gins premium nacionais, lista de espumantes premiados, mais de 100 opções de receitas de drinques e coquetéis com cachaça, lançamentos de destilados e de cervejas

Voilá

Drink Caiobá

Por: Roselayne Uai (RôUai, idealizadora do projeto “Circuito Charmoso da Cachaça”)

Ingredientes:

• gredientes

- 65 ml de cachaça Bassi Prata

- 50 g doce em pasta artesanal de ubá-peva com hortelã

- 3 lâminas de limão Taiti

- Gelo

- Finalização agua com gás e garnish de fatia fina de limão

e uma folha de hortelã.

História do drinque: Caiobá é a praia do litoral paranaense

considerada a “Namorada do Paraná”, mas também é uma

referência a uma tribo guarani da região de Guaratuba, no

PR, praia a 5 km de S.de Matinhos. Em tupi significa “cai =

macaco; ubá/ba = fruto”, assim “fruto de macaco”.

Preparo do doce:

• 400 g de uba-peva (polpa fresca)

• 100 ml de agua filtrada

• 150 g de açúcar cristal

• 10 folhas de hortelã fresca

Preparo: triturar tudo ao liquidificador até virar uma pasta.

Peneirar e levar ao fogo por 20 minutos, sempre mexendo.

Deixar esfriar e servir.

Preparo do drinque: na coqueteleira levar todos os ingredientes

menos aguá. Bater bem fazer dupla coagem e servir

no copo baixo com laminas de limão e gelo. Finalizar com

pouco de agua com gás. Decorar livremente como queira.

Nota: os frutos uba-peva são sucosos, acidulados, e têm gosto de abacaxi. Os

frutos podem ser consumidos in natura ou na forma de sucos, geleias e sorvetes.

As flores têm bom potencial apícola e a planta precisa ser cultivada para ser

salva da extinção.

Sobre a Cachaça Bassi

Medalha de Ouro no Mundial de Bruxelas Edição Brasil e Medalha de Prata na

Expocachaça 2017 com a Cachaça Bassi Prata, o Engenho Cachaça Bassi produz

cachaças de ótima qualidade, seguindo as tradições herdadas de seu fundador,

mas com o espirito inovador e visionário. “A cachaça vem ganhando cada vez

mais espaço entre os chefes de gastronomia devido a sua grande versatilidade,

não encontramos em nenhum outro tipo de destilado variações de madeiras para

envelhecimento, isso só ocorre com a cachaça, dessa forma os chefes conseguem

explorar uma variação muito grande em aromas e sabores tornando assim a cachaça

uma grande parceira na gastronomia. E também por ser um produto tipicamente

brasileiro”, destaca Evandro Silva Eto, administrador.

Mais informações: comercial@cachacabassi.com.br, telefone (43)3531-1435 e no

site www.cachacabassi.com.br .

99

More magazines by this user
Similar magazines