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BRASIL COMBATE MAGAZINE | EDIÇÃO #2 | MAR 2018

Revista digital especializada em esportes de combate, com periodicidade bimestral. Nesta edição trazemos um tema polêmico - Farra da graduação atinge espírito da arte suave. Sem dúvida, de alguma forma, a conta vai chegar para os CHARLATÃES, que pensam em burlar as regras dessa cultura viva, porém em transformação. Nada, nada poderá esconder a vergonha que, em dia e hora estabelecidos, desfilará a humilhação alheia em tatame aberto. Nesse dia serão eviscerados o suor jamais derramado, a técnica nunca apreendida, a ausência do equilíbrio só vivenciado no tatame, sem malandragem. Quem chorou ali um dia, esteja certo, sabe. Boa leitura e boa reflexão. Oss.

Revista digital especializada em esportes de combate, com periodicidade bimestral. Nesta edição trazemos um tema polêmico - Farra da graduação atinge espírito da arte suave.

Sem dúvida, de alguma forma, a conta vai chegar para os CHARLATÃES, que pensam em burlar as regras dessa cultura viva, porém em transformação.

Nada, nada poderá esconder a vergonha que, em dia e hora estabelecidos, desfilará a humilhação alheia em tatame aberto.

Nesse dia serão eviscerados o suor jamais derramado, a técnica nunca apreendida, a ausência do equilíbrio só vivenciado no tatame, sem malandragem. Quem chorou ali um dia, esteja certo, sabe.

Boa leitura e boa reflexão. Oss.

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ALIMENTAÇÃO<br />

AFIADA<br />

O OVO E SEUS BENEFICIOS<br />

Sabrina Cavalcanti<br />

Nutricionista Esportiva<br />

cavalcantinutriconista@hotmail.com<br />

Durante muitas décadas, o ovo foi erroneamente incluído<br />

na lista de alimentos prejudiciais à saúde. Após<br />

inúmeros estudos científicos, foi absolvido.<br />

Imaginava-se que o consumo de ovos seria capaz de<br />

aumentar as taxas de colesterol total do sangue, no<br />

entanto, pesquisas recentes sugerem que o alimento<br />

não tem a capacidade de elevar o colesterol total de<br />

forma expressiva. Além disso, descobriu-se que o ovo<br />

não eleva o LDL (o colesterol “ruim”), em razão de ser<br />

rico em lecitina — substância que dificulta a absorção<br />

do LDL no intestino — e que, na verdade, o ovo teria a<br />

capacidade de elevar o colesterol HDL (o “bom” colesterol).<br />

O que é uma excelente notícia.<br />

comparativa, que relaciona não só a quantidade de<br />

proteína contida em determinado alimento, mas também<br />

se essa quantidade será efetivamente absorvida<br />

pelo organismo (biodisponibilidade).<br />

As proteínas de origem animal são classificadas como<br />

de alto valor biológico (pois são proteínas “completas”,<br />

possuem todos os aminoácidos essenciais). Já as vegetais<br />

são classificadas como de baixo valor biológico<br />

(pois são proteínas “incompletas”, faltam-lhes um ou<br />

outro aminoácido essencial). Pasmem: o ovo é o melhor<br />

alimento natural nesta tabela.<br />

Análises recentes, bem fundamentadas chegaram a seguinte<br />

conclusão: o ovo, além de não ser vilão, melhora<br />

a saúde das pessoas. Sim. Ele deixou a prateleira dos<br />

rejeitados e foi para a dos campeões.<br />

O OVO É RICO EM:<br />

- Proteína, vitamina A, D e E, além de vitaminas do<br />

complexo B;<br />

- Zinco, fósforo, ferro, selênio, iodo e cálcio;<br />

- Albumina, que ajuda a diminuir a retenção hídrica.<br />

ELE AINDA É:<br />

- Excelente opção em substituição às carnes;<br />

- Versátil, podendo ser consumido em quaisquer refeições;<br />

- Auxiliar na manutenção e construção muscular.<br />

Os atletas agradecem, pois poucos alimentos são nutricionalmente<br />

tão completos e com o valor de mercado<br />

tão acessível quanto o querido ovo.<br />

A Food and Agriculture Organization of the United Nations<br />

publicou uma tabela muito interessante sobre o<br />

valor biológico das proteínas. Trata-se de uma escala<br />

FONTE: Food and Agriculture Organization of the United<br />

Nations. The Amino Acid Content of Foods and Biological<br />

Data on Proteins.<br />

FICA A DICA: inclua ovo no seu cardápio diário. Não<br />

sabe como? Converse com seu nutricionista.<br />

É importante deixar claro que pacientes que apresentarem<br />

risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares,<br />

com diagnóstico de hipercolesterolemia ou<br />

dislipidemias devem seguir as Diretrizes da Sociedade<br />

Brasileira de Cardiologia, 2013, sobre dietoterapia. BC<br />

Março de <strong>2018</strong> Brasil Combate Magazine • www.brasilcombate.com.br • 25

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