Manual Alegro 01

jmalosso

MANUAL DE PADRONIZAÇÃO VISUAL

RESTAURANTES CORPORATIVOS

CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

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INDICE

03 INTRODUÇÃO

04 SEMPRE NA MÃO

05 PERFIL DO USUÁRIO

06 PERCURSO DO USUÁRIO

07 PROJETO ARQUITETÔNICO

11 LUMINÁRIAS

12 PAREDES / CORES

13 PLOTAGENS

14 SINALIZAÇÃO

16 REVESTIMENTOS

17 MÓVEIS / DISTRIBUIÇÃO

19 MÓVEIS / LINHA DE DISTRIBUIÇÃO

22 EQUIPAMENTOS

24 CADEIRAS E MESAS

25 UTENSILIOS


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INTRODUÇÃO

by

MANUAL DE PADRONIZAÇÃO VISUAL - RESTAURANTES CORPORATIVOS

CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

O Manual de Padronização Visual de Restaurantes

Corporativos, é uma ferramenta de suporte aos

padrões visuais do conceito Alegro Restaurante. Com

ele, todos os profissionais envolvidos na implantação

deste conceito poderão seguir a execução com

fidelidade às propostas da oferta.

O Manual apresenta conteúdos descritivos como

comunicação visual da oferta, decorativos, mobilias,

luminárias, revestimentos de balcões, composições de

ambientes com cores, entre outros itens que serão

necessários para a padronização do conceito.

Caso haja necessidade de mudanças por solicitação do

cliente ou outro motivo, deverão ser aprovadas pelo

Diretora Comercial responsável pela conta.

Acreditamos que este Manual será uma nova etapa de

aperfeiçoamento para todas as equipes de trabalho da

Alere Alimentação para os próximos projetos de

implantação do conceito Alegro, apresentando aos

nossos clientes soluções modernas e inteligentes,

proporcionando qualidade de bem-estar aos usuários.

SUCESSO!

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2 SEMPRE NA SUA MÃO

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CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

Para você ter o Manual sempre que precisar, faça

download em seu Smatfhone neste endereço:

http://alere.xxx.xx/manual/visual/alegro

Mais rápido para as pesquisas de suas dúvidas.

Use-o sem moderação.

Se ainda tiver dúvidas sobre algum assunto do Manual,

procure pela sua supervisora.

O nosso objetivo principal é estar preparado para

superar as expectativas dos nossos clientes.

Você faz parte do nosso sucesso.

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3 PERFIL DO USUÁRIO

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CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

Segmento: empresas que buscam uma alimentação

balanceada, com o tempero da culinária brasileira e

custos competitivos.

O conceito Alegro Restaurante foi criado para resgatar

a comida com tempero caseiro, valorizando assim, as

tradições da cozinha brasileira.

Por ser um conceito tradicional e cultural da cozinha

brasileira, a oferta Alegro Restaurante satisfaz e agrada

a maioria dos usuários.

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4 PERCURSO DO USUÁRIO

Os usuários do Alegro Restaurante são os nossos

clientes. Por isso, é muito importante identificar todos

os pontos do percurso dos usuários, para que o nosso

atendimento seja sempre eficaz, dinâmico e inovador,

fortalecendo as nossas relações e posicionamento

profissional.

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CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

BEM-VINDO

As boas-vindas aos nossos usuários

estão presentes na apresentação dos

nossos serviços, na limpeza, organização

e nos detalhes.

O usuário desfruta a sua escolha,

num ambiente agradável e bem

preparado para a sua alimentação e

satisfação.

DESFRUTE SUA ESCOLHA

Os usuários escolhem suas opções

de acordo com as ofertas oferecidas.

ESCOLHA DAS OPÇÕES

OBRIGADO E ATÉ LOGO

Neste momento o usuário finaliza a

sua alimentação. Ele terá oportunidade

de registrar seu feedback para a

melhoria dos nossos serviços.

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5 PROJETO ARQUITETÔNICO

“A gente tem é que sonhar,

senão as coisas não acontecem”

Oscar Niemeyer

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CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

O desenvolvimento do projeto Alegro Restaurante

envolveu uma equipe determinada de profissionais das

áreas de consultoria, marketing, design gráfico e

arquitetura. Todos trabalhando num mesmo objetivo de

padronizar e organizar o ambiente do Alegro

Restaurante, para ele proporcionar aos seus usuários

bem-estar e satisfação.

Este trabalho reforça a filosofia da nossa empresa de

ter orgulho de fazer bem feito. E isso só é possível com

uma equipe de trabalho dedicada e comprometida.

Nós queremos fazer mais!

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5 PROJETO ARQUITETÔNICO

IMAGEM ILUSTRATIVA 1

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5 PROJETO ARQUITETÔNICO

IMAGEM ILUSTRATIVA 2

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5 PROJETO ARQUITETÔNICO

IMAGEM ILUSTRATIVA 3

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LUMINÁRIAS

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PRODUTO

LUMINÁRIA TIPO PENDENTE

APLICAÇÃO

BALCÕES E MESAS

ACABAMENTO

ALUMÍNIO, PINTURA BRILHO

CORES

VERMELHO - PRETO

FABRICANTE

LUSTRES ARMANDINI (FUNIL PEQUENO)

TASCHIBRA (DESIGN TD 1003)

OS PRODUTOS DE DECORAÇÃO SÃO OPCIONAIS E PODERÃO SER SUBSTITUÍDOS, POIS DEPENDEM DO INVESTIMENTO QUE A ALERE IRÁ REALIZAR COM O CLIENTE.

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PAREDES / CORES

TINTAS / CORES ESPECIAIS

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COR PRIMÁRIA 1

COR PRIMÁRIA 2

COR AUXILIAR 1

COR AUXILIAR 2

COR MARCA TIPO

TELHA NOVA SUVINIL

ACRÍLICO

FOSCO

COR MARCA TIPO

VERDE

EUCALIPTO

SUVINIL

ACRÍLICO

FOSCO

ADORNO

RUPESTRE

MARCA

SUVINIL

TIPO

ACRÍLICO

FOSCO

COR MARCA TIPO

BRANCO SUVINIL

ACRÍLICO

FOSCO

AS CORES PRIMÁRIAS (TELHA NOVA E VERDE EUCALIPTO) SÃO AS CORES PRINCIPAIS E SE HARMONIZAM COM O AMBIENTE DO CONCEITO ALEGRO. AS CORES AUXILIARES

PODERÃO SER AS SUBSTITUTIVAS OU COMPLEMENTARES, SEMPRE SEGUINDO ORIENTAÇÃO DA RESPONSÁVEL PELA CONTA OU SUPERVISORA DA UNIDADE.

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PLOTAGENS

ÁREAS PRINCIPAIS

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MODELO 1

ÁREA DO CAFÉ

MODELO 2

OS MODELOS 1 E 2 PODEM SER REAPLICADOS QUANTAS VEZES FOREM

NECESSÁRIOS, DE ACORDO COM O TAMANHO DA PAREDE.

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SINALIZAÇÃO

PLACAS DE SINALIZAÇÃO

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9 SINALIZAÇÃO

PLACAS DE SINALIZAÇÃO - INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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500mm

180mm

MATERIAL: ARCRÍLICO OU PVC DE 5MM IMPRESSO NO SISTEMA U.V. OU ADESIVADOS.

INSTALAÇÃO: AMARRADAS NO TETO COM FIO DE NYLON TRANSPARENTE OU COLADAS COM FITAS DUPLA-FACE

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REVESTIMENTOS

LAMINADO E GRANITO

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PRODUTO

MDF LAMINADO RIVIERA LINHA

CROSS - DURATEX

APLICAÇÃO

BALCÕES DE DISTRIBUIÇÃO, MÓDULOS DE

UTENSILIOS, DEVOLUÇÃO E DE CAFÉ E TOTEM

DISPLAY CARDÁPIO

PRODUTO

GRANITO PRETO SÃO GABRIEL

APLICAÇÃO

BALCÕES DE DISTRIBUIÇÃO, MÓDULOS DE

UTENSILIOS E DEVOLUÇÃO

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MÓVEIS

LINHA DE DISTRIBUIÇÃO

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Protetor salivar reto e inclinado

vidro cup 1115

Balcão pista quente

com panelas

Granito Preto

São Gabriel

Balcão utensilios

Balcão Laminado em MDF

Riviera - Linha Cross da Duratex

Saia em inox

• A medida entre as paredes e a linha de distribuição

deve ser de no mínimo 1,10m

• Quando a unidade possuir duas linhas, as medidas

entre as linhas deve ser de no mínimo 1,80m

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MÓVEIS

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MÓDULOS

MÓDULO DE DISTRIBUIÇÃO

Protetor salivar reto e inclinado

vidro cup 1115

MÓDULO DEVOLUÇÃO

Pista fria/quente

em inox

Granito Preto

São Gabriel

Saia em inox

Balcão Laminado em MDF

Riviera - Linha Cross da Duratex

MÓDULO DISPLAY

CARDÁPIO

MÓDULO UTENSILIOS

MÓDULO CAFÉ

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LINHA DE DISTRIBUIÇÃO

PADRÃO DE ATÉ 200 REFEIÇÕES POR TURNO

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LINHA DE DISTRIBUIÇÃO

PADRÃO DE 200 A 500 REFEIÇÕES POR TURNO

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LINHA DE DISTRIBUIÇÃO

PADRÃO ACIMA DE 500 REFEIÇÕES POR TURNO

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EQUIPAMENTOS AUXILIARES 1

PADRÃO DE ATÉ 200 REFEIÇÕES POR TURNO

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MÁQUINA DE LAVAR

LOUÇAS NETTER NT 210

FORNO COMBINADO

6 GN’s

PASS THROUGH 1+1 PORTA

REFRIGERADO / AQUECIDO

PADRÃO DE 200 A 500 REFEIÇÕES POR TURNO

MÁQUINA DE LAVAR

LOUÇAS NETTER NT 3003T

FORNO COMBINADO

10 GN’s

PASS THROUGH 2+2 PORTAS

REFRIGERADO / AQUECIDO

CALDEIRÃO

200 LITROS

PADRÃO ACIMA DE 500 REFEIÇÕES POR TURNO

MÁQUINA DE LAVAR

LOUÇAS NETTER NT 810S

FORNO COMBINADO

20 GN’s

PASS THROUGH 2+2 PORTAS

REFRIGERADO / AQUECIDO

CALDEIRÃO

300 LITROS

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13 EQUIPAMENTOS AUXILIARES 2

PADRÃO DE ATÉ 200 REFEIÇÕES POR TURNO

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FOGÃO 8 QUEIMADORES

400X400mm COM CHAPA

CHAPA DE SOBREPOR PARA

FOGÃO - 2 UNIDADES

FORNO ELÉTRICO

01 CÂMARA

REFRIGERADOR 1200L

01 UNIDADE

FREEZER HORIZONTAL 306L

01 UNIDADE

PADRÃO DE 200 A 500 REFEIÇÕES POR TURNO

FOGÃO 8 QUEIMADORES

400X400mm

CHAPA 1000X500mm

01 UNIDADE

FRITADEIRA 18L

02 CESTOS

FORNO ELÉTRICO

01 CÂMARA

REFRIGERADOR 1200L

01 UNIDADE

FREEZER HORIZONTAL 306L

02 UNIDADES

PADRÃO ACIMA DE 500 REFEIÇÕES POR TURNO

FOGÃO 12 QUEIMADORES

800X400mm

CHAPA 100X1000mm

01 UNIDADE

FRITADEIRA 18L 02 CESTOS

02 UNIDADES

FORNO ELÉTRICO

02 CÂMARAS

REFRIGERADOR 1200L

02 UNIDADES

FREEZER HORIZONTAL 306L

E 532L 01 UNIDADE CADA

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MÓVEIS REFEITÓRIO

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PRODUTO

CADEIRA DE POLIPROPILENO

FABRICANTE

TRAMONTINA

CÓDIGO DO PRODUTO

XX-000X000

CORES

VERMELHO - PRETO

APLICAÇÃO

MESA E CADEIRA PADRÃO PARA O

PROJETO ALERE INDUSTRIAL

ESSES PRODUTOS PODERÃO SER SUBSTITUÍDOS, POIS DEPENDEM DO INVESTIMENTO QUE A ALERE IRÁ REALIZAR COM O CLIENTE.

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UTENSILIOS 1

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UTENSILIOS 2

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UTENSILIOS 3

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CONCEITO ALEGRO RESTAURANTE

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UTENSILIOS 4

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UTENSILIOS 5

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