Revista Carta Premium - Especial Premiata 2018

Longa tradição
Cachaça do Rei Gold: Medalha de Ouro na Categoria Envelhecida no Concurso Cachaça com Ciência (APTA)
De capivari, no interior paulista, a
história da Cachaça do Rei remonta
a 1892 quando chega ao Brasil o imigrante
italianao Giuseppe Annicchino,
com apenas 14 anos. Após uma pequena
estada em Capivari, foi para Santa
Bárbara D’Oeste, na qual aprendeu o
ofício de caldeireiro, morou e casou-se
com Faustina Franchi em 1898.
Em 1915, Giuseppe adquiriu a fazenda
cafeeira Santa Bárbara, em
Capivari, para onde se mudou no
mesmo ano e começou a gerenciá-la
junto a seus filhos João, Humberto e
Romeu. Numa das divisas da fazenda
Santa Bárbara havia um engenho
de cachaça da família Coelho, o qual
Giuseppe comprou em 1926. Nasceu
assim a Usina Santa Cruz, que
em sua primeira safra fez cachaça e açúcar
batido.
Em 1999, na Fazenda Santa Cruz, foi fundada
a Indústria e Comércio de Bebidas Annicchino
Ltda - Me, que começou a produzir
a Cachaça do Rei do mesmo modo que Giuseppe
no início da história da fazenda. Utilizando
inclusive o mesmo alambique que era
usado na década de 30 para produzir o chamado
“fermento caipira”, no qual usava-se
apenas fubá mimoso e farelo de arroz para
alimentar o fermento que vem da própria
cana colhida crua.
A Cachaça do rei Gold OAK, premiada com
medalha de ouro, é envelhecida em barris
que é envelhecida em barricas de carvalho
americano. A vesão Gold passa por barris de
carvalho e amburana.
Informações: www.facebook.com/cachacadorei
nais opções de harmonização está o
mousse de maracujá.
A vinícola Dom Hermínio, com sede
em São Valentim do Sul, no RS, produz
vinhos e espumantes de excelente
qualidade, utilizando somente
uvas de seus próprios vinhedos, em
São Valentim do Sul. São 15 hectares
de uvas viníferas e americanas.
Hoje comercialmente são produziuma
premiada opção
Espumante Pasini Moscatel: Medalha de Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro
Premiado com Medalha de Ouro no
principal concurso brasileiro do gênero,
organizado pela Associação
Brasileira de Enologia (ABE), o moscatel
Pasini da vinícola Dom Hermínio
é um espumante doce e leve,
elaborado com uvas das variedades
Moscato, produzidas em vinhedos
próprios. Entre as ótimas e tradicio-
dos os varietais Cabernet Sauvignon,
Merlot, Tannat, Moscato, e os vinhos
de mesa tinto seco e tinto suave, e o
premiado Espumante Moscatel Pasini.
Com o acompanhamento de dois
enólogos os vinhos contam com um”
terroir” próprio e tipico do alto da
Serra das Antas.
Mais informações: www.domherminio.com.br
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